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Denys Durand
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Identifiants chercheurs
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- 0000-0001-8381-8999
- IdRef : 183718348
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Breeds and muscle types modulate performance of near-infrared reflectance spectroscopy to predict the fatty acid composition of bovine meatMeat Science, 2015, 99, pp.104-112. ⟨10.1016/j.meatsci.2014.08.014⟩
Article dans une revue
hal-02631637v1
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New approach to improve the calibration of main fatty acids by near-infrared reflectance spectroscopy in ruminant meatAnimal Production Science, 2014, 54 (10), pp.1848-1852. ⟨10.1071/AN14328⟩
Article dans une revue
hal-02639405v1
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Effect of plant antioxidant in n-3 polyunsaturated fatty acid-enriched diet on fatty acid composition and sensorial attributes of dry-cured hamInternational Journal of Food Science and Technology, 2011, 46 (12), pp.2656 - 2662. ⟨10.1111/j.1365-2621.2011.02797.x⟩
Article dans une revue
hal-02647121v1
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Prediction Of Beef Fatty Acid Composition Using Near Infrared Spectroscopy: Effects Of Tissue And Sample Preparations61st International Congress of Meat Science & Technology (ICOMST 2015), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France
Poster de conférence
hal-01234335v1
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Prédiction du profil en acides gras de la bavette de flanchet par spectroscopie proche infrarouge15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. Viandes et Produits Carnés, 204 p., 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes
Poster de conférence
hal-02742308v1
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Performance appraisal of NIRS to predict polyunsaturated fatty acid content in beef and fishJoint ISNH/ISRP International Conference 2014 : Harnessing the Ecology and Physiology of Herbivores, Sep 2014, Canberra, Australia. , 1 p., 2014, Harnessing the Ecology and Physiology of Herbivores
Poster de conférence
hal-02740931v1
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Prédiction de la composition en acides gras des carcasses bovines par spectroscopie proche infrarouge : choix du site de mesure15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. ADIV, Viandes et Produits Carnés, 204 p., 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes
Poster de conférence
hal-02739970v1
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Prédiction de la composition en acides gras des lipides de la viande bovine par spectroscopie proche infrarouge (SPIR)11. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2013, Dec 2013, Bordeaux, France. Cahiers de Nutrition et de Diététique, 48, 2013, Cahiers de Nutrition et de Diététique. ⟨10.1016/S0007-9960(13)70341-9⟩
Poster de conférence
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