Didier Rémond

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Publications

Impact of more plant-based diets on gut microbiota composition and function: a 1-month randomized cross-over trial in men at cardiometabolic risk

Gaïa Lépine , Anne-Marie A.-M. Davila-Gay , Gwendal Cueff , Florence Thirion , Laura Desnouveaux et al.

International Congress of Nutrition (IUNS-ICN), Aug 2025, Paris, France

Communication dans un congrès hal-05201981v1

Stratégies probiotiques ciblant le microbiote pour limiter la fonte musculaire chez les sujets âgés dénutris et /ou en inflammation bas bruit.

Dominique Dardevet , Jean-Marc Chatel , Marianne Jarzaguet , Stéphanie Bornes , Muriel Giron et al.

Assises régionale de la nutrition et de la santé, Oct 2024, Grenoble, France

Communication dans un congrès hal-04806074v1

Utilisation d’une souche de limosilactobacillus mucosae pour améliorer la secrétion de GLP1 : une étude préliminaire sur miniporcs

Marianne Jarzaguet , Christophe Chassard , Muriel Thomas , Muriel Giron , Dominique Dardevet et al.

Les Journées Francophones de Nutrition 2024, Dec 2024, Strasbourg, France

Communication dans un congrès hal-04871692v1

Evolution du métabolome plasmatique lors de la végétalisation protéique – un essai clinique croisé d’un mois chez des hommes à risque cardiométabolique

Gaïa Lépine , François Mariotti , Marie Tremblay-Franco , Marie-Anne Verny , Jérémie David et al.

Assises Rhône-Alpes-Auvergne Nutrition/Santé, Oct 2024, Grenoble, France

Communication dans un congrès hal-05202013v1

Une souche de limosilactobacillus mucosae augmentant la sécrétion de GLP1 : un espoir de traitement non pharmacologique du diabète de type 2.

Marianne Jarzaguet , Muriel Thomas , Muriel Giron , Dominique Dardevet , Didier Remond et al.

Journées Francophones de Nutrition, Société Française de Nutrition, Société Francophone de Nutrition Clinique et Métabolisme, Dec 2024, Strasbourg, France

Communication dans un congrès hal-04806043v1

L’exploration des échanges inter-organes par métabolomique artérioveineuse offre une perspective unique pour comprendre les perturbations métaboliques sous-jacentes dans l’installation de l'obésité et de l'insulino-résistance chez les miniporcs

Imene Bousahba , Jérémie David , Florence Castelli , Céline Chollet , François Fenaille et al.

Journées Francophones de Nutrition, SFN, Dec 2023, Marseille, France

Communication dans un congrès hal-04667070v1
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Qualité nutritionnelle des protéines végétales pour l’homme

Didier Remond

NutrEvent 2023, Oct 2023, Rennes, France

Communication dans un congrès hal-04634071v1

Dietary protein does not alleviate postprandial endothelial dysfunction in healthy elderly people with cardiometabolic risk factors – a randomized controlled crossover trial

Laurianne J Dimina , Vincent Leray , Gisèle Pickering , Didier Rémond , François Mariotti

Summer Conference 2023 - Nutrition at key stages of the lifecycle, The Nutrition Society, Jul 2023, Liverpool, United Kingdom. pp.E370, ⟨10.1017/S002966512300469X⟩

Communication dans un congrès hal-04515981v1

Exploring the impact of plant protein vs. animal protein-rich diets in men at cardiometabolic risk: insights from plasma metabolome signatures

Gaïa Lépine , Marie Tremblay-Franco , François Mariotti , Jérémie David , Marion Courrent et al.

3rd Nordic Metabolomics Conference, Oct 2023, Trondheim, Norway

Communication dans un congrès hal-04354565v1

Arteriovenous metabolomic approach reveals specific metabolite exchanges across organs and provides unique insights for understanding underlying metabolic perturbations in obese and insulin-resistant minipigs

Imene Bousahba , Jérémie David , Florence Castelli , Céline Chollet , François Fenaille et al.

15eme Journées Scienfitiques du Réseau Français de Métabolomique et Fluxomique, RFMF, May 2023, Perpignan, France

Communication dans un congrès hal-04666938v1

Effets métaboliques associés à la végétalisation protéique dans une population à risque cardiométabolique

Gaïa Lépine , Marie Tremblay-Franco , Didier Remond , Céline Chollet , Marion Courrent et al.

Journées Francophones de Nutrition 2023, Dec 2023, Marseille, France

Communication dans un congrès hal-04354573v1
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Protéines végétales et Protéines animales : Compétitions ou Complémentarités

Didier Remond

#OneHealth2023, Nov 2023, Rennes, France

Communication dans un congrès hal-04634088v1
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6ième rapport du GIEC, possibles conséquences sur l’alimentation et la santé

Didier Remond

Journées Francophones de Nutrition 2023, SFN-SFNCM, Dec 2023, Marseille, France

Communication dans un congrès hal-04634018v1

Utilization of tryptophane by kynurenine, indoles and serotonin pathways are modified by fructose

Andreu Gual-Grau , Marianne Jarzaguet , Dominique Dardevet , Didier Remond , Antoine Lefèvre et al.

74th EAAP Annual Meeting, European Federation of Animal Science, Aug 2023, Lyon, France

Communication dans un congrès hal-04726938v1
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Quality of animal-source foods: lessons from a collective scientific expertise

Sophie Prache , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza , Pierre-Etienne Bouillot et al.

Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2022- 26e), Institut de l'Elevage; INRAE, Dec 2022, Paris, France. pp.427-438

Communication dans un congrès hal-03960288v1
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Modelling the muscle metabolic response in anabolic and catabolic states using arterio-venous blood metabolomics profiles

Nathalie Poupin , Florence A Castelli , Emeline Chu-Van , Didier Remond , Dominique Dardevet et al.

8. Conference on Constraint-Based reconstruction and Analysis (COBRA 2022), Sep 2022, Galway, Ireland

Communication dans un congrès hal-03807737v1

Un régime riche en fructose altère différentiellement les voies d'utilisation du tryptophane chez la souris : Apport de la comparaison état à jeun / état nourri

Andreu Gual-Grau , Marianne Jarzaguet , Dominique Dardevet , Didier Remond , Antoine Lefèvre et al.

Journées Francophones de Nutrition, Société Française de Nutrition, Nov 2022, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-04195204v1
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Which parameters determine optimal protein metabolism in the old?

Dominique Dardevet , Isabelle Savary-Auzeloux , Laurent Mosoni , Marie-Agnès Peyron , Sergio Polakof et al.

15. International Conference of the Society on Sarcopenia, Cachexia and Wasting Disorders, Jun 2022, Lisbonne, Portugal

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Optimization of protein intake in the elderly beyond the amino acid composition. What is the positioning of plant proteins and under what conditions?

Isabelle Savary-Auzeloux , Laurent Mosoni , Marie-Agnès Peyron , Sergio Polakof , Didier Remond et al.

International Conference on Frailty and Sarcopenia Research, Apr 2022, Boston, United States

Communication dans un congrès hal-03623468v1
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Metabolic adaptations in insulin resistant and dyslipidemic minipigs ranging from lean to morbid obesity.

Imene Bousahba , Jérémie David , Yves Guerin , Benoit Cohade , Didier Rémond et al.

18. Conference on Trans-Pyrenean Investigations in Obesity and Diabetes, Nov 2021, Clermont-Ferrand, France

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Multi-omics phenotyping highlights organ-specific metabolic and inflammatory shifts associated with differential plant and animal protein intake in high fat fed rats

Gaïa Lépine , Hélène Fouillet , Marie Tremblay-Franco , Didier Remond , Nathalie Poupin et al.

eNuGOweek 2021, Sep 2021, Online, France

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Quantités minimum et sources de protéines pour l’atteinte de l’ensemble des recommandations nutritionnelles [eposter]

Florent Vieux , Didier Remond , Jean-Louis J.L. Peyraud , Nicole Darmon

Journées Francophones de Nutrition (JFN 2021), JFN, Nov 2021, Online, France

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A new gastric impedancemeter for detecting the development of a visceral edema: a proof-of-concept study on an experimental endotoxemic shock

C. Dopierala , P.Y. Gumery , Mohamed-Ridha Frikha , J.J. Thiebault , Stéphane Junot et al.

42. Annual International Conference of the IEEE-Engineering-in-Medicine-and-Biology-Society (EMBC), Jul 2020, Montreal, Canada. pp.4433-4436, ⟨10.1109/EMBC44109.2020.9175897⟩

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Quelles spécificités et complémentarités nutritionnelles des aliments sources de protéines végétales et animales ?

Didier Remond

Journées Francophones de Nutrition, Nov 2020, JFN Live, France

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Le challenge des aliments protéiques végétaux

Didier Remond

Journéees Alimentation et Santé, Nov 2020, Format numérique, France

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Digestibilité des protéines, biodisponibilité des acides aminés : comment les mesurer et maitriser leurs facteurs de variation ?

Didier Remond

8. édition des Rencontres du Carnot Qualiment, Feb 2020, Paris, France

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Modelling intrahepatic metabolic rewiring during the onset of obesity using arterio- venous blood metabolomics profiles

Nathalie Poupin , Marie Tremblay-Franco , Cécile Canlet , Aurélien Amiel , Didier Rémond et al.

European RFMF Metabomeeting 2020, Jan 2020, Toulouse, France

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Insights from metabolomic and molecular signatures to detect, in a blood sample, muscle anabolic resistance associated with catabolic situation. Case model of glucocorticoids effect in mini-pigs

Sergio Polakof , Marie Tremblay-Franco , Nathalie Poupin , Florence Castelli , Jérémie David et al.

Fifth International Congress of Translational Research in Human Nutrition (ICTRHN), Jun 2019, Clermont-Ferrand, France

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Quelle fraction de colza pour une meilleure digestibilité et une moindre allergénicité ?

Roberta Lupi , Sandra Denery , Laura Linxe , Gilbert Deshayes , Florence Pineau et al.

colloque national du réseau français de biologie des graines (GRAINES 2019), May 2019, Angers, France. pp.1

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Une substitution de 70% des protéines de Lactosérum par des protéines de Soja permet de maintenir l’effet anabolique du repas dans le muscle squelettique du rat âgé

Marianne Jarzaguet , Gwénaële Joubrel , Theo Efstathiou , Didier Remond , Dominique Dardevet

RFL2 : 2eme Rencontres Francophones sur les Légumineuses, Centre de Cooperation Internationale en Recherche Agronomique pour le Developpement (CIRAD). ARG.; Terres Univia. FRA.; Terres Inovia. FRA.; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). FRA., Sep 2018, Toulouse, France

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De l'Animal à la viande "L'alimentation avec ou sans viande

Denys Durand , Didier Remond

Conférence Débat Ville Apprenante Clermont-Ferrand, 2018, NA, France

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La place de la viande dans une alimentation saine et durable

Didier Remond

Rencontres St Malo MSD Santé Animale, Sep 2018, Saint Malo, France

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La supplémentation de fibres alimentaires, en surnutrition, limite la lipogenèse hépatique et favorisent la β-oxydation musculaire

Didier Remond , Emilie Paufique , Guy Della Valle , Daniel Bechet , Cécile Coudy-Gandilhon et al.

Journée Scientifique du CRNH Auvergne, Centre de Recherche en Nutrition Humaine (CRNH). Clermont-Ferrand, FRA., Nov 2017, Clermont-Ferrand, France. n.p

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Protéines animales/végétales présent - futur

Didier Remond

Université d'été de Nutrition 2017, Centre de Recherche en Nutrition Humaine (CRNH). FRA., Sep 2017, Clermont-Ferrand, France

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Altération du métabolisme des acides aminés ramifiés chez le miniporc obèse

Sergio Polakof , Didier Remond , Jérémie David , Dominique Dardevet , Isabelle Savary-Auzeloux

Journée Scientifique du CRNH Auvergne, Centre de Recherche en Nutrition Humaine (CRNH). Clermont-Ferrand, FRA., Nov 2017, Clermont-Ferrand, France. n.p

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Les graines de légumineuses : un trésor nutritionnel

Didier Remond

4. Journée de conférences et d’échanges JCE2017, Société Nationale d'Horticulture de France (SNHF). FRA., Mar 2017, Clermont-Ferrand, France

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Canned spinach matrix does not significantly affect lutein bioavailability

Marielle Margier , Charlotte Halimi , Didier Remond , Caroline Buffière , Patrick Borel et al.

16. Fat Soluble Vitamins (FSV) congress, Société Française des Vitamines et Biofacteurs (SFVB). FRA., Mar 2017, Paris, France. 130 p

Communication dans un congrès hal-01517922v1
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Faut-il encore manger de la viande en 2017 ?

Didier Remond

DIETCOM, les journées de nutrition pratique, Mar 2017, Paris, France

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Meat and dairy products processing and protein assimiliation

Didier Remond

Nutrition Symposium Institut Pasteur de Lille : Nutrevent conference, Institut Pasteur de Lille. FRA., Jun 2017, Lille, France

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Matrix impact on the bioaccessibility of plant polyphenols in the gastric tract

Michele Loonis , Mylène Gobert , Véronique Santé-Lhoutellier , Didier Remond , Claire Dufour

7. International Conference on Polyphenols and Health, Oct 2015, Tours, France

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The Muscle Anabolic Threshold Concept for an Adapted and Efficient Nutrition during Catabolic States An example: Sarcopenia

Dominique Dardevet , Didier Remond , Marie-Agnès Peyron , Isabelle Papet , Isabelle Savary-Auzeloux et al.

Nutrition, Aging Autophagy, Sep 2016, Lausanne, Switzerland

Communication dans un congrès hal-02793109v1
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La diversité de composition des graines de légumineuses disponibles, au bénéfice de la nutrition humaine et animale

Didier Remond

1. Rencontres Francophones sur les Légumineuses (RFL1), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). FRA.; Centre de Cooperation Internationale en Recherche Agronomique pour le Developpement (CIRAD). ARG.; Terres Univia. FRA., 2016, NA, France

Communication dans un congrès hal-01594724v1
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Protéines animales – protéines végétales : Quel équilibre pour une alimentation saine et durable ?

Didier Remond

Journées Nationales des GTV, Société Nationale des Groupements Techniques Vétérinaires (SNGTV). FRA., May 2016, Nantes, France

Communication dans un congrès hal-01595673v1
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Intérêt de la viande pour les personnes âgées : Prévention de la malnutrition et de la sarcopénie

Didier Remond , Dominique Dardevet , Laurent Mosoni

Les Journées Nationales des GTV, Société Nationale des Groupements Techniques Vétérinaires (SNGTV). FRA., May 2016, Nantes, France

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Nouvelles sources de protéines

Didier Remond

Université d'été de Nutrition 2015, Centre de Recherche en Nutrition Humaine (CRNH). FRA., Sep 2015, Clermont-Ferrand, France. 165 p

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Structural changes of meat during cooking Impact on quality and in vitro digestibility

Thierry Astruc , Annie Venien , Véronique Santé-Lhoutellier , Philippe Gatellier , Thierry Sayd et al.

