Catherine Garnier Chargée de Recherches Hors Classe

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catherine-garnier

ORCID :

0000-0003-1277-2668

Publications

Article dans une revue (42)

Deep Investigation of the Effect of DAC Modified by Horner-Wadsworth-Emmons Olefination on the Water Swelling Properties and Strength of Its Hydrogel Composites Mohammed Bezbiz,Ahmed Yassine Boussif,Samir Errahali,Meriem Latifi,Larbi Belachemiet al. ACS Sustainable Chemistry & Engineering, 2026, 14 (4), pp.1791-1805. ⟨10.1021/acssuschemeng.5c06607⟩ Article dans une revue hal-05586517v1
Preparation of superabsorbent composite(s) based on dialdehyde cellulose extracted from banana fiber waste Boussif Ahmed Yassine,Mohammed Bezbiz,Larbi Belachemi,Céline Moreau,Catherine Garnieret al. Carbohydrate Polymers, 2024, 343, pp.122504. ⟨10.1016/j.carbpol.2024.122504⟩ Article dans une revue hal-04683435v1
A new boronate ester-based crosslinking strategy allows the design of nonswelling and long-term stable dynamic covalent hydrogels N. Lagneau,L. Terriac,P. Tournier,J-J. Helesbeux,Guillaume Viaultet al. Biomaterials Science, 2023, Biomaterials Science, 11 (6), pp.2033-2045. ⟨10.1039/D2BM01690G⟩ Article dans une revue hal-03991398v1
Pulses proteins for the food of the future: innovative multi-scale and multi-component approaches Marc Anton,Claire Berton-Carabin,Adeline Boire,Catherine Garnier,Véronique Solé-Jamaultet al. IAA La revue des industries agroalimentaires, 2023 Article dans une revue hal-04737488v1
Rheological and microstructural characterization of batters and sponge cakes fortified with pea proteins M. Assad Bustillos,Camille Jonchère,Catherine Garnier,Anne-Laure Réguerre,Guy Della Valle Food Hydrocolloids, 2020, 101, pp.105553. ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.105553⟩ Article dans une revue hal-04625003v1
Mobility of pectin methylesterase in pectin/cellulose gels is enhanced by the presence of cellulose and by its catalytic capacity Estelle Bonnin,Camille Alvarado,Marie-Jeanne Crepeau,Brigitte Bouchet,Catherine Garnieret al. Scientific Reports, 2019, 9 (12551), pp.1-10. ⟨10.1038/s41598-019-49108-x⟩ Article dans une revue hal-02618559v1
Microcarriers Based on Glycosaminoglycan-Like Marine Exopolysaccharide for TGF-beta1 Long-Term Protection Agata Zykwinska,Mélanie Marquis,Mathilde Godin,Laetitia Marchand,Corinne Sinquinet al. Mar. Drugs, 2019, 17 (1), pp.1-15. ⟨10.3390/md17010065⟩ Article dans une revue inserm-01988219v1
Protein aggregates modulate the texture of emulsified and acidified acid milk gels Perrine Gelebart,Alain Riaublanc,Marie-Hélène Famelart,Camille Jonchere,Valerie Beaumalet al. Food Hydrocolloids, 2019, 93, pp.176-188. ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.02.007⟩ Article dans une revue hal-02048856v1
Thermal, conformational and rheological properties of κ-carrageenan-sodium stearoyl lactylate gels and solutions M.C. Ortiz-Tafoya,Agnès Rolland-Sabaté,Catherine Garnier,Josefina Valadez-García,Alberto Tecante Carbohydrate Polymers, 2018, 193, pp.289-297. ⟨10.1016/j.carbpol.2018.04.002⟩ Article dans une revue hal-02621202v1
