Jean-Louis Escudier

Présentation

Mes travaux relèvent de l'économie historique et, plus précisément de la relation entre rapport salarial et rapports de genre/

Publications

Article dans une revue (31)

Reuse of treated wastewater in viticulture: Can it be an alternative source of nutrient-rich water? Flor Etchebarne,Paulina Luz Aveni,Jean-Louis Escudier,Hernan Ojeda BIO Web of Conferences, 2019, 12, pp.01009. ⟨10.1051/bioconf/20191201009⟩ Article dans une revue hal-02619219v1
Ouvrières agricoles et conventions collectives : de la discrimination à la reconnaissance ? (1850-2018) Jean-Louis Escudier Revue de la régulation. Capitalisme, institutions, pouvoirs, 2019, Déployer les études de genre en économie politique, 25, ⟨10.4000/regulation.14486⟩ Article dans une revue hal-02183413v1
Maitrise de la salinité des eaux d'irrigation pour la viticulture Jean-Louis Escudier,B. Gillery,Hernan Ojeda,Flor Etchebarne BIO Web of Conferences, 2019, 12, 7 p. ⟨10.1051/bioconf/20191201010⟩ Article dans une revue hal-02619217v1
Disease resistant bouquet vine varieties: assessment of the phenolic, aromatic, and sensory potential of their wines M. Reyes González-Centeno,Kleopatra Chira,Clément Miramont,Jean-Louis Escudier,Alain Samsonet al. Biomolecules, 2019, 9 (12), pp.1-17. ⟨10.3390/biom9120793⟩ Article dans une revue hal-02620341v1
La formation professionnelle des ouvriers mineurs, entre qualification et conversion (1938-2000) Jean-Louis Escudier Cahiers d'histoire du Cnam, 2018, Former la main-d’oeuvre industrielle en France. Acteurs, contenus et territoires (fin xixe et xxe siècles), vol.09 - 10 (1), pp. 79-102 Article dans une revue hal-03030802v1
Food chains; the cradle for scientific ideas and the target for technological innovations Joel Abecassis,Bernard Cuq,Jean-Louis Escudier,Gilles Garric,Alain Kondjoyanet al. Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2018, 46, pp.7-17. ⟨10.1016/j.ifset.2017.09.011⟩ Article dans une revue hal-01604501v1
Disease resistant grapevine varieties and quality: the case of Bouquet varieties Jean-Michel Salmon,Hernan Ojeda,Jean-Louis Escudier OENO One, 2018, 52 (3), 6 p. ⟨10.20870/oeno-one.2018.52.3.2139⟩ Article dans une revue (article de synthèse) hal-01877533v1
De la vigne au vin : des créations variétales adaptées au changement climatique et résistant aux maladies cryptogamiques 1/2 : La résistance variétale Hernan Ojeda,Antoine Bigard,Jean-Louis Escudier,Alain Samson,Soline Cailleet al. La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2017, 44, pp.22-27 Article dans une revue hal-02154374v1
How to adapt winemaking practices to modified grape composition under climate change conditions Sylvie Dequin,Jean-Louis Escudier,Marina Bely,Jessica Noble,Warren Albertinet al. OENO One, 2017, 51 (2), pp.205-214. ⟨10.20870/oeno-one.2016.0.0.1584⟩ Article dans une revue hal-01606189v1
De l’entreprise innovante à la rente : la trajectoire de la famille Marty-Parazols (1840-1980) Jean-Louis Escudier Bulletin de la Société d'Études Scientifiques de l'Aude, 2017, CXVII, pp.151-163 Article dans une revue hal-01955887v1
