Jacinthe Bessière

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Documents

Présentation

Maîtres de Conférence en Sociologie

Mes activités de recherche sont à la croisée de la sociologie du tourisme et de la sociologie du développement. Elles s’attachent, à travers l’étude des patrimoines alimentaires, à comprendre les processus et les mécanismes de développement en espace rural. Les travaux proposés cherchent notamment à comprendre le processus de patrimonialisation, analysé comme un construit social à la croisée des problématiques du tourisme et de l’alimentation.

Publications

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Publications

Travail patrimonial et alimentation

Jacinthe Bessière

Mondes du tourisme, 2023, ⟨10.4000/tourisme.6684⟩

Article dans une revue hal-04874893v1
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Staging agriculture during on-farm markets

Alexis Annes , Jacinthe Bessière

Journal of Rural Studies, 2018, 63, pp.34-45. ⟨10.1016/j.jrurstud.2018.07.015⟩

Article dans une revue hal-01942636v1
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L’alimentation au cœur des sociabilités ville-campagne. L’exemple des marchés fermiers comme formes d’interactions entre populations agricoles et touristiques

Jacinthe Bessière , Alexis Annes

Anthropology of Food, 2018, Tourism and Gastronomy, 13

Article dans une revue hal-01942631v1

Tourisme et expérience alimentaire

Jacinthe Bessière , Elise Mognard , Laurence Tibère

Teoros. Revue de recherche en tourisme, 2016, Tourisme et Gastronomie, 35 (2)

Article dans une revue hal-01464981v1

La ressource patrimoniale, outil de diversification touristique ? Le pôle d’excellence rurale du Néouvielle, entre innovation et recyclage

Sylvie Clarimont , Jacinthe Bessière , Vincent Vlès

Natures Sciences Sociétés, 2016, 24 (3), pp.217-229. ⟨10.1051/nss/2016034⟩

Article dans une revue halshs-01856015v1

Traditional food and tourism : french tourist experience and food heritage in rural spaces

Jacinthe Bessière , Laurence Tibère

Journal of the Science of Food and Agriculture, 2013, pp.3420-3425. ⟨10.1002/jsfa.6284⟩

Article dans une revue istex hal-01362357v1

Heritagisation " , a challenge for tourism promotion and regional development : an example of food heritage

Jacinthe Bessière

Journal of Heritage Tourism, 2013, pp.271-295. ⟨10.1080/1743873X.2013.770861⟩

Article dans une revue hal-01362374v1

Quand le patrimoine alimentaire innove. Essai d’analyse sociologique des processus d’innovation patrimoniale alimentaire au service des territoires.

Jacinthe Bessière

Mondes du tourisme, 2013, 7, pp.37-51

Article dans une revue hal-01465025v1

L’alimentation au cœur du voyage, le rôle du tourisme dans la valorisation des patrimoines alimentaires locaux.

Jacinthe Bessière , Jean-Pierre Poulain , Laurence Tibère

Mondes du tourisme, 2013, Tourisme et recherche, pp.71-82

Article dans une revue hal-01465053v1

Innovation et patrimoine alimentaire en Midi-Pyrénées. Formes d’innovations et lien au territoire

Jacinthe Bessière , Laurence Tibère

Anthropology of Food, 2011, 8

Article dans une revue hal-03999639v1
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Innovation in food heritage. Typologisation in three rural areas of Midi-Pyrénées

Jacinthe Bessière , Laurence Tibère

Anthropology of Food, 2011, Patrimoines alimentaires, 8

Article dans une revue hal-01362419v1

Editorial : Patrimoines Alimentaires

Jacinthe Bessière , Laurence Tibère

Anthropology of Food, 2011, Patrimoines alimentaires, 8

Article dans une revue hal-01465008v1

Innovation et patrimonialisation alimentaire : quels rapports à la tradition ?

Jacinthe Bessière , Laurence Tibère

Le mangeur, 2010, pp.1-10

Article dans une revue hal-03999652v1
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Terroir, gastronomie et tourisme. Manger ailleurs, manger local

Jacinthe Bessière

Espaces. Tourisme et loisirs, 2006, Gastronomie de terroir et tourisme, 242, pp.16-21

Article dans une revue hal-04002546v1

Understanding the process of heritage building: constructing enhancement indicators around the issue of food heritage ownership

Jacinthe Bessière

Revue Tourisme, 2003, 17, pp.43-50

Article dans une revue hal-04002481v1

La construction du patrimoine gastronomique ; l’émergence de terroirs de valorisation

Jacinthe Bessière

Revue Tourisme, 2000, 9, pp.3-16

Article dans une revue hal-04002602v1

Le territoire, lieu d’apprentissage et de mémoire collective

Jacinthe Bessière

Géodoc, 1998, 46, pp.50-54

Article dans une revue hal-04010717v1

Le Roquefort, un produit a-territorial ?

