Jean-Claude LAGUERRE

Identifiants chercheurs

IdHAL :

jean-claude-laguerre

ORCID :

0000-0003-4878-3529

Publications

Article dans une revue (4)

Simulation and Optimization of a Greenhouse-Type Solar Dryer with Comsol Multiphysics Karidioula Daouda,Koné Kisselmina Youssouf,Kouakou Lébé Prisca Marie-Sandrine,Andji-Yapi Yao Jonas,Assidjo Nogbou Emmanuelet al. Asian Journal of Physical and Chemical Sciences, 2022, 10 (2), pp.1-14. ⟨10.9734/AJOPACS/2022/v10i230151⟩ Article dans une revue hal-05207667v1
Functional Dehydrated Foods for Health Preservation R. Morais,A. Morais,I. Dammak,J. Bonilla,A. Sobralet al. Journal of Food Quality, 2018, 2018, pp.1-29, 1739636. ⟨10.1155/2018/1739636⟩ Article dans une revue hal-02167216v1
Optimization of microwave cooking of beef burgundy in terms of nutritional and organoleptic properties Céline Jouquand,Frédéric Tessier,Julien Bernard,David Marier,Ken Woodwardet al. LWT - Food Science and Technology, 2015, 60 (1), pp.271-276. ⟨10.1016/j.lwt.2014.07.038⟩ Article dans une revue hal-04277965v1
The impact of microwave heating of infant formula model on neo-formed contaminant formation, nutrient degradation and spore destruction Jean-Claude Laguerre,Gadonna-Widehem Pascale,Marier David,Onillon Evelyne,Ait-Ameur Lamiaet al. Journal of Food Engineering, 2011, 107 (2), pp.208 - 213. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2011.06.021⟩ Article dans une revue istex hal-01019061v1

Communication dans un congrès (3)

Etude et modélisation des effets des supports d’arômes et du procédé de panification sur les caractéristiques de brioches aromatisées. Natcha Bochansky,J.C. Laguerre,Laurene de Beaurepaire,Marie Dugardin,Renaud Bouatet al. Inno'Sweet, CRT AGIR, Jun 2025, Bordeaux, France Communication dans un congrès hal-05120309v1
Potentialisation des outils de caractérisation des farines et des pâtes par l’iconographie des corrélations Jean-Claude Laguerre,Lucie Lebert,Yassine Bouchahda,Arnaud Sorin,François Buche Journées Techniques des Industries Céréalières 2023, Aemic, Nov 2023, Auxerre, France Communication dans un congrès hal-04278263v1
Compartmental modelling in pineapple drying J.C. Laguerre,O. Techasena,André Lebert,J.J. Bimbenet 8th International Drying Symposium IDS'92, Montreal, CAN, 1992, 1992, Canada. pp.805-814 Communication dans un congrès hal-02579347v1

Proceedings/Recueil des communications (1)

Détermination des paramètres de thermorésistance d’Enterococcus faecalis après cuissons classique et par micro-ondes: application à la restauration collective J.C. Laguerre,Pascale Gadonna-Widehem,Jean-Pierre Gadonna SFGP, 101, 2011 Proceedings/Recueil des communications hal-04611447v1

Ouvrages (1)

Food Preservation and Waste Exploitation Sonia A. Socaci,Thierry Aussenac,Jean-Claude Laguerre Sonia A. Socaci, Anca G. Farcas, Thierry Aussenac and Jean-Claude Laguerre. IntechOpen, 2020, 978-1-78985-426-8. ⟨10.5772/intechopen.78920⟩ Ouvrages hal-04546481v1

Chapitre d'ouvrage (3)

Thermal Food Engineering Operations Jean-Claude Laguerre,Mohamad Mazen Hamoud-Agha Thermal Food Engineering Operations, 1, Wiley, 2022, ⟨10.1002/9781119776437.ch11⟩ Chapitre d'ouvrage hal-03770163v1
Compartmental modelling in pineapple drying J.C. Laguerre,O. Techasena,André Lebert,J.J. Bimbenet Drying 92, Elsevier, 1992 Chapitre d'ouvrage hal-02845165v1
Drying curves of foodstuffs under variable conditions : modelling and interpretation J.C. Laguerre,André Lebert,G. Trystram,J.J. Bimbenet Engineering and food, Elsevier Ltd, 1990 Chapitre d'ouvrage hal-02846266v1