Elisabeth BAEZA Ingénieur de Recherche sur la Qualité de la Viande de Volailles et sur la Production de Palmipèdes

Identifiants chercheurs

IdHAL :

elisabeth-baeza

ORCID :

0000-0001-7658-3394

Présentation

Elisabeth Baéza a obtenu un diplôme d'Ingénieur en Agronomie (ENSFA, Rennes, France) avec une spécialisation en Productions Animales puis un Doctorat en Sciences Animales à l'Université de Montpellier (France). Elle a été recrutée sur le centre INRAE de Nouzilly (France) en 1993 pour travailler sur la production de palmipèdes et la qualité de la viande de volailles. Son activité de recherche a permis de mettre en évidence les déterminants majeurs de la qualité de la viande de canard et les principaux facteurs de variation de ces paramètres. Elle étudie également la sensibilité à l'oxydation de la viande et le statut antioxydant des animaux en lien avec la composition de leur alimentation et l'apport d'additifs alimentaires antioxydants. Elle est membre de la &quot;World Poultry Science Association&quot; et elle a participé à l'organisation de plusieurs congrès portant sur la Qualité de la Viande de Volailles et la Production de Palmipèdes. Elle a publié 137 articles dans des revues nationales et internationales à comité de lecture et rédigé quatre chapitres d'ouvrage. Elle est co-auteur d'un livre en français sur la production de canards publié en 2012. Elle dispense des cours en écoles d'ingénieurs et à l'université sur la Qualité de la Viande de Volailles. Elle a encadré quatre doctorants en Sciences Avicoles incluant la Production de Palmipèdes. Elle est éditeur associée pour les revues “INRAE Productions Animales” et “European Poultry Science”. Elle a une activité d'expertise auprès de l'Agence Nationale sur la Sécurité Sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail (ANSES).

Publications

Article dans une revue (155)

