Helene Fouillet

Présentation

Chargée de Recherches INRAE (depuis 2003), membre élue du conseil scientifique du département AlimH de l’INRAE (depuis 2011).

Affiliation : Equipe PROSPECT (&quot;Apport en protéines, sécurité nutritionnelle et risque cardiométabolique&quot;, https://pnca.versailles-saclay.hub.inrae.fr/les-equipes/equipe-prospect), UMR 914 PNCA (&quot;Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire&quot;, Université Paris-Saclay–INRAE-AgroParisTech, AgroParisTech, Paris).

Thématiques : Transitions alimentaires vers davantage de protéines végétales et moins de protéines animales : effets sur l'adéquation nutritionnelle et le risque de santé à long-terme. Optimisation multi-critères des régimes alimentaires : caractérisation des conflits et compromis possibles entre les différentes dimensions de la durabilité des régimes.

Approches : Analyse par modélisation de données de consommation alimentaire, de composition nutritionelle, de risque de pathologies chroniques et d'impacts environementaux. Optimisation multi-critères des régimes alimentaires dans les différentes dimensions de la durabilité. Obtention et analyse par modélisation de données métaboliques (multi-omiques et isotopiques en abondances enrichies et naturelles) chez l’homme et l’animal.

Expertises et mots-clés : Régimes sains et durables. Transitions alimentaires. Végétalisation protéique. Diversité alimentaire. Souveraineté alimentaire. Modulations alimentaires et physio-pathologiques du métabolisme des acides aminés et des protéines. Réorientations métaboliques lors des transitions alimentaires protéiques.

Publications

Article dans une revue (82)

