Estelle Masson MCF Psychologie Sociale Institut de la Communication et des Médias, Sorbonne Nouvelle

Identifiants chercheurs

IdHAL :

estelle-masson

ORCID :

0000-0002-4034-1550

IdRef :

081391552

VIAF :

80712148

ISNI :

0000000385249632

Publications

Ouvrages (3)

Les différentes facettes de l'objet en psychologie sociale : le cabinet de curiosités / sous la direction [et avec une introduction] de Estelle Masson et Élisabeth Michel-Guillou Estelle Masson,Elisabeth Guillou L'Harmattan, pp.177, 2010, 978-2-296-12580-3 Ouvrages hal-01880422v1
Manger : français, européens et américains face à l'alimentation / Claude Fischler, Estelle Masson ; avec des contributions de Eva Barlösius, Alan Beardsworth, Denise Bernuzzi de Sant' Anna... [et al.] Claude Fischler,Estelle Masson Odile Jacob, pp.336, 2010, 978-2-7381-2088-5 Ouvrages hal-01880593v1
Comer. A alimentaçao de francesses, outros europeus e americanon / Claude Fischler,‎ Estelle Masson Claude Fischler,Estelle Masson pp.360, 2010, 978-8573599893 Ouvrages hal-01880606v1

Article dans une revue (19)

How can communication content be adapted depending on consumers’ diet to encourage consumption of insect-based foods? Céline Gallen,Olivier Brunel,Estelle Masson Journal of Consumer Marketing, 2025, special issue “Integrating sustainability into the marketing of food services and food and beverage retail merchandising, ⟨10.1108/JCM-06-2024-6999⟩ Article dans une revue hal-05131634v1
Artisanal and farmer bread making practices differently shape fungal species community composition in French sourdoughs Elisa Michel,Estelle Masson,Sandrine Bubbendorf,Léocadie Lapicque,Thibault Nideletet al. Peer Community Journal, 2023, 3, pp.e11. ⟨10.24072/pcjournal.237⟩ Article dans une revue hal-04206586v1
‘Local foods’ as trustworthy food: geographical proximity, social areas and interpersonal relationships Estelle Masson,Sandrine Bubendorff Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, 2022, 103 (1), pp.29-49. ⟨10.1007/s41130-021-00159-7⟩ Article dans une revue hal-03984635v1
Toward new forms of meal sharing? Collective habits and personal diets Estelle Masson,Sandrine Bubendorff,Christèle Fraïssé Appetite, 2018, 123, pp.108 - 113. ⟨10.1016/j.appet.2017.12.006⟩ Article dans une revue istex hal-01880418v1
Le régime : une affaire d’homme et non de femmes ? Influence des représentations sociales sur la description et la nomination des pratiques de contrôle alimentaire M. Lavrilloux,Estelle Masson Les cahiers Internationaux de Psychologie Sociale, 2018, 117-118, pp.71-95 Article dans une revue hal-01880621v1
Le régime : une affaire de femme et non d’homme ? Influence des représentations sociales sur la description et la nomination des pratiques de contrôle alimentaire Mathilde Lavrilloux,Estelle Masson Les cahiers Internationaux de Psychologie Sociale, 2018 Article dans une revue hal-03915355v1
French consumers’ perceptions of nutrition and health claims: A psychosocial-anthropological approach Estelle Masson,Gervaise Debucquet,Claude Fischler,Mohamed Merdji Appetite, 2016, 105, pp.618 - 629. ⟨10.1016/j.appet.2016.06.026⟩ Article dans une revue istex hal-01880419v1
La nostalgie comme moteur de changements et d'innovations Estelle Masson,Gervaise Debucquet Cahiers de psychologie politique, 2012, (21), 16 p Article dans une revue hal-00956941v1
Les régimes : malaise alimentaire d’une société ? Estelle Masson Pratiques en Nutrition : santé et alimentation, 2012, 8 (30), pp.16-21 Article dans une revue hal-01880638v1
Les représentations de l’alimentation à l’épreuve des politiques préventives de santé publique Estelle Masson Sciences Sociales et Santé, 2011, 29 (4), pp.63-68. ⟨10.3917/sss.294.0063⟩ Article dans une revue hal-01880642v1
Représentations de l'alimentation : crise de la confiance et crises alimentaires Estelle Masson Bulletin de psychologie, 2011, Numéro 514 (4), pp.307-314. ⟨10.3917/bupsy.514.0307⟩ Article dans une revue hal-01880648v1
Dire et taire : l'intersubjectivité dans l'entretien de recherche Estelle Masson,Valérie Haas Bulletin de psychologie, 2010, 63 (1), pp.5-13. ⟨10.3917/bupsy.505.0005⟩ Article dans une revue hal-01880660v1
Perception des allégations nutritionnelles par le consommateur en fonction de son profil social, alimentaire et médical et selon la catégorie d’aliment considérée Nathalie Kerhoas,Claude Fischler,P Weill,Gervaise Debucquet,Estelle Massonet al. Nutrition Clinique et Métabolisme, 2008, 22, pp.90-91 Article dans une revue hal-05519810v1
La relation à l'autre comme condition à l'entretien. Valérie Haas,Estelle Masson Les cahiers Internationaux de Psychologie Sociale, 2006, 71 Article dans une revue halshs-01559477v1
La relation à l'autre comme condition à l'entretien V. Haas,Estelle Masson Les cahiers Internationaux de Psychologie Sociale, 2006, 71, pp.77-88 Article dans une revue hal-05519808v1
Attitudes towards large numbers of choices in the food domain: A cross-cultural study of five countries in Europe and the USA Paul Rozin,Claude Fischler,Christy Shields,Estelle Masson Appetite, 2006, 46 (3), pp.304-308. ⟨10.1016/j.appet.2006.01.017⟩ Article dans une revue istex hal-05519811v1
L’idéalisation des origines chez des immigrés ou des exilés : sa double fonction de maintien de l’identité et d’acculturation Stéphane Laurens,Estelle Masson Arquivos Brasileiros de Psicologia, 2006, 58 (1), pp.2-12 Article dans une revue hal-05519804v1
La crise de la vache folle : « psychose », contestation, mémoire et amnésie » Estelle Masson,Claude Fischler,Stéphane Laurens,Jocelyn Raude Connexions, 2003, 80, pp.89-100 Article dans une revue hal-05519801v1
Les significations de « manger » : un ancrage différentiel Estelle Masson Les cahiers Internationaux de Psychologie Sociale, 2002, 53, pp.57-63 Article dans une revue hal-05519798v1