L’emploi et la protection sociale dans l'agriculture au filtre des rapports de genre. Les salariées agricoles aux XIXe et XXe siècles Jean-Louis Escudier Travail et Emploi, 2017, 149, pp.73-97. ⟨10.4000/travailemploi.7392⟩ Article dans une revue hal-01955757v1
De la vigne au vin : des créations variétales adaptées au changement climatique et résistant aux maladies cryptogamiques Partie 1/2 : La résistance variétale Jean-Louis Escudier,Antoine Bigard,Hernan Ojeda,Soline Caille,Charles Romieuet al. La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2017, 164, pp.16-18 Article dans une revue hal-01918078v1
New vineyard fields: Grape Juice. Selection of grapevine species, juice making, stabilization Jean-Louis Escudier,Richard Payraud,Emilie Brienza,Stéphanie Moreau,Pierre Guyotet al. BIO Web of Conferences, 2016, 7, 7 p. ⟨10.1051/bioconf/20160701001⟩ Article dans une revue hal-01837811v1
Irri-Alt’Eau – Des eaux traitées en quantité et qualité maîtrisées pour l’irrigation par goutte-à-goutte de la vigne Flor Etchebarne-Marjotte,Maia Echegoyen,Cesar Gustavo Pereyra Alpuin,Silvina Ines van Houten,Yannick Sireet al. La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2016, 161, pp.12-15 Article dans une revue hal-02636511v1
Le vignoble français à l'épreuve du changement climatique Jean-Louis Escudier,Inaki Garcia de Cortazar Atauri,Eric E. Giraud-Heraud,Renan Le Roux,Nathalie Ollatet al. La Recherche, 2016, 513-514, pp.60-63 Article dans une revue hal-02635104v1
Création d’une filière jus de raisin. Le projet Fijus-R@isol : Des jus de raisin pas comme les autres Aurélie Sivry,Richard Payraud,Pierre Guyot,Hernan Ojeda,Jean-Louis Escudier La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2015, 157, pp.7-8 Article dans une revue hal-02630732v1
Moderate consumption of wine, through both its phenolic compounds and alcohol content, promotes hydroxytyrosol endogenous generation in humans. A randomized controlled trial Clara Perez-Mana,Magi Farre,Jose Rodriguez-Morato,Esther Papaseit,Mitona Pujadaset al. Molecular Nutrition and Food Research, 2015, 59 (6), pp.1213-1216. ⟨10.1002/mnfr.201400842⟩ Article dans une revue istex hal-01837754v1
Création d’une filière jus de raisin. Partie 1/3 : Élaboration de jus de raisin aux caractéristiques technologiques maîtrisées Michel Mikolajczak,Delphine Bouissou,Jean-Louis Escudier,Aurélie Sivry La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2015, 157, pp.9-11 Article dans une revue hal-02634891v1
Etude de l'impact de l'acidification par électrodialyse à membranes bipolaires et par résines échangeuses de cations sur les composés azotés et les minéraux du moût de raisin Delphine Bouissou,Jean-Louis Escudier,Jean-Michel Salmon,Erick Casalta Bulletin de l'OIV, 2014, 87 (104-105-106), pp.537-556 Article dans une revue hal-01837745v1
Stress hydrique prolongé des vignes : comment adapter les pratiques œnologiques en conséquence ? Jean-Louis Escudier,Magali Bes,Jean-Michel Salmon,Soline Caille,Alain Samson Innovations Agronomiques, 2014, 38, pp.67-86. ⟨10.17180/yps7-cn47⟩ Article dans une revue hal-02638137v1