Jacinthe Bessière

Les Cahiers d'espaces [1985-2012], 1998, 57, pp.73-77

Article dans une revue hal-04002622v1

Le tourisme rural ou la quête d’une identité oubliée

Jacinthe Bessière

Revue Tourisme, 1998, 6, pp.117-135

Article dans une revue hal-04002637v1

Local development and heritage : traditional food and cuisine as a tourist attractions in rural areas

Jacinthe Bessière

Sociologia Ruralis, 1998, 38 (1), pp.21-34

Article dans une revue hal-01465013v1

Analyse des processus de co-construction entre population agricole et non-agricole en situation de rencontre agritouristique

Jacinthe Bessière , Alexis Annes , Ysanne Lucien

Colloque du Labex SMS, "Des Mondes Passés aux Futurs Emergents : Réseaux, Conflits et Solidarités", Sep 2025, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-05502058v1

AGRITOURISM AS A PROCESS OF CO-CONSTRUCTION BETWEEN FARM AND NON-FARM POPULATIONS AROUND ISSUES OF FOOD AND AGRICULTURE

Jacinthe Bessière , Alexis Annes

International Congress on Gastronomic Tourism, Nov 2025, Barcelona (ES), France

Communication dans un congrès hal-05502053v1

Le wwoofing : un processus de co-construction ? Une analyse autour des pratiques agrialimentaires des wwoofeurs et hôtes wwoof en Couserans

Julian Goudet , Jacinthe Bessière , Alexis Annes

Tourisme et habitants : conflits, cohabitations et coopérations entre les visiteurs, les acteurs locaux et internationaux du tourisme et les populations des destinations, Association Tourisme Recherche et Enseignement Supérieur, Dec 2025, Valenciennes, France

Communication dans un congrès hal-05533979v1

Le rôle du tourisme dans l’appropriation des cultures alimentaires locales

Jacinthe Bessière

Diversité des cultures alimentaires, ressources pour un monde durable ; Contraintes écologiques, économiques et sociales pour regarder la diversité des cultures alimentaires comme une ressource, Académie Tunisienne des sciences des lettres et des arts et Université de Toulouse Jean Jaures, Jun 2024, Beit Al-Hikma - Carthage, Tunisie

Communication dans un congrès hal-04875031v1

Understanding agritourism as a form of interaction between farming and non-farming populations in the french context

Jacinthe Bessière , Alexis Annes

Global changes and transformative future, 8th Asia Euro 2023 Tourism, Hospitality & Gastronomy Conference, ISTHIA; Taylor’s University, Nov 2023, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-04875051v1

Balinese food heritage : new resources for amore "sustainable" tourism development ?

Jacinthe Bessière

Global changes and transformative future, 8th Asia Euro 2023 Tourism, Hospitality & Gastronomy Conference, ISTHIA; Taylor’s University, Nov 2023, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-04875048v1

Concilier agilité touristique et agricole : l'accueil a la ferme comme processus transitionnel.

Jacinthe Bessière , Alexis Annes

11ème Colloque de l'Association Tourisme Recherche et Enseignement Supérieur (AsTRES), "L'agilité touristique en période de crises : réplications, accélérations, réinventions..?", Association Tourisme Recherche et Enseignement Supérieur; Université Côté d'Azur, Nov 2022, Nice, France

Communication dans un congrès hal-04111828v1

Quels est notre rapport aux produits alimentaires et quels sont les liens avec le patrimoine alimentaire ?