Benefits of Increased Dietary Diversity Depend on Food Group and Diversity Dimension: A Microsimulation Modeling Study Anaëlle Bolo,Sarah Chabert,Marion Salomé,Eric Verger,Hélène Fouilletet al. Journal of Nutrition, 2026, 156 (2), pp.101316. ⟨10.1016/j.tjnut.2025.101316⟩ Article dans une revue hal-05499441v1
Exploring eight-year trajectories of diet-related environmental pressures in the NutriNet-Santé cohort Elie Perraud,Aurélien Chayre,Sylvaine Berger,Annabelle Richard,Hafsa Toujganiet al. Scientific Reports, 2026, 16 (1), pp.412. ⟨10.1038/s41598-025-29786-6⟩ Article dans une revue hal-05471738v1
Plant to animal protein ratio in the diet of the elderly: potential for increase and impacts on nutrient adequacy and long-term health—a diet optimization study Hélène Fouillet,Jean-François Huneau,Elie Perraud,Alison Dussiot,Juhui Wanget al. The American Journal of Clinical Nutrition, 2025, 122 (2), pp.556-570. ⟨10.1016/j.ajcnut.2025.06.011⟩ Article dans une revue hal-05166884v2
Dietary consumption trajectory profiles over time of French adults from the NutriNet-Santé cohort (2014-2022): Multicriteria analysis of sustainability Hafsa Toujgani,Juhui Wang,Elie Perraud,Julia Baudry,Justine Berlivetet al. International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 2025, 22 (1), pp.76. ⟨10.1186/s12966-025-01777-w⟩ Article dans une revue hal-05136101v1
To be climate-friendly, food-based dietary guidelines must include limits on total meat consumption - modeling from the case of France Emmanuelle Kesse-Guyot,Julia Baudry,Justine Berlivet,Elie Perraud,Chantal Juliaet al. International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 2025, 22 (1), pp.95. ⟨10.1186/s12966-025-01786-9⟩ Article dans une revue hal-05160003v1
Associations of Global Burden of Diseases study-derived dietary scores with mortality and chronic disease risk: a comprehensive analysis from the prospective NutriNet-Santé study Emmanuelle Kesse-Guyot,Julia Baudry,Justine Berlivet,Elie Perraud,Benjamin Allèset al. European Journal of Epidemiology, 2025, 40 (2), pp.197-211. ⟨10.1007/s10654-024-01196-4⟩ Article dans une revue hal-04919238v1
Dietary diversity is differentially associated with diet quality across food groups Anaëlle Bolo,Juhui Wang,Florence Carpentier,Marion Salomé,Eric O Vergeret al. European Journal of Nutrition, 2025, 64 (5), 236 [13 p.]. ⟨10.1007/s00394-025-03747-1⟩ Article dans une revue hal-05252144v1
Modeled impacts of substituting meat and dairy with plant-based substitutes on risk of nutrient deficiency and chronic disease–related mortality: a microsimulation study in French adults Marion Salomé,Pascal Leroy,Jean-François Huneau,Hélène Fouillet,Emmanuelle Kesse-Guyotet al. The American Journal of Clinical Nutrition, 2025, 122 (4), pp.1052-1060. ⟨10.1016/j.ajcnut.2025.07.016⟩ Article dans une revue hal-05211188v2
Association between dietary environmental pressures and major chronic diseases: assessment from the prospective NutriNet-Santé cohort Emmanuelle Kesse-Guyot,Aurélien Chayre,Elie Perraud,Sylvaine Berger,Annabelle Richardet al. The Lancet Regional Health - Europe, 2025, 59, pp.101481. ⟨10.1016/j.lanepe.2025.101481⟩ Article dans une revue hal-05313114v1
Regarding: the impacts of partial replacement of red and processed meat with legumes or cereals on protein and amino acid intakes: a modelling study in the Finnish adult population François Mariotti,Christopher Gardner,Hélène Fouillet,Jean-François Huneau Annals of Medicine, 2024, 56 (1), ⟨10.1080/07853890.2024.2341757⟩ Article dans une revue hal-04576013v1
Increasing plant protein in the diet induces changes in the plasma metabolome that may be beneficial for metabolic health. A randomized crossover study in males Gaïa Lépine,François Mariotti,Marie Tremblay-Franco,Marion Courrent,Marie-Anne Vernyet al. Clinical Nutrition, 2024, 43 (12), pp.146 - 157. ⟨10.1016/j.clnu.2024.10.009⟩ Article dans une revue hal-04769512v1
Alignment between greenhouse gas emissions reduction and adherence the EAT-Lancet diet: A modeling study based on the NutriNet-Santé cohort Emmanuelle Kesse-Guyot,Florine Berthy,Justine Berlivet,Elie Perraud,Mathilde Touvieret al. Science of the Total Environment, 2024, 951 (10440), pp.175470. ⟨10.1016/j.scitotenv.2024.175470⟩ Article dans une revue hal-04676885v1
Clinical and biochemical responses to treatment of uncomplicated severe acute malnutrition: a multicenter observational cohort from the OptiDiag study Lishi Deng,Alemayehu Argaw,Benjamin Guesdon,Michael Freemark,Dominique Roberfroidet al. The American Journal of Clinical Nutrition, 2024, 120 (3), pp.570-582. ⟨10.1016/j.ajcnut.2024.05.029⟩ Article dans une revue hal-05213690v1
Exploring multidimensional and within-food group diversity for diet quality and long-term health in high-income countries Anaëlle Bolo,Eric Verger,Hélène Fouillet,François Mariotti Advances in Nutrition, 2024, 15 (9), pp.100278. ⟨10.1016/j.advnut.2024.100278⟩ Article dans une revue hal-04692145v1
In healthy pathways of dietary changes, a very rapid reduction of red meat is possible, but specific diet changes are required for full reduction – a graph-based analysis. Elie Perraud,Juhui Wang,Hélène Fouillet,François Mariotti Journal of Nutrition, 2024, 154 (8), pp.2599-2607. ⟨10.1016/j.tjnut.2024.06.008⟩ Article dans une revue hal-04626436v1
Dietary Pattern Trajectories in French Adults of the NutriNet-Santé Cohort Over Time (2014-2022): Role of Socioeconomic Factors Hafsa Toujgani,Justine Berlivet,Florine Berthy,Benjamin Allès,Joséphine Bruninet al. British Journal of Nutrition, 2024, 132 (9), pp.1184-1193. ⟨10.1017/S0007114524002514⟩ Article dans une revue hal-04752121v1
Plant-based meat substitutes are useful for healthier dietary patterns when adequately formulated – an optimization study in French adults (INCA3) Marion Salomé,François Mariotti,Alison Dussiot,Emmanuelle Kesse-Guyot,Jean-François Huneauet al. European Journal of Nutrition, 2023, 62 (4), pp.1891-1901. ⟨10.1007/s00394-023-03117-9⟩ Article dans une revue hal-04067531v1
Plant to animal protein ratio in the diet: nutrient adequacy, long-term health and environmental pressure Hélène Fouillet,Alison Dussiot,Elie Perraud,Juhui Wang,Jean-François Huneauet al. Frontiers in Nutrition, 2023, 10, pp. 1178121. ⟨10.3389/fnut.2023.1178121⟩ Article dans une revue hal-04187135v1
Trade-offs between blue water use and greenhouse gas emissions related to food systems : An optimization study for French adults Emmanuelle Kesse-Guyot,Philippe Pointereau,Joséphine Brunin,Elie Perraud,Hafsa Toujganiet al. Sustainable Production and Consumption, 2023, 42, pp.33-43. ⟨10.1016/j.spc.2023.09.008⟩ Article dans une revue hal-04238352v1
How to best reshape diets to be healthier with lower or no ruminant meat, and implications for environmental pressures Alison Dussiot,Hélène Fouillet,Elie Perraud,Marion Salomé,J. Huneauet al. Journal of Cleaner Production, 2023, 414, pp. 137600. ⟨10.1016/j.jclepro.2023.137600⟩ Article dans une revue hal-04192398v1
