Eric FERRET

Identifiants chercheurs

IdHAL :

eric-ferret

ORCID :

0000-0003-2730-1500

IdRef :

09154355X

Publications

Article dans une revue (14)

Analysis of the Proton Spin–Lattice Relaxation in Wine and Hydroalcoholic Solutions Philippe Bodart,Aymerick Batlogg,Eric Ferret,Adam Rachocki,Magdalena Knapkiewiczet al. Food Analytical Methods, 2022, 15, pp.266-275. ⟨10.1007/s12161-021-02118-w⟩ Article dans une revue hal-03363716v1
Surface properties of cork: Is cork a hydrophobic material? Julie Chanut,Yiqian Wang,Irene Dal Cin,Eric Ferret,Régis Gougeonet al. Journal of Colloid and Interface Science, 2022, 608, pp.416-423. ⟨10.1016/j.jcis.2021.09.140⟩ Article dans une revue hal-03404379v1
Cycling versus Continuous High Pressure treatments at moderate temperatures: Effect on bacterial spores? Fatima Fekraoui,Eric Ferret,Nathalie Paniel,Olivia Auvy,Clara Chamontinet al. Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2021, 74, pp.102828. ⟨10.1016/j.ifset.2021.102828⟩ Article dans une revue hal-03404261v1
Four hundred years of cork imaging: New advances in the characterization of the cork structure Kevin Crouvisier-Urion,Julie Chanut,Aurélie Lagorce,Pascale Winckler,Zi Wanget al. Scientific Reports, 2019, 9 (1), pp.19682. ⟨10.1038/s41598-019-55193-9⟩ Article dans une revue hal-02430216v1
Hydrodynamic characterization of a new small-scale reactor mixed by a magnetic bar Charline Allonneau,Eric Olmos,Stéphane Guyot,Eric Ferret,Patrick Gervaiset al. Biochemical Engineering Journal, 2015, 96, pp.29-37. ⟨10.1016/j.bej.2014.12.005⟩ Article dans une revue hal-01267213v1
Extremely rapid acclimation of Escherichia coli to high temperature over a few generations of a fed-batch culture during slow warming Stéphane Guyot,Laurence Pottier,Alain Hartmann,Mélanie Ragon,Julia Hauck Tiburskiet al. MicrobiologyOpen, 2014, 3 (1), pp.52-63. ⟨10.1002/mbo3.146⟩ Article dans une revue hal-02290963v1
Investigation of water transfer across thin layer biopolymer films by infrared spectroscopy Thomas Karbowiak,Eric Ferret,Frederic Debeaufort,Andrée Voilley,Philippe Cayot Journal of Membrane Science, 2011, 370 (1-2), pp.82-90. ⟨10.1016/j.memsci.2010.12.037⟩ Article dans une revue istex hal-02510774v1
Modeling small‐scale cassava starch extraction. Simulation of the reduction of water consumption through a recycling process Guillaume Da,Eric Ferret,Pierre-André Marechal,M.L. Thanh,Claude Marouzeet al. Process Biochemistry, 2010, 45 (11), pp.1837--1842. ⟨10.1016/j.procbio.2010.05.001⟩ Article dans une revue istex hal-01668034v1
Physiological responses of Escherichia coli exposed to different heat-stress kinetics Stéphane Guyot,Laurence Pottier,Eric Ferret,Laurent Gal,Patrick Gervais Archives of Microbiology, 2010, 192 (8), pp. 651 - 661. ⟨10.1007/s00203-010-0597-1⟩ Article dans une revue istex hal-01789685v1
Yeast cell inactivation related to local heating induced by low-intensity electric fields with long-duration pulses Stéphane Guyot,Eric Ferret,Jean-Baptiste Boehm,Patrick Gervais International Journal of Food Microbiology, 2007, 113 (2), pp.180-188. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2006.06.036⟩ Article dans une revue istex hal-02291104v1
Yeast Survival during Thermal and Osmotic Shocks Is Related to Membrane Phase Change Stéphane Guyot,Eric Ferret,Patrick Gervais Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2006, 54 (22), pp.8450-8455. ⟨10.1021/jf0620158⟩ Article dans une revue istex hal-02291112v1
Responses of Saccharomyces cerevisiae to thermal stress Stéphane Guyot,Eric Ferret,Patrick Gervais Biotechnology and Bioengineering, 2005, 92 (4), pp.403-409. ⟨10.1002/bit.20600⟩ Article dans une revue istex hal-02295180v1
Thermal Properties and Granulometry of Dried Powders Strongly Influence the Effectiveness of Heat Treatment for Microbial Destruction F. Fine,Eric Ferret,Patrick Gervais Journal of Food Protection, 2005, 68 (5), pp.1041-1046. ⟨10.4315/0362-028X-68.5.1041⟩ Article dans une revue hal-02295293v1
Cell volume changes during rapid temperature shifts Patrick Gervais,Iñigo Martínez de Marañon,Christine Evrard,Eric Ferret,Sylvie Moundanga African Journal of Biotechnology, 2003, 102 (3), pp.269-279. ⟨10.1016/s0168-1656(03)00031-2⟩ Article dans une revue istex hal-02295179v1