Jacinthe Bessière

Wébinaire "Quels est notre rapport aux produits alimentaires et quels sont les liens avec le patrimoine alimentaire ?", Association Graine Occitanie, Nov 2020, En ligne, France

Communication dans un congrès hal-03279040v1

Valoriser les ressources alimentaires et agricoles du territoire

Jacinthe Bessière

Les rencontres du SICOVAL : Patrimoine alimentaire touristique et culturel, Nov 2020, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-03279049v1

Tourisme et valorisation des ressources agricoles et agro-alimentaires

Jacinthe Bessière

Les têtes chercheuses du CRTL, Comité Régional du Tourisme Occitanie, May 2020, En ligne, France

Communication dans un congrès hal-03278903v1

Table ronde sur l’alimentation locale et de proximité

Jacinthe Bessière

Bien manger, le défi dans nos assiettes, Quai du Savoir, Feb 2020, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-03278906v1

Table Ronde "Regards croisés de chercheurs sur un tourisme en transition

Jacinthe Bessière

2ème Rencontres Tourisme Ecoles - Universités, Comité Régional du Tourisme Occitanie, Région académique Occitanie, Réseau des Ecoles-Universités et Lycées, Dec 2020, En ligne, France

Communication dans un congrès hal-03279072v1

Balinese food heritage, a way to develop tourism ?

Jacinthe Bessière , Diana Oliveira

The 16th Asean Food Conference : Outlook and Opportunities of Food Technology and Culinary for Tourism Industry, Oct 2019, Bali, Indonesia

Communication dans un congrès hal-03278944v1

L’alimentation durable en Occitanie : zoom sur la transition agricole et alimentaire

Jacinthe Bessière , Alexis Annes

Colloque grand public sur l'alimentation durable en Occitanie, Région Occitanie, Oct 2019, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-03278980v1

Alimentation, tourisme et développement local : quelles articulations ? L’exemple de l’Aubrac

Jacinthe Bessière

L’Étonnant Festin, Effervescences, Sep 2019, Clermont-Ferrand, France

Communication dans un congrès hal-03279003v1

Les patrimoines alimentaires, des vecteurs de durabilité sociale et culturelle. L’exemple de l’agritourisme et des marchés fermiers

Jacinthe Bessière , Alexis Annes

V Congreso Internacional del Observatorio de la Alimentación y la Fundación Alícia : Patrimonios Alimentarios, Turismos y Sostenibilidades, Jun 2019, Barcelone, Espagne

Communication dans un congrès hal-03278951v1

Identité locale et alimentation

Jacinthe Bessière

Conférence Exploreur : les rencontres, Université Fédérale de Toulouse, Feb 2019, Foix, France

Communication dans un congrès hal-03279017v1

Les dimensions patrimoniales de l’alimentation

Jacinthe Bessière

Tourisme, valeurs et terrioires, Université de Nice Sophia Antipolis, Maison des Sciences de l'Homme et de la Société Sud-Est, Jan 2017, Nice, France

Communication dans un congrès hal-01466812v1

L’agritourisme : renforcement ou réduction de la distance sociale entre population agricole et non-agricole ?

Jacinthe Bessière , Alexis Annes

La Renaissance rurale d'un siècle à l'autre ?, Journées Rurales 2016 – 25 ans de Dynamiques Rurales, May 2016, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-01465462v1

Patrimonio alimentario e innovación

Jacinthe Bessière , Elena Espeitx Bernat

XII Congreso Espanol de Sociologia, Grandes transformaciones sociales, nuevos desafios para la sociologia, FES Féderacion Espanola de Sociologia, Jun 2016, Gijon, España

Communication dans un congrès hal-01465458v1

L’agritourisme : renforcement ou réduction du lien social entre population agricole et non-agricole ?

Alexis Annes , Jacinthe Bessière

Colloque international "La Renaissance rurale d'un siècle à l'autre ?" Journées Rurales 2016 – 25 ans de Dynamiques Rurales, May 2016, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-01703052v1

L’alimentation au coeur des sociabilités ville campagne. L’exemple des marchés fermiers comme formes d’interactions entre population agricole et touristique

Jacinthe Bessière , Alexis Annes

XXème congrès international des sociologues de langue française, AISLF, Jul 2016, Montréal, Canada

Communication dans un congrès hal-01465461v1

Quand l’alimentation s’invite dans le développement de nos territoires

Jacinthe Bessière

Pour un développement local, Comité local de l'action locale, Direction Départementale des Territoires de l’Ariège, CLAS, Jun 2016, Foix, France

Communication dans un congrès hal-01466817v1

“Welcome to the farm”: Agritourism and the reduction of social distance between the farm and the non-farm population in France

