Florent Saucède

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Documents

Présentation

Mes travaux s’articulent autour de deux axes :

● Perspectives socio-culturelles et managériales du commerce alimentaire et des activités de distribution.
● Intermédiation et dynamiques interorganisationnelles.

Mes recherches portent sur les transitions socio-culturelles et technologiques dans les systèmes agroalimentaires. Elles rendent compte des impacts de ces transistions sur les rôles, les schémas et les dynamiques de l’intermédiation et de la distribution, ainsi que sur la structuration des marchés. Mes publications récentes portent sur des thématiques telles que l’impact des technologies blockchain sur les dynamiques dans les chaînes d’approvisionnement, la capacité des distributeurs B2B à “changer de position” dans des réseaux, ou une anticipation du rôle des distributeurs alimentaires (grande distribution et alternatifs) dans la société française.

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Publications

Are food retailers resilient amid crisis? A cultural resource-based exploration of Lebanese consumers’ engagement with the food retail landscape

Rachel Bahn , Fatiha Fort , Florent Saucède , Gumataw Kifle Abebe

Journal of retailing and consumer services, 2025, 82, pp.104064. ⟨10.1016/j.jretconser.2024.104064⟩

Article dans une revue hal-04692651v1
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Zones d’ombre du pouvoir transformatif du numérique dans les systèmes alimentaires

Florent Saucède , Catherine Pardo

Systèmes alimentaires / Food Systems, 2024, 9, pp.207-225. ⟨10.48611/isbn.978-2-406-17650-3.p.0207⟩

Article dans une revue hal-04818774v1
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Platform openness and value: the mediation effect of user interaction and psychological distance

Florent Saucède , David Vidal

International Journal of Retail and Distribution Management, 2024, 52 (9), pp.856-874. ⟨10.1108/IJRDM-11-2022-0467⟩

Article dans une revue hal-04679554v1

Éclairer les zones d’ombre du « pouvoir transformatif » du numérique dans les systèmes alimentaires [Interviews]

Florent Saucède , Catherine Pardo , Isabelle Piot-Lepetit , Camille Richebourg

Systèmes alimentaires / Food Systems, 2024, 9, pp.287-297

Article dans une revue hal-04818873v1

Blockchain, supply chains et durabilité des systèmes agri-alimentaires : quels impacts ? Une illustration à partir d’études de cas

Florent Saucède , Isabelle Piot-Lepetit

Technologie et innovation, 2023, 8 (4), pp.1-17. ⟨10.21494/ISTE.OP.2023.1008⟩

Article dans une revue hal-04208265v1
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Perspectives logistiques et marketing de la traçabilité agri-alimentaire par la blockchain : Études de cas des usages de Walmart et Carrefour

Florent Saucède

Annales des Mines - Enjeux Numériques, 2022, 19, pp.28-34

Article dans une revue hal-03773361v1
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Coexistence of supply chains in a city’s food supply: a factor for resilience?

Yuna Chiffoleau , Anne-Cécile Brit , Milo Monnier , Grégori Akermann , Maxime Lenormand et al.

Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, 2020, 101 (2-3), pp.391-414. ⟨10.1007/s41130-020-00120-0⟩

Article dans une revue hal-02935288v1
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Business interaction and institutional work: When intermediaries make efforts to change their position

Sophie Michel , Florent Saucede , Catherine Pardo , Hervé Fenneteau

Industrial Marketing Management, 2019, 80, pp.266-279. ⟨10.1016/j.indmarman.2018.06.005⟩

Article dans une revue hal-02624331v1

Business interaction and institutional work : When intermediaries make efforts to change their position

Sophie Michel , Florent Saucède , Catherine Pardo , Hervé Fenneteau

Industrial marketing management, 2019, 80, 266-279 p

Article dans une revue hal-02312159v1

Going liquid: French food retail industry experiencing an interregnum

Maud Herbert , Isabelle Robert , Florent Saucède

Consumption, Markets and Culture, 2018, 21 (5), pp.445-474. ⟨10.1080/10253866.2018.1462169⟩

Article dans une revue hal-04213972v1

Department upkeep and shrinkage control: two key variables in optimizing the performance of fruit and vegetables departments

Florent Saucède , Hervé Fenneteau , Jean Marie Codron

International Journal of Retail and Distribution Management, 2014, 42 (8), pp.733-758. ⟨10.1108/IJRDM-02-2013-0036⟩

