Florent Saucède
Présentation
Mes travaux s’articulent autour de deux axes : ● Perspectives socio-culturelles et managériales du commerce alimentaire et des activités de distribution. Mes recherches portent sur les transitions socio-culturelles et technologiques dans les systèmes agroalimentaires. Elles rendent compte des impacts de ces transistions sur les rôles, les schémas et les dynamiques de l’intermédiation et de la distribution, ainsi que sur la structuration des marchés. Mes publications récentes portent sur des thématiques telles que l’impact des technologies blockchain sur les dynamiques dans les chaînes d’approvisionnement, la capacité des distributeurs B2B à “changer de position” dans des réseaux, ou une anticipation du rôle des distributeurs alimentaires (grande distribution et alternatifs) dans la société française.
● Intermédiation et dynamiques interorganisationnelles.
Publications
Publications
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Balancing pleasure and purpose: How consumers navigate the hedonic and eudaimonic dimensions of food consumption31. Recent Advances in Retailing and Consumer Sciences (RARCS) Conference, Jul 2025, Zagreb, Croatia. pp.43-43 |
This fire on our bellies2025 Consumer Culture Theory Conference, Jun 2025, London, United Kingdom. pp.54-61 |
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Can blockchain-based supply chains increase consumer food literacy and empowerment?9th World Social Marketing Conference, Nov 2025, Alicante, Spain |
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Orchestrer la mise en œuvre de la blockchain dans les supply chains : Vers une clarification du concept de consortium8. International Conference on Project & Logistics (Prolog), Apr 2025, Marrakech, Maroc |
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Consumers’ Perception of Blockchain-Based Supply Chains: The Impact of Blockchain Literacy2025 ACRA Annual Conference, Mar 2025, Columbia, United States |
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La transparence regarde-t-elle les consommateurs ? Une étude longitudinale et multiculturelle des réactions face à des produits alimentaires augmentés par la blockchain28ème colloque Etienne Thil, Oct 2025, Martigues, France |
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Les compromis sociotechniques d’intégration de la blockchain aux chaines d’approvisionnement agri-alimentaires : une analyse articulant théorie de l’acteur-réseau et objet-frontière28ème Colloque Etienne Thil, Oct 2025, Martigues, France |
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Close to2024 Consumer Culture Theory Conference, Jul 2024, San Diego, United States |
Les enjeux managériaux de la blockchain dans les supply chains : vers une gouvernance optimisée27. Colloque Etienne Thil, Oct 2024, Montpellier, France |
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La technologie blockchain au service de supply chains alimentaires plus durables, une complexe concordance des temps27. Colloque Etienne Thil, Oct 2024, Montpellier, France |
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BBSC (Blockchain-Based Supply Chains), la blockchain pour des chaînes d'approvisionnement alimentaire participatives, transparentes, traçables, efficientes et durables40. Congrès international de l'Association Française de Marketing : "Marketing & Valeur(s) : création et destruction de valeur(s) pour la société", Jun 2024, Paris, France |
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Blockchain-based supply chains: Progress and obstacles towards a better integration of consumers in agri-food systemsACRA/AMA Triennial 2024 Conference, American Collegiate Retailing Association; American Marketing Association, Mar 2024, Kalamazoo, United States |
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Leçons d'une expérience de justification d'augmentation de prix par l'inflation ou la responsabilité sociétale. Le cas d'un discounter dans une enseigne spécialisée26. Colloque International Etienne Thil, Oct 2023, Tours, France |
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Blockchain and Supply Chain governance: Integrative framework and research avenues26. Colloque International Etienne Thil, Oct 2023, Tours, France |
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Food shopping in crisis: The combined effects of revolution, COVID-19, and economic collapse on food shopping behaviors and attitudes in LebanonAnnual Conference, American Collegiate Retailing Association (ACRA), Mar 2023, Online, United States |
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Food retailing and supermarketization in Lebanon: A pre-COVID analysis28. Recent Advances in Retailing and Consumer Services (RARCS), Jul 2022, Baveno, Italy |
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Intégrer la blockchain dans les supply chains : revue de cadrage des revues structurées en gestion, cadre conceptuel et agenda de recherche25. Colloque Etienne Thil, Oct 2022, La Rochelle, France |
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The transformative power of blockchain on food supply chain dynamics: Literature review, conceptual framework and research agendaAmerican Collegiate Retailing Association (ACRA) 2022 Conference, American Collegiate Retailing Association (ACRA), Mar 2022, La Nouvelle Orléans, United States |
