Céline Gallen

Publications

Poster de conférence (1)

How graphic design on packaging can facilitate the adoption of sustainable food products ? The case of insect-based cereal bars. Céline Gallen,Valérie Hémar-Nicolas,Thelma Lucchese-Cheung,Filipe Quevedo Pires de Oliveira E Silva,Hanele. Kauppinen-Raisanen The Cumulus Association Spring Conference « Ethical Leadership: A New Frontier for Design », Jun 2025, Nantes, France. 2025 Poster de conférence hal-05466383v1

Communication dans un congrès (52)

Follow me! L’influence du groupe social dans l’acceptation de l’entomophagie par les adolescents Amélie Clauzel,Céline Gallen,Nathalie Guichard 24èmes Journées Normandes de la Recherche en Consommation, Université de Caen, Nov 2025, Caen, France Communication dans un congrès hal-05466395v1
Consommation et représentations des insectes – Etat des lieux sur leur comestibilité en Europe (CRI-KEE : Consumption and Representations of Insects – Knowledge on their Edibility in Europe), Session Spéciale Projets ANR. Gaëlle Pantin-Sohier,Céline Gallen,Joël Bree 40ème Congrès de l’Association Française de Marketing, Université Paris Dauphine, Jun 2024, Paris, France Communication dans un congrès hal-04720264v1
Realistic or not ? The influence of insect depiction to promote entomophagy C. Gallen,Valérie Hémar-Nicolas,Gaëlle Pantin-Sohier,Fanny Thomas 15th Pangborn Sensory Science Symposium, Elsevier, Aug 2023, Nantes, France Communication dans un congrès hal-04439200v1
Je consomme, tu déconsommes de la viande. Pratique de consommation et de déconsommation de viande chez les adolescents Coralie Damay,Mathilde Gollety,C. Gallen,Nathalie Guichard,Gaëlle Pantin-Sohier Journées Normandes de la Recherche en Consommation, Université Caen Normandie, Nov 2023, Cherbourg-en-Cotentin, France Communication dans un congrès hal-04439117v1
Il vaut mieux les voir en peinture&quot; Le rôle de la représentation visuelle des insectes sur le packaging dans l'acceptation de l'entomophagie C. Gallen,Valérie Hémar-Nicolas,Gaëlle Pantin-Sohier,Fanny Thomas 39e Conférence Internationale de l’Association Française du Marketing, May 2023, Vannes, France Communication dans un congrès hal-04162407v1
« Il vaut mieux les voir en peinture ! » : Le rôle de la représentation visuelle des insectes sur le packaging dans l’acceptation de l’entomophagie C. Gallen,Valérie Hemar-Nicolas,Gaëlle Pantin-Sohier,Fanny Thomas 39ème Congrès de l’Association Française de Marketing, Vannes, Université Bretagne Sud, May 2023, Vannes, France. pp.1759-1771 Communication dans un congrès hal-04144408v1
The green gap in the food future of teenagers, the case of insects’ consumption C. Gallen,Nathalie Guichard,Gaëlle Pantin-Sohier,Elodie Gentina,Coralie Damayet al. 14th edition of the International Congress on Engineering and Food, International Association for Engineering and Food (IAEF), Jun 2023, Nantes, France Communication dans un congrès hal-04439269v1
What about eating crickets?&quot; Acceptance of insect-based food by children Valérie Hemar-Nicolas,C. Gallen,Gaëlle Pantin-Sohier The future of childhood is now, Université de Madrid, May 2022, Madrid, Spain Communication dans un congrès hal-04144606v1
Askip ça se mange les insectes ? Représentations et niveau d’acceptation de l’entomophagie chez les adolescents C. Gallen,Nathalie Guichard,Gaëlle Pantin-Sohier,Mathilde Gollety,Elodie Gentinaet al. Marketing et Hospitalité : Entre authenticité et exigences de durabilité, May 2022, Tunis, Tunisie. pp.8-12 Communication dans un congrès hal-04144678v1
Elles sont « fun » et bonnes pour la santé mes chips aux insectes ? Influence du packaging fantaisiste et des signaux informationnels sur la perception des consommateurs Didier Marquis,Denize Oliveira,Gaëlle Pantin-Sohier,Felipe Reinoso-Carvalho,Rosires Delizaet al. Marketing et Hospitalité : Entre authenticité et exigences de durabilité, May 2022, Tunis, Tunisie. pp.13-16 Communication dans un congrès hal-04144715v1
