Christine Achilleos

Identifiants chercheurs

IdHAL :

christine-achilleos

ORCID :

0009-0003-6134-371X

IdRef :

258319305

Publications

Article dans une revue (19)

Dynamics of thermophilic starters in PDO Comté cheese: Insights from viability qPCR Christine Achilleos,Jade Lutin,Franck Dufrene,Philippe Guyot,Romain Palmeet al. International Journal of Food Microbiology, 2026, 446, pp.111530. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111530⟩ Article dans une revue hal-05407244v1
Microbial composition and viability of natural whey starters used in PDO Comté cheese-making Jade Lutin,Franck Dufrene,Philippe Guyot,Romain Palme,Christine Achilleoset al. Food Microbiology, 2024, 121, pp.104521. ⟨10.1016/j.fm.2024.104521⟩ Article dans une revue hal-05289225v1
A strategy to assess the sieving time of curd sampled during cheese manufacture to separate curd from whey Émilien Delorme,Benoît Paysant,Philippe Trossat,Yves Gaüzère,Sylvie Pochetet al. International Journal of Dairy Technology, 2021, 74 (3), pp.606-609. ⟨10.1111/1471-0307.12790⟩ Article dans une revue hal-03676541v1
Whole-Genome Sequencing and Annotation of Clostridium tyrobutyricum Strain Cirm BIA 2237, Isolated from Silage Edouard Munier,Helene Licandro-Seraut,Christine Achilleos,Rémy Cachon,Eric Beuvier Microbiology Resource Announcements, 2019, 8 (30), pp.1-2. ⟨10.1128/MRA.00492-19⟩ Article dans une revue hal-02310653v1
An immunoassay to assess lamb and kid rennets authenticity Odile Rolet-Répécaud,Céline Arnould,Stéphane Gavoye,Eric Beuvier,Christine Achilleos Food Control, 2017, 82, pp.251-255. ⟨10.1016/j.foodcont.2017.07.005⟩ Article dans une revue hal-01604894v1
Quantification of pepsin in rennet using a monoclonal antibody-based inhibition ELISA Odile Rolet-Répécaud,Céline Arnould,Didier Dupont,Stéphane Gavoye,Eric Beuvieret al. LWT - Food Science and Technology, 2017, 76 (51), pp.190-196. ⟨10.1074/jbc.273.51.34611⟩ Article dans une revue hal-01454661v1
Evaluation of qPCR and plate counting for quantifying thermophilic starters in cheese Christine Achilleos,Françoise Berthier Food Microbiology, 2017, 65, pp.149-159. ⟨10.1016/j.fm.2017.01.024⟩ Article dans une revue hal-01606123v1
Incidence de la méthode de quantification sur l’appréciation des niveaux de populations microbiennes dans un produit fermenté Christine Achilleos,Françoise Berthier Industries Alimentaires et Agricoles, 2015, Novembre - Décembre, pp.32-34 Article dans une revue hal-02634955v1
Development and evaluation of a monoclonal antibody-based inhibition ELISA for the quantification of chymosin in solution Odile Rolet-Répécaud,Céline Arnould,Didier Dupont,Stéphane Gavoye,Eric Beuvieret al. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2015, 63, pp.4799-4804. ⟨10.1021/acs.jafc.5b00990⟩ Article dans une revue hal-01209811v1
Characterization of the non-coagulating enzyme fraction of different milk-clotting preparations Odile Rolet-Répécaud,Françoise Berthier,Eric Beuvier,Stephane Gavoye,Eric Notzet al. LWT - Food Science and Technology, 2013, 50 (2), pp.459 - 468. ⟨10.1016/j.lwt.2012.08.021⟩ Article dans une revue istex hal-01209488v1
In vivo sodium release and saltiness perception in solid lipoprotein matrices. 1. Effect of composition and texture Genica Lawrence,S Buchin,Christine Achilleos,Florence Bérodier,Chantal Septieret al. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012, 60 (21), pp.5287-5298. ⟨10.1021/jf204434t⟩ Article dans une revue hal-01222899v1
Investigation of surface plasmon resonance biosensor for skin sensitizers studies Christine Achilleos,Magalie Tailhardat,Pascal Courtellemont,Béatrice Le Varlet,Didier Dupont Toxicology in Vitro, 2009, 23 (2), pp.308-318. ⟨10.1016/j.tiv.2008.11.007⟩ Article dans une revue istex hal-01454080v1
Electrodeposition and Characterization of silane thin films from 3-(aminopropyl)triethoxysilane) Guillaume Herlem,Olivier Segut,Alexandros Antoniou,Christine Achilleos,Didier Dupontet al. Surface and Coatings Technology, 2008, 202 (8), pp.1437-1442 Article dans une revue hal-00480613v1
Caractérisation du fromage Bastelicaccia Erick Casalta,Yolande Noël,Dominique Le Bars,Christophe Carré,Christine Achilleoset al. Le Lait, 2001, 81 (4), pp.529-546. ⟨10.1051/lait:2001149⟩ Article dans une revue hal-00895358v1
Rheological characterisation of protected denomination of origin (PDO) ewe's milk cheeses A. Pirisi,Christine Achilleos,D. Jaros,Y. Noël,H. Rohm Milchwissenschaft Milk Science International, 2000, 55, pp.257-259 Article dans une revue hal-02696173v1
Influence of the composition of Alpine highland pasture on the chemical, rheological and sensory properties of cheese S Buchin,B. Martin,Didier Dupont,A. Bornard,Christine Achilleos Journal of Dairy Research, 1999, 66, pp.579-588 Article dans une revue hal-02579070v1
Influence of the composition of Alpine hightland pasture on the chemical, rheological and sensory properties of cheese S Buchin,B. Martin,Didier Dupont,A. Bornard,Christine Achilleos Journal of Dairy Research, 1999, 66, pp.579-588 Article dans une revue hal-02696697v1
Analyse rhéologique de 12 variétés de fromages à pâte dure ou semi-dure Y. Noël,Christine Achilleos Les Cahiers de Rhéologie, 1997, 14 (4), pp.568-573 Article dans une revue hal-02691055v1
L'analyse de fromages par compression uniaxiale Y. Noël,Christine Achilleos Biofutur, 1997, 167, pp.9-10 Article dans une revue hal-02697961v1

