Clarissa Detomi de ALBUQUERQUE

Publications

Article dans une revue (7)

Sweet and deproteinized sheep whey: A nutrient-rich coproduct with seasonal variability Clarissa Detomi De Albuquerque,Muriel Cerny,Fabiana Luísa Silva,Loubnah Belahcen,Elodie Doutartet al. Small Ruminant Research, 2025, 253, pp.107635. ⟨10.1016/j.smallrumres.2025.107635⟩ Article dans une revue hal-05406238v1
Assessment of the impact of pasteurisation on protein denaturation in sheep sweet whey by asymmetrical flow field-flow fractionation according to sampling period Marie Hennetier,Clarissa Detomi de Albuquerque,Loubnah Belahcen,Inés Martin Saez,Romain Valentinet al. International Dairy Journal, 2025, 160, pp.106105. ⟨10.1016/j.idairyj.2024.106105⟩ Article dans une revue hal-04757969v1
Effects of Chlorella Supplementation in the Prevention of Iron Deficiency Anemia: A Review of Clinical and Experimental Studies Maria Laura Da Silva,Elton Santos Guedes De Morais,Newton Antas Pereira,Cíntia Chaves,Pedro Henrique Imazakiet al. Archives of Current Research International, 2025, 25 (10), pp.250-260 Article dans une revue hal-05320946v1
Fitoterápicos como abordagem alternativa ao uso de antiparasitários na caprinocultura João Vitor Da Silva,Daniella Silva Bezerra,Elaine Cristina Bernardo Lopes,Pedro Henrique Imazaki,Clarissa Detomi de Albuquerqueet al. Revista Observatorio de la economia latinoamerica, 2025, 23 (6), pp.e10151. ⟨10.55905/oelv23n6-004⟩ Article dans une revue hal-05493589v1
Study of microwave cooking of legumes with excess water: The case of chickpeas Clarissa Detomi de Albuquerque,Paul Carrey,Philippe Bohuon,Bernard Cuq MATEC Web of Conferences, 2023, 379, pp.05007. ⟨10.1051/matecconf/202337905007⟩ Article dans une revue hal-04157730v1
Influence of heating rate during microwave pasteurization of ground beef products: Experimental and numerical study Clarissa Detomi de Albuquerque,Sébastien Curet,Lionel Boillereaux Journal of Food Process Engineering, 2021, 44 (7), ⟨10.1111/jfpe.13722⟩ Article dans une revue hal-04223592v1
A 3D-CFD-heat-transfer-based model for the microbial inactivation of pasteurized food products Clarissa Detomi de Albuquerque,Sébastien Curet,Lionel Boillereaux Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2019, 54, pp.172-181. ⟨10.1016/j.ifset.2019.04.007⟩ Article dans une revue hal-02332197v1

Communication dans un congrès (10)

