Helene Fouillet
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Documents
Présentation
Chargée de Recherches INRAE (depuis 2003), membre élue du conseil scientifique du département AlimH de l’INRAE (depuis 2011).
Affiliation : Equipe PROSPECT ("Apport en protéines, sécurité nutritionnelle et risque cardiométabolique", https://www6.jouy.inrae.fr/pnca/Les-equipes/Les-equipes/Equipe-PROSPECT), UMR 914 PNCA ("Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire", Université Paris-Saclay–INRAE-AgroParisTech, AgroParisTech, Paris).
Thématiques et approches : Transition alimentaire vers davantage de protéines végétales et moins de protéines animales : effets en termes de sécurité nutritionnelle et de santé, notamment cardiométabolique. Obtention et analyse par modélisation de données métaboliques (isotopiques et multi-omiques chez l’homme et l’animal) et analyse par modélisation de données de consommation (enquêtes alimentaires).
Expertises et mots-clés : Modulations alimentaires et physio-pathologiques du métabolisme des acides aminés et des protéines. Réorientations métaboliques lors des transitions alimentaires protéiques : caractérisation multi-omique et interprétation par modélisation. Modélisation des systèmes métaboliques et nutritionnels par analyse de données isotopiques (fluxomique isotopique en abondances enrichies et naturelles). Optimisation multi-critères des régimes alimentaires dans les différentes dimensions de la durabilité.
Publications
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Weaning and stunting affect nitrogen and carbon stable isotope natural abundances in the hair of young childrenScientific Reports, 2020, 10 (1), ⟨10.1038/s41598-020-59402-8⟩
Article dans une revue
hal-02776973v1
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Weaning and chronic malnutrition affect carbon and nitrogen stable isotope natural abundance in infant and young children’s hairR4NUT, Action Against Hunger, Nov 2019, Nanterre, France
Communication dans un congrès
hal-04524966v1
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Lors de la prise en charge nutritionnelle de la malnutrition aiguë sévère chez l’enfant en bas âge, l’évolution de l’abondance naturelle en 15N le long des cheveux signe l’historique des gains anthropométriquesJournées Francophones de Nutrition, Nov 2018, Nice, France. pp.25-26, ⟨10.1016/j.nupar.2019.01.262⟩
Communication dans un congrès
hal-02006889v1
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L’abondance naturelle en 15N dans les cheveux est un marqueur d’exposition alimentaire et de malnutrition aiguë chez l’enfant en bas âge.Journées Francophones de Nutrition, Société Française de Nutrition, Nov 2018, Nice, France. pp.25, ⟨10.1016/j.nupar.2019.01.261⟩
Communication dans un congrès
hal-02006892v1
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