Gaëlle Pantin-Sohier
Présentation
Publications
Publications
De la déconnexion volontaire à la transformation collective : une analyse d’experts des leviers de sobriété numérique chez les jeunes2e Journée de Recherche en Sciences de Gestion sur les Changements Comportementaux, Mar 2026, Paris, France |
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Les insectes, nouvelles stars des assiettes ? Quand la science ouverte s’anime pour ouvrir l’appétit du grand public24èmes Journées Normandes de Recherche sur la Consommation, Nov 2025, Caen, France |
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Impact of protein label on protein alternative’s inferencesInternational Conference on Research in Advertising, Jun 2025, Rotterdam (NL), Netherlands |
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How the presentation of ingredients influences the perception of vegetarian proteins: a comparison between pulses and cerealsJournée du marketing alimentaire, Sep 2025, Montpellier, France |
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Consommation et représentations des insectes – Etat des lieux sur leur comestibilité en Europe (CRI-KEE : Consumption and Representations of Insects – Knowledge on their Edibility in Europe), Session Spéciale Projets ANR.40ème Congrès de l’Association Française de Marketing, Université Paris Dauphine, Jun 2024, Paris, France |
Does communication media and message content influence vegetarian product choices?International Conference on Research in Advertising, Jun 2024, Thessaloniki, Greece |
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Pimply face, Real beauty - How natural faces can enhance brand authenticity ?Association for Consumer Research Conference 2024, Sep 2024, Paris, France |
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Entomophagy in Thailand - Perspectives from a researcher, tourists and localsAssociation for Consumer Research Annual Conference, Association for Consumer Research (ACR), Sep 2024, Paris, France |
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The role of culture in the effectiveness of environmental appeals to reduce unsustainable meat consumptionGMC 2023 Global Marketing Conference at Seoul, Jul 2023, Seoul, South Korea |
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Influence d’écolabels sur la perception d’un produit de luxe : le cas du champagne2ème Journée de recherche en marketing du vin, Institut Agro Montpellier, Dec 2023, Montpellier, France |
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Realistic or not ? The influence of insect depiction to promote entomophagy15th Pangborn Sensory Science Symposium, Elsevier, Aug 2023, Nantes, France |
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Je consomme, tu déconsommes de la viande. Pratique de consommation et de déconsommation de viande chez les adolescentsJournées Normandes de la Recherche en Consommation, Université Caen Normandie, Nov 2023, Cherbourg-en-Cotentin, France |
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« Il vaut mieux les voir en peinture ! » : Le rôle de la représentation visuelle des insectes sur le packaging dans l’acceptation de l’entomophagie39ème Congrès de l’Association Française de Marketing, Vannes, Université Bretagne Sud, May 2023, Vannes, France. pp.1759-1771 |
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The green gap in the food future of teenagers, the case of insects’ consumption14th edition of the International Congress on Engineering and Food, International Association for Engineering and Food (IAEF), Jun 2023, Nantes, France |
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Il vaut mieux les voir en peinture" Le rôle de la représentation visuelle des insectes sur le packaging dans l'acceptation de l'entomophagie39e Conférence Internationale de l’Association Française du Marketing, May 2023, Vannes, France |
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Ce produit a du goût ! L’influence de la taille des ingrédients sur les emballages sur l’évaluation du produit selon le positionnement gourmand (vs. Sain)13è Journées de Recherche Normandes sur la Consommation, Nov 2022, Le Havre, France |
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Big is more: ingredient size bias perception on product evaluation21th International Marketing Trends Conference, Jan 2022, Roma, Italy |
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What about eating crickets?" Acceptance of insect-based food by childrenThe future of childhood is now, Université de Madrid, May 2022, Madrid, Spain |
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Askip ça se mange les insectes ? Représentations et niveau d’acceptation de l’entomophagie chez les adolescentsMarketing et Hospitalité : Entre authenticité et exigences de durabilité, May 2022, Tunis, Tunisie. pp.8-12 |
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Elles sont « fun » et bonnes pour la santé mes chips aux insectes ? Influence du packaging fantaisiste et des signaux informationnels sur la perception des consommateursMarketing et Hospitalité : Entre authenticité et exigences de durabilité, May 2022, Tunis, Tunisie. pp.13-16 |
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Big girls, you are beautiful: the positive consumer response towards inclusive sizingANZMAC Conference, Dec 2022, Perth, Australie |
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What about eating insects" Acceptance of insect-based food by children10th Child and Teen Consumption, May 2022, Madrid, Spain |
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De gros fruits pour faire envie ! L’influence de la taille des ingrédients sur les emballages sur la perception des produitsJournées Normandes de Recherche sur la Consommation, Nov 2021, Rouen, France |