Chapitre d'ouvrage (13)

La réinvention de pratiques ancestrales : savoirs, pratiques et communication Estelle Masson,Sandrine Bubendorff Elisabeth Guillou; Fabrice Buschini; Magdalini Dargentas; Christèle Fraïssé; Adeline Raymond. Psychologie du Social et Représentations Sociales. Engagements, Influences, Identités, Presses Universitaires de Rennes, pp.139-154, 2025 Chapitre d'ouvrage hal-05513359v1
L’entretien en profondeur et l’appréhension du sens commun Estelle Masson Les représentations sociales : théories, méthodes et applications / sous la direction de Grégory Lo Monaco, Sylvain Delouvée et Patrick Rateau, De Boeck Supérieur, pp.103-106, 2016, 978-2-8073-0546-5 Chapitre d'ouvrage hal-01880694v1
Toward Customized Diets ? Personal Dietary Regimes and Collective Habits Estelle Masson Selective eating : the rise, meaning and sense of personal dietary requirements : an interdiscliplinary perspective / edited by Claude Fischler ; [with the collaboration of Véronique Pardo] ; translated by Cynthia Schoch and William Snow, Odile Jacob, pp.243-252, 2015, 978-2-7381-3213-0 Chapitre d'ouvrage hal-01880700v1
Pratiques et représentations des séniors Estelle Masson L'alimentation à découvert / sous la direction de Catherine Esnouf, Jean Fioramonti, Bruno Laurioux ; avec la collaboration de Jean-Pierre Poulain ; [préface de François Houllier,..], CNRS éditions, pp.41-42, 2015, 978-2-271-08300-5 Chapitre d'ouvrage hal-01880702v1
L'alimentation des personnes âgées Philippe Cardon,Estelle Masson L'alimentation à découvert, CNRS Éditions, 2015, 978-2-271-11912-4. ⟨10.4000/books.editionscnrs.10226⟩ Chapitre d'ouvrage hal-04561522v1
Vers une alimentation sur mesure ? Régimes personnels et habitudes collectives Estelle Masson Les alimentations particulières : mangerons-nous encore ensemble demain ? / sous la direction de Claude Fischler ; avec la collaboration de Véronique Pardo ; avec les contributions de Camille Adamiec, Valérie Adt, Josep Maria Comelles.. [et al.]., Odile Jacob, pp.236-245, 2013, 978-2-7381-2870-6 Chapitre d'ouvrage hal-01880705v1
De la peur de l’indifférenciation à la décadence de la société. Le cas du mariage homosexuel de Bègles Christèle Fraïssé,Estelle Masson,Adeline Raymond,Elisabeth Guillou Sylvain Delouvée; Patrick Rateau; Michel-Louis Rouquette. Les peurs collectives, Érès éditions, pp.169-192, 2013, 978-2-7492-3853-1 Chapitre d'ouvrage hal-01880707v1
Femmes, minceur et régimes Estelle Masson Dictionnaire des cultures alimentaires / sous la direction de Jean-Pierre Poulain, Presses universitaires de France, pp.580-586, 2012, 978-2-13-055875-0 Chapitre d'ouvrage hal-01880717v1
Des « lieux » de l’homophobie : transgression des lois naturelles, transgression des lois sociales Estelle Masson L'homophobie et les expressions de l'ordre hétérosexiste [Texte imprimé] / sous la direction de Christèle Fraïssé, Presses universitaires de Rennes, pp.133-161, 2011, 978-2-7535-1404-1 Chapitre d'ouvrage hal-01880724v1
Le partage et la division : triangulation de données qualitatives et quantitatives Estelle Masson,Claude Fischler Les différentes facettes de l'objet en psychologie sociale : le cabinet de curiosités / sous la direction [et avec une introduction] de Estelle Masson et Élisabeth Michel-Guillou, L'Harmattan, pp.31-59, 2010, 978-2-296-12580-3 Chapitre d'ouvrage hal-01880770v1
Désenchantement et réenchantement de l’alimentation Claude Fischler,Estelle Masson Traiter l'obésité et le surpoids / sous la direction de Dr Jean-Philippe Zermati, Dr Gérard Apfeldorfer, Dr Bernard Waysfeld ; avec les contributions de Danielle Bourque, Anne-Françoise Chaperon, Pierre Dalarun.. [et al.], Odile Jacob, pp.346-377, 2010, 978-2-7381-2428-9 Chapitre d'ouvrage hal-01880760v1
Triangulations et pistes heuristiques Estelle Masson,Elisabeth Guillou Les différentes facettes de l'objet en psychologie sociale : le cabinet de curiosités / sous la direction [et avec une introduction] de Estelle Masson et Élisabeth Michel-Guillo, L'Harmattan, pp.7-13, 2010, 978-2-296-12580-3 Chapitre d'ouvrage hal-01880767v1
Représentations sociales des risques et rapport à la nature : le cas de la maladie de la vache folle. Christèle Fraïssé,Christine Bonardi,S. Laurens,Estelle Masson,Isobel Stewart K. Weiss et D. Marchand. Psychologie sociale de l’environnement, Presses Universitaires de Rennes, pp.193-204, 2006 Chapitre d'ouvrage hal-03615202v1