Alexis Annes , Jacinthe Bessière

RSS 2016 Annual Meeting, Aug 2016, Toronto, Canada

Communication dans un congrès hal-01703049v1

Food heritage, a challenge for tourism promotion and local development

Jacinthe Bessière

International Seminar Food Heritage, « Harmony in Concordance and Harmony in Contrary »,, Jul 2015, Bukit Jimbaran, Indonesia

Communication dans un congrès hal-01466828v1

Patrimonio alimentario y turismo. Maneras de comer durante las vacaciones y diversidad de estrategias de valorizacion territoriales : une comparacion entre Francia y Espana

Jacinthe Bessière , Elena Espeitx Bernat

IV Congreso Internacional des Observatorio de la Alimentacion y la Fundacion Alicia « Otras maneras de comer : elecciones, convicciones y restricciones », Universitad de Barcelona, Jun 2015, Barcelone, España

Communication dans un congrès hal-01465474v1

La ressource patrimoniale : outil d’adaptation au changement et levier de diversification touristique ?

Jacinthe Bessière , Sylvie Clarimont

Colloque international TRAST – Trajectoire des aires et stations touristiques : dynamiques d’innovation, mises en tension et enjeux prospectifs, Apr 2015, Bordeaux, France

Communication dans un congrès halshs-02177760v1

Mémoires collectives et mise en tourisme. Quand l'immatériel devient ressource touristique pour les territoires.

Jacinthe Bessière , Boistel Juliane , Oliveira Diana

Colloque « Le tourisme de mémoire, un atout pour les collectivités territoriales ? », Apr 2015, Clermont Ferrand, France

Communication dans un congrès hal-01466775v1

Discover the other, the place and oneself by food. Food tourism as experiential process in rural areas

Jacinthe Bessière

2nd, workshop « Gastronomy and Local Development » Quality of products quality of places, Quality of experiences, La Rochelle Tourism Management Institute, Université d’Angers, Nov 2015, La Rochelle, France

Communication dans un congrès hal-01465467v1

La ressource patrimoniale, outil d’adaptation au changement et levier de diversification touristique ?

Jacinthe Bessière , Sylvie Clarimont

Colloque International TRATSO « Trajectoires des stations et aires touristiques : dynamiques d’innovation, mises en tension et enjeux prospectifs », Maison des Sciences de l’Homme de l’Aquitaine (MSHA), Apr 2015, Bordeaux, France

Communication dans un congrès hal-01465475v1

Patrimoines alimentaires et innovation : données de cadrage et mise en perspective

Jacinthe Bessière

Quatrième journée du Tourisme durable en Midi-Pyrénées, Conseil Régional Midi –Pyrénées, Jul 2015, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-01466836v1

An overview of heritagization mechanisms ; the case of food

Jacinthe Bessière

International Meeting of Young Researchers on Heritage - PatrimoniUN10, Universidad Internacional de Andalucía (UNIA), Nov 2014, Baeza, Jaen, Spain

Communication dans un congrès hal-01466846v1

Manger en vacances ; quand expérience alimentaire et expérience touristique se rencontrent.

Jacinthe Bessière

3rd International Conference, Tourism and Gastronomy Heritage: Foodscapes, Gastroregions and Gastronomy Tourism, UNITWIN UNESCO Chair “Culture, Tourism, Development” , Jun 2014, Barcelone, Espagne

Communication dans un congrès hal-01465478v1

Mutations organisationnelles dans les hauts lieux du tourisme en Midi-Pyrénées : l'action publique territoriale hors des sentiers battus

Rémi Bénos , Jacinthe Bessière , Sébastien Rayssac

4ème Colloque International de l'Association ASTRES " Le tourisme hors des sentiers battus : coulisses, interstices et nouveaux territoires touristiques ", May 2014, Paris, France

Communication dans un congrès halshs-01015611v1

Le tourisme comme espace de redéploiement stratégique des acteurs de l’offre agro-alimentaire locale

Jacinthe Bessière

4ème colloque international AsTRES « Le tourisme hors des sentiers battus », Université de Paris 1, la Sorbonne, May 2014, Paris, France

Communication dans un congrès hal-01466784v1

Les stratégies d’innovation patrimoniale alimentaire des territoires ruraux

Jacinthe Bessière

Atelier interrégional, SCOT : Agriculture durable, alimentation, développement territorial et planification,, Terres en Villes, Apr 2013, Negrepelisse, France

Communication dans un congrès hal-01466797v1

Quand le patrimoine alimentaire innove. Analyse sociologique des processus d’innovation patrimoniale alimentaire au service des territoires

