Florence Lefèvre
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Understanding the determination of meat quality using biochemical characteristics of the muscle: stress at slaughter and other missing keysFoods, 2021, 10 (1), pp.1-24. ⟨10.3390/foods10010084⟩
Article dans une revue
hal-03109876v1
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Predicting the quality of meat: Myth or reality?Foods, 2019, 8 (436), pp.1-22. ⟨10.3390/foods8100436⟩
Article dans une revue
hal-02306127v1
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Prédire la qualité des viandes : mythe ou réalité ? Etat des lieux des avancées récentes réalisées dans le domaine de la prédiction des qualités des viandes ; réflexion sur les perspectives d’applicationLa revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2016, Hors série (4ème trimestre), pp.1-14
Article dans une revue
hal-01608716v1
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Des marqueurs génomiques au service de la qualité de la viandeINRA Productions Animales, 2015, 28 (2), pp.183-195. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3024⟩
Article dans une revue
hal-01194126v1
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Prédire la qualité des viandes: mythe ou réalité ?16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (JSMTV), Nov 2016, Paris, France
Communication dans un congrès
hal-01455943v1
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Génomique et viande : quelles avancées, quelles applications ?14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. pp.127-134
Communication dans un congrès
hal-01001256v1
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