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Adrien Lerbret

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Evidence for an egg-box-like structure in iron( ii )–polygalacturonate hydrogels: a combined EXAFS and molecular dynamics simulation study

Aline Maire Du Poset , Andrea Zitolo , Fabrice Cousin , Ali Assifaoui , Adrien Lerbret
Physical Chemistry Chemical Physics, 2020, 22 (5), pp.2963-2977. ⟨10.1039/c9cp04065j⟩
Article dans une revue hal-02513922v1

Controlled loading and release of beta-lactoglobulin in calcium-polygalacturonate hydrogels

Aline Maire Du Poset , Mikaela Börjesson , Céline Rameau , Claire Madeleine-Perdrillat , Adrien Lerbret
Biomacromolecules, 2020, 21 (4), pp.1417-1426. ⟨10.1021/acs.biomac.9b01722⟩
Article dans une revue hal-02499464v1

Tuning the Structure of Galacturonate Hydrogels: External Gelation by Ca, Zn, or Fe Cationic Cross-Linkers

Aline Maire Du Poset , Adrien Lerbret , François Boué , Andrea Zitolo , Ali Assifaoui
Biomacromolecules, 2019, 20 (7), pp.2864-2872. ⟨10.1021/acs.biomac.9b00726⟩
Article dans une revue hal-02172219v1

Design of polygalacturonate hydrogels using iron (II) as cross-linkers : A promising route to protect bioavailable iron against oxidation

Ali Maire Du Poset , Adrien Lerbret , Andrea Zitolo , Fabrice Cousin , Ali Assifaoui
Carbohydrate Polymers, 2018, 188, pp.276 - 283. ⟨10.1016/j.carbpol.2018.02.007⟩
Article dans une revue hal-01895553v1

Structural behaviour differences in low methoxy pectin solutions in the presence of divalent cations (Ca 2+ and Zn 2+ ): a process driven by the binding mechanism of the cation with the galacturonate unit

Ali Assifaoui , Adrien Lerbret , Thi Diem Uyen Huynh , Fabrice Neiers , Odile Chambin
Soft Matter, 2015, 11 (3), pp.551-560. ⟨10.1039/c4sm01839g⟩
Article dans une revue hal-02359075v1