Jacinthe Bessière

Colloque Gastronomie et Développement local, Université d’Angers, Oct 2012, Angers, France

Communication dans un congrès hal-01466803v1

Travelling and food experience : the case of south west of France

Jacinthe Bessière , Laurence Tibère

4th Asia-Euro Conference 2012 in Tourism, Hospitality & Gastronomy, The way forward: exploring multidisciplinary approaches, Taylor’s University, Subang Jaya, Malaysia, Nov 2012, Kuala-Lumpur, Malaysia

Communication dans un congrès hal-01465487v1

Tourisme et expérience alimentaire : le cas du Sud Ouest français

Jacinthe Bessière , Elise Mognard , Laurence Tibère

Rendez-vous Champlain sur le Tourisme, Université Libre de Bruxelles, May 2012, Bruxelles, Belgique

Communication dans un congrès hal-01465489v1

Traditional food and tourism. Tourist experience and food heritage in rural spaces: contribution to the definition of the “tourist-eater”

Jacinthe Bessière

Traditional Food International (TFI) conference, Street Food Seminar, Colloque International, Campus Universitario di Scienze degli alimenti, Food Science University Campus, Oct 2012, Bologne, Cesena, Italy

Communication dans un congrès hal-01466850v1

L’alimentation au cœur du voyage, le rôle du tourisme dans la valorisation des patrimoines alimentaires locaux

Jacinthe Bessière

Colloque National AsTRES sur la Recherche et l’enseignement Supérieur en Tourisme, Université de Toulouse le Mirail, May 2011, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-01466806v1
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Patrimoine alimentaire et innovations essai d'analyse typologique sur trois territoires de la Région Midi-Pyrénées

Jacinthe Bessière , Laurence Barthe , Elise Mognard , Jean Pilleboue , Sébastien Rayssac et al.

ISDA 2010, Jun 2010, Montpellier, France. pp.12

Communication dans un congrès hal-00521740v1

Reconcile tourism and agricultural agility : on-farm activities and agritourists

Jacinthe Bessière , Alexis Annes

S.Cristofle. L’agilité touristique en temps de crise et d’incertitudes 1, entre technologie et société, ISTE Group, In press, ⟨10.51926/ISTE.9781836120100⟩

Chapitre d'ouvrage hal-04874986v1

Concilier agilité touristique et agricole : accueil à la ferme et « agritouristes »

Jacinthe Bessière , Alexis Annes , Noémie Ravas

Sylvie Christofle. L’agilité touristique en temps de crise et d’incertitudes. 1, entre technologie et société, ISTE Éditions, pp.151-169, 2024, Tourisme et systèmes de mobilité, 978-1-83612-009-4

Chapitre d'ouvrage hal-04874961v1

L’agritourisme ou la production de lien social entre population agricole et non-agricole

Alexis Annes , Jacinthe Bessière

Michaël Pouzenc; Bernard Charlery de la Masselière. Étudier les ruralités contemporaines, Presses universitaires du Midi, pp.275-287, 2020, 978-2-8107-0683-9

Chapitre d'ouvrage hal-03225693v1
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Agriculteurs et agricultrices en transition : l'accueil à la ferme, voie de diversification agricole et alimentaire

Jacinthe Bessière

Zelem M-C; Carrère G.; Dumat C. Dans la fabrique des transitions écologiques : Permanence et changements, L'Harmattan, pp.231-258, 2019, 978-2-343-15110-6

Chapitre d'ouvrage hal-04003143v1
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Agricultrices et agriculteurs en transition

Jacinthe Bessière , Alexis Annes

Geoffrey Carrère; Camille Dumat; Marie-Christine Zélem. Dans la fabrique des transitions écologiques : Permanence et changements, L'harmattan, pp.231-258, 2019, 978-2-343-15110-6

Chapitre d'ouvrage hal-02511708v1

Le tourisme, voie originale de redéploiement stratégique des acteurs de l’offre agro-alimentaire locale. Le cas midi-pyrénéen

Jacinthe Bessière

Delaplace M.; Gravari-Barbas M. Nouveaux territoires touristiques, Invention, reconfigurations, repositionnements, PRESSES UNIVERSITAIRES DU QUEBEC, pp.125-147, 2016, 978-2-7605-4625-7

Chapitre d'ouvrage hal-01464934v1
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L’adaptation au changement. « Néouvielle, destination nature » ou la mobilisation de la ressource patrimoniale comme levier de diversification touristique.

