Grégori AKERMANN

Identifiants chercheurs

IdHAL :

gregori-akermann

ORCID :

0000-0002-7195-2434

IdRef :

194504859

Publications

Article dans une revue (18)

A dataset mapping the geographical distribution of past and present collective farmers’ stores in France Grégori Akermann,Manon Pradère Data in Brief, In press, pp.112475. ⟨10.1016/j.dib.2026.112475⟩ Article dans une revue (data paper) hal-05497563v1
Expérimenter la sécurité sociale de l’alimentation Grégori Akermann Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2025, 60 (2), pp.81-83. ⟨10.1016/j.cnd.2025.03.003⟩ Article dans une revue hal-05346951v1
Analyse de trajectoires de résilience économique des circuits courts pendant la crise Covid : l'apport des narrations quantifiées Yentl Deroche-Leydier,Grégori Akermann,Manon Pradère Économie rurale, 2025, 2025/1 (391), pp.31-50. ⟨10.3917/ecru.391.0031⟩ Article dans une revue hal-05027851v1
Reversing the trend of agrobiodiversity decline by co-developing food chains with consumers: a European survey for change Yuna Chiffoleau,Tara Dourian,Géraldine Enderli,Dalia Mattioni,Grégori Akermannet al. Sustainable Production and Consumption, 2024, 46, pp.343-354. ⟨10.1016/j.spc.2024.02.032⟩ Article dans une revue hal-04495048v1
Des consommateurs ont perdu confiance dans le label Grégori Akermann Politis, 2024, 1834 Article dans une revue hal-04794761v1
Les circuits courts alimentaires, un mode de consommation alternatif ? Yuna Chiffoleau,Grégori Akermann Silomag, 2024 Article dans une revue hal-04794222v1
Des circuits courts à la sécurité sociale de l’alimentation : économies concrètes et récit politique pour la solidarité alimentaire Yuna Chiffoleau,Grégori Akermann,Dominique Paturel,Julien Noel Lien social et Politiques, 2023, 90, pp.310-329. ⟨10.7202/1105099ar⟩ Article dans une revue hal-04212831v1
Farmer vs. Industrial Practices: Impact of Variety, Cropping System and Process on the Quality of Durum Wheat Grains and Final Products Marie-Françoise Samson,Anaïs Boury-Esnault,Ewen Menguy,Valentin Avit,Elodie Canaguieret al. Foods, 2023, 12 (5), pp.1093. ⟨10.3390/foods12051093⟩ Article dans une revue hal-04043223v1
Impacts de la crise de la Covid-19 sur les circuits courts de produits animaux : résultats d’enquêtes en début de pandémie Yuna Chiffoleau,Adeline Alonso,Anne-Cécile Brit,Anne Demonceaux,Laurine Dehaudtet al. INRAE Productions Animales, 2022, 34 (4), pp.261-272. ⟨10.20870/productions-animales.2021.34.4.5390⟩ Article dans une revue hal-03745542v1
Quand l’innovation sociale réoriente l’innovation technologique dans les systèmes agroalimentaires : le cas des chaînes locales autour des blés Yuna Chiffoleau,Anaïs Echchatbi,Johanne Rod,Lucille Gey,Grégori Akermannet al. Innovations - Revue d’économie et de management de l'innovation, 2021, 1 (64), pp.41-63. ⟨10.3917/inno.pr2.0095⟩ Article dans une revue hal-02957452v1
Les systèmes alimentaires de proximité à l’épreuve de la Covid-19 Catherine Darrot,Yuna Chiffoleau,Luc Bodiguel,Grégori Akermann,Gilles Maréchal Systèmes alimentaires / Food Systems, 2020, Systèmes alimentaires / Food Systems 2020, n° 5, 2020 (5), pp.89-110. ⟨10.15122/isbn.978-2-406-11062-0.p.0089⟩ Article dans une revue hal-03031978v1
Coexistence of supply chains in a city’s food supply: a factor for resilience? Yuna Chiffoleau,Anne-Cécile Brit,Milo Monnier,Grégori Akermann,Maxime Lenormandet al. Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, 2020, 101 (2-3), pp.391-414. ⟨10.1007/s41130-020-00120-0⟩ Article dans une revue hal-02935288v1
Des Amap aux supermarchés coopératifs, les consommateurs s'engagent Grégori Akermann,Véronique Broussolle,Marie-Christine Champomier-Vergès Village Magazine, 2019, HS 3 Article dans une revue hal-02947109v1
Dynamique des réseaux personnels à l’épreuve des maladies graves et de longue durée Grégori Akermann,Jean-Francois Barthe,Adrien Defossez Temporalités : revue de sciences sociales et humaines, 2018, Réseaux sociaux et temporalités, 27, pp.1-20. ⟨10.4000/temporalites.4016⟩ Article dans une revue hal-01977484v1
Les circuits courts alimentaires à l’heure du numérique: quels enjeux ? Une exploration Yuna Chiffoleau,Myriam Bouré,Grégori Akermann Innovations Agronomiques, 2018, 67, pp.37-47. ⟨10.15454/FDWTG6⟩ Article dans une revue hal-02627169v1
La difficile émergence du marché de la prestation de services sociologiques Grégori Akermann Sociologies pratiques, 2018, 2018/1 (36), pp.27-36. ⟨10.3917/sopr.036.0027⟩ Article dans une revue hal-02622693v1
Les circuits courts alimentaires, un levier pour une consommation plus durable ? Le cas d’un marché de plein vent Yuna Chiffoleau,Grégori Akermann,Arielle Canard Terrains et Travaux : Revue de Sciences Sociales, 2017, 2017/2 (31), pp.157-177 Article dans une revue hal-02627135v1
Negative Ties, Lost Ties, Latent Ties Nathalie Chauvac,Laurence Cloutier,Adrien Defossez,Grégori Akermann,Ainhoa de Federico Bulletin de Méthodologie Sociologique / Bulletin of Sociological Methodology, 2014, Special Issue on Social Networks, 121 (1), pp.5-9. ⟨10.1177/0759106313509933⟩ Article dans une revue halshs-01517100v1

