Hélène Falentin ingénieure de recherche INRAE en génomique fonctionnelle et microbiologieUMR Sciences et Technologies du Lait et de l'Oeuf 35000 Rennes FRANCEhelene.falentin@inrae.fr

Identifiants chercheurs

IdHAL :

helene-falentin

ORCID :

0000-0001-6254-5303

IdRef :

235897698

ResearcherID :

ABD-2801-2020

Présentation

Je suis ingénieure de recherche en microbiologie et génomique fonctionnelle depuis 20 ans.Mon objectif scientifique est de mieux comprendre le fonctionnement des écosystèmes d'aliments fermentés pour mieux maitriser la qualité organoleptique et nutritionnelle des produits traditionnels et permettre l'innovation. La réduction de notre empreinte carbone passe, en partie, par la consommation de produits alimentaires durables. La fermentation permet, à moindre coût, d'allonger la durée de vie des matières premières et de les rendre saines et bonnes. Cette qualité est souvent liée à la production de métabolites d'origine microbienne. Au cours de ces 20 dernières années, j'ai eu à cœur d'identifier les bases moléculaires de la production de métabolites d'intérêt en utilisant le séquençage d'ADN, d'ARN en culture pure ou dans des communautés complexes d'aliments fermentés (métagénomique et métatranscriptomique de fromages, olives) et plus récemment de la culture bactérienne en conditions contrôlées en bioréacteurs. Je suis auteure de 60 articles scientifiques. Je développe actuellement, en collaboration avec des mathématiciens et des informaticiens, de nouvelles solutions numériques pour choisir et associer judicieusement les souches à inoculer dans le lait ou les matières premières végétales à fermenter ou biopréserver.

Publications

Article dans une revue (59)

