Anaëlle Denieul Barbot I am an economist specializing in food consumption. Grounded in experimental, behavioral, and econometric approaches, my research examines how different incentives such as monetary incentives, nudges, and boosts can improve access to healthy and sustainable diets.

Identifiants chercheurs

IdHAL :

anaelle-denieul-barbot

ORCID :

0009-0000-2581-7541

Présentation

I am an economist specializing in food consumption. Grounded in experimental, behavioral, and econometric approaches, my research examines how different incentives such as monetary incentives, nudges, and boosts can improve access to healthy and sustainable diets.

For more details, see my personal website :https://sites.google.com/view/anaelledenieul/accueil

Publications

Article dans une revue (1)

Acceptability and effect on food choices of incentives promoting more sustainable diets among low-income consumers: A qualitative study Basile Verdeau,Anaëlle Denieul-Barbot,Sandrine Monnery-Patris Appetite, 2025, 207, pp.107903. ⟨10.1016/j.appet.2025.107903⟩ Article dans une revue hal-04971903v1

Communication dans un congrès (1)

Présentation d'une expérimentation de politique de chèque alimentaire menée à Dijon Anaëlle Denieul--Barbot,Basile Verdeau Incitatifs financiers pour promouvoir la consommation de fruits et légumes : quelles perspectives pour une démarche locale ?, Centre universitaire de médecine générale et santé publique (UniSanté), Nov 2025, Lausanne, Suisse Communication dans un congrès hal-05436331v1

Poster de conférence (1)

Expérimenter un chèque alimentation durable : Perception de participants en précarité alimentaire à Dijon Basile Verdeau,Anaëlle Denieul-Barbot,Sandrine Monnery-Patris,Valentin Bellassen Rencontres Sciences-Société pour des Solidarités Alimentaires, Sep 2024, Montpellier, France Poster de conférence hal-04856951v1

Mémoire d'étudiant (1)

Évolutions, appropriation et perception des propositions de la chaine de distribution en fruits frais par le consommateur français sur la période 2010-2020 Anaëlle Denieul Sciences du Vivant [q-bio]. 2020 Mémoire d'étudiant dumas-03045650v1