Florence Lefèvre

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IdHAL :

florence-lefevre

ORCID :

0000-0002-5573-8411

IdRef :

135273846

Publications

Article dans une revue (42)

Histological analysis of fish muscle fiber size Jérôme Bugeon,Adèle Branthonne,Jean-Charles Gabillard,Florence Lefevre Revue Française d'Histotechnologie, 2025, 37 (1), pp.49-63. ⟨10.25830/afh.rfh.2025.37.1.49⟩ Article dans une revue hal-05224763v1
Seven generations of selection for muscle fat content greatly affect rainbow trout flesh quality and muscle fiber size Florence Lefèvre,Jérôme Bugeon,Lionel Goardon,Thierry Kerneis,Laurent Labbéet al. Aquaculture Reports, 2024, 38, pp.102343. ⟨10.1016/j.aqrep.2024.102343⟩ Article dans une revue hal-04721970v1
Qualité et authentification des produits animaux issus de l’agriculture biologique vs conventionnelle Sophie Prache,Bénédicte Lebret,Elisabeth Baéza,Bruno Martin,Joël Gautronet al. INRAE Productions Animales, 2024, 37 (2), pp.8264. ⟨10.20870/productions-animales.2024.37.2.8264⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-04741493v1
New alternative ingredients and genetic selection are the next game changers in rainbow trout nutrition: a metabolomics appraisal Simon Roques,Catherine Deborde,Sandrine Skiba-Cassy,Françoise Médale,Mathilde Dupont-Nivetet al. Scientific Reports, 2023, 13, pp.19634. ⟨10.1038/s41598-023-46809-2⟩ Article dans une revue hal-04305424v1
La qualité des aliments d’origine animale : enseignements d’une expertise scientifique collective Sophie Prache,Camille Adamiec,Thierry Astruc,Elisabeth Baéza,Pierre-Étienne Bouillotet al. INRAE Productions Animales, 2023, 36, pp.7480. ⟨10.20870/productions-animales.2023.36.1.7480⟩ Article dans une revue hal-04178183v1
Review: Quality of animal-source foods Sophie Prache,Camille Adamiec,Thierry Astruc,Elisabeth Baéza,Pierre-Etienne E Bouillotet al. Animal, 2022, 16 (Suppl. 1), pp.100376. ⟨10.1016/j.animal.2021.100376⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-03445602v1
Gene expression profiling of trout muscle during flesh quality recovery following spawning Yéléhi Diane Ahongo,Aurélie Le Cam,Jérôme Montfort,Jérôme Bugeon,Florence Lefèvreet al. BMC Genomics, 2022, 23 (1), pp.9. ⟨10.1186/s12864-021-08228-3⟩ Article dans une revue hal-03519475v1
Review: Quality and authentication of organic animal products in Europe Sophie Prache,Bénédicte Lebret,Elisabeth Baéza,Bruno Martin,Joël Gautronet al. Animal, 2022, 16 (1), pp.100405. ⟨10.1016/j.animal.2021.100405⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-03452661v1
Flesh quality recovery in female rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) after spawning Yéléhi Diane Ahongo,Thierry Kerneis,Lionel Goardon,Laurent Labbé,Jérôme Bugeonet al. Aquaculture, 2021, 536, pp.1-12. ⟨10.1016/j.aquaculture.2020.736290⟩ Article dans une revue hal-03199614v1
Understanding the determination of meat quality using biochemical characteristics of the muscle: stress at slaughter and other missing keys Claudia Terlouw,Brigitte Picard,Véronique Deiss,Cécile Berri,Jean-François Hocquetteet al. Foods, 2021, 10 (1), pp.1-24. ⟨10.3390/foods10010084⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-03109876v1
Predicting the quality of meat: Myth or reality? Cécile Berri,Brigitte Picard,Bénédicte Lebret,Donato Andueza,Florence Lefèvreet al. Foods, 2019, 8 (436), pp.1-22. ⟨10.3390/foods8100436⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-02306127v1
Prédire la qualité des viandes : mythe ou réalité ? Etat des lieux des avancées récentes réalisées dans le domaine de la prédiction des qualités des viandes ; réflexion sur les perspectives d’application Cécile Berri,Brigitte Picard,Bénédicte Lebret,Donato Andueza,Antoine Vautieret al. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2016, Hors série (4ème trimestre), pp.1-14 Article dans une revue (article de synthèse) hal-01608716v1
Selection for stress responsiveness and slaughter stress affect flesh quality in pan-size rainbow trout, Oncorhynchus mykiss Florence Lefèvre,Isabelle Cos,Tom G. Pottinger,Jérôme Bugeon Aquaculture, 2016, 464, pp.654-664. ⟨10.1016/j.aquaculture.2016.07.039⟩ Article dans une revue hal-01351897v1
Des marqueurs génomiques au service de la qualité de la viande Brigitte Picard,Bénédicte Lebret,Isabelle Cassar-Malek,Laurence Liaubet,Cécile Berriet al. INRA Productions Animales, 2015, 28 (2), pp.183-195. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3024⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-01194126v1
Stress en élevage et à l’abattage : impacts sur les qualités des viandes Claudia Terlouw,Isabelle Cassar-Malek,Brigitte Picard,C. Bourguet,Véronique Deisset al. INRA Productions Animales, 2015, 28 (2), pp.169-182. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3023⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-01211033v2
Qualités des viandes : influences des caractéristiques des animaux et de leurs conditions d'élevage Bénédicte Lebret,Sophie Prache,Cécile Berri,Florence Lefèvre,Dominique Bauchartet al. INRA Productions Animales, 2015, 28 (2), pp.151-168. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3022⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-01211006v1
Quelles exigences de qualités pour les poissons d'élevage et issus de la pêche ? Florence Lefèvre,Jérôme Bugeon INRA Productions Animales, 2015, 28 (2), pp.119-124. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3019⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-01225260v2
Selection for muscle fat content and triploidy affect flesh quality in pan-size rainbow trout, [i]Oncorhynchus mykiss[/i] Florence Lefèvre,Mireille Cardinal,Jérôme Bugeon,Laurent Labbé,Françoise Médaleet al. Aquaculture, 2015, 448, pp.569-577. ⟨10.1016/j.aquaculture.2015.06.029⟩ Article dans une revue hal-01194133v1
Le phénotypage de la qualité des produits animaux : enjeux et innovations Elisabeth Duval,Régine Talon,Mickael Brochard,Joël Gautron,Florence Lefèvreet al. INRA Productions Animales, 2014, 27 (3), pp.223-234. ⟨10.20870/productions-animales.2014.27.3.3069⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-01193936v1
Conception d'un système innovant de production de truites en eau recirculée Laurent Labbé,Florence Lefèvre,Jérôme Bugeon,Alexis Fostier,M. Jaminet al. INRA Productions Animales, 2014, 27 (2), pp.135-146. ⟨10.20870/productions-animales.2014.27.2.3061⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-01205090v1