Control of acidity and pH in musts and wines through two accessible short-term innovations in vineyards and wineries: minimal pruning and electrodialysis with bipolar membranes Hernan Ojeda,J. Rousseau,Alain Carbonneau,Jean-Louis Escudier Le Progrès agricole et viticole [Publications et Actualités Vitivinicoles], 2011, 128 (19), pp.391-397 Article dans une revue hal-01506077v1
Détermination du degré d'instabilité tartrique (DIT), principes et applications Michel Moutounet,Delphine Bouissou,Jean-Louis Escudier Revue Française d'Oenologie, 2010, 242, pp.24-28 Article dans une revue hal-02666799v1
Les différentes stratégies microbiologiques et technologiques de production de vin à teneur réduite en alcool Magali Bes,Evelyne Aguera,Violaine Athes,Axelle Cadiere,Philippe Cottereauet al. La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2010, 135, pp.9-11 Article dans une revue hal-01195430v1
L’acidification par électrodialyse bipolaire : une technique soustractive précise et performante, comme alternative au tartricage des vins F. Lutin,D. Bonneaud,Y. Le-Gratiet,Michel Moutounet,Delphine Bouissouet al. La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2010, 137 (Hors Série), pp.24-25 Article dans une revue hal-02664122v1
Réduction de la teneur en alcool des vins: étude comparative de différentes technologies Evelyne Aguera,Violaine Athes,Magali Bes,Soline Caillé,Philippe Cottereauet al. Bulletin de l'OIV, 2010, 83 (947-948-949), pp.31-42 Article dans une revue hal-01195431v1
Effets de traitement de stabilisation tartrique de vins rouges par une gomme de cellulose (carboxyméthylcellulose) Michel Moutounet,Delphine Bouissou,Jean-Louis Escudier Infowine, 2010, 6 (2), 9 p Article dans une revue hal-02657616v1
Diversification des produits de la vigne : création d’une filière « Jus de Raisin » Hernan Ojeda,Jean-Louis Escudier,Guy Albagnac,Aurélie Sivry,Pierre Guyot La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2009, 130, pp.30-35 Article dans une revue hal-02657096v1
Els principis de la maceraciớ carbờnica Claude Flanzy,Alain Samson,Jean-Louis Escudier ACE. Associació Catalana d'Enòlegs, 2009, 26 (87), pp.4-8 Article dans une revue hal-02661339v1
Calentamiento de la cosecha: las tecnologías asociadas, métodos de vinificación Jean-Louis Escudier,Michel Mikolajczak,Magali Bes Revista Enologia, 2008, 6, 19 p Article dans une revue hal-02657219v1
Raisins verts : de la récolte à la transformation. Application à l’élaboration de verjus Hernan Ojeda,Pierre Rigal,Michel Mikolajczak,Alain Samson,Bénédicte Pageset al. Le Progrès agricole et viticole [Publications et Actualités Vitivinicoles], 2007, 124 (8), pp.153-159 Article dans une revue hal-02661215v1
Recent and emerging application of membrane processes in food and dairy industry Georges Daufin,Jean-Louis Escudier,Hélène Carrère,Serge Bérot,Luc Fillaudeauet al. Transactions of the Institution of Chemical Engineers, 2001, 79, pp.1-14 Article dans une revue (article de synthèse) hal-02491209v1

