Jean Pierre Poulain Professeur de sociologie, Université de Toulouse Jean Jaurès; Chair &quot;Food, Cultures and Health&quot;, Taylor's University

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028314603

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71402931

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0000000072471128

Publications

Communication dans un congrès (4)

La transition protéique : quand les « Food Studies » rencontrent les politiques publiques, quand le savoir se confronte au pouvoir Jean-Pierre Poulain,Vincent Simoulin Congrès 2024 de l’Association Internationale des Sociologues de Langue Française, Association Internationale des Sociologues de Langue Française, Jul 2024, Ottawa (Canada), Canada Communication dans un congrès hal-04982830v1
Protein transition: bridging theoretical models to enhance connection of scientific nutrition and public policies Jean-Pierre Poulain,Vincent Simoulin XX ISA World Congress of Sociology, International Sociological Association, Jun 2023, Melbourne, Australia Communication dans un congrès halshs-04982824v1
« Rester ou redevenir capable de s’occuper des autres : une motivation importante de la chirurgie chez les femmes de plus de 45 ans » Olivier Lepiller,Yves Anduze,Reda Hassaïne,Gildas Juglard,Arnaud Liagreet al. Congrès annuel de la Société Française et Francophone de Chirurgie de l’Obésité et des Maladies Métaboliques, SOFFCO-MM, May 2015, Lyon, France Communication dans un congrès hal-04118185v1
« L’influence du réseau relationnel sur la décision de recours à la chirurgie bariatrique » Yves Anduze,Reda Hassaïne,Gildas Juglard,Arnaud Liagre,Jean-Pierre Poulainet al. Congrès annuel de la Société Française et Francophone de Chirurgie de l’Obésité et des Maladies Métaboliques, SOFFCO-MM, May 2015, Lyon, France Communication dans un congrès hal-04118168v1

Article dans une revue (27)