Early fish myoseptal cells: insights from the trout and relationships with amniote axial tenocytes. Yoann Bricard,Cécile Ralliere,Véronique Lebret,Florence Lefèvre,Pierre-Yves Rescan PLoS ONE, 2014, 9 (3), 8 p. ⟨10.1371/journal.pone.0091876⟩ Article dans une revue hal-01205084v1
Characteristics and metabolism of different adipose tissues in fish Claudine Weil,Florence Lefèvre,Jérôme Bugeon Reviews in Fish Biology and Fisheries, 2013, 23, pp.157-173. ⟨10.1007/s11160-012-9288-0⟩ Article dans une revue istex hal-01205056v1
Meat and fish flesh quality improvement with proteomic applications Brigitte Picard,Florence Lefèvre,Bénédicte Lebret Animal Frontiers, 2012, 2 (4), pp.18-25. ⟨10.2527/af.2012-0058⟩ Article dans une revue hal-01210384v1
Flesh quality in large rainbow trout with high or low fillet yield Jérôme Bugeon,Florence Lefèvre,Mireille Cardinal,Ayhan Uyanik,Armel Davenelet al. Journal of Muscle Foods, 2010, 21 (4), pp.702-721. ⟨10.1111/j.1745-4573.2010.00214.x⟩ Article dans une revue hal-01205020v1
Changes in white muscle transcriptome induced by dietary energy levels in two lines of rainbow trout ([i]Oncorhynchus mykiss[/i]) selected for muscle fat content Catherine Ines Kolditz,Elisabeth Plagnes- Juan,Edwige Quillet,Florence Lefèvre,Françoise Médale British Journal of Nutrition, 2010, 103 (5), pp.629-642. ⟨10.1017/S0007114509992340⟩ Article dans une revue hal-01193546v1
Differentially expressed proteins in rainbow trout adipocytes isolated from visceral and subcutaneous tissues Claudine Weil,Nathalie Sabin,Jérôme Bugeon,Gilles Paboeuf,Florence Lefèvre Comparative Biochemistry and Physiology - Part D: Genomics and Proteomics, 2009, 4 (3), pp.235-241. ⟨10.1016/j.cbd.2009.05.002⟩ Article dans une revue istex hal-02668616v1
Rearing oxygen level and slaughter stress effects on rainbow trout flesh quality Florence Lefèvre,Jérôme Bugeon,Benoît Aupérin,Joël Aubin Aquaculture, 2008, 284, pp.81-89. ⟨10.1016/j.aquaculture.2008.07.017⟩ Article dans une revue istex hal-02668597v1
Changes induced by dietary energy intake and divergent selection for muscle fat content in rainbow trout &lt;em&gt;(Oncorhynchus mykiss)&lt;/em&gt;, assessed by transcriptome and proteome analysis of the liver Catherine Ines Kolditz,Gilles Paboeuf,Maïena Borthaire,Diane D. Esquerre,Magali San Cristobalet al. BMC Genomics, 2008, 9:506, pp.1-16. ⟨10.1186/1471-2164-9-506⟩ Article dans une revue hal-02668969v1
Biological basis of fish quality Florence Lefèvre,Jérôme Bugeon Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 2008, 28 (4-5), pp.365-377. ⟨10.3166/sda.28.365-377⟩ Article dans une revue istex hal-02658473v1
Pre-slaughter conditions, animal stress and welfare: current status and possible future research Claudia Terlouw,Cécile Arnould,Benoît Aupérin,Cécile Berri,Elisabeth Le Bihan-Duvalet al. Animal, 2008, 2 (10), pp.1501-1517. ⟨10.1017/S1751731108002723⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-02668529v1
Liver and muscle metabolic changes induced by dietary energy content and genetic selection in rainbow trout &lt;em&gt;(Oncorhynchus mykiss)&lt;/em&gt; Catherine Ines Kolditz,Mayena Borthaire,N. Richard,Geneviève Corraze,Stéphane Panseratet al. American Journal of Physiology - Regulatory, Integrative and Comparative Physiology, 2008, 294 (4), pp.R1154-R1164. ⟨10.1152/ajpregu.00766.2007⟩ Article dans une revue hal-02665435v1
Thermal denaturation and aggregation properties of Atlantic salmon myofibrils and myosin from white and red muscles Florence Lefèvre,Benoit Fauconneau,John W. Thompson,Tom A. Gill Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007, 55, pp.4761-4770. ⟨10.1021/jf063045d⟩ Article dans une revue istex hal-02662295v1
Impact des conditions de pré-abattage sur le stress et le bien-être des animaux d'élevage Claudia Terlouw,Cécile Arnould,Benoît Aupérin,Cécile Berri,Elisabeth Le Bihan-Duvalet al. Productions Animales, 2007, 20 (1), pp.93-100. ⟨10.20870/productions-animales.2007.20.1.3441⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-02667356v1
Moderate hypoxia or hyperoxia affect fillet yield and the proportion of red muscle in rainbow trout Florence Lefèvre,Joël Aubin,Wilfried Louis,Laurent Labbé,Jérôme Bugeon Cybium : Revue Internationale d’Ichtyologie, 2007, 31 (2), pp.237-243. ⟨10.26028/cybium/2007-312-018⟩ Article dans une revue hal-02661526v1
Modifications of trout &lt;em&gt;(Oncorhynchus mykiss)&lt;/em&gt; muscle proteins by preslaughter activity Martine Morzel,Christophe Chambon,Florence Lefèvre,Gilles Paboeuf,Elisabeth Laville Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2006, 54, pp.2997-3001. ⟨10.1021/jf0528759⟩ Article dans une revue istex hal-02655423v1
Correlated changes in skeletal muscle connective tissue and flesh texture during starvation and re-feeding in brown trout (Salmo trutta) reared in seawater Jérôme Bugeon,Florence Lefèvre,Benoit Fauconneau Journal of the Science of Food and Agriculture, 2004, 84 (11), pp.1433-1441. ⟨10.1002/jsfa.1837⟩ Article dans une revue istex hal-02672247v1
Qualité nutritionnelle et diététique des poissons. Constituants de la chair et facteurs de variations Françoise Médale,Florence Lefèvre,Geneviève Corraze Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2003, 38 (1), pp.37-44 Article dans une revue hal-02677570v1
Fillet texture and muscle structure in brown trout (Salmo trutta) subjected to long-term exercise Jérôme Bugeon,Florence Lefèvre,Benoit Fauconneau Aquaculture Research, 2003, 34 (14), pp.1287-1295. ⟨10.1046/j.1365-2109.2003.00938.x⟩ Article dans une revue istex hal-02672350v1
Thermal gelation of brown trout myofibrils from white and red muscles : effect of pH and ionic strength Florence Lefèvre,Benoit Fauconneau,Ahmed Ouali,Joseph J. Culioli Journal of the Science of Food and Agriculture, 2002, 82 (4), pp.452-463. ⟨10.1002/jsfa.1057⟩ Article dans une revue istex hal-02671979v1
Thermal gelation of brown trout crude myofibrils and myofibrillar proteins from white and red muscles Florence Lefèvre,M. Gil,Benoit Fauconneau,Joseph J. Culioli,Ahmed Ouali Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 2001, 21, pp.271-283. ⟨10.3166/sda.21.271-283⟩ Article dans une revue hal-02673383v1
Caractérisation histologique du tissu conjonctif intramusculaire de truite. Jérôme Bugeon,E. Veiseth,Richard Taylor,Florence Lefèvre,Benoit Fauconneau Revue Française d'Histotechnologie, 1999, 12 (1), pp.71-80 Article dans une revue hal-02697882v1
Thermal gelation of brown trout myofibrils: Effect of muscle type, heating rate and protein concentration Florence Lefèvre,Benoit Fauconneau,Ahmed Ouali,Joseph J. Culioli Journal of Food Science, 1998, 63 (2), pp.299-304 Article dans une revue hal-02690509v1