Effet de la durée d’exposition aux micro-ondes sur la structure des graines de pois chiches Vitoria Souza,Philippe P. Bohuon,Bernard Cuq,Clarissa Detomi de Albuquerque 19. Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Mar 2024, Deauville, France. pp.01004, ⟨10.1051/matecconf/202540701004⟩ Communication dans un congrès hal-04976688v1
How innovation can keep traditions alive Reine Barbar,Roisin Burke,Ihsane El Ghinaoui Cavaillon,Clarissa Detomi de Albuquerque,Bernard Cuqet al. Shaping Gastronomy: Regenerating Food Systems and Societies, Sep 2024, Pollenzo, Italy Communication dans un congrès hal-04772404v1
Bilan énergétique d'un équipement pilote micro-ondes Clarissa Detomi de Albuquerque,Adeline Milhau,Leslie Lhomond,Bernard Cuq 19. Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Société Française de Génie des Procédés (SFGP), Oct 2024, Deauville, France Communication dans un congrès hal-04795970v1
Microwave hydrothermal treatment of chickpea seeds: mass transfer dynamics Clarissa Detomi de Albuquerque,Paul Carrey,Philippe P. Bohuon,Bernard Cuq 14. International Congress on Engineering and Food (ICEF14), ICEF, Jun 2023, Nantes, France Communication dans un congrès hal-04588764v1
A study of raw material variability: literature review and development of methods to characterize grains Clémence Cornut,Philippe P. Bohuon,Bernard Cuq,Clarissa Detomi de Albuquerque 19. European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop (EYCSTW), Jun 2022, Valencia, Spain Communication dans un congrès hal-04796060v1
Étude de traitement par micro-ondes des légumineuses en excès d’eau : cas des pois-chiches Clarissa Detomi de Albuquerque,Paul Carrey,Philippe P. Bohuon,Bernard Cuq 18. Congrès de la Société Française de Génie des Procédés (SFGP 2022) « Sciences et Solutions technologiques pour la Transition », SFGP, Nov 2022, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-04588706v1
Microwave heating of low-loss dielectric food products Sébastien Curet,K Robert,Eve-Anne Norwood,Clarissa Detomi de Albuquerque,Lionel Boillereaux 18. International Conference on Microwave and High Frequency Applications - AMPERE 2021, AMPERE, Sep 2021, Gothenburg, Sweden. ⟨10.5281/zenodo.5140406⟩ Communication dans un congrès hal-04303218v1
Microwave processing of food samples: influence of cavity design and dielectric properties Clarissa Detomi de Albuquerque,S. Curet,L. Boillereaux 17. International Conference on Microwave and High Frequency Heating - AMPERE 2019, Sep 2019, Valencia, Spain Communication dans un congrès hal-02332409v1
A coupled CFD-heat transfer model for in-package solid food pasteurization Clarissa Detomi de Albuquerque,S. Curet,Lionel Boillereaux Foodsim'2018: International Conference On Simulation And Modelling In The Food And Bio-Industry, Apr 2018, Ghent, Belgium Communication dans un congrès hal-01959577v1
Study of the carotenoid production kinetics by oxidative stress in Sporobolomyces ruberrimus and pigments extraction techniques Clarissa Detomi de Albuquerque,Lígia Alves da Costa,José Vladimir de Oliveira Cardoso,Jorge Luiz Ninow International Conference and Exhibition on Advances in HPLC & Chromatography Techniques, OMICS, Mar 2016, London & New-York, United Kingdom Communication dans un congrès hal-04302725v1

Poster de conférence (4)

Effet de la durée d'exposition aux micro-ondes sur la structure des graines Vitoria Souza,Philippe P. Bohuon,Bernard Cuq,Clarissa Detomi de Albuquerque 19. Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Oct 2024, Deauville, France Poster de conférence hal-04796009v1
Modélisation d'un applicateur micro-ondes dédié à la pasteurisation de produits alimentaires liquides en écoulement Sébastien Curet,Clarissa Detomi de Albuquerque,Lionel Boillereaux 17ème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés,, Oct 2019, Nantes, France Poster de conférence hal-02332416v1
Evaluation of non-thermal effects during microwave heating applied to E. Coli inactivation in ground beef. Clarissa Detomi de Albuquerque,Sébastien Curet,Lionel Boillereaux 32th EFFoST International Conference: Developing innovative food structures and functionalities through process and reformulation to satisfy consumer needs and expectations, Nov 2018, Nantes, France Poster de conférence hal-02332432v1
Evaluation of non-thermal effects during microwave heating applied to E. Coli inactivation in ground beef Lionel Boillereaux,Sébastien Curet,Clarissa Detomi de Albuquerque 32th EFFoST International Conference: Developing innovative food structures and functionalities through process and reformulation to satisfy consumer needs and expectations., Nov 2018, Nantes, France Poster de conférence hal-01959551v1

Thèse (1)

Etude des effets thermiques et non-thermiques au cours d'un procede de pasteurisation d'une matrice alimentaire par micro-ondes : approches numerique et experimentale Clarissa Detomi de Albuquerque Ingénierie des aliments. Oniris, Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'Alimentation Nantes Atlantique; Universite de Nantes, 2019. Français. ⟨NNT : 2019ONIR128F⟩ Thèse tel-04303104v1