Cécile COULON-LEROY Enseignante-Chercheuse (HDR) en Viticulture-Oenologie

Identifiants chercheurs

IdHAL :

ccoulon

ORCID :

0000-0002-6080-0398

Présentation

**Mon expertise porte sur la caractérisation de la typicité des vins et sur l’analyse des déterminants sociotechniques qui la façonnent dans les territoires viticoles sous Indication Géographique. **

Je développe des méthodes d’évaluation sensorielle adaptées aux vins de terroir, j'analyse les itinéraires socio-techniques mis en oeuvre et je mobilise le cadre des systèmes socio-écologiques pour comprendre les dynamiques collectives d’adaptation au changement climatique et de transition agroécologique dans les filières viticoles.

J'accompagne les producteurs dans l'évolution de leurs pratiques de production pour des vins sous Indications Géographiques (AOC ou IGP).

Mes enseignements portent sur : la caractérisation des terroirs viticoles, l'évaluation de la qualité sensorielle des vins (statistiques appliquées à l'analyse sensorielle), la caractérisation de la typicité des vins, les techniques d'enquêtes et de traitement de données.

Je suis experte qualifiée au Conseil des Agréments et Contrôle et à la commission scientifique de l’INAO.

Publications

Article dans une revue (23)

Social–ecological approach to analyse systemic changes toward agroecological practices in vineyards under geographical indications: A case study of ground cover management in the Anjou-Saumur wine area (France) Faustine Ruggieri,Armelle Mazé,Cécile Coulon-Leroy OENO One, 2025, 59 (4), ⟨10.20870/oeno-one.2025.59.4.9295⟩ Article dans une revue hal-05376302v1
Savoir analyser les évolutions viticoles et œnologiques au sein du territoire d’une Indication Géographique : un dispositif pédagogique pour des élèves ingénieurs agronomes mis en œuvre au sein de l’AOC Touraine Annie Sigwalt,Faustine Ruggieri,Cécile Coulon-Leroy Norois. Environnement, aménagement, société, 2024, 271, pp.147-159. ⟨10.4000/11w12⟩ Article dans une revue hal-05448911v1
Development of a Hierarchical Rate-All-That-Apply (HRATA) methodology for the aromatic characterisation of wine Léa Koenig,Ronan Symoneaux,Nathalie Pouzalgues,Véronique Cariou,Evelyne Vigneauet al. OENO One, 2023, 57, pp.175 - 190. ⟨10.20870/oeno-one.2023.57.1.5531⟩ Article dans une revue hal-05007924v1
How Can Collective Action Support the Agroecological Transition in Geographical Indication Vineyards? Insights from the Loire Valley Wine Area Faustine Ruggieri,Cécile Coulon-Leroy,Armelle Mazé Sustainability, 2023, 15 (12), pp.9371. ⟨10.3390/su15129371⟩ Article dans une revue hal-04125726v1
Accompagner et valoriser l’évolution agroécologique des territoires viticoles Cécile Coulon-Leroy,Joséphine Pithon-Rivallain,Guillaume Pain,Etienne Neethling,Ronan Symoneauxet al. La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2022, 185, pp.14-17 Article dans une revue hal-05449062v1
Agroecological transition strategies and collective action dynamics within geographical indication systems: case study of the Loire valley wine basin Faustine Ruggieri,Cécile Coulon-Leroy,Philippe Mongondry,Armelle Mazé Acta Horticulturae, 2022, 1355, pp.287-294. ⟨10.17660/ActaHortic.2022.1355.36⟩ Article dans une revue hal-04081075v1
Additive trees for the categorization of a large number of objects, with bootstrapping strategy for stability assessment. Application to the free sorting of wine odor terms Léa Koenig,V. Cariou,Ronan Symoneaux,C. Coulon-Leroy,Évelyne Vigneau Food Quality and Preference, 2021, 89, ⟨10.1016/j.foodqual.2020.104137⟩ Article dans une revue hal-03326918v1
Influence of expertise on semantic categorization of wine odors Léa Koenig,Cécile Coulon-Leroy,Ronan Symoneaux,Véronique Cariou,Évelyne Vigneau Food Quality and Preference, 2020, 83, ⟨10.1016/j.foodqual.2020.103923⟩ Article dans une revue hal-03326896v1