Communication dans un congrès (66)

Genetic parameter estimation of growth and quality traits in the Oso Farming population of Madagascar tiger shrimp Penaeus monodon Romain Morvezen,Nolwenn Guillerm,Anastasia Bestin,Florence Lefèvre,Jérôme Bugeonet al. AQUA 2024, Aug 2024, Copenhagen, Denmark Communication dans un congrès hal-04724394v1
Caractérisation histologique de la croissance musculaire des poissons Jérôme Bugeon,Adèle Branthonne,Jean-Charles Gabillard,Florence Lefèvre 37. Congrès AFH, Association Française d'Histologie, Jun 2024, Saint Malo, France Communication dans un congrès hal-04721324v1
Estimation des paramètres génétiques de la croissance et de la qualité dans la population d'Oso Farming de la crevette tigrée de Madagascar Penaeus monodon Romain Morvezen,Nolwenn Guillerm,Anastasia Bestin,Florence Lefèvre,Jérôme Bugeonet al. 8. Journées de la Recherche Piscicole, Jul 2024, Rennes, France Communication dans un congrès hal-04724100v1
Impact de la durée de mise au froid des œillés de truite arc-en-ciel Delphine Lallias,E. Harté,Mickaël Marchand,Simon Pouil,Tina Terrenneet al. 8èmes Journées de la Recherche Piscicole, Jul 2024, Rennes, France Communication dans un congrès hal-04722110v1
Impact de la durée de mise au froid des œillés de truite arc-en-ciel (Projet FEAMP EpiCOOL) Jérôme Bugeon,Lucie Marandel,Simon Pouil,Elodie Harte,Michaël Marchandet al. Journées techniques du SYSAAF, SYSAAF, Oct 2023, Rennes, France Communication dans un congrès hal-04256478v1
Restauration post-ponte des qualités chez la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) : synthèse des résultats du projet Feamp QualiPostOv Thierry Kerneis,Jérôme Bugeon,Lionel Goardon,Yéléhi Diane Ahongo,Guillaume Britet al. 7. Journées de la Recherche Piscicole, Jul 2022, Paris, France Communication dans un congrès hal-04296533v1
Effet d’un prébiotique en supplémentation d’un aliment végétal ou commercial sur les qualités des produits chez la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) Doriane Combot,Jérôme Bugeon,Thierry Kerneis,Lionel Goardon,Laurent Labbéet al. Journée PEIMA (Pisciculture Expérimentale INRAE des Monts d'Arrée), INRAE-PEIMA, Nov 2022, Sizun, France Communication dans un congrès hal-04726176v1
Quality of animal-source foods: lessons from a collective scientific expertise Sophie Prache,Camille Adamiec,Thierry Astruc,Elisabeth Baéza,Pierre-Etienne Bouillotet al. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2022- 26e), Institut de l'Elevage; INRAE, Dec 2022, Paris, France. pp.427-438 Communication dans un congrès hal-03960288v1
FEAMP Qualipostov : Optimisation des qualités de grande truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) après ovulation Florence Lefèvre,Thierry Kerneis,Lionel Goardon,Yéléhi Diane Ahongo,Guillaume Britet al. Journée PEIMA (Pisciculture Expérimentale INRA des Monts d'Arrée), INRAE-PEIMA, Nov 2022, Sizun, France Communication dans un congrès hal-04726217v1
FEAMP Qualipostov : Optimisation des qualités de grande truite arc en ciel (Oncorhynchus mykiss) après ovulation Thierry Kerneis,Jérôme Bugeon,Lionel Goardon,Yéléhi Diane Ahongo,Guillaume Britet al. Journée PEIMA, Nov 2022, Sizun, France Communication dans un congrès hal-04298568v1
Flesh quality recovery in female rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) after egg production Yéléhi Diane Ahongo,Thierry Kerneis,Lionel Goardon,Laurent Labbé,Jérôme Bugeonet al. Aquaculture Europe 2019, European Aquaculture Society (EAS). BEL., Oct 2019, Berlin, Germany Communication dans un congrès hal-02284506v1
Restauration de la qualité de la chair chez la truite arc-en-ciel femelle (Oncorhynchus mykiss) après la production d'oeufs Yéléhi Diane Ahongo,Thierry Kerneis,Lionel Goardon,Laurent Labbé,Jérôme Bugeonet al. Journées Scientifiques de Ecole Doctorale Ecologie Géosciences Agronomie Alimentation (ED EGAAL), Université Bretagne Loire (COMUE) (UBL). FRA., Jul 2019, Rennes, France. pp.91 Communication dans un congrès hal-02187455v1
Restauration de la qualité de la chair chez la truite arc-en-ciel femelle (Oncorhynchus mykiss) après la production d’œufs Yéléhi Diane Ahongo,Thierry Kerneis,Lionel Goardon,Laurent Labbé,Jérôme Bugeonet al. 6. Journées de la Recherche Filière Piscicole, Institut Technique de l'Aviculture et des Elevages de Petits Animaux (ITAVI). FRA., Jul 2019, Paris, France Communication dans un congrès hal-02184246v1
The INRA team « Growth and Flesh Quality » : From study of muscle tissues to flesh quality determinisms in fish Jérôme Bugeon,Jean-Charles Gabillard,Sabrina Jagot,Véronique Lebret,Florence Lefèvreet al. Importance of prenatal nutrition and environment on birth weight, muscle growth, health and survival of the neonate, Teagasc Agriculture and Food Development Authority (Teagasc). IRL., May 2017, Cork, Ireland Communication dans un congrès hal-01607717v1
Qualité de la chair des lignées de truite arc-en-ciel après sept générations de sélection sur la teneur en lipides musculaires Florence Lefèvre,Jérôme Bugeon,Lionel Goardon,Thierry Kerneis,Laurent Labbéet al. 16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2016, Paris, France. 191 p Communication dans un congrès hal-02742966v1