Article dans une revue hal-01506331v1

Les déterminants de la performance des rayons fruits et légumes : l'importance du management de la dégradation de la qualité des produits et de la présentation

Florent Saucede , Jean Marie Codron , Hervé Fenneteau

Economies et Sociétés. Série AG Systèmes agroalimentaires, 2011, 10, pp.1763-1783

Article dans une revue hal-01506045v1
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Balancing pleasure and purpose: How consumers navigate the hedonic and eudaimonic dimensions of food consumption

Fatiha Fort , Solenn Latour , Florent Saucède

31. Recent Advances in Retailing and Consumer Sciences (RARCS) Conference, Jul 2025, Zagreb, Croatia. pp.43-43

Communication dans un congrès hal-05165564v1

This fire on our bellies

Amanda Brizzi , Florent Saucède

2025 Consumer Culture Theory Conference, Jun 2025, London, United Kingdom. pp.54-61

Communication dans un congrès hal-05164758v1

Can blockchain-based supply chains increase consumer food literacy and empowerment?

Florent Saucède , Archana Kumar , Lucie Sirieix

9th World Social Marketing Conference, Nov 2025, Alicante, Spain

Communication dans un congrès hal-05368406v1

Orchestrer la mise en œuvre de la blockchain dans les supply chains : Vers une clarification du concept de consortium

Micheline Mazawan Coulibaly , Florent Saucède , Fatiha Fort , Catherine Pardo

8. International Conference on Project & Logistics (Prolog), Apr 2025, Marrakech, Maroc

Communication dans un congrès hal-05184915v1

Consumers’ Perception of Blockchain-Based Supply Chains: The Impact of Blockchain Literacy

Florent Saucède , Archana Kumar , Lucie Sirieix

2025 ACRA Annual Conference, Mar 2025, Columbia, United States

Communication dans un congrès hal-05443227v1
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La transparence regarde-t-elle les consommateurs ? Une étude longitudinale et multiculturelle des réactions face à des produits alimentaires augmentés par la blockchain

Florent Saucède , Lucie Sirieix , Archana Kumar

28ème colloque Etienne Thil, Oct 2025, Martigues, France

Communication dans un congrès hal-05443261v1
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Les compromis sociotechniques d’intégration de la blockchain aux chaines d’approvisionnement agri-alimentaires : une analyse articulant théorie de l’acteur-réseau et objet-frontière

Jan Smolinski , Florent Saucède , Catherine Pardo , Fatiha Fort

28ème Colloque Etienne Thil, Oct 2025, Martigues, France

Communication dans un congrès hal-05443288v1
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Close to

Ananda Brizzi , Florent Saucède

2024 Consumer Culture Theory Conference, Jul 2024, San Diego, United States

Communication dans un congrès hal-04822385v1

Les enjeux managériaux de la blockchain dans les supply chains : vers une gouvernance optimisée

Micheline Mazawan Coulibaly , Catherine Pardo , Florent Saucède , Fatiha Fort

27. Colloque Etienne Thil, Oct 2024, Montpellier, France

Communication dans un congrès hal-04746377v1

La technologie blockchain au service de supply chains alimentaires plus durables, une complexe concordance des temps

Jan Smolinski , Florent Saucède , Catherine Pardo , Fatiha Fort

27. Colloque Etienne Thil, Oct 2024, Montpellier, France

Communication dans un congrès hal-04746350v1

BBSC (Blockchain-Based Supply Chains), la blockchain pour des chaînes d'approvisionnement alimentaire participatives, transparentes, traçables, efficientes et durables

Florent Saucède , Christèle Cornier

40. Congrès international de l'Association Française de Marketing : "Marketing & Valeur(s) : création et destruction de valeur(s) pour la société", Jun 2024, Paris, France

Communication dans un congrès hal-04935684v1

Blockchain-based supply chains: Progress and obstacles towards a better integration of consumers in agri-food systems

Florent Saucède , Lucie Sirieix , Archana Jayakumar , Farah Jenhani

ACRA/AMA Triennial 2024 Conference, American Collegiate Retailing Association; American Marketing Association, Mar 2024, Kalamazoo, United States

Communication dans un congrès hal-04538155v1

Leçons d'une expérience de justification d'augmentation de prix par l'inflation ou la responsabilité sociétale. Le cas d'un discounter dans une enseigne spécialisée