What about eating insects&quot; Acceptance of insect-based food by children Valérie Hémar-Nicolas,C. Gallen,Gaëlle Pantin-Sohier 10th Child and Teen Consumption, May 2022, Madrid, Spain Communication dans un congrès hal-04162399v1
Effect of insect-based products packaging design on consumers' emotional perceptions: across-cultural approach Denize Oliveira,Gaëlle Pantin-Sohier,C. Gallen,Felipe Reinoso-Carvalho,Rosires Deliza Sustainable Sensory Science, Aug 2021, Online, France Communication dans un congrès hal-04144899v1
Does cute packaging influence the perception of consumers of insect-based products? Denize Oliveira,Gaëlle Pantin-Sohier,Céline Gallen,Felipe Reinoso-Carvalho,Rosires Deliza Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science, Dec 2021, Online, France Communication dans un congrès hal-04144787v1
Role of culture in the acceptability of insects as food Agathe Marie,Gaelle Pantin-Sohier,Céline Gallen 3rd International Conference Insects to Feed the World, Nov 2020, Québec City, France Communication dans un congrès hal-03252787v1
Le rôle de l’expérience préalable dans l’acceptation des insectes en tant qu’aliment Agathe Marie,Gaelle Pantin-Sohier,Céline Gallen 1ère Journée de recherche interdisciplinaire « Pratiques alimentaires, santé et territoire », Jun 2020, Brest, France Communication dans un congrès hal-02796133v1
Insects, a new source of health and sustainability. Would French consumers include them in their diet? Denize Cristina de Oliveira,Gaelle Pantin-Sohier,Céline Gallen 9th European Conference on Sensory and Consumer Research, Dec 2020, Rotterdam, France Communication dans un congrès hal-03252789v1
How to counter the reasons for rejecting insects as food? Céline Gallen,Gaelle Pantin-Sohier,Dominique Peyrat-Guillard Annual Conference of the Academy of Marketing Science (AMS), May 2020, Coral Gables, United States Communication dans un congrès hal-02526941v1
« Ça se mange les insectes ? » L’acceptation de la consommation alimentaire d’insectes chez les 9-13 ans Céline Gallen,Valérie Hémar-Nicolas,Gaelle Pantin-Sohier 18èmes Journées Normandes de Recherche sur la Consommation (JNRC), Nov 2019, Angers, France Communication dans un congrès hal-02526923v1
Le rôle de la familiarisation et des facteurs de diffusion dans l’acceptation de la consommation d’insectes Céline Gallen,Gaelle Pantin-Sohier,Dominique Peyrat-Guillard 1er Colloque International sur le Label, Branding et Intelligence, Jun 2019, Orléans, France Communication dans un congrès hal-02526917v1
Ça se mange les insectes? &quot; L’acceptation de la consommation alimentaire d’insectes chez les 9-13 ans Céline Gallen,Valérie Hemar-Nicolas,Gaëlle Pantin-Sohier 18èmes Journées Normandes de Recherche sur la Consommation (JNRC), Université d'Angers, Nov 2019, Angers (FR), France Communication dans un congrès hal-04465157v1
La comestibilité des insectes : étude exploratoire chez les jeunes consommateurs français Céline Gallen,Gaëlle Pantin-Sohier 14èmes Journées Normandes de la Consommation, Colloque Société et Consommation, 2015, Angers, France Communication dans un congrès hal-01963433v1
Pour une réhabilitation d’une dissonance cognitive ante-décisionnelle. Olivier Brunel,Celine Gallen 28eme Congrès international de l’Association Française du Marketing, Université de Brest, May 2012, Brest, France Communication dans un congrès hal-04465442v1
C’est moi qui l’ai fait ! &quot; : comment et quand les consommateurs s’approprient-ils un produit alimentaire ? Olivier Brunel,Celine Gallen,Dominique Roux 8ème Journée AFM du Marketing Agro-Alimentaire de Montpellier, SupAgro Montpellier, Sep 2012, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-04465418v1