No Nutritional Lessons Can Be Learned from a Misspecified and Overrestricted Model with No Sensitivity Analysis François Mariotti,Jean-François Huneau,Hélène Fouillet Journal of Nutrition, 2023, 153 (3), pp. 911-912. ⟨10.1016/j.tjnut.2022.12.021⟩ Article dans une revue hal-04005783v1
Identifying the most Efficient Detailed Trajectories toward Healthy Diets — A Graph-Based Analysis Elie Perraud,Juhui Wang,Alison Dussiot,Hélène Fouillet,François Mariotti Journal of Nutrition, 2023, 153 (9), pp. 2744-2752. ⟨10.1016/j.tjnut.2023.07.007⟩ Article dans une revue hal-04186238v1
Compared with Milk Protein, a Wheat and Pea Protein Blend Reduces High-Fat, High-Sucrose Induced Metabolic Dysregulations while Similarly Supporting Tissue Protein Anabolism in Rats Gaïa Lépine,Jean-François Huneau,Didier Remond,Véronique Mathé,Jérémie Davidet al. Journal of Nutrition, 2023, 153 (3), pp.645-656. ⟨10.1016/j.tjnut.2022.12.029⟩ Article dans une revue hal-03940315v1
Environmental pressures and pesticide exposure associated with an increase in the share of plant-based foods in the diet Emmanuelle Kesse-Guyot,Benjamin Allès,Joséphine Brunin,Brigitte Langevin,Hélène Fouilletet al. Scientific Reports, 2023, 13 (1), pp.19317. ⟨10.1038/s41598-023-46032-z⟩ Article dans une revue hal-04320664v1
Plasma Metabolome Analysis Suggests That L-Arginine Supplementation Affects Microbial Activity Resulting in a Decrease in Trimethylamine N-oxide—A Randomized Controlled Trial in Healthy Overweight Adults with Cardiometabolic Risk Factors Laurianne Dimina,Marie Tremblay-Franco,Ambre Deveaux,Catherine Tardivel,Hélène Fouilletet al. Current Developments in Nutrition, 2023, 7 (12), pp.102038. ⟨10.1016/j.cdnut.2023.102038⟩ Article dans une revue hal-04330272v1
Environmental impacts along the value chain from the consumption of ultra-processed foods Emmanuelle Kesse-Guyot,Benjamin Allès,Joséphine Brunin,Hélène Fouillet,Alison Dussiotet al. Nature Sustainability, 2023, 6, pp.192-202. ⟨10.1038/s41893-022-01013-4⟩ Article dans une revue hal-04080613v1
Modeled healthy eating patterns are largely constrained by currently estimated requirements for bioavailable iron and zinc – a diet optimization study in French Adults Alison Dussiot,Hélène Fouillet,Juhui Wang,Marion Salomé,Jean-François Huneauet al. The American Journal of Clinical Nutrition, 2022, 115 (3), p. 958-969. ⟨10.1093/ajcn/nqab373⟩ Article dans une revue hal-03442190v2
The potential effects of meat substitution on diet quality could be high if meat substitutes are optimized for nutritional composition - a modeling study in French adults (INCA3) Marion Salomé,François Mariotti,Marie-Charlotte Nicaud,Alison Dussiot,Emmanuelle Kesse-Guyotet al. European Journal of Nutrition, 2022, 61 (4), pp.1991-2002. ⟨10.1007/s00394-021-02781-z⟩ Article dans une revue hal-03483092v1
Investigating the Postprandial Metabolome after Challenge Tests to Assess Metabolic Flexibility and Dysregulations Associated with Cardiometabolic Diseases Gaïa Lépine,Marie Tremblay-Franco,Sabrine Bouder,Laurianne Dimina,Hélène Fouilletet al. Nutrients, 2022, 14 (3), ⟨10.3390/nu14030472⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-03601797v1
Nutritional issues and dietary levers during gradual meat reduction - a sequential diet optimization study to achieve progressively healthier diets Alison Dussiot,Hélène Fouillet,Elie Perraud,Marion Salomé,Jean-François Huneauet al. Clinical Nutrition, 2022, 41 (12), pp. 2597-2606. ⟨10.1016/j.clnu.2022.09.017⟩ Article dans une revue hal-03823181v1
Nutritionally adequate and environmentally respectful diets are possible for different diet groups: an optimized study from the NutriNet - Santé cohort Emmanuelle Kesse-Guyot,Benjamin Allès,Joséphine Brunin,Hélène Fouillet,Alison Dussiotet al. The American Journal of Clinical Nutrition, 2022, 116 (6), pp.1621-1633. ⟨10.1093/ajcn/nqac253⟩ Article dans une revue hal-03843320v1
A Scoping Review: Metabolomics Signatures Associated with Animal and Plant Protein Intake and Their Potential Relation with Cardiometabolic Risk Gaïa Lépine,Hélène Fouillet,Didier Rémond,Jean-François Huneau,François Mariottiet al. Advances in Nutrition, 2021, 12 (6), pp.2112-2131. ⟨10.1093/advances/nmab073⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-03291370v1
Halving food-related greenhouse gas emissions can be achieved by redistributing meat consumption: progressive optimization Results of the NutriNet-Santé cohort Emmanuelle Kesse-Guyot,Hélène Fouillet,Julia Baudry,Alison Dussot,Brigitte Langevinet al. Science of the Total Environment, 2021, 789, pp.147901. ⟨10.1016/j.scitotenv.2021.147901⟩ Article dans une revue hal-03238402v1
Conservative to disruptive diets for optimizing nutrition, environmental impacts and cost in French adults from the NutriNet-Santé cohort Louise Seconda,Hélène Fouillet,Jean-François Huneau,Philippe Pointereau,Julia Baudryet al. Nature Food, 2021, 2, pp.174-182. ⟨10.1038/s43016-021-00227-7⟩ Article dans une revue hal-03173585v1
Clinical and Biochemical Markers of Risk in Uncomplicated Severe Acute Malnutrition Trenton Dailey-Chwalibóg,Michael Freemark,Michael Muehlbauer,Dominique Roberfroid,Issa Kemokaiet al. Pediatrics, 2021, 147 (6), ⟨10.1542/peds.2020-027003⟩ Article dans une revue hal-03481218v1
Environmental and nutritional analysis of the EAT-Lancet diet at the individual level: insights from the NutriNet-Santé study Emmanuelle Kesse-Guyot,Pauline Rebouillat,Joséphine Brunin,Brigitte Langevin,Benjamin Allèset al. Journal of Cleaner Production, 2021, 296, pp.126555. ⟨10.1016/j.jclepro.2021.126555⟩ Article dans une revue hal-03173808v1
Substituting Meat or Dairy Products with Plant-Based Substitutes Has Small and Heterogeneous Effects on Diet Quality and Nutrient Security: A Simulation Study in French Adults (INCA3) Marion Salomé,Jean-François Huneau,Capucine Le baron,Emmanuelle Kesse-Guyot,Hélène Fouilletet al. Journal of Nutrition, 2021, 151 (8), pp.2435-2445. ⟨10.1093/jn/nxab146⟩ Article dans une revue hal-03317943v1
Weaning and stunting affect nitrogen and carbon stable isotope natural abundances in the hair of young children Trenton Dailey-Chwalibóg,Jean-François Huneau,Véronique Mathé,Patrick Kolsteren,François Mariottiet al. Scientific Reports, 2020, 10 (1), ⟨10.1038/s41598-020-59402-8⟩ Article dans une revue hal-02776973v1
Differential changes to splanchnic and peripheral protein metabolism during the diet-induced development of metabolic syndrome in rats Olivier Mantha,Jean-François Huneau,Véronique Mathé,Dominique D. Hermier,Nadezda N. Khodorovaet al. AJP - Endocrinology and Metabolism, 2020, 319, pp.E175-E186. ⟨10.1152/ajpendo.00061.2020⟩ Article dans une revue hal-02777057v1
Development and evaluation of a new dietary index assessing nutrient security by aggregating probabilistic estimates of the risk of nutrient deficiency in two French adult populations Marion Salomé,Emmanuelle Kesse-Guyot,Hélène Fouillet,Mathilde Touvier,Serge Hercberget al. British Journal of Nutrition, 2020, 126 (8), pp.1225-1236. ⟨10.1017/S0007114520005115⟩ Article dans une revue hal-03200910v1