Communication dans un congrès (25)

Phenolic potential of new red hybrid grape varieties to produce quality wines and identification by the malvin Christina Tampaktsi,Anne-Laure Gancel,Jean-Louis Escudier,Alain Samson,Hernan Ojedaet al. BIO Web of Conferences, Oct 2022, Ensenada, Mexico. ⟨10.1051/bioconf/20235602012⟩ Communication dans un congrès hal-04503027v1
Les femmes et la vigne. Une histoire économique et sociale (1850-2010), Jean-Louis Escudier Conférences de la Chaire UNESCO « Culture et traditions du vin », Jan 2019, Dijon, France Communication dans un congrès halshs-02109083v1
Economie des rapports de genre. Application à la viticulture française, 1850-2015 Jean-Louis Escudier Séminaire scientifique Territoires, CRESEM. Centre de Recherches sur les Sociétés et Environnements en Méditerranées, Feb 2019, Perpignan, France Communication dans un congrès halshs-02109014v1
La viticulture française au défi des rapports de genre, 1960-2020 Jean-Louis Escudier Regards croisés sur les transformations des filières et des acteurs de la vigne et du vin, Jan 2019, Reims, France Communication dans un congrès hal-02127060v1
La contribution de la mine au développement économique et sociale de la France Jean-Louis Escudier Table-Ronde La mine en France : une histoire industrielle et sociale, Agence nationale de la garantie des droits des mineurs, Jun 2018, Paris, France Communication dans un congrès hal-02130401v1
La formation professionnelle des agricultrices, entre oubli et instrumentalisation (XIXe-XXIe siècles) Jean-Louis Escudier Regards croisés sur les transformations des filières et des acteurs de la vigne et du vin, Laboratoire de Recherche Historique Rhône-Alpes; Centre de Recherche et d'Études Histoire et Sociétés, Jun 2018, Lyon, France Communication dans un congrès hal-02127091v1
The VDQA program to select cultivars coping with warming Laurent Torregrosa,Antoine Bigard,Agnes Doligez,Rémy Tello,Yannick Sireet al. 13. Journées scientifiques et techniques du CIVB, Jan 2017, Bordeaux, France Communication dans un congrès hal-02788366v1
Vines with low inputs for quality wines: what results and what perspectives for the french vineyard ? Hernan Ojeda,B. Augé,Jean-Louis Escudier,Alain Samson,Jean-Michel Salmonet al. 20. GiESCO International Meeting, Nov 2017, Mendoza, Argentina Communication dans un congrès hal-02734353v1
Nommer le travail et les travailleurs de la vigne (1860-1960) Jean-Louis Escudier 139e Congrès des Sociétés historiques et scientifiques, May 2014, Nîmes, France. pp.44-55 Communication dans un congrès hal-02024770v1
De la vigne au vin : des créations variétales adaptées au changement climatique et résistantes aux maladies cryptogamiques Jean-Louis Escudier,Antoine Bigard,Hernan Ojeda,Alain Samson,Charles Romieuet al. 40. OIV meeting, May 2017, Sofia, Bulgarie Communication dans un congrès hal-02785250v1
Global warming and enological strategies: How to anticipate consumer behavior ? Alejandro Fuentes Espinoza,Stéphanie Pérès,Alexandre Pons,Sophie Tempere,Alain Samsonet al. ClimWine 2016 (Sustainable grape and wine production in the context of climate change), Apr 2016, Bordeaux, France. 152 p Communication dans un congrès hal-02742858v1
Experimenting new vines varieties tolerant to major fungal pests through the Vine-Wine continuum Laurent Torregrosa,Jean-Louis Escudier,Alain Carbonneau,Jean-Michel Salmon,Alain Samsonet al. Les premières estivales de PIWI France, Jul 2016, Béziers, France Communication dans un congrès hal-02154376v1
Les villes et les réseaux de distribution d’électricité. Application au Languedoc-Roussillon 1890-1940 Jean-Louis Escudier 133e Congrès des Sociétés historiques et scientifiques, Comité des Travaux historiques et scientifiques, Apr 2012, Tours, France. pp.45-55 Communication dans un congrès hal-02024745v1
