julien soulat

Publications

Article dans une revue (20)

Pre- and post-slaughter data can be used to discriminate sensory beef quality clusters in cull cows Valérie Monteils,Julien Soulat Livestock Science, 2025, 298, pp.105751. ⟨10.1016/j.livsci.2025.105751⟩ Article dans une revue hal-05140495v1
Prediction of the sensory quality of longissimus beef of three cattle categories from rearing factors characterising the rearing management Julien Soulat,Valérie Monteils Italian Journal of Animal Science, 2024, 23 (1), pp.1439-1453. ⟨10.1080/1828051X.2024.2407968⟩ Article dans une revue hal-04727689v1
Exploring rearing factors to predict potential sensory quality of heifer meat throughout the farm-to-fork continuum Valérie Monteils,Brigitte Picard,Julien Soulat Italian Journal of Animal Science, 2024, 23 (1), pp.639-650. ⟨10.1080/1828051X.2024.2346261⟩ Article dans une revue hal-04628051v1
The freezing duration and the number of freeze-thaw cycles influence the near infrared spectra of ageing beef muscles Julien Soulat,Valérie Monteils,Donato Andueza LWT - Food Science and Technology, 2024, 214, pp.117147. ⟨10.1016/j.lwt.2024.117147⟩ Article dans une revue hal-04920495v1
Influence of cattle category and slaughter age on Charolais-breed carcase and meat traits Julien Soulat,Brigitte Picard,Valérie Monteils Italian Journal of Animal Science, 2023, 22 (1), pp.263-275. ⟨10.1080/1828051X.2023.2182720⟩ Article dans une revue hal-04029744v1
Quelles pratiques d’élevage pour piloter la qualité des carcasses et de la viande au cours de la vie des génisses ? Julien Soulat,Cécile Sibra,Brigitte Picard,Valérie Monteils INRAE Productions Animales, 2022, 35 (3), pp.187 - 200. ⟨10.20870/productions-animales.2022.35.3.7173⟩ Article dans une revue hal-03961539v1
Characterization of Four Rearing Managements and Their Influence on Carcass and Meat Qualities in Charolais Heifers Julien Soulat,Brigitte Picard,Cécile Bord,Valérie Monteils Foods, 2022, 11 (9), pp.1262. ⟨10.3390/foods11091262⟩ Article dans une revue hal-03683002v1
Effects of Rearing Management Applied throughout the Charolais Young Bulls’ Life on Carcass and Meat Quality Julien Soulat,Valérie Monteils,Brigitte Picard Foods, 2022, 11 (18), pp.2878. ⟨10.3390/foods11182878⟩ Article dans une revue hal-03801023v1
Does the Rearing Management following by Charolais Cull Cows Influence the Qualities of Carcass and Beef Meat? Julien Soulat,Brigitte Picard,Valérie Monteils Foods, 2022, 11 (18), pp.2889. ⟨10.3390/foods11182889⟩ Article dans une revue hal-03800977v1
What is the impact of the rearing management applied during the heifers' whole life on the toughness of five raw rib muscles in relation with carcass traits? Julien Soulat,Valérie Monteils,Marie-Pierre Ellies-Oury,S. Papillon,Brigitte Picard Meat Science, 2021, 179, pp.108533. ⟨10.1016/j.meatsci.2021.108533⟩ Article dans une revue hal-03227819v1
Effect of Dry-Period Diet on the Performance and Metabolism of Dairy Cows in Early Lactation Julien Soulat,Emilie Knapp,Nassim Moula,Jean-Luc Hornick,Céline Purnelleet al. Animals, 2020, 10 (5), pp.803. ⟨10.3390/ani10050803⟩ Article dans une revue hal-03119496v1
Influence of the rearing managements and carcass traits on the sensory properties of two muscles: Longissimus thoracis and rectus abdominis Julien Soulat,Brigitte Picard,Valérie Monteils Meat Science, 2020, 169, pp.108204. ⟨10.1016/j.meatsci.2020.108204⟩ Article dans une revue hal-02861475v1
Comparison of the Potential Abilities of Three Spectroscopy Methods: Near-Infrared, Mid-Infrared, and Molecular Fluorescence, to Predict Carotenoid, Vitamin and Fatty Acid Contents in Cow Milk Julien Soulat,Donato Andueza,Benoit Graulet,Christiane Girard,Cyril C. Labonneet al. Foods, 2020, 9 (5), pp.592. ⟨10.3390/foods9050592⟩ Article dans une revue hal-02585998v1
Quantification of biomarkers for beef meat qualities using a combination of Parallel Reaction Monitoring- and antibody-based proteomics Muriel Bonnet,Julien Soulat,Joanna Bons,Stéphanie Léger,Leanne de Koninget al. Food Chemistry, 2020, 317, pp.126376. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.126376⟩ Article dans une revue hal-02494286v1
Effect of the rearing managements applied during heifers’ whole life on quality traits of five muscles of the beef rib Julien Soulat,Valérie Monteils,Brigitte Picard Foods, 2019, 8 (5), pp.157. ⟨10.3390/foods8050157⟩ Article dans une revue hal-02154612v1
Identification of key rearing factors to manage cattle carcass fatness and conformation scores during the fattening period Julien Soulat,Valérie Monteils,Stéphanie Léger,Brigitte Picard Italian Journal of Animal Science, 2019, 18 (1), pp.1192-1204. ⟨10.1080/1828051X.2019.1632750⟩ Article dans une revue hal-02586004v1
Clustering of sensory eating qualities of beef: consistencies and differences within carcass, muscle, animal characteristics and rearing factors Mohammed Gagaoua,Brigitte Picard,Julien Soulat,Valérie Monteils Livestock Science, 2018, 214, pp.245-258. ⟨10.1016/j.livsci.2018.06.011⟩ Article dans une revue hal-01824994v1
Prediction of beef carcass and meat quality traits from factors characterising the rearing management system applied during the whole life of heifers Julien Soulat,Brigitte Picard,S. Leger,Valérie Monteils Meat Science, 2018, 140, pp.88-100. ⟨10.1016/j.meatsci.2018.03.009⟩ Article dans une revue istex hal-02623831v1
Preliminary study to determinate the effect of the rearing managements applied during Heifers’ Whole life on carcass and flank steak quality Julien Soulat,Brigitte Picard,Stéphanie Leger,Marie-Pierre Ellies,Valérie Monteils Foods, 2018, 7 (10), ⟨10.3390/foods7100160⟩ Article dans une revue hal-02621787v1
Prediction of beef carcass and meat traits from rearing factors in young bulls and cull cows Julien Soulat,Brigitte B. Picard,Stéphanie Leger,Valérie Monteils Journal of Animal Science, 2016, 94 (4), pp.1712-1726. ⟨10.2527/jas.2015-0164⟩ Article dans une revue hal-02636833v1