Characterization of glucose transporter-targeted lipid nanoparticles for enhancing n-3 PUFA utilization in slow-growing Korat chickens Piyaradtana Homyok,Anyanee Kamkaew,Teerapong Yata,Worapapar Treesuppharat,Apipu Ariyachayutet al. Scientific Reports, 2026, 16, pp.3193. ⟨10.1038/s41598-025-33149-6⟩ Article dans une revue hal-05452527v1
Proteomic analysis of differential biological responses and fatty acid metabolism in slow-growing chickens fed dietary tuna oil directly or via glucose transporter-targeted nanoparticles Piyaradtana Homyok,Pramin Kaewsatuan,Valérie Labas,Daniel Tomas,Ana Paula Teixeira-Gomeset al. Poultry Science, 2026, 105 (3), pp.106405. ⟨10.1016/j.psj.2026.106405⟩ Article dans une revue hal-05452523v1
Is it interesting to use distillers dried grains with solubles (DDGS) in ducks’ diets? Elisabeth Baéza World's Poultry Science Journal, 2025, 81 (1), pp.255-270. ⟨10.1080/00439339.2024.2437171⟩ Article dans une revue hal-04914426v1
Can liver volatolome reveal poultry exposure to polychlorobiphenyls, metallic trace elements, pesticides, veterinary drugs or mycotoxins? Jihene Bouhlel,jérémy ratel,F. Mercier,Nathalie Kondjoyan,Elisabeth Baézaet al. Food Research International, In press Article dans une revue hal-04927288v1
Optimizing n-3 PUFA dietary enrichment in slow-growing Korat chickens using lipid-based nanoparticles: Effects on growth performance, carcass traits, meat quality, meat fatty acid composition, and blood biochemical parameters Piyaradtana Homyok,Wunpen Sonsamrong,Nitipol Chainet,Wichuta Khosinklang,Anyanee Kamkaewet al. Poultry Science, 2025, 104 (4), pp.104982. ⟨10.1016/j.psj.2025.104982⟩ Article dans une revue hal-04985786v1
Effect of dietary supplementation with algae extracts on growth performance and caecal microbiota of broiler chickens E. Coudert,Elisabeth Baéza,Olivier Zemb,A. Bousleh,Laurent Cauquilet al. British Poultry Science, 2024, 65 (4), pp.403-414. ⟨10.1080/00071668.2024.2328676⟩ Article dans une revue hal-04537307v1
What technical solutions can be used to shelter mulard ducks during periods when there is a risk of avian influenza? Main results of the PROSPeR project Joanna Litt,Marion Pertusa,Yann Guyot,Azélie Hazard,Marie-Dominique Bernadetet al. Innovations Agronomiques, 2024, 94, pp.214-230. ⟨10.17180/ciag-2024-Vol94-art16-GB⟩ Article dans une revue hal-04799160v1
Is it interesting to use distillers dried grains with solubles (DDGS) in duck and goose diets? Élisabeth Baéza INRAE Productions Animales, 2024, 37 (4), pp.8073. ⟨10.20870/productions-animales.2024.37.4.8073⟩ Article dans une revue hal-04852163v1
Qualité et authentification des produits animaux issus de l’agriculture biologique vs conventionnelle Sophie Prache,Bénédicte Lebret,Elisabeth Baéza,Bruno Martin,Joël Gautronet al. INRAE Productions Animales, 2024, 37 (2), pp.8264. ⟨10.20870/productions-animales.2024.37.2.8264⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-04741493v1
Quelles solutions techniques pour mettre à l'abri les canards mulards en périodes à risque d'Influenza aviaire ? : Principaux résultats obtenus dans le cadre du projet PROSPeR Joanna Litt,Marion Pertusa,Yann Guyot,Azélie Hazard,Marie-Dominique Bernadetet al. Innovations Agronomiques, 2024, 94, pp.285-302. ⟨10.17180/ciag-2024-vol94-art19⟩ Article dans une revue hal-04612347v1
Slow and Fast-Growing Chickens Use Different Antioxidant Pathways to Maintain Their Redox Balance during Postnatal Growth Edouard Coudert,Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Justine Jimenez,Estelle Cailleau Audouinet al. Animals, 2023, 13 (7), pp.1160. ⟨10.3390/ani13071160⟩ Article dans une revue hal-04047281v1
La qualité des aliments d’origine animale : enseignements d’une expertise scientifique collective Sophie Prache,Camille Adamiec,Thierry Astruc,Elisabeth Baéza,Pierre-Étienne Bouillotet al. INRAE Productions Animales, 2023, 36, pp.7480. ⟨10.20870/productions-animales.2023.36.1.7480⟩ Article dans une revue hal-04178183v1
Review: Production factors affecting poultry carcass and meat quality attributes Elisabeth Baéza,Laurent Guillier,Massimiliano Petracci Animal, 2022, 16 (Suppl. 1), pp.100331. ⟨10.1016/j.animal.2021.100331⟩ Article dans une revue (article de synthèse) anses-03426683v1
Review: Quality of animal-source foods Sophie Prache,Camille Adamiec,Thierry Astruc,Elisabeth Baéza,Pierre-Etienne E Bouillotet al. Animal, 2022, 16 (Suppl. 1), pp.100376. ⟨10.1016/j.animal.2021.100376⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-03445602v1
Review: Quality and authentication of organic animal products in Europe Sophie Prache,Bénédicte Lebret,Elisabeth Baéza,Bruno Martin,Joël Gautronet al. Animal, 2022, 16 (1), pp.100405. ⟨10.1016/j.animal.2021.100405⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-03452661v1
Review: Implication of redox imbalance in animal health and performance at critical periods, insights from different farm species Denys Durand,Anne Collin,Elodie Merlot,Elisabeth Baéza,Laurence A. Guilloteauet al. Animal, 2022, 16 (6), pp.100543. ⟨10.1016/j.animal.2022.100543⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-03681823v1
Streamlining the use of veterinary drugs in livestock Elisabeth Baéza,Nathalie Bareille,Christian Ducrot,Irène Gabriel,René Baumont INRAE Productions Animales, 2022, 35 (4), pp.241-244. ⟨10.20870/productions-animales.2022.35.4.7301⟩ Article dans une revue hal-04066535v1
Identification by volatolomics of hydrocarbon, oxygenated, sulfur and aromatic markers of livestock exposure to α-hexabromocyclododecane jérémy ratel,Frédéric Mercier,Magaly Angénieux,Nathalie Kondjoyan,Saïd Abou El Karamet al. Food Chemistry, 2022, 374, pp.131504. ⟨10.1016/j.foodchem.2021.131504⟩ Article dans une revue hal-03472011v2
Accumulation of short-, medium-, and long-chain chlorinated paraffins in tissues of laying hens after dietary exposure Marie Mézière,Philippe Marchand,Frédéric Larvor,Elisabeth Baéza,Bruno Le Bizecet al. Food Chemistry, 2021, 351, pp.1-9. ⟨10.1016/j.foodchem.2021.129289⟩ Article dans une revue hal-03292414v1
Transfer of short-, medium-, and long-chain chlorinated paraffins to eggs of laying hens after dietary exposure Marie Mézière,Philippe Marchand,Sébastien Hutinet,Frédéric Larvor,Elisabeth Baézaet al. Food Chemistry, 2021, 343, ⟨10.1016/j.foodchem.2020.128491⟩ Article dans une revue hal-03292410v1
RNA-Seq transcriptome data of the liver of common Pekin, Muscovy, mule and Hinny ducks fed ad libitum or overfed Frédéric Hérault,Elisabeth Baéza,Christian Diot Data in Brief, 2021, 39, ⟨10.1016/j.dib.2021.107516⟩ Article dans une revue (data paper) hal-03423898v1
Avant-propos : Conséquences de la crise sanitaire de la Covid-19 sur les productions animales Elisabeth Baéza-Campone,Vincent Chatellier,Catherine Hurtaud,Anne Farruggia,René Baumont INRAE Productions Animales, 2021, 34 (4), pp.245-246. ⟨10.20870/productions-animales.2021.34.4.5404⟩ Article dans une revue hal-03613547v1
Factors Influencing the Processing Ability and Oxidation Susceptibility of Poultry Meat Elisabeth Baéza International Journal of Nutrition and Food Sciences, 2020 Article dans une revue hal-02610515v1
A PBPK model to study the transfer of α- hexabromocyclododecane (α-HBCDD) to tissues of fast-and slow-growing broilers Bertrand Méda,Angélique Travel,Yann Guyot,Jérôme Henri,Eric Royeret al. Food additives & contaminants. Part A. Chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment, 2020, 37 (2), pp.316-331. ⟨10.1080/19440049.2019.1681596⟩ Article dans une revue anses-02359869v1
Authentification des viandes de volailles Authentification de l'origine et des conditions de production, de transformation et de conservation des produits carnés de volailles Elisabeth Baéza Viandes et Produits Carnés, 2020 Article dans une revue hal-02610517v1
Use of algae in poultry production: a review Edouard Coudert,Elisabeth Baéza,Cécile Berri World's Poultry Science Journal, 2020, 76 (4), pp.767-786. ⟨10.1080/00439339.2020.1830012⟩ Article dans une revue hal-03124505v1
Carry-over assessment of fumonisins and zearalenone to poultry tissues after exposure of chickens to a contaminated diet – A study implementing stable-isotope dilution assay and UHPLC-MS/MS Vincent Hort,Marina Nicolas,Angélique Travel,Catherine Jondreville,Corentin Maleixet al. Food Control, 2020, 107, pp.106789. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106789⟩ Article dans une revue hal-02624954v1
Qualitative market segmentation of broiler grillers by using alternative proteins to soybeans and lipid sources in feeding programmes Elisabeth Baéza,Michel Lessire,Pascal Chartrin,Hervé Juin,Karine Méteauet al. British Poultry Science, 2020, pp.1-9. ⟨10.1080/00071668.2020.1843139⟩ Article dans une revue hal-03135598v1
Characteristics of poultry processed products Elisabeth Baéza World's Poultry Science Journal, 2020, 76 (4), pp.719-741. ⟨10.1080/00439339.2020.1834340⟩ Article dans une revue hal-03124509v1
Is meat of breeder turkeys so different from that of standard turkeys? Pascal Chartrin,Thierry Bordeau,Estelle Godet,Karine Meteau,J.C. Gicquelet al. Foods, 2019, 8 (1), pp.8. ⟨10.3390/foods8010008⟩ Article dans une revue hal-02622399v1
RNA-seq analysis of hepatic gene expression of common Pekin, Muscovy, mule and hinny ducks fed ad libitum or overfed Frédéric Herault,Nathalie Houee-Bigot,Elisabeth Baéza,Olivier Bouchez,Diane Esquerréet al. BMC Genomics, 2019, 20 (13), pp.1-14. ⟨10.1186/s12864-018-5415-1⟩ Article dans une revue hal-02135884v1
Adipogenic genes expression in relation to hepatic steatosis in the liver of two duck species Frédéric Herault,Cécile Duby,Elisabeth Baéza,Christian Diot Animal, 2018, 12 (12), pp.2571-2577. ⟨10.1017/S1751731118000897⟩ Article dans une revue hal-01794800v1
Effect of lipid content on oxidation susceptibility of duck meat Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Marie-Dominique Bernadet European Poultry Science, 2018, 82, ⟨10.1399/eps.2018.241⟩ Article dans une revue hal-02621818v1
Comparison of common components analysis with principal components analysis and independent components analysis: Application to SPME-GC-MS volatolomic signatures Jihene Bouhlel,Delphine Jouan-Rimbaud Bouveresse,Saïd Abou El Karam,Elisabeth Baéza,Catherine Jondrevilleet al. Talanta, 2018, 178, pp.854-863. ⟨10.1016/j.talanta.2017.10.025⟩ Article dans une revue hal-02624627v1
Multi-tissue transcriptomic study reveals the main role of liver in the chicken adaptive response to a switch in dietary energy source through the transcriptional regulation of lipogenesis Colette Désert,Elisabeth Baéza,Meziane Aite,Morgane Boutin,Aurélie Le Camet al. BMC Genomics, 2018, 19 (1), pp.1-19. ⟨10.1186/s12864-018-4520-5⟩ Article dans une revue hal-01727161v1
La viande de dindes reproductrices est-elle si différente de celle de dindes standards ? Pascal Chartrin,Thierry Bordeau,Estelle Godet,Karine Meteau,J.C. Gicquelet al. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2018, 34, 11 p Article dans une revue hal-02618569v1
Etat des lieux sur les défauts de qualité de la viande de poulets Elisabeth Baéza,Marie-Christine Bourin,Cécile Berri La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2018, 34, pp.1-12 Article dans une revue (article de synthèse) hal-02624686v1
Braviporc - Retardateurs de flammes bromés dans produits avicoles et porcins : état des lieux, modalités de transfert et facteurs de risques Angélique Travel,Ronan Cariou,Eric Royer,Bertrand Méda,Elisabeth Baézaet al. Innovations Agronomiques, 2018, 63, pp.2-24. ⟨10.15454/1.5191155195255698E12⟩ Article dans une revue hal-01830316v1
Solid-phase microextraction set-up for the analysis of liver volatolome to detect livestock exposure to micropollutants Jihéne Bouhlel,Jérémy Ratel,Saïd Abou El Karam,Frédéric Mercier,Angelique Travelet al. Journal of Chromatography A, 2017, 1497, pp.9 - 18. ⟨10.1016/j.chroma.2017.03.008⟩ Article dans une revue hal-01534891v1
Accumulation of α-hexabromocyclododecane (α-HBCDD) in tissues of fast-and slow-growing broilers (Gallus domesticus) Catherine Jondreville,Ronan Cariou,Bertrand Méda,Elena Dominguez-Romero,Elsa Omeret al. Chemosphere, 2017, 178, pp.424-431. ⟨10.1016/j.chemosphere.2017.03.064⟩ Article dans une revue hal-01608139v1
Methionine and cysteine deficiencies altered proliferation rate and time‑course differentiation of porcine preadipose cells Rosa Castellano-Perez,Marie-Hélène Perruchot,Sophie Tesseraud,Sonia Metayer-Coustard,Elisabeth Baézaet al. Amino Acids, 2017, 49 (2), pp.355-366. ⟨10.1007/s00726-016-2369-y⟩ Article dans une revue hal-01409322v1
Enantiomer-specific accumulation and depuration of α-hexabromocyclododecane (α-HBCD) in chicken (&lt;i&gt;Gallus gallus&lt;/i&gt;) as a tool to identify contamination sources Elsa Omer,Ronan Cariou,Adeline Huneau-Salaün,Gaud Dervilly-Pinel,Elisabeth Baézaet al. Chemosphere, 2017, 180, pp.365-372. ⟨10.1016/j.chemosphere.2017.04.031⟩ Article dans une revue hal-01608863v1
Lipids in maternal diet influence yolk hormone levels and post-hatch neophobia in the domestic chick Elske N. de Haas,Ludovic Calandreau,Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Rupert Palmeet al. Developmental Psychobiology, 2017, 9999 (3), pp.1-10. ⟨10.1002/dev.21504⟩ Article dans une revue hal-01483726v1
Omega-3 polyunsaturated fatty acids provided during embryonic development improve the growth performance and welfare of Muscovy ducks (Cairina moschata) Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Thierry Bordeau,Michel Lessire,J.M. Thobyet al. Poultry Science, 2017, 96 (9), pp.3176-3187. ⟨10.3382/ps/pex147⟩ Article dans une revue hal-01606934v1
Transcriptomes of whole blood and PBMC in chickens Colette Désert,Elodie Merlot,Tatiana Zerjal,Bertrand Bed'Hom,Sonja Härtleet al. Comparative Biochemistry and Physiology - Part D: Genomics and Proteomics, 2016, 20, pp.1-9. ⟨10.1016/j.cbd.2016.06.008⟩ Article dans une revue istex hal-01341819v1
Oxydation des viandes de dindes : Quels sont les facteurs impliqués ? Marie Bourin,Elisabeth Baéza,Amandine Mika,Estelle Godet,Pascal Chartrinet al. TeMA, 2016, 37, pp.43-50 Article dans une revue hal-02630206v1
Nutritional requirements and feed management of meat type ducks. Elisabeth Baéza World's Poultry Science Journal, 2016, 72, pp.5-19. ⟨10.1017/S004393391500272X⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-02636445v1
Pertinent plasma indicators of the ability of chickens to synthesize and store lipids Elisabeth Baéza,Maëva Jégou,Florence Gondret,Julie Lalande-Martin,Illa Teaet al. Journal of Animal Science, 2015, 93 (1), pp.107-116. ⟨10.2527/jas.2014-8482⟩ Article dans une revue hal-01207761v1
Is it possible to increase n-3 fatty acid content of meat without affecting its technological and/or sensory quality and the growing performance of chickens? Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Michel Lessire,Karine Meteau,G. Chesneauet al. British Poultry Science, 2015, 56 (5), pp.543-550. ⟨10.1080/00071668.2015.1068428⟩ Article dans une revue hal-02633525v1
The ability of genetically lean or fat slow-growing chickens to synthesize and store lipids is not altered by the dietary energy source Elisabeth Baéza,Florence Gondret,Pascal Chartrin,Elisabeth Duval,Cécile Berriet al. Animal, 2015, 9 (10), pp.1643-1652. ⟨10.1017/S1751731115000683⟩ Article dans une revue hal-01211037v1
Impact of divergent selection for ultimate pH of pectoralis major muscle on biochemical, histological, and sensorial attributes of broiler meat Nabeel Alnahhas,Elisabeth Le Bihan-Duval,Elisabeth Baéza,Marie Chabault-Dhuit Chabault,Pascal Chartrinet al. Journal of Animal Science, 2015, 93 (9), pp.4524 - 4531. ⟨10.2527/jas.2015-9100⟩ Article dans une revue hal-02641511v1
NMR-based metabolomics highlights differences in plasma metabolites in pigs exhibiting diet-induced differences in adiposity Maëva Jégou,Florence Gondret,Julie Lalande-Martin,Illa Tea,Elisabeth Baézaet al. European Journal of Nutrition, 2015, 55 (3), ⟨10.1007/s00394-015-0932-z⟩ Article dans une revue hal-01210977v1
Is it possible to increase the n-3 fatty acid content of eggs without affecting their technological and/or sensorial quality and the laying performance of hens? Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Michel Lessire,Karine Meteau,G. Chesneauet al. British Poultry Science, 2015, 56 (6), pp.748-754. ⟨10.1080/00071668.2015.1113500⟩ Article dans une revue hal-02631677v1
Le phénotypage de la qualité des produits animaux : enjeux et innovations Elisabeth Duval,Régine Talon,Mickael Brochard,Joël Gautron,Florence Lefèvreet al. INRA Productions Animales, 2014, 27 (3), pp.223-234. ⟨10.20870/productions-animales.2014.27.3.3069⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-01193936v1
Kinetics of malonaldehyde content in enriched chicken meat during isothermal cooking Stéphanie Roux,Matthieu Petit,Elisabeth Baéza,Denis Bastianelli,Emmanuel Tillardet al. European Journal of Lipid Science and Technology, 2014, 116 (2), pp.153--159. ⟨10.1002/ejlt.201200435⟩ Article dans une revue istex hal-01193199v1
Modulation of the insulin anabolic signalling cascade in growing chickens by n-3 PUFA Sophie Tesseraud,Pascal Chartrin,Sonia Metayer-Coustard,Dominique Hermier,Noemie Simonet al. British Journal of Nutrition, 2014, 111 (5), pp.761 - 772. ⟨10.1017/S0007114513003085⟩ Article dans une revue hal-01173391v1
Selecting broiler chickens for ultimate pH of breast muscle: Analysis of divergent selection experiment and phenotypic consequences on meat quality, growth, and body composition traits Nabeel Alnahhas,Cécile Berri,Maryse Boulay,Elisabeth Baéza,Yves Jégoet al. Journal of Animal Science, 2014, 92 (9), pp.3816-3824. ⟨10.2527/jas.2014-7597⟩ Article dans une revue hal-02641348v1
The loss of adipokine genes in the chicken genome and implications for insulin metabolism Natasa Dakovic,Morgane Terezol,Frederique Pitel,Virginie Maillard,Sébastien Eliset al. Molecular Biology and Evolution, 2014, 31 (10), pp.2637-2646. ⟨10.1093/molbev/msu208⟩ Article dans une revue hal-01129850v1
Effects of dietary enrichment with n-3 fatty acids on the quality of raw and processed breast meat of high and low growth rate chickens Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Vérane Gigaud,Sébastien Tauty,Karine Meteauet al. British Poultry Science, 2013, 54 (2), pp.190-198. ⟨10.1080/00071668.2013.775695⟩ Article dans une revue hal-02645843v1
Detection of QTL controlling metabolism, meat quality, and liver quality traits of the overfed interspecific hybrid mule duck M. Kileh-Wais,J.M. Elsen,A. Vignal,K. Feves,F. Vignoleset al. Journal of Animal Science, 2013, 91 (2), pp.588-604. ⟨10.2527/jas.2012-5411⟩ Article dans une revue hal-01702555v1
La stéatose hépatique chez les palmipèdes Elisabeth Baéza,Christel Marie-Etancelin,Stéphane Davail,Christian Diot INRA Productions Animales, 2013, 26 (5), pp.403-414 Article dans une revue hal-01207755v1
Is ability to hepatic steatosis influenced by age at the beginning of the overfeeding period in Muscovy and Pekin ducks? Pascal Chartrin,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Melanie Sannier,Elisabeth Baéza Animal, 2013, 7 (4), pp.682-687. ⟨10.1017/S1751731112002121⟩ Article dans une revue hal-02646593v1
Chicken lines divergent for low or high abdominal fat deposition: a relevant model to study the regulation of energy metabolism Elisabeth Baéza,Elisabeth Le Bihan-Duval Animal, 2013, 7 (6), pp.965-973. ⟨10.1017/S1751731113000153⟩ Article dans une revue hal-02650147v1
Qualité des carcasses et de la viande des palmipèdes gavés Elisabeth Baéza,Xavier Fernandez,Christel Marie Etancelin INRA Productions Animales, 2013, 26 (5), pp.425-434 Article dans une revue hal-02642341v1
Analysis of a slow-growing line reveals wide genetic variability of carcass and meat quality-related traits Marie Chabault-Dhuit,Elisabeth Baéza,Verane Gigaud,Pascal Chartrin,Hervé Chapuiset al. BMC Genetics, 2012, 13, online (october), Non paginé. ⟨10.1186/1471-2156-13-90⟩ Article dans une revue hal-01129685v1
Protein requirements for growth, feed efficiency, and meat production in growing mule ducks Elisabeth Baéza,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Michel Lessire Journal of Applied Poultry Research, 2012, 21 (1), pp.21-32. ⟨10.3382/japr.2010-00301⟩ Article dans une revue hal-02644069v1
A century of progress in waterfowl production, and a history of the WPSA Waterfowl Working Group J.F. Huang,H. Pingel,Gerard G. Guy,E. Lukaszewicz,Elisabeth Baézaet al. World's Poultry Science Journal, 2012, 68 (3), pp.551-563. ⟨10.1017/S0043933912000645⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-02650950v1
Fractional apoB-VLDL hepatic synthesis rate in Muscovy and Pekin ducks fed ad libitum Gladys Saez,Isabelle Savary-Auzeloux,Elisabeth Baéza,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,S. Davailet al. Archiv für Geflügelkunde / Archives de Science Avicole / Archives of Poultry Science, 2012, 76 (1), pp.20-25 Article dans une revue hal-02642783v1
Influence of increasing slaughter age of chickens on meat quality, welfare, and technical and economic results Elisabeth Baéza,Cécile Arnould,Maamer Jlali,Pascal Chartrin,Verane Gigaudet al. Journal of Animal Science, 2012, 90 (6), pp.2003-2013. ⟨10.2527/jas.2011-4192⟩ Article dans une revue hal-01129628v1
Genetic parameters of product's quality and hepatic metabolism in fattened mule ducks Christel C. Marie-Etancelin,Benjamin B. Basso,S. Davail,K. Gontier,Xavier Fernandezet al. Journal of Animal Science, 2011, 89 (3), pp.669-679. ⟨10.2527/jas.2010-3091⟩ Article dans une revue hal-02652266v1
Harmonization of methodologies for the assessment of poultry meat quality features M. Petracci,Elisabeth Baéza World's Poultry Science Journal, 2011, 67 (1), pp.137-151. ⟨10.1017/S0043933911000122⟩ Article dans une revue hal-02651754v1
Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de finition : effet sur la croissance et les rejets azotés Elisabeth Baéza,Marianne Carrière,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Gerard G. Guy,Michel Lessire TeMA, 2011, 17, pp.24-28 Article dans une revue hal-02642786v1
Effect of a flax seeds diet on lipid oxidation of raw and cooked poultry meat Stéphanie Roux,Elisabeth Baéza,Denis Bastianelli,Emmanuel Tillard,Elodie Arnaud World's Poultry Science Journal, 2011, 67, pp.58--58 Article dans une revue hal-01193244v1
Intramuscular fat content in meat-producing animals: development, genetic and nutritional control, and identification of putative markers Jean-François Hocquette,Florence Gondret,Elisabeth Baéza,Françoise Médale,Catherine C. Jurieet al. Animal, 2010, 4 (2), pp.303-319. ⟨10.1017/S1751731109991091⟩ Article dans une revue hal-02667996v1
Liver gene expression in relation to hepatic steatosis and lipid secretion in two duck species Frédéric Herault,Gladys Saez,Estelle Robert,A. Al Mohammad,S. Davailet al. Animal Genetics, 2010, 41 (1), pp.12-20. ⟨10.1111/j.1365-2052.2009.01959.x⟩ Article dans une revue istex hal-01205130v1