Prédire la qualité des viandes: mythe ou réalité ? Cécile Berri,Brigitte Picard,Bénédicte Lebret,Donato Andueza,Antoine Vautieret al. 16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (JSMTV), Nov 2016, Paris, France Communication dans un congrès hal-01455943v1
Qualité de la chair des lignées de truite arc-en-ciel après sept générations de sélection sur la teneur en lipides musculaires Florence Lefèvre,Jérôme Bugeon,Lionel Goardon,Thierry Kerneis,Laurent Labbéet al. Viandes et Produits Carnés, 2016, Paris, FRA, Région indéterminée. pp.37-38 Communication dans un congrès hal-02139701v1
De la truite fumée à la PEIMA : les caractéristiques initiales du poisson impactent-elles la qualité du produit transformé Florence Lefèvre,François Guyvarc'H,Thierry Kerneis,Véronique Lebret,Jérôme Bugeonet al. Journée PEIMA (Pisciculture Expérimentale INRA des Monts d'Arrée), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UE Pisciculture Expérimentale INRA des Monts d'Arrée (0937)., Jan 2015, Sizun, France Communication dans un congrès hal-02798625v1
Les lignées isogéniques : un modèle d'étude des déterminants de la qualité chez la truite arc-en-ciel Florence Lefèvre,Thierry Kerneis,Mathilde Dupont-Nivet,Adeline Jouquan,Véronique Lebretet al. Journée PEIMA (Pisciculture Expérimentale INRA des Monts d'Arrée), Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UE Pisciculture Expérimentale INRA des Monts d'Arrée (0937)., Jan 2015, Sizun, France Communication dans un congrès hal-01194069v1
Qualité des produits de truites de grande taille élevées en circuit recirculé ou ouvert : conséquences d'un stress à l'abattage Florence Lefèvre,Matthieu Gaumé,Laurent Labbé,Violaine Colson,Claudiane Valotaireet al. 4. Journées de la Recherche Filière Piscicole, Institut Technique de l'Aviculture et des Elevages de Petits Animaux (ITAVI). FRA., Jul 2014, Paris, France Communication dans un congrès hal-02743793v1
Les lignées isogéniques : un modèle d'étude de la qualité chez la truite arc-en-ciel Florence Lefèvre,Thierry Kerneis,Mathilde Dupont-Nivet,Adeline Jouquan,Véronique Lebretet al. 15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). FRA., Nov 2014, Clermont-Ferrand, France Communication dans un congrès hal-01193990v1
Genetic parameters of rainbow trout flesh texture Mathilde Dupont-Nivet,Jérôme Bugeon,Richard Le Boucher,Gilles Paboeuf,Jean Michel Allamellouet al. Aqua 2012, European Aquaculture Society (EAS). BEL., Sep 2012, Prague, Czech Republic Communication dans un congrès hal-02745494v1
Stress à l'abattage et qualités des viandes : les liens se confirment Claudia Terlouw,Cécile Bourguet,Isabelle Cassar-Malek,Véronique Deiss,Bénédicte Lebretet al. 14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. pp.135-142 Communication dans un congrès hal-01210350v1
Génomique et viande : quelles avancées, quelles applications ? Brigitte B. Picard,Cécile Berri,Bénédicte Lebret,Florence Lefèvre,Laurence Liaubetet al. 14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. pp.127-134 Communication dans un congrès hal-01001256v1
Origine des matières premières de l'aliment : conséquences sur la qualité des chairs de truite et de bar Florence Lefèvre,Jérôme Bugeon,Mathilde Dupont-Nivet,Françoise Médale,Laurent Labbéet al. 14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Institut de l'Elevage (IDELE). FRA., Nov 2012, Caen, France Communication dans un congrès hal-01190249v1
Caractéristiques musculaires de truites triées sur la texture de leur chair Florence Lefèvre,Gilles G. Paboeuf,Jérôme Montfort,Aurélie Le Cam,Laurent Labbéet al. 14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Institut de l'Elevage (IDELE). FRA., Nov 2012, Caen, France. pp.179-180 Communication dans un congrès hal-01000746v1
Un pilote de production de truite en eau recirculée adapté au système de production intensif français Matthieu Gaumé,Jérôme Bugeon,Florence Lefèvre,Violaine Colson,Laurent Labbé 3. Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2012, Paris, France Communication dans un congrès hal-02745735v1
Caractéristiques musculaires et texture de la chair de truite : intérêt de la comparaison de phénotypes extrêmes Florence Lefèvre,Gilles G. Paboeuf,Jérôme Montfort,Aurélie Le Cam,Laurent Labbéet al. 3. Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2012, Paris, France. pp.87 Communication dans un congrès hal-01000611v1
Remplacement des matières premières de l'aliment : conséquences sur la qualité de la chair de truite et de bar Florence Lefèvre,Jérôme Bugeon,Mathilde Dupont-Nivet,Françoise Médale,Laurent Labbéet al. 3. Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2012, Paris, France Communication dans un congrès hal-01191201v1
Comment sélectionner pour la qualité ? Quelles évolutions ? Marc Vandeputte,Jérôme Bugeon,Mathilde Dupont-Nivet,H. H. Chavanne,Pierrick Haffrayet al. Rencontres de l'aquaculture, May 2011, Le Touquet, France. 14 p Communication dans un congrès hal-01001157v1
Sélection génétique sur la réponse au stress et stress à l'abattage: conséquences sur le protéome musculaire et lien avec la qualité de la chair chez la truite arc-en-ciel Florence Lefèvre,Gilles Paboeuf,T.G. Pottinger,Jérôme Bugeon 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France Communication dans un congrès hal-02755659v1
HERIGE : Résultats préliminaires en texture Florence Lefèvre Journée PEIMA (Pisciculture Expérimentale INRA des Monts d'Arrée), Sep 2010, Sizun, France Communication dans un congrès hal-02818431v1
