Accéder directement au contenu

Hélène Simonin

12
Documents
Identifiants chercheurs

Présentation

Publications

1009834

Inhibitory effect of high hydrostatic pressure, nisin, and moderate heating on the inactivation of Paenibacillus sp. and Terribacillus aidingensis spores isolated from UHT milk

Souhir Kmiha , Chloé Modugno , Chedia Aouadhi , Hélène Simonin , Slah Mejri
High Pressure Research, 2021, 43 (1), pp.328-340. ⟨10.1080/08957959.2021.1946054⟩
Article dans une revue hal-03298016v1
Image document

Understanding the Effects of High Pressure on Bacterial Spores Using Synchrotron Infrared Spectroscopy

Chloé Modugno , Caroline Peltier , Hélène Simonin , Laurence Dujourdy , Francesco Capitani
Frontiers in Microbiology, 2020, 10, pp.1-10. ⟨10.3389/fmicb.2019.03122⟩
Article dans une revue hal-02466732v1
Image document

High pressure sensitization of heat-resistant and pathogenic foodborne spores to nisin

Chloé Modugno , Souhir Kmiha , Hélène Simonin , Chedia Aouadhi , Esther Diosdado Cañizares
Food Microbiology, 2019, 84, pp.103244. ⟨10.1016/j.fm.2019.103244⟩
Article dans une revue hal-02173746v1

Effect of high pressure on the antimicrobial activity and secondary structure of the bacteriocin nisin

Chloé Modugno , Camille Loupiac , Antoine Bernard , Audrey Jossier , Fabrice Neiers
Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2018, 47, pp.9 - 15. ⟨10.1016/j.ifset.2018.01.006⟩
Article dans une revue hal-01723399v1

La biopréservation: une stratégie d’avenir pour la conservation des aliments

Chloé Modugno , Hélène Simonin , Mélanie Ragon , Marie-France M.-F. Pilet , Monique Zagorec
RIA. Revue Economique et Technique de l'Industrie Alimentaire Européenne, 2015, novembre-décembre, pp.18-20
Article dans une revue hal-02319067v1

Are bacterial spores activated by High Pressure treatment at 20°C ?

Chloé Modugno , Caroline Peltier , Hélène Simonin , Laurence Dujourdy , Francesco Capitani
Innovations in Food Science & Technology, Jun 2019, Amsterdam, Netherlands
Communication dans un congrès hal-02316260v1

Are bacterial spores activated by High Pressure treatment at 20°C ?

Hélène Simonin , Chloé Modugno , Jean-Marie Perrier-Cornet
Forum Hautes Pressions, Oct 2018, Sète, France
Communication dans un congrès hal-02316269v1

The Synergistic Effect of High Pressure and Nisin on the Inactivation of Heat-Resistant and Pathogenic Spores in Food Matrices

Chloe Modugno , Souhir Kmiha , Hélène Simonin , Stéphane André , Chedia Aouadhi
IAFP's 13th European Symposium on Food Safety, Mar 2017, brussels, Belgium
Communication dans un congrès hal-01533446v1

The role of water in bacteria spore resistance

Hélène Simonin , Chloé Modugno , Dominique Champion , Patrick Gervais , Jean-Marie Perrier-Cornet
ISOPOW 13, International Symposium on the Properties of Water, Jun 2016, Lausanne, Switzerland
Communication dans un congrès hal-02316070v1

High pressure treatment at mild temperature induces irreversible sensitization of bacterial spores to antimicrobial agents

Chloe Modugno , Hélène Simonin , E. Diodanos , Jean-Marie Perrier-Cornet
Congrés HPBB, Jul 2016, Toronto, Canada
Communication dans un congrès hal-02316476v1

Cartographie de la fluidité des membranes de spores de B. subtilis par microscopie de fluorescence résolue en temps

Pauline Loison , Chloe Modugno , Neveen Hosny , Marina Kuimova , Hélène Simonin
Congrès sur les bactéries sporulantes pathogènes ou d’intérêt technologique (SFM), Jul 2015, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02317692v1