Self-declared attitudes and beliefs regarding protein sources are a good prediction of the degree of transition to a low-meat diet in France Erwan de Gavelle,Olga Davidenko,Hélène Fouillet,Julien Delarue,Nicolas Darcelet al. Appetite, 2019, 142, pp.104345. ⟨10.1016/j.appet.2019.104345⟩ Article dans une revue hal-02179307v1
Modeled gradual changes in protein intake to increase nutrient adequacy lead to greater sustainability when systematically targeting an increase in the share of plant protein Erwan de Gavelle,Pascal Leroy,Marjorie Perrimon,Jean-François Huneau,Véronique Sirotet al. Climatic Change, 2019, 161, pp.129-149. ⟨10.1007/s10584-019-02592-6⟩ Article dans une revue hal-02483841v1
The Initial Dietary Pattern Should Be Considered when Changing Protein Food Portion Sizes to Increase Nutrient Adequacy in French Adults Erwan De gavelle,Jean-François Huneau,Hélène Fouillet,François Mariotti Journal of Nutrition, 2019, 149 (3), pp.488-496. ⟨10.1093/jn/nxy275⟩ Article dans une revue hal-02006873v1
Plant-Protein Diversity Is Critical to Ensuring the Nutritional Adequacy of Diets When Replacing Animal With Plant Protein: Observed and Modeled Diets of French Adults (INCA3) Marion Salomé,Erwan De gavelle,Ariane Dufour,Carine C. Dubuisson,Jean-Luc Volatieret al. Journal of Nutrition, 2019, 150 (3), pp.536-545. ⟨10.1093/jn/nxz252⟩ Article dans une revue hal-02366514v1
Natural isotope abundances of carbon and nitrogen in tissue proteins and amino acids as biomarkers of the decreased carbohydrate oxidation and increased amino acid oxidation induced by caloric restriction under a maintained protein intake in obese rats Jean-François Huneau,Olivier Mantha,Dominique D. Hermier,Veronique Mathe,Guillaume Galmicheet al. Nutrients, 2019, 11 (5), pp.1087. ⟨10.3390/nu11051087⟩ Article dans une revue hal-02179296v1
The isotopic nitrogen turnover rate as a proxy to evaluate in the long-term the protein turnover in growing ruminants Gonzalo Cantalapiedra-Hijar,Hélène Fouillet,Céline Chantelauze,Nadezda N. Khodorova,Lahlou Bahloulet al. Journal of Agricultural Science, 2019, 157 (9-10), pp.701-710. ⟨10.1017/S0021859620000118⟩ Article dans une revue hal-02565565v1
The Willingness to Modify Portion Sizes or Eat New Protein Foods Largely Depends on the Dietary Pattern of Protein Intake Erwan de Gavelle,Olga Davidenko,Hélène Fouillet,Julien Delarue,Nicolas N. Darcelet al. Nutrients, 2019, 11 (7), pp.1556. ⟨10.3390/nu11071556⟩ Article dans une revue hal-02295001v1
Early changes in tissue amino acid metabolism and nutrient routing in rats fed a high-fat diet: evidence from natural isotope abundances of nitrogen and carbon in tissue proteins Olivier Mantha,Sergio Polakof,Jean-François Huneau,François Mariotti,Nathalie Poupinet al. British Journal of Nutrition, 2018, 119 (9), pp.981-991. ⟨10.1017/S0007114518000326⟩ Article dans une revue hal-01761202v1
Metabolomics Reveals that the Type of Protein in a High-Fat Meal Modulates Postprandial Mitochondrial Overload and Incomplete Substrate Oxidation in Healthy Overweight Men Estelle Pujos-Guillot,Marion Brandolini-Bunlon,Hélène Fouillet,Charlotte Joly,Jean-François Martinet al. Journal of Nutrition, 2018, 148 (6), pp.876-884. ⟨10.1093/jn/nxy049⟩ Article dans une revue hal-01827937v1
A clear trade-off exists between the theoretical efficiency and acceptability of dietary changes that improve nutrient adequacy during early pregnancy in French women: Combined data from simulated changes modeling and online assessment survey Clélia Bianchi,Jean-François Huneau,Pierre Barbillon,Anne Lluch,Manon Egnellet al. PLoS ONE, 2018, 13 (4), ⟨10.1371/journal.pone.0194764⟩ Article dans une revue hal-01766756v1
Nitrogen isotopic fractionation as a biomarker for nitrogen use efficiency in ruminants: a meta-analysis Gonzalo Cantalapiedra-Hijar,R. Dewhurst,L. Cheng,A. R. J. Cabrita,A. Fonsecaet al. Animal, 2017, 12 (9), pp.1 - 11. ⟨10.1017/S1751731117003391⟩ Article dans une revue hal-01777612v1
L-arginine supplementation alleviates postprandial endothelial dysfunction when baseline fasting plasma arginine concentration is low: A randomized controlled trial in healthy overweight adults with cardiometabolic risk factors A. Deveaux,I. Pham,S.G. West,E. André,F. Lantoine-Adamet al. Journal of Nutrition, 2016, 146 (7), pp.1330-1340. ⟨10.3945/jn.115.227959⟩ Article dans une revue hal-01576899v1
A slow-compared with a fast-release form of oral arginine increases its utilization for nitric oxide synthesis in overweight adults with cardiometabolic risk factors in a randomized controlled study Ambre Deveaux,Hélène Fouillet,Klaus J. Petzke,Dominique Hermier,Etienne Andréet al. Journal of Nutrition, 2016, 146 (7), pp.1322-1329. ⟨10.3945/jn.116.231910⟩ Article dans une revue hal-01531692v1
Relationship between efficiency of nitrogen utilization and isotopic nitrogen fractionation in dairy cows: contribution of digestion v. metabolism? Gonzalo Cantalapiedra-Hijar,Hélène Fouillet,Jean-François Huneau,Audrey Fanchone,Michel Doreauet al. Animal, 2016, 10 (02), pp.221-229. ⟨10.1017/S1751731115002025⟩ Article dans une revue hal-01260291v1
Diet-animal fractionation of nitrogen stable isotopes reflects the efficiency of nitrogen assimilation in ruminants Gonzalo Cantalapiedra-Hijar,Isabelle Ortigues Marty,Bernard Sepchat,Jacques Agabriel,Jean-François Huneauet al. British Journal of Nutrition, 2015, 113 (7), pp.1158-1169. ⟨10.1017/S0007114514004449⟩ Article dans une revue hal-01133635v1
Casein compared with whey proteins affects the organization of dietary fat during digestion and attenuates the postprandial triglyceride response to a mixed high-fat meal in healthy, overweight men François Mariotti,Marion Valette,Christelle Lopez,Hélène Fouillet,Marie-Hélène Famelartet al. Journal of Nutrition, 2015, 145 (12), pp.2657-2664. ⟨10.3945/jn.115.216812⟩ Article dans une revue hal-01535341v1
Natural Isotopic Signatures of Variations in Body Nitrogen Fluxes: A Compartmental Model Analysis Nathalie Poupin,François Mariotti,Jean-François Huneau,Dominique Hermier,Hélène Fouillet PLoS Computational Biology, 2014, 10 (10), ⟨10.1371/journal.pcbi.1003865⟩ Article dans une revue hal-01186909v1
Isotopic and modeling investigation of long-term protein turnover in rat tissues Nathalie Poupin,Jean-François Huneau,François Mariotti,Daniel D. Tomé,Cecile C. Boset al. American Journal of Physiology - Regulatory, Integrative and Comparative Physiology, 2013, 304 (3), pp.R218 - R231. ⟨10.1152/ajpregu.00310.2012⟩ Article dans une revue hal-01001592v1
Kinetics of the utilization of dietary arginine for nitric oxide and urea synthesis: insight into the arginine-nitric oxide metabolic system in humans François Mariotti,Klaus J. Petzke,Damien Bonnet,Isabelle Szezepanski,Cecile Boset al. The American Journal of Clinical Nutrition, 2013, 97 (5), pp.972 - 979. ⟨10.3945/ajcn.112.048025⟩ Article dans une revue hal-01186845v1