Identification des mécanismes d'appropriation des produits alimentaire en fonction de leur degré d'élaboration Olivier Brunel,Céline Gallen,Dominique Roux 6 ème journée du marketing agroalimentaire de Montpelier, Sep 2012, Montpelier, France. pp.22 Communication dans un congrès halshs-00707507v1
Gastronomie et design dans le développement local : regards croisés du design, du marketing et de la sociologie Céline Gallen,Jean-Patrick Péché,David Morin-Ulmann colloque Gastronomie et Développement local Angers, GRANEM, Université d'Anger, Oct 2012, Angers (FR), France Communication dans un congrès hal-04465195v1
Pour une réhabilitation d'une dissonance cognitive ante-décisionnelle, Tonnerre de brest Olivier Brunel,Céline Gallen 28ème Congrès International de l'Association Française du Marketing, May 2012, Brest, France. pp.20 Communication dans un congrès halshs-00682214v1
C'est bizarre ! Ca se mange ? &quot; Les effets de la dissonance cognitive en consommation alimentaire. Olivier Brunel,Céline Gallen la journée du marketing agro-alimentaire de Montpellier, 2012, Sep 2012, Montpelier, France. pp.27 Communication dans un congrès halshs-00706062v1
C’est moi qui l’ai fait ! : comment et quand les consommateurs s’approprient-ils un produit alimentaire ? Olivier Brunel,C. Gallen 8ème journée du marketing agro-alimentaire de Montpellier, SupAgro, Sep 2012, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-04147399v1
Bleu comme une orange ou l’intrusion du design dans nos assiettes Gaëlle Pantin-Sohier,Claire Gauzente,Céline Gallen XXVIIème Congrès de l’Association Française de Marketing, 2011, Bruxelles, Belgium Communication dans un congrès hal-03097794v1
Bleue comme une orange ou l’intrusion du design dans nos assiettes Gaëlle Pantin-Sohier,Claire Gauzente,C. Gallen 27ème congrès international de l’Association Française de Marketing, May 2011, Bruxelles, Belgique. pp.1-34 Communication dans un congrès hal-04148635v1
From Toblerone to blue orange: are there any limits to food design? Gaëlle Pantin-Sohier,Céline Gallen,Claire Gauzente 1st International Colloquium on Global Design and Marketing, 2011, Londres, United Kingdom Communication dans un congrès hal-03097774v1
Et si c’était de la dissonance cognitive ? Céline Gallen,Olivier Brunel 27ème congrès international de l’Association Française de Marketing 18-20 Mai 2011, Bruxelles, Université de Louvain, Bruxelles, May 2011, Bruxelles, France Communication dans un congrès hal-04465603v1
Manger méditerranéen : entre appropriation, réappropriation et résistance Céline Gallen,Dominique Roux,Olivier Brunel 7ème Journée d'Etude sur la Consommation et le Marketing Méditerranéens, Apr 2010, Marseille, France Communication dans un congrès halshs-00682210v1
Le rôle de l’appropriation dans l’expérience de consommation alimentaire. Une analyse de blogs Olivier Brunel,Céline Gallen,Dominique Roux 25ème Congrès de l’Association Française du Marketing, ESCP-EAP, May 2009, Londres, France Communication dans un congrès hal-04465630v1
Le rôle de l'appropriation dans l'expérience de consommation alimentaire. Une analyse de blogs Olivier Brunel,Céline Gallen,Dominique Roux 25ème Congrès International de l'Association Française du Marketing, May 2009, London, Royaume-Uni. pp.20 Communication dans un congrès halshs-00682213v1
Le rôle de l’appropriation dans l’expérience de consommation alimentaire Olivier Brunel,C. Gallen,Dominique Roux 4ème journée AFM en Marketing Agro-alimentaire de Montpellier, Sep 2008, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-04148678v1
Le rôle de l'appropriation dans l'expérience de consommation alimentaire Céline Gallen,Olivier Brunel,Dominique Roux 4ème journée sur le Marketing Agroalimentaire de Montpellier, SupAgro, Montpellier, Sep 2008, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-04465642v1
