Dihia AGUENIHANAI

Publications

Article dans une revue (2)

A Hybrid Numerical Approach for Characterising Airflow and Temperature Distribution in a Ventilated Pallet of Heat-Generating Products: Application to Cheese Dihia Aguenihanai,Denis Flick,Steven Duret,J. Moureh Journal of Food Engineering, 2025, 387, pp.112323. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2024.112323⟩ Article dans une revue hal-04703396v1
Impact of Mixed Convection on the Cooling Kinetics of Heat-Generating Products Within a Ventilated Pallet: Application to Cheese Dihia Aguenihanai,Denis Flick,Steven Duret,Elyamin Dahmana,Jean Moureh Food and Bioprocess Technology, 2025, 18, pp.3665-3684. ⟨10.1007/s11947-024-03656-x⟩ Article dans une revue hal-04809161v1

Thèse (1)

Étude des écoulements d'air et des transferts de chaleur en régime instationnaire au sein d'une palette de produits qui dégagent de la chaleur tout au long de la chaîne du froid : application au cas des fromages Dihia Aguenihanai Mécanique des fluides [physics.class-ph]. Université Paris-Saclay, 2025. Français. ⟨NNT : 2025UPASB019⟩ Thèse tel-05109775v1

Communication dans un congrès (3)

Influence of cheese heat generation inside a ventilated pallet on cooling rate and heterogeneity Dihia Aguenihanai,D. Flick,Steven Duret,J. Moureh 8th IIR Conference on Sustainability and the Cold Chain, Jun 2024, Tokyo, Japan. ⟨10.18462/iir.iccc2024.1068⟩ Communication dans un congrès hal-04682151v1
SIMPLIFIED ZONAL MODEL OF FLUID AND HEAT TRANSFER INSIDE A PALLET OF CHEESE ACCOUNTING FOR FREE/MIXED CONVECTION Dihia Aguenihanai,Steven Duret,J. Moureh,D. Flick 13th International Conference on Simulation and Modelling in the Food and Bio-Industry, FOODSIM 2024, Apr 2024, Ghent, France Communication dans un congrès hal-04682111v1
CFD study of airflow and temperature heterogeneity within a pallet of heat generating products: application to cheeses. Dihia Aguenihanai,Steven Duret,J. Moureh International Conference of Refrigeration, Aug 2023, Paris, France. ⟨10.18462/iir.10.18462/iir.icr.2023.0082⟩ Communication dans un congrès hal-04285613v1

Rapport (1)

Projet Emaris Rapport industriel : Essais sur site juin et septembre 2023 Evelyne Derens-Bertheau,Dihia Aguenihanai,Steven Duret,Jean Moureh Inrae. 2024 Rapport hal-05299849v1

Poster de conférence (1)

Numerical cooling kinetics of a pallet of soft cheese generating heat during the cold chain Dihia Aguenihanai,Steven Duret,J. Moureh,Fanny Tenenhaus-Aziza,Denis Flick IDF World Dairy Summit 2024, Oct 2024, Paris, France Poster de conférence hal-05299116v1