Management of food socialization for children with Prader-Willi Syndrome: An exploration study in Malaysia Puspa Melati Wan,Affezah Ali,Elise Mognard,Anasuya Jegathevi Jegathesan,Soon Li Leeet al. PLoS ONE, 2024, 19 (8), pp.e0307874. ⟨10.1371/journal.pone.0307874⟩ Article dans une revue hal-04979169v1
Food socialization of children with Prader-Willi syndrome: an interdisciplinary problematization Amandine Rochedy,Marion Valette,M. Tauber,Jean-Pierre Poulain Frontiers in Nutrition, 2023, 10, pp.1177348. ⟨10.3389/fnut.2023.1177348⟩ Article dans une revue hal-04124872v1
Manger à Bamako (Mali) : entre besoins et aspirations. Retour sur les résultats d'une enquête sociologique de 2013 Laurence Tibère,Jean-Pierre Poulain,Claude Fischler,Nicolas Bricas Anthropology of Food, 2023, 17, 17 p. ⟨10.4000/aof.14256⟩ Article dans une revue hal-03464489v1
“Eating Out”, spatiality, temporality and sociality. A database for China, Indonesia, Japan, Malaysia, Singapore and France Elise Mognard,Kremlasen Naidoo,Cyrille Laporte,Laurence Tibère,Yasmine Alemet al. Frontiers in Nutrition, 2023, 10, ⟨10.3389/fnut.2023.1066737⟩ Article dans une revue hal-04979175v1
Eater-oriented knowledge framework for reducing salt and dietary sodium intake (scoping review) Alexandra Endaltseva,Paul Coeurquetin,Thierry Thomas-Danguin,Jean-Pierre Poulain,Laurence Tibèreet al. Frontiers in Nutrition, 2023, 10, ⟨10.3389/fnut.2023.1110446⟩ Article dans une revue hal-04009455v1
Diversity of protein food sources, protein adequacy and amino acid profiles in Indonesia diets: Socio-Cultural Research in Protein Transition (SCRiPT) Helda Khusun,Pablo Monsivais,Roselynne Anggraini,Judhiastuty Februhartanty,Elise Mognardet al. Journal of Nutritional Science, 2022, 11, ⟨10.1017/jns.2022.82⟩ Article dans une revue hal-04979184v1
Experimental Platforms for the Observation of Eating Behaviours: Towards the Second Generation Jean-Pierre Poulain,Matthew John Lorman,Joel Courant Asia-Pacific Journal of Innovation in Hospitality and Tourism , 2022, 11 (3), pp.11-28 Article dans une revue hal-03706881v1
Disparities in the participation and adherence of older adults in lifestyle-based multidomain dementia prevention and the motivational role of perceived disease risk and intervention benefits Nicola Coley,Delphine Coniasse-Brioude,Valérie Igier,Tristan Fournier,Jean-Pierre Poulainet al. Alzheimer's Research and Therapy, 2021, 13 (157), pp.1-13. ⟨10.1186/s13195-021-00904-6⟩ Article dans une revue hal-03489943v1
The Malaysian Food Barometer Open Database: An invitation to study the modernization of Malaysian food patterns and its economic and health consequences Jean-Pierre Poulain,Laurence Tibère,Elise Mognard,Cyrille Laporte,Tristan Fournieret al. Frontiers in Nutrition, 2021, ⟨10.3389/fnut.2021.800317⟩ Article dans une revue hal-03490316v1
Migrants as brokers of food heritage making: a case study of the bario food and cultural festival in borneo, sarawak, malaysia Elise Mognard,Laurence Tibère,Poline Bala,Jean-Pierre Poulain Vivência, 2021, 1 (57), ⟨10.21680/2238-6009.2021v1n57ID27406⟩ Article dans une revue hal-03469074v1
Les repas des Marocains. Comparaison entre Casablanca et des communes rurales du Souss (enquête de 2013) Laurence Tibère,Jean-Pierre Poulain,Nicolas Bricas,Boumeggouti Driss,Claude Fischler Anthropology of the Middle East, 2020, 15 (2), pp.136-151. ⟨10.3167/ame.2020.150211⟩ Article dans une revue hal-03276406v1
Associated Images of the Health Effects of Radioactive Substances in Food and their Origins: Studies in Japan and France Yoko Niiyama,Jean-Pierre Poulain,Haruka Ueda,Mathilde Labeaut,Laurence Tibèreet al. Japanese Journal of Risk Analysis, 2020, 29 (4), pp.273-285. ⟨10.11447/sraj.29.273⟩ Article dans une revue hal-03276536v1
Socio-Cultural and Economic Drivers of Plant and Animal Protein Consumption in Malaysia: The SCRiPT Study Adam Drewnowski,Elise Mognard,Shilpi Gupta,Mohd Noor Ismail,Norimah Karimet al. Nutrients, 2020, 12 (5), ⟨10.3390/nu12051530⟩ Article dans une revue hal-03276447v1
Malaysian Food Barometer (MFB): a study of the impact of compressed modernisation on food habits Jean-Pierre Poulain,Cyrille Laporte,Laurence Tibère,Elise Mognard,Ari Ragavan Neethiahnanthanet al. Malaysian Journal of Nutrition , 2020, 26 (1), pp.1-17. ⟨10.31246/mjn-2019-0042⟩ Article dans une revue hal-03276505v1
(Dé)formations du processus de néophobie. Une approche sociologique des particularités alimentaires des enfants avec un trouble du spectre autistique Amandine Rochedy,J.P. Raynaud,T. Maffre,Jean-Pierre Poulain Neuropsychiatrie de l'Enfance et de l'Adolescence, 2020, 68 (7), pp.347-355. ⟨10.1016/j.neurenf.2020.06.001⟩ Article dans une revue hal-03414170v1
La « modernité alimentaire » dans les territoires français d’Outre-mer Laurence Tibère,Jean-Pierre Poulain Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2019, 54 (5), pp.266-274. ⟨10.1016/j.cnd.2019.05.003⟩ Article dans une revue hal-03276542v1
Staging a National Dish : The Social Relevance of Nasi Lemak in Malaysia Laurence Tibère,Elise Mognard,Cyrille Laporte,Marcella Alloysius,Jean-Pierre Poulain Asia-Pacific Journal of Innovation in Hospitality and Tourism , 2019, 8 (1), pp.51-66 Article dans une revue hal-03276582v1
Obésité et image du corps: quelles attitudes face au regard de l’Autre ? Laurence Tibère,Anne Dupuy,Jean-Pierre Poulain CORPS : Revue Interdisciplinaire, 2019, 17 (1), ⟨10.3917/corp1.017.0243⟩ Article dans une revue hal-03215845v1
Le Malaysian Food Barometer. L’impact de la modernisation compressée sur l’alimentation Jean-Pierre Poulain,Cyrille Laporte,Laurence Tibère,Élise Mognard,Ismaïl Nooret al. Sciences de la société : Les cahiers du LERASS, 2019, 104, ⟨10.4000/sds.10621⟩ Article dans une revue hal-03276955v1
Approche sociologique des néophobies alimentaires chez l’enfant Amandine Rochedy,Jean-Pierre Poulain Dialogue, 2015, 209 (3), pp.55-68. ⟨10.3917/dia.209.0055⟩ Article dans une revue hal-03343703v1
Studying the consequences of modernization on ethnic food patterns: Development of the Malaysian Food Barometer (MFB) Jean-Pierre Poulain,Wendy Smith,Cyrille Laporte,Laurence Tibère,Mohd Noor Ismailet al. Anthropology of Food, 2015, ⟨10.4000/aof.7735⟩ Article dans une revue hal-01246073v1
Socio-anthropological perspective of the under nutrition care of cancer patients M. Fontas,Jean-Pierre Poulain,P. J. Souquet,M. Laville,A. Giboreauet al. Bulletin du Cancer, 2014, 101 (3), pp.258-65. ⟨10.1684/bdc.2014.1905⟩ Article dans une revue hal-01859452v1
Restauration d'entreprise en France et au Royaume‑Uni. Synchronisation sociale alimentaire et obésité Cyrille Laporte,Jean-Pierre Poulain Ethnologie française, 2014, Vol. 44 (1), pp.93-103. ⟨10.3917/ethn.141.0093⟩ Article dans une revue hal-04979192v1
La recherche en tourisme dans l'enseignement supérieur Cyrille Laporte,Jean-Pierre Poulain Mondes du tourisme, 2013, Mondes du tourisme, pp.14-25 Article dans une revue hal-04977500v1
Santé et Société Anne Bargès,Gilles Boëtsch,Anne-Marie Guihard-Costa,Bernard Andrieu,Philippe Casanovaet al. Cahiers Prospectives, 2013, Hors-série, pp.121-130 Article dans une revue hal-00869448v1
L’alimentation au cœur du voyage, le rôle du tourisme dans la valorisation des patrimoines alimentaires locaux. Jacinthe Bessière,Jean-Pierre Poulain,Laurence Tibère Mondes du tourisme, 2013, Tourisme et recherche, pp.71-82 Article dans une revue hal-01465053v1
The THEMA study: a sociodemographic survey of hypercholesterolaemic individuals T. Fournier,E. Bruckert,Sébastien Czernichow,A. Paulmyer,Jean-Pierre Poulain Journal of Human Nutrition and Dietetics, 2011, 24 (6), pp.572 - 581. ⟨10.1111/j.1365-277X.2011.01168.x⟩ Article dans une revue istex hal-02644857v1