Determination of hydro-colloidal characteristics of milk protein aggregates using Asymmetrical Flow Field-Flow Fractionation coupled with Multiangle Laser Light Scattering and Differential Refractometer (AF4-MALLS-DRi) Thibault Loiseleux,Agnès Rolland-Sabaté,Catherine Garnier,Thomas Croguennec,Sophie Guilois-Duboiset al. Food Hydrocolloids, 2018, 74, pp.197-206. ⟨10.1016/j.foodhyd.2017.08.012⟩ Article dans une revue hal-01577106v1
Ice-templating beet-root pectin foams: Controlling texture, mechanics and capillary properties Sarah Christoph,Ahmed Hamraoui,Estelle Bonnin,Catherine Garnier,Thibaud Coradinet al. Chemical Engineering Journal, 2018, 350, pp.20-28. ⟨10.1016/j.cej.2018.05.160⟩ Article dans une revue hal-02124304v1
A dextran with unique rheological properties produced by the dextransucrase from Oenococcus kitaharae DSM 17330 Marlène Vuillemin,Florent Grimaud,Marion Claverie,Agnès Rolland-Sabaté,Catherine Garnieret al. Carbohydrate Polymers, 2018, 179, pp.10-18. ⟨10.1016/j.carbpol.2017.09.056⟩ Article dans une revue hal-01886437v1
Effet de la formulation et du process sur la qualité des cakes : étude du rassissement Nesrin Hesso,C. Loisel,S. Chevallier,Catherine Garnier,Patricia Le Bailet al. Industries des Céréales, 2016 Article dans une revue hal-01974510v1
Electrostatically driven modulation of the reinforcement of agarose hydrogels by cellulose nanowhiskers Kevin J. Le Goff,Cedric Gaillard,Catherine Garnier,Thierry Aubry Journal of Applied Polymer Science, 2016, 133 (8), pp.1401-1405. ⟨10.1002/APP.43063⟩ Article dans une revue istex hal-02631665v1
Propriété de la pâte à cake pendant le battage et la cuisson – Effet des interactions physico-chimiques des constituants Nesrin Hesso,C. Loisel,Sylvie Chevallier,Catherine Garnier,Patricia Le Bailet al. Industries Alimentaires et Agricoles, 2016 Article dans une revue hal-02353183v2
Formulation effect study on batter and cake microstructure: Correlation with rheology and texture Nesrin Hesso,Catherine Garnier,Catherine Loisel,S. Chevallier,Brigitte Bouchetet al. Food Structure, 2015, 5, pp.31-41. ⟨10.1016/j.foostr.2015.03.002⟩ Article dans une revue istex hal-02520117v1
Représentation sociale des écosystèmes marins côtiers à partir de dessins d’enfants. Une étude comparative entre Tuléar (Madagascar) et Perpignan (France) Jocelyne Ferraris,Georgeta Stoica,Catherine Garnier,Pascale Chabanet TrajEthos, 2015, 4 (1), pp.49-67 Article dans une revue hal-01907104v1
Available water in konjac glucomannan-starch mixtures Marc Schwartz,Kilian Le Bail,Catherine Garnier,Genevieve Llamas,Delphine Quéveauet al. Food Hydrocolloids, 2014, 41, pp.71-78. ⟨10.1016/j.foodhyd.2013.12.014⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-02635499v1
Pectin-modifying enzymes and pectin-derived materials: applications and impacts Estelle Bonnin,Catherine Garnier,Marie-Christine Ralet Applied Microbiology and Biotechnology, 2014, 98 (2), pp.519-532. ⟨10.1007/s00253-013-5388-6⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-02639271v1
Composition and structure of interface impacts texture of O/W emulsions Claire Surel,Julie Foucquier,Nathalie Perrot,A. Mackie,Catherine Garnieret al. Food Hydrocolloids, 2014, 34 (1), pp.3 - 9. ⟨10.1016/j.foodhyd.2013.06.016⟩ Article dans une revue hal-01195504v1