Effet du sexe et du génotype sur l'occupation des parcours par les poulets et leur réponse en corticostérone à une situation de stress Elisabeth Baéza,Michel Couty,Jean-Pierre Damange,Elisabeth Duval,Daniel Guemeneet al. TeMA, 2010, 13 (janvier-février-mars), pp.24-30 Article dans une revue hal-01129423v1
Biomarkers of meat fat content - a review Jean-François Hocquette,Florence Gondret,Elisabeth Baéza,Françoise Médale,Catherine C. Jurieet al. Fleischwirtschaft International, 2010, 3 (10), pp.69-72 Article dans une revue hal-02653866v1
Is there a relationship between the kinetics of lipoprotein lipase activity after a meal and the susceptibility to hepatic steatosis development in ducks? Gladys Saez,Elisabeth Baéza,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,S. Davail Poultry Science, 2010, 89 (11), pp.2453-2460. ⟨10.3382/ps.2010-00683⟩ Article dans une revue hal-02662276v1
Effect of sex and genotype on carcase composition and nutritional characteristics of chicken meat Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Karine Meteau,Thierry Bordeau,Herve H. Juinet al. British Poultry Science, 2010, 51 (3), pp.344-353. ⟨10.1080/00071668.2010.503472⟩ Article dans une revue hal-02665029v1
Does the chicken genotype ‘Géline de Touraine’ have specific carcass and meat characteristics? Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Elisabeth Le Bihan-Duval,Michel Lessire,Joël Besnardet al. Animal, 2009, 3 (5), pp.764-771. ⟨10.1017/S1751731109004029⟩ Article dans une revue hal-02664690v1
Hepatic metabolism of glucose and linoleic acid varies in relation to susceptibility to fatty liver in ad libitum-fed Muscovy and Pekin ducks Gladys Saez,Elisabeth Baéza,S. Davail,Denys Durand,Dominique Bauchartet al. British Journal of Nutrition, 2009, 101, pp.510-517. ⟨10.1017/S0007114508019892⟩ Article dans une revue hal-02662261v1
Gene expression and protein content in relation to intramuscular fat content in Muscovy and Pekin ducks Gladys Saez,Stephane Davail,Geneviève Gentes,Jean-François Hocquette,Tony Jourdanet al. Poultry Science, 2009, 88 (11), pp.2382-2391. ⟨10.3382/ps.2009-00208⟩ Article dans une revue hal-02668556v1
Is the hepatic metabolism of glucose and linoleic acid influenced by species in overfed ducks? Gladys Saez,Elisabeth Baéza,Stephane Davail,Denys Durand,Dominique Bauchartet al. Comparative Biochemistry and Physiology - Part A: Molecular and Integrative Physiology, 2008, 151 (4), pp.576-581. ⟨10.1016/j.cbpa.2008.07.015⟩ Article dans une revue istex hal-02668078v1
Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de croissance : effet sur la croissance et les rejets azotés Elisabeth Baéza,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Gerard G. Guy,Michel Lessire,Bernard B. Carré TeMA, 2008, 8, pp.4-8 Article dans une revue hal-02654605v1
Sequential feeding with variations in energy and protein levels improves gait score in meat-type chickens Christine Leterrier,Claire Vallée,Paul Constantin,Anne-Marie Chagneau,Michel Lessireet al. Animal, 2008, 2 (11), pp.1658-1665. ⟨10.1017/S1751731108002875⟩ Article dans une revue hal-02662217v1
Do age and feeding levels have comparable effects on fat deposition in breast muscle of mule ducks ? Pascal Chartrin,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Gerard G. Guy,Jacques Mourot,Jean-François Hocquetteet al. Animal, 2007, 1, pp.113-123. ⟨10.1017/S1751731107658029⟩ Article dans une revue hal-02663663v1
Consequence of muscle hypertrophy on characteristics of Pectoralis major muscle and breast meat quality of broiler chickens Cécile Berri,Elisabeth Le Bihan-Duval,Martine Debut,Véronique Santé-Lhoutellier,Elisabeth Baézaet al. Journal of Animal Science, 2007, 85, pp.2005-2011. ⟨10.2527/jas.2006-398⟩ Article dans une revue hal-02660807v1
Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de démarrage : effet sur la croissance et les rejets azotés Elisabeth Baéza,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Gerard G. Guy,Michel Lessire,Bernard B. Carré TeMA, 2007, 2, pp.4-9 Article dans une revue hal-02659480v1
Does overfeeding enhance genotype effects on liver ability for lipogenesis and lipid secretion in ducks? Pascal Chartrin,Marie-Dominique Bernardet,Gerard G. Guy,Jacques Mourot,Jean-François Hocquetteet al. Comparative Biochemistry and Physiology - Part A: Molecular and Integrative Physiology, 2006, 145, pp.390-396. ⟨10.1016/j.cbpa.2006.07.014⟩ Article dans une revue istex hal-02659542v1
Does overfeeding enhance genotype effects on energy metabolism and lipid deposition in breast muscle of ducks? Pascal Chartrin,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Gerard G. Guy,Jacques Mourot,Jean-François Hocquetteet al. Comparative Biochemistry and Physiology - Part A: Molecular and Integrative Physiology, 2006, 145, pp.413-418. ⟨10.1016/j.cbpa.2006.07.024⟩ Article dans une revue istex hal-02657325v1
The effects of genotype and overfeeding on fat level and composition of adipose and muscle tissues in ducks Pascal Chartrin,Marie-Dominique Bernadet,Gérard Guy,Jacques Mourot,Michel Jacques M.J. Ducloset al. Animal Research, 2006, 55 (3), pp.231-244 Article dans une revue hal-00890056v1
Effects of intramuscular fat levels on sensory characteristics of duck breast meat Pascal Chartrin,Karine Meteau,Herve H. Juin,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Gerard G. Guyet al. Poultry Science, 2006, 85, pp.914-922. ⟨10.1093/ps/85.5.914⟩ Article dans une revue hal-02657230v1
The effects of genotype and overfeeding on fat level and composition of adipose and muscle tissues in ducks Pascal Chartrin,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Gerard G. Guy,Jacques Mourot,Michel Jacques M.J. Ducloset al. Animal Research, 2006, 55, pp.231-244. ⟨10.1051/animres:2006011⟩ Article dans une revue hal-02661929v1
Canards de Barbarie, mulard et hinny : quelles sont les particularités sensorielles de leur foie gras? Pascal Chartrin,Thierry Bordeau,Karine Meteau,Herve H. Juin,Marie-Dominique M.-D. Bernadetet al. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2006, 25 (1), pp.13-17 Article dans une revue hal-02653298v1
Lipid and fatty acid composition of fresh and cured-cooked breast meat of standard, certified and label chickens Pascal Chartrin,Cécile Berri,Elisabeth Le Bihan-Duval,Michael Quentin,Elisabeth Baéza Archiv für Geflügelkunde. Sonderheft, 2005, 69 (5), pp.219-225 Article dans une revue hal-02680586v1
Variations in chicken breast meat quality : implications of struggle and muscle glycogen content at death Cécile Berri,Martine Debut,Véronique Santé-Lhoutellier,Cécile Arnould,B. Bouttenet al. British Poultry Science, 2005, 46 (5), pp.572-579. ⟨10.1080/00071660500303099⟩ Article dans une revue hal-02680216v1
Effect of genotype and overfeeding on lipid deposition in myofibres and intramuscular adipocytes of breast and thigh muscles of ducks Pascal Chartrin,A. Schiavone,M.D. Bernardet,Gérard Guy,Jacques Mourotet al. Reproduction Nutrition Development, 2005, 45, pp.87-99. ⟨10.1051/rnd:2005006⟩ Article dans une revue hal-02670542v1
Further processing characteristics of breast and leg meat from fast-, medium- and slow-growing commercial chickens Cécile Berri,Elisabeth Le Bihan-Duval,Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Laurent Picgirardet al. Animal Research, 2005, 54 (2), pp.123-134 Article dans une revue hal-00890028v1
Further processing characteristics of breast and leg meat from fast-, medium- and slow-growing commercial chickens Cécile Berri,Elisabeth Le Bihan-Duval,Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Laurent Picgirardet al. Animal Research, 2005, 54, pp.123-134. ⟨10.1051/animres:2005008⟩ Article dans une revue hal-02681041v1
Canards de Barbarie, Pékin et leurs hybrides : aptitude à l'engraissement Elisabeth Baéza,Nicole Rideau,Pascal Chartrin,S. Davail,R. Hoo-Pariset al. Productions Animales, 2005, 18 (2), pp.131-141 Article dans une revue hal-02682442v1
Effect of genotype and overfeeding on lipid deposition in myofibres and intramuscular adipocytes of breast and thigh muscles of ducks Pascal Chartrin,Achille Schiavone,Marie Bernadet,Gérard Guy,Jacques Mourotet al. Reproduction Nutrition Development, 2005, 45 (1), pp.87-99. ⟨10.1051/rnd:2005006⟩ Article dans une revue hal-00900546v1
Behavioural and physiological responses of three chicken breeds to pre-slaughter shackling and acute heat stress Martine Debut,Cécile Berri,Cécile Arnould,Daniel D. Guemene,Véronique Santé-Lhoutellieret al. British Poultry Science, 2005, 46 (5), pp.527-535. ⟨10.1080/00071660500303032⟩ Article dans une revue hal-02679226v1
Growth, carcass composition and meat quality response to dietary concentrations in fast-, medium- and slow-growing commercial broilers. Michael Quentin,Isabelle Bouvarel,Cécile Berri,Elisabeth Le Bihan-Duval,Elisabeth Baézaet al. Animal Research, 2003, 52, pp.65-77 Article dans une revue hal-02670404v1
Effet de la densité en élevage sur le bien-être, les performances de croissance et la qualité des carcasses de canard de Barbarie Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Cécile Arnould Sciences et Techniques Avicoles, 2003, 45, pp.4-8 Article dans une revue hal-02683609v1
Variation of chicken technological meat quality in relation to genotype and preslaughter stress conditions. Martine Debut,Cécile Berri,Elisabeth Baéza,Nadine N. Sellier,Cécile Arnouldet al. Poultry Science, 2003, 82, pp.1829-1838 Article dans une revue hal-02680531v1
Growth, carcass composition and meat quality response to dietary concentrations in fast-, medium- and slow-growing commercial broilers Maxime Quentin,Isabelle Bouvarel,Cécile Berri,Elisabeth Le Bihan-Duval,Elisabeth Baézaet al. Animal Research, 2003, 52, pp.65-77 Article dans une revue hal-02673529v1
Effects of microflora status, dietary bile salts and guar gum on lipid digestibility, bile salts, and histomorphology in broiler chickens S. Maisonnier,J. Gomez,Annie Brée,Cécile Berri,Elisabeth Baézaet al. Poultry Science, 2003, 82 (5), pp.805-814 Article dans une revue hal-02672195v1
Growth, carcass composition and meat quality response to dietary concentrations in fast-, medium- and slow-growing commercial broilers Maxime Quentin,Isabelle Bouvarel,Cécile Berri,Elisabeth Le Bihan-Duval,Elisabeth Baézaet al. Animal Research, 2003, 52 (1), pp.65-77. ⟨10.1051/animres:2003005⟩ Article dans une revue hal-00889834v1
Genetic parameters of meat technological quality traits in a grand-parental commercial line of turkey Elisabeth Le Bihan-Duval,Cécile Berri,Elisabeth Baéza,Véronique Santé-Lhoutellier,Thierry Astrucet al. Genetics Selection Evolution, 2003, 35 (6), pp.623-635. ⟨10.1051/gse:2003043⟩ Article dans une revue hal-00894466v1
Genetic parameters of meat technological quality traits in a grand-parental commercial line of turkey Elisabeth Le Bihan-Duval,Cécile Berri,Elisabeth Baéza,Véronique Santé-Lhoutellier,Thierry Astrucet al. Genetics Selection Evolution, 2003, 35 (6), pp.623-635. ⟨10.1051/gse:2003043⟩ Article dans une revue hal-02677240v1
Incidence de l'âge sur la qualité des carcasses et de la viande de pintade label Elisabeth Baéza,Michel Lessire,Herve Juin,Pascal Chartrin,Thierry Bordeauet al. Sciences et Techniques Avicoles, 2002, 41, pp.19-24 Article dans une revue hal-02669353v1
Analyse en composantes principales de la qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le génotype et le stress avant abattage. Martine Debut,Cécile Berri,Elisabeth Baéza,Nadine N. Sellier,Cécile Arnouldet al. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2002, pp.141-142 Article dans une revue hal-02674562v1
Qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le mode de production. Cécile Berri,Elisabeth Le Bihan-Duval,Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Michael Quentinet al. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2002, pp.115-116 Article dans une revue hal-02678174v1
Effect of the rate of muscle postmortem pH fall on the technological quality of turkey meat Xavier Fernandez,Véronique Santé-Lhoutellier,Elisabeth Baéza,Elisabeth Duval,Cécile Berriet al. British Poultry Science, 2002, 43 (2), pp.245-252. ⟨10.1080/00071660120121463⟩ Article dans une revue hal-01594141v1
Effects of the rate of post mortem pH fall on the processing ability of turkey meat Xavier Fernandez,Véronique Santé-Lhoutellier,Elisabeth Baéza,Elisabeth Le Bihan-Duval,Cécile Berriet al. British Poultry Science, 2002, 43, pp.245-252 Article dans une revue hal-02672470v1
Effect of selection for improved body weight and composition on muscle and meat characteristics in muscovy duck Elisabeth Baéza,C. Dessay,Nathaële Wacrenier,G. Marchö,Anne Listrat British Poultry Science, 2002, 43, pp.560-568 Article dans une revue hal-02677257v1
Incidence du mode de production (label, standard, certifié) sur la teneur en lipides et la composition en acides gras du filet et du blanc de poulet. Pascal Chartrin,Michael Quentin,Cécile Berri,Elisabeth Le Bihan-Duval,Elisabeth Baéza La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2002, pp.61-62 Article dans une revue hal-02673368v1
Incidence de la souche, du système et de la saison d'élevage sur la qualité des carcasses et de la viande de pintade Elisabeth Baéza,Michel Lessire,Herve Juin,Pascal Chartrin,Thierry Bordeauet al. Sciences et Techniques Avicoles, 2002, 39, pp.19-27 Article dans une revue hal-02679489v1
Sexual dimorphism for growth in muscovy ducks and changes in insulin-like growth factor I (IGF-I), growth hormone (GH) and triiodothyronine (T3) plasma levels Elisabeth Baéza,J. Williams,Daniel D. Guemene,Michel Jacques M.J. Duclos Reproduction Nutrition Development, 2001, 41, pp.173-179 Article dans une revue hal-02671182v1
Effect of genotype, sex and rearing temperature on carcasse and meat quality of guinea fowl Elisabeth Baéza,Herve Juin,G. Rebours,Paul Constantin,G. Marcheet al. British Poultry Science, 2001, 42, pp.470-476 Article dans une revue hal-02669297v1
Estimation of the genetic parameters of meat characteristics and of their genetic correlations with growth and body composition in an experimental broiler line. Elisabeth Le Bihan-Duval,Cécile Berri,Elisabeth Baéza,Nicole Millet,Catherine C. Beaumont Poultry Science, 2001, 80, pp.839-843 Article dans une revue hal-02670734v1
Post mortem metabolism and meat quality in three genotypes of turkey. Xavier Fernandez,Véronique Santé-Lhoutellier,Elisabeth Baéza,Elisabeth Le Bihan-Duval,Cécile Berriet al. British Poultry Science, 2001, 42, pp.462-469 Article dans une revue hal-02681087v1
Post mortem muscle metabolism and meat quality in three genetic types of turkey Xavier Fernandez,Véronique Santé-Lhoutellier,Elisabeth Baéza,E. Lebihan-Duval,Cécile Berriet al. British Poultry Science, 2001, 42, pp.462-469. ⟨10.1080/00071660120070604⟩ Article dans une revue hal-02670134v1
Insulin-like growth factor-I (IGF-I) and sexual dimorphism of growth in chickens Caroline Molette,Elisabeth Baéza,Hervé Rémignon,Michel Jacques M.J. Duclos British Poultry Science, 2001, 42 (5), pp.S55-S56 Article dans une revue hal-02670193v1
Sexual dimorphism for growth in Muscovy ducks and changes in insulin-like growth factor I (IGF-I), growth hormone (GH) and triiodothyronine (T3) plasma levels Elisabeth Baéza,John Williams,Daniel Guémené,Michel Jacques M.J. Duclos Reproduction Nutrition Development, 2001, 41 (2), pp.173-179. ⟨10.1051/rnd:2001120⟩ Article dans une revue hal-00900344v1
Carcasses et viandes de canard : des facteurs de variation de mieux en mieux connus Elisabeth Baéza La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2000, 21 (5), pp.159-167 Article dans une revue hal-02691154v1
Développement musculaire et qualité des viandes de volailles, lapins et porcs Michel Jacques M.J. Duclos,Cécile Berri,Elisabeth Baéza,Elisabeth Le Bihan-Duval,Florence Gondretet al. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2000, HS, pp.9-16 Article dans une revue hal-02689411v1
Effects of age and sex on the structural, chemical and technological characteristics of mule duck meat Elisabeth Baéza,M.R. Salichon,G. Marche,Nathaële Wacrenier,B. Dominguezet al. British Poultry Science, 2000, 41, pp.300-307 Article dans une revue hal-02695164v1
Effect of sex on muscular development of Muscovy ducks Elisabeth Baéza,G. Marche,Nathaële Wacrenier Reproduction Nutrition Development, 1999, 39 (5-6), pp.675-682 Article dans une revue hal-02695227v1
Effect of sex on muscular development of Muscovy ducks Elisabeth Baéza,Georges Marché,Nathaële Wacrenier Reproduction Nutrition Development, 1999, 39 (5-6), pp.675-682 Article dans une revue hal-00900334v1
Mikrostruktura m.pectoralis superficialis gesi bialej wloskej i landejskiej D. Klosowska,G. Elminowska-Wenda,R. Luther,A. Rosinski,Elisabeth Baézaet al. Zeszyty Naukowe Polskie Towarzystwo Zootechniczne, 1998, 36, pp.77-86 Article dans une revue hal-02694538v1
Influence des conditions d'élevage de l'oie sur la production de foie gras et de viande Gérard Guy,Elisabeth Baéza,Marie Rose Salichon,Hervé Juin,Daniel Rousselot-Pailley Annales de zootechnie, 1998, 47 (3), pp.215-224 Article dans une revue hal-00889727v1
Effect of sex on growth, technological and organoleptic characteristics of the Muscovy duck breast muscle Elisabeth Baéza,M.R. Salichon,G. Marchö,Herve Juin British Poultry Science, 1998, 39, pp.398-403 Article dans une revue hal-02692683v1
Influence des conditions d'élevage de l'oie sur la production de foie gras et de viande Gérard Guy,Elisabeth Baéza,M.R. Salichon,Herve Juin,D. Rousselot-Pailley Annales de zootechnie, 1998, 47, pp.215-224 Article dans une revue hal-02688746v1
Influence of feeding systems, extensive vs intensive, on fatty liver and meat production in geese Elisabeth Baéza,Gérard Guy,M.R. Salichon,Herve Juin,D. Rousselot-Pailleyet al. Archiv für Geflügelkunde. Sonderheft, 1998, 62 (4), pp.169-175 Article dans une revue hal-02693693v1
Influence of goose breeding conditions on the meat and fatty liver production Gérard Guy,Elisabeth Baéza,M.R. Salichon,Herve Juin,D. Rousselot-Pailley Annales de zootechnie, 1998, 47, pp.215-224 Article dans une revue hal-02686059v1
Effects of feed restriction and phosphorus allowance during the laying period on the performances of breeder Pekin ducks Elisabeth Baéza,B. Leclercq Archiv für Geflügelkunde. Sonderheft, 1998, 62 (3), pp.110-114 Article dans une revue hal-02685617v1
Use of industrial amino acids to allow low protein concentrations in finished diets for growing Muscovy ducks Elisabeth Baéza,B. Leclercq British Poultry Science, 1998, 39, pp.90-96 Article dans une revue hal-02697642v1
Une alternative aux systèmes plus intensifs : le gavage d'oies élevées à l'herbe Elisabeth Baéza,Gérard Guy Filières Avicoles, 1997, 594, pp.69-70 Article dans une revue hal-02686689v1
Caractéristiques biochimiques des filets de canard de Barbarie M.R. Salichon,Elisabeth Baéza,B. Leclercq Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 1997, 17 (2), pp.227-233 Article dans une revue hal-02693465v1
Effects of selection over three and four generations on meat yield and fatness in Muscovy ducks Elisabeth Baéza,H. de Carville,M.R. Salichon,G. Marche,B. Leclercq British Poultry Science, 1997, 38, pp.359-365 Article dans une revue hal-02696330v1
La viande de canard : production et principales caractéristiques Elisabeth Baéza Productions Animales, 1995, 8 (2), pp.117-125 Article dans une revue hal-00896109v1
Effects of lighting programme, feed restriction, energy and protein allowances on the performances of breeder Pekin ducks Elisabeth Baéza,H. de Carville,Bernard Sauveur,B. Leclercq Archiv für Geflügelkunde. Sonderheft, 1995, 5, pp.281-287 Article dans une revue hal-02713097v1
Comparison of hepatic and extrahepatic drug-metabolizing enzyme activities in rats given single or multiple challenge infections with Fasciola hepatica B. Biro-Sauveur,C. Eeckhoutte,Elisabeth Baéza,C. Boulard,Pierre Galtier International Journal for Parasitology, 1995, 25 (10), pp.1193-1200 Article dans une revue hal-02706059v1
La viande de canard : production et principales caractéristiques Elisabeth Baéza Productions Animales, 1995, 8 (2), pp.117-125 Article dans une revue hal-02714910v1
Complement depletion in rats infected with Fasciola hepatica : in vivo and in vitro studies Elisabeth Baéza,I. Poitou,C. Villejoubert,C. Boulard Veterinary Parasitology, 1994, 51 (3-4), pp.219-230 Article dans une revue hal-02707260v1
Influence of anti-inflammatory treatments on experimental infection of rats with Fasciola hepatica : changes in serum levels of inflammatory markers during the early stages of fasciolosis Elisabeth Baéza,I. Poitou,F. Delers,C. Boulard Research in Veterinary Science, 1994, 57 (2), pp.172-179 Article dans une revue hal-02705614v1
Influence of pro-inflammatory treatments on experimental infection of rats with Fasciola hepatica: changes in serum levels of inflammatory markers during the early stages of fasciolosis Elisabeth Baéza,I. Poitou,C. Boulard Research in Veterinary Science, 1994, 57, pp.180-187 Article dans une revue hal-02708908v1
In vitro effects of Fasciola hepatica on the main functions of polymorphonuclear leukocytes : chemotaxis and free radical generation induced by phagocytosis Elisabeth Baéza,I. Poitou,C. Boulard International Journal for Parasitology, 1993, 23 (8), pp.1077-1081 Article dans une revue hal-02705463v1
Inflammation et fasciolose expérimentale chez le rat Elisabeth Baéza,I Poitou,C Boulard Veterinary Research, 1993, 24 (4), pp.363-364 Article dans une revue hal-00902143v1
Inflammation et fasciolose experimentale chez le rat Elisabeth Baéza,I. Poitou,C. Boulard Veterinary Research, 1993, 24 (4), pp.363-364 Article dans une revue hal-02704729v1
Kinetic responses of parasite-specific antibody isotypes, blood leucocyte pattern and lymphocyte subsets in rats during primary infestation with Fasciola hepatica I. Poitou,Elisabeth Baéza,C. Boulard Veterinary Parasitology, 1993, 49 (2-4), pp.179-190 Article dans une revue hal-02703419v1
Analysis of the results obtained using a technic of experimental primary infestation with Fasciola hepatica in the rat I. Poitou,Elisabeth Baéza,C. Boulard International Journal for Parasitology, 1993, 23 (3), pp.403-406 Article dans une revue hal-02704712v1
Humoral and cellular immune responses in rats during a primary infestation with Fasciola hepatica I. Poitou,Elisabeth Baéza,C. Boulard Veterinary Parasitology, 1992, 45 (1-2), pp.59-71 Article dans une revue hal-02704307v1
Survival of sheep and goat first stage protostrongylid larvae in experimental conditions : influence of humidity and temperature Jacques Cabaret,S. Risye Riseani,Elisabeth Baéza Journal of Helminthology, 1991, 65, pp.201-207 Article dans une revue hal-02711849v1