The short-chain fatty acid butyrate prevents gut-brain amyloid-β pathology and neuroinflammation in an Alzheimer mouse model Rodrigue Brossaud,Thibauld Oullier,Anne Bessard,Philippe Aubert,Lisa Brossardet al. Molecular Psychiatry, 2026, Online ahead of print. ⟨10.1038/s41380-026-03522-6⟩ Article dans une revue inserm-05575125v1
Microbial metabolites alleviate Aß-induced alterations of intestinal epithelial barrier and enteric nervous system connectivity Rodrigue Brossaud,Valentine S Moullé,Marina Giblaine,Sergine Even,Marie-Bernadette Maillardet al. Journal of Functional Foods, 2025, 135, pp.107095. ⟨10.1016/j.jff.2025.107095⟩ Article dans une revue hal-05490797v1
Fermentation of Soy Juice by &lt;i&gt;Lactiplantibacillus plantarum&lt;/i&gt; CIRM‐BIA777 Produces Flavor‐Related and Health‐Promoting Metabolites Olivier Harlé,Sandrine Parayre,Marie-Bernadette Maillard,Gwénaële Henry,Éric Guédonet al. Food Frontiers, 2025, ⟨10.1002/fft2.70118⟩ Article dans une revue hal-05311942v1
Revealing the dynamics and mechanisms of bacterial interactions in cheese production with metabolic modelling Maxime Lecomte,Wenfan Cao,Julie Aubert,David James Sherman,Hélène Falentinet al. Metabolic Engineering, 2024, 83, pp.24 - 38. ⟨10.1016/j.ymben.2024.02.014⟩ Article dans une revue hal-04509395v1
Deciphering the metabolism of &lt;i&gt;Lactobacillus delbrueckii&lt;/i&gt; subsp. &lt;i&gt;delbrueckii&lt;/i&gt; during soy juice fermentation using phenotypic and transcriptional analysis Olivier Harlé,Jérôme Niay,Sandrine Parayre,Aurélie Nicolas,Gwenaële Henryet al. Applied and Environmental Microbiology, 2024, ⟨10.1128/aem.01936-23⟩ Article dans une revue hal-04470095v1
Omnicrobe, an open-access database of microbial habitats and phenotypes using a comprehensive text mining and data fusion approach Sandra Dérozier,Robert Bossy,Louise Deléger,Mouhamadou Ba,Estelle Chaixet al. PLoS ONE, 2023, 18 (1), pp.e0272473. ⟨10.1371/journal.pone.0272473⟩ Article dans une revue hal-03984703v1
Deciphering the Microbiota and Volatile Profiles of Algerian Smen, a Traditional Fermented Butter Rania Boussekine,Farida Bekhouche,Stella Debaets,Anne Thierry,Marie-Bernadette Maillardet al. Microorganisms, 2022, 10 (4), pp.736. ⟨10.3390/microorganisms10040736⟩ Article dans une revue hal-03626491v1
Brine salt concentration reduction and inoculation with autochthonous consortia: Impact on Protected Designation of Origin Nyons black table olive fermentations Marine Penland,Audrey Pawtowski,Azzurra Pioli,Marie-Bernadette Maillard,Stella Debaetset al. Food Research International, 2022, 155, pp.111069. ⟨10.1016/j.foodres.2022.111069⟩ Article dans une revue hal-03609442v1
Genomic rearrangements in the aspA-dcuA locus of Propionibacterium freudenreichii are associated with aspartase activity Meral Turgay,Hélène Falentin,Stefan Irmler,Marie-Therese Fröhlich-Wyder,Marco Meolaet al. Food Microbiology, 2022, 106, pp.104030. ⟨10.1016/j.fm.2022.104030⟩ Article dans une revue hal-03654112v1
Linking Pélardon artisanal goat cheese microbial communities to aroma compounds during cheese-making and ripening Marine Penland,Hélène Falentin,Sandrine Parayre,Audrey Pawtowski,Marie-Bernadette Maillardet al. International Journal of Food Microbiology, 2021, 345, pp.109130. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109130⟩ Article dans une revue hal-03181204v1
Fine-Tuning of Process Parameters Modulates Specific Metabolic Bacterial Activities and Aroma Compound Production in Semi-Hard Cheese Wenfan Cao,Julie Aubert,Marie-Bernadette Maillard,Francoise Boissel,Arlette Leducet al. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, ⟨10.1021/acs.jafc.1c01634⟩ Article dans une revue hal-03313075v1
Diversity of the metabolic profiles of a broad range of lactic acid bacteria in soy juice fermentation Olivier Harle,Hélène Falentin,Jérôme Niay,Florence Valence,Céline Courselaudet al. Food Microbiology, 2020, 89, pp.103410. ⟨10.1016/j.fm.2019.103410⟩ Article dans une revue hal-02625001v1
Deciphering Microbial Community Dynamics and Biochemical Changes During Nyons Black Olive Natural Fermentations Marine Penland,Stéphanie-Marie Deutsch,Hélène Falentin,Audrey Pawtowski,Elisabeth Poirieret al. Frontiers in Microbiology, 2020, 11 (article 586614), ⟨10.3389/fmicb.2020.586614⟩ Article dans une revue hal-02961412v1
Function-Driven Design of Lactic Acid Bacteria Co-cultures to Produce New Fermented Food Associating Milk and Lupin Fanny Canon,Mahendra Mariadassou,Marie-Bernadette Maillard,Hélène Falentin,Sandrine Parayreet al. Frontiers in Microbiology, 2020, 11, ⟨10.3389/fmicb.2020.584163⟩ Article dans une revue hal-03019865v1
Guide pratique à destination des biologistes, bioinformaticiens et statisticiens qui souhaitent s’initier aux analyses métabarcoding Hélène Falentin,Lucas Auer,Mahendra Mariadassou,Géraldine Pascal,Olivier Ruéet al. Cahier des Techniques de l'INRA, 2019, 97, pp.46-69 Article dans une revue (article de synthèse) hal-02311421v1
Identification of proteins involved in the anti-inflammatory properties of Propionibacterium freudenreichii by means of a multi-strain study Stéphanie-Marie Deutsch,Mahendra Mariadassou,Pierre Nicolas,Sandrine Parayre,Rozenn Le Guellecet al. Scientific Reports, 2017, 7, pp.46409. ⟨10.1038/srep46409⟩ Article dans une revue hal-01510019v1
Combining selected immunomodulatory Propionibacterium freudenreichii and Lactobacillus delbrueckii strains: Reverse engineering development of an anti-inflammatory cheese Coline Ple,Jérôme Breton,Romain Richoux,Marine Nurdin,Stéphanie-Marie Deutschet al. Molecular Nutrition and Food Research, 2016, 60 (4), pp.935-948. ⟨10.1002/mnfr.201500580⟩ Article dans une revue istex hal-01533860v1
Permanent draft genome sequence of the probiotic strain Propionibacterium freudenreichii CIRM-BIA 129 (ITG P20). Hélène Falentin,Stéphanie-Marie Deutsch,Valentin Loux,Amal Hammani,Julien Burattiet al. Standards in Genomic Sciences, 2016, 11, pp.6. ⟨10.1186/s40793-015-0120-z⟩ Article dans une revue hal-02640172v1
Adaptation of Propionibacterium freudenreichii to long-term survival under gradual nutritional shortage Flavia Aburjaile,Marine Rohmer,Hugues Parrinello,Marie-Bernadette Maillard,Eric Beaucheret al. BMC Genomics, 2016, 17 (1), open acess. ⟨10.1186/s12864-016-3367-x⟩ Article dans une revue hal-01416005v1
Bovine Teat Microbiome Analysis Revealed Reduced Alpha Diversity and Significant Changes in Taxonomic Profiles in Quarters with a History of Mastitis Hélène Falentin,L. Rault,,Aurélie Nicolas,Damien S. Bouchard,,Jacques Lassalaset al. Frontiers in Microbiology, 2016, 7 (04), pp.1-14. ⟨10.3389/fmicb.2016.00480⟩ Article dans une revue anses-01333569v1
Strain-to-strain differences within lactic and propionic acid bacteria species strongly impact the properties of cheese-A review Anne Thierry,Florence Valence,Stéphanie-Marie Deutsch,Sergine Even,Hélène Falentinet al. Dairy Science & Technology, 2015, 95 (6), pp.895-918. ⟨10.1007/s13594-015-0267-9⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-01224020v2
Surface proteins of Propionibacterium freudenreichii are involved in its anti-inflammatory properties. Caroline Le Maréchal,Vincent Péton,Coline Plé,Christophe Vroland,Julien Jardinet al. Journal of Proteomics, 2015, 113, pp.447-461. ⟨10.1016/j.jprot.2014.07.018⟩ Article dans une revue hal-01209735v1
Mutations and genomic islands can explain the strain dependency of sugar utilization in 21 strains of Propionibacterium freudenreichii Valentin Loux,Mahendra Mariadassou,Sintia Almeida,Hélène Chiapello,Amal Hammaniet al. BMC Genomics, 2015, 16 (1), pp.35. ⟨10.1186/s12864-015-1467-7⟩ Article dans une revue hal-01142363v1
Single-strain starter experimental cheese reveals anti-inflammatory effect of Propionibacterium freudenreichii CIRM BIA 129 in TNBS-colitis model Coline Plé,Romain Richoux,Julien Jardin,Marine Nurdin,Valérie Briard-Bionet al. Journal of Functional Foods, 2015, 18, Part A (Part A), pp.575--585. ⟨10.1016/j.jff.2015.08.015⟩ Article dans une revue hal-01197345v1
The long-term survival of [i]Propionibacterium freudenreichii[/i] in a context of nutrient shortage Flavia Aburjaile,Marie-Noelle Madec,Sandrine Parayre-Breton,Anderson Miyoshi,Vasco Azevedoet al. Journal of Applied Microbiology, 2015, 120 (2), pp.432-440. ⟨10.1111/jam.13000⟩ Article dans une revue hal-01251265v1
New insights about phenotypic heterogeneity within [i]Propionibacterium freudenreichii[/i] argue against its division into subspecies Rosangela de Freitas,Marie-Noelle Madec,Victoria Chuat,Marie-Bernadette Maillard,Maria Claudia Abeijon Muksdiet al. Dairy Science & Technology, 2015, 95 (4), pp.465-477. ⟨10.1007/s13594-015-0229-2⟩ Article dans une revue hal-01150804v2
Genome Sequence of Lactococcus lactis subsp. lactis bv. diacetylactis LD61. Hélène Falentin,Delphine Naquin,Valentin Loux,Frédérique Barloy-Hubler,Pascal Loubièreet al. Genome Announcements, 2014, 2 (1), pp.1. ⟨10.1128/genomeA.01176-13⟩ Article dans une revue hal-01019560v1
Fine-tuned characterization of Staphylococcus aureus Newbould 305, a strain associated with mild and chronic mastitis in bovines Vincent Peton,Damien S Bouchard,Sintia Almeida,Lucie Rault,Hélène Falentinet al. Veterinary Research, 2014, 45 (1), pp.106. ⟨10.1186/s13567-014-0106-7⟩ Article dans une revue hal-01290602v1
Genome Sequence of Lactococcus lactis subsp. lactis bv. diacetylactis LD61. Hélène Falentin,Naquin D.,Loux V.,Barloy-Hubler F.,Loubière P.et al. Genome Announcements, 2014, pp.e01176-13 Article dans une revue hal-01117613v1
Data from an integrative approach decipher the surface proteome of [i]Propionibacterium freudenreichii[/i] Caroline Le Maréchal,Vincent Péton,Coline Le Plenier,Christophe Vroland,Julien Jardinet al. Data in Brief, 2014, 1, pp.46-50. ⟨10.1016/j.dib.2014.08.009⟩ Article dans une revue (data paper) hal-01209746v1