Chapitre d'ouvrage (1)

Heat and Mass Transfers—Basics Enthalpies Calculation and the Different Transfer Modes Eric Ferret,Laurent Bazinet,Andrée Voilley Gases in Agro-Food Processes, Elsevier, pp.89-102, 2019, 9780128124659. ⟨10.1016/B978-0-12-812465-9.00008-6⟩ Chapitre d'ouvrage hal-02362655v1

Poster de conférence (11)

Etude des transferts dans un réacteur miniaturisé Charline Allonneau,Eric Ferret,Olmos, E,Stéphane Guyot,Patrick Gervaiset al. 19ème Forum des Jeunes Chercheurs, Jun 2013, Dijon, France Poster de conférence hal-05290406v1
Etude du mélange dans un bioréacteur miniaturisé : confrontation des approches expérimentales et numériques Charline Allonneau,Olmos, E,Stéphane Guyot,Eric Ferret,Patrick Gervaiset al. XIVème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Oct 2013, Lyon, France Poster de conférence hal-05290359v1
Pulsed Electric Field treatment of a fluid: chamber design and liquid flow significance on the microorganism destruction Eric Ferret,Cyril Iaconelli,P Molin,,Stéphane Guyot,Patrick Gervais XIVème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Oct 2013, Lyon, France Poster de conférence hal-05290350v1
Single cell behavior during Pulsed Electric Field Treatment: modeling and comprehension Eric Ferret,Cyril Iaconelli,P Molin,,Stéphane Guyot,Patrick Gervais XIVème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Oct 2013, Lyon, France Poster de conférence hal-05290345v1
Cell death induced by electric fields: a comprehensive model coupling physical and biological aspects Eric Ferret,Stéphane Guyot,Laurence Pottier,Cyril Iaconelli,Patrick Gervais XIIIème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Nov 2011, Lille, France Poster de conférence hal-05290365v1
Effect of thermal variations induced by electric fields treatments on microorganism destruction Eric Ferret,Laurence Pottier,Stéphane Guyot,Patrick Gervais 1st International CIGR on Food Safety: Advances and trends, Apr 2011, Dijon, France Poster de conférence hal-05290138v1
How to destroy and preserve microorganisms at a high level of temperature by controlling heat kinetics Stéphane Guyot,Laurence Pottier,Eric Ferret,Patrick Gervais 1st International CIGR on Food Safety: Advances and trends, Apr 2011, Dijon, France Poster de conférence hal-05290131v1
The use of FTIR-ATR for the measurement of water apparent diffusivity in edible biopolymers films. Thomas Karbowiak,Eric Ferret,Hélène Simonin,Laurent Beney,Frédéric Debeaufortet al. 10th ISOPOW, Sep 2007, Bangkok, Thailand Poster de conférence hal-05335432v1
Rôle de l’effet thermique dans l’inactivation par champs électriques de Saccharomyces cerevisiae Stéphane Guyot,Eric Ferret,Boehm, J.B,Patrick Gervais Forum des Jeunes Chercheurs, Jun 2005, Dijon, France Poster de conférence hal-05290372v1
Passive and active responses of Saccharomyces cerevisiae to thermal stress. Stéphane Guyot,Eric Ferret,Patrick Gervais International Congress on Engineering and Food 9, Mar 2004, Montpellier, France Poster de conférence hal-05290147v1
Etude des réponses passives et actives de la levure suite à l’application de stress thermiques Stéphane Guyot,Eric Ferret,Patrick Gervais 9ème Forum des Jeunes Chercheurs, Jun 2003, Dijon, France Poster de conférence hal-05290422v1

Communication dans un congrès (3)

Thermotolerance induced by heating kinetics of Saccharomyces cerevisiae Stéphane Guyot,Laurent Beney,Laurence Pottier,Eric Ferret,Patrick Gervais XIIIème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Nov 2011, Lille, France Communication dans un congrès hal-05289850v1
Étude de l’effet thermique induit par un Champ Électrique Pulsé appliqué chez la levure Saccharomyces cerevisiae Stéphane Guyot,Eric Ferret,Laurence Pottier,Patrick Gervais XIIème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Oct 2009, Marseille, France Communication dans un congrès hal-05289858v1
Induced heating of milk by pulsed electric fields is a key parameter in cell inactivation Stéphane Guyot,Eric Ferret,Patrick Gervais Regional Symposium on Chemical Engineering, Nov 2005, Hanoï, Vietnam Communication dans un congrès hal-05289800v1