Christopher Beauce , Anne Mione , Florent Saucède

26. Colloque International Etienne Thil, Oct 2023, Tours, France

Communication dans un congrès hal-04259621v1

Blockchain and Supply Chain governance: Integrative framework and research avenues

Micheline Mazawan Coulibaly , Florent Saucède , Catherine Pardo , Fatiha Fort

26. Colloque International Etienne Thil, Oct 2023, Tours, France

Communication dans un congrès hal-04259579v1

Food shopping in crisis: The combined effects of revolution, COVID-19, and economic collapse on food shopping behaviors and attitudes in Lebanon

Rachel A. Bahn , Gumataw Kifle Abebe , Fatiha Fort , Florent Saucède

Annual Conference, American Collegiate Retailing Association (ACRA), Mar 2023, Online, United States

Communication dans un congrès hal-04616156v1

Food retailing and supermarketization in Lebanon: A pre-COVID analysis

Rachel A. Bahn , Florent Saucède , Fatiha Fort , Gumataw Kifle Abebe

28. Recent Advances in Retailing and Consumer Services (RARCS), Jul 2022, Baveno, Italy

Communication dans un congrès hal-03772233v1

Intégrer la blockchain dans les supply chains : revue de cadrage des revues structurées en gestion, cadre conceptuel et agenda de recherche

Florent Saucède , Wafa Slimi , Fatiha Fort , David Vidal

25. Colloque Etienne Thil, Oct 2022, La Rochelle, France

Communication dans un congrès hal-03938564v1

The transformative power of blockchain on food supply chain dynamics: Literature review, conceptual framework and research agenda

Florent Saucède , Fatiha Fort , Gilles Paché , Catherine Pardo , Isabelle Piot-Lepetit et al.

American Collegiate Retailing Association (ACRA) 2022 Conference, American Collegiate Retailing Association (ACRA), Mar 2022, La Nouvelle Orléans, United States

Communication dans un congrès hal-03616030v1

Bioproducts market and the role of stakeholders: the case of the tomato sector in France

Florent Saucède , Zouhair Bouhsina

72nd International Symposium on Crop Protection (ISCP), May 2021, Ghent, Belgium

Communication dans un congrès hal-03343386v1

Distribution alimentaire, supermarketisation, et comportements des consommateurs au Liban

Rachel A. Bahn , Gumataw Kifle Abebe , Florent Saucède , Fatiha Fort

24. Colloque Etienne Thil, Oct 2021, Roubaix, France

Communication dans un congrès hal-03430069v1
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La blockchain pour des chaînes d'approvisionnement alimentaire participatives, transparentes, traçables, efficientes et durables : BBSC

Florent Saucède

Table-ronde : De la fourche à la fourchette : agro-alimentaire et traçabilité numérique, Nov 2021, Liège, Belgique

Communication dans un congrès hal-03455061v1

Supermarketization process in Lebanon: theoretical approaches

Rachel A. Bahn , Fatiha Fort , Florent Saucède

26th ACRA Annual Conference (Online), Sep 2020, La Nouvelle Orléans, United States

Communication dans un congrès hal-02959000v1

Coexistence des circuits d’approvisionnement et résilience alimentaire, le cas de Montpellier

Anne-Cécile Brit , Milo Monnier , Maxime Lenormand , Florent Saucède , Grégori Akermann et al.

Reterritorialisation de l'alimentation : quelle contribution à la durabilité des systèmes alimentaires ?, Institut National de la Recherche Agronomique; Réseau Mixte Technologique Alimentation Locale, Nov 2019, Paris, France

Communication dans un congrès hal-03301878v1

Nourrir une ville : des circuits d'approvisionnement au réseau social spatialisé

Yuna Chiffoleau , Anne-Cécile Brit , Milo Monnier , Maxime Lenormand , Grégori Akermann et al.

Conférence francophone des analystes des réseaux sociaux Frognet, Université Toulouse Jean Jaurès (UT2J). Toulouse, FRA., May 2019, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-02738373v1

Vers une distribution liquide ? Leçons d’une recherche prospective sur la distribution alimentaire en France

Maud Herbert , Isabelle Robert , Florent Saucède

3ème Journée d’étude La Fabrique des Aliments « Peut-on se passer de la grande distribution ? », Oct 2019, Paris, France

Communication dans un congrès hal-04214052v1

Terroir products and well-being: How do consumers make it possible?