The Secreted Esterase of [i]Propionibacterium freudenreichii[/i] Has a Major Role in Cheese Lipolysis Maria Claudia Abeijon Muksdi,Hélène Falentin,Marie-Bernadette Maillard,Victoria Chuat,Roxana Beatriz Medinaet al. Applied and Environmental Microbiology, 2014, 80 (2), pp.751-756. ⟨10.1128/AEM.03640-13⟩ Article dans une revue hal-01209533v1
Fine-tuned characterization of [i]Staphylococcus aureus[/i] Newbould 305, a strain associated with mild and chronic mastitis in bovines Vincent Péton,Damien Bouchard,Sintia Almeida da Silva,Lucie Rault,Hélène Falentinet al. Veterinary Research, 2014, 45 (106), pp.1-15. ⟨10.1186/PREACCEPT-6950585981338355⟩ Article dans une revue hal-01209743v1
A unique in vivo experimental approach reveals metabolic adaptation of the probiotic Propionibacterium freudenreichii to the colon environment. Taous Saraoui,Sandrine Parayre,Grégory Guernec,Valentin Loux,Jérôme Montfortet al. BMC Genomics, 2013, 14 (1), pp.911. ⟨10.1186/1471-2164-14-911⟩ Article dans une revue inserm-00923652v1
Draft genome sequences of five strains of [i]Lactobacillus acidophilus[/i] , strain CIP 76.13 T , isolated from humans, strains CIRM-BIA 442 and CIRM-BIA 445, isolated from dairy products, and strains DSM 20242 and DSM 9126 of unknown origin Hélène Falentin,Sylvie Cousin,Dominique Clermont,Sophie Creno,Florence Maet al. Genome Announcements, 2013, 1 (4), pp.e00658-13. ⟨10.1128/genomeA.00658-13⟩ Article dans une revue hal-01209470v1
A Temporal -omic study of propionibacterium freudenreichii CIRM-BIA1T adaptation strategies in conditions mimicking cheese ripening in the cold Marion Dalmasso,Julie Aubert,Valérie Briard-Bion,Victoria Chuat,Stéphanie-Marie Deutschet al. PLoS ONE, 2012, 7 (1), pp.e29083 (1-15). ⟨10.1371/journal.pone.0029083⟩ Article dans une revue hal-01189567v1
Accumulation of intracellular glycogen and trehalose by [i]Propionibacterium Freudenreichii[/i] under conditions mimicking cheese ripening in the cold Marion Dalmasso,Julie Aubert,Sergine Even,Hélène Falentin,Marie-Bernadette Maillardet al. Applied and Environmental Microbiology, 2012, 78 (17), pp.6357-6364. ⟨10.1128/AEM.00561-12⟩ Article dans une revue hal-01191223v1
Contribution of surface β-Glucan polysaccharide to physicochemical and immunomodulatory properties of Propionibacterium freudenreichii Stéphanie-Marie Deutsch,Sandrine Parayre-Breton,Antoine Bouchoux,Fanny Guyomarc'H,Joëlle Dewulfet al. Applied and Environmental Microbiology, 2012, 78 (6), pp.1765-1775. ⟨10.1128/AEM.07027-11⟩ Article dans une revue hal-01209311v1
The first dairy product exclusively fermented by Propionibacterium freudenreichii: A new vector to study probiotic potentialities in vivo Fabien Cousin,Séverine Louesdon,Marie-Bernadette Maillard,Sandrine Parayre-Breton,Hélène Falentinet al. Food Microbiology, 2012, 32 (1), pp.135-146. ⟨10.1016/j.fm.2012.05.003⟩ Article dans une revue istex hal-01209321v1
Accumulation of Intracellular Glycogen and Trehalose by Propionibacterium freudenreichii under Conditions Mimicking Cheese Ripening in the Cold Marion Dalmasso,Julie Aubert,Sergine Even,Hélène Falentin,Marie-Bernadette Maillardet al. Applied and Environmental Microbiology, 2012, 78 (17), pp.6357-6364. ⟨10.1128/AEM.00561-12⟩ Article dans une revue hal-02363390v1
Reverse transcription quantitative PCR revealed persistency of thermophilic lactic acid bacteria metabolic activity until the end of the ripening of Emmental cheese Hélène Falentin,Nadine Henaff,Pierre Le Bivic,Stéphanie-Marie Deutsch,Sandrine Parayre-Bretonet al. Food Microbiology, 2012, 29 (1), pp.132-140. ⟨10.1016/j.fm.2011.09.009⟩ Article dans une revue istex hal-01209298v1
Correction: A Temporal -omic Study of Propionibacterium freudenreichii CIRM-BIA1 T Adaptation Strategies in Conditions Mimicking Cheese Ripening in the Cold Marion Dalmasso,Julie Aubert,Valérie Briard-Bion,Victoria Chuat,Stéphanie-Marie Deutschet al. PLoS ONE, 2012, 7 (4), ⟨10.1371/annotation/e0ff065d-a52d-44f2-8727-328393ed60b6⟩ Article dans une revue hal-02363413v1
Multilocus sequence typing of Propionibacterium freudenreichii Marion Dalmasso,Pierre Nicolas,Hélène Falentin,Florence Valence,Jarna Tanskanenet al. International Journal of Food Microbiology, 2011, 145 (1), pp.113-120. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2010.11.037⟩ Article dans une revue hal-01454161v1
New insights into physiology and metabolism of Propionibacterium freudenreichii Anne Thierry,Stéphanie-Marie Deutsch,Hélène Falentin,Marion Dalmasso,Fabien Cousinet al. International Journal of Food Microbiology, 2011, 149 (1), pp.19-27. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2011.04.026⟩ Article dans une revue istex hal-01454137v1
Recent advances in quantitative PCR (qPCR) applications in food microbiology Florence Postollec,Hélène Falentin,Sonia Pavan,Jérôme Combrisson,Danièle Sohier Food Microbiology, 2011, 28 (5), pp.848-861. ⟨10.1016/j.fm.2011.02.008⟩ Article dans une revue istex hal-01454164v1
Multilocus sequence typing of Propionibacterium freudenreichii Marion Dalmasso,Pierre Nicolas,Hélène Falentin,Florence Valence,Jarna Tanskanenet al. International Journal of Food Microbiology, 2011, 145 (1), pp.113-120. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2010.11.037⟩ Article dans une revue hal-02363419v1
Correlation of the capsular phenotype in Propionibacterium freudenreichii with the level of expression of gtf, a unique polysaccharide synthase-encoding gene Stéphanie-Marie Deutsch,Pierre Le Bivic,Christophe Hervé,Marie-Noelle M.-N. Madec,Gisèle Lapointeet al. Applied and Environmental Microbiology, 2010, 76 (9), pp.2740-2746 Article dans une revue hal-02655923v1
Specific metabolic activity of ripening bacteria quantified by real-time reverse transcription PCR throughout Emmental cheese manufacture Hélène Falentin,Florence Postollec,Sandrine Parayre-Breton,Nadine Hénaff,Pierre Le Bivicet al. International Journal of Food Microbiology, 2010, 144 (1), pp.10-19. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2010.06.003⟩ Article dans une revue istex hal-01454117v1
The complete genome of Propionibacterium freudenreichii CIRM-BIA1T, a Hardy actinobacterium with food and probiotic applications Hélène Falentin,Stéphanie-Marie Deutsch,Gwénaël Jan,Valentin Loux,Anne Thierryet al. PLoS ONE, 2010, 5 (7), pp.1-12. ⟨10.1371/journal.pone.0011748⟩ Article dans une revue hal-01204238v1
Capsular exopolysaccharide biosynthesis gene of Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii Stéphanie-Marie Deutsch,Hélène Falentin,Marguerite Dols-Lafargue,Gisèle Lapointe,Denis Roy International Journal of Food Microbiology, 2008, 125, pp.252-258 Article dans une revue hal-02653597v1
RNA extraction from cheese for analysis of in situ gene expression of Lactococcus lactis Vincent Ulve,Christophe Monnet,Florence Valence,Jacques Fauquant,Hélène Falentinet al. Journal of Applied Microbiology, 2008, 105, pp.1327-1333. ⟨10.1111/j.1365-2672.2008.03869.x⟩ Article dans une revue hal-01195424v1
A genomic search approach to identify esterases in Propionibacterium freudenreichii involved in the formation of flavour in Emmental cheese Julien Dherbecourt,Hélène Falentin,Stéphane Canaan,Anne Thierry Microbial Cell Factories, 2008, 7, pp.1-14. ⟨10.1186/1475-2859-7-16⟩ Article dans une revue hal-01454100v1
Variability of bacterial biofilms of the &quot;Tina&quot; wood vats used in the Ragusano cheese-making process G. Licitra,Jean-Claude Ogier,Sandrine Parayre,Concetta Pediliggieri,T.M. Carnemollaet al. Applied and Environmental Microbiology, 2007, 73 (21), pp.6980-6987. ⟨10.1128/AEM.00835-07⟩ Article dans une revue hal-02669039v1
Easy DNA extraction method and optimisation of PCR-temporal temperature gel electrophoresis to identify the predominant high and low GC-content bacteria from dairy products Sandrine Parayre-Breton,Hélène Falentin,Marie-Noelle Madec,Katia Sivieri,Anne-Sophie Le Dizeset al. Journal of Microbiological Methods, 2007, 69, pp.431-441. ⟨10.1016/j.mimet.2007.02.011⟩ Article dans une revue istex hal-01454027v1
High diversity of oilseed rape pollen clouds over an agro-ecosystem indicates long-distance dispersal Celine Devaux,Claire Lavigne,Hélène Falentin-Guyomarch,Sonia S. Vautrin,J. Lecomteet al. Molecular Ecology, 2005, 1, pp.1-2 Article dans une revue hal-02675446v1
Characterization of a radish introgression carrying the Ogura fertility restorer gene Rfo in rapeseed, using the Arabidopsis genome sequence and radish genetic mapping Sandra Giancola,Sylvie Marhadour,Sophie Desloire,Vanessa Clouet,Hélène Falentinet al. TAG Theoretical and Applied Genetics, 2003, 107, pp.1442-1451. ⟨10.1007/s00122-003-1381-2⟩ Article dans une revue istex hal-02676883v1
An update of the Courtot X Chinese Spring intervarietal molecular marker linkage map for the QTL detection of agronomic traits in wheat Pierre Sourdille,T. T. Cadalen,Hélène Guyomarc'H,J.W. J.W. Snape,M.R. M.R. Perretantet al. TAG Theoretical and Applied Genetics, 2003, 106, pp.530-538. ⟨10.1007/s00122-002-1044-8⟩ Article dans une revue istex hal-00964285v1
The use of microsatellite markers to determine the relative proportions of grain produced by cultivars and the frequency of hybridization in bread wheat mixtures M. Belhaj Fraj,Hélène Falentin-Guyomarch,C. de Vallavieille-Pope Plant Breeding, 2003, 122, pp.385-391 Article dans une revue hal-02674286v1
Characterisation of polymorphic microsatellite markers from Aegilops tauschii and transferability to the D-genome of bread wheat Hélène Guyomarc'H,Pierre Sourdille,G. G. Charmet,K.J. K.J. Edwards,M. M. Bernard TAG Theoretical and Applied Genetics, 2002, 104, pp.1164-1172. ⟨10.1007/s00122-001-0827-7⟩ Article dans une revue istex hal-00964291v1
Studies of the transferability of microsatellites derived from Triticum tauschii to hexaploid wheat and to diploid related species using amplification, hybridization and sequence comparisons Hélène Guyomarc'H,Pierre Sourdille,K.J. K.J. Edwards TAG Theoretical and Applied Genetics, 2002, 105, pp.736-744. ⟨10.1007/s00122-002-0963-8⟩ Article dans une revue istex hal-00964292v1

