Christèle Icard-Verniere

Publications

Article dans une revue (24)

Effects of variety and culture site on nutritional composition of cowpea in Burkina Faso Morgane Chapron,Benoit-Joseph Batieno,Youna Hemery,Léandre Poda,Isabelle Rochetteet al. Innovations Agronomiques, 2025, 99, pp.35-46. ⟨10.17180/ciag-2025-vol99-art04-GB⟩ Article dans une revue hal-05073111v1
Improvement of Iron and β‐Carotene Bioaccessibility in Complementary Foods: Biofortification of Local Crops With Organic Residual Products and Microorganisms Mbeugué Thiam,Adama Diouf,Christèle Icard-Vernière,Sylvie Avallone,Ndèye Fatou Ndiayeet al. Food Science & Nutrition, 2025, 13 (1), pp.e4745. ⟨10.1002/fsn3.4745⟩ Article dans une revue hal-04907607v1
Les légumineuses au Bénin et au Burkina Faso : quelle place actuelle dans l'assiette des consommateurs ? Elise Dagorret-Bonetto,Claire Mouquet-Rivier,Fatoumata Hama-Ba,Waliou Amoussa Hounkpatin,Christèle Icard-Vernièreet al. Innovations Agronomiques, 2025, 99, pp.274-287. ⟨10.17180/ciag-2025-vol99-art22⟩ Article dans une revue hal-04921858v1
Effets de la variété et du lieu de culture sur la composition nutritionnelle de graines de niébé du Burkina Faso Morgane Chapron,Benoit Joseph Batieno,Youna Hemery,Léandre Poda,Isabelle Rochetteet al. Innovations Agronomiques, 2025, 99, pp.110-118. ⟨10.17180/ciag-2025-vol99-art09⟩ Article dans une revue hal-04923898v1
Improving the antinutritional profiles of common beans (Phaseolus vulgaris L.) moderately impacts carotenoid bioaccessibility but not mineral solubility Katherine Alvarado-Ramos,Ángela Bravo-Nunez,Charlotte Halimi,Matthieu Maillot,Christèle Icard-Vernièreet al. Scientific Reports, 2024, 14 (1), 11908 [12 p.]. ⟨10.1038/s41598-024-61475-8⟩ Article dans une revue hal-04827879v1
Current consumption of traditional cowpea-based dishes in South Benin contributes to at least 30% of the recommended intake of dietary fibre, folate, and magnesium Lorene Akissoe,Youna Hemery,Yann Emeric Madode,Christèle Icard-Vernière,Isabelle Rochetteet al. Nutrients, 2023, 15 (6), pp.1314. ⟨10.3390/nu15061314⟩ Article dans une revue hal-05105414v1
Le safou, un fruit atypique dans l’alimentation traditionnelle au Cameroun Christèle Icard-Vernière,Stéphanie Zoungrana,Nardis Nkoudou Ze,Claire Mouquet-Rivier Cahiers Agricultures, 2023, 32, pp.21. ⟨10.1051/cagri/2023013⟩ Article dans une revue hal-05398564v1
Consumption of cowpea-based dishes in Benin: Main motives and barriers, and spatial and temporal changes L. Akissoé,Christèle Icard-Vernière,Y.E. Madodé,Youna Hemery,C.E. Kpossilandeet al. Legume Science, 2022, 4 (4), pp.e146. ⟨10.1002/leg3.146⟩ Article dans une revue hal-03744330v1
Maize-cowpea intercropping as an ecological intensification option for low input systems in sub-humid Zimbabwe: Productivity, biological N2-fixation and grain mineral content Talent Namatsheve,Régis Chikowo,Marc Corbeels,Claire Mouquet-Rivier,Christèle Icard-Vernièreet al. Field Crops Research, 2021, 263, pp.108052. ⟨10.1016/j.fcr.2020.108052⟩ Article dans une revue hal-05177035v1
Impact of traditional processing on proximate composition, folate, mineral, phytate, and alpha-galacto-oligosaccharide contents of two West African cowpea (Vigna unguiculata L. Walp) based doughnuts L. Akissoé,Y.E. Madodé,Youna Hemery,B.V. Donadjè,C. Icard-Vernièreet al. Journal of Food Composition and Analysis, 2021, 96, pp.103753 -. ⟨10.1016/j.jfca.2020.103753⟩ Article dans une revue hal-03493068v1
Evaluation of vitamin D bioaccessibility and mineral solubility from test meals containing meat and/or cereals and/or pulses using in vitro digestion Tiffany Antoine,Christèle Icard-Vernière,Giulia Scorrano,Amal Salhi,Charlotte Halimiet al. Food Chemistry, 2021, 347, pp.128621. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.128621⟩ Article dans une revue hal-03146299v1