Processing quality of selected fish: quasi-absence of correlated responses to selection for growth in the brown trout [i]Salmo trutta[/i] and in the sea bass [i]Dicentrarchus labrax[/i] Marc Vandeputte,Jérôme Bugeon,Mathilde Dupont-Nivet,H. Chavanne,Pierrick Haffrayet al. Aquaculture Europe 09, Aug 2009, Trondheim, Norway Communication dans un congrès hal-01193574v1
Conséquences d'une sélection génétique sur la réponse au stress et du stress à l'abattage sur la qualité de la chair de la truite arc-en-ciel Florence Lefèvre,Isabelle Cos,Tom Pottinger,Jérôme Bugeon 2. Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2009, Paris, France Communication dans un congrès hal-02752367v1
La texture de la chair des poissons d'élevage : bases biologiques et facteurs de variation Jérôme Bugeon,Florence Lefèvre Journée de recherche de la Confédération des Industries de Traitement des Produits des Pêches Maritimes (CITPPM), 2009, France. n.p Communication dans un congrès hal-02813910v1
Pas de modification de qualité technologique chez les poissons sélectionnés pour la croissance : exemples de la truite fario et du bar Marc Vandeputte,Jérôme Bugeon,Mathilde Dupont-Nivet,H. Chavanne,Pierrick Haffrayet al. 2. Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2009, Paris, France Communication dans un congrès hal-01193498v1
Is nutrient utilization affected by the genotype of fish ? Françoise Médale,Catherine Ines Kolditz,Sandrine Skiba,Geneviève Corraze,Edwige Quilletet al. Indo-French seminar "Recent advances in Aquaculture", Aug 2009, Bhubaneswar, India. 21 diapos Communication dans un congrès hal-01193792v1
Déterminisme biologique de la qualité des poissons Florence Lefèvre,Jérôme Bugeon 12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France Communication dans un congrès hal-02752892v1
Flesh quality in rainbow trout with high or low fillet yield Jérôme Bugeon,Florence Lefèvre,Mireille Cardinal,Ayhan Uyanik,Armel Davenelet al. Cost Action 925. Possible new technologies to estimate the muscle fiber number for use in animal production, Sep 2007, Viborg, Denmark Communication dans un congrès hal-02758272v1
Rendements de découpe et qualité de la chair chez trois espèces de salmonidés : la truite arc-en-ciel, la truite fario et le saumon atlantique Jérôme Bugeon,Florence Lefèvre,Armel Davenel,Pierrick Haffray 12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France Communication dans un congrès hal-02757185v1
Sélection génétique sur la réponse au stress et stress à l'abattage: conséquences sur la qualité de la chair chez la truite arc-en-ciel Florence Lefèvre,Isabelle Cos,T.G. Pottinger,Jérôme Bugeon 12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France Communication dans un congrès hal-02755667v1
Muscle characteristics and flesh quality in HR and LR strains with or without slaughter stress Florence Lefèvre,Isabelle Cos,Jérôme Bugeon,T.G. Pottinger AQUAFIRST. Final meeting, Mar 2008, Padova, Italy. n.p Communication dans un congrès hal-02821050v1
Selection for muscle lipid content in rainbow trout: consequences on fillet quality Florence Lefèvre,M. Cardinal,Jérôme Bugeon,Laurent Labbé,Françoise Médaleet al. 9. International Symposium on Genetics in Aquaculture, Jun 2006, Montpellier, France. ⟨10.1016/j.aquaculture.2007.07.121⟩ Communication dans un congrès istex hal-01193488v1
Changes in liver metabolic pathways induced by dietary energy and selection for muscle fat content in rainbow trout Catherine Ines Kolditz,Marie-Josette Borthaire,Florence Lefèvre,Edwige Quillet,Françoise Médale 2. International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition. ISEP 2007, Sep 2007, Vichy, France Communication dans un congrès hal-02757021v1
Transcriptome and proteome analysis of changes induced in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) liver by suppression of dietary fish oil Catherine Ines Kolditz,Florence Lefèvre,Mayena Borthaire,Françoise Médale Aquaculture Europe 2007, Oct 2007, Istanbul, Turkey Communication dans un congrès hal-02755191v1
Optimisation du système aquacole par expérimentation multifactorielle : effet des facteurs environnementaux sur les performances chez le bar Jean-Noel Gardeur,Jérôme Bugeon,Mireille Cardinal,Geneviève Corraze,Nicolas Le Bayonet al. 1. Journées de la recherche filière piscicole, Jul 2007, Paris, France Communication dans un congrès hal-02756097v1
Recherche de marqueurs protéiques associés à un défaut de fermeté de la chair de truite suite à un stress à l'abattage Florence Lefèvre,Gilles Paboeuf,Nathalie Guitton,Martine Morzel 1. Journées de la recherche filière piscicole, Jul 2007, Paris, France Communication dans un congrès hal-02750946v1
Transcriptome and proteome analysis of changes induced in trout liver by suppression of dietary fish oil Catherine Ines Kolditz,Florence Lefèvre,Mayena Borthaire,Françoise Médale Experimental biology 2007. Annual meeting, Apr 2007, Washington, United States Communication dans un congrès hal-02755559v1
Rendements au filetage et qualité de la chair chez trois espèces de salmonidés : le saumon atlantique, la truite arc-en-ciel et la truite fario Jérôme Bugeon,Florence Lefèvre,Ayhan Uyanik,Laurent Labbé,Armel Davenelet al. 1. Journées de la recherche filière piscicole, Jul 2007, Paris, France. pp.1 Communication dans un congrès hal-02758383v1