Chapitre d'ouvrage (10)

Des plateformes numériques au service d’une alimentation saine, locale et durable ? Grégori Akermann Smolinski, Jan; Chancé, Quentin; Lambert, Elisabeth. Numérique, alimentation et proximité : illustrations à l'échelle bas-rhinoise, Presses universitaires de Rennes, pp.77-90, 2025, Espace et territoires, 978-2-7535-9849-2 Chapitre d'ouvrage hal-05069536v1
Quantified narratives: a research method that combines interviews and statistical analysis Grégori Akermann,Paul Coeurquetin Olivier Lepiller; Tristan Fournier; Nicolas Bricas; Muriel Figuié. Studying Food and Eaters: A Cocktail of Perspectives and Methods, Quae, 2023 Chapitre d'ouvrage hal-05122186v1
Going gluten-free: individual trajectories of avoidance Grégori Akermann,Paul Cœurquetin Goulet, Frédéric; Vinck, Dominique. New horizons for innovation studies, Edward Elgar Publishing, pp.71-87, 2023, ⟨10.4337/9781803925554.00013⟩ Chapitre d'ouvrage hal-04336806v1
How do alternative food networks contribute to changing food behaviours towards more sustainable diets? Yuna Chiffoleau,Grégori Akermann Kevanny Kathleen; Prosperi Paolo. Routledge handbook of sustainable diets, Routledge, pp.409-149, 2023, Routledge Environment and Sustainability Handbooks, 9781032004860 Chapitre d'ouvrage hal-03745770v1
Consommer sans gluten : trajectoires individuelles d’éviction Grégori Akermann,Paul Coeurquetin Goulet, Frédéric; Vinck, Dominique. Faire sans, faire avec moins : les nouveaux horizons de l’innovation, Presses des Mines, 2022, Sciences sociales, 978-2-35671-763-4 Chapitre d'ouvrage hal-03575407v1
Comment mettre en place des systèmes alimentaires et agricoles durables en luttant contre les inégalités sociales ? Grégori Akermann,Yuna Chiffoleau,Nicole Darmon,Dominique Paturel Groupe Régional d’experts sur le climat en Provence-Ales-Côte d’Azur (GREC-SUD). Face au changement climatique, quels systèmes alimentaires et agricoles privilégier en région Provence-Alpes-Côte d’Azur ?, Association pour l’innovation et la recherche au service du climat (AIR Climat), pp.35-36, 2022, Les Cahiers du GREC-SUD, 9782491380045 Chapitre d'ouvrage hal-03877872v1
La construction sociale de la démocratie alimentaire : quels enjeux pour la recherche ? Yuna Chiffoleau,Dominique Paturel,Estelle Bienabe,Sarah Millet-Amrani,Grégori Akermann Neveu, Catherine. Expérimentations démocratiques : pratiques, institutions, imaginaires, Presses universitaires du Septentrion, 322 p., 2022, Espaces politiques, 978-2-7574-3566-3. ⟨10.4000/books.septentrion.128637⟩ Chapitre d'ouvrage hal-03575626v1
Les narrations quantifiées : une méthode qui combine entretien et analyse statistique des dynamiques biographiques Grégori Akermann,Paul Coeurquetin Olivier Lepiller; Tristan Fournier; Nicolas Bricas; Muriel Figuié. Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs, Editions Quae, 243 p., 2021, Collection Update Sciences & Technologie, 978-2-7592-3346-5. ⟨10.35690/978-2-7592-3347-2⟩ Chapitre d'ouvrage hal-03543727v1
Dictionnaire sociologique de l’entrepreneuriat Grégori Akermann,Laurence Cloutier,Fanny Dubois Dictionnaire sociologique de l’entrepreneuriat, Presses de Sciences Po, pp.259-274, 2014, ⟨10.3917/scpo.chauv.2015.01.0259⟩ Chapitre d'ouvrage hal-04951116v1
Entrepreneurs pluriactifs Grégori Akermann,Laurence Cloutier,Fanny Dubois Pierre-Marie Chauvin; Michel Grossetti; Pierre-Paul Zalio. Dictionnaire sociologique de l'entrepreneuriat, Presses de Sciences Po, pp.259-274, 2014, Références, 978-2-7246-1640-8 Chapitre d'ouvrage hal-01603440v1