Communication dans un congrès (175)

Allier élevage durable et qualité des viandes de poulet : ce que révèle le projet INTAQT Cécile Berri,Léo Darrigade,Marie-Christine Bourin,Elisabeth Baéza,Rennie Eppensteinet al. 16èmes Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, ITAVI, Mar 2026, Tours, France Communication dans un congrès hal-05556452v1
Comportement d’automédication par apport d’aliments supplémentés chez des poulets de chair en situation de stress thermique Laurence A. Guilloteau,Sandrine Mignon-Grasteau,Pascal Chartrin,Noé Palmic,Nathaële Wacrenieret al. 16èmes Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, ITAVI, Mar 2026, Tours, France Communication dans un congrès hal-05556349v1
Assessment of the interest price of three products from black soldier fly larvae used to feed fast-growing broilers Bertrand Méda,Pauline Belloir,Théophane de Rauglaudre,Elisabeth Baéza,Christophe Trespeuch 76. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), European Federation of Animal Science, Aug 2025, Innsbruck, Austria. pp.577 Communication dans un congrès hal-05240335v1
Influence of European chicken farming systems on breast meat composition and quality: insights from the H2020 INTAQT Project Cécile Berri,Léo Darrigade,Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Thierry Bordeauet al. XXVIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2025, Zadar, Croatia. pp.47 Communication dans un congrès hal-05264487v1
Authentication of the origin and conditions of production, processing and preservation of poultry meat product Elisabeth Baéza XXVIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2025, Zadar, Croatia Communication dans un congrès hal-05264449v1
Growth, feed efficiency, and carcass characteristics of fast-growing broilers fed with three feeding strategies using black soldier fly larvae Bertrand Méda,Pauline Belloir,Clément Gérard,Thierry Bordeau,Pierre Blavyet al. 24. European Sympoisum on Poultry Nutrition (ESPN), Jun 2025, Maastricht, Netherlands. pp.135 Communication dans un congrès hal-05136637v1
Determination of liver markers of chicken exposure to PolyChlorinated Biphenyls (PCBs) by 1D and 2D NMR-metabolomics Carla Remy,Roselyne Gautier,Marie Tremblay-Franco,Elisabeth Baéza,Jérémy Ratelet al. International Congress of Nutrition 2025, Société Française de Nutrition (SFN); Fédération Française de Nutrition (FFN); Fédération Européenne des Sociétés de Nutrition (FENS); Union Internationale des Sciences de la Nutrition (IUNS), Aug 2025, Paris, France Communication dans un congrès hal-05384029v1
Effects of provisioning black soldier fly whole larvae or larvae meal on carcass and meat quality traits in fast-growing broilers Elisabeth Baéza,Pauline Belloir,Thierry Bordeau,Pascal Chartrin,Clément Gérardet al. XVI. European Poultry Conference, WPSA, Jun 2024, Valencia (Espagne), Spain. pp.134 Communication dans un congrès hal-04631543v1
Genotype-environment interactions: what impact on Label chicken breeding? Salomé Chaumont,Sandrine Mignon-Grasteau,Elodie Guettier,Frédéric Fagnoul,Elisabeth Baézaet al. 15emes Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, ITAVI, Mar 2024, Tours, France. pp.125-129 Communication dans un congrès hal-04510717v1
Quelles sont les pratiques d’élevage pour améliorer la qualité des lipides des produits animaux ? Anne Ferlay,Bénédicte Lebret,Mohammed Gagaoua,Elisabeth Baéza,Bruno Martinet al. Les séances de l’académie d’agriculture : nutrition, complémentarité et synergies entre les lipides d’origine animale et les lipides des végétaux, Académie d’Agriculture, Jan 2024, Paris, France Communication dans un congrès hal-05216466v1
How do farming methods in Europe influence the quality of chicken meat? H2020 INTAQT project “One quality” concept Cécile Berri,Massimiliano Petracci,Stefaan de Smet,Elisabeth Baéza,Rennie Eppensteinet al. XVIth European Poultry Conference, WPSA, Jun 2024, Valencia (Espagne), Spain Communication dans un congrès hal-04634494v1
Black soldier fly products inclusion in broiler diets: effects on animal performance, meat quality, health, and welfare Côme Guidou,Elisabeth Baéza,Pauline Belloir,Laurence A. Guilloteau,Eva Pampouilleet al. Insects to Feed the World, Jun 2024, Singapour, Singapore Communication dans un congrès hal-04661442v1
Effects of lipid sources on the growing performance and carcass and meat quality of broiler grillers Elisabeth Baéza,Michel Lessire,Pascal Chartrin,Hervé Juin,Karine Méteauet al. XXVth European Symposium on the Quality of Poultry Meat, WPSA, Sep 2023, Cracovie, Poland Communication dans un congrès hal-04191505v1
Qualité technologique et caractéristiques des produits transformés de volailles Léa Daviet,Céline Jarrault,Elisabeth Baéza 14. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2022, Tours, France Communication dans un congrès hal-03599287v1
Use of algae in poultry nutrition Edouard Coudert,Elisabeth Baéza,Cécile Berri 26. World's Poultry Congress, Aug 2022, Paris, France Communication dans un congrès hal-03750595v1
Quality of animal-source foods: lessons from a collective scientific expertise Sophie Prache,Camille Adamiec,Thierry Astruc,Elisabeth Baéza,Pierre-Etienne Bouillotet al. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2022- 26e), Institut de l'Elevage; INRAE, Dec 2022, Paris, France. pp.427-438 Communication dans un congrès hal-03960288v1
Electrical stunning of poultry: influence of animal sex and weight Marie Bourin,Elisabeth Baéza,Thierry Bordeau,Christophe Souchet,Jérémy Bernardet al. 26. World's Poultry Congress, 2022, Paris, France Communication dans un congrès hal-03750737v1
The PPILOW project: Innovations improving welfare in low input and organic pig and poultry farms Anne Collin,Giuditta Meloni,Claire Bonnefous,Martina Re,Laura van Voorenet al. 73. Annual meeting of the european federation of animal science (EAAP), EAAP, Sep 2022, Porto, Portugal. pp.350 Communication dans un congrès hal-04128847v1
Stress oxydant, performances et santé chez les animaux de rente - des périodes critiques communes à différentes espèces Anne Collin,Elisabeth Baéza,Laurence A. Guilloteau,Stéphanie Fontagné-Dicharry,Florence Gondretet al. Réseau SOS-Agro, Oct 2021, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-03381673v1
PPILOW: innovations for improving animal welfare and human well-being in low-input outdoor and organic poultry and pig production systems Lucia Rocchi,Anne Collin,Giuditta Meloni,Claire Bonnefous,Martina Reet al. One Welfare World Conference, 2021, One Welfare CIC, Sep 2021, Online, Spain. pp.46 Communication dans un congrès hal-03632430v1
Quelles stratégies pour limiter les problèmes de qualité de viande ? Elisabeth Baéza,Elisabeth Le Bihan-Duval,Eva Pampouille,Marie Bourin,Cécile Berri 13. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2019, Tours, France. 929 p Communication dans un congrès hal-02734946v1
La viande de dindes reproductrices est-elle si différente de celle de dindes standards ? Pascal Chartrin,Thierry Bordeau,Estelle Godet,Karine Meteau,Jean-Christian Gicquelet al. 13. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2019, Tours, France. 929 p Communication dans un congrès hal-02735962v1
Electronarcose des poulets : influence du sexe et du poids des animaux Marie-Christine Bourin,Elisabeth Baéza,Thierry Bordeau,C. Souchet,Karine Angeret al. Journées de la recherche avicoles et des palmipèdes à foie gras, Mar 2019, Tours, France Communication dans un congrès hal-02737263v1
La chémerinémie et l’échographie : des indicateurs de la stéatose hépatique chez le canard Namya Mellouk,Christelle Ramé,Alix Barbe,Eric Venturi,Jean-Luc Touzeet al. 13. Journées de la Rrecherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2019, Tours, France Communication dans un congrès hal-02737035v1
Electrical stunning of poultry : impact factors of stunning efficiency and meat quality Marie-Christine Bourin,Elisabeth Baéza,Christophe Souchet,Karine Anger,Maria-Céleste Le Bourhiset al. XVth EUROPEAN POULTRY CONFERENCE, Sep 2018, Dubrovnik, Croatia Communication dans un congrès hal-02734193v1
Is meat of turkey breeders really different from that of standard turkeys? Pascal Chartrin,Thierry Bordeau,Estelle Godet,Karine Meteau,J.C. Gicquelet al. XVth EUROPEAN POULTRY CONFERENCE, Sep 2018, Dubrovnik, Croatia Communication dans un congrès hal-02736524v1
Caractérisation et modélisation de l’accumulation dans la viande de porc d’un contaminant émergent : l’hexabromocyclododécane Eric Royer,Bertrand Méda,Andrea Garcia de Salazar,Stéphanie Guerin,Nicolas Theneet al. 49. Journées de la Recherche Porcine, Jan 2017, Paris, France. pp.43-48 Communication dans un congrès hal-01606006v1
Effect of polyunsaturated fatty acids n-3 provided during embryonic development and starting and growing periods on pecking behaviour of Muscovy ducks Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Thierry Bordeau,Michel Lessire,Jean-Marc Tobbyet al. X. European Symposium on Poultry Welfare, Jun 2017, Ploufragan, France Communication dans un congrès hal-01606741v1
Quality and Processing of Duck Meat Products Elisabeth Baéza 6th World Waterfowl Conference, Oct 2017, Taipei, Taiwan Communication dans un congrès hal-02733547v1
Les oligo-éléments : du « feed » au « food » et de l’ajustement des apports chez les volailles à la valorisation des produits en alimentation humaine. Agnès Narcy,Elisabeth Baéza,Yves Nys 12.Journées de la recherche avicole et palmipèdes à foie gras, Apr 2017, Tours, France Communication dans un congrès hal-01602607v1
Effect of polyunsaturated fatty acids n-3 provided during embryonic development and starting and growing periods on pecking behaviour of Muscovy ducks Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Thierry Bordeau,Michel Lessire,Jean Marc Thobyet al. 6th World Waterfowl Conference, Oct 2017, Taipei, Taiwan Communication dans un congrès hal-02736776v1
Expression de gènes dans le foie de canards nourris ad libitum ou gavés Frédéric Herault,Magalie Houee,Elisabeth Baéza,Olivier Bouchez,Diane Esquerreet al. 12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France Communication dans un congrès hal-01595082v1
Investigation of volatolome of body fluids and tissues by SPME-GC-MS to back-trace food chain exposure to micropollutants Jihene Bouhlel,Jérémy Ratel,Saïd Abou El Karam,Gaud Dervilly,Timothée Guérinet al. 40. International Symposium on Capillary Chromatography (ISCC), 2016, Riva del Garda, Italy Communication dans un congrès hal-02740254v1
Quels sont les facteurs d’élevage qui conduisent à l’oxydation des brochettes de dindes ? Marie-Christine Bourin,Elisabeth Baéza,Amandine Mika,Estelle Godet,Pascal Chartrinet al. 16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Association pour le Développement de l'Industrie de la Viande (ADIV). FRA., Nov 2016, Paris, France Communication dans un congrès hal-02744043v1
Use of liver volatile compounds as markers of animal exposure to toxic contaminants Jihene Bouhlel,Jérémy Ratel,Saïd Abou El Karam,Elisabeth Baéza,Catherine Jondrevilleet al. 40. International Symposium of Capilary Chromatography / 13th International GCxGC Symposium, May 2016, Riva del Garda, Italy Communication dans un congrès hal-01628132v1
Etat des lieux sur les défauts de la qualité des carcasses et de la viande de poulets Elisabeth Baéza,Marie Bourin,V. Allain,H. Roul,J.P. Prigentet al. 11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France Communication dans un congrès hal-02743325v1
Hexabromocyclododecane in poultry and pork: a comprehensive study of exposure and transfer into products R. Cariou,A. Huneau-Salaün,Elena Dominguez-Romero,E. Omer,G. Amandet al. 7. International Symposium on Brominated Flame Retardants, Apr 2015, Pékin, China Communication dans un congrès hal-02741715v1
Transfer to eggs of alpha-HBCD ingested by laying hens Elena Domínguez-Romero,Ronan Cariou,Elisabeth Baéza,Anais Venisseau,Philippe Marchandet al. 11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Tours, France Communication dans un congrès hal-02740386v1
Determination of volatile organic compounds as markers to back trace food chain exposure to micropollutants Jihene Bouhlel,Jérémy Ratel,Gaud Dervilly,Timothée Guérin,Eric Verdonet al. 13. Scientific Meeting of the Euroanalysis series, 2015, Bordeaux, France Communication dans un congrès hal-02740253v1
Conséquence d’une sélection sur le pH ultime de la viande sur la typologie et le métabolisme énergétique du muscle chez le poulet de chair Stéphane Beauclercq,Elisabeth Baéza,Thierry Bordeau,Pascal Chartrin,Estelle Godetet al. 11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Institut Technique de l'Aviculture et des Elevages de Petits Animaux (ITAVI). FRA., Mar 2013, Tours, France Communication dans un congrès hal-02743982v1
Quels sont les facteurs d’élevage qui conduisent à l’oxydation des brochettes de dinde ? Marie Bourin,Elisabeth Baéza,A. Mika,Estelle Godet,Pascal Chartrinet al. 11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France Communication dans un congrès hal-02741615v1
Transfer to eggs of alpha-HBCD ingested by laying hens Elena Dominguez-Romero,R. Cariou,Elisabeth Baéza,A. Vénisseau,P. Marchandet al. XVIth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, May 2015, Nantes, France Communication dans un congrès hal-02741565v1
What are the rearing factors that favor oxidation of turkey meat? Elisabeth Baéza,Marie Bourin,Amandine Mika,Estelle Godet,Pascal Chartrinet al. 22.European Symposium on the Quality of Poultry Meat, May 2015, Nantes, France Communication dans un congrès hal-02739116v1
Use of volatile compounds in liver and plasma as markers of animal exposure to micropollutants Jihene Bouhlel,Jérémy Ratel,Saïd Abou El Karam,Gaud Dervilly,Timothée Guérinet al. 7. International Symposium on Recent Advances in Food Analysis (RAFA), 2015, Prague, Czech Republic Communication dans un congrès hal-02740252v1
Nutritional requirements and feeding management of meat type ducks Elisabeth Baéza 20. European Symposium on Poultry Nutrition, Aug 2015, Prague, Czech Republic Communication dans un congrès hal-02739013v1
Use of liver volatile compounds as markers of animal exposure to toxic contaminants Jihene Bouhlel,Jérémy Ratel,Saïd Abou El Karam,Elisabeth Baéza,Catherine Jondrevilleet al. 61. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France Communication dans un congrès hal-01269282v1
Impact de la source énergétique alimentaire sur les métabolites digestifs microbiens chez le poulet Irène Gabriel,Julie Lalande,Illa Tea,Florence Gondret,Sandrine Lagarrigueet al. 11ème Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France Communication dans un congrès hal-01210972v1
Les métabolites plasmatiques peuvent-ils être des marqueurs du dépôt de gras dans les tissus périphériques chez le poulet ? Maëva Jégou,Isabelle Louveau,Florence Gondret,Julie Lalande-Martin,Illa Teaet al. 11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France Communication dans un congrès hal-01210931v1
Genetic and nutritional strategies to control glycogen metabolism and meat quality in chickens Cécile Berri,Elisabeth Baéza,Sonia Metayer-Coustard,Michel Lessire,Isabelle Bouvarelet al. 14. European Poultry Conference, Jun 2014, Stavanger, Norway Communication dans un congrès hal-02742530v1
Métabolites microbiens dans le tractus digestif du poulet. Exemple chez des poulets de status métabolique différent Irène Gabriel,Julie Lalande,Illa Tea,Florence Gondret,Sandrine Lagarrigueet al. Journées du réseau NEM (Nutrition et Ecosystème Microbien), Apr 2014, Clermont-Ferrand, France Communication dans un congrès hal-03365428v1
Performance, carcass traits and meat quality of genetically fat and lean broilers are unaffected by dietary energy source Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Anne Collin,Sonia Metayer-Coustard,Cécile Berriet al. 14. European Poultry Conference, Jun 2014, Stavanger, Norway Communication dans un congrès hal-01210608v1
Quels facteurs de risque pourraient favoriser l’apparition de l’oxydation des brochettes de dinde ? Cécile Berri,Agathe Maudouit,Elisabeth Baéza,Estelle Godet,Amandine Mikaet al. 15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France Communication dans un congrès hal-02742401v1
Metabolomic approach using NMR to study the regulation of energy metabolism on chicken lines divergently selected for low or high abdominal fat deposition Julie Lalande,Florence Gondret,Isabelle Louveau,Illa Tea,Michel Jacques M.J. Ducloset al. 7èmes Journées du Réseau Français de Métabolomique et Fluxomique, Jun 2013, Amiens, France Communication dans un congrès hal-01210443v1
Sélection Divergente sur le pH ultime du filet de poulet: premier bilan après 4 générations. Elisabeth Le Bihan-Duval,Marie Chabault-Dhuit Chabault,Maryse Boulay,Sarah S. Guardia,Yves Jégoet al. 10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2014, La Rochelle, France Communication dans un congrès hal-02748221v1
Modulation on insulin signaling by n-3 PUFA in chicken liver Sophie Tesseraud,Sonia Metayer-Coustard,Pascal Chartrin,Dominique D. Hermier,Natalie Simonet al. 4th EAAP International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition, Sep 2013, Sacramento, United States. pp.271-272 Communication dans un congrès hal-01004538v1
Effets de la substitution du maïs par du sorgho sur la durabilité de la production de foie gras d'oie Julien Arroyo,Joël Aubin,Alain Auvergne,Jean-Pierre Dubois,Philippe Debaekeet al. 10. Journées de la Recherche Avicoles et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2013, La Rochelle, France. 5 p Communication dans un congrès hal-01209155v1
Genetic control of meat quality traits in standard intensively and alternative farmed broilers Elisabeth Le Bihan-Duval,Marie Chabault-Dhuit Chabault,M. Boulay,Elisabeth Baéza,Cécile Berri 15. European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. 21. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2013, Bergamo, Italy. 124 p Communication dans un congrès hal-02747822v1
Analyse de transcriptomes de foies de canards par séquençage d’ARN (RNA-Seq) Christian Diot,Magalie Houee,Olivier Demeure,Elisabeth Baéza,Alain Vignalet al. 10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, La Rochelle., Mar 2013, La Rochelle, France Communication dans un congrès hal-01210404v1