Reply to FS Dioguardi François Mariotti,Jean-François Huneau,Hélène Fouillet The American Journal of Clinical Nutrition, 2013, 98 (2), pp.508-509. ⟨10.3945/ajcn.113.065474⟩ Article dans une revue hal-01003342v1
Rapeseed and milk protein exhibit a similar overall nutritional value but marked difference in postprandial regional nitrogen utilization in rats Claire Boutry,Hélène Fouillet,François Mariotti,Francois Blachier,Daniel Toméet al. Nutrition and Metabolism, 2011, 8, ⟨10.1186/1743-7075-8-52⟩ Article dans une revue hal-01186874v1
The nature of the dietary protein impacts the tissue-to-diet N-15 discrimination factors in laboratory rats Nathalie Poupin,Cecile Bos,François Mariotti,Jean-François Huneau,Daniel Toméet al. PLoS ONE, 2011, 6 (11), ⟨10.1371/journal.pone.0028046⟩ Article dans une revue hal-01186796v1
Parameter Estimation for Linear Compartmental Models—A Sensitivity Analysis Approach Barbara Juillet,Cécile Bos,Claire Gaudichon,Daniel Tomé,Hélène Fouillet Annals of Biomedical Engineering, 2009, 37 (5), pp. 1028-1042. ⟨10.1007/s10439-009-9651-z⟩ Article dans une revue istex hal-04424000v1
Absorption kinetics are a key factor regulating postprandial protein metabolism in response to qualitative and quantitative variations in protein intake Hélène Fouillet,Barbara Juillet,Claire Gaudichon,François Mariotti,Daniel Toméet al. American Journal of Physiology - Regulatory, Integrative and Comparative Physiology, 2009, 297 (6), pp. R1691-R1705. ⟨10.1152/ajpregu.00281.2009⟩ Article dans une revue hal-04424017v1
Hydrolyzed dietary casein as compared with the intact protein reduces postprandial peripheral, but not whole-body, uptake of nitrogen in humans Amélie Deglaire,Claire Fromentin,Hélène Fouillet,Gheorghe Airinei,Claire Gaudichonet al. The American Journal of Clinical Nutrition, 2009, 90 (4), pp. 1011-1022. ⟨10.3945/ajcn.2009.27548⟩ Article dans une revue hal-04424054v1
Urea-nitrogen production and salvage are modulated by protein intake in fed humans: results of an oral stable-isotope-tracer protocol and compartmental modeling Hélène Fouillet,Barbara Juillet,Cécile Bos,François Mariotti,Claire Gaudichonet al. The American Journal of Clinical Nutrition, 2008, 87 (6), pp. 1702-1714. ⟨10.1093/ajcn/87.6.1702⟩ Article dans une revue hal-04423982v1
Feminizing Turtle Embryos as a Conservation Tool Marc Girondot,Hélène Fouillet,Claude Pieau Conservation Biology, 2008, 12 (2), pp. 353-362. ⟨10.1111/j.1523-1739.1998.96382.x⟩ Article dans une revue istex hal-04424160v1
Increasing habitual protein intake results in reduced postprandial efficiency of peripheral, anabolic wheat protein nitrogen use in humans Barbara Juillet,Hélène Fouillet,Cécile Bos,François Mariotti,Nicolas Gausserèset al. The American Journal of Clinical Nutrition, 2008, 87 (3), pp 666-678. ⟨10.1093/ajcn/87.3.666⟩ Article dans une revue hal-04423973v1
Multicompartmental modeling of a complex physiological system : special emphasis on the steps of a priori identifiability and parameter estimation Barbara Juillet,Maria Pia Saccomani,Claire C. Gaudichon,Cécile Bos,Daniel Toméet al. Lecture notes in control and information sciences, 2006, 341, pp. 121-128. ⟨10.1007/11757344_16⟩ Article dans une revue hal-04423957v1
Compared with casein or total milk protein, digestion of milk soluble proteins is too rapid to sustain the anabolic postprandial amino acid requirement Magali Lacroix,Cecile Bos,Joëlle Léonil,Gheorge Airinei,Catherine Luengo-Guyonnotet al. The American Journal of Clinical Nutrition, 2006, 84 (5), pp.1070-1079 Article dans une revue hal-01453940v1
Conceptual, methodological and computational issues concerning the compartmental modeling of a complex biological system: Postprandial inter-organ metabolism of dietary nitrogen in humans Barbara Juillet,Maria Pia Saccomani,Cécile Bos,Claire Gaudichon,Daniel Toméet al. Mathematical Biosciences, 2006, 204 (2), pp. 282-309. ⟨10.1016/j.mbs.2006.05.002⟩ Article dans une revue istex hal-04423939v1
Box-modeling of 15N/14N in mammals Vincent Balter,Laurent Simon,Hélène Fouillet,Christophe Lécuyer Oecologia, 2006, 147, pp.212-222. ⟨10.1007/s00442-005-0263-5⟩ Article dans une revue istex hal-00133072v1
Development and calibration of a modeling tool for the analysis of clinical data in human nutrition Barbara Juillet,Julien Salomon,Daniel Tomé,Hélène Fouillet ESAIM: Proceedings, 2005, 14, pp. 124-155. ⟨10.1051/proc:2005011⟩ Article dans une revue hal-04423933v1
Postprandial metabolic utilization of wheat protein in humans Cécile Bos,Barbara Juillet,Hélène Fouillet,Lucie Turlan,Sophie Daréet al. The American Journal of Clinical Nutrition, 2005, 81 (1), pp.87-94. ⟨10.1093/ajcn/81.1.87⟩ Article dans une revue hal-04424141v1
Postprandial metabolic utilization of wheat protein in humans Cécile Bos,Barbara Juillet,Hélène Fouillet,Lucie Turlan,Sophie Daréet al. The American Journal of Clinical Nutrition, 2005, 81 (1), pp. 87-94. ⟨10.1093/ajcn/81.1.87⟩ Article dans une revue hal-04424076v1
Contribution of plasma proteins to splanchnic and total anabolic utilization of dietary nitrogen in humans Hélène Fouillet,Claire Gaudichon,Cécile Bos,François Mariotti,Daniel Tomé AJP - Endocrinology and Metabolism, 2003, 285 (1), pp. E88-E97. ⟨10.1152/ajpendo.00469.2002⟩ Article dans une revue hal-04423926v1
Intestinal lysine metabolism is driven by the enteral availability of dietary lysine in piglets fed a bolus meal Cécile Bos,Barbara Stoll,Hélène Fouillet,Claire Gaudichon,Xinfu Guanet al. AJP - Endocrinology and Metabolism, 2003, 285 (6), pp. E1246-E1257. ⟨10.1152/ajpendo.00150.2003⟩ Article dans une revue hal-04424145v1
Peripheral and Splanchnic Metabolism of Dietary Nitrogen Are Differently Affected by the Protein Source in Humans as Assessed by Compartmental Modeling Hélène Fouillet,François Mariotti,Claire C. Gaudichon,Cécile Bos,Daniel Tomé Journal of Nutrition, 2002, 132 (1), pp. 125-133. ⟨10.1093/jn/132.1.125⟩ Article dans une revue hal-04423904v1
Approaches to Quantifying Protein Metabolism in Response to Nutrient Ingestion Hélène Fouillet,Cécile Bos,Claire Gaudichon,Daniel Tomé Journal of Nutrition, 2002, 132 (10), pp. 3208S-3218S. ⟨10.1093/jn/131.10.3208S⟩ Article dans une revue hal-04423919v1
Energy nutrients modulate the splanchnic sequestration of dietary nitrogen in humans: a compartmental analysis Hélène Fouillet,C. Gaudichon,F. Mariotti,C. Bos,J. Huneauet al. AJP - Endocrinology and Metabolism, 2001, 281 (2), pp. E248-E260. ⟨10.1152/ajpendo.2001.281.2.E248⟩ Article dans une revue hal-04423915v1
Compartmental modeling of postprandial dietary nitrogen distribution in humans Hélène Fouillet,C. Gaudichon,François Mariotti,S. Mahé,Philippe Lescoatet al. AJP - Endocrinology and Metabolism, 2000, 279 (1), pp.E161-E175. ⟨10.1152/ajpendo.2000.279.1.E161⟩ Article dans une revue hal-02179796v1
Net postprandial utilization of 15N-labeled milk protein nitrogen is influenced by diet composition in humans C. Gaudichon,S. Mahé,Robert Benamouzig,Catherine Luengo,Hélène Fouilletet al. Journal of Nutrition, 1999, 129, pp.890-895 Article dans une revue hal-02695913v1