Poster de conférence (4)

Different Views: Change in Food Practices for Facilitators and Elderly People taking part in Actions Aiming at Preventing Malnutrition Julie Mayer,Jean-Pierre Poulain Aging & Social Change: Twelfth Interdisciplinary Conference, Sep 2022, Cracovie, Poland. , ⟨10.13140/RG.2.2.29488.23046⟩ Poster de conférence hal-03892068v1
Rester ou redevenir capable de s'occuper des autres : une motivation importante de la chirurgie chez les femmes de plus de 45 ans Yves Anduze-Archer,Lydie Charras,Reda Hassaïne,Gildas Juglard,Arnaud Liagreet al. Congrès annuel de la Société Française et Francophone de Chirurgie de l’Obésité et des Maladies Métaboliques (SOFFCO-MM), May 2015, Lyon, France Poster de conférence hal-04177919v1
L'influence du réseau relationnel sur la décision de la chirurgie bariatrique Yves Anduze-Acher,Lydie Charras,Reda Haissane,Gildas Juglard,Arnaud Liagreet al. Congrès annuel de la Société Française et Francophone de Chirurgie de l’Obésité et des Maladies Métaboliques (SOFFCO-MM), May 2015, Lyon, France. 2015 Poster de conférence hal-04177922v1
OVALIE : saisir les interactions alimentaires Jean-Pierre Poulain,Vincent Simoulin,Florence Sèdes,Joel Courant Salon de la valorisation en sciences humaines et sociales CNRS - Innovatives-SHS 2015, 2015, Paris, France Poster de conférence halshs-02504991v1

Rapport (8)