Ouvrages (1)

Manger au temps du coronavirus. Enquête sur les systèmes alimentaires Yuna Chiffoleau,Catherine Darrot,Gilles Maréchal,Luc Bodiguel,Grégori Akermannet al. Apogée Edition, 161 p., 2020, 9-782843-986840 Ouvrages hal-03099263v1

Communication dans un congrès (78)

Circuits courts et consommation locale : connaître et comprendre les comportements Grégori Akermann Les RDV de l'agriculture, Chambre d'Agriculture des Pyrénées Orientales, Feb 2026, Perpignan, France Communication dans un congrès hal-05524290v1
Circulation et appropriation des injonctions de l'alimentation durable dans une expérimentation de démocratie alimentaire Grégori Akermann,Claire Havet Journée d’étude « Savoir ce que l’on mange »., CR17 « Sociologie et anthropologie de l’alimentation » de l'AISLF, Mar 2025, Online, France Communication dans un congrès hal-04985461v1
Les narrations quantifiées pour l’analyse des chaînes relationnelles Michel Grossetti,Grégori Akermann,Quentin Chapus,Nathalie Chauvac tuto@mate 68, Mate-SHS, Feb 2025, En ligne, France Communication dans un congrès hal-05524316v1
Notre rapport au bio : entre adhésion et méfiance Grégori Akermann Confs Pops 2025-2026 : Les enjeux de l’alimentation, Médiathèque Ivry-Sur-Seine, Dec 2025, *Ivry-Sur-Seine, France Communication dans un congrès hal-05524305v1
L'influence de l'entourage sur la consommation de produits bio Grégori Akermann,Servane Penvern,Myriam Faryssy Salon Agricole International - Tech&Bio, Chambres d'agriculture, Sep 2025, Bourg-lès-Valence, France Communication dans un congrès hal-05322009v1
Les expérimentations s’inspirant de la Sécurité sociale de l’alimentation Grégori Akermann,Sarah Cohen Webinaire GOS 3, Département ACT, Mar 2025, Online, France. 36p Communication dans un congrès hal-05007684v1
Les enjeux de la caractérisation des environnements alimentaires : retour d’expérience de l’Observatoire des Systèmes Alimentaires Territorialisés Manon Pradère,Hélène Charreire,Grégori Akermann ASRDLF 2025 : Trajectoires de développement et imbrications des territoires, Université de Laval, Jun 2025, Québec, Canada Communication dans un congrès hal-05246507v1
La distribution alternative en France. Développements et impacts Grégori Akermann Webinaire Distribution, Expertise Climat, Apr 2024, Online, France Communication dans un congrès hal-04583066v1
Le métier de chercheur Grégori Akermann Conférence « Connaitre les métiers d'aujourd'hui, découvrir les métiers de demain. Après des études de Sociologie », Université de Toulouse Jean Jaurès, Mar 2024, Montech, France Communication dans un congrès hal-04583049v1
La multiplication des labels : quels impacts sur les consommateurs ? Grégori Akermann Démêlons les mots des agricultures durables : de l’agroécologie à l’agriculture régénératrice…de quoi parle-t-on ?, Chaire AGROSYS, May 2024, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-04582969v1
Accessibilité à l’alimentation de qualité dans les épiceries participatives: enjeux et limites Grégori Akermann Intercoop francilienne 2024, La caravane Coop, COOP’COT, 400Coop, Apr 2024, Montreuil, France Communication dans un congrès hal-04582985v1
Gluten : mythe ou réalité ? Grégori Akermann L'Hérault fête la bio, CIVAM Bio 34, Oct 2024, Prades-le-Lez, France Communication dans un congrès hal-05060010v1
Quelle place et quelle implication du consommateur dans les systèmes alimentaires ? Grégori Akermann Reterritorialisation de l'alimentation, quand circuits courts et résilience alimentaire vont de pair !, Agri Sud-Ouest Innovation, Mar 2024, Bordeaux, France Communication dans un congrès hal-04582996v1
How sustainable are territorialised food systems? A DELPHI approach for routine quantitative analysis Yuna Chiffoleau,Chloé Mignot,Frederic Wallet,Caroline Pénicaud,Adeline Ugagliaet al. 63. ERSA Congress, Regional Science Dialogues for Peace and Sustainable Development,, European Regional Science Association, Aug 2024, Terceira Island, Portugal Communication dans un congrès hal-04794163v1
Le numérique rime-t-il avec changement de pratiques ? Grégori Akermann Ecole chercheur CNRS - Usages collaboratifs du numérique, CNRS, Jan 2024, Arles, France Communication dans un congrès hal-04583022v1
Quel rôle des relations sociales dans la mise en place d'initiatives de distribution alimentaire pendant la crise du Covid-19 ? Manon Pradère,Grégori Akermann 3. Conférence francophone interdisciplinaire sur l'analyse des réseaux (Frognet24), Sciences Po Bordeaux, May 2024, Bordeaux, France Communication dans un congrès hal-04647991v1
Un comité citoyen de l’alimentation comme espace d’empowerment et departicipation politique Pauline Scherer,Marie Walser,Grégori Akermann Trajectoires et territoires de la pauvreté, Université Paul Valéry, Nov 2023, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-04583139v1