5. International Summer School, Sep 2015, Kulmbach, Germany. 46 p

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Impact of meat cooking and masticatory efficiency on food bolus formation and amino acid absorption in human

Marie-Agnès Peyron , Marie-Laure Bax , P.Y. Brustel , A. Salel , Jean-Louis J.-L. Sébédio et al.

4. International Conference of Food Digestion, European Cooperation in Science and Technology (COST). BEL., Mar 2015, Naples, Italy. n.p

Communication dans un congrès hal-02740433v1
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Structuring food for improving nutrient bioavailability: the case of dairy gels

Didier Dupont , Florence Barbe , Steven Le Feunteun , Olivia Ménard , Yann Le Gouar et al.

29. EFFoST International Conference, Nov 2015, Athènes, Greece

Communication dans un congrès hal-01195522v1
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Quel équilibre entre protéines animales et protéines végétales pour une alimentation saine et durable

Didier Remond

Les rencontres et le colloque du SIA 2015, Feb 2015, Paris, France. n.p

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Protéines animales ou végétales ?

Didier Remond

25e Salon de Gynécologie Obstétrique Pratique, Mar 2015, Paris, France

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En situation de catabolisme musculaire, les protéines de lactosérum permettent bien de restaurer un anabolisme musculaire post prandial mais d’une durée très transitoire probablement insuffisante pour limiter la fonte musculaire

Aurélia Revel , Marianne Jarzaguet , Carole Migné , Isabelle Savary-Auzeloux , Didier Remond et al.

Journées Francophones de Nutrition (JFN), Société Française de Nutrition (SFN). FRA., 2015, Marseille, France

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Tracking the in vivo release of bioactive peptides in the gut during digestion: Mass spectrometry peptidomic characterization of effluents collected in the gut of dairy matrix fed mini-pigs

Florence Barbé , Steven Le Feunteun , Didier Remond , Olivia Ménard , Julien Jardin et al.

3. Foodomics Conference: Foodomics a New Comprehensive Approach to Food and Nutrition, May 2014, Rome, Italy. pp.147-156, ⟨10.1016/j.foodres.2014.02.015⟩

Communication dans un congrès istex hal-01063640v1

Mini porc cathétérisé sous régime « Western » et approches de métabolomique : Une nouvelle approche pour étudier l’insulino-résistance ?

Sergio Polakof , Didier Remond , Mathieu Rambeau , Estelle Pujos-Guillot , Jean-Louis J.-L. Sébédio et al.

7. Journée Scientifique du CRNH Auvergne, Centre de Recherche en Nutrition Humaine (CRNH). Clermont-Ferrand, FRA., Nov 2014, Clermont-Ferrand, France

Communication dans un congrès hal-02742902v1

Une supplémentation en cystéine permet de prévenir la perte de masse musculaire induite par des cures répétées de paracétamol chez le rat âgé

Carole C. Mast , Charlène Pourpe , Isabelle Savary-Auzeloux , Didier Remond , Carole Migné et al.

12. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Société Francaise de Nutrition Clinique et Métabolisme (SFNEP). FRA., Dec 2014, Bruxelles, Belgique. ⟨10.1016/S0985-0562(14)70626-0⟩

Communication dans un congrès hal-02740859v1

The muscle anabolic threshold for the success of nutritional strategies against muscle wasting

Dominique Dardevet , Didier Remond , Marie-Agnès Peyron , Isabelle Papet , Isabelle Savary-Auzeloux et al.

International Congress of Functional Sports Nutrition, 2014, Sao Paulo, Brazil

Communication dans un congrès hal-02738560v1
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Matrices alimentaires et métabolisme protéique

Didier Remond

55. Journées Nationales de Diététique et de Nutrition, Assistance Publique - Hôpitaux de Marseille (APHM). FRA., Mar 2014, Marseille, France

Communication dans un congrès hal-02738624v1

Trajectoires métaboliques chez le miniporc lors des adaptations du métabolisme à des challenges nutritionnels : le cas du régime riche en lipides

Sergio Polakof , Didier Remond , Mathieu Rambeau , Estelle Pujos-Guillot , Jean-Louis Sébédio et al.

8. Journées Scientifiques du Réseau Français de Métabolomique et Fluxomique RFMF, Laboratoire CESN. FRA., May 2014, Lyon, France. n.p

Communication dans un congrès hal-01065487v1

Lipid protection by fruit and vegetables and their polyphenols during gastric digestion in minipigs

Mylène Gobert , Didier Remond , Michele Loonis , Caroline Buffière , Véronique Santé-Lhoutellier et al.

3. International Conference on Food Digestion, Mar 2014, Wageningen, Netherlands. 1 p

Communication dans un congrès hal-02738906v1
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The Muscle Anabolic Threshold Concept for an Adapted and Efficient Nutrition during Catabolic States

Dominique Dardevet , Didier Remond , Marie-Agnès Peyron , Isabelle Papet , Isabelle Savary-Auzeloux et al.

CRN Nestlé, Mar 2014, Lausanne, Switzerland

Communication dans un congrès hal-02792709v1
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A systematic review to identify gaps that limit translating knowledge on dairy products and inflammation into nutritional guidelines

A. Bordoni , F. Danesi , Dominique Dardevet , D. Gille , C. Nunes dos Santos et al.

3. International Conference on Food Digestion, European Cooperation in Science and Technology (COST). BEL., Mar 2014, Wageningen, Netherlands

Communication dans un congrès hal-02742188v1

Role of low grade inflammation in sarcopenia during aging

Dominique Dardevet , Didier Remond , Marie-Agnès Peyron , Isabelle Papet , Isabelle Savary-Auzeloux et al.

International Congress of Functional Clinical Nutrition, 2014, Sao Paulo, Brazil

Communication dans un congrès hal-02738543v1

Biodisponibilité des acides aminés en fonction de la structure des aliments et des repas

Didier Remond

Assises du Département AlimH, Jan 2014, Arêches, France

Communication dans un congrès hal-01056815v1

Impact of cooking processes on protein digestion in Humans

Marion Oberli , A. Marsset-Baglieri , Gheorghe Airinei , Véronique Santé-Lhoutellier , Didier Remond et al.

3th International Conference on Food Digestion, Mar 2014, Wageningen, Netherlands

Communication dans un congrès hal-01619320v1
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Rechercher les qualités nutritionnelles des protéines d'origine végétale

Stephane Walrand , Véronique Coxam , Christine Morand , Didier Remond , Chantal Brossard et al.

Rencontres Salon International de l'Agriculture (SIA) 2013, Feb 2013, Paris, France

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Seule une augmentation des apports protéiques permet de ralentir la perte de masse maigre chez des rats en vieillissement

Laurent Mosoni , Eva E. Gatineau , Philippe P. Gatellier , Carole Migné , Isabelle I. Auzeloux et al.

11. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2013, Société Française de Nutrition (SFN). FRA., Dec 2013, Bordeaux, France. pp.S154-S155, ⟨10.1016/S0985-0562(13)70530-2⟩

Communication dans un congrès istex hal-01004356v1

How to choose the best dietary precursor of cysteine for glutathione synthesis?

Didier Remond , Isabelle Savary-Auzeloux , Caroline Buffière , K. Vidal , M. Faure et al.

13. International Congress on Amino Acids, Peptides and Proteins, Oct 2013, Galveston, Texas, United States. 612 p

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Impact des barèmes de cuisson sur la digestion des protéines de viande chez l'Homme

Marion M. Oberli , Agnès A. Marsset-Baglieri , Gheorge G. Airinei , Véronique Santé-Lhoutellier , Didier Remond et al.

11. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2013, Dec 2013, Bordeaux, France, France. pp.S45-S46, ⟨10.1016/S0985-0562(13)70316-9⟩

Communication dans un congrès istex hal-01004355v1
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Phénotypage métabolique du miniporc: une base à des applications en nutrition humaine

Sergio Polakof , Didier Remond , Mathieu Rambeau , Charlotte Prolhac , Jean-Francois Martin et al.

6. Journée scientifique du CNRH Auvergne, Centre de Recherche en Nutrition Humaine (CRNH). Clermont-Ferrand, FRA., Nov 2013, Clermont - Ferrand, France

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Sarcopénie et protéines alimentaires: Lesquelles? Comment ? Seules?

Dominique Dardevet , Laurent Mosoni , Marie-Agnès Peyron , Isabelle Savary-Auzeloux , Didier Remond

CIAG Carrefour de l'Innovation Agronomique, Nov 2013, Dijon, France

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Delayed generalized muscle atrophy following unilateral hindlimb casting in old rats is prevented by a whey or a high protein diet but not a free leucine-enriched diet

Hugues H. Magne , Isabelle Savary-Auzeloux , Carole Migné , Marie-Agnès Peyron , Lydie Combaret et al.

1 st Montréal International Symposium of GRAPA : from Humans to Cells (MHC), Groupe de Recherche en Activité Physique Adaptée (GRAPA). FRA., May 2013, Montréal, Canada

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Method development for peptidome characterization

Delphine Centeno , Christophe Chambon , Didier D. Viala , Jean-Louis J.-L. Sébédio , Didier Remond et al.

9th Annual Conference of the Metabolomics Society, Metabolomics Society., Jul 2013, Glasgow, United Kingdom

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Valeurs nutritionnelles des protéines végétales dans l’alimentation

Stéphane Walrand , Didier Remond , Sandra Denery-Papini , Marc Anton , Didier Dupont

Salon de l’agriculture, Centre National des Expositions et Concours Agricoles (CENECA). FRA., Feb 2013, Paris, France

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Le seuil anabolique" : la clé pour une nutrition protéique efficace contre la sarcopénie ?

Dominique Dardevet , Laurent Mosoni , Marie-Agnès Peyron , Isabelle Papet , Isabelle Savary-Auzeloux et al.

11es Journées Francophones de Nutrition, JFN 2013, Dec 2013, Bordeaux, France

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Les sources de protéines : animales contre végétales. De nouvelles sources durables

Didier Remond

8. Congrès International Goût Nutrition Santé, Vitagora. FRA., Mar 2013, Dijon, France

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Le mini-porc multicathétérisé, un atout pour l’étude dynamique du métabolisme : exemple de l’effet du repas sur le métabolisme protéique musculaire

Aurélia Revel , Didier Remond , Isabelle Savary-Auzeloux , Dominique Dardevet

1. Assises de Nutrition et Metabolisme Rhône-Alpes-Auvergne, Oct 2013, Saint Galmier, France

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Valeur nutritionnelle des protéines végétales

Stéphane Walrand , Didier Remond , Sandra Denery-Papini , Marc Anton , Didier Dupont

Salon International de l’Agriculture, Centre National des Expositions et Concours Agricoles (CENECA). FRA., Feb 2013, Paris, France. 20 p

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Rechercher les qualités nutritionnelles des protéines végétales

Stéphane Walrand , Véronique Coxam , Christine Morand , Didier Remond , Jean-Michel Chardigny et al.

Les rencontres de l'Inra au salon de l'agriculture, Centre National des Expositions et Concours Agricoles (CENECA). FRA., Feb 2013, Paris, France

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Which Nutritional Protein Strategy to Recover Muscle Mass after Prolonged Immobilization during Aging?

Hugues Magne , Isabelle Savary-Auzeloux , Marie-Agnès Peyron , Carole Migné , Lydie Combaret et al.

34. Congress of the European Society of Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN), 2012, Barcelone, Spain. ⟨10.1016/S1744-1161(12)70016-9⟩

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Une supplémentation séquentielle en antioxydants et leucine durant et après immobilisation par plâtrage permet d’accélérer la récupération de masse protéique musculaire

Isabelle Savary-Auzeloux , Didier Remond , Carole Migné , Marion M. Oberli , Denis Breuillé et al.

10. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme (SFNEP). FRA., Jul 2012, Lyon, France

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La présence d’une inflammation à bas bruit non pathologique chez la personne âgée altère la fonctionnalité musculaire sans affecter la réponse anabolique au repas

Caroline Buffière , Isabelle Savary-Auzeloux , Martine Duclos , Carole Migné , Serge Hercberg et al.

10. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme (SFNEP). FRA., Dec 2012, Lyon, France

Communication dans un congrès hal-02803884v1

Protein biomarkers of in vitro digestion parameters of raw and cooked meat

Marie-Laure Bax , Thierry Sayd , Thierry Astruc , Didier Remond , Véronique Santé-Lhoutellier

Food Structure Digestion and Health congress, Mar 2012, Palmerston North, New Zealand

Communication dans un congrès hal-02904615v1

Effect of sex on the nutritive value of the desert camel meat (Camelus dromedarius)

Omer Abdelhadi , S.A. Babiker , Dominique Bauchart , Didier Remond , Anne Listrat et al.

3. International Conference of the Society of Camelid Research and Development (ISOCARD 2012), Jan 2012, Muscat, Sultanate of Oman, Oman

Communication dans un congrès hal-02749747v1

Plant polyphenols protect lipids from gastric oxidation although, once extracted from their matrix, they decrease protein digestibility

Didier Remond , Caroline Buffière , Michele Loonis , Mylène Gobert , Véronique Santé-Lhoutellier et al.

3. Management Committee and Working Groups Meeting of COST Action FA 1005, Oct 2012, Leatherhead, United Kingdom

Communication dans un congrès hal-02747142v1

Polyphenol bioaccessibility and lipid protection in gastric digestion in mini-pigs

Michele Loonis , Mylène Gobert , Véronique Santé-Lhoutellier , Caroline Buffière , Didier Remond et al.

26. International Conference on Polyphenols, Jul 2012, Florence, Italy

Communication dans un congrès hal-02745670v1

La température de cuisson de la viande permet de moduler la vitesse de digestion des protéines, sans affecter la digestibilité dans l’intestin grêle

Marie-Laure Bax , Caroline Buffière , Noureddine Hafnaoui , Claire Gaudichon , Véronique Santé-Lhoutellier et al.

14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. 2 p

Communication dans un congrès hal-01186797v1

Understanding how the structure of dairy matrices effects protein hydrolysis in the gastrointestinal tract

Florence Barbe , Steven Le Feunteun , Isabelle I. Souchon , Didier Remond , Olivia Ménard et al.

7th International Conference on Predictive Modelling of Food Quality and Safety (ICPMF7), Sep 2011, Dublin, Ireland

Communication dans un congrès hal-02749136v1

The effect of the matrix structure on the digestion of milk proteins: Mathematical modelling

Florence Barbe , Didier Remond , Yann Le Gouar , Olivia Ménard , Isabelle Souchon et al.