Sélection pour la teneur en lipides musculaires et triploïdie : impact sur la qualité de la chair de truite arc-en-ciel Florence Lefèvre,Mireille Cardinal,Jérôme Bugeon,Laurent Labbé,Françoise Médaleet al. 1. Journées de la recherche filière piscicole, Jul 2007, Paris, France Communication dans un congrès hal-02756218v1
Déterminisme morphologique du rendement en filets chez la truite arc-en-ciel Jérôme Bugeon,Ayhan Uyanik,Florence Lefèvre,Pierrick Haffray 1. Journées de la recherche filière piscicole, Jul 2007, Paris, France Communication dans un congrès hal-02750996v1
Amélioration des rendements au filetage et au parage en pisciculture Jérôme Bugeon,Marc Vandeputte,Mireille Cardinal,Florence Lefèvre,Ayhan Uyaniket al. Journée technique du SYSAAF (Syndicat des Sélectionneurs Avicoles Aquacoles Français), Oct 2006, Paris, France. n.p Communication dans un congrès hal-02823010v1
Impact du niveau d'oxygénation de l'eau sur la croissance, la morphologie et la qualité des carcasses chez la truite arc-en-ciel Oncorhynchus mykiss Florence Lefèvre,Joël Aubin,Wilfried Louis,Laurent Labbé,Jérôme Bugeon RIF 2006, Mar 2006, Paris, France Communication dans un congrès hal-02755668v1
Proteomic and morphological characterization of isolated rainbow trout adipocytes originating from various fat tissues Claudine Weil,Nathalie Sabin,Jérôme Bugeon,Gilles Paboeuf,Florence Lefèvre Congrès de la Société Française d'Electrophorèse et d'Analyse Protéomique, Oct 2006, Saint Malo, France. 49 p Communication dans un congrès hal-02753790v1
Recherche de gènes impliqués dans le déterminisme génétique et nutritionnel de l'adiposité chez la truite (Oncorhynchus mykiss) Catherine Ines Kolditz,Florence Lefèvre,Edwige Quillet,Françoise Médale 3. Rencontres de l'Ichtyologie en France - RIF, Mar 2006, Paris, pp.Inconnu Communication dans un congrès hal-02811972v1
Recherche des gènes impliqués dans le déterminisme génétique et nutritionnel de l'adiposité chez la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) Catherine Ines Kolditz,Florence Lefèvre,Edwige Quillet,Françoise Médale RIF 2006, Mar 2006, Paris, France Communication dans un congrès hal-02751489v1
Metabolic pathways involved in nutritional and genetic determinism of fat storage allocation in body compartments of rainbow trout : gene candidates and liver proteome analysis Catherine Ines Kolditz,Florence Lefèvre,Edwige Quillet,Françoise Médale 12. International Symposium Fish Nutrition and Feeding, May 2006, Biarritz, France Communication dans un congrès hal-02754889v1
Nutritional and genetic determinism of fat storage allocation in body compartments of rainbow trout: liver proteome analysis Catherine Ines Kolditz,Florence Lefèvre,Gilles Paboeuf,Edwige Quillet,N. Guittonet al. Congrès de la Société Française d'Electrophorèse et d'Analyse Protéomique, Oct 2006, Saint Malo, France Communication dans un congrès hal-02750624v1
Impact de la teneur en lipides musculaires et de la triploïdie sur la texture de la chair de truite arc-en-ciel : intérêt de lignées divergentes selectionnées Florence Lefèvre,Jérôme Bugeon,M. Cardinal,Laurent Labbé,Françoise Médaleet al. 11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France Communication dans un congrès hal-02753799v1
Qualité de la chair chez des truites (Oncorhynchus mykiss) à haut et bas rendements en filet Jérôme Bugeon,Florence Lefèvre,M. Cardinal,Ayhan Uyanik,A. Davenelet al. 11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France. pp.203-204 Communication dans un congrès hal-02751156v1
Étude comparée des protéomes musculaires bovins et porcins pendant la période fœtale Louis L. Lefaucheur,Brigitte B. Picard,Florence Lefèvre 1. Journées d'Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d'Elevage, Mar 2005, Tours, France Communication dans un congrès hal-02759328v1
Effets du jeûne et de la réalimentation sur les caractéristiques du tissu musculaire de truite arc-en-ciel Florence Lefèvre,Gilles Paboeuf,Jérôme Bugeon 10. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2004, Rennes, France Communication dans un congrès hal-02759567v1
Impact du niveau d'oxygène pendant la croissance sur la structure du muscle et la texture de la chair de truite (Oncorhynchus mykiss) ? Jérôme Bugeon,Joël Aubin,Gilles Paboeuf,Florence Lefèvre 10. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2004, Rennes, France Communication dans un congrès hal-01460816v1
The effects of incubation temperature on survival morphology and muscle development in rainbow trout Oncorhynchus mykiss Florence Lefèvre,Gilles Paboeuf,Vincent Gayet,Sylvie André,Claude C. Yvenet al. World Aquaculture 2003, May 2003, Salvador, Brazil Communication dans un congrès hal-02761911v1
Impact techniques de triploïdisation sur les facteurs de qualité chez la truite arc-en-ciel Joël Aubin,Florence Lefèvre,Pierrick Haffray,Benoit Fauconneau,Bernard Jalabertet al. 2. Journée de la Pisciculture, Sep 2002, Bordeaux, France Communication dans un congrès hal-02762735v1
Assessment of muscle biochemical and histochemical criteria for flesh quality in salmonids Benoit Fauconneau,Stéphane Bonnet,C. Douirin,C. de Guilbert,Michel Larocheet al. Bordeaux Aquaculture 94, Association pour le Développement de l'Aquaculture., Mar 1994, Bordeaux, France Communication dans un congrès hal-02779378v1