La création comme facteur de développement territorial : le design est-il mangeable ? Stéphanie Sagot,Céline Gallen,Lucie Sirieix Les ateliers de la recherche en design 2, May 2007, Nancy, France Communication dans un congrès hal-04148759v1
Le design est-il comestible ? Céline Gallen,Lucie Sirieix 3ème journée AFM sur le marketing agro-alimentaire de Montpellier, Sep 2007, Montpellier, France. pp.1-23 Communication dans un congrès hal-04148700v1
Influence des représentations mentales sur la valeur de l’expérience de consommation culturelle : approche exploratoire Danielle Bouder-Pailler,C. Gallen 5ème Congrès des Nouvelles Tendances en Marketing, Jan 2006, Venise, Italie Communication dans un congrès hal-04148864v1
Le processus de perception d’un produit alimentaire dissonant et ses effets sur la préférence : une étude exploratoire C. Gallen 1ère journée AFM en Marketing Agro-alimentaire de Montpellier, Sep 2005, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-04149088v1
Le design alimentaire : quelle place pour l’originalité dans la cuisine ? Une approche exploratoire de la perception de l’esthétique alimentaire par les consommateurs dans le cas de produits dissonants C. Gallen Colloque interdisciplinaire « Faire la cuisine », Dec 2005, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-04148921v1
L’achat de vin en ligne : une étude exploratoire Anne-Sophie Cases,C. Gallen 2ème journée nantaise sur le e-marketing, Sep 2003, Nantes, France. pp.1-33 Communication dans un congrès hal-04149152v1
L’influence des représentations mentales sur les préférences alimentaires C. Gallen Colloque « Communiquer le sensoriel », Agropolis, Mar 2003, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-04149388v1
Identification des dimensions du risque perçu dans l’achat de vin en ligne C. Gallen,Anne-Sophie Cases 2èmes Atelier de Recherche OSES - SIM, Dec 2003, Paris, France Communication dans un congrès hal-04149135v1
Le rôle médiateur du besoin de réassurance entre le risque perçu et les comportements d'achats alimentaires C. Gallen 18ème congrès international de l'Association Française de Marketing, May 2002, Lille, France Communication dans un congrès hal-04149418v1
La dissonance cognitive et le risque perçu dans la consommation alimentaire : le rôle des signes de qualité C. Gallen 1ers Ateliers de Recherche de l'Association Française de Marketing : Percevoir, identifier et gérer le risque en marketing, Jun 2000, Paris, France Communication dans un congrès hal-04150056v1
The Reduction of the Reassurance Need in the Case of Ante-Decisional Cognitive Dissonance. Contribution of the Official Quality Signs on the Food Products C. Gallen 13th EMAC Doctoral Colloquium, The European Marketing Academy, May 2000, Rotterdam, Netherlands Communication dans un congrès hal-04150927v1
The Role of Cognitive Dissonance in Consumers' Novel Food Perceptions C. Gallen,Jean-Louis Lambert Nutritionists meet Food Scientists and Technologists, The European federation of food science and technology, Apr 2000, Porto (Lisbonne), Portugal Communication dans un congrès hal-04151015v1
Le rôle de la dissonance cognitive dans la décision d'achat des produits alimentaires C. Gallen 16ème congrès international de l'Association Française de Marketing, May 2000, Montréal, Canada Communication dans un congrès hal-04150956v1
Contenu juridique et représentationnel des signes officiels de qualité sur les produits alimentaires C. Gallen Congrès des 15èmes Journées des I.A.E, Sep 2000, Bayonne-Biarritz, France Communication dans un congrès hal-04149965v1
Perception par les consommateurs des signes de qualité et des marques commerciales sur les produits alimentaires C. Gallen Colloque SFER-INRA-ENITA : Signes Officiels de Qualité et Développement Agricole : Aspects Techniques et Economique, Apr 1999, Clermont-Ferrand, France Communication dans un congrès hal-04152433v1

