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Gwenola Yannou-Le Bris

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Présentation

Elle enseigne le Management de l’innovation, l’éco-conception et l’intégration du Développement Durable dans les processus des entreprises. Elle est en charge de la spécialisation de M2 MEAL (Management des Entreprises Agroalimentaires). Sa recherche porte sur la prise en compte du Développement Durable dans la conception de produits et les implications de cet objectif sur l’évolution des processus intra et interentreprises. Ces travaux visent à dégager : \- des méthodes d’appréhension du besoin produit (pour la constitution des cahiers des charges), \- des modèles de transformations des processus -notamment informationnels- qui supportent les changements organisationnels requis pour accroitre la production de valeur durable dans les chaines de valeurs industrielles.

Publications

1003569

Bringing sustainability concerns into food product design and decision making

Gwenola Bertoluci , Gilles Trystram , Julien Mottet , Isabelle Trezzani
Food Factory 2012, Laval Mayenne Technopole; Institut Suédois SIK, Jul 2012, Laval, France
Communication dans un congrès hal-01543960v1

Define a specific sustainable assessment methodology for the food industry

Gwenola Bertoluci , Julien Mottet , Isabelle Trezzani , Gilles Trystram
EFFOST 2012 Montpellier, Nov 2012, Montpellier, France
Communication dans un congrès hal-01544575v1