Ontology dedicated to livestock traits: growth and meat products quality as an example Jérôme Bugeon,Elisabeth Baéza,Jean-Paul Brun,Isabelle Cassar-Malek,Arnaud Chatonnetet al. 15. European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. 21. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Università degli studi di Milano [Milano]. Milan, ITA., Sep 2013, Bergamo, Italy Communication dans un congrès hal-01190568v1
Effects of dietary enrichment with n-3 fatty acids on the quality of raw and processed breast meat of high and slow growth rate chickens Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,V. Gigaud,S. Tauty,Karine Meteauet al. 15. European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. 21. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, 2013, Bergamo, Italy. 124 p Communication dans un congrès hal-02747329v1
Spécificités évolutives du métabolisme des lipides chez le poulet Philippe Monget,Joëlle Dupont,Elisabeth Baéza,Frederique Pitel,Sandrine Lagarrigueet al. 10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Institut Technique de l'Aviculture et des Elevages de Petits Animaux (ITAVI). Nouzilly, FRA. Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES), FRA., Mar 2013, La Rochelle, France Communication dans un congrès hal-01210391v1
Enrichment of chicken meat with omega-3 in tropical conditions : P 1-31 Stéphanie Roux,Matthieu Petit,Elisabeth Baéza,A. Mathiaud,Emmanuel Tillardet al. EFFoST Annual Meeting (2012), Nov 2012, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-01193240v1
Enrichment of chicken meat with Omega-3 in tropical conditions Stéphanie Roux,Matthieu Petit,Elisabeth Baéza,Adeline Mathiaud,Denis Bastianelliet al. 2012 EFFoST Annual Meeting - A Lunch Box for Tomorrow : An interactive combination of integrated analysis and specialized knowledge of food, Nov 2012, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-01435378v1
Isothermal kinetics of malondialdehyde content changes in chicken meats Stéphanie Roux,Matthieu Petit,Elisabeth Baéza,Denis Bastianelli,Emmanuel Tillardet al. International Conference on Chemical Reactions in Food, Nov 2012, Prague, Czech Republic. pp.74--74 Communication dans un congrès hal-01193243v1
Modulation of chicken muscle protein metabolism by n-3 PUFA in relation to insulin sensivity Sophie Tesseraud,Nelly N. Flamion,Pascal Chartrin,Dominique D. Hermier,Natalie Simonet al. 10. International Symposium on Avian Endocrinology 2012, ISAE., Jun 2012, Gifu, Japan. pp.36 Communication dans un congrès hal-01004775v1
Impact de régimes alimentaires enrichis en acides gras oméga-3 sur les performances zootechniques et la qualité technologique de la viande des poulets jaunes Matthieu Petit,Stéphanie Roux,A. Mathiaud,Elisabeth Baéza,Denis Bastianelliet al. Journées scientifiques QualiREG, Nov 2012, Saint Gilles, La Réunion Communication dans un congrès hal-01193237v1
Atol : une ontologie dédiée aux traits des animaux d'élevage, un exemple sur le thème de la croissance et de la qualité de la viande Jérôme Bugeon,Elisabeth Baéza,Jean-Paul J.-P. Brun,Isabelle Cassar-Malek,Arnaud Chatonnetet al. 14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. pp.151-152 Communication dans un congrès hal-01001254v1
Combining genetics and genomics for understanding and reducing the variability of poultry meat quality Michel Jacques M.J. Duclos,Cécile Berri,Elisabeth Le Bihan-Duval,V. Gigaud,Elisabeth Baézaet al. 20th European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2011, Leipzig, Germany Communication dans un congrès hal-02745710v1
Analyse génétique des caractères de découpe, de qualité de la viande et de comportement à l'abattoir au sein d'une souche de poulet Label à croissance lente Marie Chabault-Dhuit Chabault,Verane Gigaud,Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Hervé Chapuiset al. 9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France Communication dans un congrès hal-02750296v1
Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de finition : effet sur les performances zootechniques et les rejets azotés Elisabeth Baéza,Marianne Carrière,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Gerard G. Guy,Michel Lessire 9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France Communication dans un congrès hal-02746049v1
Effect of a flax seeds diet on lipid oxidation of raw and cooked chicken meat Stéphanie Roux,Matthieu Petit,Elisabeth Baéza,Denis Bastianelli,Emmanuel Tillardet al. EggMeat 2011, Sep 2011, Leipzig, Germany Communication dans un congrès hal-01193248v1
Augmentation de l'âge à l'abattage d'une souche lourde de poulet et conséquences sur le rendement et la qualité de la viande Elisabeth Baéza,Maamer Jlali,Pascal Chartrin,Verane Gigaud,Frederic Mercerandet al. 9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France Communication dans un congrès hal-02750250v1
Innover pour améliorer la durabilité des systèmes de productions avicoles. Programme de l'UMT BIRD 2006-2010 Isabelle Bouvarel,Cécile Arnould,Elisabeth Baéza,Laure Bignon,Verane Gigaudet al. 9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France Communication dans un congrès hal-02749114v1
Enzyme complex containing NSP-Enzymes and phytase improves the growth performance and bone mineralisation of Muscovy duck fed with wheat and barley-based diet Elisabeth Baéza,G. Uzu,Aurélie Preynat 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France Communication dans un congrès hal-02752211v1
Genetic Parameters of fatty liver and breast muscle composition predicted by near-infrared spectroscopy Christel Marie Etancelin,Xavier Fernandez,Elisabeth Baéza,L. Bonnal,Marie-Dominique M.-D. Bernadetet al. 9. World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, Aug 2010, Leipzig, Germany Communication dans un congrès hal-02755007v1
Authentication of meat products under quality sign from volatile biomarkers Jérémy Ratel,Elisabeth Baéza,Philippe Berge,Patrick Blinet,Erwan Engel International Conference on Agricultual Engineering, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). Qualité des Produits Animaux, Clermont-Ferrand, FRA., Sep 2010, Clermont-Ferrand, France. 9 p Communication dans un congrès hal-02756685v1
Influence of increased slaughter age on meat yield and breast meat quality from a heavy line of broiler chicken Elisabeth Baéza,Maamer Jlali,Pascal Chartrin,Verane Gigaud,Frederic Mercerandet al. 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France Communication dans un congrès hal-02754232v1
Improving meat quality by regulating animal feeding recent advances in poultry Cécile Berri,Mameer Jlali,Elisabeth Baéza,Sonia Metayer-Coustard,Sophie Tesseraudet al. 11. Simposio Brasil Sul de Avicultura, Embrapa Suínos e Aves, Apr 2010, Chapeco, Brazil Communication dans un congrès hal-02909956v1
Etat des lieux des problèmes de qualité des filets de poulet actuellement rencontrés en abattoirs français Vérane Gigaud,E. Casenave,Thierry Bordeau,Elisabeth Baéza,Cécile Berri 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France Communication dans un congrès hal-02756790v1
Activité de la lipoprotéine lipase et aptitude à la stéatose hépatique Gladys Saez,Elisabeth Baéza,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,S. Davail 9. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2010, Bordeaux, France Communication dans un congrès hal-02753596v1
Primo-localisation de QTL d'aptitude au gavage et de qualité des produits du canard Mohamed M. Kileh Wais,Jean Michel J. M. Elsen,Katia K. Feve,Florence F. Vignoles,Xavier Fernandezet al. 9. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2010, Bordeaux, France Communication dans un congrès hal-02755739v1
Déterminisme génétique de la composition du foie gras et des magrets obtenue par spectrophotométrie dans le proche infrarouge Christel Marie Etancelin,Xavier Fernandez,Elisabeth Baéza,L. Bonnal,Hélène H. Manseet al. 9. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2010, Bordeaux, France Communication dans un congrès hal-02755221v1
Recherche de QTL chez le canard commum. Recherche de QTL impliqués dans le comportement, la résistance au portage de Salmonelles et la qualité des produits - foie gras et magret - du canard Mulard Christel Marie Etancelin,Alain Vignal,Xavier Fernandez,S. Davail,Elisabeth Baézaet al. VIII. Colloque AGENAE-GENEANIMAL, Nov 2010, Bordeaux, France Communication dans un congrès hal-02757579v1
Towards the identification of mechanisms underlying the variations of chicken meat processing ability Cécile Berri,Elisabeth Le Bihan-Duval,Verane Gigaud,Elisabeth Baéza,Michel Jacques M.J. Duclos 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France Communication dans un congrès hal-02751141v1
Spectroscopie dans le proche infra-rouge et prédiction de la teneur en lipides du filet de poulet Pascal Chartrin,Xavière Rousseau,Vérane Gigaud,Denis Bastianelli,Elisabeth Baéza 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France Communication dans un congrès hal-02753740v1
Growth, muscle development and meat quality parameters of broiler chickens submitted to early or delayed feeding Michel Jacques M.J. Duclos,Ahmad Ismail,Estelle Godet,Thierry Bordeau,Elisabeth Baézaet al. 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France Communication dans un congrès hal-02751146v1
Analysis of an alternative slow-growing chicken line reveals a large genetic variability of carcass and meat quality related traits Marie Chabault-Dhuit Chabault,Verane Gigaud,Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Hervé Chapuiset al. 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France Communication dans un congrès hal-02751492v1
Near-infrared reflectance spectroscopy for predicting lipid content in chicken breast meat Pascal Chartrin,Xavière Rousseau,Verane Gigaud,Denis Bastianelli,Elisabeth Baéza 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France Communication dans un congrès hal-02751426v1
Selectionner le taux de fonte par SPIR en abattoir ? Christel Marie Etancelin,Xavier Fernandez,Elisabeth Baéza,Laurent Bonnal,Hélène H. Manseet al. Réunion du Groupe Palmipèdes INRA SRA-SAGA, Jun 2010, Bordeaux, France. pp.1-2 Communication dans un congrès hal-02822694v1
Does the chicken genotype &quot;Geline de Touraine&quot; have specific carcass and meat characteristics? Pascal Chartrin,Cécile Berri,Elisabeth Le Bihan-Duval,Michel Lessire,Karine Meteauet al. 19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat. 13. European Symposium on the Quality of Eggs and Eggs Products., Jun 2009, Turku, Finland Communication dans un congrès hal-02754264v1
Détermination du besoin en protéines de la canette Mulard en phase de croissance : effet sur les performances zootechniques et les rejets azotés Elisabeth Baéza,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Gerard G. Guy,Michel Lessire,Bernard B. Carré 8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France Communication dans un congrès hal-02750729v1
Effet du sexe et du génotype sur l'occupation des parcours par les poulets et leur réponse en corticostérone à une situation de stress Elisabeth Baéza,Michel Couty,Jean-Pierre Damange,Elisabeth Le Bihan-Duval,Daniel D. Guemeneet al. 8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France Communication dans un congrès hal-02756915v1
Quelles sont les caractéristiques de carcasse spécifiques de la Géline de Touraine? Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Thierry Bordeau,Elisabeth Le Bihan-Duval,Michel Lessireet al. 8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France Communication dans un congrès hal-02755996v1
Near-infrared reflectance spectroscopy for predicting lipid content in duck breast meat Denis Bastianelli,L. Bonnal,Pascal Chartrin,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Christel Marie Etancelinet al. 19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat. 13. European Symposium on the Quality of Eggs and Eggs Products., Jun 2009, Turku, Finland Communication dans un congrès hal-02752978v1
Genetic parameters of mule ducks’ meat and fatty liver performances simultaneously estimated in both parental liness Christel Marie Etancelin,Xavier Fernandez,Stéphane Davail,Jean-Marc André,Denis Bastianelliet al. 19. WPSA European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Jun 2009, Turku, Finland Communication dans un congrès hal-02757336v1
Additional methionine sources combinaison allows improving oxidative stability and processing yield of broiler Pectoralis muscle Cécile Berri,Elisabeth Baéza,Thierry Bordeau,Frederic Mercerand,Pascal Chartrinet al. 17.European Symposium on Poultry Nutrition, Aug 2009, Edinburgh, United Kingdom Communication dans un congrès hal-02754134v1
Biomarqueurs volatifs distinctifs de la volaille &quot;Géline de Touraine Jérémy Ratel,Marianne Peyron,Elisabeth Baéza,Erwan Engel 8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France Communication dans un congrès hal-02750605v1
Biological markers of intramuscular fat (IMF) content Jean-François Hocquette,Florence Gondret,Elisabeth Baéza,Françoise Médale,Catherine C. Jurieet al. 62. American Meat Science Association Reciprocal Meat Conference, Jun 2009, Rogers, United States Communication dans un congrès hal-02752836v1
Genetic control of metabolic pathways involved in hepatic steatosis in ducks Gladys Saez,Frédéric Herault,S. Davail,Denys Durand,Dominique Bauchartet al. 17.European Symposium on Poultry Nutrition, Aug 2009, Edinburgh, United Kingdom Communication dans un congrès hal-02753619v1
Quelles sont les caractéristiques de viande spécifiques de la Géline de Touraine? Pascal Chartrin,Karine Meteau,Thierry Bordeau,Elisabeth Le Bihan-Duval,Michel Lessireet al. 8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France Communication dans un congrès hal-02750943v1
Muscle gene expression and protein content in relation to intramuscular fat in Muscovy and Pekin ducks Gladys Saez,Stephane Davail,Geneviève Gentes,Jean-François Hocquette,Elisabeth Baéza 19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Jun 2009, Turku, Finland Communication dans un congrès hal-02753561v1
Improvement of muscle oxidative stability and processing yield in relation with dietary methionine sources Yvan Mercier,Cécile Berri,Elisabeth Baéza,Thierry Bordeau,Pascal Chartrinet al. Poultry Science Association 98th Annual Meeting, Jul 2009, Raleigh, United States Communication dans un congrès hal-02751985v1
Is it possible to differentiate poultry breeds on the basis of volatile biomarkers ? Jérémy Ratel,Elisabeth Baéza,Erwan Engel 19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Jun 2009, Turku, Finland Communication dans un congrès hal-02751849v1
Métabolisme hépatique du glucose et de l'acide linoléique chez les canards de Barbarie et Pékin nourris à volonté et relation avec l'aptitude à la production de foie-gras Gladys Saez,Elisabeth Baéza,S. Davail,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Denys Durandet al. 8. Journées de la Recherche sur les palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France Communication dans un congrès hal-02753550v1
Paramètres génétiques d'indicateurs du métabolisme hépatique durant le gavage, de la qualité des produits et du taux de corticostérone chez la canard, estimés dans le cadre du programme&quot;Genecan Christel Marie Etancelin,Jean-Marc André,Elisabeth Baéza,Benjamin B. Basso,Denis Bastianelliet al. 8. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France Communication dans un congrès hal-02757664v1
Effet de l'espèce sur l'expression des protéines de liaison cytosolique des acides gras (FABP H et A) dans le muscle Pectoralis major de canard Gladys Saez,Geneviève Gentes,Jean-François Hocquette,Elisabeth Baéza 12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France Communication dans un congrès hal-02756950v1
Métabolisme hépatique du glucose et de l'acide linoléique chez les canards de Barbarie et Pékin gavés et relation avec l'aptitude à la production de foie-gras Gladys Saez,Elisabeth Baéza,S. Davail,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Denys Durandet al. 8. Journées de la Recherche sur les palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France Communication dans un congrès hal-02753559v1
Recherche de QTL chez le canard à gaver : dispositif et développements méthodologiques. Christel Marie-Etancelin,Katia K. Feve,Francois F. Dubos,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,S. Davailet al. Journées Scientifiques, Département de Génétique Animale, Apr 2008, Lacanau Communication dans un congrès hal-02752584v1
Dispositif de détection de QTL chez le canard commun Christel Marie Etancelin,Jean-Marc André,Elisabeth Baéza,Marie-Dominique Bernadet,Benjamin B. Bassoet al. 8. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France Communication dans un congrès hal-02758439v1
Expression hépatique de gènes en relation avec la susceptibilité à la stéatose chez les canards de Barbarie et Pékin Frédéric Herault,Estelle Robert,A. Al Mohammad,Pascal Chartrin,Elisabeth Baézaet al. 8. Journées de la Recherche sur les palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France Communication dans un congrès hal-02752970v1
Prédiction de la teneur en lipides des magrets de canard par spectrométrie dans le proche infrarouge (SPIR) Denis Bastianelli,L. Bonnal,Pascal Chartrin,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Christel Marie Etancelinet al. 8. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France Communication dans un congrès hal-02751465v1
Liver gene expression in relation to hepatic steatosis susceptibility and secretion in two species of ducks Frédéric Herault,Estelle Robert,Pascal Chartrin,Elisabeth Baéza,Christian Diot 5. European Poultry Genetic Symposium, Sep 2007, Braedstrup, Denmark Communication dans un congrès hal-02754911v1
Prédiction de la teneur en lipides des magrets de canard par spectrométrie dans le proche infrarouge (SPIR) Denis Bastianelli,L. Bonnal,Thierry T. Le Naou,Pascal Chartrin,Elisabeth Baéza Réunion du groupe palmipèdes INRA, Mar 2007, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-02754991v1
Effetcs of age on lipid deposition in breast muscle of mule ducks Pascal Chartrin,Elisabeth Baéza 18. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2007, Prague, Czech Republic Communication dans un congrès hal-02757282v1
Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de démarrage : effet sur la croissance et les rejets azotés Elisabeth Baéza,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Gerard G. Guy,Michel Lessire,Bernard B. Carré Réunion du Groupe Palmipèdes INRA, Mar 2007, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-02754073v1
Effects of lipid levels on sensorial characteristics of duck breast meat Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin 18. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2007, Prague, Czech Republic Communication dans un congrès hal-02750873v1
Harmonization of methodology of assessment of meat quality features M. Petracci,Elisabeth Baéza 18. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2007, Prague, Czech Republic Communication dans un congrès hal-02754175v1
Détermination du besoin en protéines de la canette mulard en phase de démarrage : effet sur la croissance et les rejets azotés Elisabeth Baéza,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Gerard G. Guy,Michel Lessire,Bernard B. Carré 7. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2007, Saint-Malo, France Communication dans un congrès hal-02757093v1
Effet du délai entre abattage et découpe sur la texture des filets de poulets labels, certifiés et standards Cécile Berri,Elisabeth Le Bihan-Duval,Jacques J. Lepetit,Elisabeth Baéza,Thierry Bordeauet al. 7. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2007, Tours, France Communication dans un congrès hal-02754997v1
Effet du rationnement et du gavage sur les dépôts de lipides dans le filet de canard mulard Pascal Chartrin,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Gerard G. Guy,Jean-François Hocquette,Nicole Rideauet al. 7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France Communication dans un congrès hal-02755257v1
Pratiques d'élevage et bien être des canards en Europe Gerard G. Guy,Daniel D. Guemene,Elisabeth Baéza,Jacques J. Serviere,Jean-Michel Faure 7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France Communication dans un congrès hal-02755384v1
Major trends in research into domestic ducks and recent results concerning meat quality Elisabeth Baéza 12. European Poultry Conference, Sep 2006, Verone, Italy Communication dans un congrès hal-02754987v1
Effects of genotype, age and nutrition on intramuscular lipids and meat quality Elisabeth Baéza Symposium 2006 Scientific Cooperation in Agriculture, Nov 2006, Taiwan, Taiwan Communication dans un congrès hal-02750441v1
Effet de l'âge sur les dépots de lipides dans le filet de canard mulard Pascal Chartrin,Thierry Bordeau,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Gerard G. Guy,Jean-François Hocquetteet al. 11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France Communication dans un congrès hal-02757198v1
Recherche de gènes clés de la variabilité de la teneur en lipides intra-musculaires : Approche comparée multi espèces (bovin, canard, truite et porc) Marie M. Damon,Carine Bernard,Isabelle Cassar-Malek,Elisabeth Baéza,Michel Jacques M.J. Ducloset al. 1. Journées de Restitution des Projets financés sur Crédits Incitatifs en 2004 et 2005 - Département de Physiologie Animale et Système d'Élevage, Sep 2006, Tours, France Communication dans un congrès hal-02754790v1
Effet du délai entre abattage et découpe sur la qualité des filets de poulets labels, certifiés et standards Cécile Berri,Elisabeth Le Bihan-Duval,Jacques J. Lepetit,Elisabeth Baéza,Thierry Bordeauet al. 11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont Ferrand, France Communication dans un congrès hal-02757095v1
Glucokinase et utilisation hépatique du glucose : étude dans deux groupes de canards (barbarie, pékin et leurs hybrides) à l'état gavé et non gavé Nicole Rideau,Pascal Chartrin,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Gerard G. Guy,Elisabeth Baéza 7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France Communication dans un congrès hal-02754996v1
Canards de Barbarie, mulard et hinny : quelles sont les particularités sensorielles de leur foie gras? Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Thierry Bordeau,Karine Meteau,Herve H. Juinet al. 7. Journées de la Recherche sur les Palmpipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France Communication dans un congrès hal-02755233v1
Effets de la teneur en lipides intramusculaires sur les caractéristiques sensorielles du filet et du magret de canard Pascal Chartrin,Thierry Bordeau,Karine Meteau,Herve H. Juin,Marie-Dominique M.-D. Bernadetet al. 7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France Communication dans un congrès hal-02758067v1
Effet du génotype et du gavage sur l'activité de la glucokinase hépatique chez le canard Nicole Rideau,Pascal Chartrin,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Eric Gaultier,L. Guilloineauet al. Réunion du Groupe Palmipèdes INRA, Oct 2005, Nouzilly, France Communication dans un congrès hal-02758787v1
Rendement carcasse et caractéristiques nutritionnelles de la viande de pintade Elisabeth Baéza Journée Nationale des Professionnels de la Pintade, May 2005, Angers, France Communication dans un congrès hal-02764091v1
Métabolisme oxydatif des acides gras et efficacité alimentaire chez le poulet Sandrine Skiba,Anne Collin,Pascal Chartrin,Elisabeth Baéza,Y. Jégo 6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France Communication dans un congrès hal-02761554v1
Effet d'une réversion du sexe sur le développement musculaire du poulet Elisabeth Baéza,J.P. Brillard 6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France Communication dans un congrès hal-02763734v1
Fattening ability of Muscovy and Pekin ducks and their crossbreed hinny and mule ducks Elisabeth Baéza 3. World Waterfolw Conference, Nov 2005, Guangzhou, China Communication dans un congrès hal-02758761v1
Influence du belfeed B 1100 MP sur les performances de croissance du canard de Barbarie Elisabeth Baéza,D. Bruyer,J. Fouquet 6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France Communication dans un congrès hal-02761334v1
Effect of selection for or against abdominal fatness on muscle and meat characteristics of broilers Cécile Berri,Elisabeth Le Bihan-Duval,Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,N. Milletet al. 17. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, May 2005, Doowerth, Netherlands Communication dans un congrès hal-02761547v1
Variabilité génétique de la qualité de la viande en relation avec les caractéristiques du muscle et la réponse au stress dans une lignée lourde de poulet Martine Debut,Cécile Berri,Elisabeth Baéza,Cécile Arnould,Daniel D. Guemeneet al. 6. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2005, St Malo, France Communication dans un congrès hal-02762719v1
Interaction génotype/gavage sur la qualité sensorielle du filet et du magret de canard Pascal Chartrin,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Karine Meteau,Herve H. Juin,Gerard G. Guyet al. Réunion du Groupe Palmipèdes INRA, Oct 2005, Nouzilly, France Communication dans un congrès hal-02759239v1
Behavorioural and physiological responses of three chicken genotypes to pre-slaughter shackling stress Martine Debut,Cécile Berri,Cécile Arnould,Daniel D. Guemene,Véronique Santé-Lhoutellieret al. 22. World's Poultry Congress, Jun 2004, Istanbul, Turkey Communication dans un congrès hal-02760078v1
Effet de l'âge et du mode de distribution de l'aliment sur la quantité et la qualité des lipides déposés dans le filet de canard mulard Pascal Chartrin,M.D. Bernadet,Gérard Guy,Elisabeth Baéza Réunion du Groupe Palmipèdes Inra, Oct 2004, Bordeaux, France Communication dans un congrès hal-02759315v1
Behavioural and physiological responses to physical pre-slaughter stress in three chicken genotypes. Martine Debut,Cécile Berri,Cécile Arnould,Daniel D. Guemene,Véronique Santé-Lhoutellieret al. XXII World's Poultry Congress, 2004, Istambul, France Communication dans un congrès hal-02759930v1
Effet du génotype et du gavage sur les dépôts de liquide intramusculaires dans le filet de canard Pascal Chartrin,A. Schiavone,M.D. Bernadet,Gérard Guy,Jacques Mourotet al. 6. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2004, Arcachon, France Communication dans un congrès hal-02762620v1
Canards de Barbarie, Pékin et leurs croisements: aptitude à l'engraissement Elisabeth Baéza,Nicole Rideau,Pascal Chartrin,S. Davail,R. Hoo-Pariset al. 6. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2004, Arcachon, France Communication dans un congrès hal-02758697v1
Effet d'une réversion du sexe sur le développement musculaire du poulet Elisabeth Baéza,Jean-Pierre Brillard 10. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2004, Rennes, France Communication dans un congrès hal-02759200v1
Intéraction génotype/gavage sur la qualité sensorielle du filet et du magret de canard Pascal Chartrin,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Gerard G. Guy,Hervé Rémignon,Catherine Larzulet al. Réunion du Groupe Palmipèdes Inra, Oct 2004, Bordeaux, France Communication dans un congrès hal-02759558v1
Effet du génotype et du gavage sur les dépôts de lipides intramusculaires dans le filet de canard Pascal Chartrin,A. Schiavone,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Gerard G. Guy,Jacques Mourotet al. 10. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2004, Rennes, France Communication dans un congrès hal-02760017v1
Analyse en composantes principales de la qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le genotype et le stress avant abattage. Martine Debut,Cécile Berri,Elisabeth Baéza,Nadine N. Sellier,Cécile Arnouldet al. 5èmes Journées de la Recherche Avicole, 2003, Tours, France Communication dans un congrès hal-02761902v1
Incidence du mode de production (label, standard, certifié) sur la teneur en lipides et la composition en acides gras du filet et du blanc de poulet. Pascal Chartrin,Michael Quentin,Cécile Berri,Elisabeth Le Bihan-Duval,Elisabeth Baéza 5èmes Journées de la Recherche Avicole, 2003, Tours, France Communication dans un congrès hal-02760401v1
Effets de la gomme de guar, du taurocholate et de la microflore sur la morphomètrie et l'histologie du tractus digestif du poulet Bernard B. Carré,Séverine Maisonnier,Annie Brée,Cécile Berri,Elisabeth Baézaet al. 5. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2003, Tours, France Communication dans un congrès hal-02763716v1
Qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le niveau de croissance des animaux. N. Jehl,Cécile Berri,Elisabeth Le Bihan-Duval,Elisabeth Baéza,L. Picgirard 5èmes Journées de la Recherche Avicole, 2003, Tours, France Communication dans un congrès hal-02762178v1
Between line variability of chicken technological meat quality under different pre-slaughter conditions. Martine Debut,Cécile Berri,Elisabeth Baéza,Nadine N. Sellier,Cécile Arnouldet al. Proceedings, XVIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat & Xth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, 2003, Proceedings, France Communication dans un congrès hal-02760195v1
Incidence du mode de production (label, standard, certifié) sur la teneur en lipides et la composition en acides gras du filet et du blanc de poulet. Pascal Chartrin,Michael Quentin,Cécile Berri,Elisabeth Le Bihan-Duval,Elisabeth Baéza 9èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande Clermont-Ferrand, Oct 2002, France, France Communication dans un congrès hal-02832373v1
Selection on the technological quality of the meat in poultry. Elisabeth Le Bihan-Duval,Cécile Berri,Elisabeth Baéza,Michel Jacques M.J. Duclos,Véronique Santé-Lhoutellieret al. 7th World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, 2002, Montpellier, France. pp.Inconnu Communication dans un congrès hal-02833819v1
Qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le mode de production. Cécile Berri,Elisabeth Le Bihan-Duval,Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Michael Quentinet al. 9èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande, Oct 2002, Clermont-Ferrand, France Communication dans un congrès hal-02827997v1
Analyse en composantes principales de la qualité technologique de la viande de poulet en relation avec le génotype et le stress avant abattage. Martine Debut,Cécile Berri,Elisabeth Baéza,Nadine N. Sellier,Cécile Arnouldet al. 9èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande Clermont-Ferrand, Oct 2002, France, France Communication dans un congrès hal-02830557v1
Caractéristiques comparées des carcasses et de la viande de pintades labels et standards Elisabeth Baéza,Michel Lessire,Cécile Berri,Nathaële Wacrenier,Thierry Bordeauet al. 4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France Communication dans un congrès hal-02761845v1
Paramètres génétiques d'indicateurs de la qualité technologique de la viande dans une lignée expérimentale de poulets de chair Elisabeth Le Bihan-Duval,Cécile Berri,Elisabeth Baéza,N. Millet,Catherine C. Beaumont 4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France Communication dans un congrès hal-02762410v1
Paramètres génétiques d'indicateurs de la qualité technologique de la viande dans une lignée expérimentale de poulets de chair. Elisabeth Le Bihan-Duval,Cécile Berri,Elisabeth Baéza,Nicole Millet,Catherine C. Beaumont 4èmes Journées de la Recherche Avicole, 2001, Nantes, France Communication dans un congrès hal-02762465v1
Relationships between rate of muscle Ph fall post-mortem and processing ability of turkey meat Xavier Fernandez,Véronique Santé-Lhoutellier,Elisabeth Baéza,E. Lebihan-Duval,Cécile Berriet al. 15. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 2001, Kusadasi, Turkey Communication dans un congrès hal-02761839v1
Compared carcass and meat characteristics of label and standard guinea fowl Elisabeth Baéza,Michel Lessire,Cécile Berri,Herve Juin 15. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 2001, Kusadasi, Turkey Communication dans un congrès hal-02762077v1
Responsiveness of the adrenocorticotrope axis in male turkeys of different genotypes Daniel D. Guemene,Elisabeth Le Bihan-Duval,Cécile Berri,Elisabeth Baéza,M. Garreau-Mills 6. European Symposium on Poultry Welfare, Sep 2001, Zollikofen, Switzerland Communication dans un congrès hal-02759406v1
Responsiveness of the adrenocorticotrope axis in male turkeys of different genotypes. Daniel D. Guemene,Elisabeth Le Bihan-Duval,Cécile Berri,Elisabeth Baéza,M. Garreau-Mills 6th European Symposium on Poultry Welfare, WPSA Swiss Branch, 2001, Zollikofen Communication dans un congrès hal-02761721v1
Métabolisme post mortem et qualités des viandes chez la dinde - comparaison d'une souche standard fermière et du produit de leur croisement Xavier Fernandez,Véronique Santé-Lhoutellier,Elisabeth Baéza,E. Lebihan-Duval,Cécile Berriet al. 4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France Communication dans un congrès hal-02762072v1
Incidence de la souche, du système d'élevage et de la saison sur la qualité des carcasses et de la viande de pintades Elisabeth Baéza,Michel Lessire,Herve Juin,Cécile Berri Valicentre colloque annuel, Nov 2001, Chambray les Tours, France Communication dans un congrès hal-02761631v1
Facteur de croissance apparente à l'insuline de type I (IGF-I) et dimorphisme sexuel de la croissance chez le poulet et le canard de Barbarie Caroline Molette,Elisabeth Baéza,Hervé Rémignon,Michel Jacques M.J. Duclos 4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France Communication dans un congrès hal-02763607v1
Développement musculaire et qualité des viandes de volailles, lapins et porcs Michel Jacques M.J. Duclos,Cécile Berri,Elisabeth Baéza,Elisabeth Le Bihan-Duval,Florence Gondretet al. 8. Journées des Sciences du muscle et technologies de la viande, Nov 2000, Paris, France Communication dans un congrès hal-02838563v1
Age and sex effects on the technological and chemical characteristics of mule duck meat Elisabeth Baéza,M.R. Salichon,G. Marche,Nathaële Wacrenier,B. Dominguezet al. 14. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 1999, Bologna, Italy Communication dans un congrès hal-02770221v1
Label production of Guinea fowl and carcass quality Christine Leterrier,Elisabeth Baéza,G. Rebours,Paul Constantin,G. Marcheet al. 14. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 1999, Bologna, Italy Communication dans un congrès hal-02769554v1
Effet du sexe et de l'age sur les caractéristiques biochimiques et technologiques de la viande de canard mulard Elisabeth Baéza,M.R. Salichon,G. Marche,Nathaële Wacrenier,B. Dominguezet al. 13. Journées de la recherche avicole, Mar 1999, St Malo, France Communication dans un congrès hal-02770598v1
Influence d'une supplémentation en vitamine E sur la qualité de la viande (filet et magret) et du foie gras chez le canard mulard M.R. Salichon,Gérard Guy,D. Rousselot-Pailley,N. Wacrenir,J.C. Blumet al. 3. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 1998, Artiguères, France Communication dans un congrès hal-02771246v1
Dietary fat sources modulate the protective effect of vitamin E on lipid and protein oxidation in microsomal membranes from turkey muscles Yvan Mercier,Philippe Gatellier,Elisabeth Baéza,Claude Genot,Michel Renerre 44. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 1998, Barcelone, Spain Communication dans un congrès hal-02770694v1
Supplémentation des aliments de finition du caneton de Barbarie par des acides aminés de synthèse Elisabeth Baéza,B. Leclerc 1. Journées de la recherche avicole, Mar 1995, Angers, France Communication dans un congrès hal-02777939v1
Amino acid requirements of growing Muscovy ducks and consequences for carcass quality Elisabeth Baéza,B. Leclercq 10. European symposium on waterfowl, Mar 1995, Halle, Germany Communication dans un congrès hal-02773952v1
Mechanisms of natural resistance to Fasciola hepatica C. Boulard,Elisabeth Baéza,F. Ibarra,I. Poitou Resistance or tolerance of animals to disease and veterinary epidemiology and diagnostic methods, Nov 1992, Rethymno, Greece Communication dans un congrès hal-02776134v1
Inflammation et fasciolose experimentale chez le rat Elisabeth Baéza,I. Poitou,C. Boulard L'inflammation : mecanismes et consequences pathologiques, Oct 1992, Maisons Alfort, France Communication dans un congrès hal-02848483v1

