Bérengère Marais

Identifiants chercheurs

IdHAL :

berengere-marais

ORCID :

0009-0002-8046-0535

Publications

Article dans une revue (4)

Exploring the factors contributing to texture loss in lentil cv. Anicia during cooking Guilhem Maillard,Guy Della Valle,Camille Alvarado,Xavier Falourd,Bérengère Maraiset al. Food Chemistry, 2025, 495, pp.146422. ⟨10.1016/j.foodchem.2025.146422⟩ Article dans une revue hal-05358079v1
Atosan, a new exopolysaccharide secreted by a Vibrio alginolyticus strain isolated from a deep-sea hydrothermal vent environment Agata Zykwinska,Méline Calatraba,Sandrine Bonnetot,Laëtitia Marchand,Mathieu Fanuelet al. Carbohydrate Research, 2025, 556, pp.109609. ⟨10.1016/j.carres.2025.109609⟩ Article dans une revue hal-05206165v1
Faba bean and pea protein ingredients: Endogenous lipid accumulation and lipid oxidative state Jolijn S.A. Koomen,Lucie Ribourg-Birault,Alice Kermarrec,Bérengère Marais,Sophie Le Gallet al. Food Research International, 2025, 217, pp.116884. ⟨10.1016/j.foodres.2025.116884⟩ Article dans une revue hal-05358075v1
Analytical challenges related to the measurement of chlorothalonil in serum in the perspective of human biomonitoring studies Emmanuelle Bichon,Anne Hillenweck,Bérengère Marais,Ingrid Guiffard,Bruno Le Bizecet al. Talanta, 2024, 277, pp.126408. ⟨10.1016/j.talanta.2024.126408⟩ Article dans une revue hal-05140890v1

Communication dans un congrès (2)

The role of wheat flour minor components in water absorption Laura Rezette,Kamal Kansou,G. Della Valle,Didier Marion,Bérengère Maraiset al. 17th ICC International Cereal and Bread Congress, Apr 2024, Nantes, France Communication dans un congrès hal-04826735v1
Facteurs influençant la qualité de cuisson des lentilles vertes françaises Guilhem Maillard,Bruno Novales,Camille Alvarado,Loïc Foucat,Bérengère Maraiset al. Graines 2023, Nov 2023, Versailles, France Communication dans un congrès hal-04787683v1