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Gwénaëlle HAESE

Ingénieure recherche et expertise en analyse sensorielle et physiologie Pôle Recherche, Innovation et Certification de services - Laboratoire PULSE Division Usages et nouveaux enjeux - Direction Eau
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Documents

Présentation

**Parcours professionnel** Gwénaëlle HAESE est chercheuse et ingénieure au CSTB depuis 2011. Elle a une thèse sur le développement d’une méthode de mesure combinant analyse sensorielle et mesures physiologiques appliquée aux goûts et odeurs de l’eau potable. Elle a aussi développé des compétences sur la mesure des perceptions sensorielles et des réactions physiologiques en réponse à des stimuli olfactifs, gustatifs, acoustiques, visuels et thermiques. Elle travaille notamment sur des projets industriels et de R&D multidisciplinaires au sein du laboratoire PULSE du CSTB et est en charge du développement de nouvelles méthodologies et de nouvelles applications de la méthode PULSE. **Expériences professionnelles** • Management de projets de recherche • Valorisation des travaux de recherche (brevets, publications…) **Projets de recherche associés** Observatoire du Goût de l’Eau avec Nantes Métropole, mesure de la perception des goûts et odeurs de l’eau potable dans le cadre de la rénovation de l’Usine de La Roche, 2017-2023 CLARINS, mesure du confort apporté par différentes crèmes cosmétiques, 2014-2018 ECCODOM, mesure du confort thermique ressenti dans des logements sociaux dans les DROM, 2020-2021 Projet de recherche confort thermique, établir un lien direct entre la gestion du chauffage dans un véhicule électrique et la sensibilité du panel testé, 2017 Projet de recherche confort acoustique, établir un lien direct entre effet du bruit et activité des personnes, 2019 Projet de recherche confort visuel, établir un lien direct variation des caractéristiques des sources lumineuses et confort de lecture, 2019 Projet de recherche confort olfactif, établir un lien entre des variations de teneurs en COV de différents parfums d’ambiance et leur perception sensorielle et physiologique, 2020 **Cursus/diplômes** Doctorat en analyse sensorielle et mesures physiologiques - "Mise au point et application à l’eau potable d’une méthode de mesures sensorielles par indicateurs physiologiques" - Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Rennes (2015) Diplôme d'ingénieure agroalimentaire - Agrocampus Ouest (2010) Master 2 - Statistiques appliquées - Université Rennes 2 (2010)

Domaines de recherche

Neurosciences Méthodes et statistiques

Compétences

analyse sensorielle mesures physiologiques analyses statistiques évaluation de la perception du confort

Publications

Image document

Evaluation of short-term road traffic noise exposure using physiological measurements and auralized sound samples ? a preliminary panel study

Julien Maillard , Fabrice De Oliveira , Gwénaëlle Haese
Forum Acusticum, Dec 2020, Lyon, France. pp.1699-1705, ⟨10.48465/fa.2020.0862⟩
Communication dans un congrès hal-03233758v1

Characterization of the quality, the intensity and the pleasantness of the taste of water using physiological data

Gwenaelle Haese , Philippe Humeau , Fabrice de Oliveira , Patrick Le Callet , Pierre Le Cloirec
6th European Conference on Sensory and Consumer Research, Sep 2014, Copenhague, Denmark
Communication dans un congrès hal-01192876v1

Objectivation of sensory measurements of off-flavours in water using central and autonomic nervous systems responses

Gwenaelle Haese , Philippe Humeau , Fabrice de Oliveira , Patrick Le Callet , Pierre Le Cloirec
10th IWA Symposium on Off-Flavours in the Aquatic Environment, Oct 2013, Tainan, Taiwan
Communication dans un congrès hal-01192878v1

Objective quality, intensity and hedonic dimensions prediction using sensory analysis and physiological measurements

Gwenaelle Haese , Philippe Humeau , Fabrice de Oliveira , Patrick Le Callet , Pierre Le Cloirec
10th Pangborn Sensory Science Symposium, Aug 2013, Rio de Janeiro, Brazil
Communication dans un congrès hal-01192874v1

Objectivation des mesures sensorielles des goûts de l'eau par l'utilisation d'indicateurs des systèmes nerveux central et autonome

Gwenaelle Haese , Philippe Humeau , Fabrice de Oliveira , Patrick Le Callet , Pierre Le Cloirec
4ème colloque recherche de la Fédération Gay-Lussac, Dec 2013, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01192880v1