Francoise Rul

Publications

Autre publication scientifique (2)

Conférence invitée : Quels sont les effets santé des produits fermentés ? Focus sur les végétaux fermentés Christèle Humblot,Francoise Rul,Isabelle Savary-Auzeloux 2024 Autre publication scientifique hal-04760454v1
4 vertus de la fermentation Isabelle Savary-Auzeloux,Francoise Rul,Anne Thierry,Florence Valence N°160, 2021 Autre publication scientifique hal-03456666v1

Communication dans un congrès (4)

Quels sont les effets santé des produits fermentés ? Focus sur les végétaux fermentés Isabelle Savary-Auzeloux,Francoise Rul,Christèle Humblot Colloque du Groupe Protéines et Nutrition 2023 - Fermentation au service de l'innovation végétale, Groupe des Protéines et Nutrition, Nov 2023, Webinaire, France Communication dans un congrès hal-04727009v1
Sogurt et S. thermophilus : caractéristiques métabolique, microbiologique et potentialités Françoise Rul Congrès annuel de la Société Française de Microbiologie, 2018, Paris, France Communication dans un congrès hal-04345323v1
Sogurt et S. thermophilus : caractéristiques métabolique, microbiologique et potentialités Françoise Rul Club des bactéries lactiques, Jun 2018, CAEN, France Communication dans un congrès hal-04345311v1
Lactate Plays a Key Role in the Crosstalk Between Streptococcus thermophilus and Colonic Epithelium in Gnotobiotic Rats Francoise Rul Digestive Disease Week, May 2018, San Diego, United States Communication dans un congrès hal-02744882v1

Poster de conférence (8)

Carbon metabolism in Streptococcus thermophilus: co-utilization in mixtures and role of sugar nature and concentration in gene regulation C Gasser,P Garault,C Chervaux,V Monnet,J-M Faurieet al. 14th International Smposium on Lactic Acid Bacteria, 2023, Egmond aan Zee (Pays Bas), Netherlands. 107, 2022, ⟨10.1016/j.fm.2022.104080⟩ Poster de conférence hal-04345673v1
Carbon metabolism in Streptococcus thermophilus regulation and diversity within the species C Gasser,P Garault,C Chervaux,V Monnet,J.-M Faurieet al. 17e congrès national de la ociété Française de Microbiologie, 2022, Montpellier, France Poster de conférence hal-04345667v1
Carbon metabolism in Streptococcus thermophilus regulation and diversity within the species C Gasser,P Garault,C Chervaux,V Monnet,J.-M Faurieet al. 23ème Colloque du Club des Bactéries lactiques, 2022, rennes, France Poster de conférence hal-04345661v1
Diversity of carbohydrate utilization and uptake regulation in Streptococcus thermophilus Cécile Gasser,Christian Chervaux,Peggy Garault,Jean-Michel Faurie,Françoise Rul 13th International Symposium on Lactic Acid Bacteria, 2021, Egmond am Zee, Netherlands Poster de conférence hal-04345651v1
Streptococcus thermophilus in soya milk: growth and metabolic activity Mylene Boulay,Maher Al Haddad,Françoise Rul 16ème Congrès de la Société Française de Microbiologie, 2021, nantes, France. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2020.10890⟩ Poster de conférence hal-04345601v1
S. thermophilus et jus de soja : des atouts pour le développement de nouveaux aliments fermentés Mylène Boulay,M El Haddad,Marie-Louise Noordine,Xinrui Zhang,Florian Chainet al. Club des bactéries Lactiques, Jun 2019, Caen, France Poster de conférence hal-04337520v1
Un système de régulation de type quorum sensing de Streptococcus thermophilus actif en milieu solide et en matrice laitière Séverine Soille,Rozenn Gardan,Marie-Noelle Madec,Christine Mezange,Francoise Rulet al. 22ème édition du colloque du Club des Bactéries Lactiques, Jun 2019, Caen, France. , 2019 Poster de conférence hal-02160634v1
fermentation de trois légumineuses par différentes communautés microbiennes, en vue de développer de nouveaux aliments fermentés Anne Thierry,Francoise Rul,Valérie Gagnaire,Fiona Lauraire,Marie Valmoriet al. RFL2, 2e Rencontres Francophones sur les Légumineuses, Oct 2018, Toulouse, France. , 2018 Poster de conférence hal-02154332v1

Article dans une revue (13)