Fatiha Fort , Florent Saucède

6. Forum Origin, Diversity and Territories: Perspectives on territories in transition, Sep 2018, Torino, Italy

Communication dans un congrès hal-02959075v1

Un compagnonnage entre marchés ? Cultures de tomates et structuration du marché des insectes auxiliaires

Guilhem Anzalone , Laure Bonnaud , Florent Saucède , Zouhair Bouhsina

12. Journées de Recherche en Sciences Sociales (JRSS), Dec 2018, Nantes, France

Communication dans un congrès hal-02959061v1

Soothing resistance: reclaiming symbolic meanings of intermediation

Florent Saucede , Hajar El Karmouni

24. EIRASS International Conference, Jun 2017, Vancouver, Canada. 1 p

Communication dans un congrès hal-01601056v1

Shadowed intermediation. How two-sided platforms reshape intermediation to support direct exchanges between local food producers and consumers communities

Florent Saucede , David Vidal

5. Nordic Retail & Wholesale Conference, Nordic Retail and Wholesale Association (NRWA). SWE., Nov 2016, Aarhus, Denmark

Communication dans un congrès hal-01506533v1

Réappropriation de la distribution par les consommateurs. Etudes de cas de formes renouvelées d’intermédiation

Florent Saucede , Hajar El Karmouni

19. Colloque International Etienne Thil, Association Etienne Thil. FRA.; Université de Lille, Droit et Santé. FRA., Oct 2016, Roubaix, France

Communication dans un congrès hal-01506531v1

Réappropriation des canaux de distribution par les consommateurs. Une analyse par les formes renouvelées d’intermédiation

Hajar El Karmouni , Florent Saucede

Ethienne Thil, Lilles, France, 2016-10-12, Oct 2016, Lille, France

Communication dans un congrès hal-01699585v1

Comment les consommateurs qualifient - et quelle valeur attribuent-ils - à leurs expériences de consommation ordinaire ?

Florent Saucède , Hajar El Karmouni

14èmes Journées Normandes de Recherche sur la Consommation, Joel Bree, Nov 2015, Angers, France

Communication dans un congrès hal-01415441v1

The Paradox of Wholesalers’s Survival: an Analysis Through Role and Legitimacy in the Context of Fruit and Vegetables distribution Networks

Florent Saucede , Catherine Pardo , Sophie Michel , Hervé Fenneteau

30th Annual IMP Conference, Sep 2014, Bordeaux, France

Communication dans un congrès hal-02094175v1

The impact of the centralization-decentralization dilemma of the supply functions on the efficiency of retail store departments : the case of the fresh fruits and vegetables in the Mediterranean countries

Florent Saucède

ESNIE 2005, May 2005, Cargèse, France. 7 p

Communication dans un congrès hal-02833972v1

Retailing’s evolution in emerging and developing regions

Rachel Bahn , Florent Saucède , Fatiha Fort , Foued Cheriet

Camal Gallouj; Faïz Gallouj. Elgar Encyclopedia of Retailing, Edward Elgar Publishing, pp.838-842, 2025, Business 2025, 9781035319695. ⟨10.4337/9781035319701.00232⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05538401v1
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Les blockchains et l’idéal de la traçabilité totale dans la chaîne logistique au prisme des théories du canal de distribution

Florent Saucede , Hervé Fenneteau

Images de la logistique : Eclairages managériaux et sociétaux, Presses Universitaires d'Aix-Marseille, 293 p., 2017, Droits, Pouvoirs et Sociétés, 978-2-7314-1068-6

Chapitre d'ouvrage hal-01984296v1

Les compétences clés des grossistes en fruits & légumes et leur mobilisation par les chefs de rayon

Florent Saucède , Sophie Michel , Hervé Fenneteau

Catherine Pardo; Gilles Paché. Commerce de gros, commerce inter-entreprises. Les enjeux de l’intermédiation, EMS Editions, 2015, Gestion en liberté, 9782847697001

Chapitre d'ouvrage hal-02958663v1

Faire ses courses alimentaires en 2025 en France : vers une distribution liquide ?

Maud Herbert , Isabelle Collin-Lachaud , Pascaline Defives , Isabelle Robert , Florent Saucède

Isabelle Collin-Lachaud. Repenser le commerce : Vers une perspective socio-culturelle de la distribution, EMS Editions, pp.327-350, 2014, Societing, 9782847696295

Chapitre d'ouvrage hal-02958717v1