Selection of families/households for the ethnographic study Anne Dupuy,Alexandra Endaltseva,Laurence Tibère,Jean-Pierre Poulain,Frédéric Zancanaro UMR CERTOP 5044. 2022 Rapport hal-04034245v1
ANR SalEtMieux (ANR-19-CE21-0009) Anne Dupuy,Paul Coeurquetin,Jean-Pierre Poulain,Laurence Tibère,Frédéric Zancanaro [Rapport de recherche] CERTOP UMR CNRS 5044 - Université Jean Jaurès. 2020, 261 p Rapport (rapport de recherche) hal-03251571v1
Projet OBVIA (Obésité, Vieillissement et Alimentation) Olivier Lepiller,Jean-Pierre Poulain,Patrick Ritz,Christophe Serra-Mallol CERTOP UMR CNRS 5044 - Université Jean Jaurès. 2016 Rapport (rapport de recherche) hal-04177339v1
Rapport du groupe de travail &quot;SHS et santé&quot; de l'alliance Athéna Sophie Béjean,Martine Bungener,Madeleine Akrich,Simone Bateman,Juliette Blochet al. [Rapport de recherche] alliance Athéna. 2012 Rapport (rapport de recherche) hal-03145676v1
Conception d’un Observatoire régional de l’alimentation Geneviève Cazes-Valette,Daniella Chiang,Jean-Pierre Poulain,Christophe Serra-Mallol,Laurence Tibère Université Toulouse le Mirail. 2012 Rapport hal-04177336v1
La Place des SHS dans le Pôle de Compétitivité Cancer-Bio-Santé Jean-Pierre Poulain,Jean-Marc Decaudin,Paul-Emmanuel Pichon,Laurence Tibère,Daniéla Chiang CERTOP UMR CNRS 5044 - Université Jean Jaurès. 2010 Rapport hal-04098013v1
Rapport du groupe PNNS sur la qualité gustative des aliments et environnement des repas : restauration scolaire, hospitalière et aide alimentaire Jean-Pierre Corbeau,Sylvie Issanchou,Jean-Pierre Poulain,François Sauvageo [0] MINISTERE DE L’AGRICULTURE, DE L’ALIMENTATION, DE LA PECHE, DE LA RURALITE ET DE L’AMENAGEMENT DU TERRITOIRE. 2010, 206 p Rapport hal-01191301v1
Obésité : dépistage et prévention chez l'enfant Gérard Ailhaud,Bernard Beck,Pierre-François Bougnères,Marie-Aline Charles,Marie-Laure Frelutet al. [Rapport de recherche] Institut national de la santé et de la recherche médicale(INSERM). 2000, 318 p., figures, tableaux, graphiques, références bibliographiques disséminées Rapport (rapport de recherche) hal-01571949v1

Chapitre d'ouvrage (3)

Obesity and the proper meal at workplace: French and English at the table and (or beyond) the culturalist explanation Jean-Pierre Poulain,Cyrille Laporte Routledge Handbook of Critical Obesity Studies, 1, Routledge, pp.177-187, 2021, ⟨10.4324/9780429344824-22⟩ Chapitre d'ouvrage hal-04979226v1
Tourisme et Alimentation Jacinthe Bessière,Laurence Tibère,Jean-Pierre Poulain Poulain J-P. Dictionnaire des Cultures alimentaires, Presses Universitaires de France, pp.1337-1344, 2012, 978-2-13-078613-9 Chapitre d'ouvrage hal-01464942v1
Profils nutritionnels Mohamed Merdji,Jean-Pierre Poulain . Dictionnaire des cultures alimentaires, Presses Universitaires de France (collection Quadrige), pp. , 2012, , 978-2-13-078613-9 Chapitre d'ouvrage hal-00956340v1

Ouvrages (7)

Sociologías de la alimentación: Los comensales y el espacio social alimentario Jean-Pierre Poulain Editorial UOC, 2019, 978-84-9180-381-2 Ouvrages hal-04997771v1
Ecologie de la santé Stéphane Blanc,Gilles Boëtsch,Martine Hossaert-Mckey,François Renaud,Stéphanie Thiébaultet al. Edition du Cherche Midi CNRS, 176 p., 2017, Documents (Cherche Midi), ISBN: 9782749154251 9782749154251 Ouvrages (ouvrage de synthèse) hal-02785631v1
Malaysian Food Barometer Jean-Pierre Poulain,Laurence Tibère,Cyrille Laporte,Elise Mognard Taylor’s Press, 2014 Ouvrages hal-01246082v1
Tourisme et recherche Jacinthe Bessière,Sébastien Rayssac,Jean-Pierre Poulain Espaces Tourisme & Loisirs; Collection Mondes du tourisme, 176 p., 2013, 2109-567 Ouvrages hal-01278437v1
Conceptualisation d’un Observatoire Régional de l'Alimentation Jean-Pierre Poulain,Geneviève Cazes-Valette,Laurence Tibère,Daniéla Chiang,Christophe Serra-Mallol 2012 Ouvrages hal-03147893v1
Revue CORPS- revue interdisciplinaire : Corps mangeant Annie Hubert,Jean-Pierre Poulain Dilecta, 4, 2008, Corps mangeant Ouvrages halshs-00484662v1
Penser l'alimentation. Entre imaginaire et rationalité Jean-Pierre Corbeau,Jean-Pierre Poulain Privat, 2002, Privat/OCHA Ouvrages halshs-00008217v1

Autre publication scientifique (1)

Alimentation et excès de poids en Polynésie française. Socio-anthropologie de l’obésité Prévalence, distribution sociale, représentations du corps Modèles et pratiques alimentaires. Laurence Tibère,Jean-Pierre Poulain,Yolande Mou,Nicole Cerf,Isabelle Didiergeorgeset al. Rapport de recherche pour le Ministère de la Santé de Polynésie Française, Direction de la Santé., 2002 Autre publication scientifique hal-03841750v1