2nd Management Committee & Working Group Meetings of COST ACTION FA1005, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (1253)., Oct 2011, Le Croisic, France

Communication dans un congrès hal-01190480v1

Perte de la Masse Musculaire : La Prévention à l’Honneur

Dominique Dardevet , Laurent Mosoni , Marie-Agnès Peyron , Isabelle Savary-Auzeloux , Didier Remond

Conférence Bien-Vieillir et Industrie AgroAlimentaire, Société Française des Antioxydants (SFA). FRA., Nov 2011, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02744858v1
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Understanding how the structure of dairy matrices affects protein hydrolysis in the gastrointestinal tract

Florence Barbe , Didier Remond , Yann Le Gouar , Olivia Ménard , Isabelle Souchon et al.

Biopolymères' 2010 Matrices alimentaires : Construction, déconstruction, propriétés sensorielles et nutritionnelles, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (1253)., Dec 2010, Le Croisic, France

Communication dans un congrès hal-01195480v1

Paramètres de digestion in vitro des protéines carnées

Marie-Laure Bax , Philippe P. Gatellier , Didier Remond , Véronique Santé-Lhoutellier

13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France. 2 p

Communication dans un congrès hal-02757260v1

Métabolisme hépatique des acides aminés chez l'agneau en croissance : approches in vivo, ex vivo et modélisation

Isabelle Savary-Auzeloux , Guillaume Kraft , Dominique Gruffat , Dominique Dardevet , Didier Remond et al.

Journées de Restitution des Projets financés sur Crédits Incitatifs 2006-2007, Nov 2008, Tours, France

Communication dans un congrès hal-02756936v1

Propriétés nutritionnelles des peptides et protéines de la viande : Impact des procédés de transformation

Didier Remond , Isabelle Savary-Auzeloux , Philippe P. Gatellier , Véronique Santé-Lhoutellier

12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France

Communication dans un congrès hal-02751588v1

Absorption, utilisation et émission d’AGV par les tissus digestifs : développement d’un modèle mécaniste dynamique

Frederic F. Glasser , Didier Remond , Pierre Noziere

14. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2007, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02752494v1

Partitioning of nitrogen net fluxes across the portal-drained viscera in sheep: effect of dietary protein rumen degradability

Didier Remond , Claude Poncet

2. International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition (ISEP 2007), Sep 2007, Vichy, France

Communication dans un congrès hal-02751520v1

Absorption, utilisation et émission d'AGV par les tissus digestifs : Développement d'un modèle dynamique

Frederic F. Glasser , Didier Remond , Pierre Noziere

2. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d'Élevage, Oct 2007, Tours, France

Communication dans un congrès hal-02757290v1

Effet du site de digestion de l'amidon sur les flux d'apparition de glucose en veine porte et dans le corps entier chez le bouvillon

Pierre Noziere , Didier Remond , Sophie Lemosquet , Beatrice Chauveau , Denys Durand et al.

1. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Système d'Elevage, Mar 2005, Tours, France

Communication dans un congrès hal-02761626v1

Improving the nitrogen value of proteagineous and oleagineous grains for ruminants

Claude Poncet , Michel M. Doreau , Didier Remond

55. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Sep 2004, Bled, Slovenia

Communication dans un congrès hal-02761335v1

Investigation of the site of absorption and metabolism of HMBi and HMB in sheep

Pierre Noziere , C. Richard , Benoit Graulet , Denys Durand , Didier Remond et al.

2004 Joint Annual Meeting ADAS-ASAS-PSA, Jul 2004, Saint Louis, United States

Communication dans un congrès hal-02760779v1

Effet du site de digestion de l'amidon sur les flux d'apparition de glucose en veine porte et dans l'organisme entier chez le bouvillon

Pierre Noziere , C. Poncet , Béatrice Chauveau , Denys Durand , Didier Remond et al.

10. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2003, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02763861v1

Relationship between in sacco degradation and ruminal digestion of starch

Pierre Noziere , B. Michalet , Didier Remond , Immaculada Fernandez , Christelle Philippeau et al.

6. International Symposium on the Nutrition of Herbivores, Oct 2003, Mérida, Mexico

Communication dans un congrès hal-02826752v1

Prise en compte de la taille des particules dans la détermination de la dégradation in sacco de l'amidon

Pierre Noziere , Cristina Flors , Didier Remond , Christelle Philippeau , B. Michalet-Doreau

9. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2002, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02760300v1

Effet des traitements mécaniques des grains de maïs sur le site de digestion de l'amidon chez la vache laitière en production

Didier Remond , J.J. Cabrera Estrada , Béatrice Chauveau , Claude Poncet

9. Rencontres, Dec 2002, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02760162v1

Respective effects of nutrient supply and dietary bulk on O2 consumption by rumen and portal-drained viscera in ewes

X.T. Han , Pierre Noziere , Didier Remond , Michel M. Doreau

15. Symposium, Sep 2000, Snekkersten, Denmark

Communication dans un congrès hal-02761440v1

Effect of infused volatile fatty acids on portal-drained viscera metabolism in underfed ewes

Pierre Noziere , Didier Remond , R. Bernard , Michel M. Doreau

5. International Symposium, Apr 1999, San Antonio, United States

Communication dans un congrès hal-02765445v1

Dégradabilité ruminale et valeur azotée de la graine de lupin blanc cru ou extrudé

C. Poncet , Didier Remond , M.P. Le Guen

6. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 1999, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02771133v1

Nitrogen value of protein rich leguminous seeds in ruminants: Ruminal degradability of raw and extruded pea, and lupin

C. Poncet , Didier Remond , Laurence Bernard , C. Peyronnet

3. European conference on grain legumes, Nov 1998, Valladolid, Spain

Communication dans un congrès hal-02767201v1

Valeur azotée des graines de légumineuses protéagineuses : Dégradabilité dans le rumen des protéines du pois, cru ou extrudé, et du lupin

Didier Remond , Jocelyne Aufrere , Laurence Bernard , C. Poncet , C. Peyronnet

4. Rencontres, Dec 1997, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02766142v1

Effet des tanins de châtaignier sur la digestion in sacco et in vivo des matières azotées chez les ruminants

V. Decruyenaere , Didier Remond , N. Zimmer , C. Poncet , A. Jebri et al.

3. Rencontres, Dec 1996, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02770425v1

Dietary compounds escaping rumen digestion

C. Poncet , B. Michalet-Doreau , T. Mcallister , Didier Remond

4. International symposium on the nutrition of herbivores, Sep 1995, Clermont-Ferrand, France

Communication dans un congrès hal-02772106v1

Effect of starch supply to the rumen on volatile fatty acids, lactate and D-beta-hydroxybutyrate net fluxes in the ruminal veins of sheep fed hay

Didier Remond , Eric Delval , J.P. Chaise

4. International symposium on the nutrition of herbivores, Sep 1995, Clermont-Ferrand, France

Communication dans un congrès hal-02844512v1

Energy substrates for the rumen epithelium

Didier Remond , Isabelle Ortigues , J.P. Jouany

Symposium of the Nutrition Society with "L'Association Française de Nutrition et de Diététique de langue française" on cellular fuel selection, Jun 1994, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02846310v1

Effect of two methods of deproteinization on the estimation of peptide bound amino acids in whole blood or plasma

Laurence Bernard , Didier Remond

7. Symposium on protein metabolism and nutrition, May 1995, Vale de Santarem, Portugal

Communication dans un congrès hal-02777168v1

Method for kinetic studies of urea and ammonia net transfer across the rumen wall of sheep

Didier Remond , J.P. Chaise , Eric Delval , J. Lefaivre

7. Conference on Nutrition and Feeding of Herbivores, Mar 1992, Paris, France

Communication dans un congrès hal-02848587v1

True ileal amino acid digestibility and digestible indispensable amino acid scores (DIAASs) of cooked tropical peas

Jérémie David , Caroline Buffière , Noureddine Hafnaoui , Carole Migné , Jean-Christophe Bambou et al.

Food Research International, 2025, 201, pp.115615. ⟨10.1016/j.foodres.2024.115615⟩

Article dans une revue hal-04993723v1
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True ileal amino acid digestibility and digestible amino acid scores (DIAASs) of the cruciferin and napin fractions of rapeseed: Impact of processing

Romain Kapel , Celine Niquet-Léridon , Frédéric Tessier , Jean-Luc Mession , Caroline Buffière et al.

Food Chemistry, 2025, 474, pp.143161 (art. number). ⟨10.1016/j.foodchem.2025.143161⟩

Article dans une revue hal-04990785v1
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Increasing plant protein in the diet induces changes in the plasma metabolome that may be beneficial for metabolic health. A randomized crossover study in males

Gaïa Lépine , François Mariotti , Marie Tremblay-Franco , Marion Courrent , Marie-Anne Verny et al.

Clinical Nutrition, 2024, 43 (12), pp.146 - 157. ⟨10.1016/j.clnu.2024.10.009⟩

Article dans une revue hal-04769512v1
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Dietary Protein in a Challenge Meal Does Not Alleviate Postprandial Impairments in Vascular Endothelial Function in Healthy Older Adults with Cardiometabolic Risk: A Randomized Crossover-Controlled Trial

Laurianne Jolata Dimina , Vincent Leray , Marion Voute , Jérémie David , Christelle Blavignac et al.

Journal of Nutrition, 2024, 154 (12), pp.3664 - 3680. ⟨10.1016/j.tjnut.2024.10.018⟩

Article dans une revue hal-04819050v1

Targeting the gut to prevent and counteract metabolic disorders and pathologies during aging

Dragan Milenkovic , Frédéric Capel , Lydie Combaret , Blandine Comte , Dominique Dardevet et al.

Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2023, 63 (32), pp.11185-11210. ⟨10.1080/10408398.2022.2089870⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-03895796v1
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Plant Protein Can Be as Efficient as Milk Protein to Maintain Fat Free Mass in Old Rats, Even When Fat and Sugar Intakes Are High

Laurianne Dimina , Justine Landais , Véronique Mathe , Marianne Jarzaguet , Cindy Le Bourgot et al.

Journal of Nutrition, 2023, 153 (9), pp.2631-2641. ⟨10.1016/j.tjnut.2023.01.025⟩

Article dans une revue hal-04197061v1
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Development of a protein food based on texturized wheat proteins, with high protein digestibility and improved lysine content

Cindy Le Bourgot , Xinxin Liu , Caroline Buffière , Noureddine Hafnaoui , Lorène Salis et al.

Food Research International, 2023, 170, pp.112978. ⟨10.1016/j.foodres.2023.112978⟩

Article dans une revue hal-04148545v1

Reply to F Mariotti et al.

Florent Vieux , Didier Remond , Jean-Louis J.L. Peyraud , Nicole Darmon

Journal of Nutrition, 2023, 153 (3), pp.913-914. ⟨10.1016/j.tjnut.2022.12.015⟩

Article dans une revue hal-04087047v1
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La qualité des aliments d’origine animale : enseignements d’une expertise scientifique collective

Sophie Prache , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza , Pierre-Étienne Bouillot et al.

INRAE Productions Animales, 2023, 36, pp.7480. ⟨10.20870/productions-animales.2023.36.1.7480⟩

Article dans une revue hal-04178183v1
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Casein structures differently affect postprandial amino acid delivery through their intra-gastric clotting properties

Audrey Boulier , Sylvain Denis , Gwénaële Henry , Sylvie Guerin , Monique Alric et al.

Food Chemistry, 2023, 415, pp.135779. ⟨10.1016/j.foodchem.2023.135779⟩

Article dans une revue hal-04010950v1
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Compared with Milk Protein, a Wheat and Pea Protein Blend Reduces High-Fat, High-Sucrose Induced Metabolic Dysregulations while Similarly Supporting Tissue Protein Anabolism in Rats

Gaïa Lépine , Jean-François Huneau , Didier Remond , Véronique Mathé , Jérémie David et al.

Journal of Nutrition, 2023, 153 (3), pp.645-656. ⟨10.1016/j.tjnut.2022.12.029⟩

Article dans une revue hal-03940315v1

La contribution des protéines animales aux apports totaux recommandés en protéines. Republication de l'étude publiée dans "The Journal of Nutrition" le 11 juillet 2022, vol. 152 (11): 2514-2525.

Florent Vieux , Didier Rémond , Jean-Louis Peyraud , Nicole Darmon

Viandes et Produits Carnés, 2023, 13 août 2023, 13 p

Article dans une revue hal-04529459v1
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Despite similar clinical features metabolomics reveals distinct signatures in insulin resistant and progressively obese minipigs

Imene Bousahba , Jérémie David , Florence A Castelli , Céline Chollet , Sadia Ouzia et al.

Journal of Physiology and Biochemistry, 2023, 79 (2), pp.397-413. ⟨10.1007/s13105-022-00940-2⟩

Article dans une revue hal-03941308v1
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Combining Plant Proteins to Achieve Amino Acid Profiles Adapted to Various Nutritional Objectives—An Exploratory Analysis Using Linear Programming

Laurianne Dimina , Jean-François Huneau , Didier Remond , François Mariotti

Frontiers in Nutrition, 2022, 8, pp.809685. ⟨10.3389/fnut.2021.809685⟩

Article dans une revue hal-03553998v1
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Approximately half of total protein intake by adults must be animal-based to meet non-protein nutrient-based recommendations with variation due to age and sex

Florent Vieux , Didier Remond , Jean-Louis Peyraud , Nicole Darmon

Journal of Nutrition, 2022, 152 (11), pp.2514-2525. ⟨10.1093/jn/nxac150⟩

Article dans une revue hal-03722526v1
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Lysine and homoarginine are closely interrelated metabolites in the rat

Svetlana Baskal , Laurianne Dimina , Stefanos A. Tsikas , Laurent Mosoni , Didier Remond et al.

Amino Acids, 2022, 54, p. 967-976. ⟨10.1007/s00726-022-03158-0⟩

Article dans une revue hal-03655502v1
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Review: Quality of animal-source foods

Sophie Prache , Camille Adamiec , Thierry Astruc , Elisabeth Baéza , Pierre-Etienne E Bouillot et al.

Animal, 2022, 16 (Suppl. 1), pp.100376. ⟨10.1016/j.animal.2021.100376⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-03445602v1
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A Scoping Review: Metabolomics Signatures Associated with Animal and Plant Protein Intake and Their Potential Relation with Cardiometabolic Risk

Gaïa Lépine , Hélène Fouillet , Didier Rémond , Jean-François Huneau , François Mariotti et al.