Article dans une revue (22)

How can communication content be adapted depending on consumers’ diet to encourage consumption of insect-based foods? Céline Gallen,Olivier Brunel,Estelle Masson Journal of Consumer Marketing, 2025, special issue “Integrating sustainability into the marketing of food services and food and beverage retail merchandising, ⟨10.1108/JCM-06-2024-6999⟩ Article dans une revue hal-05131634v1
How to SHIFT adolescents’ behavior toward alternative proteins? The case of entomophagy C. Gallen,Amélie Clauzel,Nathalie Guichard,Gaëlle Pantin-Sohier British Food Journal, In press, ⟨10.1108/BFJ-06-2024-0643⟩ Article dans une revue hal-04989950v1
Realistic or not? The impact of packaging images on the acceptance of insect-based food products Valérie Hémar-Nicolas,Fanny Thomas,Céline Gallen,Gaëlle Pantin-Sohier Journal of Product & Brand Management, 2024, ⟨10.1108/JPBM-09-2023-4749⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-04610843v1
The taste of cuteness: How claims and cute visuals affect consumers’ perception of insect-based foods Didier Marquis,Denize Oliveira,Gaëlle Pantin-Sohier,Felipe Reinoso-Carvalho,Rosires Delizaet al. International Journal of Gastronomy and Food Science, 2023, 32, pp.100722. ⟨10.1016/j.ijgfs.2023.100722⟩ Article dans une revue hal-04143050v1
How can the design thinking process improve an innovative insect-based food experience? Céline Gallen,Gaëlle Pantin-Sohier,Denize Oliveira International Journal of Food Design, 2022, 7 (1), pp.29-58. ⟨10.1386/ijfd_00035_1⟩ Article dans une revue hal-04129489v1
“Do you eat insects?” Acceptance of insects as food by children Valérie Hémar-Nicolas,Gaëlle Pantin-Sohier,Céline Gallen Journal of Consumer Marketing, 2022, 39 (5), pp.505-522. ⟨10.1108/JCM-12-2020-4289⟩ Article dans une revue hal-04154434v1
Comment l’expérience antérieure avec les insectes favorise l’acceptation de l’entomophagie Agathe Marie,Gaelle Pantin-Sohier,Céline Gallen Systèmes alimentaires / Food Systems, 2022, 2022 (7), pp.111-144. ⟨10.48611/isbn.978-2-406-14229-4.p.0111⟩ Article dans une revue hal-03856225v1
Le rôle de la familiarisation et des facteurs de diffusion dans l'acceptation de la consommation d'insectes. Céline Gallen,Gaëlle Pantin-Sohier,Dominique Peyrat-Guillard Innovations - Revue d’économie et de management de l'innovation, 2021, N° 64 (1), pp.153-182. ⟨10.3917/inno.pr2.0094⟩ Article dans une revue hal-04465995v1
Cognitive acceptance mechanisms of discontinuous food innovations: The case of insects in France Céline Gallen,Gaelle Pantin-Sohier,Dominique Peyrat-Guillard Recherche et Applications en Marketing (English Edition), 2019, 34 (1), pp.48-73. ⟨10.1177/2051570718791785⟩ Article dans une revue hal-02558975v1
Les mécanismes cognitifs d’acceptation d’une innovation alimentaire de discontinuité : le cas des insectes en France Céline Gallen,Gaëlle Pantin-Sohier,Dominique Peyrat-Guillard Recherche et Applications en Marketing (French Edition), 2019, 34, pp.50-77. ⟨10.1177/0767370118782449⟩ Article dans une revue hal-01963222v1
Pourquoi et comment innover par le design management : leçons de l’industrie agro-alimentaire Céline Gallen,Gaëlle Pantin-Sohier Gestion - HEC Montréal, 2014, 39 (1), pp.59 - 70. ⟨10.3917/riges.391.0059⟩ Article dans une revue hal-01963444v1
Identification des mécanismes d'appropriation d'un produit alimentaire en fonction de son degré d'élaboration Olivier Brunel,Céline Gallen,Dominique Roux Revue management & avenir, 2013, 64 (64), pp.22. ⟨10.3917/mav.064.0121⟩ Article dans une revue halshs-00908564v1
Le design culinaire comme potentiel de valorisation d’un territoire. Le design est-il mangeable ? Céline Gallen,Lucie Sirieix,Stéphanie Sagot Économie rurale, 2012, 329, pp.48-63. ⟨10.4000/economierurale.3434⟩ Article dans une revue hal-01806004v1
Design culinaire et consommateurs : entre rapprochement et distance perçue Céline Gallen,Lucie Sirieix Décisions Marketing, 2011, 63, pp.35-48. ⟨10.3917/dm.063.0035⟩ Article dans une revue hal-01506009v1
Le design culinaire: regards croisés du design et du marketing Stéphanie Sagot,Céline Gallen,Lucie Sireix Desafio : revista de economia e administração, 2010, 11 (23), pp.5-15 Article dans une revue hal-01806036v1
Comprendre les freins à la consommation de spectacles vivants à travers la conception individuelle de l’art Céline Gallen,Danielle Bouder-Pailler Décisions Marketing, 2010, 58, pp.37-48. ⟨10.7193/DM.058.37.48⟩ Article dans une revue halshs-02913270v1
Culinary design studied by applied arts and by marketing Celine Gallen,Lucie Sirieix,Stéphanie Sagot Desafio : revista de economia e administração, 2010, 11 (23), pp.16-54 Article dans une revue hal-04465367v1
Le rôle du risque perçu et de l’expérience dans l’achat de vin en ligne Céline Gallen,Anne-Sophie Cases Décisions Marketing, 2007, 45, pp.59-74. ⟨10.7193/DM.045.59.74⟩ Article dans une revue halshs-02914880v1
Le rôle des représentations mentales dans le processus de choix, une approche pluridisciplinaire appliquée au cas des produits alimentaires Céline Gallen Recherche et Applications en Marketing (French Edition), 2005, 20 (3), pp.59-76. ⟨10.1177/076737010502000305⟩ Article dans une revue hal-04465051v1
Conceptualization, Identification and Measure of the Reassurance Need in Food Consumption C. Gallen Desafio : revista de economia e administração, 2002, 3 (5), pp.54-58 Article dans une revue hal-04144034v1
Le risque perçu lié à la dissonance cognitive dans la consommation alimentaire C. Gallen Industries Alimentaires et Agricoles, 2001, pp.39-45 Article dans une revue hal-04144280v1
Le besoin de réassurance en consommation alimentaire C. Gallen Revue Française du Marketing, 2001, 183-184, pp.67-85 Article dans une revue hal-04144075v1