Communication dans un congrès (26)

Evidencing strain-dependency of metabolic pathways within 1,494 lactic bacteria genomes with the in silico screening Prolipipe pipeline Noé Robert,Jeanne Got,Pauline Hamon-Giraud,Hélène Falentin,Anne Siegel JOBIM 2025 - Journées Ouvertes en Biologie, Informatique et Mathématiques, Romain Bourqui; Clémence Frioux; Simon Labarthe, Jul 2025, Bordeaux, France Communication dans un congrès hal-05045657v4
Revealing the dynamics and mechanisms of bacterial interactions in cheese production with metabolic modelling 6 may 2025 / Modélisation du microbiome David James Sherman,Hélène Falentin,Clémence Frioux,Simon Labarthe,Maxime Lecomte NEM 2025 - Journées Nutrition & Ecologie Microbienne, workshop modélisation du microbiome, May 2025, Rennes (Distanciel), France Communication dans un congrès hal-05059688v1
Milk microbiota: potential allies for mammary gland health Coralie Goetz,Lucie Rault,Marion Boutinaud,Christine Citti,Hélène Falentinet al. ADSA annual meeting 2023, American Dairy Science Association, Jun 2023, Ottawa, Canada. pp.146 Communication dans un congrès hal-04164763v1
How do two strains of lactic acid bacteria cooperate to improve soy juice fermentation? Olivier Harlé,Sandrine Parayre,Jérôme Niay,Florence Valence,Julie J. Aubertet al. 16 th symposium on Bacterial Genetics and Ecology BAGECO 2023, https://bageco2023.org/committees/, Jul 2023, Copenhague., Denmark Communication dans un congrès hal-04149821v1
Microbiote des produits fermentés par approches culturales et métagénomiques Exemple d'un fromage artisanal : le Pélardon Marine Penland,Hélène Falentin,S Parayre,A Pawtowski,M-B Maillardet al. 23ème édition du colloque du Club des Bactéries Lactiques, UMR INRAE - Institut Agro STLO (Science et Technologie du Lait et de l’Œuf), Jun 2022, Rennes, France Communication dans un congrès hal-03693861v1
Soy juice fermentation for yogurt production: how a relevant starter selection can improve it ? Stéphanie-Marie Deutsch,Olivier Harlé,Jérôme Niay,Florence Valence,Anne Thierryet al. 36th EFFoST International Conference 2022, The European Federation of Food Science and Technology (EFFoST), Nov 2022, Dublin, Ireland Communication dans un congrès hal-03851848v1
Metatranscriptomics and metabolic modeling to identify bacterial metabolic interactions during the manufacture of a model pressed cheese. Wenfan Cao,Maxime Lecomte,Solène Le Fur,Julie J. Aubert,Marie-Bernadette Maillardet al. FOODMICRO 2022, Aug 2022, Athènes, Greece Communication dans un congrès hal-03781287v1
Métatranscriptomique et modèle métabolique pour identifier la succession des métabolismes bactériens en interaction lors de la fabrication d’un fromage modèle à pâte pressée. Wenfan Cao,Maxime Lecomte,Solène Le Fur,Julie J. Aubert,Marie-Bernadette Maillardet al. 23ème édition du colloque du Club des Bactéries Lactiques, UMR INRAE - Institut Agro STLO (Science et Technologie du Lait et de l’Œuf), Jun 2022, Rennes, France Communication dans un congrès hal-03694338v1
Characterizing microbial interactions in controlled and natural microbial communities Maxime Lecomte,Simon Labarthe,David James Sherman,Hélène Falentin,Clémence Frioux Workshop SymBioDiversity, May 2022, Santiago, Chile Communication dans un congrès hal-03857848v2
Reasoning approaches for the characterization of cooperation and competition in large-scale microbial communities Maxime Lecomte,David James Sherman,Hélène Falentin,Clémence Frioux Journée GT Bioss 2022, Nov 2022, Nantes, France Communication dans un congrès hal-03857781v1
Metabolic modelling deciphers interactions in a cheese bacterial community Maxime Lecomte,David James Sherman,Hélène Falentin,Clémence Frioux,Simon Labarthe Metaboday 2021, Mar 2021, Bordeaux, France Communication dans un congrès hal-03531761v1
Pélardon AOP des Cévennes, du lait cru au fromage affiné : dynamiques microbiennes et évolution des arômes Marine Penland,Hélène Falentin,Sandrine Parayre,Audrey Pawtowski,Marie-Bernadette Maillardet al. Réunion virtuelle "Glande mammaire lait" / Galactinnov, réseau galactinnov, Nov 2021, live, France Communication dans un congrès hal-03435234v1
How LAB can cooperate to improve soy juice fermentation? Stéphanie-Marie Deutsch,Olivier Harlé,Jérôme Niay,Florence Valence,Sandrine Parayreet al. NIZO Plant Protein Functionality Conference, Fred van de Velde (NIZO; chair) René Floris (NIZO) John Giezen (NIZO) Marie-Claire Morley (Elsevier), Oct 2020, Conference - Online., France Communication dans un congrès hal-02975394v1
Comparative study of Lactic Acid Bacteria in soy juice fermentation. Olivier Harle,Hélène Falentin,Anne Thierry,Stéphanie-Marie Deutsch,Florence Valenceet al. 22ème édition du colloque du Club des Bactéries Lactiques, Jun 2019, Caen, France Communication dans un congrès hal-02158179v1
Functional exploration of the impact of fermented milk consumption withor withoutviable LAB on the composition and activityof the gutmicrobiotaby metaomic approaches Eric Guédon,Hélène Falentin,Emmanuelle Le Chatelier,Nicolas Pons,Philippe Langellaet al. 22ème édition du colloque du Club des Bactéries Lactiques, Jun 2019, Caen, France Communication dans un congrès hal-02156968v1
From strain potential to bacterial community design for targeted functions Hélène Falentin,Valérie Gagnaire STLOpendays, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253)., Mar 2019, Rennes, France Communication dans un congrès hal-02097232v1
Florilège: a database gathering microbial phenotypes of food interest Hélène Falentin,Estelle Chaix,Bedis Dridi,Philippe Bessieres,S Buchinet al. 2017 Scientific MEM days: Journées scientifiques MEM (Métaomiques et écosystèmes microbiens), Jan 2017, Paris, France Communication dans un congrès hal-01607327v1
Propionibacterium genomics to decipher remarkable phenotypic biodiversity of strains and adaptations to substrates and environment. Hélène Falentin PropioBifido2016 – 4th International Symposium on Propionibacteria and Bifidobacteria., University College of Cork Teagasc, Sep 2016, Cork, Ireland Communication dans un congrès hal-03192469v1
Promising immunomodulatory properties of select strains of dairy propionibacteria B. Foligné,Caroline Le Maréchal,Stéphanie-Marie Deutsch,Fabien Cousin,Sandrine Parayre-Bretonet al. 4 .Congress of European Microbiologists FEMS 2011, Jun 2011, Genève, Switzerland Communication dans un congrès hal-01454332v1
Immunomodulatory properties of the β-glucan surface polysaccharide of Propionibacterium freudenreichii, a dairy bacterium with probiotic potential Stéphanie-Marie Deutsch,Hélène Falentin,Sandrine Parayre-Breton,J. Dewulf,Gwénaël Janet al. 6th Conference on Functional Genomics of Gram-positive Microorganisms 16th International Conference on Bacilli - Montecatini Terme, Italy, Jun 2011, Montecatini, Italy Communication dans un congrès hal-01454327v1
Genomic diversity of 24 Propionibacterium freudenreichii 1 strains Hélène Falentin,Valentin Loux,Valérie Barbe,Amal Plaudet Hammani,Stéphanie-Marie Deutschet al. 6 Conference on Functional Genomics of Gram-positive Microorganisms 16 International Conference on Bacilli, Jun 2011, Montecatini, Italy Communication dans un congrès hal-01454328v1
Multilocus sequence typing of Propionibacterium freudenreichii Marion Dalmasso,Sergine Even,Pierre Nicolas,Hélène Falentin,Jarna Tanskanenet al. 4. Congress of European Microbiologists FEMS 2011, Jun 2011, Genève, Switzerland Communication dans un congrès hal-01454326v1
Identification of a secreted lipolytic esterase in Propionibacterium freudenreichii Julien Dherbecourt,Hélène Falentin,Julien Jardin,Frédérique Barloy-Hubler,Anne Thierry 4. Congress of European Microbiologists (FEMS2011), Jun 2011, Genève, France Communication dans un congrès hal-01454329v1
The use of targeted mRNA expression as biomarker to track growth and activity of Lactobacillus helveticus in broth and in Swiss cheese F. Postollec,Hélène Falentin,Sandrine Parayre-Breton,N. Henaff,Anne Thierryet al. IAFP European Symposium on Food Safety, May 2011, Ede, Netherlands Communication dans un congrès hal-01454370v1
β-glucan biosynthesis in &lt;em&gt;Propionibacterium freudenreichii&lt;/em&gt; correlates with the expression level of gtf, a unique polysaccharide synthase encoding gene Stéphanie-Marie Deutsch,Pierre Le Bivic,Sandrine Parayre,C. Herve,Marie-Noelle M.-N. Madecet al. 3 International Symposium on Propionibacteria and Bifidobacteria: Dairy and Probiotic, Jun 2010, Oviédo, Spain Communication dans un congrès hal-02754893v1
Lineages with broad dairy biotope ranges and phenotypic variability in Propionibacterium freudenreichii revealed by multilocus sequence typing Marion Dalmasso,Pierre Nicolas,Hélène Falentin,Florence Valence,Jarna Tanskanenet al. 12 International Conference on Culture Collections, Sep 2010, Florianópolis, Santa Catarina, Brazil Communication dans un congrès hal-01454350v1