Vers une alimentation saine, locale et durable : habitants, entrepreneurs, collectivités... Et si nous imaginions ensemble notre alimentation de demain ? Grégori Akermann,Nathalie Corade Journée "Projet alimentaire territorial", Communauté d’agglomération de Saintes, Mar 2023, Saintes, France Communication dans un congrès hal-04133123v1
Diagnostic des usages et besoins en données des PAT en Occitanie Grégori Akermann,Manon Pradère Atelier Inter-Equipe “Projets Alimentaires Territoriaux (PAT)", UMR Innovation, Feb 2023, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-04133090v1
Résilience des circuits courts et Covid 19 : regards croisés sur des adaptations portées par des producteurs et des citoyens pour faire face à la crise Yentl Deroche-Leydier,Grégori Akermann,Manon Pradère Webinaire du GOS 3 - Territorialisation des systèmes alimentaires, Département ACT INRAE, Apr 2023, Online, France Communication dans un congrès hal-04132661v1
Le dispositif d’observation et d’analyse de l’expérimentation de caisse alimentaire commune de Montpellier : présentation des hypothèses et des méthodes à la croisée de l’évaluation et de la recherche-action participative. Pauline Scherer,Grégori Akermann Webinaire Solidarité Alimentaire, Chaire UNESCO Alimentations du monde, Jun 2023, Online, France Communication dans un congrès hal-04583156v1
L'encastrement relationnel des initiatives solidaires de distribution alimentaire pendant la crise du Covid 19 Grégori Akermann,Manon Pradère Séminaire JEDI de l’UMR Innovation, UMR Innovation, Mar 2023, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-04133075v1
Les circuits courts alimentaires : principes, enjeux et limites Grégori Akermann Assemblée générale des Adhérents Groupement de commandes Denrées 33, Groupement de commandes Denrées 33, Jun 2023, Talence, France Communication dans un congrès hal-04133110v1
Le rôle des alternatives de distribution dans la végétalisation des consommations : le cas du supermarché coopératif La Cagette Grégori Akermann Séminaire Sociopolis : "La végétalisation des assiettes", UMR MoISA, Jun 2023, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-04132600v1
A quelles conditions le numérique peut-il être au service d’une alimentation saine, locale et durable ? Grégori Akermann Séminaire de clôture du projet NA'Stras, Université de Strasbourg, Feb 2023, Strasbourg, France Communication dans un congrès hal-04133004v1
Do alternative food networks change diets? Yuna Chiffoleau,Grégori Akermann Global Launch of the Routledge Handbook of sustainable diets, Dalhousie Faculty of Agriculture, Dec 2023, Online, Canada Communication dans un congrès hal-04511845v1
Circuits courts alimentaires : diversité des modèles de sites de vente en ligne Romane Guillot,Grégori Akermann Les outils numériques de commercialisation : adoption et usages par les producteurs, RMT Alimentation locale, Jul 2022, Online, France Communication dans un congrès hal-03889897v1
Dynamiques et impacts des initiatives citoyennes sur la résilience des systèmes alimentaires pendant la crise du Covid-19 Grégori Akermann,Manon Pradère CriseS et résilience territoriale et alimentaire : Mobilisation citoyenne et action des collectivités territoriales, Jun 2022, Online, France Communication dans un congrès hal-03707810v1
Alimentation et bilan carbone Grégori Akermann 3. Assises Régionales du REGAL Nouvelle-Aquitaine : Pour une écologie de l'alimentation, CREPAQ, Nov 2022, Bordeaux, France Communication dans un congrès hal-03887738v1
Les narrations quantifiées : quatre échelles d’action et d’analyse Grégori Akermann Séminaire Narrations Quantifiées, Laboratoire Interdisciplinaire Solidarités, Sociétés, Territoires, Apr 2022, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-04132912v1
Précarité alimentaire, notions et enjeux Grégori Akermann,Mathilde Ferrand Séminaire RADAR 2022 - Agir à l'échelle territoriale pour lutter contre la précarité alimentaire et favoriser l'accès de tous à une alimentation de qualité, Réseau des Acteurs des Démarches Alimentaires en Région AuRA, Sep 2022, Online, France Communication dans un congrès hal-03781982v1
Dynamiques et impacts des initiatives citoyennes de solidarité alimentaire pendant la crise du Covid-19 Grégori Akermann,Manon Pradère,Esteban Wambergue 2. Rencontre VOBSALIM34 : vers des solidarités alimentaires plus durables ?, Fédération des Acteurs de la Solidarité Occitanie; Chaire UNESCO Alimentations du Monde, Jun 2022, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-03707802v1
