Aël Théry

Publications

Article dans une revue (9)

La confiance alimentaire en Chine [Introduction] Jean Tassin,Aël Théry,Nolwenn Salmon Études rurales, 2025, 2025/1 (215), pp.8-23. ⟨10.4000/14o1c⟩ Article dans une revue hal-05305610v1
Dining at the Lake Hotel: The Decline of a Danwei in Guangxi Aël Théry China perspectives, 2025, 2025 (141), pp.79-88. ⟨10.4000/149ih⟩ Article dans une revue hal-05304257v1
Proximité spatiale et distance sexuée dans les cuisines de restaurant en Chine. Une virtuosité confisquée Aël Théry Nouvelles questions féministes, 2023, 42 (2), pp.31-47. ⟨10.3917/nqf.422.0031⟩ Article dans une revue hal-04930805v1
La « montée » de la cuisine du Guangxi : décloisonnement culinaire Aël Théry Anthropology of Food, 2021, 15, ⟨10.4000/aof.12814⟩ Article dans une revue hal-04931248v1
The Migration of Experts and Savoir-faire Hélène Le Bail,Aël Théry Perspectives chinoises, 2018, 2017/4, pp.49 - 58 Article dans une revue hal-01867672v1
Migration d'experts et de savoir-faire. Le cas des professionnels de la restauration française à Shanghai Hélène Le Bail,Aël Théry Perspectives chinoises, 2018, Les acteurs locaux de l'économie digitale chinoise, 2017/4, pp.53-62 Article dans une revue hal-01867679v1
Migration d'experts et de savoir-faire. Le cas des professionnels de la restauration française à Shanghai Aël Théry,Hélène Le Bail Perspectives chinoises, 2017 Article dans une revue hal-04931228v1
La calligraphie du Président Mao n’est pas terrible Chayma Boda,Aël Théry Panthère Première, 2017 Article dans une revue hal-04086441v1
La cuisine française en Chine. Traduction, appropriation et assimilation d’une culture gustative Aël Théry Politiques de communication, 2015, N° 5 (2), pp.35-82. ⟨10.3917/pdc.005.0035⟩ Article dans une revue hal-04931034v1

N°spécial de revue/special issue (3)

La confiance alimentaire en Chine Aël Théry,Jean Tassin,Nolwenn Salmon Études rurales, 2025/1 (215), 160 p., 2025 N°spécial de revue/special issue hal-05307394v1
Hygiène partout, confiance nulle part Aël Théry Études rurales, janvier-juin 2025 (215), pp.48-66, 2025 N°spécial de revue/special issue hal-05305629v1
« Étudier, étudier, encore étudier » : l'(auto-)éducation idéologique sous l'ère maoïste Aël Théry,Shuyi Liu 汉学研究 [Chinese Sudies] [= Études chinoises], 2022-2023 (XLI-XLII), 40 p., 2025 N°spécial de revue/special issue hal-05305382v1

Autre publication scientifique (3)

Un dispositif public de distribution de repas chauds : les Restaurants solidaires de la Ville de Paris Enquête collective 2022-2023 -Synthèse Melya Allalou,Ismael Azouagh,Paul Bai,Mohamed Belhadj,Rafaëlle Benichouet al. 2024, 18 p Autre publication scientifique hal-04553815v1
Un dispositif public de distribution de repas chauds : les Restaurants solidaires de la Ville de Paris Mariia Bakhareva,Vera Ghio,Clara Gutleben,Anne Lhuissier,Nicolau Pessanhaet al. 2022 Autre publication scientifique hal-04001034v1
Les restaurants solidaires du CASVP. Journal d’enquête mai 2021-avril 2022 Mariia Bakhareva,Vera Ghio,Clara Gutleben,anne Lhuissier,Nicolau Pessanhaet al. 2022, 231 p Autre publication scientifique hal-03945996v1

Rapport (3)

Un dispositif public de distribution de repas chauds : les Restaurants solidaires de la Ville de Paris. Compte rendu d’enquête 2022-2023 Melya Allalou,Ismael Azouagh,Paul Bai,Mohamed Belhadj,Rafaëlle Benichouet al. École des Hautes Études en Sciences Sociales. 2024, 44 p Rapport hal-04530866v1
Un dispositif public de distribution de repas chauds : les Restaurants solidaires de la Ville de Paris. Journal de terrain 2022-2023 Melya Allalou,Ismael Azouagh,Paul Bai,Mohamed Belhadj,Rafaëlle Benichouet al. Centre Maurice Halbwachs - CNRS - EHESS - Ecole Normale Supérieure; EHESS (École des Hautes Études en Sciences Sociales. 2024, 331 p Rapport hal-04415119v1
Enquête collective et exploratoire auprès deux Restaurants solidaires du CASVP 2021-2022 -Synthèse Mariia Bakhareva,Vera Ghio,Clara Gutleben,Anne Lhuissier,Nicolau Pessanhaet al. EHESS Paris. 2022 Rapport hal-04000954v1

Thèse (1)

Ouvrier culinaire et artisan de la nation Aël Théry Sciences de l'Homme et Société. EHESS - Paris, 2021. Français. ⟨NNT : ⟩ Thèse tel-04058230v1

Article de blog scientifique (1)

Un goût de sauvage Aël Théry 2020 Article de blog scientifique hal-04931076v1