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Fabian Müllers

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Affiliations actuelles
  • Cités, Territoires, Environnement et Sociétés (CITERES - UMR 7324)
  • Laboratoire Archéologie et Territoires (LAT)
  • ESTHUA, INNTO, Université d'Angers
Contact

Compétences

archéologie expérimentale Interprétation des recettes culinaires du passé Etude des phénomènes de cuisson Histoire de l'alimentation

Publications

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Publications

Roundtable : Between Reenactment and Inspiration

Charles Viaut , Fabian Müllers , Aurélie Chantran
The Culinary Recipe from the XIIth to the XVIIth centuries. Europe, Islam, Far East, Bruno Laurioux; Helmut Klug, May 2021, Graz, Austria
Communication dans un congrès halshs-03228716 v1