Rapport (1)

Rapport d’étude Risque ConsoTâche 1 : Perception des risques par les consommateurs dans les plats préparés Antoine Haentjens,Antoine Champion,C. Gallen,Chloé Bansard,Théo Charpentieret al. INRAE. 2022, 96 p Rapport hal-04128016v1

HDR (1)

Les représentations mentales et leur influence sur la consommation alimentaire Celine Gallen Sciences de l'Homme et Société. Université d'Angers, 2021 HDR tel-04465265v1

Pré-publication, Document de travail (10)

La dissonance cognitive : un processus cognitif et affectif ante et post décisionnel Olivier Brunel,Céline Gallen 2015 Pré-publication, Document de travail hal-01116379v1
La comestibilité des insectes : étude exploratoire chez les jeunes consommateurs français Céline Gallen,Gaëlle Pantin-Sohier 2015 Pré-publication, Document de travail hal-01208511v1
La théorie de la dissonance cognitive : un cadre unificateur pour la recherche en marketing sur les conflits Céline Gallen,Olivier Brunel 2014 Pré-publication, Document de travail hal-00924000v1
Pour une réhabilitation d'une dissonance cognitive ante-décisionnelle Olivier Brunel,Céline Gallen 2012 Pré-publication, Document de travail hal-00693419v2
Design et marketing des produits alimentaires : quelles sont les perspectives d'innovation ? Céline Gallen,Gaëlle Pantin-Sohier 2012 Pré-publication, Document de travail hal-00694344v1
Comprendre les freins à la consommation de spectacles vivants à travers la conception individuelle de l'art. Céline Gallen,Danielle Bouder-Pailler 2010 Pré-publication, Document de travail hal-00455403v1
«... Bleue comme une orange » ou l'intrusion du design dans nos assiettes Céline Gallen,Claire Gauzente,Gaëlle Pantin-Sohier 2010 Pré-publication, Document de travail hal-00547770v1
Et si c'était de la dissonance cognitive ? Olivier Brunel,Céline Gallen 2010 Pré-publication, Document de travail hal-00547775v1
Le rôle de l'appropriation dans l'expérience de consommation alimentaire. Une analyse de blogs. Olivier Brunel,Céline Gallen,Dominique Roux 2009 Pré-publication, Document de travail hal-00423356v1
Is design edible ? Céline Gallen,Lucie Sirieix 2007 Pré-publication, Document de travail (working paper) hal-02822857v1

Chapitre d'ouvrage (1)

Le design est-il comestible ? C. Gallen,Lucie Sirieix Jacquot, Muriel; Fagot, Philippe; Voilley, Andrée. La couleur des aliments, Éditions Tec & Doc-Lavoisier, pp.349-361, 2011, Sciences et techniques agro-alimentaires, 978-2-7430-1367-7 Chapitre d'ouvrage hal-04144307v1