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Cédric Grangeteau
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Origines des levures Saccharomyces et non-Saccharomyces présentes dans le moût : Vignoble ou cuverie ?La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2017, 162, pp.28-31
Article dans une revue
hal-01613345v1
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FT-IR spectroscopy : A powerful tool for studying the inter- and intraspecific biodiversity of cultivable non-Saccharomyces yeasts isolated from grape mustJournal of Microbiological Methods, 2016, 121, pp.50 - 58. ⟨10.1016/j.mimet.2015.12.009⟩
Article dans une revue
hal-01446318v1
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Persistence of Two Non-Saccharomyces Yeasts (Hanseniaspora and Starmerella) in the CellarFrontiers in Microbiology, 2016, 7, pp.270. ⟨10.3389/fmicb.2016.00268⟩
Article dans une revue
hal-01446576v1
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Diversity of yeast strains of the genus Hanseniaspora in the winery environment: What is their involvement in grape must fermentation?Food Microbiology, 2015, 50, pp.70-77. ⟨10.1016/j.fm.2015.03.009⟩
Article dans une revue
hal-02290880v1
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