Poster de conférence (10)

Effect of fermentation on the properties of a plant-based cheese formulated with faba bean proteins Alban Fiscarelli,S Buchin,Christine Achilleos,Florence Husson,Rémi Saurel 20th Food Colloids Conference, Mar 2026, Grenade (Espagne), Spain. , Book of abstract, pp.P55, 2026 Poster de conférence hal-05575360v1
Levains thermophiles naturels et sélectionnés : quel impact sur les composés d’arôme des fromages Comté ? Lutin Jade,Céline Arnould,Yvette Bouton,Christine Achilleos,S Buchin 24ème colloque du club des bactéries lactiques, Jun 2024, Dijon, France Poster de conférence hal-04900694v1
Levains thermophiles naturels et sélectionnés : quelles dynamiques dans le fromage Comté pendant l'affinage ? Jade Lutin,Franck Dufrene,Yvette Bouton,Solange Buchin,Christine Achilleos 24ème colloque du club des bactéries lactiques, Jun 2024, Dijon, France Poster de conférence hal-04900437v1
Impact de la température de chauffage du caillé sur la dynamique des espèces bactériennes au cours de l'affinage du fromage Comté Yvette Bouton,Christine Achilleos,Eric Dugat-Bony,Christophe Monnet 19ème congrès national de la SFM, Oct 2024, Lille, France Poster de conférence hal-04900255v1
Diversité microbienne et viabilité cellulaire de levains ambiants utilisés en technologie fromagère Comté Jade Lutin,Franck Dufrene,Philippe Guyot,Romain Palme,Christine Achilleoset al. 23ème colloque du club des Bactéries Lactiques, Jun 2022, Rennes, France Poster de conférence hal-04129709v1
Variabilité du microbiote de levains ambiants utilisés en fabrication Comté selon la fromagerie et la saison Jade Lutin,Franck Dufrene,Philippe Guyot,Romain Palme,Christine Achilleoset al. 17ème congrès national de la Société Française de Microbiologie, Oct 2022, Montpellier, France Poster de conférence hal-04127333v1
Screening of Lactococcus lactis starters with Absorbance Reduction Activity Method (ARAm) Edouard Munier,Franck Dufrene,Solange Buchin,Christine Achilleos,Hélène Licandroet al. Food Micro 2022 "Next generation Challenges in food Microbiology", Aug 2022, Athènes, Greece. Poster de conférence hal-04130594v1
Impacts of curd washing on the development of the functional properties of Raclette cheese Émilien Delorme,Benoît Paysant,Philippe Trossat,Yves Gaüzère,Éric Beuvieret al. IDF International Cheese science and Technology Symposium 2021, Jun 2021, On line, Canada Poster de conférence hal-03678781v1
Screening of lactic acid bacteria based on their reduction kinetics Edouard Munier,Hélène Licandro,Solange Buchin,Christine Achilleos,Franck Dufreneet al. IDF International Cheese science and Technology Symposium 2021, Jun 2021, on line, Canada Poster de conférence hal-03678797v1
Analyse rhéologique de 12 variétés de fromages européens à pâte dure ou semi-dure Y. Noël,Christine Achilleos Rhéologie des matériaux pour les industries agro-alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques, Oct 1997, Nantes, France. 1 p., 1997 Poster de conférence hal-02842152v1

