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Gwenola Yannou-Le Bris

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Présentation

Elle enseigne le Management de l’innovation, l’éco-conception et l’intégration du Développement Durable dans les processus des entreprises. Elle est en charge de la spécialisation de M2 MEAL (Management des Entreprises Agroalimentaires). Sa recherche porte sur la prise en compte du Développement Durable dans la conception de produits et les implications de cet objectif sur l’évolution des processus intra et interentreprises. Ces travaux visent à dégager : \- des méthodes d’appréhension du besoin produit (pour la constitution des cahiers des charges), \- des modèles de transformations des processus -notamment informationnels- qui supportent les changements organisationnels requis pour accroitre la production de valeur durable dans les chaines de valeurs industrielles.

Publications

1010166
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A template for sustainable food value chains

Monastyrnaya Elena , Gwenola Yannou-Le Bris , Bernard Yannou , Gaelle Petit
International Food and Agribusiness Management Review, 2017, 20 (4), pp.461 - 476. ⟨10.22434/IFAMR2015.0061⟩
Article dans une revue hal-01536402v1

A framework for visual representation of sustainable value creation process in food industry

Elena Monastyrnaya , Gwenola Bertoluci , Bernard Yannou
From Science to Business, IX International Forum, May 2015, Saint-Petersbourg, Russia
Communication dans un congrès hal-01786651v1