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Gwenola Yannou-Le Bris

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Présentation

Elle enseigne le Management de l’innovation, l’éco-conception et l’intégration du Développement Durable dans les processus des entreprises. Elle est en charge de la spécialisation de M2 MEAL (Management des Entreprises Agroalimentaires). Sa recherche porte sur la prise en compte du Développement Durable dans la conception de produits et les implications de cet objectif sur l’évolution des processus intra et interentreprises. Ces travaux visent à dégager : \- des méthodes d’appréhension du besoin produit (pour la constitution des cahiers des charges), \- des modèles de transformations des processus -notamment informationnels- qui supportent les changements organisationnels requis pour accroitre la production de valeur durable dans les chaines de valeurs industrielles.

Publications

808789

Caractérisation et gestion de la durabilité d’une chaine de valeur alimentaire.

Luce Beaulieu , Gaelle Petit , Gwenola Yannou-Le Bris
Colloque Chaire SDSC (Sustainable Demand-Supply Chain) , Mar 2016, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01568493v1

Traceability system evolution's need for food labelling

Gwenola Bertoluci , Gilles Trystram , Catherine Lecomte , Gaelle Petit , Alain Chapdaniel
28th EFFoST International Conference, together with the 7th International Conference on the Food Factory for the Future, European Federation of Food Science and Technology (EFFoST); Food Science Sweden (FSS) and The Royal Swedish Academy of Sciences (KVA), Nov 2014, Uppsala, Sweden
Communication dans un congrès hal-01544079v1