L’observatoire des systèmes alimentaires territorialisés : vers un outil collectif pour la recherche Grégori Akermann Séminaire ASTER : Systèmes agri-alimentaires Territorialisés, UR ASTER, May 2022, Online, France Communication dans un congrès hal-04132945v1
Circuits courts, consommation locale et numérique : quelles évolutions des pratiques des consommateurs ? Grégori Akermann,Manon Richard Achats de produits alimentaires locaux en ligne : quelles évolutions des pratiques ?, RMT Alimentation locale, Nov 2022, Online, France Communication dans un congrès hal-03889834v1
Vers de nouveaux modèles alimentaires, la force du réseau : parole aux experts Kemi Fakambi,Grégori Akermann,Mireille Rouch 8. Journée des innovations pour une alimentation durable (JIPAD), Institut Agro Montpellier, Mar 2022, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-03643066v1
Production participative de données sur les systèmes alimentaires : l'expérience de l'ObSAT avec l'UFC Que Choisir Grégori Akermann,Manon Pradère Analyser, construire et valoriser les méthodes participatives favorisant l'innovation pour la transformation des systèmes agricoles et alimentaires, UMR Innovation, Jun 2022, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-03697068v1
Les facteurs relationnels favorables au changements de pratiques agricoles: une lecture opérationnelle des réseaux pour la transition agroécologique Yentl Deroche-Leydier,Yuna Chiffoleau,Grégori Akermann 58. Colloque ASRDLF : Transitions, gouvernance territoriale et solidarités, Association de Science Régionale de Langue Française, Jun 2022, Rennes, France Communication dans un congrès hal-03745826v1
Proximité alimentaire et réaction à la crise en France Grégori Akermann Séminaire SAM-Systèmes Alimentaires en Méditerranée : crise sanitaire et adaptation des systèmes alimentaires, UMR MOISA, May 2021, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-03231789v1
Les réseaux du gluten : quand les consommateurs, producteurs et scientifiques font le marché sans le savoir Anaïs Echchatbi,Grégori Akermann 9. Congrès de l'Association Française de Sociologie, Association Française de Sociologie, Jul 2021, Online, France Communication dans un congrès hal-03299632v1
The diversity of food processes in organic short chains: the case of artisanal pasta Lucille Gey,Marie Françoise Samson,Kristel Moinet,Grégori Akermann,Yuna Chiffoleauet al. Organic World Congress 2021, IFOAM - Organics International, Sep 2021, Rennes, France. 6p Communication dans un congrès hal-03749354v1
Accompagnement aux changements de comportements alimentaires Grégori Akermann Le séminaire du Mois de la Transition Alimentaire, Projet Alimentaire inter-Territorial de la grande région Grenobloise, Oct 2021, Grenoble, France Communication dans un congrès hal-03643110v1
Les nouvelles tendances de l’innovation alimentaire Grégori Akermann Innover dans le domaine agro-alimentaire : aspects réglementaires et nutritionnels, Orchidali. FRA.; Bpi France. FRA., Sep 2019, Paris, France Communication dans un congrès hal-02791326v1
Cahiers des charges et circuits courts Grégori Akermann Innovation et cahiers des charges dans les systèmes agri-alimentaires, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (0951)., Jun 2019, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-02790042v1
Rôle des relations sociales dans les trajectoires d’éviction du gluten Grégori Akermann,Paul Coeurquetin Conférence francophone des analystes des réseaux sociaux Frognet, Université Toulouse Jean Jaurès (UT2J). Toulouse, FRA., May 2019, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-02279010v1
S’approvisionner localement, avec des produits sains/bio et de saison, est-ce possible pour tous et comment s’y prendre ? Grégori Akermann Formation à la santé environnementale et à l'éducation pour la santé environnementale : Module Alimentation durable et santé, Comité Régional d'Education pour la Santé Provence-Alpes-Côte-d'Azur (CRES-Paca). Marseille, FRA., Mar 2019, Marseille, France Communication dans un congrès hal-02791640v1
Vers un observatoire de l’alimentation de proximité Grégori Akermann Reterritorialisation de l'alimentation : quelles contributions à la durabilité des systèmes alimentaires ?, Nov 2019, Paris, France Communication dans un congrès hal-02791558v1
Coexistence des circuits d’approvisionnement et résilience alimentaire, le cas de Montpellier Anne-Cécile Brit,Milo Monnier,Maxime Lenormand,Florent Saucède,Grégori Akermannet al. Reterritorialisation de l'alimentation : quelle contribution à la durabilité des systèmes alimentaires ?, Institut National de la Recherche Agronomique; Réseau Mixte Technologique Alimentation Locale, Nov 2019, Paris, France Communication dans un congrès hal-03301878v1