Development of a methodology to study typicity of PDO wines with professionals of the wine sector Coline Leriche,Clara Molinier,Soline Caille,Alain Razungles,Ronan Symoneauxet al. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2020, ⟨10.1002/jsfa.10428⟩ Article dans une revue hal-02640820v1
Spatial complexity and temporal dynamics in viticulture: A review of climate-driven scales Etienne Neethling,Gérard Barbeau,Cécile Coulon-Leroy,Hervé Quénol Agricultural and Forest Meteorology, 2019, 276-277, pp.107618. ⟨10.1016/j.agrformet.2019.107618⟩ Article dans une revue hal-02156533v1
Current status and perspectives of the official sensory control methods in protected designation of origin food products and wines Francisco José Pérez-Elortondo,Ronan Symoneaux,Iñaki Etaio,Cécile Coulon-Leroy,Isabelle Maîtreet al. Food Control, 2018, 88, pp.159-168. ⟨10.1016/j.foodcont.2018.01.010⟩ Article dans une revue hal-05448927v1
Is the typicality of &quot;Provence Rose wines&quot; only a matter of color? Cécile Coulon-Leroy,Nathalie Poulzagues,Laure Cayla,Ronan Symoneaux,Gilles Masson OENO One, 2018, 52 (4), pp.317-331. ⟨10.20870/oeno-one.2018.52.4.2125⟩ Article dans une revue hal-02621068v1
Mixed Profiling: A new tool of sensory analysis in a professional context. Application to wines Cécile Coulon-Leroy,Ronan Symoneaux,Génica Lawrence,Emira Mehinagic,Isabelle Maitre Food Quality and Preference, 2017, 57, pp.8-16. ⟨10.1016/j.foodqual.2016.11.005⟩ Article dans une revue istex hal-01606011v1
L’eau : déterminant du terroir et de la typicité des produits Cécile Coulon-Leroy,Etienne Neethling,Yves Cadot,Gérard Barbeau Innovations Agronomiques, 2014, 38, pp.117-129. ⟨10.17180/8ez1-6345⟩ Article dans une revue hal-02636116v1
Imperfect knowledge and data-based approach to model a complex agronomic feature - Application to vine vigor Cécile Coulon-Leroy,Brigitte Charnomordic,Marie Thiollet-Scholtus,Serge Guillaume Computers and Electronics in Agriculture, 2013, 99, pp.135-145. ⟨10.1016/j.compag.2013.09.010⟩ Article dans une revue hal-02646778v1
Mieux caractériser les types de raisin ou de vin pour évaluer l'impact des itinéraires techniques Cécile Coulon-Leroy,Christel Renaud,Marie Thiollet-Scholtus,Yves Cadot Revue suisse de Viticulture, Arboriculture, Horticulture, 2013, 45 (4), pp.250-257 Article dans une revue hal-02643020v1
The vine functioning pathway, a new conceptual representation Cécile Coulon-Leroy,Rene R. Morlat,Gérard Barbeau,Christian C. Gary,Marie Thiollet-Scholtus Sustainable Agriculture Reviews, 2012, 11, pp.241-264. ⟨10.1007/978-94-007-5449-2_10⟩ Article dans une revue hal-02647346v1
Le changement climatique et les interactions sol-climat Gérard Barbeau,Cecile Coulon,Etienne Neethling,Cyril Bonnefoy,Hervé Quénol Géologues, 2011, 168, pp.26-30 Article dans une revue hal-02648943v1
La modélisation : un outil de pilotage du couple Climat-vigne? Cécile Coulon,Hervé Quénol,Gérard Barbeau,Ignaki de Cortazar Revue française d'Oenologie, 2009, 235, pp.15-22 Article dans une revue hal-00435191v1
La modélisation : un outil de pilotage du couple climat-vigne Cécile Coulon,Hervé Quénol,I. García de Cortázar-Atauri,Gérard Barbeau Revue Française d'Oenologie, 2009, 235, pp.15-21 Article dans une revue hal-02660642v1
Caractérisation sensorielle de la typicité des vins Yves Cadot,Soline Caille,Ronan Symoneaux,Cécile Coulon,Marie Scholtuset al. Vigneron du Val de Loire, 2008, 276, pp.4-4 Article dans une revue hal-02663363v1
Diversité des pratiques des vignerons et types de vins Marie Thiollet-Scholtus,Rene R. Morlat,Cécile Coulon,Yves Cadot Vigneron du Val de Loire, 2008, 279, pp.4-4 Article dans une revue hal-02660528v1
Anjou-Villages Brissac : La typicité est étudiée par l'UMT Vinitera Rene R. Morlat,Yves Cadot,Marie Scholtus,C. Thibault,Ronan Symoneauxet al. Vigneron du Val de Loire, 2007, 272, pp.8-8 Article dans une revue hal-02667413v1

