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Emmanuel Bertrand

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Identifiants chercheurs
  • IdHAL emmanuel-bertrand
  • ResearcherId : T-6324-2017
  • ORCID 0000-0001-5128-0119
  • Google Scholar : https://scholar.google.fr/citations?user=ctu4fNMAAAAJ&hl=fr
  • IdRef : 158799496
  • ResearcherId : http://www.researcherid.com/rid/T-6324-2017

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Publications

barbara-rega
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Multi-response modeling of the Maillard reaction in processed cheese

Emmanuel Bertrand , Xuân-Mi Meyer , Elizabeth Machado-Maturana , Barbara Rega , Anne-Sophie Guillard
11th International Symposium on the Maillard Reaction, Sep 2012, Nancy, France. 1 p., 2012, 11th International Symposium on the Maillard Reaction
Poster de conférence hal-01173921v1