Céline Gallen
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Documents
Publications
Realistic or not ? The influence of insect depiction to promote entomophagy15th Pangborn Sensory Science Symposium, Elsevier, Aug 2023, Nantes, France
Conference papers
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Je consomme, tu déconsommes de la viande. Pratique de consommation et de déconsommation de viande chez les adolescentsJournées Normandes de la Recherche en Consommation, Université Caen Normandie, Nov 2023, Cherbourg-en-Cotentin, France
Conference papers
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The green gap in the food future of teenagers, the case of insects’ consumption14th edition of the International Congress on Engineering and Food, International Association for Engineering and Food (IAEF), Jun 2023, Nantes, France
Conference papers
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"Il vaut mieux les voir en peinture" Le rôle de la représentation visuelle des insectes sur le packaging dans l'acceptation de l'entomophagie39e Conférence Internationale de l’Association Française du Marketing, May 2023, Vannes, France
Conference papers
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« Il vaut mieux les voir en peinture ! » : Le rôle de la représentation visuelle des insectes sur le packaging dans l’acceptation de l’entomophagie39ème Congrès de l’Association Française de Marketing, Vannes, Université Bretagne Sud, May 2023, Vannes, France. pp.1759-1771
Conference papers
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"What about eating crickets?" Acceptance of insect-based food by childrenThe future of childhood is now, Université de Madrid, May 2022, Madrid, Spain
Conference papers
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Askip ça se mange les insectes ? Représentations et niveau d’acceptation de l’entomophagie chez les adolescentsMarketing et Hospitalité : Entre authenticité et exigences de durabilité, May 2022, Tunis, Tunisie. pp.8-12
Conference papers
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Elles sont « fun » et bonnes pour la santé mes chips aux insectes ? Influence du packaging fantaisiste et des signaux informationnels sur la perception des consommateursMarketing et Hospitalité : Entre authenticité et exigences de durabilité, May 2022, Tunis, Tunisie. pp.13-16
Conference papers
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"What about eating insects" Acceptance of insect-based food by children10th Child and Teen Consumption, May 2022, Madrid, Spain
Conference papers
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Effect of insect-based products packaging design on consumers' emotional perceptions: across-cultural approachSustainable Sensory Science, Aug 2021, Online, France
Conference papers
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Does cute packaging influence the perception of consumers of insect-based products?Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science, Dec 2021, Online, France
Conference papers
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Role of culture in the acceptability of insects as food3rd International Conference Insects to Feed the World, Nov 2020, Québec City, France
Conference papers
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Le rôle de l’expérience préalable dans l’acceptation des insectes en tant qu’aliment1ère Journée de recherche interdisciplinaire « Pratiques alimentaires, santé et territoire », Jun 2020, Brest, France
Conference papers
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Insects, a new source of health and sustainability. Would French consumers include them in their diet?9th European Conference on Sensory and Consumer Research, Dec 2020, Rotterdam, France
Conference papers
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How to counter the reasons for rejecting insects as food?Annual Conference of the Academy of Marketing Science (AMS), May 2020, Coral Gables, United States
Conference papers
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Le rôle de la familiarisation et des facteurs de diffusion dans l’acceptation de la consommation d’insectes1er Colloque International sur le Label, Branding et Intelligence, Jun 2019, Orléans, France
Conference papers
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« Ça se mange les insectes ? » L’acceptation de la consommation alimentaire d’insectes chez les 9-13 ans18èmes Journées Normandes de Recherche sur la Consommation (JNRC), Nov 2019, Angers, France
Conference papers
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" Ça se mange les insectes? " L’acceptation de la consommation alimentaire d’insectes chez les 9-13 ans18èmes Journées Normandes de Recherche sur la Consommation (JNRC), Université d'Angers, Nov 2019, Angers (FR), France
Conference papers
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La comestibilité des insectes : étude exploratoire chez les jeunes consommateurs français14èmes Journées Normandes de la Consommation, Colloque Société et Consommation, 2015, Angers, France
Conference papers
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Pour une réhabilitation d’une dissonance cognitive ante-décisionnelle.28eme Congrès international de l’Association Française du Marketing, Université de Brest, May 2012, Brest, France
Conference papers
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Gastronomie et design dans le développement local : regards croisés du design, du marketing et de la sociologieColloque Gastronomie et Développement Local,, Oct 2012, Angers, France
Conference papers
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" C’est moi qui l’ai fait ! " : comment et quand les consommateurs s’approprient-ils un produit alimentaire ?8ème Journée AFM du Marketing Agro-Alimentaire de Montpellier, SupAgro Montpellier, Sep 2012, Montpellier, France
Conference papers
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Identification des mécanismes d'appropriation des produits alimentaire en fonction de leur degré d'élaboration6 ème journée du marketing agroalimentaire de Montpelier, Sep 2012, Montpelier, France. pp.22
Conference papers
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Gastronomie et design dans le développement local : regards croisés du design, du marketing et de la sociologiecolloque Gastronomie et Développement local Angers, GRANEM, Université d'Anger, Oct 2012, Angers (FR), France
Conference papers
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C’est moi qui l’ai fait ! : comment et quand les consommateurs s’approprient-ils un produit alimentaire ?8ème journée du marketing agro-alimentaire de Montpellier, SupAgro, Sep 2012, Montpellier, France
Conference papers
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Pour une réhabilitation d'une dissonance cognitive ante-décisionnelle, Tonnerre de brest28ème Congrès International de l'Association Française du Marketing, May 2012, Brest, France. pp.20
Conference papers