Communication dans un congrès (23)

Adaptation of viticultural and wine-making practices in the face of climate change in a Geographical Indication: case of the Touraine appellation in France Annie Sigwalt,Faustine Ruggieri,Cécile Coulon-Leroy International Farming Systems Association Conference, Systemic changes for sustainable futures, International Farming Systems Association (IFSA), Jun 2024, Trapani, Italy Communication dans un congrès hal-05540563v1
Viticultural PDOs facing climate change, a multidisciplinary pedagical approach for agronomist students. Case of Touraine wine in Loire Valley wine region Annie Sigwalt,Faustine Ruggieri,Cécile Coulon-Leroy XXIXth European Society for Rural Sociology Congress Crises and the futures of rural areas, European Society for Rural Sociology, Jul 2023, Rennes, France Communication dans un congrès hal-05540526v1
Adaptation des pratiques viticoles et vinicoles face au changement climatique dans une indication Géographique : approche territoriale de l’AOC Touraine Annie Sigwalt,Cécile Coulon-Leroy LES RENCONTRES DU VEGETAL, 12ème édition : : Réponses des filières du végétal spécialisé aux risques climatiques et environnementaux : approche territoriale, Institut Agro Rennes-Angers, Nov 2023, Angers, France Communication dans un congrès hal-05540570v1
Viticultural PDOs facing climate change, a multidisciplinary pedagical approach for agronomist students. Annie Sigwalt,Faustine Ruggieri,Cécile Coulon-Leroy XXIXth European Society for Rural Sociology Congress Crises and the futures of rural areas, European Society for Rural Sociology, Jul 2023, Rennes, France Communication dans un congrès hal-05539704v1
Effect of climate variations on grape composition and sensory profile: case of chenin blanc in the middle loire valley Etienne Neethling,Cécile Coulon-Leroy,Etienne Goulet,Philippe Chrétien,Hervé Quénol OIV 2019, 2019, Genève, Switzerland Communication dans un congrès hal-02269900v1
Spatial complexity and temporal dynamics in viticulture: case of the historical vineyards of Clos Cristal Etienne Neethling,Cécile Coulon-Leroy,A Morel d'Arleux,L Martinat,Hervé Quénol OIV 2019, 2019, Genève, Switzerland Communication dans un congrès hal-02269903v1
Does wine expertise influence categorization of wine odors? Léa Koenig,Cécile Coulon-Leroy,Ronan Symoneaux,Véronique Cariou,Evelyne Vigneau In Vino Aanalytica Scientia (IVAS), Jun 2019, Bordeaux, France Communication dans un congrès hal-05501424v1
Diversité des AOC – diversité des labels environnementaux- diversité des consommateurs : quelle stratégie de valorisation pour la filière viticole ? Frédérique Jourjon,Cecile Coulon,Ronan Symoneaux 40. World Congress of Vine and Wine, May 2017, Sofia, Bulgarie. ⟨10.1051/bioconf/20170903009⟩ Communication dans un congrès hal-02737968v1
Soft querying of sensorial data Cécile Coulon-Leroy,Ludovic Liétard IEEE International Conference on Fuzzy Systems (FUZZ-IEEE 2017), Institute of Electrical and Electronics Engineers (IEEE). USA., Jul 2017, Naples, Italy. ⟨10.1109/FUZZ-IEEE.2017.8015400⟩ Communication dans un congrès hal-02733793v1
Typicité sensorielle de vins de l'AOC Coteaux du Layon et acceptabilité par les acteurs (professionnels et consommateurs) de vins avec des titres d'alcool volumique plus faibles Cécile Coulon-Leroy,Ronan Symoneaux,Philippe Chrétien,Aurélie Perrin,René Siret 40. World Congress of Vine and Wine, May 2017, Sofia, Bulgarie. ⟨10.1051/bioconf/20170902009⟩ Communication dans un congrès hal-02737965v1
Including product multicriteria quality in life cycle assessment, application to grape Christel Renaud-Gentié,Cécile Coulon-Leroy,René Siret,Sandra Beauchet,Marc Benoitet al. 10. International conference on life cycle assessment of food 2016, UCD School of Biosystems and Food Engineering. IRL., 2016, Dublin, Ireland. 1431 p Communication dans un congrès hal-02742792v1