Communication dans un congrès (48)

When does dietary diversity enhance diet quality? The importance of food groups and dimensions Anaëlle Bolo,Sarah Chabert,Jean-François Huneau,Hélène Fouillet,François Mariotti International Congress of Nutrition, IUNS; SFN; FFN, Aug 2025, Paris, France Communication dans un congrès hal-05296331v1
Reconciling sustainability and sovereignty? There is no relationship between nutritional quality, environmental impact and food sovereignty in the French dietary pattern Marianne Cerf,Hélène Fouillet,Dorra Ben Aissa,Christian Couturier,Philippe Lescoatet al. International Congress of Nutrition, Aug 2025, Paris, France Communication dans un congrès hal-05294699v1
Trade-offs between increasing organic food consumption and reducing land occupation Julia Baudry,Justine Berlivet,Philippe Pointereau,Christian Couturier,Benjamin Alleset al. IUNS-ICN 2025 (International Congres of Nutrition), IUNS, Aug 2025, Paris, France Communication dans un congrès hal-05540380v1
Impact of more plant-based diets on gut microbiota composition and function: a 1-month randomized cross-over trial in men at cardiometabolic risk Gaïa Lépine,Anne-Marie A.-M. Davila-Gay,Gwendal Cueff,Florence Thirion,Laura Desnouveauxet al. International Congress of Nutrition (IUNS-ICN), Aug 2025, Paris, France Communication dans un congrès hal-05201981v1
Modeling increased dietary diversity in plant and animal products and its impact on diet quality Anaëlle Bolo,Sarah Chabert,Juhui Wang,Jean-François Huneau,François Mariottiet al. International Congress of Nutrition, IUNS; SFN; FFN, Aug 2025, Paris, France Communication dans un congrès hal-05296319v1
Relations entre diversité alimentaire intra-catégorielle et qualité nutritionnelle des régimes en France Anaëlle Bolo,Sarah Chabert,Juhui Wang,Hélène Fouillet,François Mariotti Journées Scientifiques du département SVS, Apr 2024, Palaiseau, France Communication dans un congrès hal-04569998v1
Analyse des relations entre diversité alimentaire et qualité nutritionnelle par simulation de changements alimentaires Sarah Chabert,Anaëlle Bolo,Juhui Wang,Hélène Fouillet,François Mariotti Congrès Junior Pluridisciplinaire de l'Université Paris-Saclay, Université Paris-Saclay, May 2024, ENS Paris-Saclay, France Communication dans un congrès hal-04602224v1
Evolution du métabolome plasmatique lors de la végétalisation protéique – un essai clinique croisé d’un mois chez des hommes à risque cardiométabolique Gaïa Lépine,François Mariotti,Marie Tremblay-Franco,Marie-Anne Verny,Jérémie Davidet al. Assises Rhône-Alpes-Auvergne Nutrition/Santé, Oct 2024, Grenoble, France Communication dans un congrès hal-05202013v1
Davantage de protéines végétales dans l'alimentation humaine : freins nutritionnels et leviers diététiques François Mariotti,Jean-François Huneau,Juhui Wang,Hélène Fouillet Journées Scientifiques du Département Sciences de la Vie et Santé, Apr 2024, Palaiseau, France Communication dans un congrès hal-04570238v1
Végétalisation protéique de l'alimentation : Sécurité nutritionnelle, santé à long terme et pressions environnementales Hélène Fouillet Webinaire Dérèglement climatique et santé, Institut de la transition environnementale de l'Alliance Sorbonne Université (ITE); Institut Pierre Louis d'Epidémiologie et de Santé Publique (IPLESP), Nov 2023, Online, France Communication dans un congrès hal-04423725v1
Exploring the impact of plant protein vs. animal protein-rich diets in men at cardiometabolic risk: insights from plasma metabolome signatures Gaïa Lépine,Marie Tremblay-Franco,François Mariotti,Jérémie David,Marion Courrentet al. 3rd Nordic Metabolomics Conference, Oct 2023, Trondheim, Norway Communication dans un congrès hal-04354565v1
Effets métaboliques associés à la végétalisation protéique dans une population à risque cardiométabolique Gaïa Lépine,Marie Tremblay-Franco,Didier Remond,Céline Chollet,Marion Courrentet al. Journées Francophones de Nutrition 2023, Dec 2023, Marseille, France Communication dans un congrès hal-04354573v1
Consommation de substituts végétaux et qualité nutritionnelle des régimes Jean-François Huneau,Marion Salomé,Hélène Fouillet,Emmanuelle Kesse-Guyot,Marie-Noelle Maillardet al. Journée scientifique végétransform, INRAE, Jun 2022, Nantes (France), France Communication dans un congrès hal-04526318v1
Rapport protéines végétales/protéines animales dans l'alimentation : Sécurité nutritionnelle, santé à long terme et pression environnementale Hélène Fouillet Webinaire "Changement climatique et Alimentation" du Métaprogramme CLIMAE (Agriculture et forêt face au changement climatique : adaptation et atténuation) de l'INRAE, INRAE, Sep 2022, Online, France Communication dans un congrès hal-04423611v1
Freins nutritionnels et leviers diététiques lors de la baisse de la consommation de viande : une étude d’optimisation des régimes alimentaires des adultes français (INCA3) Alison Dussiot,Hélène Fouillet,Marion Salomé,Elie Perraud,Jean-François Huneauet al. Journées Francophones de Nutrition 2021, Nov 2021, Lille, France. p. 33 Communication dans un congrès hal-03421601v1
L-Arginine Supplementation Significantly Affects Plasma Metabolome in Healthy Adults with Cardiometabolic Risk Irrespectively of Their Response to a Challenge Meal Laurianne Dimina,Marie Tremblay-Franco,Sergio Polakof,Ambre Deveaux,Hélène Fouilletet al. NUTRITION 2021, Jun 2021, Online, France. pp.492-492, ⟨10.1093/cdn/nzab041_007⟩ Communication dans un congrès hal-03653308v1
Multi-omics phenotyping highlights organ-specific metabolic and inflammatory shifts associated with differential plant and animal protein intake in high fat fed rats Gaïa Lépine,Hélène Fouillet,Marie Tremblay-Franco,Didier Remond,Nathalie Poupinet al. eNuGOweek 2021, Sep 2021, Online, France Communication dans un congrès hal-03338806v1
Optimizing the Nutritional Composition of a Meat Substitute Intended to Replace Meat in Observed Diet Results in Marked Improvement of the Diet Quality of French Adults Marion Salomé,Hélène Fouillet,Marie-Charlotte Nicaud,Alison Dussiot,Emmanuelle Kesse-Guyotet al. Nutrition 2021 Live Online, Jun 2021, Online, United States. pp.1089-1089, ⟨10.1093/cdn/nzab053_082⟩ Communication dans un congrès hal-03318087v1
The Health Value of Modelled Healthy Eating Patterns Is Largely Constrained by the Current Reference Values for Bioavailable Iron and Zinc Alison Dussiot,Hélène Fouillet,Juhui Wang,Marion Salomé,Jean-François Huneauet al. Nutrition 2021 Live Online, American Society for Nutrition, Jun 2021, online, United States. pp.119, ⟨10.1093/cdn/nzab035_027⟩ Communication dans un congrès hal-03281211v1
Analyse environnementale et nutritionnelle du régime EAT Lancet au niveau individuel Emmanuelle Kesse-Guyot,Pauline Rebouillat,Joséphine Brunin,Brigitte Langevin,Benjamin Allèset al. Journées Francophones de Nutrition, Société Française de Nutrition, Nov 2020, Live, France Communication dans un congrès hal-04524901v1
Comment améliorer la durabilité des régimes alimentaires des individus de la cohorte NutriNet-Santé selon leur niveau initial de végétalisation : une optimisation multicritère à objectifs gradués Louise Seconda,Hélène Fouillet,Jean-François Huneau,Philippe Pointereau,Julia Baudryet al. Journées francophones de Nutrition, Société française de Nutrition, Nov 2019, Rennes, France. pp.20-21, ⟨10.1016/j.nupar.2020.02.204⟩ Communication dans un congrès hal-04524831v1
ProVegOmics étude multi-omique, intégrative et translationnelle de la transition protéique Hélène Fouillet,Sergio Polakof Assises du Département AlimH, Jan 2020, Super Besse, France Communication dans un congrès hal-03048779v1
Développement et évaluation d’un indice de sécurité nutritionnelle combinant des estimations probabilistes de risques de carences Marion Salomé,Emmanuelle Kesse-Guyot,Hélène Fouillet,Mathilde Touvier,Serge Hercberget al. Journées Francophones de Nutrition, 2020, Lille, France Communication dans un congrès hal-03318083v1
La diversification des sources de protéines végétales est primordiale pour assurer l’adéquation nutritionnelle lors de la substitution des protéines animales par les protéines végétales, dans la population adulte française (INCA3) Marion Salomé,Erwan de Gavelle,Ariane Dufour,Carine Dubuisson,Jean-Luc J.L. Volatieret al. Journées Francophones de Nutrition, Nov 2019, Rennes, France Communication dans un congrès hal-02366522v1
Profil de consommation protéique et attitudes vis-à-vis des protéines animales des végétariens, flexitariens et omnivores d’une population représentative française Erwan de Gavelle,Olga Davidenko,Hélène Fouillet,Julien Delarue,Nicolas Darcelet al. Journées Francophones de Nutrition, Nov 2018, Nice, France. pp.39-40, ⟨10.1016/j.nupar.2019.01.289⟩ Communication dans un congrès hal-02006887v1