Poster de conférence (68)

Antifungal Bio-preservation of Food and Pet-food: Influence of Propionic Acid Fermentation in Enhancing Antimicrobial Properties of Lactofermented Vegetable Matrices Adrija Choudhury,Jérôme Mounier,Pierre Guichebard,Gilles Kergourlay,Parayre Sandrineet al. Poilers in Food, Jun 2025, Quimper (FR), France. Poster de conférence hal-05559521v1
Efficacité de la fermentation lactique pour dégrader l' acide phytique présent dans le jus de soja et dans des bouillies de céréales et de légumineuses. Sandrine Parayre,Koffigan Kponouglo,Charles Silande,Hélène Falentin,Valérie Gagnaireet al. https://www.alphavisa.com/sfm/2024/fr/. 19e congrès national de la SFM « Bienvenue chez les Microbes », Oct 2024, Lille, France. , 2024, ⟨10.1002/fsn3.1229)⟩ Poster de conférence hal-04731806v1
Lactiplantibacillus plantarum et Lactobacillus helveticus :des espèces efficaces pour dégrader l’acide phytique présent dans les légumineuses, céréales et pseudo-céréales Sandrine Parayre,Koffigan Kponouglo,Charles Silande,Valérie Gagnaire,Hélène Falentinet al. https://www.sfm-microbiologie.org/evenement/cbl2024/. 24e édition du Congrès du Club des Bactéries Lactiques (CBL), Jun 2024, Dijon, France. , 2024, ⟨10.1002/fsn3.1229)⟩ Poster de conférence hal-04615833v1
Characterising competition and cooperation potentials in microbial communities using discrete models of metabolism. An exploratory analysis Maxime Lecomte,David James Sherman,Hélène Falentin,Clémence Frioux JOBIM 2022 - JOURNÉES OUVERTES EN BIOLOGIE, INFORMATIQUE ET MATHÉMATIQUES, Jul 2022, Rennes, France Poster de conférence hal-03839337v1
Omnicrobe : une base de données d’habitats et de phénotypes microbiens Hélène Falentin,Olivier Harlé,Sandra Derozier,Louise Deléger,Estelle Chaixet al. 23ème édition du colloque du Club des Bactéries Lactiques, Jun 2022, Rennes, France. , 2022 Poster de conférence hal-03694214v1
Omnicrobe, an open-access database of microbial habitats, phenotypes and uses extracted from text Sandra Dérozier,Robert Bossy,Louise Deléger,Mouhamadou Ba,Estelle Chaixet al. JOBIM 2022, Jul 2022, Rennes, France. , Proceedings Posters Demos, pp.42 Poster de conférence hal-04061565v1
Modelling metabolic network dynamics in a cheese bacterial community Maxime Lecomte,David James Sherman,Hélène Falentin,Clémence Frioux,Simon Labarthe CMSB, The 19th conference on Computational Methods in Systems Biology, Sep 2021, Bordeaux, France Poster de conférence hal-03533795v1
Modelling metabolic network dynamics in a cheese bacterial community Maxime Lecomte,David James Sherman,Hélène Falentin,Clémence Frioux,Simon Labarthe MPA, Metabolic Pathway Analysis, Aug 2021, Knoxville, United States Poster de conférence hal-03533786v1
Modelling metabolic network dynamics in a cheese bacterial community Maxime Lecomte,David James Sherman,Hélène Falentin,Clémence Frioux,Simon Labarthe JOBIM,Journées Ouvertes en Biologie, Informatique et Mathématiques, Jul 2021, Paris, France Poster de conférence hal-03533781v1
Florilege, a database gathering microbial habitats, phenotypes and uses Sandra Derozier,Louise Deleger,Estelle Chaix,Reda Mekdad,Mouhamadou Baet al. JOBIM 2020, Jun 2020, Montpellier, France Poster de conférence hal-02904156v1
How lactic acid bacteria can improve organoleptic properties of plant-based food through fermentation ? Olivier Harle,Hélène Falentin,Jérôme Niay,Florence Valence,Eric Guédonet al. 20th Organic World Congress, Sep 2020, Rennes, France. , 2020 Poster de conférence hal-02737970v1
Florilège : une base de données de phénotypes microbiens d’intérêt agro-alimentaire . Hélène Falentin Journées qualiment, Feb 2020, Paris, France. , 2020 Poster de conférence hal-02475152v1
Exploring microbial diversity of naturally fermented PDO Nyons table olives Marine Penland,Stéphanie-Marie Deutsch,Hélène Falentin,Christophe Le Meur,Emmanuel Cotonet al. FEMS – 8th Congress of European Microbiologists, Jul 2019, Glasgow, United Kingdom Poster de conférence hal-03343668v1
Microbial diversity of Pélardon, an artisanal raw goat milk cheese Marine Penland,Monika Coton,Jérôme Mounier,Sandrine Parayre,Emmanuel Cotonet al. 22ème édition du colloque du Club des Bactéries Lactiques, Jun 2019, Caen, France. , 2019 Poster de conférence hal-02159613v1
Bioinformatics tools as a way to select microbial strains for fermented food products Hélène Falentin,Stéphanie-Marie Deutsch,Valérie Gagnaire,Anne Thierry,Sandra Derozieret al. 15.Symposium on Bacterial Genetics and Ecology "Ecosystem drivers in a changing planet", May 2019, Lisbonne, Portugal. , 2019 Poster de conférence hal-02154623v1
Microbial diversity of Pélardon, an artisanal raw goat milk cheese Marine Penland,Monika Coton,Jérôme Mounier,Sandrine Parayre,Hélène Falentinet al. FEMS – 8th Congress of European Microbiologists, Jul 2019, Glasgow, United Kingdom Poster de conférence hal-03344166v1
Design de communautés bactériennes pour fermenter un nouvel aliment associant lait et légumineuse Valérie Gagnaire,Fanny Canon,Mahendra Mariadassou,Hélène Falentin,Sandrine Parayreet al. RFL2, 2e Rencontres Francophones sur les Légumineuses, Oct 2018, Toulouse, France. , 2018 Poster de conférence hal-01902837v1
Microbial diversity of Pélardon,an artisanal raw goat milk cheese Marine Penland,Monika Coton,Jerome Mounier,Sandrine Parayre,Emmanuel Cotonet al. 14.congrès national de la Société Française de Microbiologie (SFM), Oct 2018, Paris, France. , 2018 Poster de conférence hal-01892951v1
Single-molecule force spectroscopy to compare the surface properties of food Propionibacteria strains with distinct abilities for EPS production Fanny Guyomarc'H,Sandrine Parayre,Marie-Noelle Madec,Christophe Klopp,Aurélie Nicolaset al. SPM (scanning probe microscopy on soft and polymer materials), Aug 2018, Leuven, Belgium. 2018 Poster de conférence hal-01862856v1
FLORILEGE: an integrative database using text mining and ontologies Estelle Chaix,Sandra Derozier,Louise Deleger,Hélène Falentin,Jean-Baptiste Bohuonet al. JOBIM 2018, Jul 2018, Marseille, France. , 2018, ABSTRACTS JOBIM 2018 Poster de conférence hal-01827946v1
Florilege : a database gathering microbial phenotypes of food interest Hélène Falentin,Estelle Chaix,Bedis Dridi,Philippe Bessieres,S Buchinet al. 4. International Conference on Microbial Diversity 2017, Oct 2017, Bari, Italy. , 2017 Poster de conférence hal-01651302v1
Adaptation of Propionibacterium freudenreichii to long-term survival under gradual nutritional shortage Flavia Aburjaile,Marine Rohmer,Hugues Parrinello,Marie-Bernadette Maillard,Eric Beaucheret al. 19. International Conference on Bacilli & Gram-Positive Bacteria, Jun 2017, Berlin, Germany. , 2017 Poster de conférence hal-01535200v1
Design of bacterial consortia for fermentation of novel food mixing milk and lupin flour Fanny Canon,Mahendra Mariadassou,Hélène Falentin,Sandrine Parayre,Marie-Bernadette Maillardet al. 4. International Conference on Microbial Diversity 2017, Oct 2017, Bari, Italy. 2017 Poster de conférence hal-01628088v1
PROMEDFOODS : Promouvoir les aliments fermentés méditerranéens grâce à une meilleure connaissance de leur diversité microbienne Marine Penland,Stéphanie-Marie Deutsch,Hélène Falentin,Emmanuel Coton,Jérôme Mounieret al. Colloque de l'AFEM (Association française d'écologie microbienne), Oct 2017, Camaret-sur-Mer, France. Actes du Colloque de l'AFEM Poster de conférence hal-03343657v1
Integrative analysis of transcriptomics and metabolomics data: adaptation of Propionibacterium freudenreichii to long-term survival in nutritional shortage Flavia Aburjaile,Anderson Miyoshi,Artur Silva,Vasco Azevedo,Yves Le Loiret al. 12. International Conference of the Brazilian Association of Bioinformatics and Computational Biology (AB3C), Nov 2016, Belo -Hoizonté, Brazil. , 2016 Poster de conférence hal-01401101v1