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Effect of insect-based products packaging design on consumers' emotional perceptions: across-cultural approachSustainable Sensory Science, Aug 2021, Online, France |
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Does the rap wear Dior? The impact of rap endorser on luxury brand personalityAUS-Chalhoub Symposium on Luxury Marketing and Branding, Nov 2021, DUBAI, United Arab Emirates |
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La publicité libère-t-elle la femme ? Ou l'impact des stéréotypes de rôle sur les effets sociaux et l'attitude envers la marqueInternational Marketing Trends Conference 2021, Jan 2021, Venise, Italie |
La publicité libère-t-elle la femme ? ou l’impact des stéréotypes de rôle sur les effets sociaux et l’attitude envers la marqueInternational Marketing Trends Conference, Jan 2021, Venise, France |
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Consumer acceptance toward innovative plant-based substitutes : Does copying meat enhance assimilationInternational Marketing Trends Conference, Jan 2021, Venise, France |
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Does cute packaging influence the perception of consumers of insect-based products?Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science, Dec 2021, Online, France |
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ELLE VEUT DU GUCCI, VERSACE, DU VALENTINO..." , QUEL LIEN POSSIBLE ENTRE RAPPEURS ET MARQUES DE LUXE ?20èmes Journées Normandes de Recherche sur la consommation, Nov 2021, ROUEN, France |
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Le rôle de l’expérience préalable dans l’acceptation des insectes en tant qu’aliment1ère Journée de recherche interdisciplinaire « Pratiques alimentaires, santé et territoire », Jun 2020, Brest, France |
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The effect of ingredient images on baby food packaging on healthiness perception, attitude and purchase intention36ème Congrès de l’Association Française de Marketing (AFM), May 2020, Biarritz, France |
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Role of culture in the acceptability of insects as food3rd International Conference Insects to Feed the World, Nov 2020, Québec City, France |
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Is my baby’s snack of good quality? Effect of the ingredient images size on the front of packaging9th European Conference on Sensory and Consumer Research, Dec 2020, Rotterdam, France |
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The effect of ingredient images on baby food packaging on healthiness perception, attitude and purchase intentionAnnual Conference of the Academy of Marketing Science (AMS), May 2020, Coral Gables, United States |
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The impact of packaging transparency and product texture on perceived healthiness and product trustEuropean Marketing Association Conference (EMAC), May 2020, Budapest, Hungary |
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Un produit en forme : comment les motifs décoratifs influencent les impressions en matière de genre de produit36ème Congrès de l’Association Française de Marketing (AFM), May 2020, Biarritz, France |
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How to counter the reasons for rejecting insects as food?Annual Conference of the Academy of Marketing Science (AMS), May 2020, Coral Gables, United States |
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Getting products in good shape : how geometric and organic decorative patterns influence product gender impressionsEuropean Marketing Association Conference (EMAC), May 2020, Budapest, Hungary |
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PERCEPTION ET CARACTERISATION DES INNOVATIONS DANS LE SECTEUR DU VEGETAL D'ORNEMENT : UNE ETUDE EXPLORATOIRE19èmes Journées Normandes de Recherche sur la Consommation, Nov 2020, Caen (en ligne), France |
Insects, a new source of health and sustainability. Would French consumers include them in their diet?9th European Conference on Sensory and Consumer Research, Dec 2020, Rotterdam, France |
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Conceptualisation de la traditionnalité perçue du produit alimentaire : une approche par la grounded theory35ème Congrès de l’Association Française de Marketing (AFM), May 2019, Le Havre, France |
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L’impact de la transparence et de la texture d’un produit alimentaire sur sa salubrité et la confiance envers le produit14ème Journée du Marketing Alimentaire à Montpellier (JMAM), Sep 2019, Montpellier, France |
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Dissuasive cigarettes: which cues are the most effective at deterring young people from smoking6th World Social Marketing Conference, Jun 2019, Edinburgh, United Kingdom |
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Which cues (colours and/or warnings) may be the most effective at deterring young people from smoking?19th Annual Conference of the Society for Research on Nicotine and Tobacco Europe, Oslo, Sep 2019, Oslo, Norway |
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De la fonction du superflu : motifs ornementaux, design graphique et perception de la marqueCongrès de l’Association Française de Marketing, May 2019, Le Havre, France |
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L’impact de la transparence et de la texture d’un produit alimentaire sur sa salubrité et la confiance envers le produit1er Colloque International sur le Label, Branding et Intelligence, Jun 2019, Orléans, France |