Precision irrigation of grapevines: methods, tools and strategies to maximize the quality and yield of the harvest while conserving water in a context of climate change. Consumer perception Hernan Ojeda,Nicolas Saurin,Santiago Alvarez Gei,Ronan Symoneaux,Cécile Coulon-Leroy ClimWine 2016 (Sustainable grape and wine production in the context of climate change), Apr 2016, Bordeaux, France. 152 p Communication dans un congrès hal-02742830v1
Fuzzy modeling of a composite agronomical feature using FisPro: the case of vine vigor Cécile Coulon-Leroy,Brigitte Charnomordic,Marie Thiollet-Scholtus,S. Guillaume 15th International Conference, IPMU 2014, Jul 2014, Montpellier, France. pp.127-137, ⟨10.1007/978-3-319-08795-5_14⟩ Communication dans un congrès hal-02601052v1
Fuzzy modeling of a composite agronomical feature using FisPro: the case of Vine Vigor Cécile Coulon-Leroy,Brigitte Charnomordic,Marie Thiollet-Scholtus,S. Guillaume 15. International Conference - IPMU 2014, Université Montpellier 2 (Sciences et Techniques) (UM2). Montpellier, FRA., Jul 2014, Montpellier, France. 564 p., ⟨10.1007/978-3-319-08795-5⟩ Communication dans un congrès hal-02743587v1
Viticultural strategies to adapt to climate change: Temporal and spatial changes in land use and crop practices Etienne Neethling,Cécile Coulon,Gérard Barbeau,Vincent Courtin,Hervé Quénolet al. 10th European IFSA Symposium in 2012, 2012, Denmark. pp.1-9 Communication dans un congrès hal-00721208v1
Validation d'indicateurs de vigueur, précocité et contrainte hydrique Cécile Coulon La recherche vous parle. Restitution des actions de recherche viti-vinicole du Val de Loire, Jan 2012, Saint Hilaire Saint Florent, France Communication dans un congrès hal-02749765v1
Design of an indicator of vine vigor potential conferred by soil (VIPOS), using a fuzzy expert system Cécile Coulon,Dominique Rioux,Brigitte Charnomordic,Serge Guillaume,Gérard Barbeauet al. 8. International Terroir Congress, Jun 2010, Soave, Italy Communication dans un congrès hal-02753717v1
Comparaison d'itinéraires techniques viticoles et d'unités de terroir en moyenne vallée de la Loire à l'aide d'un réseau de parcelles Marie Thiollet-Scholtus,Cécile Coulon,Rene R. Morlat 31. Congrès Mondial de la Vigne et du Vin. Organisé par l'OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin), Jun 2008, Verona, Italie. 5 p Communication dans un congrès hal-02817185v1
Image sensorielle empirique du vin et pratiques des vignerons dans l'aire de production Anjou Villages Brissac (France) Marie Thiollet-Scholtus,Cécile Coulon,Rene R. Morlat 7. Congrès International des Terroirs Viticoles, May 2008, Nyon, Suisse Communication dans un congrès hal-02756479v1
Etude de la dimension sensorielle de la typicité de vins liée à un terroir. Mise en correspondance avec leurs caractéristiques viti-vinicoles Yves Cadot,Alain Samson,Soline Caille,Marie Scholtus,Cécile Coulonet al. 7. Congrès International des Terroirs Viticoles, May 2008, Nyon, Suisse Communication dans un congrès hal-02757456v1
Participation au paramétrage et utilisation du modèle de simulation du fonctionnement de la vigne STICS-Vigne Cécile Coulon,Gérard Barbeau Colloque Végétal et Semences, Nov 2007, Angers, France Communication dans un congrès hal-02751036v1
L'indice de site (SI) : caractérisation simple du milieu en intégrant les valeurs édaphiques et climatiques Cécile Coulon,Gérard Barbeau,D. Tesic Colloque Végétal et Semences, Nov 2007, Angers, France Communication dans un congrès hal-02753137v1
Application de STICS à un réseau de parcelles de cabernet franc en Val de Loire Cécile Coulon,Nicolas Bottois,Gérard Barbeau Séminaire STICS 2007, Mar 2007, Reims, France Communication dans un congrès hal-02756955v1