Communication dans un congrès (39)

Baker’s bread-making practices and house microbiota shape fungal species diversity in french sourdoughs Delphine Sicard,Elisa Michel,Judith Legrand,Estelle Masson,Sandrine Bubendorffet al. Harlan III, Jun 2019, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-02950822v1
Domestication of microbial communities for bread making: insights from a participatory research project Elisa Michel,Judith Legrand,Estelle Masson,Sandrine Bubendorff,Stephane Guezenecet al. The 2019 Congress of the European Society for Evolutionary Biology, ESEB, Aug 2019, Turku, Finland Communication dans un congrès hal-02950758v1
Représentations sociales, pratiques et biodiversité : du souci de l’environnemental à la biodiversité microbienne Estelle Masson,Sandrine Bubendorff,E. Michel,D. Sicard XIVe Conférence Internationale (CIRS), Université Nationale de Buenos Aires, Aug 2018, Rio de Janeiro, Brésil Communication dans un congrès hal-01880780v1
Représentations, préférences et attentes des consommateurs « Bakery » Estelle Masson Colloque final de restitution du projet ANR BAKERY, Jan 2018, Ozenay, France Communication dans un congrès hal-01881505v1
Représentations sociales, pratiques et biodiversité : du souci de l’environnemental à la biodiversité microbienne. Estelle Masson,Elisa Michel,Sandrine Bubendorff,Delphine Sicard 14. International Conference on Social Representations, Aug 2018, Buenos Aires, Argentine Communication dans un congrès hal-02006839v1
Which potential for the development of (European) seafood products: an analysis of the perception, of French consumers Bertrand Le Gallic,Claudio Pirrone,Estelle Masson,Catherine C. Mariojouls,Fabienne Daureset al. 23th Conference of the European Association of Fisheries Economists, Apr 2017, Dublin, Ireland Communication dans un congrès hal-01880820v1
Lorsque la relocalisation des consommations alimentaires dans la proximité nourrit la confiance… Estelle Masson Colloque international « Localisation, délocalisation, relocalisation : vers une expansion des frontières de la proximité ? »., Université de Bretagne occidentale, Nov 2017, Brest, France Communication dans un congrès hal-01880800v1
Représentations sociales de l’alimentation et consommations éco-citoyennes : une nouvelle appropriation de son alimentation ? Estelle Masson,Sandrine Bubendorff 13e Conférence Internationale sur les Représentations Sociales (CIRS) : "Epistémologies de la vie quotidienne", Sep 2016, Marseille, France Communication dans un congrès hal-01880852v1
Is seafood consumption modified by culinary TV programmes? Evidence from an European online survey Myriam Nourry,Bertrand Le Gallic,Simon Mardle,Estelle Masson,Claudio Pirrone 18th international conference IFFT, Challenging new frontiers in the global seafood sector – a Northern Enlightenment, Jul 2016, Aberdeen, United Kingdom Communication dans un congrès hal-01880869v1
Les Français face à leur alimentation : l’importance du partage et de la santé Estelle Masson Séminaire du Laboratoire de Psychologie sociale : menaces et société, Institut de Psychologie de Paris 5, Jan 2016, Paris, France Communication dans un congrès hal-01881511v1
L’alimentation et les représentations sociales – Perspective psychosociologique Estelle Masson Conférence interdisciplinaire : Représentations Sociales et Marketing, Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, Mar 2016, Paris, France Communication dans un congrès hal-01881509v1
Dynamics of seefood representations Estelle Masson,Elisabeth Guillou,Kimberley Page-Jones SUCCESS meeting, May 2015, Hambourg, Germany Communication dans un congrès hal-01881521v1
