Catherine Guérin
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Antimicrobial activity of lysozyme isoforms: Key molecular featuresBiopolymers, 2017, 107 (12), pp.e23040. ⟨10.1002/bip.23040⟩
Article dans une revue
hal-01593208v1
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Evidence for synergy in the denaturation at the air-water interface of ovalbumine, ovotransferrin and lysozyme in ternary mixtureFood Chemistry, 2005, 92 (1), pp.79-87. ⟨10.1016/j.foodchem.2004.07.006⟩
Article dans une revue
hal-01453954v1
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Ovalbumin, Ovotransferrin, Lysozyme: Three Model Proteins for Structural Modifications at the Air−Water InterfaceJournal of Agricultural and Food Chemistry, 2003, 51 (21), pp.6354-6361. ⟨10.1021/jf034184n⟩
Article dans une revue
hal-01347886v1
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L’OEuf dans tous ses états, modèle d’ingrédient culinaire4 iéme action de développement personnel, à destination des enseignants du collège: module : « Les pieds dans le plat : transformer et conserver les aliments »., Feb 2018, Rennes, France
Communication dans un congrès
hal-01716617v1
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L’OEuf dans tous ses états, modèle d’ingrédient culinaire3iéme action de développement personnel, à destination des enseignants du collège: module : « Les pieds dans le plat : transformer et conserver les aliments »., Jan 2017, Rennes, France
Communication dans un congrès
hal-01446408v1
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L’OEuf dans tous ses états, modèle d’ingrédient culinaire2ième action de développement personnel, à destination des enseignants du collège: module : « Les pieds dans le plat : transformer et conserver les aliments »., Jan 2016, Rennes, France
Communication dans un congrès
hal-01446409v1
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L’OEuf dans tous ses états, modèle d’ingrédient culinaire1re action de développement personnel, à destination des enseignants du collège: module : « Les pieds dans le plat : transformer et conserver les aliments »., Jan 2015, Rennes, France
Communication dans un congrès
hal-01209761v1
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