Poster de conférence (3)

Development of a hierarchical Rate-All-That-Apply methodology for the aromatic characterization of wine Léa Koenig,Cécile Coulon-Leroy,Véronique Cariou,Ronan Symoneaux,Evelyne Vigneau Eurosense 2020 (9th European Conference on Sensory and Consumer Research), Dec 2020, Rotterdam, Netherlands Poster de conférence hal-05501286v1
Development of a user-friendly sensory tool taking into account semantic proximities between attributes. Application on sensorial characterization of wines Léa Koenig,Cécile Coulon-Leroy,Ronan Symoneaux,Véronique Cariou,Evelyne Vigneau 13th Pangborn Sensory Science Symposium, Jul 2019, Edimboug, United Kingdom Poster de conférence hal-05501448v1
How freeing the complexity of process systems in order to modeling global quality of products Yves Cadot,Cécile Coulon-Leroy,D. Rioux,Brigitte Charnomordic,Cédric Baudritet al. 8. International Symposium In vino Analytica Scientia, Jul 2013, Reims, France. 224 p., 2013, Book of Abstracts. 8. International Symposium In vino Analytica Scientia Poster de conférence hal-02746325v1

Chapitre d'ouvrage (1)

Vins et terroirs: du concept à la réalisation; ou la nécessaire appropriation individuelle d'un patrimoine collectif Yves Cadot,Alain Samson,Soline Caille,Dominique Rioux,Cecile Coulonet al. Les territoires du Vin, L'harmattan, Questions alimentaires et gastronomiques, 424 p., 2014, Questions alimentaires et gastronomiques, 978-2-343-02739-5 Chapitre d'ouvrage hal-01371102v1

Thèse (1)

Méthode de caractérisation systémique du fonctionnement de la vigne à partir de l'évaluation des effets combinés du milieu et des pratiques culturales pour prévoir les types de vins Cécile Coulon Agronomie. Université d'Angers, 2012. Français. ⟨NNT : ⟩ Thèse tel-00989784v1

HDR (1)

Outils et méthodes au service de l’analyse de la typicité des vins et des systèmes viticoles sous Indications Géographiques dans le cadre de la transition agroécologique Cécile Coulon-Leroy Agricultural sciences. Université d'Angers, 2024 HDR tel-05449015v1