Dynamics of seefood representations Estelle Masson,Kimberley Page-Jones,Elisabeth Guillou,Christèle Fraïssé Quantitative and Qualitative Approaches. SUCCESS meeting, Nov 2015, Palerme, Italy Communication dans un congrès hal-01881518v1
Les espaces de la confiance : le connu, le local, le certifié Estelle Masson,Sandrine Bubendorff Journées ANR BAKERY, Université de Rennes, Dec 2015, Rennes, France Communication dans un congrès hal-01881513v1
Une proximité à géométrie variable. Colloque international « Penser et agir dans les espaces et les villes » Estelle Masson,Sandrine Bubendorff Colloque international « Penser et agir dans les espaces et les villes », Université de Bretagne occidentale, Oct 2015, Brest, France Communication dans un congrès hal-01880879v1
Contextes alimentaires et représentations des consommateurs Estelle Masson,Sandrine Bubendorff Journée ANR BAKERY, Mar 2014, Moulon, France Communication dans un congrès hal-01881524v1
Les raisons de chacun : paysans-boulangers, boulangers, PME, consommateurs Estelle Masson,Sandrine Bubendorff Journées ANR BAKERY, Dec 2014, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-01881522v1
Métamorphoses et permanences des contenus des représentations sociales de l’alimentation. Approches diachroniques et synchroniques Estelle Masson Colloque international « Le temps en représentation – Représentations du temps » : Douzièmes Journées d’Études en Psychologie Sociale., Université de Bretagne occidentale, Nov 2013, Brest, France Communication dans un congrès hal-01880898v1
Culture et alimentation. Une approche comparative du rapport à l’alimentation dans 5 pays Européens et aux Etats Unis Estelle Masson Hautes Études du Goût. École du cordon bleu, Sep 2013, Paris, France Communication dans un congrès hal-01881532v1
Troubles du comportement alimentaire et réseaux sociaux en ligne : les paradoxes d’une sociabilité élective Estelle Masson,Christèle Fraïssé,Sandrine Bubendorff 138e congrès des sociétés historiques et scientifiques, Université Rennes 2, Apr 2013, Rennes, France Communication dans un congrès hal-01880927v1
Troubles du comportement alimentaire et échanges en ligne Estelle Masson Conférence invitée au séminaire du Centre Edgar Morin EHESS/CNRS, EHESS, Mar 2013, Paris, France Communication dans un congrès hal-01881537v1
Le modèle alimentaire français : Adaptation ou disparition ? Estelle Masson Colloque du Fonds français alimentation & santé, Nov 2013, Paris, France Communication dans un congrès hal-01881527v1
Homophobie et essentialisation de l’hétérosexualité des couples Estelle Masson,Christèle Fraïssé 9e Congrès International de Psychologie Sociale en Langue Française, Jul 2012, Porto, Portugal Communication dans un congrès hal-01881165v1
Troubles du comportement alimentaire et sociabilités alimentaires numériques : représentations sociales de femmes se déclarant atteintes de TCA Estelle Masson,Christèle Fraïssé Représentations sociales et sociétés en mutation, 11e Conférence Internationale sur les Représentations Sociales «, Jun 2012, Evora, Portugal Communication dans un congrès hal-01881150v1
Convivialité, commensalité et individualismes Estelle Masson Colloque les alimentations particulières, Institut Pasteur, Jan 2012, Paris, France Communication dans un congrès hal-01881175v1
Les régimes, malaise alimentaire d’une société Estelle Masson 14ème Entretiens de Nutrition : La fin des régimes. Autour de la cuisson des épices, Institut Pasteur de Lille, Jun 2012, LIlle, France Communication dans un congrès hal-01881172v1