Gelling of cellulose nanowhiskers in aqueous suspension Kevin Jacques Le Goff,Diane Jouanneau,Catherine Garnier,Thierry Aubry Journal of Applied Polymer Science, 2014, 131 (17), ⟨10.1002/app.40676⟩ Article dans une revue istex hal-02640097v1
A multi-scale study of enzyme diffusion in macromolecular solutions and physical gels of pectin polysaccharides Pauline Videcoq,Karine Steenkeste,Estelle Bonnin,Catherine Garnier Soft Matter, 2013, 9 (20), pp.5110-5118. ⟨10.1039/c3sm00058c⟩ Article dans une revue hal-02643909v1
Physicochemical Properties of Dietary Fibres Prepared from Ambarella (Spondias cytherea) and Mango (Mangifera indica) Peels Benoit Koubala,Germain Kansci,Catherine Garnier,Jean-François Thibault,Marie-Christine Ralet-Renard Food and Bioprocess Technology, 2013, 6 (2), pp.591-597. ⟨10.1007/s11947-011-0660-1⟩ Article dans une revue hal-01391140v1
Properties of cellulose/pectins composites. Implication for structural and mechanical properties of cell wall Gueba Agoda-Tandjawa,Sylvie Durand,Cedric Gaillard,Catherine Garnier,Jean Louis Doublier Carbohydrate Polymers, 2012, 90 (2), pp.1081-1091. ⟨10.1016/j.carbpol.2012.06.047⟩ Article dans une revue hal-02650329v1
Design and properties of biopolymer-silica hybrid materials: The example of pectin-based biodegradable hydrogels Nouria Agoudjil,Clémence Sicard,Vincent Jaouen,Catherine Garnier,Estelle Bonninet al. Pure and Applied Chemistry, 2012, 84 (12), pp.2521-2529. ⟨10.1351/PAC-CON-11-11-18⟩ Article dans une revue hal-01461423v1
Rheological behaviour and microstructure of microfibrillated cellulose suspensions/low-methoxyl pectin mixed systems. Effect of calcium ions Gueba Agoda-Tandjawa,Sylvie Durand,Cedric Gaillard,Catherine Garnier,Jean Louis Doublier Carbohydrate Polymers, 2012, 87 (2), pp.1045-1057. ⟨10.1016/j.carbpol.2011.08.021⟩ Article dans une revue hal-02652715v1
Influence of calcium on pectin methylesterase behaviour in the presenceof medium methylated pectins Pauline Videcoq,Catherine Garnier,Paul Robert,Estelle Bonnin Carbohydrate Polymers, 2011, 86 (4), pp.1657 - 1664. ⟨10.1016/j.carbpol.2011.06.081⟩ Article dans une revue hal-02650453v1
Rheology and microstructure of kappa-carrageenan under different conformations induced by several concentrations of potassium ion M.C. Núñez-Santiago,Alberto Tecante,Catherine Garnier,Jean Louis Doublier Food Hydrocolloids, 2011, 25 (1), pp.32-41. ⟨10.1016/j.foodhyd.2010.05.003⟩ Article dans une revue hal-02645596v1
Rheological characterization of microfibrillated cellulose suspensions after freezing Gueba Agoda-Tandjawa,Sylvie Durand,Serge Bérot,Christian Blassel,Cedric Gaillardet al. Carbohydrate Polymers, 2010, 80 (3), pp.677-686. ⟨10.1016/j.carbpol.2009.11.045⟩ Article dans une revue hal-02668486v1
Rheological behaviour of low-methoxyl pectin gels over an extended frequency window Jiabril Gigli,Catherine Garnier,Laura Piazza Food Hydrocolloids, 2009, 23 (5), pp.1406-1412. ⟨10.1016/j.foodhyd.2008.09.015⟩ Article dans une revue istex hal-02665191v1
Gelation of high methoxy pectin in the presence of pectin methylesterases and calcium Anton Slavov,Catherine Garnier,Marie-Jeanne Crepeau,Sylvie Durand,Jean-François Thibaultet al. Carbohydrate Polymers, 2009, 77, pp.876-884. ⟨10.1016/j.carbpol.2009.03.014⟩ Article dans une revue hal-02658748v1