Advances in Nutrition, 2021, 12 (6), pp.2112-2131. ⟨10.1093/advances/nmab073⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-03291370v1
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Quels sont les déterminants importants à prendre en compte pour optimiser la nutrition protéique chez les personnes âgées : une équation complexe mais avec des solutions

Dominique Dardevet , Laurent Mosoni , Isabelle Savary-Auzeloux , Marie-Agnès Peyron , Sergio Polakof et al.

Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2021, 56 (6), pp.333-349. ⟨10.1016/j.cnd.2021.10.002⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-03455895v1

Food-dependent set-up of the DiDGI® dynamic in vitro system: Correlation with the porcine model for protein digestion of soya-based food

Yohan Reynaud , Angélique Couvent , Aline Manach , David Forest , Michel Lopez et al.

Food Chemistry, 2021, 341, pp.128276. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.128276⟩

Article dans une revue hal-02983872v1
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A Mix of Dietary Fibres Changes Interorgan Nutrients Exchanges and Muscle-Adipose Energy Handling in Overfed Mini-Pigs

Ahmed Ben Mohamed , Didier Remond , Andreu Gual-Grau , Annick Bernalier Donadille , Frédéric Capel et al.

Nutrients, 2021, 13 (12), pp.4202. ⟨10.3390/nu13124202⟩

Article dans une revue hal-03512482v1

Food matrix structure (from Biscuit to Custard) has an impact on folate bioavailability in healthy volunteers

Caroline Buffière , Manon Hiolle , Marie-Agnès Peyron , Ruddy Richard , Nathalie Meunier et al.

European Journal of Nutrition, 2021, 60, pp.411-423. ⟨10.1007/s00394-020-02258-5⟩

Article dans une revue hal-02884815v1
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True ileal amino acid digestibility and digestible indispensable amino acid scores (DIAASs) of plant-based protein foods

Yohan Reynaud , Caroline Buffière , Benoît Cohade , Mélissa Vauris , Kevin Liebermann et al.

Food Chemistry, 2021, 338, pp.1-7. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.128020⟩

Article dans une revue hal-02946774v1
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Important determinants to take into account to optimize protein nutrition in the elderly: solutions to a complex equation

Dominique Dardevet , Laurent Mosoni , Isabelle Savary-Auzeloux , Marie-Agnès Peyron , Sergio Polakof et al.

Proceedings of the Nutrition Society, 2021, 80 (2), pp.207-220. ⟨10.1017/S0029665120007934⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-03032902v1
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Effects of the apple matrix on the postprandial bioavailability of flavan-3-ols and nutrigenomic response of apple polyphenols in minipigs challenged with a high fat meal

Laurent-Emmanuel Monfoulet , Caroline Buffière , Geoffrey Istas , Claire Dufour , Carine Le Bourvellec et al.

Food and Function, 2020, 11 (6), pp.5077-5090. ⟨10.1039/d0fo00346h⟩

Article dans une revue hal-02896220v1
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Postprandial NMR-Based Metabolic Exchanges Reflect Impaired Phenotypic Flexibility across Splanchnic Organs in the Obese Yucatan Mini-Pig

Marie Tremblay-Franco , Nathalie Poupin , Aurélien Amiel , Cécile Canlet , Didier Remond et al.

Nutrients, 2020, 12 (8), pp.2442. ⟨10.3390/nu12082442⟩

Article dans une revue hal-02927174v1
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Temporal changes in postprandial intragastric pH: Comparing measurement methods, food structure effects, and kinetic modelling

Yohan Reynaud , Caroline Buffière , Jérémie David , Benoit Cohade , Mélissa Vauris et al.

Food Research International, 2020, 128, pp.108784. ⟨10.1016/j.foodres.2019.108784⟩

Article dans une revue hal-02458673v1
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Profound Changes in Net Energy and Nitrogen Metabolites Fluxes within the Splanchnic Area during Overfeeding of Yucatan Mini Pigs That Remain Euglycemic

Isabelle Savary-Auzeloux , Ahmed Ben Mohamed , Benoit Cohade , Dominique Dardevet , Jérémie David et al.

Nutrients, 2019, 11 (2), ⟨10.3390/nu11020434⟩

Article dans une revue hal-02050118v1
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L’efficience nette de conversion des aliments par les animaux d’élevage : une nouvelle approche pour évaluer la contribution de l’élevage à l’alimentation humaine

Sarah Laisse , René Baumont , Léonie Dusart , Didier Gaudré , Benoit Rouillé et al.

INRA Productions Animales, 2019, 31 (3), pp.269-288. ⟨10.20870/productions-animales.2018.31.3.2355⟩

Article dans une revue hal-01995110v1
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Quelle place pour les produits animaux dans l’alimentation de demain ?

Didier Remond

INRA Productions Animales, 2019, 32 (2), pp.147-157. ⟨10.20870/productions-animales.2019.32.2.2500⟩

Article dans une revue hal-02377018v1
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Arterio-venous metabolomics exploration reveals major changes across liver and intestine in the obese Yucatan minipig

Nathalie Poupin , Marie Tremblay-Franco , Aurélien Amiel , Cécile Canlet , Didier Remond et al.

Scientific Reports, 2019, 9 (1), ⟨10.1038/s41598-019-48997-2⟩

Article dans une revue hal-02282295v1

A mix of dietary fermentable fibers improves lipids handling by the liver of overfed minipigs

Ahmed Ben Mohamed , Didier Remond , Christophe Chambon , Thierry Sayd , Michel Hébraud et al.

Journal of Nutritional Biochemistry, 2019, 65, pp.72-82. ⟨10.1016/j.jnutbio.2018.12.002⟩

Article dans une revue istex hal-02101573v1
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Post meal energy boluses do not increase the duration of muscle protein synthesis stimulation in two anabolic resistant situations

Laurent Mosoni , Marianne Jarzaguet , Jérémie David , Sergio Polakof , Isabelle Savary-Auzeloux et al.

Nutrients, 2019, 11 (4), ⟨10.3390/nu11040727⟩

Article dans une revue hal-02102974v1

Contribution of dairy products to dietary intakes and the influence of dairy cow forage

Bruno Martin , Benoit Graulet , A. Uijttewaal , Anne Ferlay , Mauro Coppa et al.

Fourrages, 2019, 239 (2), pp.193-202

Article dans une revue hal-02624845v1

Les protéines de la viande, intérêt pour la nutrition des seniors

Didier Remond

Médecine des Maladies Métaboliques, 2019, 13 (3), pp.252-256. ⟨10.1016/S1957-2557(19)30070-7⟩

Article dans une revue hal-03041210v1
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Addressing various challenges related to food bolus and nutrition with the AM2 mastication simulator

Marie-Agnès Peyron , Véronique Santé-Lhoutellier , Dominique Dardevet , M. Hennequin , Didier Remond et al.

Food Hydrocolloids, 2019, 97, pp.105229. ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.105229⟩

Article dans une revue hal-02318545v1

Combined in vivo and in silico approaches for predicting the release of bioactive peptides from meat digestion

Thierry Sayd , Claire Dufour , Christophe Chambon , Caroline Buffière , Didier Remond et al.

Food Chemistry, 2018, 249, pp.111-118. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.01.013⟩

Article dans une revue hal-02621622v1

Effects of nutritional state, aging and high chronic intake of sucrose on brain protein synthesis in rats: modulation of it by rutin and other micronutrients.

Eva Gatineau , Stéphanie Cluzet , Stéphanie Krisa , Isabelle Papet , Carole Migné et al.

Food and Function, 2018, 9 (5), pp.2922-2930. ⟨10.1039/c7fo01953j⟩

Article dans une revue hal-01809597v1
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Nutritional Composition and Bioactive Content of Legumes: Characterization of Pulses Frequently Consumed in France and Effect of the Cooking Method

Marielle Margier , Stéphane Georgé , Noureddine Hafnaoui , Didier Remond , Marion Nowicki et al.

Nutrients, 2018, 10 (11), pp.1668. ⟨10.3390/nu10111668⟩

Article dans une revue hal-02022896v1
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Opposite Effects of the Spinach Food Matrix on Lutein Bioaccessibility and Intestinal Uptake Lead to Unchanged Bioavailability Compared to Pure Lutein

Marielle Margier , Caroline Buffière , Pascale Goupy , Didier Remond , Charlotte Halimi et al.

Molecular Nutrition and Food Research, 2018, 62 (11), ⟨10.1002/mnfr.201800185⟩

Article dans une revue hal-01830328v1

Metabolic adaptations to HFHS overfeeding: how whole body and tissues postprandial metabolic flexibility adapt in Yucatan mini-pigs

Sergio Polakof , Didier Remond , Annick Bernalier , Mathieu Rambeau , Estelle Pujos-Guillot et al.

European Journal of Nutrition, 2018, 57 (1), pp.119-135. ⟨10.1007/s00394-016-1302-1⟩

Article dans une revue hal-01525343v1

The matrix of fruit & vegetables modulates the gastrointestinal bioaccessibility of polyphenols and their impact on dietary protein digestibility

Claire Dufour , Michele Loonis , Mylène Delosière , Caroline Buffière , Noureddine Hafnaoui et al.

Food Chemistry, 2018, 240, pp.314-322. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.07.104⟩

Article dans une revue hal-02621108v1

A meal with mixed soy/whey proteins is as efficient as a whey meal in counteracting the age-related muscle anabolic resistance only if the protein content and leucine levels are increased

Marianne Jarzaguet , Sergio Polakof , Jérémie David , Carole Migné , Gwénaële Joubrel et al.

Food and Function, 2018, Epub ahead of print (12), ⟨10.1039/c8fo01903g⟩

Article dans une revue hal-01946275v1
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Peripheral Blood Mononuclear Cell Metabolism Acutely Adapted to Postprandial Transition and Mainly Reflected Metabolic Adipose Tissue Adaptations to a High-Fat Diet in Minipigs

Yuchun Zeng , Jérémie David , Didier Remond , Dominique Dardevet , Isabelle Savary-Auzeloux et al.

Nutrients, 2018, 10 (11), ⟨10.3390/nu10111816⟩

Article dans une revue hal-01938701v1
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Whole dairy matrix or single nutrients in assessment of health effects: current evidence and knowledge gaps

Tanja Kongerslev Thorning , Hanne Christine Bertram , Jean-Philippe Bonjour , Lisette de Groot , Didier Dupont et al.

The American Journal of Clinical Nutrition, 2017, 105 (5), pp.1033-1045. ⟨10.3945/ajcn.116.151548⟩

Article dans une revue hal-01595638v1
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Effect of gender on quality and nutritive value of dromedary camel (Camelus dromedarius) longissimus lumborum muscle

O.M.A. Abdelhadi , S.A. Babiker , Dominique Bauchart , Anne Listrat , Didier Remond et al.

Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences, 2017, 16 (3), pp.242-249. ⟨10.1016/j.jssas.2015.08.003⟩

Article dans une revue hal-01901466v1
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Time-course changes in circulating branched-chain amino acid levels and metabolism in obese Yucatan minipig

Sergio Polakof , Didier Remond , Jérémie David , Dominique Dardevet , Isabelle Savary-Auzeloux

Nutrition, 2017, 50, pp.66-73. ⟨10.1016/j.nut.2017.11.004⟩

Article dans une revue hal-01741289v1
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Dairy products and inflammation: A review of the clinical evidence

Allessandra Bordoni , Francesca Dansesi , Dominique Dardevet , Didier Dupont , Aida S. Fernandez et al.

Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2017, 57 (12), pp.2497-2525. ⟨10.1080/10408398.2014.967385⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-02629368v1

Dietary supplementation with cysteine prevents adverse metabolic outcomes of repeated cures with paracetamol in old rats.

Carole Mast , Charlène Pourpe , Guillaume Voyard , Didier Remond , Carole Migné et al.

British Journal of Nutrition, 2017, 118 (11), pp.889-896. ⟨10.1017/S0007114517002847⟩

Article dans une revue hal-01674988v1

Digestion des protéines des viandes en fonction de la cuisson. Influence de la température de cuisson sur la digestion des protéines des viandes : approches in vitro et in vivo

Véronique Santé-Lhoutellier , Thierry Astruc , Jean-Dominique Daudin , Alain Kondjoyan , Valérie Scislowski et al.

La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2017, 33, pp.1-3

Article dans une revue (article de synthèse) hal-02618614v1
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Correlation between in vitro and in vivo data on food digestion. What can we predict with static in vitro digestion models?

T. Bohn , F. Carriere , L. Day , Amélie Deglaire , L. Egger et al.

Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2017, 58 (13), pp.2239-2261. ⟨10.1080/10408398.2017.1315362⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-01604241v1
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At same leucine intake, a whey/plant protein blend is not as effective as whey to initiate a transient post prandial muscle anabolic response during a catabolic state in mini pigs

Aurélia Revel , Marianne Jarzaguet , Marie-Agnès Peyron , Isabelle Papet , Noureddine Hafnaoui et al.

PLoS ONE, 2017, 12 (10), pp.e0186204. ⟨10.1371/journal.pone.0186204⟩

Article dans une revue hal-01632238v1

In the elderly, meat protein assimilation from rare meat is lower than that from meat that is well done

Caroline Buffière , Claire C. Gaudichon , Noureddine Hafnaoui , Carole Migné , Valérie Scislowsky et al.

The American Journal of Clinical Nutrition, 2017, 106 (5), pp.1257-1266. ⟨10.3945/ajcn.117.158113⟩

Article dans une revue hal-01592552v1
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Les graines de légumineuses: caractéristiques nutritionnelles et effets sur la santé

Didier Remond , Stéphane Walrand

Innovations Agronomiques, 2017, 60, ⟨10.15454/1.5138524482202214E12⟩

Article dans une revue hal-01685940v1

L'effet matrice, un facteur à prendre en compte

Didier Dupont , Marie-Caroline Michalski , Didier Remond , A. Dereuder , Anthony Fardet

Process Alimentaire, 2017, 1349 juillet 2017, pp.36-37

Article dans une revue hal-01568151v1
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Repeated cures with paracetamol worsen sarcopenia in old rats with suboptimal food intake.

Carole Mast , Isabelle Savary-Auzeloux , Didier Remond , Corinne Pouyet , Delphine Centeno et al.

Journal of Physiology and Pharmacology, 2016, 67 (5), pp.759-768

Article dans une revue hal-01481770v1

Quantification of 4-hydroxy-2-nonenal-protein adducts in in vivo gastric digesta of mini-pigs using a GC-MS/MS method with accuracy profile validation

Mylène Delosière , Véronique Santé-Lhoutellier , Céline Chantelauze , Denys Durand , Agnes Thomas et al.

Food and Function, 2016, 7 (8), pp.3497-3504. ⟨10.1039/C6FO00413J⟩

Article dans une revue hal-01901450v1
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Looking at the Metabolic Consequences of the Colchicine-Based in Vivo Autophagic Flux Assay

Iban Seiliez , Ikram Belghit , Yujie Gao , Sandrine Skiba-Cassy , Karine Dias et al.