Attentes consommateurs et différenciation des bières régionales Grégori Akermann La filière brassicole en Occitanie : journée d'échanges et de co-construction d'un plan d'action pour la relocalisation de la filière en Occitanie, Nov 2019, Narbonne, France Communication dans un congrès hal-02791563v1
Projet &quot;Gluten : mythe ou réalité&quot; : aspects sociologiques Grégori Akermann,Paul Coeurquetin Journées scientifiques du Groupe Céréales à Paille INRA, Mar 2019, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-02791554v1
Enjeux autour de la gestion de données Grégori Akermann,Eric A. Penot Animation JEDI, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (0951)., Jun 2019, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-02787380v1
Tendances et débats autour de la reterritorialisation de l’alimentation (Ready) : résultats de l'enquête nationale Yuna Chiffoleau,Gilles Maréchal,Grégori Akermann,Constance de Alexandris,Sarah Lachenalet al. Colloque Reterritorialisation de l’alimentation INRA, Nov 2019, Paris, France Communication dans un congrès halshs-02422212v1
Le chercheur face à ses différents commanditaires Grégori Akermann EthicHum, penser l'éthique avec les Humanités, Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UM3). Montpellier, FRA., Jun 2019, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-02789628v1
La consommation en circuits courts et de proximité, pratiques émergentes et risques associés Grégori Akermann,Benjamin Allès,Marie-Christine Champomier-Verges Reterritorialisation de l'alimentation : quelles contributions à la durabilité des systèmes alimentaires ?, Nov 2019, Paris, France Communication dans un congrès hal-02791560v1
Analyser les réseaux pour étudier l’alimentation et les mangeurs Grégori Akermann 15. Séminaire MIAM - Méthodes d’Investigation de l’Alimentation et des Mangeurs, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs (1110)., Oct 2019, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-02791634v1
Nourrir une ville : des circuits d'approvisionnement au réseau social spatialisé Yuna Chiffoleau,Anne-Cécile Brit,Milo Monnier,Maxime Lenormand,Grégori Akermannet al. Conférence francophone des analystes des réseaux sociaux Frognet, Université Toulouse Jean Jaurès (UT2J). Toulouse, FRA., May 2019, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-02738373v1
Regard sur l'innovation sociale Grégori Akermann Au coeur de l'innovation sociale : rencontre Inter ONVAR, Tête de Réseaux pour l’Appui Méthodologique aux Entreprises (TRAME). Paris, FRA., Nov 2018, Paris, France. pp.19 vues Communication dans un congrès hal-02791568v1
S’approvisionner localement, avec des produits sains/bio et de saison, est-ce possible pour tous et comment s’y prendre ? Grégori Akermann Formation à la santé environnementale et à l'éducation pour la santé environnementale : Module Alimentation durable et santé, Comité Régional d'Education pour la Santé Provence-Alpes-Côte-d'Azur (CRES-Paca). Marseille, FRA., Mar 2018, Marseille, France. pp.42 vues Communication dans un congrès hal-02789377v1
Comment les attentes des consommateurs et l'évolution de la filière agroalimentaire préfigurent l'alimentation de demain? Grégori Akermann,Anne Basset,Fabio Brusa,Patricia Chairopoulos,Catherine Esnouf Atelier de réflexion sur la consommation et le modèle alimentaire, Institut national de la consommation (INC). Paris, FRA., 2018, Paris, France Communication dans un congrès hal-02791565v1
Prosumers' commitments in food co-ops : the case of &quot;La Cagette Grégori Akermann,Elie Daviron 19. ISA World Congress of Sociology: Power, violence and justice, International Sociological Association (ISA). INT., Jul 2018, Toronto, Canada. pp.15 vues Communication dans un congrès hal-02738350v1
Magasins de producteurs, paniers, vente en réseaux, marchés à la ferme… ces circuits qui se multiplient Grégori Akermann 5. Journées Professionnelles de Rennes : Du poisson dans nos boîtes aux lettres ? Des nouveaux consommateurs à la vente en ligne, construisons l'avenir, AGROCAMPUS OUEST. Rennes, FRA., May 2018, Rennes, France. pp.10 vues Communication dans un congrès hal-02791286v1
Premiers résultats WP2 : Effet acteurs Grégori Akermann,Paul Coeurquetin Comité de Pilotage du projet "Gluten Mythe ou Réalité", Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UE DIASCOPE - Domaine Expérimental de Melgueil (0398)., Sep 2018, Maugio, France Communication dans un congrès hal-02791070v1
Les circuits courts alimentaires, un levier pour une consommation plus durable ? Grégori Akermann,Yuna Chiffoleau Séminaire de recherche "Savoirs, Réseaux et Médiations" du LISST, Laboratoire Interdisciplinaire Solidarités, Sociétés, Territoires (LISST). Toulouse, FRA., Jan 2018, Toulouse, France. pp.10 vues Communication dans un congrès hal-02791567v1