Poster de conférence (47)

Performances, caractéristiques des carcasses et qualité de la viande chez des poulets de chair nourris selon trois stratégies utilisant des larves de mouche soldat noire Bertrand Méda,Pauline Belloir,Clément Gérard,Thierry Bordeau,Pascal Chartrinet al. 16èmes Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2026, Tours, France Poster de conférence hal-05556421v1
Combinaison de plusieurs leviers physiologiques et métaboliques pour induire un engraissement spontané du foie : quelle réponse selon le génotype et le sexe des canards ? Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Thierry Bordeau,Joëlle Dupont,Martine Migaudet al. 16èmes Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2026, Tours, France Poster de conférence hal-05556389v1
Prevalence of breast myopathies in broilers according to farming practices: an European survey Marie-Christine Bourin,Léo Darrigade,Elisabeth Baéza,Stefaan de Smet,Massimiliano Petracciet al. XXVIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2025, Zadar, Croatia. pp.99, 2025, Book of abstracts - European’s Poultry Conference Journal Poster de conférence hal-05264426v1
Comparaison des approches RMN 1D et 2D pour l’identification de biomarqueurs hépatiques de l’exposition à faible dose de PolyChloroBiphényles (PCBs) chez le poulet Carla Remy,Roselyne Gautier,Marie Tremblay-Franco,Elisabeth Baéza,Jérémy Ratelet al. Réseau Francophone de Métabolomique et Fluxomique (RFMF), Jun 2025, Paris, France Poster de conférence hal-05384057v1
Volatolomics as a promising option to enhance food chemical surveillance J. Ratel,A. Regache,B. Loubet,F. Mercier,Elisabeth Baézaet al. 11. International Symposium on Recent Advances in Food Analysis, Nov 2024, Prague, Czech Republic Poster de conférence hal-04182977v1
Optimizing the utilization of n-3 fatty acids for enhanced functional meat production in slow-growing Korat chickens involves evaluating the characteristics of glucose transporter-targeted lipid nanoparticles Piyaradtana Homyok,A. Kamkaew,T. Yata,A. Ariyachayut,Elisabeth Baézaet al. XVIth European Poultry Conference, Jun 2024, Valencia (Espagne), Spain Poster de conférence hal-04631616v1
Effect of dietary enrichment with n-3 fatty acids by using lipid-based nanoparticles on growth performance, carcass composition, meat quality and fatty acid profile of breast meat in slow-growing Korat chickens Piyaradtana Homyok,A. Kamkaew,T. Yata,Elisabeth Baéza,Cécile Berriet al. XVIth European Poultry Conference, Jun 2024, Valencia (Espagne), Spain Poster de conférence hal-04631581v1
Effects of alternative proteins to soybeans and lipid sources on the growing performance and carcass and meat quality of export chicken Elisabeth Baéza,Michel Lessire,Hervé Juin,Mathieu Guillevic,Guillaume Chesneau 26th World's Poultry Congress, Aug 2022, Paris, France Poster de conférence hal-03750732v1
Accumulation dans les tissus et transfert dans l’œuf des paraffines chlorées après ingestion par la poule pondeuse Marie Mézière,Philippe Marchand,Sébastien Hutinet,Frédéric Larvor,Elisabeth Baézaet al. 14. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2022, Tours, France Poster de conférence hal-03599300v1
Effect of dietary supplementation of muramidase to wheat versus corn-based diets on broilers’growth performance and litter quality Elisabeth Baéza,Irène Eising,Irène Eising,Estefania Perez Calvo,Estefania Perez Calvo 26. World's Poultry Congress, Aug 2022, Paris, France Poster de conférence hal-03750612v1
Impact de l’âge et de la souche sur le statut antioxydant du poulet de chair Edouard Coudert,Elisabeth Baéza,Justine Jimenez,Estelle Cailleau Audouin,Thierry Bordeauet al. 14. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2022, Tours, France Poster de conférence hal-03599293v1
Impact du stress oxydant sur les performances, la robustesse et la santé des animaux de rente et sur la qualité de leurs produits Denis Durand,Anne Collin,Stéphanie Fontagné,Elodie Merlot,Elisabeth Baézaet al. Défis scientifiques Phase, Nov 2019, Rennes, France. 2019, Recueil des résumés Poster de conférence hal-02497716v1
Accumulation of an emergent contaminant, α-hexabromocyclododecane ( -HBCDD), in tissues of pigs E. Royer,R Cariou,Elisabeth Baéza,Angélique Travel,Catherine Jondreville 69th EAAP, Aug 2018, Dubrovnik, Croatia. 2018 Poster de conférence hal-02734935v1
Genome specific expression in the liver of mule and hinny duck hybrids Christian Diot,Frédéric Herault,Julien Navarro,Laure Le Calvez,Elisabeth Baézaet al. 10. European Symposium on Poultry Genetics (ESPG), Jun 2017, Saint-Malo, France. pp.1, 2017, Proceedings of the 10th European symposium on poultry genetics Poster de conférence hal-01594559v1
Accumulation d’ -hexabromocyclododecane ( -hbcd) dans les tissus de poulets à croissance rapide ou lente. Catherine Jondreville,Angélique Travel,Bertrand Méda,Elena Dominguez-Romero,Ronan Cariouet al. 12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, 1124 p., 2017, 12èmes Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras Poster de conférence hal-01608126v1
Effet des acides gras polyinsaturés n-3 apportés au cours du développement embryonnaire et des périodes de démarrage et croissance sur le comportement de picage des canards de Barbarie Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Thierry Bordeau,Michel Lessire,Jean-Marc Tobbyet al. 12. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 12, 1222 p., 2017, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras Poster de conférence hal-01605734v1
Brominated flame retardants at the farm scale: outputs of the French project BRAVIPORC” (2013–2016) Ronan Cariou,Elisabeth Baéza,Elena Dominguez-Romero,A Leon,Elsa Omeret al. 37. International Symposium on Halogenated Persistent Organic Pollutants (POPs) - DIOXIN 2017, 2017, Vancouver, Canada. 2017 Poster de conférence hal-02787113v1
Warning system approach for veterinary meat inspection in poultry slaughterhouses Virginie Allain,Elisabeth Baéza,Sophie Le Bouquin,Catherine Magras XVII. European symposium on the quality of eggs and egg products, Sep 2017, Edimbourg, United Kingdom. , 2017, Book of abstracts. 'EGGMEAT 2017' XVIIth European symposium on the quality of eggs and egg products. XXIIIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat Poster de conférence hal-01608263v1
A comparison of PCA, ICA and common components analysis applied to volatolomic data Jihene Bouhlel,Jérémy Ratel,Saïd Abou El Karam,Elisabeth Baéza,Delphine Jouan-Rimbaud Bouveresseet al. Chimiométrie XVIII 2017, Jan 2017, Paris, France. , 2017 Poster de conférence hal-01766704v1
Brominated flame retardants in broiler chickens Adeline Huneau-Salaün,Angélique Travel,Ronan Cariou,Loïc Balaine,Christophe Souchetet al. XVII. European symposium on the quality of eggs and egg products, Sep 2017, Edimbourg, United Kingdom. , 2017, Book of abstracts. 'EGGMEAT 2017' XVIIth European symposium on the quality of eggs and egg products. XXIIIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat Poster de conférence hal-01608896v1
Détermination du besoin en protéines du canard mulard en phase de finition : effet sur la croissance et la production de foie gras Marion Pertusa,Marie-Dominique Bernadet,Marie Laborde,Bastien Godfrain,Elisabeth Baéza 12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, 1124 p., 2017, 12èmes Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras Poster de conférence hal-01602597v1
Accumulation of -hexabromocyclododecane ( -HBCDD) in muscles of fast- and slow-growing broilers. Catherine Jondreville,Bertrand Méda,Elena Dominguez-Romero,Eric Royer,Ronan Cariouet al. XVII. European symposium on the quality of eggs and egg products, Sep 2017, Edimbourg, United Kingdom. , 2017, Book of abstracts. 'EGGMEAT 2017' XVIIth European symposium on the quality of eggs and egg products. XXIIIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat Poster de conférence hal-01607458v1
Caractérisation des défauts de carcasses de poulets visibles à l’abattoir Marie Bourin,Christophe Souchet,Elisabeth Baéza 12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, 1124 p., 2017, 12èmes Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras Poster de conférence hal-01607332v1
Caractérisation de défauts musculaires présents sur les filets de poulets. Marie-Christine Bourin,Elisabeth Baéza 16èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2016, Paris, France. 2016 Poster de conférence hal-02739972v1
Fate of a brominated flame retardant (HBCD) in chickens and pigs: a generic modelling approach. R. Cariou,Elisabeth Baéza,Elena Dominguez-Romero,E. Omer,Christophe Souchetet al. 36. International Symposium on Halogenated Persistant Organic Pollutants, Aug 2016, Firenze, Italy. 2016 Poster de conférence hal-02742503v1
Potential of metabolomics for innovative chemical risk assessment Gaud Dervilly,Aude Ripoche,Ronan Cariou,P. Marchand,Angélique Travelet al. 36. International Symposium on Halogenated Environmental Organic Pollutants and POPs, 2016, Florence, Italy. 2016 Poster de conférence hal-02739517v1
Enantiomer-specific accumulation and depuration of α-hexabromocyclododecane (α-HBCDD) in broiler chicken (Gallus domesticus) as a tool to identify contamination sources. E. Omer,R. Cariou,Elisabeth Baéza,Elena Dominguez-Romero,C. Souchetet al. 36. International Symposium on Halogenated Persistant Organic Pollutants, Aug 2016, Firenze, Italy. 2016 Poster de conférence hal-02738598v1
Fate of a brominated flame retardant (HBCD) in chickens and pigs: a generic modelling approach Bertrand Méda,Eric Royer,Stéphanie Guerin,Andrea Garcia de Salazar,Elena Dominguez-Romeroet al. 67th Annual meeting of the European Federation of Animal Science EAAP 2016, Aug 2016, Belfast, United Kingdom. , EAAP Publication, 2016, EAAP Publication Poster de conférence hal-01367303v1
The maternal stress effects of an omega 3 enriched diet in chickens Elske de Haas,Ludovic Calandreau,Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Rupert Palmeet al. 49. Congress of the International Society for Applied Ethology, Sep 2015, Sapporo, Japan. Wageningen Academic Publishers, 225 p., 2015, 49th Congress of the International Society for Applied Ethology Poster de conférence hal-02743913v1
Effects of different dietary sources of n-3 fatty acids on the growth performance and technological, nutritional and sensorial quality of chicken meat Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Michel Lessire,Karine Meteau,G. Chesneauet al. 22. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, May 2015, Nantes, France. Branche Française de la WPSA, 2015, XXIIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat Poster de conférence hal-01210975v1
Contributions des transcriptomes du foie, tissu adipeux et muscle aux mécanismes d'adaptation des poulets de chair face à une variation de la source d'énergie dans l'aliment Colette Désert,Elisabeth Baéza,Meziane Aite,Morgane Boutin,Aurélie Le Camet al. 11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras Poster de conférence hal-01210974v1
Effet de différentes sources alimentaires en acides gras n-3 sur les performances de ponte et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle des œufs Pascal Chartrin,Elisabeth Baéza,Michel Lessire,Karine Meteau,G. Cheneauet al. 11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras Poster de conférence hal-01210932v1
Etude cinétique du transfert vers l'oeuf de l'alpha-HBCD ingéré chez la poule pondeuse Elena Dominguez-Romero,Ronan Cariou,Elisabeth Baéza,Anais Venisseau,Philippe Marchandet al. 11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 6 p., 2015, 11èmes Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras Poster de conférence hal-02740747v1
Effects of different dietary sources of n-3 fatty acids on the laying performance and technological, nutritional and sensorial quality of eggs Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Michel Lessire,Karine Meteau,G. Chesneauet al. XVIth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, May 2015, Nantes, France. Branche Française de la WPSA, 2015, XVIth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products Poster de conférence hal-01210976v1
Use of liver volatile compounds as markers of animal exposure to toxic contaminants Jihene Bouhlel,Jérémy Ratel,Saïd Abou El Karam,Elisabeth Baéza,Catherine Jondrevilleet al. ABIES Days, Apr 2015, Paris, France. 2015 Poster de conférence hal-02739511v1
La capacité de stockage des lipides par des poulets maigres ou gras n'est pas influencée par la source d'énergie de l'aliment Elisabeth Baéza,Florence Gondret,Pascal Chartrin,Elisabeth Duval,Cécile Berriet al. 11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. ITAVI - Institut Technique de l'Aviculture, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras Poster de conférence hal-01210973v1
Effet de différentes sources alimentaires en acides gras n-3 sur les performances de croissance et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle de la viande de poulets Pascal Chartrin,Elisabeth Baéza,Michel Lessire,Karine Meteau,G. Chesneauet al. 11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. 2015, 11èmes Journées de la Recherche Avicole et Palmidèdes à Foie Gras Poster de conférence hal-01210933v1
Effet de différentes sources alimentaire en acides gras n-3 sur les performances de ponte et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle des œufs Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Michel Lessire,Karine Meteau,G. Chesneauet al. 12. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2014, Dec 2014, Bruxelles, Belgique. Nutrition Clinique et Métabolisme, 28 suppl 1, pp.S1-S254, 2014, Nutrition Clinique et Métabolisme Poster de conférence hal-01210771v1
Effet de la teneur en lipides sur le profil en composés volatils et la sensibilité à l’oxydation de la viande de canard Pascal Chartrin,Jérémy Ratel,Erwan Engel,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Thierry Bordeauet al. 15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. , Viandes et Produits Carnés, 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes Poster de conférence hal-02742481v1
Effet de différentes sources alimentaires en acides gras n-3 sur les performances de ponte et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle des œufs. Pascal Chartrin,Elisabeth Baéza,Michel Lessire,Karine Meteau,G. Chesneauet al. Journée Nationale des Professionnels de la poule pondeuse et de l'oeuf de consommation, Dec 2014, Pacé, France. 2014, Journée Nationale des Professionnels de la Pondeuse et de l’Oeuf de Consommation Poster de conférence hal-01210742v1
Can plasma metabolites predict fat deposition in peripheral tissues of chicken? Maëva Jégou,Isabelle Louveau,Florence Gondret,Julie Lalande-Martin,I Teaet al. 14. European Poultry Conference, Jun 2014, Stavanger, Norway. WPSA, Branche Norvégienne, 2014, XIVTH EUROPEAN POULTRY CONFERENCE Poster de conférence hal-01210609v1
Effet de différentes sources alimentaire en acides gras n-3 sur les performances de croissance et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle de la viande de poulets Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Michel Lessire,Karine Meteau,G. Chesneauet al. 12. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2014, Dec 2014, Bruxelles, Belgique. Nutrition Clinique et Métabolisme, 28 suppl 1, pp.S1-S254, 2014, Nutrition Clinique et Métabolisme Poster de conférence hal-01210770v1
Impact d’une sélection divergente sur le pH ultime sur les qualités nutritionnelles et sensorielles du filet de poulet Nabeel Alnahhas,Elisabeth Le Bihan-Duval,Elisabeth Baéza,Marie Chabault-Dhuit Chabault,Thierry Bordeauet al. 15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. , Viandes et Produits Carnés, 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes Poster de conférence hal-02743623v1
NMR metabolomics to study the regulation of energy metabolism on chicken lines divergent for low or high abdominal fat deposition Julie Lalande,Florence Gondret,Isabelle Louveau,Illa Tea,Michel Jacques M.J. Ducloset al. 9th Annual Conference of the Metabolomics Society, Jan 2013, Glasgow, United Kingdom. 2013, Metabolomics 2013. Annual international conference of the metabolomics society Poster de conférence hal-02746863v1
Projet BrAviPorc : Prévenir la contamination des produits animaux par des polluants émergents, les retardateurs de flamme bromés Angélique Travel,Eric Royer,Elisabeth Baéza,Ronan Cariou,Erwan Engelet al. 5èmes Rencontres Qualiméditerranée "Quelles innovations pour la maîtrise des contaminants et l'authentification des produits agricoles et alimentaires ?", Nov 2013, Montpellier, France. 2013 Poster de conférence hal-02811223v1
Les manipulations thermiques embryonnaires modifient la physiologie et la composition corporelle des poulets de chair sans altérer la qualité de la viande Thomas Loyau,Cécile Berri,Larbi Bedrani,Sonia Metayer-Coustard,Christophe Praudet al. 10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2013, La Rochelle, France. , Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2013, 10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras Poster de conférence hal-02747584v1
Premiers résultats d'une expérience de sélection divergente sur le pH ultime de la viande chez le poulet Elisabeth Le Bihan-Duval,Marie Chabault-Dhuit Chabault,Maryse Boulay,Sarah S. Guardia,Y. Jégoet al. 14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. 2012, 14èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes Poster de conférence hal-02745814v1