Weaning and chronic malnutrition affect carbon and nitrogen stable isotope natural abundance in infant and young children’s hair Trenton Dailey-Chwalibóg,Jean-François Huneau,Véronique Mathé,Md. Rayhan Mostak,Md. Abdul Alimet al. R4NUT, Action Against Hunger, Nov 2019, Nanterre, France Communication dans un congrès hal-04524966v1
Lors du développement nutritionnel du syndrome métabolique, le métabolisme protéique est différemment affecté dans le foie et les muscles Jean-François Huneau,Olivier Mantha,Veronique Mathe,Dominique Hermier,N. Khodorovaet al. Journées Francophones de Nutrition, Nov 2018, Nice, France. pp.20-21, ⟨10.1016/j.nupar.2019.01.253⟩ Communication dans un congrès hal-02006881v1
Clinical significance of the heterogenous anthropometry-based case definition of severe acute malnutrition in children : results of the multi-centric optidiag study and policy implications Trenton Dailey-Chwalibóg,Issa Kemokai,Md. Rayhan Mostak,Md. Abdul Alim,Murad Md. Shamsher Tabris Khanet al. 4th FANUS Conference, Federation of African Nutrition Societies (FANUS), Aug 2019, Kigali, Rwanda. ⟨10.5281/zenodo.7808095⟩ Communication dans un congrès hal-04524692v1
Clinical and biochemical markers of functional severity in severe acute malnutrition (SAM): comparative analysis of anthropometric phenotypes from the Optidiag study Trenton Dailey-Chwalibóg,Michael Freemark,Dominique Roberfroid,Issa Kemokai,Md. Rayhan Mostaket al. R4NUT, Action Against Hunger, Nov 2019, Nanterre, France Communication dans un congrès hal-04524981v1
L’abondance naturelle en 15N dans les cheveux est un marqueur d’exposition alimentaire et de malnutrition aiguë chez l’enfant en bas âge. Trenton Dailey-Chwalibóg,Hélène Fouillet,François Mariotti,Véronique Mathé,N. Khodorovaet al. Journées Francophones de Nutrition, Société Française de Nutrition, Nov 2018, Nice, France. pp.25, ⟨10.1016/j.nupar.2019.01.261⟩ Communication dans un congrès hal-02006892v1
Lors de la prise en charge nutritionnelle de la malnutrition aiguë sévère chez l’enfant en bas âge, l’évolution de l’abondance naturelle en 15N le long des cheveux signe l’historique des gains anthropométriques Trenton Dailey-Chwalibóg,Jean-François Huneau,François Mariotti,Véronique Mathé,Nadezda N. Khodorovaet al. Journées Francophones de Nutrition, Nov 2018, Nice, France. pp.25-26, ⟨10.1016/j.nupar.2019.01.262⟩ Communication dans un congrès hal-02006889v1
Phénotypage multi-omique de la susceptibilité à l'induction nutritionnelle de l'obésité et du syndrome Métabolique - Métabolomique Hélène Fouillet Omique pour les physiologistes, Département AlimH, INRAE, Apr 2018, Paris, France Communication dans un congrès hal-04423769v1
Improved cattle growth by methionine-balanced diets does not result from lower protein degradation Gonzalo Cantalapiedra-Hijar,Lahlou Bahloul,Céline Chantelauze,Vincent Largeau,Nadezda N. Khodorovaet al. 69. Annual Meeting of the EAAP, Aug 2018, Dubrovnik, Croatia Communication dans un congrès hal-02737588v1
Phénotypage de la susceptibilité individuelle à l'induction nutritionnelle de l'obésité et du syndrome métabolique chez le rat par métabolomique et fluxomique isotopique Hélène Fouillet Séminaire "Omique pour les Physiologistes", Département AlimH de l'INRAE, Apr 2018, Paris (France), France Communication dans un congrès hal-01780786v1
Restructurer la consommation de sources protéiques par des modifications de tailles de portion pour augmenter l’adéquation nutritionnelle : ce qui fonctionne pour tout le monde et ce qui dépend du profil de consommation initial Erwan de Gavelle,Jean-François Huneau,Hélène Fouillet,François Mariotti Journées Francophones de Nutrition, Nov 2018, Nice, France Communication dans un congrès hal-02006882v1
Rats resistant to high-fat/high-sucrose diet-induced obesity and metabolic syndrome have a lower de novo lipogenesis in adipose tissues and liver Jean-François Huneau,Dominique Hermier,Olivier Landry Mantha,Philippe Schmidely,Véronique Mathéet al. Nutrition 2018, ASN American Society for Nutrition., Jun 2018, Boston, United States Communication dans un congrès hal-01766751v1
Phénotypage multi-omique de la susceptibilité à l'induction nutritionnelle de l'obésité et du syndrome Métabolique - Fluxomique isotopique Hélène Fouillet Omique pour les physiologistes, Département AlimH, INRAE, Apr 2018, Paris, France Communication dans un congrès hal-04423780v1
L-arginine supplementation alleviates post-prandial endothelial dysfunction when baseline fasting plasma arginine concentration is low: a randomized controlled trial in healthy subjects with risk factors for metabolic syndrome Ambre Deveaux,Isabelle Pham,Sheila G. West,Etienne André,Frederique Lantoine-Adamet al. 25. Federation European Physiological Societies (FEPS), Federation of European Physiological Societies.; French Physiological Society., Jun 2016, Paris, France. pp.2 Communication dans un congrès hal-02741066v1
Isotopic N fractionation as a biomarker of nitrogen use efficiency by ruminants: A meta-analysis Gonzalo Cantalapiedra-Hijar,R.J. Dewhurst,L. Cheng,A.R.J. Cabrita,A.J.M. Fonsecaet al. 5. EAAP Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition, Sep 2016, Cracovie, Poland Communication dans un congrès hal-02742402v1
La supplémentation en L-arginine atténue la dysfonction endothéliale postprandiale lorsque l’argininémie basale est faible chez des sujets sains présentant des facteurs de risque du syndrome métabolique Ambre Deveaux,Isabelle Pham,Sheila G West,Etienne André,Frédérique Lantoine-Adamet al. Journées francophones de Nutrition, Dec 2015, Marseille, France Communication dans un congrès hal-01584643v1
Les abondances isotopiques de l'azote comme marqueurs des adaptations métaboliques à la qualité de l'apport protéique : analyse et interprétation par modélisation chez le rat Nathalie Poupin,François Mariotti,Jean-François Huneau,Dominique D. Hermier,Hélène Fouillet 1er séminaire Abondances Isotopiques Naturelles en Nutrition et Santé, Jan 2014, Paris, France Communication dans un congrès hal-01598849v1
Les signatures isotopiques des dérégulations du métabolisme protéino-énergétique lors du développement d'un syndrome métabolique chez le rat Nathalie Poupin,Jean-François Huneau,François Mariotti,Dominique D. Hermier,Tristan Mary-Huardet al. 1er séminaire Abondances Isotopiques Naturelles en Nutrition et Santé, Jan 2014, Paris, France Communication dans un congrès hal-01598850v1
O52: Les signatures isotopiques naturelles des modulations du métabolisme azoté lors d'une fonte protéique induite par restriction énergétique J.-F. Huneau,E. Gaujal,D. Hermier,G. Galmiche,C. Le Guillouet al. 12es Journées Francophones de Nutrition, Dec 2014, Bruxelles, Belgique. pp.S57, ⟨10.1016/s0985-0562(14)70628-4⟩ Communication dans un congrès hal-01576905v1
d15N and d13C values in body pools are biomarkers of the protein-energy dysregulations of the metabolic syndrome onse Nathalie Poupin,J.F. Huneau,Tristan Mary-Huard,J.P. Godin,D. Hermieret al. GEOMED 1st workshop on biomedical application of geochemistry, Aug 2013, Gargonza, Italy Communication dans un congrès hal-01562202v1
Les abondances isotopiques naturelles témoignent de modulations nutritionnelles et physiopathologiques du métabolisme azoté : analyse par modélisation compartimentale Nathalie Poupin,François Mariotti,J.-F. Huneau,D. Hermier,Hélène Fouillet Journées francophones de Nutrition, Dec 2013, Bordeaux, France. pp.S29 - S30, ⟨10.1016/S0007-9960(13)70311-0⟩ Communication dans un congrès hal-01584713v1
Les abondances isotopiques naturelles signent l’initiation nutritionnelle du syndrome métabolique. Nathalie Poupin,François Mariotti,Jean-François Huneau,Tristan Mary-Huard,Jean-Philippe Godinet al. Journées Francophones de Nutrition, Dec 2012, Lyon, France Communication dans un congrès hal-01592265v1
A new method for the multi-tissue estimation of protein turnover by compartmental analysis of the nitrogen isotope dynamics in rats fed a N-15-enriched diet Nathalie Poupin,Jean-François Huneau,François Mariotti,Cecile Bos,Daniel Toméet al. Experimental Biology Meeting 2011, Apr 2011, Washington D.C., France Communication dans un congrès hal-01186837v1
Modélisation générique de l'intestin grêle Nasissatou Ingrid Traore,Guy Barles,Christine Georgelin,Jean René Licois,Jaap J. van Milgenet al. Journées de Restitution des projets financés sur Crédits Incitatifs en 2006 et 2007 - Département PHASE, Nov 2008, Tours, France Communication dans un congrès hal-01173373v1