Autophagy, 2016, 12 (2), pp.343-356. ⟨10.1080/15548627.2015.1117732⟩

Article dans une revue hal-02139691v1
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Dietary calcium impairs tomato lycopene bioavailability in healthy humans

Patrick Borel , C Desmarchelier , U Dumont , C Halimi , D L Lairon et al.

British Journal of Nutrition, 2016, 116 (12), pp.2091 - 2096. ⟨10.1017/s0007114516004335⟩

Article dans une revue hal-01478884v1
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Slight chronic elevation of C-reactive protein is associated with lower aerobic fitness but does not impair meal-induced stimulation of muscle protein metabolism in healthy old men

Caroline Buffière , François Mariotti , Isabelle Savary-Auzeloux , Carole Migné , Nathalie Meunier et al.

The Journal of Physiology, 2015, 593 (5), pp.1259-72. ⟨10.1113/jphysiol.2014.286054⟩

Article dans une revue hal-01173410v1

Nutritional regulation of the anabolic fate of amino acids within the liver in mammals: concepts arising from in vivo studies

T. J. Wester , Guillaume Kraft , Dominique Dardevet , Sergio Polakof , Isabelle Ortigues Marty et al.

Nutrition Research Reviews, 2015, 28 (1), pp.22-41. ⟨10.1017/s0954422415000013⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-01213164v1

High True Ileal Digestibility but Not Postprandial Utilization of Nitrogen from Bovine Meat Protein in Humans Is Moderately Decreased by High-Temperature, Long-Duration Cooking

Marion Oberli , Agnès Marsset-Baglieri , Gheorghe Airinei , Véronique Santé-Lhoutellier , Nadezda Khodorova et al.

Journal of Nutrition, 2015, 145 (10), pp.2221-2228. ⟨10.3945/jn.115.216838⟩

Article dans une revue hal-01455216v1

The satiating effects of eggs or cottage cheese are similar in healthy subjects despite differences in postprandial kinetics

Agnès Marsset-Baglieri , Gilles Fromentin , Francoise Nau , Gheorghe Airinei , Julien Piedcoq et al.

Appetite, 2015, 90, pp.136-143. ⟨10.1016/j.appet.2015.03.010⟩

Article dans une revue hal-01455220v1

Postprandial metabolic events in mini-pigs: new insights from a combined approach using plasma metabolomics, tissue gene expression, and enzyme activity

Sergio Polakof , Didier Remond , Mathieu Rambeau , Estelle Pujos-Guillot , Jean-Louis Sébédio et al.

Metabolomics, 2015, 11 (4), pp.964-979. ⟨10.1007/s11306-014-0753-8⟩

Article dans une revue hal-01123211v1

The muscle protein synthetic response to food ingestion

Stefan H.M. Gorissen , Didier Remond , Luc J.C. van Loon

Meat Science, 2015, 109, pp.96-100. ⟨10.1016/j.meatsci.2015.05.009⟩

Article dans une revue (article de synthèse) istex hal-02636904v1

Understanding the gastrointestinal tract of the elderly to develop dietary solutions that prevent malnutrition

Didier Remond , Danit Shahar , Doreen Gille , Paula Pinto , Josefa Kachal et al.

Oncotarget, 2015, 6 (16), pp.13858-13898

Article dans une revue (article de synthèse) hal-01209813v1
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POUR LA VIANDE EN TRANCHE, LE MODE DE CUISSON ET L'EFFICACITE MASTICATOIRE IMPACTENT LA BIODISPONIBILITE DES ACIDES AMINES

M.-A. Peyron , Marie-Laure Bax , P.Y. Brustel , A. Salel , Jean-Louis Sebedio. et al.

Viandes et Produits Carnés, 2014

Article dans une revue hal-03758133v1
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Fruits, vegetables and their polyphenols protect dietary lipids from oxidation during gastric digestion

Mylène Gobert , Didier Remond , Michele Loonis , Caroline Buffière , Véronique Santé-Lhoutellier et al.

Food and Function, 2014, 5, pp.2166-2174. ⟨10.1039/c4fo00269e⟩

Article dans une revue hal-02631724v1

Pour des stratégies nutritionnelles efficaces contre la sarcopénie au cours du vieillissement : Le seuil anabolique musculaire

Dominique Dardevet , Laurent Mosoni , Marie-Agnès Peyron , Isabelle Papet , Didier Remond et al.

La Revue francophone de gériatrie et de gérontologie, 2014, 21 (206), pp.234-238

Article dans une revue (article de synthèse) hal-02629626v1

Myostatin Gene Inactivation Prevents Skeletal Muscle Wasting in Cancer

Yann S. Gallot , Anne-Cécile Durieux , Josiane Castells , Marine M. Desgeorges , Barbara Vernus et al.

Cancer Research, 2014, 74 (24), pp.7344-7356. ⟨10.1158/0008-5472.can-14-0057⟩

Article dans une revue hal-01837578v1

Acid and rennet gels exhibit strong differences in the kinetics of milk protein digestion and amino acid bioavailability

Florence Barbe , Olivia Ménard , Yann Le Gouar , Caroline Buffière , Marie-Hélène Famelart et al.

Food Chemistry, 2014, 143, pp.1-8. ⟨10.1016/j.foodchem.2013.07.100⟩

Article dans une revue hal-01190608v1
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Bioaccessibility and antioxidant properties of polyphenols and carotenoids fro m fruit and vegetables in the gastrointestinal tract

Claire Dufour , David Page , Mylène Gobert , Didier Remond , Michele Loonis et al.

Innovations Agronomiques, 2014, 36, pp.69-82. ⟨10.17180/aa1f-8x45⟩

Article dans une revue hal-02629729v1
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Milk protein fractions moderately extend the duration of satiety compared with carbohydrates independently of their digestive kinetics in overweight subjects

Agnès Marsset-Baglieri , Gilles Fromentin , Gheorghe Airinei , Camilla Pedersen , Joëlle Léonil et al.

British Journal of Nutrition, 2014, 112 (4), pp.557-564. ⟨10.1017/S0007114514001470⟩

Article dans une revue hal-01455221v1
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High Whey Protein Intake Delayed the Loss of Lean Body Mass in Healthy Old Rats, whereas Protein Type and Polyphenol/Antioxidant Supplementation Had No Effects

Laurent Mosoni , Eva E. Gatineau , Philippe P. Gatellier , Carole Migné , Isabelle Savary-Auzeloux et al.

PLoS ONE, 2014, 9 (9), 11 p. ⟨10.1371/journal.pone.0109098⟩

Article dans une revue hal-02633272v1
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Comment la structure des gels laitiers régule-t-elle la biodisponibilité des acides aminés ?

Didier Dupont , Olivia Ménard , Steven Le Feunteun , Didier Remond

Innovations Agronomiques, 2014, 36, pp.57-68. ⟨10.17180/tvsa-ks24⟩

Article dans une revue hal-01195475v1
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Skeletal muscle wasting occurs in adult rats under chronic treatment with paracetamol when glutathione-dependent detoxification is highly activated

Carole C. Mast , Charlotte Joly , Isabelle Savary-Auzeloux , Didier Remond , Dominique Dardevet et al.

Journal of Physiology and Pharmacology, 2014, 65 (5), pp.623-631

Article dans une revue hal-02629918v1

Tracking the in vivo release of bioactive peptides in the gut during digestion: Mass spectrometry peptidomic characterization of effluents collected in the gut of dairy matrix fed mini-pigs

Florence Barbe , Steven Le Feunteun , Didier Remond , Olivia Ménard , Julien Jardin et al.

Food Research International, 2014, 63 (part B), pp.147-156. ⟨10.1016/j.foodres.2014.02.015⟩

Article dans une revue istex hal-02639243v1
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Impact of the dairy matrix structure on milk protein digestion kinetics: mechanistic modelling based on mini-pig [i]In vivo[/i] data

Steven Le Feunteun , Florence Barbe , Didier Remond , Olivia Ménard , Yann Le Gouar et al.

Food and Bioprocess Technology, 2014, 7 (4), pp.1099-1113. ⟨10.1007/s11947-013-1116-6⟩

Article dans une revue hal-01190322v1

Muscle composition slightly affects in vitro digestion of aged and cooked meat: identification of associated proteomic markers

Marie-Laure Bax , Thierry Sayd , Laurent Aubry , Claude C. de Oliveira Ferreira , Didier D. Viala et al.

Food Chemistry, 2013, 136 (3-4), pp.1249-1262. ⟨10.1016/j.foodchem.2012.09.049⟩

Article dans une revue istex hal-02648745v1

The heat treatment and the gelation are strong determinants of the kinetics of milk proteins digestion and of the peripheral availability of amino acids

Florence Barbe , Olivia Ménard , Yann Le Gouar , Caroline Buffière , Marie-Hélène Famelart et al.

Food Chemistry, 2013, 136 (3-4), pp.1203-1212. ⟨10.1016/j.foodchem.2012.09.022⟩

Article dans une revue istex hal-01019831v1
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Sarcopénie et protéines alimentaires: Lesquelles ? Comment ? Seules ?

Dominique Dardevet , Laurent Mosoni , Marie-Agnès Peyron , Isabelle Papet , Isabelle Savary-Auzeloux et al.

Innovations Agronomiques, 2013, 33, pp.25-36. ⟨10.17180/07f9-z034⟩

Article dans une revue hal-04526749v1
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Nutritional strategies to counteract muscle atrophy caused by disuse and to improve recovery

Hugues H. Magne , Isabelle Savary-Auzeloux , Didier Remond , Dominique Dardevet

Nutrition Research Reviews, 2013, 26 (2), pp.149-165. ⟨10.1017/S0954422413000115⟩

Article dans une revue hal-01002243v1
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Impact de la structure sur la digestion ; cas des produits laitiers

Didier Dupont , Didier Remond

Innovations Agronomiques, 2013, 33, pp.81-91. ⟨10.17180/2m74-4j12⟩

Article dans une revue hal-01209551v1
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Unilateral hindlimb casting induced a delayed generalized muscle atrophy during rehabilitation that is prevented by a whey or a high protein diet but not a free leucine-enriched diet

Hugues Magne , Isabelle Savary-Auzeloux , Carole Migné , Marie-Agnès Peyron , Lydie Combaret et al.

PLoS ONE, 2013, 8 (8), ⟨10.1371/journal.pone.0070130⟩

Article dans une revue hal-02650958v1
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Effects of Meat Cooking, and of Ingested Amount, on Protein Digestion Speed and Entry of Residual Proteins into the Colon: A Study in Minipigs

Marie-Laure Bax , Caroline Buffière , Noureddine Hafnaoui , Claire C. Gaudichon , Isabelle Savary-Auzeloux et al.

PLoS ONE, 2013, 8 (4), pp.e61252. ⟨10.1371/journal.pone.0061252⟩

Article dans une revue hal-01547489v1
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Influence des modes de cuisson sur la digestion des protéines : approches in vitro et in vivo

Véronique Santé-Lhoutellier , Thierry Astruc , Jean-Dominique Daudin , Alain Kondjoyan , Valérie Scislowski et al.

Innovations Agronomiques, 2013, 33, pp.69-79. ⟨10.17180/e1j3-t870⟩

Article dans une revue hal-04661089v1
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A dietary supplementation with leucine and antioxidants is capable to accelerate muscle mass recovery after immobilization in adult rats

Isabelle Auzeloux , Hugues Magne , Carole Migné , Marion Oberli , Denis Breuillé et al.

PLoS ONE, 2013, 8 (11), 15 p. ⟨10.1371/journal.pone.0081495⟩

Article dans une revue hal-01189911v1

Contrarily to whey and high protein diets, dietary free leucine supplementation cannot reverse the lack of recovery of muscle mass after prolonged immobilization during ageing

Hugues Magne , Isabelle Savary-Auzeloux , Carole Migné , Marie-Agnès Peyron , Lydie Combaret et al.

The Journal of Physiology, 2013, 590 (8), pp.2035-2049. ⟨10.1113/jphysiol.2011.226266⟩

Article dans une revue hal-01056775v1
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La viande du futur sera-t-elle produite in vitro ?

Jean-François Hocquette , Pascal Mainsant , Jean-Dominique Daudin , Isabelle Cassar-Malek , Didier Remond et al.

INRA Productions Animales, 2013, 26 (4), pp.363-374

Article dans une revue hal-02648023v1

Cooking temperature is a key determinant of in vitro meat protein digestion rate: Investigation of underlying mechanisms

Marie-Laure Bax , Laurent Aubry , Claude C. de Oliveira Ferreira , Jean-Dominique Daudin , Didier Remond et al.

Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012, 60 (10), pp.2569-2576. ⟨10.1021/jf205280y⟩

Article dans une revue hal-02652331v1
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Muscle Wasting and Resistance of Muscle Anabolism: The "Anabolic Threshold Concept" for Adapted Nutritional Strategies during Sarcopenia

Dominique Dardevet , Didier Remond , Marie-Agnès Peyron , Isabelle Papet , Isabelle Savary-Auzeloux et al.

The Scientific World Journal, 2012, pp.1-6. ⟨10.1100/2012/269531⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-02645660v1

Spreading intake of a leucine-rich fast protein in energy-restricted overweight rats does not improve protein mass

Solange Adechian , Didier Remond , Claire C. Gaudichon , Corinne Pouyet , Dominique Dardevet et al.

Nutrition, 2012, 28 (5), pp.566 - 571. ⟨10.1016/j.nut.2011.08.020⟩

Article dans une revue istex hal-01547477v1

Sarcopenia should stay sarcopenia

Dominique Dardevet , Isabelle I. Auzeloux , Didier Remond , Laurent Mosoni

Journal of Applied Physiology, 2012, 113 (4), pp.680-680. ⟨10.1152/japplphysiol.00667.2012⟩

Article dans une revue hal-00939617v1
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Protein feeding pattern, casein feeding, or milk-soluble protein feeding did not change the evolution of body composition during a short-term weight loss program

Solange Adechian , M. Balage , Didier Remond , Carole Migné , A. Quignard-Boulange et al.

AJP - Endocrinology and Metabolism, 2012, 303 (8), pp.E973 - E982. ⟨10.1152/ajpendo.00285.2012⟩

Article dans une revue hal-01547481v1

Adaptations of hepatic amino acid uptake and net utilisation contributes to nitrogen economy or waste in lambs fed nitrogen- or energy-deficient diets

Guillaume Kraft , Isabelle Ortigues Marty , Denys Durand , Didier Remond , Thierry Jardé et al.