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" C'est bizarre ! Ca se mange ? " Les effets de la dissonance cognitive en consommation alimentaire.la journée du marketing agro-alimentaire de Montpellier, 2012, Sep 2012, Montpelier, France. pp.27
Conference papers
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Bleu comme une orange ou l’intrusion du design dans nos assiettesXXVIIème Congrès de l’Association Française de Marketing, 2011, Bruxelles, Belgium
Conference papers
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Bleue comme une orange ou l’intrusion du design dans nos assiettes27ème congrès international de l’Association Française de Marketing, May 2011, Bruxelles, Belgique. pp.1-34
Conference papers
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From Toblerone to blue orange: are there any limits to food design?1st International Colloquium on Global Design and Marketing, 2011, Londres, United Kingdom
Conference papers
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Et si c’était de la dissonance cognitive ?27ème congrès international de l’Association Française de Marketing 18-20 Mai 2011, Bruxelles, Université de Louvain, Bruxelles, May 2011, Bruxelles, France
Conference papers
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Manger méditerranéen : entre appropriation, réappropriation et résistance7ème Journée d'Etude sur la Consommation et le Marketing Méditerranéens, Apr 2010, Marseille, France
Conference papers
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Le rôle de l’appropriation dans l’expérience de consommation alimentaire. Une analyse de blogs25ème Congrès de l’Association Française du Marketing, ESCP-EAP, May 2009, Londres, France
Conference papers
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Le rôle de l'appropriation dans l'expérience de consommation alimentaire. Une analyse de blogs25ème Congrès International de l'Association Française du Marketing, May 2009, London, Royaume-Uni. pp.20
Conference papers
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Le rôle de l’appropriation dans l’expérience de consommation alimentaire4ème journée AFM en Marketing Agro-alimentaire de Montpellier, Sep 2008, Montpellier, France
Conference papers
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LE RÔLE DE L’APPROPRIATION DANS L’EXPÉRIENCE DE CONSOMMATION ALIMENTAIRE4ème journée sur le Marketing Agroalimentaire de Montpellier, SupAgro, Montpellier, Sep 2008, Montpellier, France
Conference papers
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Le design est-il comestible ?3ème journée AFM sur le marketing agro-alimentaire de Montpellier, Sep 2007, Montpellier, France. pp.1-23
Conference papers
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La création comme facteur de développement territorial : le design est-il mangeable ?Les ateliers de la recherche en design 2, May 2007, Nancy, France
Conference papers
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Influence des représentations mentales sur la valeur de l’expérience de consommation culturelle : approche exploratoire5ème Congrès des Nouvelles Tendances en Marketing, Jan 2006, Venise, Italie
Conference papers
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Le processus de perception d’un produit alimentaire dissonant et ses effets sur la préférence : une étude exploratoire1ère journée AFM en Marketing Agro-alimentaire de Montpellier, Sep 2005, Montpellier, France
Conference papers
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Le design alimentaire : quelle place pour l’originalité dans la cuisine ? Une approche exploratoire de la perception de l’esthétique alimentaire par les consommateurs dans le cas de produits dissonantsColloque interdisciplinaire « Faire la cuisine », Dec 2005, Toulouse, France
Conference papers
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L’achat de vin en ligne : une étude exploratoire2ème journée nantaise sur le e-marketing, Sep 2003, Nantes, France. pp.1-33
Conference papers
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L’influence des représentations mentales sur les préférences alimentairesColloque « Communiquer le sensoriel », Agropolis, Mar 2003, Montpellier, France
Conference papers
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Identification des dimensions du risque perçu dans l’achat de vin en ligne2èmes Atelier de Recherche OSES - SIM, Dec 2003, Paris, France
Conference papers
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Le rôle médiateur du besoin de réassurance entre le risque perçu et les comportements d'achats alimentaires18ème congrès international de l'Association Française de Marketing, May 2002, Lille, France
Conference papers
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La dissonance cognitive et le risque perçu dans la consommation alimentaire : le rôle des signes de qualité1ers Ateliers de Recherche de l'Association Française de Marketing : Percevoir, identifier et gérer le risque en marketing, Jun 2000, Paris, France
Conference papers
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The Reduction of the Reassurance Need in the Case of Ante-Decisional Cognitive Dissonance. Contribution of the Official Quality Signs on the Food Products13th EMAC Doctoral Colloquium, The European Marketing Academy, May 2000, Rotterdam, Netherlands
Conference papers
hal-04150927v1
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Le rôle de la dissonance cognitive dans la décision d'achat des produits alimentaires16ème congrès international de l'Association Française de Marketing, May 2000, Montréal, Canada
Conference papers
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The Role of Cognitive Dissonance in Consumers' Novel Food PerceptionsNutritionists meet Food Scientists and Technologists, The European federation of food science and technology, Apr 2000, Porto (Lisbonne), Portugal
Conference papers
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Contenu juridique et représentationnel des signes officiels de qualité sur les produits alimentairesCongrès des 15èmes Journées des I.A.E, Sep 2000, Bayonne-Biarritz, France
Conference papers
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Perception par les consommateurs des signes de qualité et des marques commerciales sur les produits alimentairesColloque SFER-INRA-ENITA : Signes Officiels de Qualité et Développement Agricole : Aspects Techniques et Economique, Apr 1999, Clermont-Ferrand, France
Conference papers
hal-04152433v1
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Les représentations mentales et leur influence sur la consommation alimentaireSciences de l'Homme et Société. Université d'Angers, 2021
Habilitation à diriger des recherches
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Le design est-il comestible ?Jacquot, Muriel; Fagot, Philippe; Voilley, Andrée. La couleur des aliments, Éditions Tec & Doc-Lavoisier, pp.349-361, 2011, Sciences et techniques agro-alimentaires, 978-2-7430-1367-7
Book sections
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