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Ghazi Ben Messaoud
Chargé de Recherche INRAE
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Déterminants mécanistiques de l'évolution de la structure et des propriétés viscoélastiques des gels laitiers enzymatiquesColloque STELA Incontournable Lait, STELA, May 2024, Quebec (Canada), Canada
Conference papers
hal-04593517v1
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Complex coacervation in heteroprotein systems: formation mechanism, rheology, and potential applications.10èmes Rencontres Biologie-Physique du Grand Ouest, Unités de recherche du grand ouest qui développent des activités à l’interface Biologie – Physique et appartenant aux universités, INRAE, CNRS et/ou INSERM, Jul 2024, Rennes, France
Conference papers
hal-04630174v1
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Viscoelastic properties of lactoferrin/ β-lactoglobulin coacervates studied by rheology and micro rheologyAERC 2024 - The Annual European Rheology Conference, Apr 2024, Leeds, United Kingdom
Conference papers
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Liquid-liquid phase separation in heteroprotein systems: recent advances19th Food Colloids Conference, Apr 2024, Thessalonique, Greece
Conference papers
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Rheological properties of Lactoferrin/β-Lactoglobulin Coacervateshttps://rbpgo10.journees.inrae.fr/. 10èmes Rencontres Biologie-Physique du Grand Ouest, Jul 2024, Rennes, France. , 2024
Conference poster
hal-04630213v1
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On the (Micro)Rheology of Lactoferrin/β-Lactoglobulin Coacervateshttps://foodcolloids2024.org/. 19th Food Colloids Conference, Apr 2024, Thessalonique, Greece. , 2024
Conference poster
hal-04555804v1
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Structuration et contrôle de l’architecture de capsules à coeur liquide à base d’hydrogel d’alginate par association de biopolymèresAlimentation et Nutrition. Université de Lorraine, 2015. Français. ⟨NNT : 2015LORR0327⟩
Theses
tel-01752334v1
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