Formulation and processing of gruels made from local ingredients, thin enough to flow by gravity in enteral tube feeding Cybèle Maka Taga,Yvette Jiokap Nono,Christèle Icard-Vernière,Hélène Desmorieux,César Kapseuet al. Journal of Food Science and Technology, 2019, 56 (8), pp.3609-3619. ⟨10.1007/s13197-019-03787-6⟩ Article dans une revue hal-02388152v1
Fréquence et formes de consommation du niébé en milieu urbain au Bénin et freins potentiels à cette consommation. F.L Akissoe,M.y Hemery,Christèle Icard-Vernière,Y. Madode,A. Rogeret al. Innovations Agronomiques, 2019, 74, pp.176-182. ⟨10.15454/nqgjap⟩ Article dans une revue hal-02338180v1
Traditional African dishes prepared from local biofortified varieties of pearl millet : acceptability and potential contribution to iron and zinc intakes of Burkinabe young children F. Hama-Ba,Claire Mouquet Rivier,B. Diawara,E. Weltzien,Christèle Icard-Vernière Frontiers in Nutrition, 2019, 6, art. 115 [9 p.]. ⟨10.3389/fnut.2019.00115⟩ Article dans une revue hal-05191317v1
Effects of cooking and food matrix on estimated mineral bioavailability in Mloukhiya, a Mediterranean dish based on jute leaves and meat Sondos Njoumi,Sihem Bellagha,Christèle Icard-Vernière,Christian Picq,Marie Josèphe Amiotet al. Food Research International, 2018, 105, pp.233 - 240. ⟨10.1016/j.foodres.2017.11.020⟩ Article dans une revue hal-01913831v1
Adequacy of some locally produced complementary foods marketed in Benin, Burkina Faso, Ghana, and Senegal Sara Antonio Dimaria,Hélène Schwartz,Christèle Icard-Vernière,Christian Picq,Noël Marie Zagreet al. Nutrients, 2018, 10 (6), ⟨10.3390/nu10060785⟩ Article dans une revue hal-01913834v1
Iron Contamination in Cereal-based Products in Africa Can Challenge the Accurate Estimation of Iron Intakes Claire Mouquet-Rivier,Kaleab Baye,Christèle Icard-Verniere,Jean-Pierre Guyot European Journal of Nutrition and Food Safety, 2015, 5 (5), pp.469-470 Article dans une revue hal-05483339v1
Anthropometric and Micronutrient Status of School-Children in an Urban West Africa Setting: A Cross-Sectional Study in Dakar (Senegal) Marion Fiorentino,Guillaume Bastard,Malick Sembène,Sonia Fortin,Pierre Traissacet al. PLoS ONE, 2013, 8 (12), pp.e84328. ⟨10.1371/journal.pone.0084328⟩ Article dans une revue ird-04748612v1
Consumption pattern, biochemical composition and nutritional value of fermented pearl millet gruels in Burkina Faso Claire Mouquet Rivier,Christèle Icard-Vernière,Jean-Pierre Guyot,E. Hassane Tou,Isabelle Rochetteet al. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2008, 59 (7-8), pp.716-729 Article dans une revue ird-01225661v1
Characterisation of glass transition of durum wheat semolina using modulated differential scanning calorimetry Bernard Cuq,C. Icard-Vernière Journal of Cereal Science, 2001, 33, pp.213-221. ⟨10.1006/jcrs.2000.0357⟩ Article dans une revue istex hal-02675944v1
Dossier céréales. De la semoule de blé dur aux pâtes alimentaires : évènements physiques et biochimiques C. Icard Vernière Industries Alimentaires et Agricoles, 2000, 117 (5), pp.35-44 Article dans une revue hal-02692709v1
Pasta brownness: An assessment P. Feillet,J.C. Autran,C. Icard-Vernière Journal of Cereal Science, 2000, 32, pp.215-233. ⟨10.1006/jcrs.2000.0326⟩ Article dans une revue istex hal-02696640v1
Conditions de mélange et développement de la pâte de pâtes alimentaires C. Icard-Vernière,P. Feillet Industries des Céréales, 1999, 111, pp.54 Article dans une revue hal-02695044v1
Effects of mixing conditions on pasta dough development and biochemical changes C. Icard-Vernière,P. Feillet Cereal Chemistry, 1999, 76 (4), pp.558-565. ⟨10.1094/CCHEM.1999.76.4.558⟩ Article dans une revue hal-02697719v1