Nouveaux circuits de distribution, nouvelles tendances de consommation Grégori Akermann Audition devant la Section Prospective du CESER de Bretagne, Conseil économique, social et environnemental régional (CESER). Rennes, FRA., Dec 2018, Rennes, France. pp.39 vues Communication dans un congrès hal-02791278v1
Les attentes sociétales des citoyens et des consommateurs vis-à-vis des agriculteurs et des productions agricoles Grégori Akermann Communication positive : Réunion Vivéa pour les organismes de formation, Vivéa. FRA., Jun 2018, Lattes, France. pp.18 vues Communication dans un congrès hal-02791566v1
Narrations quantifiées : les problématiques Grégori Akermann Séminaire Narrations quantifiées et trajectoires, Jan 2017, Bordeaux, France Communication dans un congrès hal-01604937v1
Identifier et accompagner les nouvelles tendances dans la consommation alimentaire Grégori Akermann,Benjamin Allès Nouvelles attentes des consommateurs, nouveaux systèmes alimentaires, Alliance Nationale de Recherche pour l'Environnement (AllEnvie). FRA., Dec 2017, Paris, France. pp.29 vues Communication dans un congrès hal-02791262v1
Réseaux d’accès aux ressources et inégalités entre patients atteints d’un cancer Grégori Akermann,Jean-François Barthes,Adrien Defossez 7. Congrès de l'Association Française de Sociologie, Association Française de Sociologie (AFS). FRA., Jul 2017, Amiens, France Communication dans un congrès hal-01607387v1
Prendre le pouvoir sur sa consommation : naissance de l’engagement chez des consommateurs en circuit court Grégori Akermann,Yuna Chiffoleau 7. Congrès de l'Association Française de Sociologie, Association Française de Sociologie (AFS). FRA., Jul 2017, Amiens, France Communication dans un congrès hal-01603264v1
Les problématiques de l'insertion professionnelle pour les diplômés de sociologie Grégori Akermann Table ronde Insertion du Master Médiation, Intervention Sociale, Solidarité, Université Toulouse Jean Jaurès (UT2J). Toulouse, FRA., Mar 2016, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-01606312v1
Créer sa boîte après des études en sociologie, c'est possible ? Grégori Akermann Les Mardis de la socio, Université Toulouse Jean Jaurès (UT2J). Toulouse, FRA., Nov 2016, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-01606421v1
La création d'entreprise en SHS, état des lieux et étude de cas Grégori Akermann Forum Création d'entreprise : de la recherche à l'entrepreneuriat, Université Toulouse Jean Jaurès (UT2J). Toulouse, FRA., Nov 2016, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-01603611v1
Les sociologues entrepreneurs de l'Association Française de Sociologie Grégori Akermann Séminaire de recherche "Savoirs, Réseaux et Médiations" du LISST, Laboratoire Interdisciplinaire Solidarités, Sociétés, Territoires (LISST). Toulouse, FRA., Dec 2012, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-01601873v1
Les narrations contrôlées et les chaînes relationnelles Grégori Akermann Ecole thématique du CNRS "Etudier les réseaux sociaux", Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS). FRA., Sep 2012, Porquerolles, France Communication dans un congrès hal-01608161v1
L’activité entrepreneuriale en sciences humaines et sociales : relations sociales et dispositifs dans la création d’activité économique Grégori Akermann 5. Doctoriales du GDR CNRS Economie & Sociologie, Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS). FRA., Jan 2012, Lille, France Communication dans un congrès hal-01601866v1
L'articulation entre savoirs universitaires et pratiques professionnelles chez les sociologues praticiens entrepreneurs Grégori Akermann 19. Congrès de l'Association internationale des sociologues de langue française, AISLF Association Internationale des Sociologues de langue française. Toulouse, FRA., Jul 2012, Rabat, Maroc Communication dans un congrès hal-01601872v1
Sciences humaines et sociales et activités économiques Grégori Akermann Séminaire de recherche "Savoirs, Réseaux et Médiations" du LISST, Laboratoire Interdisciplinaire Solidarités, Sociétés, Territoires (LISST). Toulouse, FRA., Apr 2011, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-01602041v1
L’encastrement de l’activité économique en sciences humaines et sociales Grégori Akermann 4. Congrès de Association Française de Sociologie, Association Française de Sociologie (AFS). Paris, FRA., Jul 2011, Grenoble, France Communication dans un congrès hal-01602020v1
Logiques sociales de la création d'activités économiques en Sciences Humaines et Sociales Grégori Akermann Journée d'études du RT26 "Réseaux sociaux", Association Française de Sociologie (AFS). FRA., Mar 2010, Toulouse, France Communication dans un congrès hal-01607701v1