Monoxenic experimental cheese reveals anti-inflammatory effect of Propionibacterium freudenreichii in vivo. Caroline Le Maréchal,Vincent Péton,Coline Plé,Julien Jardin,Valérie Briard-Bionet al. IDF Dairy Science & Technology Symposia 2016 Cheese Science & Technology, Apr 2016, Dublin, Ireland. , 2016 Poster de conférence hal-01512192v1
[i]Propionibacterium[/i] genomics to decipher remarkable phenotypic biodiversity of strains and adaptation to substrates and environments Hélène Falentin 4 International Symposium on Propionibacteria and Bibfidobacteria, Sep 2016, Cork, Ireland. 2016 Poster de conférence hal-01372126v1
Production of biosurfactants by dairy [i]propionibacteria[/i] Sandrine Parayre,Thomas Couuseau,Hélène Falentin,Anne Thierry,Thierry Meylheucet al. 4 International Symposium on Propionibacteria and Bibfidobacteria, Sep 2016, Cork, Ireland. , 2016 Poster de conférence hal-01371097v1
How to design an efficient and robust pipeline for 16S rRNA-gene sequence analysis to improve our understanding on microbial communities? Lucas Auer,Laurent Cauquil,Stephane Chaillou,Céline Delbès,Eric Dugat-Bonyet al. JOBIM 16. Journées Ouvertes Biologie Informatique Mathématiques, Jul 2015, Clermont-Ferrand, France. , 2015 Poster de conférence hal-01195512v1
Mutations and genomic islands can explain the strain dependency of sugar utilization in 21 strains of &lt;i&gt;Propionibacterium freudenreichii&lt;/i&gt; Valentin Loux,Mahendra Mariadassou,Sintia Almeida da Silva,Helene Chiapello,Amal Hammamiet al. JOBIM 16. Journées Ouvertes de Biologie, Informatique et Mathématiques, Jul 2015, Clermont-Ferrand, France. , 2015, ⟨10.1186/s12864-015-1467-7⟩ Poster de conférence hal-01209851v1
Mutations and genomic islands can explain the strain dependency of sugar utilization in 21 strains of Propionibacterium freudenreichii Valentin Loux,Mahendra Mariadassou,Sintia Almeida da Silva,Hélène Chiapello,Amal Hammamiet al. 20. Colloque du Club des Bactéries Lactiques, Jun 2015, Lille, France. , 2015 Poster de conférence hal-01170054v1
Microbiota of bovine udder foremilk and susceptibility to mastitis in dairy cows. Hélène Falentin,Lucie Rault,Damien Bouchard,Aurélie Nicolas,Jacques Lassalaset al. 20. Edition du Club des Bactéries Lactiques, Jun 2015, Lille, France. , 2015 Poster de conférence hal-01209835v1
Microbiota of bovine udder and susceptibility to mastitis in dairy cows Hélène Falentin,Lucie Rault,Damien Bouchard,Aurélie Nicolas,Jacques Lassalaset al. Pathobiome: Pathogens in microbiota in host, Jun 2015, Paris, France. 2015 Poster de conférence hal-01209836v1
Exploration métagénomique du microbiote mammaire bovin en lien avec la susceptibilité aux mammites Hélène Falentin,Lucie Rault,Jacques Lassalas,Philippe Lamberton,Jean Marc Aubryet al. 13. Journées de l'Animation transversale "Glande mammaire, lait", Nov 2014, Rennes, France. , 2014, XIIIes Journées de l’animation transversale “Glande mammaire, lait” Poster de conférence hal-01123276v1
Staphylococcus aureus Newbould 305, a strain associated to mild and chronic mastitis, is well armed to invade bovine mammary tissue. Vincent Péton,Damien Bouchard,Sintia Almeida da Silva,Lucie Rault,Hélène Falentinet al. 60. Congress of the Brazilian Society for Genetics, Aug 2014, Guarujà, Brazil. 2014 Poster de conférence hal-01209664v1
A unique in vivo experimental approach reveals metabolic adaptation of the probiotic [i]Propionibacterium freudenreichii[/i] to the colon environment. Gwénaël Jan,Taous Saraoui,Sandrine Parayre-Breton,Grégory Guernec,Valentin Louxet al. International Scientific Conference on Probiotics and Prebiotics – IPC2014, Jun 2014, Budapest, Hungary. PAMIDA International Ltd, 2014, IPC 2014 Poster de conférence hal-01209656v1
An integrative approach of [i]Propionibacterium freudenreichii[/i] immunomodulatory mechanisms Caroline Le Maréchal,Vincent Péton,Julien Jardin,Valérie Briard-Bion,Stéphanie-Marie Deutschet al. 5th IDF Symposium on Science & Technology of Fermented Milk, Mar 2014, Melbourne, Australia. 2014 Poster de conférence hal-01209584v1
A unique in vivo experimental approach reveals metabolic adaptation of the probiotic [i]Propionibacterium freudenreichii[/i] to the colon environment Taous Saraoui,Sandrine Parayre-Breton,Grégory Guernec,Valentin Loux,Jérôme Montfortet al. 24. International ICFMH Conference, Food Micro 2014, Sep 2014, Nantes, France. , 2014, ICFMH Conference, Food Micro 2014 Poster de conférence hal-01209705v1
[i]Staphylococcus aureus[/i] Newbould 305, a strain associated with mild and chronic mastitis in bovines Vincent Péton,Damien Bouchard,Sintia Almeida da Silva,Lucie Rault,Hélène Falentinet al. SYMPOSTAPH, Oct 2014, Lyon, France. , 2014 Poster de conférence hal-01209740v1
Surface proteins of [i]Propionibacterium freudenreichii[/i] are involved in its anti-inflammatory properties. Coline Plé,Caroline Le Maréchal,Vincent Péton,Christophe Vroland,Valérie Briard-Bionet al. International Scientific Conference on Probiotics and Prebiotics – IPC2014, Jun 2014, Budapest, Hungary. PAMIDA International Ltd, 2014, IPC 2014 Poster de conférence hal-01209657v1
Immunomodulatory properties of the probiotic Propionibacterium freudenreichii surface proteome Gwénaël Jan,Benoit Foligne,Stéphanie-Marie Deutsch,Rozenn Le Guellec,Fabien Cousinet al. 19 ième Colloque du Club des bactéries lactiques, Oct 2013, Bordeaux, France. , pp.72, 2013 Poster de conférence hal-01209501v1
Identification of the main esterase involved in milk fat hydrolysis in [i]Propionibacterium Freudenreichii[/i] Maria Claudia Abeijon Muksdi,Hélène Falentin,Marie-Bernadette Maillard,R.B. Medina,Sandrine Parayre-Bretonet al. 4. International Symposium on Lactic Acid Bacteria Food, Health and Application, Oct 2013, Tucuman, Argentina. , 2013 Poster de conférence hal-01209701v1
A unique in vivo approach reveals metabolic adaptation of the probiotic Propionibacterium freudenreichii to the colon environment. Sandrine Parayre-Breton,Taous Saraoui,Grégory Guernec,Valentin Loux,Jérôme Montfortet al. Colloque Génomique Environnementale, Nov 2013, Rennes, France. , 2013 Poster de conférence hal-01209535v1
Implication des composés de surface dans la modulation de l’inflammation intestinale par [i]Propionibacterium freudenreichii.[/i] Benoit Foligne,Stéphanie-Marie Deutsch,Fabien Cousin,Gaëlle Boudry,Caroline Le Maréchalet al. 9 congrès national de la sociéte française de microbiologie, Feb 2013, Lille, France. , 2013 Poster de conférence hal-01190329v1
Is microbial diversity of bovine mammary ecosystem correlated to mastitis susceptibility Hélène Falentin,Damien Bouchard,Lucie Rault,Jacques Lassalas,Pierre-Guy Marnetet al. colloque de Génomique Environnementale et Fonctionnelle, Nov 2013, Rennes, France. 2013 Poster de conférence hal-01209534v1
Cheese starter Propionibacterium freudenreichii modulates inflammation: role of surface components? Benoît Foligné,Caroline Le Maréchal,Vincent Péton,Jérôme Breton,Fanny Guyomarc'Het al. The 7 International Yakult Symposium 2013 (The Intestinal Microbiota and Probiotics: Exploting Their Influence on Health), Apr 2013, Londres, United Kingdom. , 2013 Poster de conférence hal-01454232v1
The probiotic[i] Propionibacterium freudenreichii[/i] surface proteome Caroline Le Maréchal,Vincent Péton,Julien Jardin,Valérie Briard-Bion,Christophe Vrolandet al. EUPA 2013, Oct 2013, Saint-Malo, France. , 2013 Poster de conférence hal-01209498v1
Identification of the main esterase involved in milk fat hydrolysis in [i]Propionibacterium Freudenreichii[/i] Maria Claudia Abeijon Muksdi,Hélène Falentin,Marie-Bernadette Maillard,R.B. Medina,Sandrine Parayre-Bretonet al. 4. International Symposium on Lactic Acid Bacteria Food, Health and Application, Oct 2013, Tucuman, Argentina. , 2013 Poster de conférence hal-01209520v1
