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Amino acid supply of Lactococcus lactis during growth in milk
Vincent Juillard
,
Sandra Hélinck
,
Bénédicte Flambard
,
Catherine Foucaud
,
J. Richard
Recent Research Developments in Microbiology, 1998, 2, pp.233-252
Article dans une revue
hal-02693094v1
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The contribution of caseins to the amino acid supply for Lactococcus lactis depends on the type of cell envelope proteinase
Bénédicte Flambard
,
Sandra Hélinck
,
J. Richard
,
Vincent Juillard
Applied and Environmental Microbiology, 1998, 64 (6), pp.1991-1996
Article dans une revue
hal-02686241v1
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Interactions entre bactéries lactiques mésophiles dans le lait : Rôle des facteurs nutritionnels
Vincent Juillard
,
Catherine Foucaud
,
Bénédicte Flambard
,
Sylviane Furlan
,
P. Bellengier
Lait, 1998, 78, pp.91-97
Article dans une revue
hal-02692403v1
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Nutritional value of the non-protein N that accumulates during growth of proteinase-positive strains of Lactococcus lactis in milk for dairy lactococcal and leuconostoc isolates
Catherine Foucaud
,
Sylviane Furlan
,
P. Bellengier
,
Vincent Juillard
,
J. Richard
Journal of Dairy Research, 1998, 65, pp.491-501
Article dans une revue
hal-02690840v1
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Interaction between proteolytic strains of Lactococcus lactis influenced by different types of proteinase during growth in milk
Bénédicte Flambard
,
J. Richard
,
Vincent Juillard
Applied and Environmental Microbiology, 1997, 63 (6), pp.2131-2135
Article dans une revue
hal-02686941v1
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The effects of adding lactococcal proteinase on the growth rate of Lactococcus lactis in milk depend on the type of enzyme
Sandra Hélinck
,
J. Richard
,
Vincent Juillard
Applied and Environmental Microbiology, 1997, 63 (6), pp.2124-2130
Article dans une revue
hal-02686239v1
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Utilisation des sources d'azote du lait par Lactococcus lactis
Vincent Juillard
,
Catherine Foucaud
,
M. Desmazeaud
,
J. Richard
Lait, 1996, 76, pp.13-24
Article dans une revue
hal-02690661v1
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Mixed cultures of proteinase-positive and proteinase-negative strains of Lactococcus lactis in milk
Vincent Juillard
,
Sylviane Furlan
,
Catherine Foucaud
,
J. Richard
Journal of Dairy Science, 1996, 79, pp.964-970
Article dans une revue
hal-02695303v1
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Oligopeptides are the main source of nitrogen for Lactococcus lactis during growth in milk
Vincent Juillard
,
Dominique Le Bars
,
E.R.S. Kunji
,
W.N. Konings
,
J.C. Gripon
Applied and Environmental Microbiology, 1995, 61, pp.3024-3030
Article dans une revue
hal-02707992v1
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Mixed cultures in milk of a proteinase-positive and a proteinase-negative variant of Lactococcus lactis subsp lactis: influence of initial percentage of proteinase-positive cells on the growth parameters of each strain and on the rate of acidification
Vincent Juillard
,
J. Richard
Lait, 1994, 74, pp.3-12
Article dans une revue
hal-02701452v1
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Comparaison, sur le plan pratique, de 3 modèles d'étude de la cinétique d'abaissement du pH du lait cultivé par Lactococcus lactis. Proposition du concept "Vmar"
Y. Demarigny
,
Vincent Juillard
,
N. Deschamps
,
J. Richard
Lait, 1994, 74, pp.23-32
Article dans une revue
hal-02714262v1
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Indirect interaction in milk between proteolytic and isogenic non proteolytic strains of Lactococcus lactis. 2. Effect of pre-culturing by a proteolytic strain
Vincent Juillard
,
J. Richard
Lait, 1991, 71, pp.55-64
Article dans une revue
hal-02701307v1
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Indirect interaction in milk between proteolytic and isogenic non proteolytic strains of Lactococcus lactis. 1. Effect of pre-culturing by a non-proteolytic variant
Vincent Juillard
,
J. Richard
Lait, 1990, 70, pp.425-438
Article dans une revue
hal-02714108v1
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Etude de l'interaction entre souches proteolytiques de streptocoques lactiques mesophiles et leurs variants non proteolytiques, au cours de leur croissance dans le lait
Vincent Juillard
,
J. Richard
Lait, 1989, 69, pp.291-304
Article dans une revue
hal-02728068v1
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Etude de l'interaction entre souches protéolytiques de streptocoques lactiques mésophiles et leurs variants non protéolytiques, au cours de leur croissance dans le lait
V. Juillard
,
J. Richard
Le Lait, 1989, 69 (4), pp.291-304
Article dans une revue
hal-00929168v1
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