Irrigation of grapevines using treated wasterwater : effects on fruit composition and plant nutrient status. First results Flor Etchebarne,Maia Echegoyen,Yannick Sire,Jean-Louis Escudier,Yves Jaegeret al. 19. Journées Internationales de Viticulture GiESCO, May 2015, Gruissan, France. 810 p Communication dans un congrès hal-02742621v1
Chemical and bacteriological composition of treated wastewaters for grapevine drip irrigation. First results Yves Jaeger,Nicolas Rampnoux,Flor Etchebarne,Yannick Sire,Jean-Louis Escudieret al. 19. Journées Internationales de Viticulture GiESCO, May 2015, Gruissan, France. 810 p Communication dans un congrès hal-02743665v1
Grape quality of cv. Viognier (&lt;em&gt;Vitas Vinifera l.&lt;/em&gt;) in response to drip irrigation using treated domestic wastewater: first results Flor Etchebarne-Marjotte,Yannick Sire,Jean-Louis Escudier,Michel Torrijos,Nathalie Wéryet al. Winery 2015 - 7. IWA Specialized Conference on Sustainable Viticulture, Winery Wastes and Agri-Industrial Wastewater Management, International Water Association (IWA). INT., Nov 2015, Stellenbosch, South Africa Communication dans un congrès hal-02739095v1
Œnologie de précision : exemples à partir d’actions de Recherche et développement menées à l’Inra Pech Rouge Jean-Louis Escudier,Magali Bes,Alain Samson,Michel Mikolajczak,Michel Moutounetet al. Les rencontres Qualiméditerranée 2011. Innovations et performances agroalimentaires :Quelles stratégies pour les filières méditerranéennes ?, Nov 2011, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-02808764v1
Détermination du degré d'instabilité tartrique (DIT), principes et applications Michel Moutounet,Delphine Bouissou,Jean-Louis Escudier Journée technique de l'Union des Oenologues de Champagne, Oct 2009, Epernay, France Communication dans un congrès hal-02823521v1
Étude organoleptique de l’acidification de vins rouges de presse par ajout d’acide tartrique ou par procédé électromembranaire Soline Caille,Alain Samson,Erick Picou,Jean-Louis Escudier,Delphine Bouissouet al. 50. Congrès des Oenologues de France, Jun 2010, Bordeaux, France Communication dans un congrès hal-02818566v1
Chauffage de la vendange : les technologies disponibles et les méthodes de vinifications associées Jean-Louis Escudier,Michel Mikolajczak,Magali Bes 48. Congrès National des œnologues de France, May 2008, Carcassonne, France Communication dans un congrès hal-02755110v1
Le vin : qu’est-ce que c’est ? Jean-Louis Escudier Colloque de l'Institut CGT d'histoire sociale de l'Aude : Les ouvriers agricoles et 1907 : des liens complexes. Place et rôle des ouvriers dans le midi en crise, May 2007, Narbonne, France Communication dans un congrès hal-02755195v1
Vinifications en rouge : macérations post fermentaires, macérations carboniques, flash détente sous vide Jean-Louis Escudier,Magali Bes,C. Morel,Michel Mikolajczak,Alain Samsonet al. 23. journées des rencontres oenologiques de Montpellier, Jan 2006, Montpellier, France Communication dans un congrès hal-02755041v1
Nouvelles techniques physiques et biologiques Jean-Louis Escudier Assemblée générale de l'Association Lien de la Vigne (Vinelink international), Mar 2005, Paris, France Communication dans un congrès hal-02762391v1
Recent and emerging applications of membranes processes in food and dairy industry Luc Fillaudeau,Georges Daufin,Jean-Louis Escudier,Hélène Carrère,Serge Bérotet al. PERMEA, 2003, Tatranske Matliare, Slovakia Communication dans un congrès hal-02490072v1
Application of membrane processes in food and dairy industry Georges Daufin,Jean-Louis Escudier,Hélène Carrère,Luc Fillaudeau,Serge Bérot NACE Corrosion 2000, Mar 2000, Orlando, United States Communication dans un congrès hal-02491205v1

