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Frédéric Restagno
Directeur de recherche au CNRS - Université Paris Saclay et CNRS - Laboratoire de physique des solides - 91405 Orsay Cedex
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Documents
Affiliations actuelles
- 1051087
Identifiants chercheurs
- frederic-restagno
- 0000-0001-7803-6677
- Google Scholar : https://scholar.google.fr/citations?user=8xeXUY8AAAAJ&hl=fr&oi=ao
- IdRef : 068999526
Présentation
Domaines de recherche
Physique [physics]
Matière Condensée [cond-mat]
Mécanique des fluides [physics.class-ph]
Compétences
Enseignement (Teaching)
Physique de la matière molles (Soft matter physics)
Interfaces (Interfaces)
Mouillage (Wetting)
Adhésion et Frottements (Adhesion and friction)
Publications
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Using ultrasound to characterize the tongue-food interface: An in vitro study examining the impact of surface roughness and lubricationUltrasonics, 2020, 103, pp.106095. ⟨10.1016/j.ultras.2020.106095⟩
Article dans une revue
hal-02992276v1
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Real time ultrasound assessment of contact progress between food gels and tongue mimicking surfaces during a compressionFood Hydrocolloids, 2020, 106, pp.106099. ⟨10.1016/j.foodhyd.2020.106099⟩
Article dans une revue
hal-02992136v1
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Impact of sol-gel transition on the ultrasonic properties of complex model foods: Application to agar/gelatin gels and emulsion filled gelsFood Hydrocolloids, 2019, 87, pp.506-518. ⟨10.1016/j.foodhyd.2018.08.021⟩
Article dans une revue
hal-02299004v1
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