Accéder directement au contenu
JR

Johan Richard

16
Documents
Identifiants chercheurs

Présentation

Publications

vincent-juillard

Amino acid supply of Lactococcus lactis during growth in milk

Vincent Juillard , Sandra Hélinck , Bénédicte Flambard , Catherine Foucaud , J. Richard
Recent Research Developments in Microbiology, 1998, 2, pp.233-252
Article dans une revue hal-02693094v1

The contribution of caseins to the amino acid supply for Lactococcus lactis depends on the type of cell envelope proteinase

Bénédicte Flambard , Sandra Hélinck , J. Richard , Vincent Juillard
Applied and Environmental Microbiology, 1998, 64 (6), pp.1991-1996
Article dans une revue hal-02686241v1

Interactions entre bactéries lactiques mésophiles dans le lait : Rôle des facteurs nutritionnels

Vincent Juillard , Catherine Foucaud , Bénédicte Flambard , Sylviane Furlan , P. Bellengier
Lait, 1998, 78, pp.91-97
Article dans une revue hal-02692403v1

Nutritional value of the non-protein N that accumulates during growth of proteinase-positive strains of Lactococcus lactis in milk for dairy lactococcal and leuconostoc isolates

Catherine Foucaud , Sylviane Furlan , P. Bellengier , Vincent Juillard , J. Richard
Journal of Dairy Research, 1998, 65, pp.491-501
Article dans une revue hal-02690840v1

Interaction between proteolytic strains of Lactococcus lactis influenced by different types of proteinase during growth in milk

Bénédicte Flambard , J. Richard , Vincent Juillard
Applied and Environmental Microbiology, 1997, 63 (6), pp.2131-2135
Article dans une revue hal-02686941v1

The effects of adding lactococcal proteinase on the growth rate of Lactococcus lactis in milk depend on the type of enzyme

Sandra Hélinck , J. Richard , Vincent Juillard
Applied and Environmental Microbiology, 1997, 63 (6), pp.2124-2130
Article dans une revue hal-02686239v1

Utilisation des sources d'azote du lait par Lactococcus lactis

Vincent Juillard , Catherine Foucaud , M. Desmazeaud , J. Richard
Lait, 1996, 76, pp.13-24
Article dans une revue hal-02690661v1

Mixed cultures of proteinase-positive and proteinase-negative strains of Lactococcus lactis in milk

Vincent Juillard , Sylviane Furlan , Catherine Foucaud , J. Richard
Journal of Dairy Science, 1996, 79, pp.964-970
Article dans une revue hal-02695303v1

Oligopeptides are the main source of nitrogen for Lactococcus lactis during growth in milk

Vincent Juillard , Dominique Le Bars , E.R.S. Kunji , W.N. Konings , J.C. Gripon
Applied and Environmental Microbiology, 1995, 61, pp.3024-3030
Article dans une revue hal-02707992v1

Mixed cultures in milk of a proteinase-positive and a proteinase-negative variant of Lactococcus lactis subsp lactis: influence of initial percentage of proteinase-positive cells on the growth parameters of each strain and on the rate of acidification

Vincent Juillard , J. Richard
Lait, 1994, 74, pp.3-12
Article dans une revue hal-02701452v1

Comparaison, sur le plan pratique, de 3 modèles d'étude de la cinétique d'abaissement du pH du lait cultivé par Lactococcus lactis. Proposition du concept "Vmar"

Y. Demarigny , Vincent Juillard , N. Deschamps , J. Richard
Lait, 1994, 74, pp.23-32
Article dans une revue hal-02714262v1

Indirect interaction in milk between proteolytic and isogenic non proteolytic strains of Lactococcus lactis. 2. Effect of pre-culturing by a proteolytic strain

Vincent Juillard , J. Richard
Lait, 1991, 71, pp.55-64
Article dans une revue hal-02701307v1

Indirect interaction in milk between proteolytic and isogenic non proteolytic strains of Lactococcus lactis. 1. Effect of pre-culturing by a non-proteolytic variant

Vincent Juillard , J. Richard
Lait, 1990, 70, pp.425-438
Article dans une revue hal-02714108v1

Etude de l'interaction entre souches proteolytiques de streptocoques lactiques mesophiles et leurs variants non proteolytiques, au cours de leur croissance dans le lait

Vincent Juillard , J. Richard
Lait, 1989, 69, pp.291-304
Article dans une revue hal-02728068v1
Image document

Etude de l'interaction entre souches protéolytiques de streptocoques lactiques mésophiles et leurs variants non protéolytiques, au cours de leur croissance dans le lait

V. Juillard , J. Richard
Le Lait, 1989, 69 (4), pp.291-304
Article dans une revue hal-00929168v1

Cinetiques de croissance et d'acidification des bacteries lactiques

Catherine Béal , N. Deschamps , Vincent Juillard , H. de Roissart , J. Richard
Bacteries lactiques. Aspects fondamentaux et technologiques, Lorica, 1994, 2-9507477-0-1
Chapitre d'ouvrage hal-02850366v1