Co-utilization of saccharides in mixtures: Moving toward a new understanding of carbon metabolism in Streptococcus thermophilus C. Gasser,P. Garault,C. Chervaux,V. Monnet,J.-M. Faurieet al. Food Microbiology, 2022, 107, pp. 104080. ⟨10.1016/j.fm.2022.104080⟩ Article dans une revue hal-04106557v1
Streptococcus thermophilus growth in soya milk: Sucrose consumption, nitrogen metabolism, soya protein hydrolysis and role of the cell-wall protease PrtS Mylène Boulay,Maher Al Haddad,Françoise Rul International Journal of Food Microbiology, 2020, 335, pp.1-9. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108903⟩ Article dans une revue hal-04345037v1
Characterization of mucus-related properties of Streptococcus thermophilus: from adhesion to induction Neïké Fernandez,Laura Wrzosek,Joanna M. Radziwill-Bienkowska,Bélinda Ringot-Destrez,Marie-Pierre Duviauet al. Frontiers in Physiology, 2018, 9, ⟨10.3389/fphys.2018.00980⟩ Article dans une revue hal-01886485v1
The role of aminopeptidase PepS in the growth of &lt;em&gt;Streptococcus thermophilus&lt;/em&gt; is not restricted to nitrogen nutrition Stephane Thomas,Colette C. Besset,Pascal Courtin,Francoise Rul Journal of Applied Microbiology, 2010, 108 (1), pp.148-157. ⟨10.1111/j.1365-2672.2009.04400.x⟩ Article dans une revue hal-02666052v1
Postgenomic Analysis of Streptococcus thermophilus Cocultivated in Milk with Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus : Involvement of Nitrogen, Purine, and Iron Metabolism Luciana Herve-Jimenez,Isabelle Guillouard,Eric Guédon,Samira Boudebbouze,Pascal Holset al. Applied and Environmental Microbiology, 2009, 75 (7), pp.2062-2073. ⟨10.1128/AEM.01984-08⟩ Article dans une revue hal-03372132v1
Proteome analysis of Streptococcus thermophilus grown in milk reveals pyruvate formate-lyase as the major upregulated protein Sylviane Derzelle,Alexandre Bolotin,Michel Mistou,Francoise F. Rul Applied and Environmental Microbiology, 2005, 71 (12), pp.8597-8605. ⟨10.1128/AEM.71.12.8597-8605.2005⟩ Article dans une revue hal-02679409v1
Cell-wall proteinases PrtS and PrtB have a different role in &lt;em&gt;Streptococcus thermophilus/Lactobacillus bulgaricus&lt;/em&gt; mixed cultures in milk Pascal Courtin,Véronique Monnet,Francoise Rul Microbiology, 2002, 148 (11), pp.3413-21. ⟨10.1099/00221287-148-11-3413⟩ Article dans une revue hal-02683443v1
Streptococcus thermophilus cell wall-anchored proteinase: release, purification, and biochemical and genetic characterization M.D. Fernandez-Espla,P. Garault,V. Monnet,Francoise Rul Applied and Environmental Microbiology, 2000, 66 (11), pp.4772-4778 Article dans une revue hal-02694947v1
PepS from Streptococcus thermophilus M.D. Fernandez-Espla,Francoise Rul European Journal of Biochemistry, 1999, 263, pp.502-510 Article dans une revue hal-02694558v1
Presence of additional peptidases in Streptococcus thermophilus CNRZ 302 compared to Lactococcus lactis Francoise Rul,V. Monnet Journal of Applied Microbiology, 1997, 82, pp.695-704 Article dans une revue hal-02697560v1
St-PepA, a Streptococcus thermophilus aminopeptidase with high specificity for acidic residues Francoise Rul,J.C. Gripon,V. Monnet Microbiology, 1995, 141, pp.2281-2287 Article dans une revue hal-02715505v1
Purification and characterization of a general aminopeptidase (St-PepN) from Streptococcus salivarius ssp. thermophilus CNRZ 302 Francoise Rul,V. Monnet,J.C. Gripon Journal of Dairy Science, 1994, 77 (10), pp.2880-2889 Article dans une revue hal-02712163v1
Gene cloning and characterization of PepC, a cysteine aminopeptidase from Streptococcus thermophilus, with sequence similarity to the eucaryotic bleomycin hydrolase Marie-Pierre Chapot Chartier,Francoise Rul,M. Nardi,J.C. Gripon European Journal of Biochemistry, 1994, 224 (2), pp.497-506 Article dans une revue hal-02702268v1

Chapitre d'ouvrage (2)

Yogurt: microbiology, organoleptic properties and probiotic potential Francoise Rul Fermented Foods, Part II: Technological Interventions, CRC Press, 525 p., 2017, Food Biology Series, 9781138637849 Chapitre d'ouvrage hal-01579303v1
Lactic acid bacteria in fermented foods Francoise Rul,Monique Zagorec,Marie-Christine Champomier-Verges Proteomics in foods, principles and applications, 2, Springer Science+Business Media, 589 p., 2013, Food Microbiology and Food Safety, 978-1-4614-5626-1. ⟨10.1007/978-1-4614-5626-1_15⟩ Chapitre d'ouvrage istex hal-01204400v1

HDR (1)

Adaptation physiologique de la bactérie lactique &lt;em&gt;Streptococcus thermophilus&lt;/em&gt; aux différents environnements de la chaîne alimentaire : du lait au tractus digestif Francoise Rul Sciences du Vivant [q-bio]. 2011 HDR tel-02805883v1

Thèse (1)

Contribution a l'etude du systeme peptidasique de Streptococcus thermophilus CNRZ 302 Francoise Rul Sciences du Vivant [q-bio]. Université de Caen Basse Normandie, 1994. Français. ⟨NNT : ⟩ Thèse tel-02850766v1