Poster de conférence (24)

Impact des étapes pré-abattage sur les caractéristiques des filets chez la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) Lionel Goardon,Thierry Kerneis,Jérôme Bugeon,Morgane Chesnais,Guillaume Britet al. 7. Journées de la Recherche Piscicole, Jul 2022, Paris, France Poster de conférence hal-04298122v1
Effet du taux de rationnement des femelles avant la ponte sur la qualité post-ponte des produits chez la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) Morgane Chesnais,Jérôme Bugeon,Lionel Goardon,Thierry Kerneis,Jean-Marc Coupéet al. 7. Journées de la Recherche Piscicole, Jul 2022, Paris, France Poster de conférence hal-04298207v1
Impact du niveau d'adiposité des femelles sur la qualité post-ponte des produits chez la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) modèle des lignées grasses et maigres Lionel Goardon,Jérôme Bugeon,Thierry Kerneis,Véronique Lebret,Florian Geslinet al. 7. Journées de la Recherche Piscicole, Jul 2022, Paris, France Poster de conférence hal-04298067v1
Impact de la durée de stockage au froid des oeufs embryonnés de truite arc-en-ciel Elodie Harte,Michael Marchand,Tina Terrenne,Lionel Goardon,Laurent Labbéet al. 7. journée d'animation scientifique autour de l'épigénétique (épiPHASE), Jun 2022, Rennes, France. 2022 Poster de conférence hal-03779238v1
Effet d'un prébiotique en supplémentation d'un aliment végétal ou commercial sur les qualités des produits chez la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) Doriane Combot,Jérôme Bugeon,Thierry Kerneis,Lionel Goardon,Laurent Labbéet al. 7. Journées de la Recherche Piscicole, Jul 2022, Paris, France Poster de conférence hal-04298169v1
Evolution des qualités après la ponte chez la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) en élevage biologique et conventionnel, comparaison avec des truites triploïdes sur deux années successives Guillaume Brit,Lionel Goardon,Jean-Marc Coupé,Thierry Kerneis,Jérôme Bugeonet al. 7. Journées de la Recherche Piscicole, Jul 2022, Paris, France Poster de conférence hal-04298385v1
Effet de la date de ponte et de la durée du jeune au moment de la ponte sur la qualité post-ponte des produits chez la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) Jérôme Bugeon,Thierry Kerneis,Lionel Goardon,Morgane Chesnais,Jean-Marc Coupéet al. 7. Journées de la Recherche Piscicole, Jul 2022, Paris, France Poster de conférence hal-04298327v1
Caractérisation des pontes des lignées expérimentales automnales et printanières de la Pisciculture Expérimentale INRAE des Monts d'Arrée (PEIMA) Jérôme Bugeon,Florian Geslin,Lionel Goardon,Thierry Kerneis,Jean-Marc Coupéet al. 7. Journées de la Recherche Piscicole, Jul 2022, Paris, France Poster de conférence hal-04298270v1
Evolution de la qualité de truites arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) apres la ponte : effet de l’élevage biologique versus conventionnel et comparaison avec des truites triploïdes Guillaume Brit,Jérôme Bugeon,Lionel Goardon,Thierry Kerneis,Jean Rucheet al. 6. Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2019, Paris, France. , 2019 Poster de conférence hal-02184260v1
NINAQUA : nouveaux ingrédients pour de nouveaux aliments aquacoles – effets sur la qualité des truites au stade portion Guillaume Brit,Jérôme Bugeon,Lionel Goardon,Thierry Kerneis,Erwan Caudalet al. 6. Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2019, Paris, France. , 2019 Poster de conférence hal-02184265v1
Optimisation de la qualité de la chair de grande truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) après ovulation - projet QualiPostOv Guillaume Brit,Yéléhi Diane Ahongo,Jérôme Bugeon,Lionel Goardon,Thierry Kerneiset al. 6. Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2019, Paris, France. , 2019 Poster de conférence hal-02184249v1
Stratégie de développement de biomarqueurs de texture de la chair de truite arc-en-ciel Véronique Lebret,Jérôme Bugeon,Florence Lefèvre 16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2016, Paris, France. ADIV, Viandes et Produits Carnés, 191 p., 2016, JSMTV 2016 Poster de conférence hal-02742990v1
Stratégie de développement de biomarqueurs de texture de la chair chez la truite arc-en-ciel Véronique Lebret,Jérôme Bugeon,Florence Lefèvre 5. Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2016, Paris, France. , Journées de la Recherche Filière Piscicole, pp.61, 2016, JRFP 2016 Poster de conférence hal-02740688v1
Déterminisme génétique de la texture de la chair de truite arc-en-ciel : intérêt de l'utilisation de lignées isogéniques Florence Lefèvre,Thierry Kerneis,Mathilde Dupont-Nivet,Adeline Jouquan,Véronique Lebretet al. Journées d’Animation des Crédits Incitatifs du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage (JACI Phase 2016), Apr 2016, Tours, France. , 115 p., 2016, Crédits incitatifs financés entre 2011 et 2014 Poster de conférence hal-02741290v1
Seven generations of divergent selection for muscle lipid content in rainbow trout: main impacts on lipid distribution and metabolism Stéphane Panserat,Jérôme Bugeon,Elisabeth Plagnes- Juan,Laurence L. Larroquet,Anne Surgetet al. Aquaculture Europe 2016, Sep 2016, Edinburgh, United Kingdom. , 1146 p., 2016, AE2016 "Food for Thought" Poster de conférence hal-02740952v1
Equipe Croissance et Qualité de la Chair des Poissons de l'Unité INRA-LPGP de Rennes Jérôme Bugeon,Jean-Charles Gabillard,Véronique Lebret,Florence Lefèvre,Cécile Ralliereet al. 5. Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2016, Paris, France. , Journées de la Recherche Filière Piscicole, pp.62, 2016, JRFP 2016 Poster de conférence hal-02742924v1
Qualité de la chair des lignées de truite arc-en-ciel après sept générations de sélection sur la teneur en lipides musculaires Florence Lefèvre,Jérôme Bugeon,Lionel Goardon,Laurent Labbé,Edwige Quillet 5. Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2016, Paris, France. , Journées de la Recherche Filière Piscicole, pp.31, 2016, JRFP 2016 Poster de conférence hal-02741781v1
Variabilité génétique de la qualité chez la truite arc-en-ciel : intérêt de l'étude de lignées isogéniques Florence Lefèvre,Thierry Kerneis,Mathilde Dupont-Nivet,Véronique Lebret,Laurent Labbéet al. 4. Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2014, Paris, France. ITAVI, 2014, JRFP 2014 Poster de conférence hal-01193841v1
Equipe croissance et qualité de la chair des poissons Jérôme Bugeon,Xavier Cousin,Jean-Charles Gabillard,Véronique Lebret,Florence Lefèvreet al. 3. Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2012, Paris, France. , 2012, 3èmes Journées de la Recherche Filière Piscicole Poster de conférence hal-02749598v1
Influence de l'élevage en circuit recirculé sur le comportement et la qualité de la chair chez la truite Florence Lefèvre,Violaine Colson,Jérôme Bugeon,Matthieu Gaumé,Claudiane Valotaireet al. 3. Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2012, Paris, France. , 2012, 3èmes Journées de la Recherche Filière Piscicole Poster de conférence hal-02745137v1
Qualité de la chair chez des truites (Oncorhynchus mykiss) à haut et bas rendements en filet Jérôme Bugeon,Florence Lefèvre,M. Cardinal,Ayhan Uyanik,A. Davenelet al. 2. Journées d'Animation Scientifique du Département PHASE, Oct 2007, Tours, France. 2007, 2èmes Journées d'Animation Scientifique du Département PHASE Poster de conférence hal-02590376v1
La sélection sur la teneur en lipides musculaires et la triploïdie affectent la texture du muscle de truite arc-en-ciel. Florence Lefèvre,Jérôme Bugeon,M. Cardinal,Laurent Labbé,Françoise Médaleet al. Journées des Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France. pp.Inconnu, 2006 Poster de conférence hal-02824907v1
Rainbow trout white muscle proteome: changes due to slaughter stress Florence Lefèvre,Gilles Paboeuf,N. Guitton,Martine Morzel Congrès de la Société Française d'Electrophorèse et d'Analyse Protéomique, Oct 2006, Saint Malo, France. 2006, Marqueurs biologiques : stratégies de recherche et challenges technologiques Poster de conférence hal-02753718v1
Caractérisation de lignées divergentes de truite arc-en-ciel sur la teneur en lipides intramusculaires : morphologie, structure du muscle et texture de la chair au stade portion. Jérôme Bugeon,Florence Lefèvre,Joël Aubin,Edwige Quillet,Benoit Fauconneau Premières journées d'animation scientifique du Département PHASE, Mar 2005, Tours, pp.Inconnu, 2005 Poster de conférence hal-02826061v1