Poster de conférence (3)

How to adapt winemaking practices to modified grape composition under climate change conditions? Sylvie Dequin,Jean-Marie Sablayrolles,Jean-Louis Escudier,Jessica Noble,Jean-Michel Salmonet al. ClimWine 2016 (Sustainable grape and wine production in the context of climate change), Apr 2016, Bordeaux, France. , 152 p., 2016, Sustainable grape and wine production in the context of climate change. Book of abstracts Poster de conférence hal-01837791v1
Alternative au tartricage des vins, l'acidification par électrodialyse bipolaire : une technique soustractive très précise F. Lutin,B. Boissier,D. Bonneaud,Y. Le Gratiet,Michel Moutounetet al. 8. International Symposium of Enology, Jun 2007, Bordeaux, France. n.p., 2007 Poster de conférence hal-02817160v1
L’intégration des membranes dans l’industrie alimentaire: applications récentes et procédés émergents Georges Daufin,Jean-Louis Escudier,Hélène Carrère,Luc Fillaudeau,Serge Bérotet al. Séminaire NOVELECT, May 2000, St Nazaire, France. 2000 Poster de conférence hal-02490078v1

Ouvrages (3)

De l'oenologie à la viticulture - 3e édition augmentée Alain A. Carbonneau,Jean-Louis Escudier Alain A. Carbonneau; Jean-Louis Escudier. Editions Quae, 336 p., 2024, 9782759238408 Ouvrages hal-05385239v1
Les Cahiers de RECITS n°11 (2019) Laurent Heyberger,Nathalie Rodet-Kroichvili,Gaspard Delon,Laurent Véray,Valérie Pozneret al. Nathalie Rodet-Kroichvili; Laurent Heyberger. Editions UTBM (Université de technologie de Belfort-Montbéliard), 11-2019, 2020, Cahiers de RECITS, 979-10-91901-45-1 Ouvrages hal-04330940v1
Le temps de la vigne Jean-Louis Escudier J-L Escudier, M. Pala. Parc naturel régional de la Narbonnaise en Méditerranée, 14, 2013, Les Carnets du Parc Ouvrages hal-02024680v1

Chapitre d'ouvrage (18)

Pénibilité et rapports de genre. Le cas de la filière vitivinicole XIXe-XXIe siècles Jean-Louis Escudier Arnal, Thierry; Maitte,Corinne. Corps au travail. Performance, discipline et fatigue à l’épreuve du métier, Presses universitaires de la Sorbonne, A paraître Chapitre d'ouvrage hal-02102864v1
Les rapports de genre au cœur d’une fonction viticole cruciale : les vendanges Jean-Louis Escudier Gadéa, Charles; Olivesi, Stéphane. Des terroirs aux territoires professionnels. Les métiers de la vigne, du vin et des alcools, Presses Universitaires de Grenoble, A paraître Chapitre d'ouvrage halshs-02102884v1
Enfants et femmes, les petites mains de la filière vitivinicole 1880-1950 Jean-Louis Escudier L. Jalabert, S. Le Bras. Être petit dans l'univers vitivinicole. Etudes et échelles d'un atout, Cairn Éditions, p. 191-208, 2019, 978-2-35068-666-0 Chapitre d'ouvrage hal-02024426v1
Origine et identité du vin en Languedoc : l’apport de l’Histoire Jean-Louis Escudier Franjus-Adenis Nadine. L’origine fait-elle vendre le vin ?,, L'Harmattan, pp.69-80, 2018, 978-2-343-13188-7 Chapitre d'ouvrage hal-01955734v1
La protection sociale des ouvriers mineurs : un système avant-gardiste 1880-2000 Jean-Louis Escudier Agence nationale pour la garantie des droits des mineurs. La mine en France. Histoire industrielle et sociale, Domini Éditeur,, pp.147-153, 2018, 978-2-35475-131-9 Chapitre d'ouvrage hal-01955726v1
Les viticultrices et la Première Guerre mondiale : parenthèse ou émancipation ? Jean-Louis Escudier Lespinet-Moret Isabelle, Machu Laure, Viet Vincent. 1914-1918 Mains-d’œuvre en guerre, La Documentation française, pp.189-200, 2018, 978-2-11-145763-8 Chapitre d'ouvrage hal-01955697v1
Les derniers feux du charbon français. Analyse d’une tumultueuse transition énergétique Jean-Louis Escudier Lamard Pierre, Stoskopf Nicolas,. La transition énergétique : un concept historique ?,, Les Presses Universitaires du Septentrion,, pp.252-269, 2018, 978-2-7574-2370-7 Chapitre d'ouvrage hal-01947383v1
Les vins doux naturels, de l'engouement au désamour, XIXIe - XXIe siècles Jean-Louis Escudier Marache Corinne, Meyzie Philippe, Villeret Maud. Des produits entre déclin et renaissance XVIe-XXIe siècles, PIE Peter Lang, pp.201-218, 2018, 978-2-8076-0782-8 Chapitre d'ouvrage hal-01955675v1