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Bioproducts market and the role of stakeholders: the case of the tomato sector in France72nd International Symposium on Crop Protection (ISCP), May 2021, Ghent, Belgium |
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Distribution alimentaire, supermarketisation, et comportements des consommateurs au Liban24. Colloque Etienne Thil, Oct 2021, Roubaix, France |
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La blockchain pour des chaînes d'approvisionnement alimentaire participatives, transparentes, traçables, efficientes et durables : BBSCTable-ronde : De la fourche à la fourchette : agro-alimentaire et traçabilité numérique, Nov 2021, Liège, Belgique |
Supermarketization process in Lebanon: theoretical approaches26th ACRA Annual Conference (Online), Sep 2020, La Nouvelle Orléans, United States |
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Coexistence des circuits d’approvisionnement et résilience alimentaire, le cas de MontpellierReterritorialisation de l'alimentation : quelle contribution à la durabilité des systèmes alimentaires ?, Institut National de la Recherche Agronomique; Réseau Mixte Technologique Alimentation Locale, Nov 2019, Paris, France |
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Nourrir une ville : des circuits d'approvisionnement au réseau social spatialiséConférence francophone des analystes des réseaux sociaux Frognet, Université Toulouse Jean Jaurès (UT2J). Toulouse, FRA., May 2019, Toulouse, France |
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Vers une distribution liquide ? Leçons d’une recherche prospective sur la distribution alimentaire en France3ème Journée d’étude La Fabrique des Aliments « Peut-on se passer de la grande distribution ? », Oct 2019, Paris, France |
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Terroir products and well-being: How do consumers make it possible?6. Forum Origin, Diversity and Territories: Perspectives on territories in transition, Sep 2018, Torino, Italy |
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Un compagnonnage entre marchés ? Cultures de tomates et structuration du marché des insectes auxiliaires12. Journées de Recherche en Sciences Sociales (JRSS), Dec 2018, Nantes, France |
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Soothing resistance: reclaiming symbolic meanings of intermediation24. EIRASS International Conference, Jun 2017, Vancouver, Canada. 1 p |
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Shadowed intermediation. How two-sided platforms reshape intermediation to support direct exchanges between local food producers and consumers communities5. Nordic Retail & Wholesale Conference, Nordic Retail and Wholesale Association (NRWA). SWE., Nov 2016, Aarhus, Denmark |
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Réappropriation de la distribution par les consommateurs. Etudes de cas de formes renouvelées d’intermédiation19. Colloque International Etienne Thil, Association Etienne Thil. FRA.; Université de Lille, Droit et Santé. FRA., Oct 2016, Roubaix, France |
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Réappropriation des canaux de distribution par les consommateurs. Une analyse par les formes renouvelées d’intermédiationEthienne Thil, Lilles, France, 2016-10-12, Oct 2016, Lille, France |
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Comment les consommateurs qualifient - et quelle valeur attribuent-ils - à leurs expériences de consommation ordinaire ?14èmes Journées Normandes de Recherche sur la Consommation, Joel Bree, Nov 2015, Angers, France |
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The Paradox of Wholesalers’s Survival: an Analysis Through Role and Legitimacy in the Context of Fruit and Vegetables distribution Networks30th Annual IMP Conference, Sep 2014, Bordeaux, France |
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The impact of the centralization-decentralization dilemma of the supply functions on the efficiency of retail store departments : the case of the fresh fruits and vegetables in the Mediterranean countriesESNIE 2005, May 2005, Cargèse, France. 7 p |
Retailing’s evolution in emerging and developing regionsCamal Gallouj; Faïz Gallouj. Elgar Encyclopedia of Retailing, Edward Elgar Publishing, pp.838-842, 2025, Business 2025, 9781035319695. ⟨10.4337/9781035319701.00232⟩ |
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Les blockchains et l’idéal de la traçabilité totale dans la chaîne logistique au prisme des théories du canal de distributionImages de la logistique : Eclairages managériaux et sociétaux, Presses Universitaires d'Aix-Marseille, 293 p., 2017, Droits, Pouvoirs et Sociétés, 978-2-7314-1068-6 |
Les compétences clés des grossistes en fruits & légumes et leur mobilisation par les chefs de rayonCatherine Pardo; Gilles Paché. Commerce de gros, commerce inter-entreprises. Les enjeux de l’intermédiation, EMS Editions, 2015, Gestion en liberté, 9782847697001 |
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Faire ses courses alimentaires en 2025 en France : vers une distribution liquide ?Isabelle Collin-Lachaud. Repenser le commerce : Vers une perspective socio-culturelle de la distribution, EMS Editions, pp.327-350, 2014, Societing, 9782847696295 |
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Le management de la spécificité des rayons fruits et légumes : une modélisation inductive fondée sur la méthode des casSciences de l'Homme et Société. Université Paul-Valéry - Montpellier 3, 2010. Français. ⟨NNT : ⟩ |