Rheological and high gelling properties of mango (Mangifera indica) and ambarella (Spondias cytherea) peel pectins Benoît Bargui Koubala,Germain Kansci,Catherine Garnier,Israel Lape Mbome,Sylvie Durandet al. International Journal of Food Science and Technology, 2009, 44, pp.1809-1817. ⟨10.1111/j.1365-2621.2009.02003.x⟩ Article dans une revue istex hal-01441596v1
Assessment of in vitro binding of isolated pectic domains to cellulose by adsorption isotherms, electron microscopy, and X-ray diffraction methods Agata Zykwinska,Cedric Gaillard,Alain Buleon,Bruno Pontoire,Catherine Garnieret al. Biomacromolecules, 2007, 8 (1), pp.223-232. ⟨10.1021/bm060292h⟩ Article dans une revue hal-02656932v1
Alkaline extractability of pectic arabinan and galactan and their mobility in sugar beet and potato cell walls Agata Zykwinska,Corinne C. Rondeau-Mouro,Catherine Garnier,Jean-François Thibault,Marie-Christine Ralet Carbohydrate Polymers, 2006, 65, pp.510-520. ⟨10.1016/j.carbpol.2006.02.012⟩ Article dans une revue istex hal-02663435v1
Rheology-structure properties of waxy maize starch-gellan mixtures A.I. Rodriguez-Hernandez,Sylvie Durand,Catherine Garnier,A. Tecante,Jean Louis Doublier Food Hydrocolloids, 2006, 20 (8), pp.1223-1230. ⟨10.1016/j.foodhyd.2006.01.007⟩ Article dans une revue istex hal-02660186v1
Gelation of globular protein in presence of low methoxyl pectin : effect of Na+ and/or Ca2+ ions on rheology and microstructure of the systems L. Donato,Catherine Garnier,Bruno Novales,J.L. Doublier Food Hydrocolloids, 2005, 19 (3), pp.549-556 Article dans une revue hal-02672123v1
Evidence for in vitro binding of pectin side chains to cellulose Agata Zykwinska,Marie-Christine Ralet,Catherine Garnier,Jean-François Thibault Plant Physiology, 2005, 139 (1), pp.397-407 Article dans une revue hal-02669834v1
Influence of the NaCl or CaCl2 concentration on the structure of heat-set bovine serum albumin gels at pH 7 Laurence Donato,Catherine Garnier,Jean Louis Doublier,Taco Nicolai Biomacromolecules, 2005, 6 (4), pp.2157-2163. ⟨10.1021/bm050132q⟩ Article dans une revue hal-02682285v1
Heat-induced gelation of bovine serum albumin/low-methoxyl pectin systems and the effect of calcium ions L. Donato,Catherine Garnier,Bruno Novales,S. Durand,J.L. Doublier Biomacromolecules, 2005, 6 (1), pp.374-385 Article dans une revue hal-02681663v1
Iota-carrageenan/casein micelles interactions: evidence at different scales Catherine Garnier,Camille Michon,Sylvie Durand,Gérard Cuvelier,Jean Louis Doublieret al. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2003, 31 (1-4), pp.177-184. ⟨10.1016/S0927-7765(03)00137-1⟩ Article dans une revue istex hal-01632242v1
Séparation de phase, rhéologie et structures des mélanges caseine micellaire-gallactomannanes S. Bourriot,Catherine Garnier,Jean Louis Doublier Les Cahiers de Rhéologie, 1997, 15 (4), pp.284-293 Article dans une revue hal-02686346v1
Phase diagrams of pectin-calcium systems: Influence of pH, ionic strength, and temperature on the gelation of pectins with different degrees of methylation Catherine Garnier,Monique A.V. Axelos,Jean-François Thibault Carbohydrate Research, 1993, 240, pp.219-232. ⟨10.1016/0008-6215(93)84185-9⟩ Article dans une revue istex hal-04661326v1