Communication dans un congrès (3)

Bases moléculaires du brunissement des pâtes alimentaires P. Feillet,J.C. Autran,C. Icard-Vernière Seminar on durum wheat improvement in the mediterranean region: new challenges, Apr 2000, Zaragoza, Espagne Communication dans un congrès hal-02769620v1
Conditions de mélange et développement de la pâte de pâtes alimentaires C. Icard-Vernière,P. Feillet Journées ENSMIC, Nov 1998, Paris, France Communication dans un congrès hal-02837294v1
Mixing conditions and pasta dough development C. Icard-Vernière,P. Feillet Colloque, Sep 1998, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-02768806v1

Poster de conférence (2)

ICOWPEA - L'innovation participative pour le développement de produits à base de niébé au Bénin Aurélien Briffaz,Joseph Djidjoho Hounhouigan,Faridath Atchabi Aboudou,Youna Morgane Hemery,Claire Mouquet-Rivieret al. Journée du niébé AIZAN, Dec 2019, Cotonou, Bénin. Projet ICOWPEA, 1 p., 2019 Poster de conférence hal-05175009v1
Evaluation de la teneur en fer et de sa biodisponibilité d’un plat traditionnel méditerranéen à base de corète Sondos Njoumi,Sihem Bellagha,Marie Josephe Amiot-Carlin,Christèle Icard-Vernière,Claire Mouquet-Rivier Journées francophones de nutrition (JFN 2016), Nov 2016, Montpellier, France. , 441 p., 2016, Journées francophones de nutrition : livre des résumés Poster de conférence hal-01604121v1

Chapitre d'ouvrage (4)

Les connaissances locales : la domestication des fruitiers tropicaux Jérôme Duminil,Christèle Icard-Vernière,Stéphanie M. Carrière,A. Rimlinger,N. Nkoudouet al. Kleiche Dray, Mina (ed.); Goumri, M. (ed.); Fréour, Claire (ed.). Science de la durabilité : recherches participatives (volume 4), IRD, pp.72-75, 2025, 978-2-7099-3094-9 Chapitre d'ouvrage hal-05390812v1
Local knowledge : the domestication of tropical fruit trees Jérôme Duminil,Christèle Icard-Vernière,Stéphanie M. Carrière,A. Rimlinger,N. Nkoudouet al. Kleiche Dray, Mina (ed.); Goumri, M. (ed.); Fréour, Claire (ed.). Sustainability science : participatory research (volume 4), IRD, pp.72-75, 2025, 978 -2-7099 -3096 -3 Chapitre d'ouvrage hal-05391568v1
Sécurité alimentaire et ressources naturelles : stratégies de diversification Rémi Cardinael,Olivier Deheuvels,Louise Leroux,Julie Subervie,Akiko Suwa-Eisenmannet al. Alban Thomas; Arlène Alpha; Aleksandra Barczak; Nadine Zakhia-Rozis. Durabilité des systèmes pour la sécurité alimentaire. Combiner les approches locales et globales, Ed. Quae, pp.189-205, 2024, Synthèses, 978-2-7592-3852-1 Chapitre d'ouvrage hal-04470656v1
Food security and natural resources: diversification strategies Rémi Cardinael,Olivier Deheuvels,Louise Leroux,Julie Subervie,Akiko Suwa-Eisenmannet al. Alban Thomas; Arlène Alpha; Aleksandra Barczak; Nadine Zakhia-Rozis. Sustainable food systems for food security. Need for combination of local and global approaches, Ed. Quae, 220 p., 2022, Synthèses, 9782759235759 Chapitre d'ouvrage hal-03718285v1

Thèse (1)

De la semoule de blé dur aux pâtes alimentaires fraiches : évènements physiques et biochimiques C. Icard-Vernière Sciences du Vivant [q-bio]. Université Montpellier 2 (Sciences et Techniques), 1999. Français. ⟨NNT : ⟩ Thèse tel-02836726v1