Poster de conférence (2)

Pricco : l'Observatoire des Prix en Circuits Courts Manon Pradère,Sébastien Lê,Grégori Akermann Journée Shiny::INRAE 2026, Jan 2026, Montpelier, France Poster de conférence hal-05497512v1
A participatory research on NCGS: are bread and pasta produced by farmers and manufacturers different? Marie-Françoise Samson,Grégori Akermann,Yuna Chiffoleau,Paul Coeurquetin,Dominique Desclauxet al. 20. ICC Conference 2022, Jul 2022, Online, Austria Poster de conférence hal-04795089v1

Article de blog scientifique (4)

« On peut trouver du bio pas cher, mais c’est une galère » Grégori Akermann 2025 Article de blog scientifique hal-05002762v1
Le bilan carbone ne doit pas nécessairement être la seule boussole du consommateur Grégori Akermann 2022 Article de blog scientifique hal-03887737v1
Sur quelle aide compter quand on est gravement malade ? Grégori Akermann,Jean-Francois Barthe,Adrien Defossez 2017, https://sms.hypotheses.org/9761 Article de blog scientifique hal-01606485v1
Sur quelle aide compter quand on est gravement malade ? (Mondes Sociaux) Grégori Akermann,Adrien Defossez,Jean-Francois Barthe 2017, ⟨10.58079/u986⟩ Article de blog scientifique hal-04904064v1

Autre publication scientifique (1)

Devenir acteur de la gouvernance alimentaire sur son territoire Yuna Chiffoleau,Grégori Akermann,Julie Baron 2018, 14 p Autre publication scientifique hal-02791716v1

Pré-publication, Document de travail (1)

L'étude des chaînes relationnelles : un domaine de l'analyse de réseau sociaux à développer Grégori Akermann,Michel Grossetti 2026 Pré-publication, Document de travail hal-05458867v1

Rapport (10)

Audition d'experts de la grande distribution Grégori Akermann Sénat - Commission d'enquête portant sur les marges des industriels et de la grande distribution. 2026 Rapport hal-05524301v1
La Caisse alimentaire commune de Montpellier : une recherche-action de démocratie alimentaire. Rapport final Pauline Scherer,Marie Walser,Claire Havet,Sébastien Levionnois,Emeline Têteet al. Territoires à VivreS; Inrae; Cirad; Chaire Unesco Alimentations du Monde. 2024 Rapport (rapport de recherche) hal-04891468v1
Fonds Avenir Bio : Diversité et évolution des projets soutenus en Occitanie Amaury Felgerolles,Grégori Akermann,Sarah Brunel,Nathalie Colin,Ronan Le Velly Les cahiers pro de DEFIBIO, 5, Région Occitanie; INRAE. 2024, 4 p Rapport (rapport technique) hal-04742091v1
Enquête sur les outils numériques de vente en circuit court Grégori Akermann,Clémence Berlingen,Myriam Bouré,Anne-Cécile Brit,Anne Demonceauxet al. [Rapport Technique] RMT Alimentation locale. 2020, 74 p Rapport (rapport technique) hal-03396254v1
Bulletins de partage (1, 2, 3, 4, 5, conclusif) « Manger au temps du coronavirus » Yuna Chiffoleau,Catherine Darrot,Gilles Maréchal,Luc Bodiguel,Grégori Akermannet al. [Rapport de recherche] CNRS; RMT Alimentation locale; Terralim. 2020 Rapport (rapport de recherche) hal-03099287v1
La santé, moteur des transitions agricole, alimentaire et environnementale Monique Axelos,Louis-Georges Soler,A. Dallongeville,Alban Thomas,Grégori Akermannet al. [0] 63 p., INRAE. 2019 Rapport (rapport d’expertise collective) hal-02864749v2
Diversité des usages du numérique dans les circuits courts alimentaires et impacts potentiels sur leur durabilité Myriam Bouré,Yuna Chiffoleau,Grégori Akermann [Rapport de recherche] RMT Alimentation locale. 2019, 48 p Rapport hal-03752983v1
Diversité des usages du numérique dans les circuits courts alimentaires et impacts potentiels sur leur durabilité [Synthèse du rapport d'étude] Myriam Bouré,Yuna Chiffoleau,Grégori Akermann [Rapport de recherche] RMT Alimentation locale. 2019, 8 p Rapport hal-03752997v1
MACARMA, maladies cancéreuses et ressources recherchées par les malades Grégori Akermann,Jean-François Barthes,Adrien Defossez [Rapport de recherche] Institut de Recherche en Santé Publique. 2017, 90 p Rapport (rapport de recherche) hal-01603060v1
Act'Eau : acteurs des aires d'alimentation des captages et territoires de l'eau : rapport d'étude sociologique Aurélie Roussary,Denis Salles,Grégori Akermann [Rapport de recherche] irstea. 2010, pp.106 Rapport (rapport de recherche) hal-02595558v1

Thèse (1)

L'entrepreneuriat en sciences humaines et sociales : sociologie d'un monde économique incertain Grégori Akermann Sciences du Vivant [q-bio]. Université Toulouse Jean Jaurès, 2015. Français. ⟨NNT : ⟩ Thèse tel-02801730v1

Chapitre de rapport (1)

Retour d’expérience par groupes d’acteurs : synthèse lexicométrique des contributions par structures Grégori Akermann Avis 89. Synthèse inclue dans la fiche 3. 2021 Chapitre de rapport (rapport technique) hal-03390047v1