Techniques agricoles et division du travail selon le genre : le greffage de la vigne 1870-1950 Jean-Louis Escudier Bouillon Didier, Guillerme André, Mille Martine, Piernas Gersende. Gestes techniques, techniques du geste. Approches Pluridisciplinaires, Les Presses universitaires du Septentrion, Collection « Histoire et civilisations », pp.283-297, 2017, 978-2-7574-1584-9 Chapitre d'ouvrage hal-01955770v1
Charbonnages de France entre progrès technique et régression économique : 1960-2000 Jean-Louis Escudier Beltran Alain, Bussière Éric, Garavini Giuliano. L’Europe et la question énergétique. Les années 1960-1980, PIE Peter Lang, collection Enjeux internationaux, n°41., pp.101-120, 2016, 978-2-807-60031-7 Chapitre d'ouvrage hal-01955816v1
La statistique de l’industrie houillère durant les deux conflits mondiaux Jean-Louis Escudier Centre historique minier du Nord-Pas-de-Calais. Charbon et conflits dans le monde, Centre historique minier du Nord-Pas-de-Calais, pp.116-121, 2016, 978-2-915507-13-3 Chapitre d'ouvrage hal-01955860v1
Emploi et rémunérations selon le genre dans la viticulture française (1860-1960) Jean-Louis Escudier Bonnet-Carbonnell Jocelyne. Patrimoine vigneron européen, œnotourisme et partage du vin, L’Harmattan, collection « Ethnologie de l’Europe, pp.137-159, 2016, 978-2-343-09331-4 Chapitre d'ouvrage hal-01955876v1
Les houillères au filtre des rapports de genre : des emplois féminins à l'épouse de mineur, 1860-1960 Jean-Louis Escudier S. Aprile, M. De Oliveira, K-M. Hoin, B. Touchelay,. Les houillères entre l'État, le marché et la société. Les territoires de la résilience XVIIIe - XXIe siècles, Les Presses Universitaires du Septentrion, pp.139-153, 2015, 978-2-7574-1120-9 Chapitre d'ouvrage hal-02024466v1
L’enseignement agricole et ménager ou la non transmission d’un métier ; Application à la viticulture au XXe siècle Jean-Louis Escudier F. Boudjaaba. Le travail et la famille en milieu rural XVIe - XXIe siècle, Presses universitaires de Rennes, p. 151-169., pp.151-169, 2014, 978-2-7535-2910-6 Chapitre d'ouvrage hal-02024597v1
L'emploi des viticultrices en France 1950-2010 Jean-Louis Escudier H. Guétat-Bernard. Féminin-Masculin. Genre et agricultures familiales, Editions Quae, 2014, 978-2-7592-2162-2 Chapitre d'ouvrage hal-02024546v1
Contribution à l'histoire des rapports économiques en fonction du sexe : les femmes en viticulture 1880-2000 Jean-Louis Escudier M. Estripeaut-Bourjac, N. Sembel. Femmes, travail, métiers de l'enseigement. Rapports de genre, rapports de classe, Presses Universitaires de Rouen et du Havre, pp.109-130, 2014, 979-10-240-0137-1 Chapitre d'ouvrage hal-02024572v1
Extraction par flash détente Michel Mikolajczak,Pascale Goupy,Nathalie Minatchy,Jean-Louis Escudier Eco-extraction du végétal. Procédés innovants et solvants alternatifs, Dunod, 2011, Collection L'Usine Nouvelle, 978-2-10-056543-6 Chapitre d'ouvrage hal-02806294v1
Baisse de pH par procédé électro-membranaire Alain Samson,Jean-Louis Escudier,Delphine Bouissou,Soline Caille Le Vin Rosé, Féret, 2009, 978-2-35156-044-0 Chapitre d'ouvrage hal-02820377v1

Brevet (1)

Method for extracting, fractionating and purifying polyphenolic compounds originating from fresh plant sorting deviations using a high adsorption and elution performance resin Pascale Goupy,Marie Josèphe Amiot,Jean-Louis Escudier,Michel Mikolajczak,M. Martin Patent n° : US. 2004, 11 p Brevet hal-02833385v1

Rapport (2)

Prétraitement des raisins par flash détente sous vide en oenologie et autres applications sur fruits et légumes Alain Samson,Jean-Louis Escudier,Michel Moutounet,Florence Jacques,Sylvie Colleuet al. INRAE TRANSFORM. 2024, pp.1-26 Rapport hal-04387628v2
Contribution de l'INRA à la réflexion sur l'avenir de la recherche - Synthèse des débats internes. Pierre Boistard,Marianne Cerf,Jean-Louis Escudier,Dominique Ottomani,Michèle Tixier-Boichardet al. [0] 2004, 18p Rapport hal-02830651v1