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CO2 and O2 solubility and diffusivity data in food products stored in data warehouse structured by ontology
Valérie V. Guillard
,
Patrice Buche
,
Juliette Dibie-Barthelemy
,
Stéphane Dervaux
,
Filippo Acerbi
Article dans une revue
hal-01357730v1
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Performance of a non-invasive methodology for assessing oxygen diffusion in liquid and solid food products
Estelle Chaix
,
Carole Guillaume
,
Nathalie Gontard
,
Valérie Guillard
Article dans une revue
hal-01269384v1
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Mechanistic model coupling gas exchange dynamics and Listeria monocytogenes growth in modified atmosphere packaging of non respiring food
Estelle Chaix
,
Bertrand Broyart
,
O. Couvert
,
Carole Guillaume
,
Nathalie Gontard
Article dans une revue
hal-01269206v1
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Diffusivity and solubility of CO2 in dense solid food products
Estelle Chaix
,
Carole Guillaume
,
Nathalie Gontard
,
Valérie Guillard
Article dans une revue
hal-01269248v1
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Predictive microbiology coupled with gas (O2/CO2) transfer in food/packaging systems: how to develop an efficient decision support tool for food packaging dimensioning
Estelle Chaix
,
Olivier Couvert
,
Carole Guillaume
,
Nathalie N. Gontard
,
Valérie Guillard
Article dans une revue
hal-02632580v1
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