Animal, 2011, 5 (5), pp.678-690. ⟨10.1017/S1751731110002302⟩

Article dans une revue hal-02651815v1

The Nature of the Ingested Protein Has No Effect on Lean Body Mass During Energy Restriction in Overweight Rats

Solange Adechian , Didier Remond , Claire C. Gaudichon , Dominique Dardevet , Laurent Mosoni

Obesity, 2011, 19 (6), pp.1137 - 1144. ⟨10.1038/oby.2010.260⟩

Article dans une revue hal-01001435v1

Cysteine fluxes across the portal-drained viscera of enterally fed minipigs: effect of an acute intestinal inflammation

Didier Remond , Caroline Buffière , Corinne Pouyet , Isabelle Papet , Dominique Dardevet et al.

Amino Acids, 2011, 40 (2), pp.543 - 552. ⟨10.1007/s00726-010-0672-6⟩

Article dans une revue istex hal-02644497v1

An international network for improving health properties of food by sharing our knowledge on the digestive process

Didier Dupont , A. Bordoni , A. Brodkorb , F. Capozzi , T. Cirkovic Velickovic et al.

Food Digestion, 2011, 2, pp.23-25. ⟨10.1007/s13228-011-0011-8⟩

Article dans une revue hal-01173395v1
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Les protéines laitières : la source protéique à privilégier pour maintenir le capital musculaire des personnes âgées ?

Dominique Dardevet , Didier Remond , Laurent Mosoni

Innovations Agronomiques, 2011, 13, pp.45-55. ⟨10.17180/2b4t-v502⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-02642486v1

Presence of low-grade inflammation impaired postprandial stimulation of muscle protein synthesis in old rats

Michelle Balage , Julien Averous , Didier Remond , Cécile Bos , Estelle Pujos-Guillot et al.

Journal of Nutritional Biochemistry, 2010, 21 (4), pp.325-31. ⟨10.1016/j.jnutbio.2009.01.005⟩

Article dans une revue istex hal-01173409v1

Dietary nitrogen-to-energy ratio alters amino acid partition in the whole body and among the splanchnic tissues of growing rams

Isabelle Savary-Auzeloux , Guillaume Kraft , Brian J. Bequette , Isabelle Papet , Didier Remond et al.

Journal of Animal Science, 2010, 88 (6), pp.2122-2131. ⟨10.2527/jas.2009-2062⟩

Article dans une revue hal-02663741v1

Partitioning of nutrient net fluxes across the portal-drained viscera in sheep fed twice daily: effect of dietary protein degradability

Didier Remond , Laurence Bernard , Isabelle Savary-Auzeloux , Pierre Noziere

British Journal of Nutrition, 2009, 102 (3), pp.370-381. ⟨10.1017/S0007114508199470⟩

Article dans une revue hal-02659764v1

Simultaneous measurement of C-13- and N-15-isotopic enrichments of threonine by mass spectrometry

Jean-Philippe Godin , Anne-France Mermoud , Didier Remond , Magali Faure , Denis Breuillé et al.

Rapid Communications in Mass Spectrometry, 2009, 23 (8), pp.1109-1115. ⟨10.1002/rcm.3976⟩

Article dans une revue istex hal-02658733v1

Intestinal inflammation increases gastrointestinal threonine uptake and mucin synthesis in enterally fed minipigs

Didier Remond , Caroline Buffière , Jean-Philippe Godin , Philippe Patureau Mirand , Christiane Obled et al.

Journal of Nutrition, 2009, 139 (4), pp.720-726. ⟨10.3945/jn.108.101675⟩

Article dans une revue hal-02658681v1

Excessive energy intake does not modify fed-state tissue protein synthesis rates in adult rats

Solange Adechian , Silvana Giardina , Didier Remond , Isabelle Papet , Daniela Buonocore et al.

Obesity, 2009, 17 (7), pp.1348-1355. ⟨10.1038/oby.2009.35⟩

Article dans une revue hal-01173374v1

Nitrogen- and energy-imbalanced diets affect hepatic protein synthesis and gluconeogenesis differently in growing lambs

Guillaume Kraft , Dominique Gruffat , Dominique Dardevet , Didier Remond , Isabelle Ortigues Marty et al.

Journal of Animal Science, 2009, 87 (5), pp.1747-1758. ⟨10.2527/jas.2008-1495⟩

Article dans une revue hal-02665157v1

Portal infusion of amino acids is more efficient than peripheral infusion in stimulating liver protein synthesis at the same hepatic amino acid load in dogs

Dominique Dardevet , Scot Kimball , Leonard Jefferson , Alan Cherrington , Didier Remond et al.

The American Journal of Clinical Nutrition, 2008, 88 (4), pp.986-996

Article dans une revue hal-02654481v1

Differential response of protein metabolism in splanchnic organs and muscle to pectin feeding

Tatjana Pirman , Laurent Mosoni , Didier Remond , Marie-Claude Ribeyre , Caroline Buffière et al.

British Journal of Nutrition, 2008, 100 (2), pp.306-311. ⟨10.1017/S0007114507888726⟩

Article dans une revue hal-02656757v1

Peptides in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) muscle subjected to ice storage and cooking

Caroline Bauchart , Christophe Chambon , Philippe Patureau Mirand , Isabelle Savary-Auzeloux , Didier Remond et al.

Food Chemistry, 2007, 100, pp.1566-1572. ⟨10.1016/j.foodchem.2005.12.023⟩

Article dans une revue istex hal-02661226v1

Peptides reproducibly released by in vivo digestion of beef meat and trout flesh in pigs

Caroline Bauchart , Martine Morzel , Christophe Chambon , Philippe Patureau-Mirand , Christelle Reynes et al.

British Journal of Nutrition, 2007, 98 (6), pp.1187-1195. ⟨10.1017/S0007114507761810⟩

Article dans une revue hal-02659695v1

Postprandial whole-body protein metabolism after a meat meal is influenced by chewing efficiency in elderly subjects

Didier Remond , Marie Machebeuf , Claude C. Yven , Caroline Buffière , Laurence L. Mioche et al.

The American Journal of Clinical Nutrition, 2007, 85 (5), pp.1286-1292

Article dans une revue hal-02663140v1

Dietary pectin stimulates protein metabolism in the digestive tract

Tatjana Pirman , Marie-Claude Ribeyre , Laurent Mosoni , Didier Remond , Milka Vrecl et al.

Nutrition, 2007, 23 (1), pp.69-75. ⟨10.1016/j.nut.2006.09.001⟩

Article dans une revue istex hal-02658507v1

Carnosine concentration of ingested meat affects carnosine net release into the portal vein of minipigs

Caroline Bauchart , Isabelle Savary-Auzeloux , Philippe Patureau Mirand , Martine Morzel , Didier Remond

Journal of Nutrition, 2007, 137, pp.589-593. ⟨10.1093/jn/137.3.589⟩

Article dans une revue hal-02662886v1

Small peptides (<5 kDa) found in ready-to-eat beef meat

Caroline Bauchart , Didier Remond , Christophe Chambon , Philippe Patureau-Mirand , Isabelle Savary-Auzeloux et al.

Meat Science, 2006, 74 (4), pp.658-666. ⟨10.1016/j.meatsci.2006.05.016⟩

Article dans une revue istex hal-02668617v1

Regulation of hepatic metabolism by enteral delivery of nutrients

Dominique Dardevet , Mary Moore , Didier Remond , Carrie Everett-Grueter , Alan Cherrington

Nutrition Research Reviews, 2006, 19 (2), pp.161-173. ⟨10.1017/S0954422407315175⟩

Article dans une revue hal-02659779v1

Effect of site of starch digestion on portal nutrient net fluxes in steers

Pierre Noziere , Didier Remond , Sophie Lemosquet , Beatrice Chauveau , Denis Durand et al.

British Journal of Nutrition, 2005, 94 (2), pp.182-191. ⟨10.1079/BJN20051481⟩

Article dans une revue hal-01056750v1

Effect of corn particle size on site and extent of starch digestion in lactating dairy cows

Didier Remond , J.I. Cabrera-Estrada , M. Champion , Béatrice Chauveau , R. Coudure et al.

Journal of Dairy Science, 2004, 87 (5), pp.1389-1399. ⟨10.3168/jds.S0022-0302(04)73288-9⟩

Article dans une revue hal-02679971v1

Degradation in the rumen and nutritional value of lupin (Lupinus albus L.) seed proteins : Effect of extrusion

Didier Remond , M.P. Le Guen , C. Poncet

Animal Feed Science and Technology, 2003, 105 (1-4), pp.55-70

Article dans une revue hal-02676194v1

Net fluxes of folates and vitamin B12 through the gastrointestinal tract of sheep

C.L. Girard , Didier Remond

Canadian Journal of Animal Science, 2003, 83 (2), pp.273-278

Article dans une revue hal-02672813v1
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Comment mieux valoriser les protéagineux et oléagineux en alimentation des ruminants

C. Poncet , Didier Remond , Elodie Lepage , Michel M. Doreau

Fourrages, 2003, 174, pp.205-229

Article dans une revue hal-02683608v1

Digestion and nutrient net fluxes across the rumen, and the mesentericand portal- drained viscera in sheep fed with fresh forage twice daily : Net balance and dynamic aspects

Didier Remond , Laurence Bernard , Béatrice Chauveau , Pierre Noziere , C. Poncet

British Journal of Nutrition, 2003, 89 (5), pp.649-666

Article dans une revue hal-02670084v1

Relationship between in sacco degradation and ruminal digestion of starch

Pierre Noziere , B. Michalet , Didier Remond , Immaculada Fernandez , Christelle Philippeau et al.

Tropical and Subtropical Agroecosystems, 2003, 3 (sp.), pp.307-311

Article dans une revue hal-02679385v1
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Effect of time of starch supply to the rumen on the dynamics of urea and ammonia net flux across the rumen wall of sheep

Didier Remond , Pierre Noziere , C. Poncet

Animal Research, 2002, 51 (1), pp.3-13

Article dans une revue hal-02670733v1
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Rumen digestion and intestinal nutrient flows in sheep consuming pea seeds : The effect of extrusion or chestnut tannin addiction

C. Poncet , Didier Remond

Animal Research, 2002, 51 (3), pp.201-216

Article dans une revue hal-02670027v1

Effects of nutrient supply and dietary bulk on O2 uptake and nutrient net fluxes across rumen, mesenteric- and portal-drained viscera in ewes

X.T. Han , Pierre Noziere , Didier Remond , Josiane Chabrot , Michel M. Doreau

Journal of Animal Science, 2002, 80 (5), pp.1362-1375

Article dans une revue hal-02673423v1

Effect of the methodology on circulating peptides determination and consequences on net flux measurements across the gastrointestinal tract of sheep

Laurence Bernard , C.F.R. Backwell , Didier Remond , D. Wilson , L.A. Bruce et al.

Archives of Animal Nutrition, 2002, 56, pp.13-21

Article dans une revue hal-02669522v1

Effect of the methodology on peptide amino acid concentrations in blood and plasma of sheep

Laurence Bernard , Béatrice Chauveau , Didier Remond

Archives of Animal Nutrition, 2001, 54 (4), pp.281-296

Article dans une revue hal-02680114v1

Net flux of folates and vitamin B12 through the gastrointestinal tract and the liver of lactating dairy cows

Christiane L. Girard , Hélène Lapierre , André Desrochers , Chaouki Benchaar , J. Jacques Matte et al.

British Journal of Nutrition, 2001, 86 (6), pp.707-715

Article dans une revue hal-02675965v1

Free and peptide amino acid net flux across the rumen and the mesenteric-and portal-drained viscera of sheep

Didier Remond , Laurence Bernard , C. Poncet

Journal of Animal Science, 2000, 78 (7), pp.1960-1972

Article dans une revue hal-02689131v1

Effect of underfeeding on metabolism of portal-drained viscera in ewes

Pierre Noziere , Didier Remond , Laurence Bernard , Michel M. Doreau

British Journal of Nutrition, 2000, 84 (6), pp.821-828

Article dans une revue hal-02683661v1

Effect of composition of ruminally-infused short-chain fatty acids on net fluxes of nutrients across portal-drained viscera in underfed ewes

Pierre Noziere , Cécile Martin , Didier Remond , N.B. Kristensen , R. Bernard et al.

British Journal of Nutrition, 2000, 83 (5), pp.521-531

Article dans une revue hal-02691568v1

Amino acid flux in ruminal and gastric veins of sheep : Effects of ruminal and omosal injections of free amino acids and carnosine

Didier Remond , Laurence Bernard , C. Poncet

Journal of Animal Science, 2000, 78 (1), pp.158-166

Article dans une revue hal-02692550v1

Effect of underfeeding on portal net fluxes of glucose, lactate, ammonia, urea and amino acids in ewes

Pierre Noziere , Didier Remond , Laurence Bernard , Michel M. Doreau

South African Journal of Animal Science, 1999, 29, pp.236-237

Article dans une revue hal-02697401v1

Differences between blood and plasma concentrations of acetate, beta-hydroxybutyrate, glucose, ammonia and urea: Implications for measurement of portal net fluxes in ewes

Pierre Noziere , Didier Remond , Anne Ferlay , Michel M. Doreau

Reproduction Nutrition Development, 1998, 38 (5), pp.509-518

Article dans une revue hal-02690447v1
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Mesure des débits splanchniques par dilution de marqueur : comparaison de quatre méthodes de dosage de l'acide para-amino-hippurique

Agnès Isserty , Isabelle Ortigues Marty , Didier Remond

Reproduction Nutrition Development, 1998, 38 (1), pp.93-106

Article dans une revue hal-00900144v1
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Differences between blood and plasma concentrations of acetate, β-hydroxybutyrate, glucose, ammonia and urea: implications for measurement of portal net fluxes in ewes

Pierre Noziere , Didier Rémond , Anne Ferlay , Michel Doreau

Reproduction Nutrition Development, 1998, 38 (5), pp.509-518

Article dans une revue hal-00900226v1
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Measuring portal blood flow in sheep using an ultrasonic transit time flow probe

Didier Remond , Isabelle Ortigues Marty , Agnès Isserty , J. Lefaivre

Journal of Animal Science, 1998, 76 (10), pp.2712-2716

Article dans une revue hal-02690128v1

Nitrogen value of leguminous seeds for ruminants

C. Poncet , Didier Remond

Grain Légumes, 1997, 17, pp.20-21

Article dans une revue hal-02685137v1

Net flux of folic acid and vitamin B12 across the ruminal and caecal walls of sheep

C.L. Girard , Didier Remond

Canadian Journal of Animal Science, 1997, 77 (4), pp.750-751

Article dans une revue hal-02687145v1

Metabolites, water and mineral exchanges across the rumen wall: Mechanisms and regulation