Rapport (1)

Guide méthodologique pour la réalisation d'une expérience de métabarcoding ADN à partir d'échantillons de lait ou de fromages à destination des experts et laboratoires Eric Dugat-Bony,Blandine Polturat,Céline Delbès,Christine Achilleos,Cresciense Lecaudéet al. INRAE; CERAQ. 2024 Rapport hal-04817672v1

Communication dans un congrès (9)

Criblage des bactéries lactiques en fonction de leur cinétique de réduction : approche méthodologique Edouard Munier,Franck Dufrene,Hélène Licandro,Solange Buchin,Christine Achilleoset al. 23ème Colloque du Club des Bactéries lactiques, Jun 2022, Rennes, France Communication dans un congrès hal-04131392v1
Characterization of the non-coagulating enzyme fraction of different milk-clotting preparations Odile Rolet-Répécaud,Françoise Berthier,Eric Beuvier,Stephane Gavoye,Eric Notzet al. 8th Cheese Symposium, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (1253)., Sep 2011, Cork, Ireland Communication dans un congrès hal-01209517v1
Influence of composition and texture on in-mouth sodium release and saltiness perception during consumption of semi-hard cheeses Genica Lawrence,Florence Bérodier,Christine Achilleos,S Buchin,Philippe Courcouxet al. 7. NIZO Dairy Conference, Sep 2011, Papendal, Netherlands Communication dans un congrès hal-01594417v1
Influence of cheese-making and ripening conditions on the rheological and fracture properties of hard cheese Y. Noël,Christine Achilleos,R. Grappin Ripening and Quality of Cheeses, Feb 1996, Besançon, France. pp.48 Communication dans un congrès hal-02837792v1
Rheological characterization of different European A.O.P cheese varieties Y. Noël,W. Luginbühl,Christine Achilleos Ripening and Quality of Cheeses, Feb 1996, Besançon, France. pp.48 Communication dans un congrès hal-02837650v1
Evolution of rheological properties of Comte cheeses during ripening Eric Notz,S. Fournier,Christine Achilleos,Y. Noël,A. Berodieret al. Ripening and Quality of Cheeses, Feb 1996, Besançon, France. pp.48 Communication dans un congrès hal-02841559v1
Comparison between simple uniaxial compression and dynamic compression for rheological cheeses characterization Y. Noël,Christine Achilleos,P. Quivy,V. Pesenti Ripening and Quality of Cheeses, Feb 1996, Besançon, France. pp.47 Communication dans un congrès hal-02837100v1
An automatic procedure to treat mechanical spectra from simple compression of cheeses Y. Noël,Y. Jaquier,Christine Achilleos Ripening and Quality of Cheeses, Feb 1996, Besançon, France. pp.49 Communication dans un congrès hal-02835543v1
Application of stress relaxation test to study openness of hard cheese Y. Noël,Christine Achilleos,M.A. Aliste Ripening and Quality Of Cheeses, Feb 1996, Besançon, France. pp.50 Communication dans un congrès hal-02837226v1

Ouvrages (2)

Influence de l'origine, des conditions d'affinage et de leurs interactions sur la qualité finale et la conservabilité du Comté Eric Notz,L. Tessier,Christine Achilleos,Y. Noël,Florence Bérodieret al. 48 p., 1999 Ouvrages hal-02838830v1
Manuel de survie sous UNIX Christine Achilleos 15 p., 1998 Ouvrages hal-02838662v1