The cheese starter [i]Propionibacterium freudenreichii[/i] modulates inflammation: role of surface components? Benoît Foligné,Caroline Le Maréchal,Vincent Péton,Jérôme Breton,Fanny Guyomarc'Het al. Symposium INRA ROWETT sur le microbiome du tube digestif. Microflore intestinale : amie ou ennemie ?, Jun 2012, Clermont-Ferrand, France. , 2012 Poster de conférence hal-01209345v1
Adaptation and survival strategies of Propionibacterium freudenreichii under conditions mimicking cheese ripening in the cold Marion Dalmasso,Julie Aubert,Stéphanie-Marie Deutsch,Hélène Falentin,J. Tanskanenet al. 6.IDF Cheese Ripening & Technology Symposium, May 2012, Madison, France. , 2012 Poster de conférence hal-01191245v1
Stratégie d’adaptation et de survie de Propionibacterium freudenreichii dans des conditions simulant celle du fromage à basse température Marion Dalmasso,Julie Aubert,Stéphanie-Marie Deutsch,Hélène Falentin,J. Tanskanenet al. Journéés des Microbiologistes de l'INRA 2012, Nov 2012, L'Isle sur la Sorgue, France. , 2012 Poster de conférence hal-01191287v1
Lipolysis by Propionibacterium freudenreichii: Identification of two lipolytic esterases Maria Claudia Abeijon Muksdi,Hélène Falentin,Marie-Bernadette Maillard,R.B. Medina,Sandrine Parayre-Bretonet al. 6.Cheese Ripening & Technology Symposium, May 2012, Madison, United States. , 2012 Poster de conférence hal-01209339v1
Combination of in silico and proteomic approaches to identify candidate genes responsible for the immunomodulatory properties of Propionibacterium freudenreichii Caroline Le Maréchal,Mahendra Mariadassou,Valentin Loux,Amal Plaudet Hammani,Julien Burattiet al. Journées des Microbiologistes de l'INRA 2012, Nov 2012, L'Isle-sur-la-Sorgue, France. 2012 Poster de conférence hal-01209410v1
Combination of in silico and proteomic approaches to identify candidate genes responsible for the immunomodulatory properties of[i] Propionibacterium freudenreichii[/i] Caroline Le Maréchal,Mahendra Mariadassou,Valentin Loux,Amal Plaudet Hammani,Julien Burattiet al. Journées ouvertes en biologie informatique mathématiques, Jul 2012, Rennes, France. , 2012 Poster de conférence hal-01209420v1
Lipolyse par Propionibacterium freudenreichii: identification de deux estérases lipolytiques Maria Claudia Abeijon Muksdi,Hélène Falentin,Marie-Bernadette Maillard,R.B. Medina,Sandrine Parayre-Bretonet al. Journées des Microbiolgistes de L'INRA 2012, Nov 2012, L'Isle sur la Sorgue, France. , 2012 Poster de conférence hal-01209361v1
Cold adaptation of the cheese ripening bacterium Protectionniste freudenreichii Marion Dalmasso,Hélène Falentin,Stéphanie-Marie Deutsch,Gwénaël Jan,Sandrine Parayre-Bretonet al. 8 Cheese Symposium, Sep 2011, Cork, Ireland. 91 (6), 124 p., 2011, Dairy Science and Technology Poster de conférence hal-01454331v1
Identification of the main esterase involved in lipolysis by Propionibacterium freudenreichii Maria Claudia Abeijon Muksdi,Hélène Falentin,Marie-Bernadette Maillard,R.B. Medina,Sandrine Parayre-Bretonet al. 8. Cheese Symposium, Sep 2011, Cork, Ireland. Dairy Science and Technology, 96 (6), 124 p., 2011, Dairy Science and Technology Poster de conférence hal-01454323v1
Identification of the main esterase involved in lipolysis by Propionibacterium freudenreichii Maria Claudia Abeijon Muksdi,Hélène Falentin,Marie-Bernadette Maillard,R.B. Medina,Sandrine Parayre-Bretonet al. ADSA-ASAS Annual Meeting, Jul 2011, New Orleans, United States. , Journal of Dairy Science, 94, 2011, Journal of Dairy Science Poster de conférence hal-01454324v1
New insights into physiology and metabolism of Propionibacterium freudenreichii Anne Thierry,Gwénaël Jan,Stéphanie-Marie Deutsch,Hélène Falentin 3 International Symposium on Propionibacteria and Bifidobacteria: Dairy and Probiotic, Jun 2010, Oviédo, Spain. , International Journal of Food Microbiology, Volume 149, Issue 1, Pages 19-27, 2010, International Journal of Food Microbiology Poster de conférence hal-01454438v1
A new dairy product fermented exclusively by dairy propionibacteria: a new tool to study probiotic potentialities in vivo Fabien Cousin,Séverine Louesdon,Marie-Bernadette Maillard,Marie-Noelle Madec,Sandrine Parayre-Bretonet al. 17 Colloque du Club des Bactéries Lactiques, Oct 2010, Nancy, France. , 2010 Poster de conférence hal-01409496v1
Promising immunomodulatory effects of selected strains of dairy propionibacteria B. Foligné,Stéphanie-Marie Deutsch,Jérôme Breton,Fabien Cousin,Sandrine Parayre-Bretonet al. 22 International ICFMH Symposium, Food Micro, Aug 2010, Copenhague, Denmark. , International Journal of Food Microbiology, Volume 152, Issue 3, Pages 53-222 (16 January 2012), 2010, International Journal of Food Microbiology Poster de conférence hal-01454349v1
First multilocus sequence typing scheme to study Propionibacterium freudenreichii population structure Marion Dalmasso,Pierre Nicolas,Hélène Falentin,Jarna Tanskanen,Anne Thierry 3 International Symposium on Propionibacteria and Bifidobacteria: Dairy and Probiotic, Jun 2010, Oviédo, Spain. , International Journal of Food Microbiology, Volume 149, Issue 1, September 2011), 2010, International Journal of Food Microbiology Poster de conférence hal-01454345v1
Identification of a secreted lipolytic esterase in Propionibacterium freudenreichii Julien Dherbecourt,Hélène Falentin,Julien Jardin,Frédérique Barloy-Hubler,Anne Thierry 3 International Symposium on Propionibacteria and Bifidobacteria: Dairy and Probiotic, Jun 2010, Oviedo, Spain. , International Journal of Food Microbiology, Volume 149, Issue 1, Pages 1-112 (1 September 2011), 2010, International Journal of Food Microbiology Poster de conférence hal-01454343v1
The complete genome of Propionibacterium freudenreichii CIRM 1 a hardy actinobacteria with food and probiotic applications Hélène Falentin,Stéphanie-Marie Deutsch,Sandrine Parayre-Breton,Julien Dherbecourt,Gwénaël Janet al. 3 International Symposium on Propionibacteria and Bifidobacteria: Dairy and Probiotic, Jun 2010, Oviédo, Spain. , International Journal of Food Microbiology, Volume 149, Issue 1, Pages 1-112 (1 September 2011), 2010, International Journal of Food Microbiology Poster de conférence hal-01454344v1
First Multilocus Sequence Typing scheme to study Propionibacterium freudenreichii population structure Marion Dalmasso,Pierre Nicolas,Hélène Falentin,Jarna Tanskanen,Anne Thierry 17. Colloque du Club des Bactéries Lactiques, Oct 2010, Nancy, France. , 2010 Poster de conférence hal-01454341v1
First multilocus sequence typing scheme to study Propionibacterium freudenreichii population structure Marion Dalmasso,Pierre Nicolas,Hélène Falentin,Jarna Tanskanen,Anne Thierry 3rd International Symposium on Propionibacteria and Bifidobacteria: Dairy and Probiotic, Jun 2010, Oviedo, Spain. , International Journal of Food Microbiology, 149 issue1 2011, 2010, International Journal of Food Microbiology Poster de conférence hal-01454488v1
Promising immunomodulatory effects of selected strains of dairy propionibacteria as evidenced[i] in vitro[/i] and[i] in vivo.[/i] Benoit Foligne,Stéphanie-Marie Deutsch,Fabien Cousin,Sandrine Parayre-Breton,J. Dewulfet al. 3. International Symposium on Propionibacteria and Bifidobacteria: dairy and probiotic applications, Jun 2010, Oviedo, Spain. International Journal of Food Microbiology, Volume 149, Issue 1, 1 September 2011, Pages 1, pp.1-112, 2010, International Journal of Food Microbiology Poster de conférence hal-01195458v1
Identification of a glucan synthase gene potentially coding for exopolysaccharide production by Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii Stéphanie-Marie Deutsch,Hélène Falentin,Julien Dherbecourt,Denis Roy,Gisèle Lapointe 2nd International Symposium on Propionibacteria & Bifidobacteria, Jun 2007, Wadahl, Norway Poster de conférence hal-03800581v1

