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Hugo de Vries

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Food chains; the cradle for scientific ideas and the target for technological innovations

Joel Abecassis , Bernard Cuq , Jean-Louis Escudier , Gilles Garric , Alain Kondjoyan
Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2018, 46, pp.7-17. ⟨10.1016/j.ifset.2017.09.011⟩
Article dans une revue hal-01604501v1