Didier Remond , François Meschy , R. Boivin

Annales de zootechnie, 1996, 2, pp.97-119

Article dans une revue hal-02686376v1
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Metabolites, water and mineral exchanges across the rumen wall: mechanisms and regulation

D Rémond , F Meschy , R Boivin

Annales de zootechnie, 1996, 45 (2), pp.97-119

Article dans une revue hal-00889546v1
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Effect of starch supply to the rumen on volatile fatty acids, lactate and Dβ-hydroxybutyrate net fluxes in the ruminal veins of sheep fed hay

D Rémond , E Delval , Jp Chaise

Annales de zootechnie, 1995, 44 (Suppl1), pp.287-287

Article dans une revue hal-00889446v1
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Energy substrates for the rumen epithelium

Didier Rémond , Isabelle Ortigues , Jean-Pierre Jouany

Proceedings of the Nutrition Society, 1995, 54 (1), pp.95-105. ⟨10.1079/PNS19950040⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-02711555v1

Effect of starch supply to the rumen on volatile fatty acids, lactate and D-beta-hydroxybutyrate net fluxes in the ruminal veins of sheep fed hay

Didier Remond , Eric Delval , J.P. Chaise

Annales de zootechnie, 1995, 44 (Suppl), pp.287

Article dans une revue hal-02700565v1
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Method for kinetic studies of urea and ammonia net transfer across the rumen wall of sheep

D Rémond , Jp Chaise , E Delval , J Lefaivre

Annales de zootechnie, 1993, 42 (2), pp.204-204

Article dans une revue hal-00888932v1

Technical Note: Ruminal Vein Catheterization and Continuous Blood Flow Measurement in Ruminal Arteries of Sheep1

Didier Remond , C. Poncet , J. Lefaivre

Journal of Animal Science, 1993, 71 (5), pp.1276-1280. ⟨10.2527/1993.7151276x⟩

Article dans une revue hal-04861573v1

Net flux of metabolites across the ruminal wall of sheep fed twice a day with orchardgrass hay

Didier Remond , J.P. Chaise , Eric Delval , C. Poncet

Journal of Animal Science, 1993, 71 (9), pp.2529-2538

Article dans une revue hal-02701535v1

Net transfer of urea and ammonia across the ruminal wall of sheep

Didier Remond , J.P. Chaise , Eric Delval , C. Poncet

Journal of Animal Science, 1993, 71 (10), pp.2785-2792

Article dans une revue hal-02700184v1

Method for kinetic studies of urea and ammonia net transfer across the rumen wall of sheep

Didier Remond , J.P. Chaise , Eric Delval , J. Lefaivre

Annales de zootechnie, 1993, 42 (2), pp.204

Article dans une revue hal-02702378v1
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The interest of meat in the diet of seniors

Didier Remond

Michael Dikeman. Encyclopedia of Meat Sciences, 3rd Edition, Elsevier, pp.663-668, 2024, 9780323851251

Chapitre d'ouvrage hal-04664566v1

Sulfur amino acids and skeletal muscleNutition and skeletal muscle

Isabelle Papet , Didier Remond , Dominique Dardevet , Laurent Mosoni , Sergio Polakof et al.

Nutition and Skeletal Muscle, Chapter 21 (Section 4), Elsevier, Academic Press, 2019, 978-0-12-810422-4. ⟨10.1016/B978-0-12-810422-4.00020-8⟩

Chapitre d'ouvrage hal-01993340v1

Viande bovine. B. Qualités nutritionnelles de la viande bovine. 1/ Protéines alimentaires et qualité nutritionnelle des protéines

Didier Remond

Alimentation des animaux et qualité de leurs produits, Lavoisier Tec & Doc, 442 p., 2018, 978-274-30-22-754

Chapitre d'ouvrage hal-02786780v1

Bioactive peptides derived from food proteins

Didier Remond , Isabelle Savary-Auzeloux , Rachel Boutrou

The molecular nutrition of amino acids and proteins, 1st Edition, Academic Press - Elsevier, 368 p., 2016, Molecular Nutrition Series, 9780128021675

Chapitre d'ouvrage hal-01519146v1

Protein Digestion, Absorption, and Metabolism.

Isabelle Savary-Auzeloux , Laurent Mosoni , Didier Remond , Dominique Dardevet , Yves Y. Boirie et al.

Encyclopedia of Human Biology, 3rd Edition, Elsevier, 8500 p., 2014, 9780122269806

Chapitre d'ouvrage hal-02792971v1

Devenir digestif des matrices animales de type viande

Véronique Santé-Lhoutellier , Marie-Laure Bax , Marie-Agnès Peyron , Didier Remond

Structure des aliments et effets nutritionnels, Editions Quae, 472 p., 2013, Collection synthèse, 978-2-7592-2012-0

Chapitre d'ouvrage hal-01868800v1

Viande et nutrition protéique

Didier Remond , Marie-Agnès Peyron , Isabelle Savary-Auzeloux

Muscle et viande de ruminants, Editions Quae, 306 p., 2010, 978-2-7592-0877-7

Chapitre d'ouvrage hal-01868803v1
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Métabolisme énergético-protéique des tissus musculaires

Isabelle Ortigues Marty , Véronique Santé-Lhoutellier , Didier Remond , Jean-François Hocquette , Isabelle Savary-Auzeloux

Muscles et Viande des Ruminants, Editions Quae, 306 p, 2010, 978-2-7592-0877-7

Chapitre d'ouvrage hal-02817220v1

Amino acid requirements in the elderly

Philippe Patureau-Mirand , Laurent Mosoni , Didier Remond

Metabolic and therapeutic aspects of amino acids in clinical nutrition, CRC Press, 2003

Chapitre d'ouvrage hal-02830235v1

Explorer la variabilité interindividuelle de la réponse à l'alimentation dans une population âgée non fragile vivant à domicile : les projets DBSage et MétabotypAGE

Laurent Mosoni , Cécile Gladine , Claire Sulmont-Rossé , Didier Remond , Matthieu Maillot et al.

Journée Scientifique du CIR3, Oct 2024, Clermont-Ferrand, France

Poster de conférence hal-04793148v1
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Evaluation de la cinétique de digestion des protéines issues d'insectes comestibles (farine de Tenebrio Molitor)

Jérémie David , Benoît Cohade , Jérémy Defrize , Joanne Guidet , Didier Remond

Journées Francophones de Nutrition, Dec 2024, Strasbourg (67), France

Poster de conférence hal-04884325v1

Plasma metabolomics reveal metabolite changes compatible with improved metabolic health after 1-month of a plant-rich dietary intervention

Gaïa Lépine , Marie Tremblay-Franco , François Mariotti , Jérémie David , Marion Courrent et al.

NuGOweek 2023, Sep 2023, Senigallia, Italy

Poster de conférence hal-04211898v1

Exploring the inter-individual variability in response to food in seniors living at home: The MetabotypAGE project

Claudine Manach , Cécile Gladine , Christine Morand , Laurent Mosoni , Estelle Pujos-Guillot et al.

14th European Nutrition Conference FENS 2023, Nov 2023, Belgrade, Serbia

Poster de conférence hal-04793000v1
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Un mélange protéique végétal aussi efficace que les protéines du lait pour maintenir la masse maigre au cours du vieillissement

Laurianne Dimina , Justine Landais , Véronique Mathé , Marianne Jarzaguet , Cindy Le Bourgot et al.

Journées Francophones de Nutrition, Nov 2022, Toulouse, France. , 2022

Poster de conférence hal-03947690v1

Effet d’une alimentation plus ou moins végétalisée sur la santé cardio-métabolique : un essai clinique randomisé de 2 mois en croisé avec un haut niveau de contrôle nutritionnel

Gaïa Lépine , François Mariotti , Marie-Anne Verny , Laetitia Guerin-Deremaux , Catherine Lefranc-Millot et al.

Journées Francophones de la Nutrition 2022, Nov 2022, Toulouse, France

Poster de conférence hal-03891170v1

The MetabotypAGE project: exploring the inter-individual variability in response to food in a non-frail living at home older population

Sergio Polakof , Cécile Gladine , Fabrice Rannou , Claire Sulmont-Rossé , Didier Remond et al.

NUGOWeek 2022, Aug 2022, Tarragona, Spain

Poster de conférence hal-04666875v1
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A Scoping Review: Metabolomics Signatures Associated With Animal or Plant Protein Intake and Their Potential Relation to Cardiometabolic Risk

Gaïa Lépine , Hélène Fouillet , Didier Rémond , Jean-François Huneau , François Mariotti et al.

Nutrition Live Online 2021, Jun 2021, Online, United States. Current Developments in Nutrition, 5 (Supplement_2), pp.509, 2021, ⟨10.1093/cdn/nzab041_024⟩

Poster de conférence hal-03292168v1

A bread enriched in fermentable fibers increases lipids oxidation in muscles and protects liver from lipid accumulation in overfed mini pig

Mohamed Ben Ahmed , Didier Remond , Annick Bernalier Donadille , Frédéric Capel , Benoit Cohade et al.

16th ICC Cereal and Bread Congress, Mar 2021, Christchurch, New Zealand

Poster de conférence hal-03048818v1
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Study Protocol: A 2-Month Cross-Over Controlled Feeding Trial Investigating the Effect of Animal and Plant Protein Intake on the Metabolome and Cardiometabolic Health

Gaïa Lépine , François Mariotti , Jean-François Huneau , Nathalie Poupin , Marie Tremblay-Franco et al.

Nutrition Live Online 2021, Jun 2021, Online, United States. 5 (Supplement_2), pp.1281, 2021, ⟨10.1093/cdn/nzab057_011⟩

Poster de conférence hal-03292189v1
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Food matrix structure (from biscuit to custard) impacts on folate bioavailability in healthy volunteers

Caroline Buffière , Manon Hiolle , Ruddy Richard , Nathalie Meunier , Bruno Pereira et al.

6.International Conference on Food Digestion, Apr 2019, Grenade, Spain. , 2019

Poster de conférence hal-02100444v1

Effect of apple food matrix on plasma flavn-3-ols distribution and nutrigenomic profile in response to a nutritional challenge in minipigs

Laurent-Emmanuel Monfoulet , Caroline Buffière , Geoffrey Istas , Claire Dufour , Carine Le Bourvellec-Samour et al.

9th International Conference on Polyphenols and Health (ICPH), Nov 2019, Kobe, Japan

Poster de conférence hal-02933440v1

Par rapport aux protéines de lait, un mélange de protéines de blé et de pois limite l’insulino-résistance et la lipogenèse de novo induites par un régime riche en lipides et saccharose

Sergio Polakof , Jean-François Huneau , Dominique Hermier , Didier Remond , Gaîa Lépine et al.

Journées Francophones de Nutrition, Nov 2019, Rennes, France. 2019, JFN 2019 Livre des résumés

Poster de conférence hal-02383599v1

Compared to animal proteins, plant proteins induce metabolic reorientations that ensure protein homeostasis and are associated with a reduced high-fat-induced insulin resistance

Sergio Polakof , Gaïa Lépine , Véronique Mathé , Jérémie David , Didier Remond et al.

NuGOweek 2019, Sep 2019, Berne, Switzerland

Poster de conférence hal-04443316v1
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Un mélange équilibré de protéines végétales permet une homéostasie protéique tissulaire normale grâce à l’activation de remaniements métaboliques des acides aminés

Hélène Fouillet , Didier Rémond , François Mariotti , Gaïa Lépine , Véronique Mathé et al.

Journées Francophones de Nutrition, Nov 2019, Rennes, France

Poster de conférence hal-02948410v1
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Impaired postprandial skeletal muscle metabolism in a minipig model of insulin resistance: insights from arteriovenous and biopsy-based metabolomics analyses

Marie Tremblay-Franco , Nathalie Poupin , Florence Castelli , Jérémie David , Marianne Jarzaguet et al.

12. Journées Scientifiques du Réseau Francophone de Métabolomique et Fluxomique RFMF, May 2019, Clermont-Ferrand, France. 168 p., 2019, Livre des résumés

Poster de conférence hal-02285596v1

Comparison of methods for postprandial intragastric pH measurement in a pig model during digestion of plant-based foods with different structures

Y. Reynaud , Jérémie David , Caroline Buffière , Benoit Cohade , Mélissa Vauris et al.

6.International Conference on Food Digestion, Apr 2019, Grenade, Spain. , 2019

Poster de conférence hal-02100432v1

Combiner des protéines végétales pour répondre à des objectifs de compositions en acides aminés adaptés à divers objectifs nutritionnels – une analyse exploratoire par optimisation

Laurianne Dimina , Didier Remond , Jean-François Huneau , François Mariotti

Journées Francophones de Nutrition, Nov 2019, Rennes, France.

Poster de conférence hal-02366526v1

Modelling hepatic metabolic changes during the onset of obesity using NMR metabolomics arterio-venous blood exploration in minipigs

Nathalie Poupin , Marie Tremblay-Franco , Aurélien Amiel , Cécile Canlet , Didier Remond et al.

12. Journées Scientifiques du Réseau Francophone de Métabolomique et Fluxomique RFMF, May 2019, Clermont-Ferrand, France. 168 p., 2019, Livre des résumés

Poster de conférence hal-02162584v1

Les fibres alimentaires modifient l’impact de la suralimentation sur le métabolisme hépathique

Ahmed Ben Mohamed , Didier Remond , Christophe Chambon , Thierry Sayd , Michel Hébraud et al.

18. journée scientifique du GIS IMBL, May 2018, Clermont-Ferrand, France. , 31 p., 2018, 18ème journée scientifique du GIS IMBL. Lipides Nutrition et Santé

Poster de conférence hal-01809603v1

A Mix of dietary fermentable fibres increases lipid oxidation in muscles and protect liver from lipid accumulation in overfed minipig.

Ahmed Ben Mohamed , Didier Remond , Annick Bernalier-Donadille , Frédéric Capel , Marie-Caroline Michalski et al.

6th World Congress on Targeting Microbiota, Oct 2018, Porto, Portugal. 2018

Poster de conférence hal-02735015v1

Modeling hepatic metabolic changes during the onset of obesity from metabolomics arterio-venous blood exploration in minipigs

Nathalie Poupin , Marie Tremblay-Franco , Aurélien Amiel , Cécile Canlet , Didier Remond et al.

Copenhagen Bioscience Conference 2017: Where big-data gets translated into knowledge, May 2017, Copenhague, Netherlands. 2017, Bioscience Conference 2017

Poster de conférence hal-01606420v1

Une supplémentation en micronutriments restaure la synthèse protéique et réduit l'inflammation dans le cerveau de rats âgés

Eva E. Gatineau , Stéphanie Cluzet , Stéphanie Krisa , Isabelle Papet , Carole Migné et al.