Les isolats anamia. Des formes de sociabilité alimentaire inédites ? Estelle Masson,Christèle Fraïssé,Sandrine Bubendorff Symposium « Comprendre le phénomène pro-ana. Corps, réseaux, alimentation », Bibliothèque nationale de France, Dec 2012, Paris, France Communication dans un congrès hal-01880931v1
Troubles du comportement alimentaire et sociabilités alimentaires fragmentées. Estelle Masson,Christèle Fraïssé,Sandrine Bubendorff Colloque international « L’alimentation aujourd’hui : nouvelles lignes de tension ». Onzièmes Journées d’Études en Psychologie Sociale, Université de Bretagne occidentale, Nov 2012, Brest, France Communication dans un congrès hal-01880941v1
Troubles du comportement alimentaire en ligne Estelle Masson Conseil scientifique de l’UBO, Université Bretagne Ouest, Sep 2012, Brest, France Communication dans un congrès hal-01881544v1
Alimentation, corps et santé : une approche transculturelle Estelle Masson Cycle de conférences « Cours Publics : Nourrissons-nous », Université de Bretagne occidentale, Nov 2012, Brest, France Communication dans un congrès hal-01881103v1
Eating disorders in the social web an ego-network analysis approach Paola Tubaro,Antonio A. Casilli,Christèle Fraïssé,Estelle Masson,Lise Mounieret al. Colloque Sunbelt XXXI St Pete's Beach, Feb 2011, Grand Island, United States Communication dans un congrès hal-01881222v1
Les Français face à leur alimentation : les spécificités d’un modèle alimentaire Estelle Masson La Médecine Générale : dynamiques, représentations et réalités, 5e Congrès de la Médecine Générale France, Jun 2011, Nice, France Communication dans un congrès hal-01881185v1
La nouvelle frontière aliment - médicament ou la difficile incorporation des alicaments dans les taxonomies profanes du mangeable Estelle Masson,Gervaise Debucquet 6e congrès de l'Association Francophone de Psychologie de la Santé, Jan 2011, Chambéry, France Communication dans un congrès hal-00763020v1
Studying eating disorders in the social web: An online ethnography with social network analysis Paola Tubaro,Antonio A. Casilli,Christèle Fraïssé,Estelle Masson,Laurent Mounieret al. Colloque de British Sociological Association, Apr 2011, Londres, United Kingdom Communication dans un congrès hal-01881214v1
Consommer ou partager ? Rythmes et significations du repas dans 5 pays Européens et aux Etats-Unis Estelle Masson Ecole-chercheurs « Aliment, rassasiement et satiété », INRA, Jan 2010, Ecully, France Communication dans un congrès hal-01881261v1
Représentations sociales et cultures alimentaires Estelle Masson Représentations sociales et culturelles : Cours Multimédia international.en visioconférence, UQAM (Canada); Université de Lyon; Université de Paris 8; Université de Toulouse, May 2010, Lyon, France Communication dans un congrès hal-01881254v1
Vous et la cuisine. Estelle Masson Journée conférence de presse : La cuisine dans la société d’aujourd’hui, Nov 2010, Paris, France Communication dans un congrès hal-01881547v1
Le mariage homosexuel : des figures de l’altérité défigurée Estelle Masson,Christèle Fraïssé Représentation, transmission des savoirs et transformations sociales, 10e Conférence internationale sur les Représentations sociales, Jul 2010, Tunis-Gammarth, Tunisie Communication dans un congrès hal-01881237v1
C’était mieux avant ! Une nostalgie innovante… Estelle Masson Colloque international : Résistance et altérité ; Huitième journées d’études en psychologie sociale, Université de Bretagne Occidentale, Nov 2010, Brest, France Communication dans un congrès hal-01881231v1

Thèse (1)

Les formes du manger. Représentations de pratiques alimentaires contemporaines Estelle Masson Psychologie. Ecole des hautes Etudes en Sciences sociales (EHESS), 2001. Français. ⟨NNT : ⟩ Thèse tel-05513293v1