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Gwenola Yannou-Le Bris
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Documents
Affiliations actuelles
Identifiants chercheurs
- bertoluci-gwenola
- 0000-0002-3279-9473
- IdRef : 083876995
Présentation
Elle enseigne le Management de l’innovation, l’éco-conception et l’intégration du Développement Durable dans les processus des entreprises. Elle est en charge de la spécialisation de M2 MEAL (Management des Entreprises Agroalimentaires).
Sa recherche porte sur la prise en compte du Développement Durable dans la conception de produits et les implications de cet objectif sur l’évolution des processus intra et interentreprises. Ces travaux visent à dégager :
\- des méthodes d’appréhension du besoin produit (pour la constitution des cahiers des charges),
\- des modèles de transformations des processus -notamment informationnels- qui supportent les changements organisationnels requis pour accroitre la production de valeur durable dans les chaines de valeurs industrielles.
Publications
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The engineering of food with sustainable development goals:policies, curriculums, business models, and practicesInternational Journal of Sustainable Engineering, 2021, 14 (1), pp.12-25. ⟨10.1080/19397038.2020.1722765⟩
Article dans une revue
hal-02919820v1
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La chaîne de valeur des connaissances pour éco-concevoir et éco-innover en alimentaire Études de cas des projets ECOTROPHELIACongrès RPI 2018-“Les nouveaux modes d'organisation des processus d'innovation”, Jun 2018, Nimes, France
Communication dans un congrès
hal-01813520v1
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Sustainability Business Model: a case study of the evolution of activity system by eco-design and eco-innovation practices to value wine productionOFEL 2018, Apr 2018, Dubrovnik, Croatia
Communication dans un congrès
hal-01813504v1
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Écoconception et éco-innovation dans l’agroalimentaireISTE Editions, 313 p., 2019, 978-1-78405-582-0
Ouvrages
hal-02391336v1
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