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Gwénaëlle HAESE
Ingénieure recherche et expertise en analyse sensorielle et physiologie
Pôle Recherche, Innovation et Certification de services - Laboratoire PULSE
Division Usages et nouveaux enjeux - Direction Eau
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Documents
Présentation
**Parcours professionnel**
Gwénaëlle HAESE est chercheuse et ingénieure au CSTB depuis 2011. Elle a une thèse sur le développement d’une méthode de mesure combinant analyse sensorielle et mesures physiologiques appliquée aux goûts et odeurs de l’eau potable. Elle a aussi développé des compétences sur la mesure des perceptions sensorielles et des réactions physiologiques en réponse à des stimuli olfactifs, gustatifs, acoustiques, visuels et thermiques. Elle travaille notamment sur des projets industriels et de R&D multidisciplinaires au sein du laboratoire PULSE du CSTB et est en charge du développement de nouvelles méthodologies et de nouvelles applications de la méthode PULSE.
**Expériences professionnelles**
• Management de projets de recherche
• Valorisation des travaux de recherche (brevets, publications…)
**Projets de recherche associés**
Observatoire du Goût de l’Eau avec Nantes Métropole, mesure de la perception des goûts et odeurs de l’eau potable dans le cadre de la rénovation de l’Usine de La Roche, 2017-2023
CLARINS, mesure du confort apporté par différentes crèmes cosmétiques, 2014-2018
ECCODOM, mesure du confort thermique ressenti dans des logements sociaux dans les DROM, 2020-2021
Projet de recherche confort thermique, établir un lien direct entre la gestion du chauffage dans un véhicule électrique et la sensibilité du panel testé, 2017
Projet de recherche confort acoustique, établir un lien direct entre effet du bruit et activité des personnes, 2019
Projet de recherche confort visuel, établir un lien direct variation des caractéristiques des sources lumineuses et confort de lecture, 2019
Projet de recherche confort olfactif, établir un lien entre des variations de teneurs en COV de différents parfums d’ambiance et leur perception sensorielle et physiologique, 2020
**Cursus/diplômes**
Doctorat en analyse sensorielle et mesures physiologiques - "Mise au point et application à l’eau potable d’une méthode de mesures sensorielles par indicateurs physiologiques" - Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Rennes (2015)
Diplôme d'ingénieure agroalimentaire - Agrocampus Ouest (2010)
Master 2 - Statistiques appliquées - Université Rennes 2 (2010)
Domaines de recherche
Neurosciences
Méthodes et statistiques
Compétences
analyse sensorielle
mesures physiologiques
analyses statistiques
évaluation de la perception du confort
Publications
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Construction of an individualized sensory space of tastes in water using skin blood flow responsesJournal of Water Supply: Research and Technology - AQUA, 2015, 64 (7), pp.793--801. ⟨10.2166/aqua.2015.073⟩
Article dans une revue
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Prédiction de la perception sensorielle des goûts de l’eau par l’utilisation de mesures physiologiques : la microcirculation cutanéeL'Actualité Chimique, 2014, 390, pp.65-67
Article dans une revue
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Tastes and odors of water - Quantifying objective analyses: a reviewCritical Reviews in Environmental Science and Technology, 2014, 44 (22), pp.1. ⟨10.1080/10643389.2013.829972⟩
Article dans une revue
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Development of Partial Least Square models for the prediction of the concentration of a gustative stimulus in water from physiological dataEurosense 2016, Sep 2016, Dijon, France
Poster de conférence
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ARET : colloque 2018 au CSGA Dijon. 28 et 29 mai 2018 - CSGA, 9E boulevard Jeanne d'Arc, Dijon2018
Article de blog scientifique
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