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« Ça se mange les insectes ? » L’acceptation de la consommation alimentaire d’insectes chez les 9-13 ans18èmes Journées Normandes de Recherche sur la Consommation (JNRC), Nov 2019, Angers, France |
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Le rôle de la familiarisation et des facteurs de diffusion dans l’acceptation de la consommation d’insectes1er Colloque International sur le Label, Branding et Intelligence, Jun 2019, Orléans, France |
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« Ce n’est pas comme ça que j’ai envie de voir les femmes » ou l’impact des stéréotypes dans la publicité18èmes Journées Normandes de Recherche sur la Consommation (JNRC), Nov 2019, Angers, France |
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Etude de l’impact d’un attribut du bien-être animal sur la qualité perçue : le cas du pâturage et des produits carnés, une approche par l’orientation régulatrice35ème Congrès de l’Association Française de Marketing (AFM), May 2019, Le Havre, France |
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FLOWER DESIGN AND BRAND PERSONALITY: HOW DOES CONSUMER PERSONALITY MODERATE THE LINK?International Marketing Trends Conference, Jan 2019, Venise, Italy |
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Ça se mange les insectes? " L’acceptation de la consommation alimentaire d’insectes chez les 9-13 ans18èmes Journées Normandes de Recherche sur la Consommation (JNRC), Université d'Angers, Nov 2019, Angers (FR), France |
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Valeur d’usage des applications mobiles d’aide à l’achat en magasin : Approche par les risques et les bénéfices4ème Journée de Recherche en Marketing du Grand-Est, 2018, Mons, Belgique |
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Adoption of disruptive foods: a qualitative survey on organic consumers' perceptions of spirulina microalgae32nd EFFoST International Conference, 2018, Nantes, France |
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Proposition d’une échelle de mesure de la valeur d’usage des applications mobiles d’aide à l’achat de magasinXXXIVème Congrès de l’Association Française de Marketing, 2018, Strasbourg, France |
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Etude et mesures de l’impact d’un attribut du bien-être animal sur la qualité perçue : le cas du pâturage et des produits carnés12ème Journée de Recherches en Sciences Sociales, 2018, Nantes, France |
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Conveying personality traits through product design for a symbolic product5th Nordic Conference on Consumer Research, University of Vaasa, Finland, Jun 2018, Vaasa, Finland |
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Packaging Texture and Shape as Enhancers for Brand Positioning: The Moderating Role of Need for Touch (NFT)Academy of Marketing Science conference, 2018, New Orleans, United States |
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Le concept de traditionalité des produits alimentaires13ème Journée du Marketing Alimentaire à Montpellier, 2018, Montpellier, France |
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The perceived traditionality of a food product : an approach by the grounded theoryEuropean Marketing Association Conference (EMAC), 2018, Glasgow, United Kingdom |
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Less is more? Package design simplicity and brand perception. An application to champagne labelsAcademy of Marketing Science World Congress, 2017, Christchurch, New Zealand |
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The bright colour of food : A vector for children’s wellbeing ? An empirical study on the colour of syrupThird International Colloquium on Kids and Retailing, 2017, Bordeaux, France |
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Is using ornaments still a crime ? Package Design complexity and brand perception with application to champagne labels3rd International Colloquium of Design, Branding and Marketing (ICDBM), 2017, Bournemouth, United Kingdom |
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Impact de la symbolique de l’information des propriétés physiques de la texture : rôle médiateur de l’agrément pour le toucher du packagingXXXIIIème Congrès de l’Association Française de Marketing, 2017, Tours, France |
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Can dissuasive cigarettes influence young peoples’ perceptions of smoking?17th Annual Conference of the Society for Research on Nicotine and Tobacco Europe, 2016, Prague, Czech Republic |
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The concept of traditionality for food productsInternational Marketing Trends Conference, 2016, Venise, Italy |
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L’ornement est-il toujours un crime ? Simplicité du design du packaging et perception de la marque. Une application aux étiquettes de champagneXXXIIème Congrès de l’Association Française de Marketing, 2016, Lyon, France |
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Peut-on influencer la représentation du tabagisme et l’envie de fumer chez les jeunes en modifiant le design des cigarettesXXXIIème Congrès de l’Association Française de Marketing, 2016, Lyon, France |
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La comestibilité des insectes : étude exploratoire chez les jeunes consommateurs français14èmes Journées Normandes de la Consommation, Colloque Société et Consommation, 2015, Angers, France |