JFN 2017, Journées Francophones de Nutrition, Dec 2017, Nantes, France. 2017

Poster de conférence hal-02737340v1

Combined effects of perinatal exposure to bisphenol A and high fat diet in rats

Daniel Zalko , Cécile Canlet , Marie Tremblay-Franco , Emilien Amiel , Didier Remond et al.

Copenhagen Bioscience Conference 2017: Where big-data gets translated into knowledge, May 2017, Copenhague, Netherlands. 2017, Bioscience Conference 2017

Poster de conférence hal-01605913v1
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Les fibres alimentaires limitent le stockage de lipides hépatiques en situation de surnutrition : quels mécanismes et quels médiateurs ?

Ahmed Ben Mohamed , Didier Remond , Guy Della Valle , Hubert Chiron , Benoit Cohade et al.

JFN 2017, Journées Francophones de Nutrition, Dec 2017, Nantes, France. 2017

Poster de conférence hal-02738304v1

Combining in vivo, in silico digestion and 3D conformation to predict potential bioactive peptides: case of myoglobin

Claire Dufour , Thierry Sayd , Didier Remond , Christophe Chambon , Véronique Santé-Lhoutellier

5. International Conference on Food Digestion, Apr 2017, Rennes, France. 2017

Poster de conférence hal-01605147v1

Effect of food matrix on bioavailability and efficiency of apple polyphenols to modulate a postprandial lipidic stress in minipigs

Laurent-Emmanuel Monfoulet , Sylvie Mercier , Dominique Bayle , Rodrigo Féliciano , Ana Rodriguez-Mateos et al.

1st international conference on Food Bioactives and Health, Sep 2017, Norwich, United Kingdom

Poster de conférence hal-02934298v1
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Un régime Soja/Lactosérum (70/30) est aussi efficace qu’un régime Lactosérum pour stimuler la synthèse protéique musculaire post prandiale chez le rat âgé

Marianne Jarzaguet , Nicolas Ory , Didier Remond , Dominique Dardevet

JFN 2016, Journées Francophones de Nutrition, Nov 2016, Montpellier, France. 441 p., 2016, JFN 2016-livre des résumés

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Les fibres alimentaires solubles, en surnutrition, ralentissent la prise de poids et modulent le captage et le relargage des métabolites dans le foie

Ahmed Ben Mohamed , Emilie Paufique , Didier Remond , Guy Della-Valle , Hubert Chiron et al.

9. Journée Scientifique du CRNH Auvergne, Nov 2016, Clermont-Ferrand, France. 27 p., 2016, Fascicule de la 9ème Journée Scientifique du CRNH Auvergne

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Etude in vitro de la digestion des caséines micellaires et dénaturées

Alain Boulier , Stephanie Denis , A. Baniel , Didier Remond , Monique Alric

JFN 2016, Journées Francophones de Nutrition, Nov 2016, Montpellier, France. 441 p., 2016, JFN 2016-Livre des résumés

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Un nouvel aliment protéique possédant une forte digestibilité

Xi Liu , Caroline Buffière , Lorène Salis , Frederique Respondek , Didier Remond

JFN 2016, Journées Francophones de Nutrition, Nov 2016, Montpellier, France. 441 p., 2016, JFN 2016-Livret des résumés

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Effect of Food Matrix on bioavailability and efficiency of apple polyphenols to modulate a postprandial lipidic stress in minipigs

Laurent-Emmanuel Monfoulet , Sylvie Mercier , Dominique Bayle , Rodrigo Féliciano , A. Rodriguez Mateos et al.

1. international conference on Food Bioactive and Health 2016, Sep 2016, Norwich, United Kingdom. , 2016, 1st international conference on Food Bioactive and Health

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Impact de la matrice alimentaire sur la biodisponibilité et la capacité des polyphénols de la pomme à moduler un stress lipidique postprandial chez le mini porc

Laurent-Emmanuel Monfoulet , Sylvie Mercier , Dominique Bayle , Carine Le Bourvellec , Claire Dufour et al.

9. Journée Scientifique du CRNH Auvergne, Nov 2016, Clermont-Ferrand, France. 27 p., 2016, Fascicule de la 9ème Journée Scientifique du CRNH Auvergne

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Rôle de l'autophagie hépatique dans l'utilisation du glucose chez la truite

Iban Seiliez , Ikram Belghit , Yujie Gao , Sandrine Skiba-Cassy , Karine Dias et al.

Journées d’Animation des Crédits Incitatifs du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage (JACI Phase 2016), Apr 2016, Tours, France. , 115 p., 2016, Crédits incitatifs financés entre 2011 et 2014

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Les fibres alimentaires, dans le cadre d’une sur-nutrition, ralentissent la prise de poids et protègent le foie d’une utilisation et d’un captage excessif de glucose

Abdillah Mohamed , Didier Remond , Guy Della Valle , Hubert Chiron , Benoît Cohade et al.

JFN 2016, Journées Francophones de Nutrition, Nov 2016, Montpellier, France. 441 p., 2016, JFN 2016 Livre des résumés

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Structuring food matrices for improving nutrient bioavailability

Didier Dupont , Florence Barbe , Steven Le Feunteun , Olivia Ménard , Yann Le Gouar et al.

3. ISOFAR Scientific Conference at the 17. IFOAM Organic World Congress, Jul 2015, Paris, France. , 2015

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En situation de catabolisme musculaire, les protéines de lactosérum ne permettent de contrecarrer, que transitoirement, la résistance anabolique

Marianne Jarzaguet , Aurélia Revel , Carole Migné , Isabelle Savary-Auzeloux , Didier Remond et al.

8. Journée Scientifique du CRNH Auvergne, Nov 2015, Clermont-Ferrand, France. n.p., 2015, 8ème Journée Scientifique du CRNH Auvergne

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La coordination interorgane du métabolisme des acides aminés à chaines ramifiées est affectée lors des phases précoces de l’ingestion d’un régime obésogène chez le mini-porc

Isabelle Savary-Auzeloux , Didier Remond , Benoit Cohade , Fabienne Rambourdin , Jérémie David et al.

Journées Francophones de Nutrition, JFN 2015, Dec 2015, Marseille, France. 2015, Journées Francophones de Nutrition

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Whey proteins promote post prandial positive nitrogen balance in a muscle wasting situation but probably for a too short period of time to translate into muscle sparing

Aurélia Revel , Marianne Jarzaguet , Carole Migné , Isabelle Savary-Auzeloux , Didier Remond et al.

8. International Conference on Cachexia, Sarcopenia and Muscle Wasting, Dec 2015, Paris, France. n.p., 2015

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Sarcopénie et médication : données expérimentales obtenues chez le rat soumis à un traitement chronique au paracétamol

Carole Mast , Isabelle Savary-Auzeloux , Didier Remond , Corinne Pouyet , Delphine Centeno et al.

8. Journée Scientifique du CRNH Auvergne, Nov 2015, Clermont-Ferrand, France. 2015, 8ème Journée Scientifique du CRNH Auvergne

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La structure des matrices laitières module les cinétiques d'hydrolyse des protéines et la biodisponibilité des acides aminés

Didier Dupont , Olivia Ménard , Steven Le Feunteun , Béatrice Laroche , Didier Remond

Carrefours de l’Innovations Agronomique CIAg : Comprendre et utiliser la structure des aliments pour améliorer leurs qualités nutritionnelles et sensorielles, May 2014, Rennes, France. , Innovations Agronomiques, 36, 2014, Innovations Agronomiques. ⟨10.17180/q7wm-q442⟩

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Les 3 points forts des protéines de la viande : composition en acides aminés, digestibilité et vitesse de digestion

Didier Remond , C. Duchène , Noureddine Hafnaoui , Marion Oberli , Véronique Santé-Lhoutellier et al.

15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. ADIV, Viandes et Produits Carnés, 204 p., 2014, Viandes et Produits Carnés

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Flexibilité de l’expression génique des cellules sanguines chez des mini porcs de l’adaptation à un régime de type « western »

Sergio Polakof , Didier Remond , Dominique Dardevet , Isabelle Savary-Auzeloux

1. Rencontres Scientifiques CENS, Oct 2014, Lyon, France. 2014, Premières Rencontres Scientifiques CENS

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Pour la viande en tranche, le mode de cuisson et l’efficacité masticatoire impactent la biodisponibilité des acides aminés

Marie-Agnès Peyron , Marie-Laure Bax , P.Y. Brustel , A. Salel , Jean-Louis J.-L. Sébédio et al.

15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. , Viandes et Produits Carnés, Hors série, 204 p., 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes

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Combination of catheterized minipigs and high throughput « omics » methodologies: For new paradigms in the kinetics of development of insulin-resistance

Sergio Polakof , Didier Remond , Mathieu Rambeau , Estelle Pujos-Guillot , Jean-Louis J.-L. Sébédio et al.

36. ESPEN Congress on Clinical Nutrition and Metabolism, Sep 2014, Genève, Switzerland. , 2014, 36th ESPEN Congress on Clinical Nutrition and Metabolism

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Lipid protection by fruit and vegetables and their polyphenols during gastric digestion in minipigs

Mylène Gobert , Didier Remond , Michele Loonis , Caroline Buffière , Véronique Santé-Lhoutellier et al.

12. Euro Fed Lipid Congress – Oils, Fats and Lipids: from Lipidomics to Industrial Innovation, Sep 2014, Montpellier, France. 2014, 12th.Euro Fed Lipid Congress – Oils, Fats and Lipids: from Lipidomics to Industrial Innovation

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Bioaccessibility and bioavailability of DHA-rich lipids carried in protein-stabilized emulsions : comparison of in vivo and in vitro results.

Anne Meynier , Michelle Viau , Pierre Brestaz , Valerie Beaumal , Christophe Buisson et al.

12. Euro Fed Lipid Congress "Oils, Fats and Lipids: From Lipidomics to Industrial Innovation", Sep 2014, Montpellier, France. 2014, 12. Euro Fed Lipid Congress Oils, Fats and lipids: from lipidonics to industrial innovation. ⟨10.1186/1475-2891-6-4⟩

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Influence of bread density on the kinetics of glucose absorption and insulin secretion in the context of a complete meal

Caroline Buffière , Hubert H. Chiron , Marie-Agnès Peyron , Jean-Louis J.-L. Sébédio , Guy G. Della Valle et al.

DREAM Project`s International Conference "From Model Foods to Food Models", Jun 2013, Nantes, France. , 2013

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Impact of the dairy matrix structure on milk protein digestion kinetics: Mechanistic modelling based on mini-pig [i]in vivo[/i] data

Steven Le Feunteun , Florence Barbe , Didier Remond , Olivia Ménard , Yann Le Gouar et al.

2 International Conference on Food Digestion, Mar 2013, Madrid, Spain. , 2013

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A dietary supplementation in antioxidants and leucine during and after immobilization allows an accelerated recovery of muscle mass in adult rats

Isabelle Savary-Auzeloux , Hugues Magne , Carole Migné , Marion Oberli , Denis Breuillé et al.

1 st Montréal International Symposium of GRAPA : from Humans to Cells (MHC), May 2013, Montréal, Canada. , 2013

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A new method for the quantification of 4-hydroxynonenal-protein and 4-hydroxyhexenal-protein thio-ether adducts by GC-MS/MS during gastric digestion

Mylène Gobert , Charlotte Joly , Estelle Pujos-Guillot , Céline Chantelauze , Denys Durand et al.

2 International Conference on Food Digestion, Mar 2013, Madrid, Spain. , 2013, 2nd International conference on food digestion

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Human sarcopenia analysis by MALDI imaging

Laetitia Theron , Cécile C. Coudy-Gandilhon , Thierry Astruc , Michel Hébraud , Didier Remond et al.

EuPA 2013 Scientific Meeting, Oct 2013, Saint Malo, France. 2013, EuPA 2013 Scientific Meeting

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Quantification by GC-MS/MS of 4-hydroxynonenal-protein (HNE-P) and 4-hydroxyhexenal-protein (HHE-P) thio-ether adducts produced during gastric digestion

Mylène Delosière , Charlotte Joly , Estelle Pujos-Guillot , Céline Chantelauze , Denys Durand et al.

2 International Conference on Food Digestion, 2013, Madrid, Spain. 2013

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PP231-Muscle protein mass recovery is accelerated by nutritional leucine and antioxidant supplementation after immobilization-induced atrophy in adult rats

Isabelle Savary-Auzeloux , Didier Remond , Carole Migné , M. Faure , G. Williamson et al.

34th Congress of the European Society of Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN), Sep 2012, Barcelone, Spain. , Clinical Nutrition Supplements, 7 (1), 2012, Abstracts of the 34th ESPEN Congress. ⟨10.1016/S1744-1161(12)70570-7⟩

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The effect of the matrix structure on the digestion and absorption of milk proteins in vivo.

Florence Barbe , Olivia Ménard , Yann Le Gouar , Caroline Buffière , Béatrice Laroche et al.

1 st International Conference on Food Digestion, Mar 2012, Cesena, Italy. , 2012

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Effets du rythme et de la nature des protéines ingérées sur le maintien de la masse maigre pendant une restriction énergétique chez les sujets obèses ou en surpoids

S. Adechian , D. Remond , C. Migne , A. Quignard-Boulange , A. Marsset-Baglieri et al.

10èmes Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2012, Lyon, France. 2012

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The structure of dairy products modifies the kinetics of protein hydrolysis and the release of bioactive peptides in the gut of pigs during digestion

Didier Dupont , Florence Barbe , Yann Le Gouar , Olivia Ménard , Steven Le Feunteun et al.

1st Food Structures, Digestion & Health Conference, Mar 2012, Palmerston, France. 2012

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Presence of non-pathological low grade inflammation reduces physical performances in elderlies without altering protein metabolism response to food intake

Caroline Buffière , Isabelle Savary-Auzeloux , Martine Duclos , Carole Migné , Serge Hercberg et al.

34th Congress of the European Society of Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN), Sep 2012, Barcelone, France. , Clinical Nutrition Supplements, 7 (1), 2012, ⟨10.1016/S1744-1161(12)70566-5⟩

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Effets du rythme et de la nature des protéines ingérées sur le maintien de la masse maigre pendant une restriction énergétique chez les sujets obèses ou en surpoids

Solange Adechian , Didier Remond , Carole Migné , Aurore Quinault , Agnès Marsset Baglieri et al.

10. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2012, Lyon, France. 2012

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Free leucine dietary supplementation to improve muscle mass: a friend or a foe?

Dominique Dardevet , Isabelle Savary-Auzeloux , Hugues Magne , Michelle M. Balage , Laurent Mosoni et al.

7. congrès de Physiologie, Pharmacologie et Thérapeutique, 2012, Dijon, France. 2012, 7ème congrès de Physiologie, Pharmacologie et Thérapeutique

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