Chapitre d'ouvrage (3)

Propionibacterium spp. and Acidipropionibacterium spp. Meral Turgay,Hans-Peter Bachmann,Stefan Irmler,Ueli von Ah,Marie-Therese Frö Hlich-Wyderet al. Reference Module in Food Science, Elsevier, 2020, Reference Module in Food Science, ⟨10.1016/B978-0-08-100596-5.23016-3⟩ Chapitre d'ouvrage hal-02640422v1
chapitre 7: Partie Métagénomique des fromages au lait cru et impact des procédé Hélène Falentin,Sylvie Lortal Le Fromage, 4 ième Edition, Editions Tec & Doc Lavoisier, 1001 p., 2018, 9782743023157 Chapitre d'ouvrage hal-01791803v1
Propionibacterium ssp. Anne Thierry,Hélène Falentin,Stéphanie-Marie Deutsch,Gwénaël Jan Encyclopedia of dairy sciences, Academic Press, 2011, 978-0-12-374402-9 Chapitre d'ouvrage hal-01454136v1

Brevet (6)

Propriétés anti-inflammatoires d'une protéine de surface de propionibacterium freudenreichii Gwénaël Jan,Benoît Foligné,Hélène Falentin,Stéphanie-Marie Deutsch France, N° de brevet: EP2974735 (A1), WO2016008571 (A1). 2016, 25 p Brevet hal-01454606v1
Vectors for producing and secreting substance of interest by bacteria and applications thereof Gwénaël Jan,Hélène Falentin,Charles Halouze,Marie-Thérèse Dimanche-Boitrel France, Patent n° : EP2829274 A1. 2015, pp.45 Brevet hal-01209868v1
Recombinant vector for producing and secreting amino acid sequences of interest by propionibacteria and applications thereof Gwénaël Jan,Marie-Thérèse Dimanche-Boitrel,Hélène Falentin United States, Patent n° : US20130108584 A1 / WO2011141558A1. 2013 Brevet hal-01122566v1
Vecteur recombinant pour la production et la sécrétion de séquences d'acides aminés d'intérêt par les bactéries propioniques et ses applications. Gwénaël Jan,Marie-Thérèse Dimanche-Boitrel,Hélène Falentin France, N° de brevet: FR 2960001 (A1), WO 2011141558 (A1). 2010 Brevet hal-01122525v1
Vecteur recombinant pour la production et la sécrétion de séquences d'acides aminés d'intérêt par les bactéries propioniques et ses applications. Gwénaël Jan,Marie-Thérèse Dimanche-Boitrel,Hélène Falentin France, N° de brevet: FR 2960001 (A1), WO 2011141558 (A1). 2010, 35 p Brevet hal-01454437v1
Séquences peptidiques PPR capables de restaurer la fertilité mâle de plantes porteuses d’un cytoplasme inducteur de stérilité mâle Francoise Budar,Sandra Giancola,Abdelhafid Bendahmane,Sophie Desloire,Régine Delourmeet al. France, Patent n° : EP1556495A1. 2002 Brevet hal-03231662v1

Pré-publication, Document de travail (2)

Revealing the dynamics and mechanisms of bacterial interactions in cheese production with metabolic modelling Maxime Lecomte,Wenfan Cao,Julie J. Aubert,David James Sherman,Hélène Falentinet al. 2023 Pré-publication, Document de travail hal-04088301v2
Omnicrobe, an open-access database of microbial habitats and phenotypes using a comprehensive text mining and data fusion approach Sandra Dérozier,Robert Bossy,Louise Deléger,Mouhamadou Ba,Estelle Chaixet al. 2022 Pré-publication, Document de travail (preprint/prepublication) hal-03828105v1

HDR (1)

La génétique au service de la qualité des aliments fermentés. Hélène Falentin Microbiologie et Parasitologie. 2018 HDR tel-02789037v1

Logiciel (1)

TANGO models: numerical multi-omics reconciliation of bacterial fermentation in cheese production Julie Aubert,Hélène Falentin,Clémence Frioux,Simon Labarthe,Maxime Lecomteet al. 2024, ⟨swh:1:dir:0a1da28c523c2f32e1214b5d1c1a60ac17ec29df;origin=https://forgemia.inra.fr/tango/tango_models.git;visit=swh:1:snp:722365d9bf1004d05edfe63717763283d4adf26f;anchor=swh:1:rev:bc0bd9895942ed6d82faa9553c1f0a32f60cbbef⟩ Logiciel hal-04562266v1