Ouvrages (1)

Qualité des aliments d'origine animale : production et transformation Sophie Prache,Véronique Santé-Lhoutellier,Catherine Donnars,Camille Adamiec,Thierry Astrucet al. Editions Quae, 170 p., 2021, Matière à débattre et décider, 978-2-7592-3277-2 Ouvrages hal-03174821v1

Chapitre d'ouvrage (4)

Les exigences de qualité et de durabilité Joël Aubin,Jérôme Bugeon,Benoit Fauconneau,Florence Lefèvre La truite arc-en-ciel. De la biologie à l'élevage, Editions Quae, 2010, Synthèses, 978-2-7592-0875-3 Chapitre d'ouvrage hal-01205010v1
Croissance squelettique et musculaire Hélène Alami-Durante,Jérôme Bugeon,Marie-Hélène Deschamps,Jean-Charles Gabillard,Florence Lefèvreet al. La truite arc-en-ciel. De la biologie à l'élevage, Editions Quae, 2010, Synthèses, 978-2-7592-0875-3 Chapitre d'ouvrage hal-01205000v1
La croissance musculaire Hélène Alami-Durante,Jérôme Bugeon,Jean-Charles Gabillard,Florence Lefèvre,Pierre-Yves Rescanet al. La truite arc-en-ciel. De la biologie à l'élevage, Editions Quae, 2010, Synthèses (INRA), 978-2-7592-0875-3 Chapitre d'ouvrage hal-01205029v1
Muscle polymorphism and gelling properties of myofibrillar proteins from poultry, mammals, and fish Florence Lefèvre,Joseph J. Culioli,S. Joandel-Monier,Ahmed Ouali Quality attributes of musle foods, Kluwer Academic/Plenum publishers, 1999 Chapitre d'ouvrage hal-02838071v1

Autre publication scientifique (2)

La vie secrète des animaux Violaine Colson,Agnès Girard,Elisabeth Sambroni,Anne-Sophie Goupil,Claudiane Valotaireet al. 2019 Autre publication scientifique hal-03141858v1
Petit poisson deviendra grand Chloé Bertin,Julien Bobe,Frédéric Borel,Adèle Branthonne,Jérôme Bugeonet al. 2016 Autre publication scientifique hal-03141216v1

Pré-publication, Document de travail (1)

Organoleptic qualities of rainbow trout fed with new ingredients added to a plant-based diet Florence Lefèvre,Mireille Cardinal,Thierry Kerneis,Guillaume Brit,Lionel Goardonet al. 2024 Pré-publication, Document de travail (preprint/prepublication) hal-04729810v1

Rapport (6)

Rapport final du projet EpiCOOL -n° PFEA470018FA1000015 Delphine Lallias,Jérôme Bugeon,Lucie Marandel,Simon Pouil,Michaël Marchandet al. INRAE. 2023, pp.27 Rapport (rapport contrat/projet) hal-05228422v1
Rapport final Projet Feamp QualiPostOv &quot;Optimisation de la qualité de la chair de grande truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) après ovulation Florence Lefèvre,Valentin Brunet,Jérôme Bugeon,Thierry Kerneis,Pierre-Yves Rescan INRAE - LPGP. 2022 Rapport (rapport contrat/projet) hal-04724453v1
La qualité des aliments d'origine animale selon les conditions de production et de transformation. Synthèse de l'Expertise scientifique collective Sophie Prache,Véronique Santé-Lhoutellier,Camille Adamiec,Thierry Astruc,Elisabeth Baézaet al. [0] INRAE. 2020, 112 p Rapport (rapport d’expertise collective) hal-02934505v2
La qualité des aliments d'origine animale selon les conditions de production et de transformation. Rapport de l'Expertise scientifique collective Sophie Prache,Véronique Santé-Lhoutellier,Camille Adamiec,Thierry Astruc,Elisabeth Baézaet al. [0] INRAE. 2020, 1023 p Rapport (rapport d’expertise collective) hal-02986866v1
MULTIBAR : Etude par une approche multifactorielle des effets des facteurs environnementaux sur les performances zootechniques et la qualité de la chair du bar Vincent Buchet,Jérôme Bugeon,Mireille Cardinal,Geneviève Corraze,Jean-Noel Gardeuret al. [Rapport Technique] Action Incitative IFREMER-INRA 2004, 2007 Rapport (rapport technique) hal-02821573v1
Amélioration des rendements au filetage et au parage en pisciculture &quot;TRUITAFILET Jérôme Bugeon,Marc Vandeputte,Mireille Cardinal,Florence Lefèvre,Ayhan Uyaniket al. [Rapport de recherche] Rapport final de la convention OFIMER 076/04/C, Office National Interprofessionnel des Produits de la Mer et de l’Aquaculture (France). 2006, 105 p Rapport (rapport de recherche) hal-02823952v1

Thèse (1)

Propriétés thermogélifiantes des myofibrilles et texture de la chair de truite Florence Lefèvre Sciences du Vivant [q-bio]. Université Blaise Pascal (Clermont Ferrand 2), 1997. Français. ⟨NNT : ⟩ Thèse tel-02840895v1