Jacinthe Bessière , Sylvie Clarimont

Vles V.; Bouneau L. Stations en tensions, P.I.E. Peter Lang, pp.63-82, 2016, 978-2-87574-318-3

Chapitre d'ouvrage hal-01362315v1

Mémoires collectives et mise en tourisme. Quand l'immatériel devient ressource touristique pour les territoires. Etude exploratoire sur le département de l'Ariège

Jacinthe Bessière , Boistel Juliane , Oliveira Diana

Rieutord L.; Spindler J. Le tourisme de mémoire, un atout pour les collectivités territoriales ? , L'Harmattan, pp.57-67, 2015, 978-2-343-07733-8

Chapitre d'ouvrage hal-01362333v1

Tourisme et Alimentation

Jacinthe Bessière , Laurence Tibère , Jean-Pierre Poulain

Poulain J-P. Dictionnaire des Cultures alimentaires, Presses Universitaires de France, pp.1337-1344, 2012, 978-2-13-078613-9

Chapitre d'ouvrage hal-01464942v1

Patrimoine alimentaire, patrimonialisation

Jacinthe Bessière

Poulain J-P. Dictionnaire des cultures alimentaires, Presses Universitaires de France, pp.978-985, 2012, 978-2-13-078613-9

Chapitre d'ouvrage hal-01464946v1

Transformation, recomposition des espaces ruraux et émergence de nouvelles demandes sociales

Jacinthe Bessière

Bessière J. Innovation et patrimoine alimentaire en espace rural, Quae Editions, 2012, 978-2-7592-1873-8

Chapitre d'ouvrage hal-01466899v1

Trois territoires ruraux midi-pyrénéens engagés dans des stratégies d’innovation patrimoniale alimentaire. Présentation globale des terrains à l’étude

Jacinthe Bessière

Bessière J. Innovation et patrimoine alimentaire en espace rural, Quae, pp.49-64, 2012, 978-2-7592-1873-8

Chapitre d'ouvrage hal-01466894v1

L’innovation patrimoniale alimentaire : analyse d’un processus au service des territoires

Jacinthe Bessière

Bessière J. Innovation et patrimoine alimentaire en espace rural, QUAE, pp.35-48, 2012, Update Sciences & technologies, 978-2-7592-1873-8

Chapitre d'ouvrage hal-03999539v1

Innovation et patrimoine alimentaire. Proposition d’une typologie de processus

Jacinthe Bessière

Bessière J. Innovation et patrimoine alimentaire en espace rural, Quae, pp.117-128, 2012, 9782759218738

Chapitre d'ouvrage hal-01466857v1

Sources et conditions d'émergence de l'innovation patrimoniale alimentaire. Innovation et patrimoine alimentaire en espace rural

Jacinthe Bessière , Elise Mognard

Bessière J. Innovation et patrimoine alimentaire en espace rural, Quae, pp.87-101, 2012, 978-2-7592-1873-8

Chapitre d'ouvrage hal-01466863v1

Les terroirs de valorisation gastronomique

Jacinthe Bessière

Delfosse C. La mode du terroir et les produits alimentaires, La boutique de l’Histoire, pp.163-175, 2011

Chapitre d'ouvrage hal-01464954v1

Des terroirs, des produits, des saveurs, le patrimoine gastronomique, marqueur de l’identité aveyronnaise

Jacinthe Bessière

Briane G.; Aussibal D. Paysages Aveyronnais, Editions du Rouergue, 2007

Chapitre d'ouvrage hal-03999552v1

Patrimonialiser aujourd’hui : de la représentation à l’action de valorisation ; le patrimoine gastronomique au service des territoires

Jacinthe Bessière

Fontaine G.; Poulain J-P. Tourisme dans les départements et territoires d’outre mer, patrimoine, culture, produits et territoires, Lanore, pp.120-129, 2004, LT Sup

Chapitre d'ouvrage hal-03999587v1

The role of rural gastronomy in tourism

Jacinthe Bessière

Roberts L.; Hall D. Rural tourism and recreation : principles to practice, CABI Publishing; CAB International, pp.115-118, 2001

Chapitre d'ouvrage hal-04001467v1

Valeurs rurales et imaginaire touristique

Jacinthe Bessière

Amirou R.; Bachimon P. Le Tourisme Local, une culture de l’exotisme, L'Harmattan, pp.71-92, 2000

Chapitre d'ouvrage hal-04001464v1

Manger local : comment faire entrer la campagne dans son quotidien ?