Poster de conférence (34)

L'agriculture française ne permet pas en l'état actuel de produire des régimes suffisamment durables pour la santé et l’environnement : une analyse des conflits entre souveraineté et durabilité alimentaire par optimisation multicritères des régimes Marianne Cerf,Hélène Fouillet,Anaëlle Bolo,Elie Perraud,Dorra Ben Aissaet al. Journées Francophones de Nutrition, Dec 2025, Lyon, France Poster de conférence hal-05496050v1
Comment l’augmentation simulée de la diversité au sein des catégories alimentaires affecte la qualité nutritionnelle des régimes ? Anaëlle Bolo,Sarah Chabert,Jean-François Huneau,Hélène Fouillet,François Mariotti Journées Francophones de la Nutrition 2024, Dec 2024, Strasbourg, France Poster de conférence hal-04972892v1
Analyse des relations entre les dimensions nutritionnelle, environnementale et de souveraineté alimentaire de l’offre alimentaire française. Marianne Cerf,Hélène Fouillet,Dorra Ben Aissa,Christian Couturier,Philippe Lescoatet al. Journées Francophones de la Nutrition, Dec 2024, Strasbourg, France Poster de conférence hal-04832167v1
Les profils d'évolutions diététiques et leur variation d'adéquation d’apport en nutriment Elie Perraud,Hafsa Toujgani,Justine Berlivet,Mathilde Touvier,Benjamin Allèset al. Journées Francophones de Nutrition 2024, Dec 2024, Strasbourg, France Poster de conférence hal-04903605v1
The Road to Healthy Eating: a new method based on graph theory Elie Perraud,Juhui Wang,Alison Dussiot,Hélène Fouillet,François Mariotti NUTRITION 2023, Jul 2023, Boston, United States Poster de conférence hal-04186256v1
Plasma metabolomics reveal metabolite changes compatible with improved metabolic health after 1-month of a plant-rich dietary intervention Gaïa Lépine,Marie Tremblay-Franco,François Mariotti,Jérémie David,Marion Courrentet al. NuGOweek 2023, Sep 2023, Senigallia, Italy Poster de conférence hal-04211898v1
The Possibility of Immediate Meat Intake Reduction in pathways toward a healthy diet Elie Perraud,Juhui Wang,Alison Dussiot,Hélène Fouillet,François Mariotti NUTRITION 2023, Jul 2023, Boston (MA), United States Poster de conférence hal-04186262v1
Diversité alimentaire : caractérisation, évaluation et lien avec la qualité nutritionnelle en France Anaëlle Bolo,Hélène Fouillet,Jean-François Huneau,Eric O. Verger,François Mariotti Journées Francophones de Nutrition (JFN 2023), Dec 2023, Marseille, France Poster de conférence hal-04334890v1
Quelles sont les trajectoires alimentaires les plus efficientes pour réduire les risques de maladies chroniques ? Elie Perraud,Juhui Wang,Alison Dussiot,Hélène Fouillet,François Mariotti Journées Francophone de Nutrition 2022, Nov 2022, Toulouse, France. , PO01_022 (page 63), 2022 Poster de conférence hal-03887328v1
Effet d’une alimentation plus ou moins végétalisée sur la santé cardio-métabolique : un essai clinique randomisé de 2 mois en croisé avec un haut niveau de contrôle nutritionnel Gaïa Lépine,François Mariotti,Marie-Anne Verny,Laetitia Guerin-Deremaux,Catherine Lefranc-Millotet al. Journées Francophones de la Nutrition 2022, Nov 2022, Toulouse, France Poster de conférence hal-03891170v1
A Scoping Review: Metabolomics Signatures Associated With Animal or Plant Protein Intake and Their Potential Relation to Cardiometabolic Risk Gaïa Lépine,Hélène Fouillet,Didier Rémond,Jean-François Huneau,François Mariottiet al. Nutrition Live Online 2021, Jun 2021, Online, United States. Current Developments in Nutrition, 5 (Supplement_2), pp.509, 2021, ⟨10.1093/cdn/nzab041_024⟩ Poster de conférence hal-03292168v1
Study Protocol: A 2-Month Cross-Over Controlled Feeding Trial Investigating the Effect of Animal and Plant Protein Intake on the Metabolome and Cardiometabolic Health Gaïa Lépine,François Mariotti,Jean-François Huneau,Nathalie Poupin,Marie Tremblay-Francoet al. Nutrition Live Online 2021, Jun 2021, Online, United States. 5 (Supplement_2), pp.1281, 2021, ⟨10.1093/cdn/nzab057_011⟩ Poster de conférence hal-03292189v1
Milk natural isotopic composition, feed efficiency, and body mobilization in early lactation Christelle Loncke,José Pires,Hélène Fouillet,Daniel Sauvant,Muriel Bonnetet al. 72nd Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2021, Davos, Switzerland. pp.278 Poster de conférence hal-03418730v1
Impacts de l’intégration dans l’alimentation de substituts de viande sur la qualité nutritionnelle des régimes des français : une étude de simulation sur l’échantillon INCA3. Marion Salomé,Jean-François Huneau,Hélène Fouillet,François Mariotti Journées Francophones de Nutrition, Nov 2020, En ligne, France Poster de conférence hal-03318084v1
Optimisation en population française (INCA3) : un régime plus sain implique des redistributions au sein des produits céréaliers et carnés qui s’expliquent par la satisfaction des besoins en Zinc et Fer Alison Dussiot,Hélène Fouillet,Jean-François Huneau,Emmanuelle Kesse-Guyot,François Mariotti Journées Francophones de Nutrition, Nov 2020, Lille, France Poster de conférence hal-04463141v1
Par rapport aux protéines de lait, un mélange de protéines de blé et de pois limite l’insulino-résistance et la lipogenèse de novo induites par un régime riche en lipides et saccharose Sergio Polakof,Jean-François Huneau,Dominique Hermier,Didier Remond,Gaîa Lépineet al. Journées Francophones de Nutrition, Nov 2019, Rennes, France. 2019, JFN 2019 Livre des résumés Poster de conférence hal-02383599v1
Compared to animal proteins, plant proteins induce metabolic reorientations that ensure protein homeostasis and are associated with a reduced high-fat-induced insulin resistance Sergio Polakof,Gaïa Lépine,Véronique Mathé,Jérémie David,Didier Remondet al. NuGOweek 2019, Sep 2019, Berne, Switzerland Poster de conférence hal-04443316v1
Un mélange équilibré de protéines végétales permet une homéostasie protéique tissulaire normale grâce à l’activation de remaniements métaboliques des acides aminés Hélène Fouillet,Didier Rémond,François Mariotti,Gaïa Lépine,Véronique Mathéet al. Journées Francophones de Nutrition, Nov 2019, Rennes, France Poster de conférence hal-02948410v1
Signification clinique du diagnostic anthropométrique de la malnutrition aiguë sévère (MAS) de l’enfant : résultats préliminaires de l’étude multicentrique OptiDiag et implications en terme de santé publique Trenton Dailey-Chwalibóg,Michael Freemark,Dominique Roberfroid,Issa Kemokai,Md. Rayhan Mostaket al. Journées Francophones de Nutrition, Nov 2019, Rennes, France. Nutrition Clinique et Métabolisme, 34 (1), pp.86-87, 2020, ⟨10.1016/j.nupar.2020.02.425⟩ Poster de conférence hal-04524933v1
Liver protein synthesis increases in a rat model of diet-induced obesity and metabolic syndrome Jean-François Huneau,Olivier Landry Mantha,Véronique Mathé,Dominique Hermier,François Mariottiet al. Nutrition 2018, Jun 2018, Boston, France. , 2018 Poster de conférence hal-01766752v1
Modifier les apports protéiques pour améliorer l’adéquation nutritionnelle en visant systématiquement ou non davantage de protéines végétales : impacts sur la durabilité Erwan de Gavelle,Pascal Leroy,Marjorie Perrimon,Jean-François Huneau,Caroline Orset Orsetet al. Journées Francophones de Nutrition, Nov 2018, Nice, France Poster de conférence hal-02006884v1
L'initiation de l'obésité et du syndrome métabolique par un régime gras et sucré s'accompagne d'un défaut de régulation de la lipogenèse de novo Dominique Hermier,Olivier Landry Mantha,Jean-François Huneau,Véronique Mathé,Philippe Schmidelyet al. Journées Francophones de Nutrition, Dec 2017, Nantes, France. , 2017 Poster de conférence hal-01761206v1
Les conseils alimentaires personnalisés améliorant le plus efficacement l'adéquation nutritionnelle des régimes en début de grossesse sont les moins acceptables Clélia M Bianchi,Jean-François Huneau,Pierre M Barbillon,Anne Lluch,Manon M Egnellet al. Journées francophones de Nutrition, Nov 2016, Montpellier, France Poster de conférence hal-01584612v1
Natural isotopic signatures of variations in nitrogen metabolism during under- or over-nutrition. Olivier Landry Mantha,Jean-François Huneau,Veronique V. Mathe,François Mariotti,Hélène Fouillet Joint European Stable Isotopes User group Meeting (JESIUM), Sep 2016, Ghent, Belgium Poster de conférence hal-01598840v1
La sensibilité à l'induction de l'obésité et du syndrome métabolique par un régime gras et sucré s'accompagne d'une efficacité protéique accrue dans le foie et diminuée dans le muscle Olivier Landry Mantha,Jean-François Huneau,Veronique Mathe,Dominique D. Hermier,N. Khodorovaet al. Journées francophones de Nutrition, Nov 2016, Montpellier, France. , 2016 Poster de conférence hal-01584600v1
L-arginine supplementation alleviates post-prandial endothelial dysfunction when baseline fasting plasma arginine concentration is low: a randomized controlled trial in healthy subjects with risk factors for metabolic syndrome. Ambre Deveaux,Isabelle Pham,Sheila Gpr West,Etienne André,Frederique Lantoine Adamet al. FEPS 2016 – Joint Meeting of the Federation of European Physiological Societies and the French Physiological Society, Jun 2016, Paris, France. Acta Physiologica SI(708) 50-51 Poster de conférence hal-01592261v1
L’abondance naturelle du 15N comme biomarqueur d’efficience d’utilisation de l’azote chez le ruminant Gonzalo Cantalapiedra-Hijar,Jacques Agabriel,Pierre Noziere,Michel M. Doreau,Bernard Sepchatet al. Journées d’Animation des Crédits Incitatifs du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage (JACI Phase 2016), Apr 2016, Tours, France. , 2016, Crédits Incitatifs financés entre 2011 et 2014 Poster de conférence hal-02743180v1
L’arginine orale, particulièrement sous une forme à libération prolongée, est utilisée plus efficacement pour la synthèse de monoxyde d’azote quand les sujets présentent des facteurs de risque du syndrome métabolique Ambre Deveaux,Hélène Fouillet,Klaus Jurgen Petzke,Dominique Hermier,Etienne Andréet al. Journées francophones de Nutrition, Dec 2015, Marseille, France Poster de conférence hal-01584653v1
Natural abundance of nitrogen isotopes in amino acids are biomarkers of the metabolic syndrome onset Jean-François Huneau,Klaus-Jürgen Petzke,Nathalie Poupin,Tristan Mary-Huard,Olivier Manthaet al. 12th european nutrition conference, Oct 2015, Berlin, Germany. KARGER, 67, pp.1, 2015, Annals of Nutrition and Metabolism Poster de conférence hal-01572322v1
Les signatures isotopiques naturelles révèlent une augmentation du catabolisme des acides aminés dans l’intestin lors de l’exposition à un régime gras et sucré en périodes périnatale et postsevrage Olivier Landry Mantha,Jean-François Huneau,Sergio Polakof,Daniel Zalko,Véronique Matheet al. Journées Francophones de Nutrition, Dec 2015, Marseille, France. 639 p., 2015, JFN 2015 Poster de conférence hal-01598847v1
Evaluation des rejets d’azote vers l'environnement chez le jeune bovin en engraissement par une approche isotopique Gonzalo Cantalapiedra-Hijar,Hélène Fouillet,Nadezda Khodorova,Céline Chantelauze,Yunlong Huoet al. 15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. ADIV, Viandes et Produits Carnés, 204 p., 2014, Viandes et Produits Carnés Poster de conférence hal-01173406v1
Développement d’une méthode innovante de mesure conjointe du métabolisme protéinogène (turnover protéique musculaire) et non protéinogène (métabolisme de la cystéine) par l’eau deutérée Isabelle Savary-Auzeloux,Hélène Fouillet,Fabienne Rambourdin,Carole Migné,Nadezda Khodorovaet al. Assises du Département Alimh, Jan 2014, Arêches, France. , 2014, Assises du Département Alimh Poster de conférence hal-01186900v1
Pour une nutrition azotée de précision : Le fractionnement isotopique de l’azote entre l’animal et son régime comme marqueur d’efficience d’utilisation de l’azote Gonzalo Cantalapiedra-Hijar,Hélène Fouillet,Bernard Sepchat,Céline Chantelauze,Nadezda Khodorovaet al. 21. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2014, Paris, France. Institut de l'Elevage, Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, 2014, Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants Poster de conférence hal-01173405v1
Postprandrial dietary nitrogen metabolism in piglets receiving a bolus meal C. Bos,B. Stoll,Hélène Fouillet,C. Gaudichon,- Xinfu Guanet al. 2002, 2002 Poster de conférence hal-02825057v1

Autre publication scientifique (2)

Les signatures isotopiques naturelles des modulations nutritionnelles et physiopathologiques du métabolisme protéique et énergétique Hélène Fouillet 2014 Autre publication scientifique hal-01780784v1
Modélisation multi-compartimentale, dynamique, mécaniste et intégrative, des différents flux métaboliques azotés intra- et inter-organes dans l'organisme, et de leurs modulations Hélène Fouillet 2013 Autre publication scientifique hal-01780782v1

Pré-publication, Document de travail (2)

Plant to animal protein ratio in the diet: nutrient adequacy, long-term health and environmental pressure Hélène Fouillet,Alison Dussiot,Elie Perraud,Juhui Wang,Jean-François Huneauet al. 2022 Pré-publication, Document de travail hal-04522532v1
Environmental impacts associated with UPF consumption: which food chain stages matter the most? Findings from a representative sample of French adults Emmanuelle Kesse-Guyot,Benjamin Allès,Joséphine Brunin,Hélène Fouillet,Alison Dussiotet al. 2022 Pré-publication, Document de travail hal-03715060v1