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Does Innovative Packaging for the Product Category Affect Taste, Quality Perception and Purchase Intention?13th Annual Conference on Marketing, 2015, Athènes, Greece |
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Traditionnalité, Traditionnalité perçue : proposition d’un concept pour les produits alimentaires14èmes Journées Normandes de la Consommation, Colloque Société et Consommation, 2015, Angers, France |
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Trust Effects on Brand Extension: A Tale of Two CountriesThe Appalachian Research in Business Symposium, 2014, Johnson City, United States |
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La perception tactile en marketing : Etat des lieux et perspectives de rechercheXXXème Congrès de l’Association Française de Marketing, 2014, Montpellier, France |
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The effects of Fit, Culture and Trust on brand extension evaluationSociety for Marketing Advances Conference, 2014, New Orleans, United States |
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L’acceptation de l’innovation dans le secteur vegetal : une étude qualitative exploratoire11ème Conférence International Marketing Trends, 2012, Venise, Italy |
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Impact de la couleur sur l’acceptabilité des enfants à gouter un produit alimentaire11èmes Journées Normandes de la Consommation, Colloque Société et Consommation, 2012, Deauville, France |
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L'ACCEPTATION DE L'INNOVATION DANS LE SECTEUR VEGETAL : UNE ETUDE QUALITATIVE EXPLORATOIRE11th International Marketing Trends Conference, Jan 2012, Venise, Italie |
L’acceptation de l’innovation dans le secteur végétal : une étude qualitative exploratoire11ème Conférence Internationale Marketing Trends, Jan 2012, Venise, Italie |
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Bleue comme une orange ou l’intrusion du design dans nos assiettes27ème congrès international de l’Association Française de Marketing, May 2011, Bruxelles, Belgique. pp.1-34 |
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From Toblerone to blue orange: are there any limits to food design?1st International Colloquium on Global Design and Marketing, 2011, Londres, United Kingdom |
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Bleu comme une orange ou l’intrusion du design dans nos assiettesXXVIIème Congrès de l’Association Française de Marketing, 2011, Bruxelles, Belgium |
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Evaluation d’un nouveau produit alimentaire : le rôle de la congruence et du packagingXXVIIème Congrès de l’Association Française de Marketing, 2011, Bruxelles, Belgium |
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Consumer perceptions and acceptance of innovation in wine packaging: an international approach18ème colloque International Oenométrie, May 2011, Angers, France |
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L’impact de la couleur sur les croyances, les préférences, le risque perçu et l’attitude des enfants envers un produit alimentaire15èmes journées de Recherche en Marketing de Bourgogne, Nov 2010, Dijon, France |
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L’influence du packaging sur la qualité perçue : le rôle médiateur de la congruenceCongrès Paris-Venise, 2009, Paris, France |
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The effects of the marketing actions on the retailer’s price imageXXVème Congrès de l’Association Française de Marketing, 2009, Londres, United Kingdom |
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Le rôle du packaging sur la qualité perçue : le rôle de la congruence8ème Conférence Internationale des Tendances du Marketing, 2009, Paris, France |
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Spectators of Rock’n’Roll concerts, true consum-actorsInternational Workshop "Youth, Brands and Lifestyles, Sep 2006, Porto, Portugal |
Concreteness level of insect representation on insect food packagings and its effect on product preference and evaluationInsect to Feed the Word, Jun 2022, Québec, Canada |
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Is my baby's snack of good quality? Effect of the ingredient images size on the front of packagingEurosense 2020, Dec 2020, Rotterdam, Netherlands |
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The impact of packaging design on product quality and price expectation9ème Pangborn Sensory Science Symposium, 2011, Toronto, Canada. 2011 |
Le Comportement du ConsommateurDUNOD, 5ème édition, 2023, Collection "Topos", 978-2100855599 |
Is Using Ornaments Still a Crime? Package Design Complexity and Brand Perception with Application to Champagne LabelsMarketing Transformation: Marketing Practice in an Ever Changing World, Springer, pp.41-42, 2017, AMSWMC 2017, 978-3-319-68749-0. ⟨10.1007/978-3-319-68750-6_11⟩ |
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Le retour du flip phone : se libérer de l’hyperconnexion2025, ⟨10.64628/AAP.n5mntfagj⟩ |
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Luxe et rap : la bonne formule pour une image de marque plus cool ?2023 |
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Perceptions of spirulina from French consumers of organic products2020 |
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La comestibilité des insectes : étude exploratoire chez les jeunes consommateurs français2015 |
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Design et marketing des produits alimentaires : quelles sont les perspectives d'innovation ?2012 |
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«... Bleue comme une orange » ou l'intrusion du design dans nos assiettes2010 |