Jacinthe Bessière

Exploreur Université Fédérale de Toulouse, 2020

Autre publication scientifique hal-04004299v1

Patrimoine agricole et alimentaire, le nouveau tourisme des territoires

Jacinthe Bessière

L'instant Recherche, CPU n°14, 2020

Autre publication scientifique hal-04002715v1

Artisanat du savoir-faire, quand le tourisme se fait plus curieux

Jacinthe Bessière

Magazine 360 °, 2019, pp.49-53

Autre publication scientifique hal-04003860v1

Le tourisme lent pour compenser le stress du quotidien

Jacinthe Bessière

Haute Garonne Magazine n°144, 2017, pp.15

Autre publication scientifique hal-04010638v1

Entretien : le terroir une passion française

Jacinthe Bessière

60 Millions de Consommateurs n° 1235, 2017, pp.7-9

Autre publication scientifique hal-04010630v1

Entretien : "le Terroir Caisse

Jacinthe Bessière

Gault et Millau n°55, 2012, pp.40-43

Autre publication scientifique hal-04010685v1

Partir en campagne

Jacinthe Bessière

Psychologie magazine n°317, 2012, pp.66

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Les Pôles d'Excellence Rurale : processus, gouvernance et plus-value dans les trajectoires de développement des territoires

Sandrine Bacconnier-Baylet , Monique Barrue-Pastor , Laurence Barthe , Rémi Bénos , Jacinthe Bessière et al.

2009, 135 p. : annexes, graph., tabl

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Identités rurales et tourisme, Dissolution ou réactivation ?

Jacinthe Bessière

Revue Source, n°92, 2007, pp.12-13

Autre publication scientifique hal-04010709v1

Bonheur vert ou l’imaginaire à la campagne

Jacinthe Bessière

Ramdam, Culture société, art de vivre, n°43, 2003, pp.4-5

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Entretien : Comment valoriser le patrimoine gastronomique ?

Jacinthe Bessière

La Gazette des Communes, n°48/1626, 2001, pp.43

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Valorisation du patrimoine gastronomique et dynamiques de développement territorial. Le Haut Plateau de l’Aubrac, le Pays de Roquefort et le Périgord Noir

Jacinthe Bessière

Ruralia, ARF Editions, n°6, 2000, pp.213-217

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Patrimoine culinaire et tourisme rural

Jacinthe Bessière

L’industrie Hôtelière n°503, 1996, pp.10-11

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Les hauts lieux du tourisme en Midi-Pyrénées

Sébastien Rayssac , Rémi Bénos , Laurence Barthe , Jacinthe Bessière , Mélanie Gambino et al.

[Rapport de recherche] Université Fédérale de Toulouse; Université Toulouse - Jean Jaurès; CNRS ; UMR CERTOP; UMR Dynamiques Rurales; ISTHIA. 2015, 163 p

Rapport (rapport de recherche) hal-01278583v1

Impacts des mesures de préservation des grands sites naturels

Vincent Vlès , Sylvie Clarimont , Hatt Emeline , Rémi Bénos , Jérôme Piriou et al.

[Rapport de recherche] Ministère de l'écologie et du développement durable; Ministère du logement; Plan Urbanisme Construction et Architecture. 2015

Rapport (rapport de recherche) hal-01465068v1
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Rapport scientifique intermédiaire 2015. Impacts des mesures de préservation des grands sites naturels.

Vincent Vlès , Sylvie Clarimont , Emeline Hatt , Rémi Bénos , Jérôme Piriou et al.

[Rapport de recherche] UMR CERTOP 5044. 2015

Rapport (rapport de recherche) hal-01288187v1

L'innovation dans les processus de valorisation des patrimoines alimentaires en espace rural. Le rôle du tourisme

Laurence Barthe , Jean Pilleboue , Sébastien Rayssac , Jacinthe Bessière , Laurence Tibère

Conseil Régional Midi-Pyrénées; Université de Toulouse Le Mirail. 2012, 204 p

Rapport hal-04004323v1

Travail Patrimonial et Alimentation

Jacinthe Bessière

Sociologie. Université Toulouse - Jean Jaurès, 2023

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