Ouvrages (3)

Duck Production and Management Strategies A. Jalaludeen,R. Richard Churchil,Elisabeth Baéza Springer, pp.657, 2022, 978-981-16-6099-3. ⟨10.1007/978-981-16-6100-6⟩ Ouvrages hal-03540780v1
Qualité des aliments d'origine animale : production et transformation Sophie Prache,Véronique Santé-Lhoutellier,Catherine Donnars,Camille Adamiec,Thierry Astrucet al. Editions Quae, 170 p., 2021, Matière à débattre et décider, 978-2-7592-3277-2 Ouvrages hal-03174821v1
Production de canards H. Pingel,Gerard G. Guy,Elisabeth Baéza Editions Quae, pp.251, 2012, Savoir Faire (Quae), 978-2-7592-1791-5 Ouvrages (ouvrage de synthèse) hal-02810079v1

Chapitre d'ouvrage (5)

Using macroalgae and microalgae in poultry feed. Elisabeth Baéza,Edouard Coudert,Cécile Berri T. Applegate. Advances in poultry nutrition, Burleigh Dodds Science Publishing, pp.429-456, 2024 Chapitre d'ouvrage hal-04798460v1
Viande de volailles. A. Qualité nutritionnelle, sensorielle et technologique de la viande de volailles Elisabeth Baéza,Cécile Berri Alimentation des animaux et qualité de leurs produits, Lavoisier Tec & Doc, 442 p., 2018, 978-274-30-22-754 Chapitre d'ouvrage hal-02786781v1
Les palmipèdes Gerard G. Guy,Elisabeth Baéza Les filières animales françaises : Caractéristiques, enjeux et perspectives, 1ère Ed., Editions Tec & Doc Lavoisier, 527 p., 2014, Collection Synthèse Agricole Chapitre d'ouvrage hal-02799410v1
Guinea fowl Elisabeth Baéza The Encyclopedia of Farm Animal Nutrition, CABI Publishing, 2004 Chapitre d'ouvrage hal-02829381v1
Measuring quality parameters Elisabeth Baéza Poultry Meat Processing and Quality, CRC Press/Woodhead Publishing Ltd, 2004 Chapitre d'ouvrage hal-02828130v1

Autre publication scientifique (1)

Amélioration de la teneur en acides gras polyinsaturés longue chaîne n-3 dans différentes viandes/chairs, détermination de leurs propriétés nutritionnelles chez un animal modèle et acceptabilité par les consommateurs Dominique Gruffat,Jacques Mourot,Elisabeth Baéza,Geneviève Corraze,Herve Juinet al. 2010 Autre publication scientifique hal-01173090v1

Rapport (7)

Avis de l’Anses relatif au projet de décret relatif à la modification de la liste des techniques d’obtention d’organismes génétiquement modifiés ayant fait l’objet d’une utilisation traditionnelle et dont la sécurité pour la santé publique ou l’environnement est avérée depuis longtemps Laurence Vernis,Florian Guillou,Marie-Bérengère Troadec,Elisabeth Baéza,Luc Belzunceset al. Saisine n°2024-SA-0163, Anses. 2025, 15 p Rapport (rapport d’expertise collective) anses-05173229v1
Méthodes d’évaluation des risques sanitaires et environnementaux et des enjeux socio-économiques associés aux plantes obtenues au moyen de certaines nouvelles techniques génomiques (NTG) Michel Gautier,Guillaume Fried,Thaura Ghneim-Herrera,Florian Guillou,Valérie Le Correet al. Saisine n°2021-SA-0019, Anses. 2024 Rapport (rapport d’expertise collective) hal-04841808v1
Avis de l’Anses relatif à l’élaboration de lignes directrices pour l’évaluation des risques environnementaux liés à la dissémination volontaire de médicaments à usage humain ou vétérinaire contenant des organismes génétiquement modifiés ou consistant en de tels organismes Marie-Bérengère Troadec,Florian Guillou,Bernard Klonjkowski,François Moreau-Gaudry,Laurence Verniset al. Saisine n°2022-AUTO-0167, Anses. 2024, 76 p Rapport (rapport d’expertise collective) anses-04859577v1
La qualité des aliments d'origine animale selon les conditions de production et de transformation. Rapport de l'Expertise scientifique collective Sophie Prache,Véronique Santé-Lhoutellier,Camille Adamiec,Thierry Astruc,Elisabeth Baézaet al. [0] INRAE. 2020, 1023 p Rapport (rapport d’expertise collective) hal-02986866v1
La qualité des aliments d'origine animale selon les conditions de production et de transformation. Synthèse de l'Expertise scientifique collective Sophie Prache,Véronique Santé-Lhoutellier,Camille Adamiec,Thierry Astruc,Elisabeth Baézaet al. [0] INRAE. 2020, 112 p Rapport (rapport d’expertise collective) hal-02934505v2
Recherche de QTL impliqués dans le comportement, la résistance au portage de Salmonelles et la qualité des produits - foie gras et magret - du canard Mulard Christel Marie Etancelin,Jean Michel J. M. Elsen,Mohamed M. Kileh Wais,Alain Vignal,Katia K. Feveet al. [Rapport de recherche] Inrae. 2011 Rapport hal-02806644v1
Comment stimuler le dépôt musculaire des acides gras à chaîne longue n-3, notamment le DHA, chez les animaux producteurs de viande (boeuf, porc, volaille et poisson d'élevage) ? Dominique Gruffat,Jacques Mourot,Elisabeth Baéza,Geneviève Corraze,O. Loreau 2010 Rapport hal-02815103v1