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Denys Durand

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Elevage des bovins de race Maraîchine et qualité de la viande de bœuf

Anne Farruggia , Ellies-Oury Marie-Pierre , Anne Listrat , Sylvie Bardou-Valette , Karine Meteau
Viandes et Produits Carnés, 2023, VPC-2022-3843
Article dans une revue hal-04028066v1
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Certain relationships between Animal Performance, Sensory Quality and Nutritional Quality can be generalized between various experiments on animal of similar types

Marie-Pierre Ellies-Oury , Denys Durand , Anne Listrat , Marie Chavent , Jérôme Saracco
Livestock Science, 2021, 250, pp.104554. ⟨10.1016/j.livsci.2021.104554⟩
Article dans une revue hal-03272625v1

Prediction of beef meat fatty acid composition by visible-near-infrared spectroscopy was improved by preliminary freeze-drying

Donato Andueza , Anne Listrat , Denys Durand , J. Normand , B.P. Mourot
Meat Science, 2019, 158, pp.107910. ⟨10.1016/j.meatsci.2019.107910⟩
Article dans une revue hal-02618931v1
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Une nouvelle approche méthodologique pour piloter la conduite en élevage

Marie-Pierre Ellies , Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Denys Durand , Dominique Gruffat , Anne Listrat
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2017, 33 (3), pp.1-8
Article dans une revue hal-01564568v1

Carcass traits, contractile muscle properties and meat quality of grazing and feedlot Barbarine lamb receiving or not olive cake

Hania Hamdi , L. Majdoub-Mathlouthi , Brigitte B. Picard , Anne Listrat , Denys Durand
Small Ruminant Research, 2016, 145, pp.85-93. ⟨10.1016/j.smallrumres.2016.10.028⟩
Article dans une revue hal-02637393v1

An innovative approach combining Animal Performances, nutritional value and sensory quality of meat

Marie-Pierre Ellies-Oury , Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Denys Durand , Dominique Gruffat , Anne Listrat
Meat Science, 2016, 122, pp.163 - 172. ⟨10.1016/j.meatsci.2016.08.004⟩
Article dans une revue hal-01417538v1
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Breeders of local cattle breeds take up the question of the intrinsic and extrinsic qualities of their meat in collaboration with researchers

Anne Farruggia , S. Couvreur , J. Normand , R. Chaabouni , Marie-Pierre Ellies-Oury
26. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2022), Institut de l'Elevage; INRAE, Dec 2022, Paris, France. pp.444-448
Communication dans un congrès hal-03960127v1

Prédiction des qualités nutritionnelles et sensorielles de la viande de ruminants par une méthode non invasive : la spectrophotométrie procge infrarouge (SPIR)

Denys Durand , Jérôme Normand , Christophe Denoyelle , Guillaume Mairesse , Cécile Guillon
Journées CREa-viande, 2018, clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02790653v1

Les relations entre la tendreté et la composition en acides gras des viandes bovines sont elles stables selon le sexe et la race ?

Marie-Pierre Ellies , Denys Durand , Dominique Gruffat , Anne Listrat , Didier Micol
16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2016, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01603384v1
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Est-il possible d'améliorer la qualité nutritionnelle des viandes bovines sans altérer leur qualité sensorielle ni les performances animales ?

Marie-Pierre Ellies , Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Denys Durand , Dominique Gruffat , Anne Listrat
22. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2015, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02742885v1
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A methodological approach to assess the interactions between animal performances, nutritional value and sensory quality of meat

Marie-Pierre Ellies , Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Denys Durand , Dominique Gruffat , Anne Listrat
61. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-02743574v1

Utilisation de la spectroscopie dans le proche infrarouge pour prédire la composition du tissu conjonctif de la viande bovine. Résultats préliminaires

Anne Listrat , Denys Durand , Didier D. Micol , Donato Andueza
15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. ADIV, Viandes et Produits Carnés, 204 p., 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes
Poster de conférence hal-02739397v1

Efficacité alimentaire et qualités des viandes bovines : une première étape vers une approche zootechnique intégrée

Marie-Pierre Ellies-Oury , Denys Durand , Anne Listrat , Dominique Gruffat , Gonzalo Cantalapiedra-Hijar
15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. ADIV, Viandes et Produits Carnés, 204 p., 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes
Poster de conférence hal-02741854v1