Communication dans un congrès (12)

La pratique de la lactation longue chez la vache laitière : Quelles motivations ? Quelles performances ? Fabienne Blanc,Audrey A. Michaud,Marine Durrenwachter,Julien Soulat,Hélène Leclercet al. 27. Rencontres autour des recherches sur les ruminants (3R 2024), Institut de l'Elevage - INRAE, Dec 2024, Paris, France. pp.187-190 Communication dans un congrès hal-04825171v1
ProBA : Produire des bovins allaitants répondant aux attentes des abatteurs de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Focus sur l'effet des pratiques de finition de la génisse Charolaise sur les propriétés de la carcasse et sensorielles de la noix de côte Julien Soulat,Brigitte B. Picard,Valérie Monteils Sommet de l'élevage 2021, Oct 2021, Cournon-d'Auvergne, France Communication dans un congrès hal-03620266v1
Projet ProBA, Produire des bovins allaitants répondant aux attentes des abatteurs de la région Auvergne-Rhône-Alpes Julien Soulat,Brigitte Picard,Valérie Monteils Colloque "Au tour des prairies du Massif central" 2019, Nov 2019, Lempdes, France Communication dans un congrès hal-03119502v1
Projet Fleur d'Aubrac L'influence des pratiques d'élevage sur la qualité des carcasses et de la viande Fleur d'Aubrac Julien Soulat,Sabrina Boudon,Brigitte Picard,Valérie Monteils AG de l'Association Fleur d'Aubrac, Sep 2019, Antrenas, France Communication dans un congrès hal-03119505v1
Prediction of beef carcass quality clusters from muscle biomarkers Julien Soulat,Valérie Monteils,Stéphanie Leger,Muriel Bonnet,Leanne de Koninget al. 63. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), 2017, Cork, Ireland Communication dans un congrès hal-02734510v1
Restitution étude Fleur d'Aubrac Julien Soulat,Brigitte Picard,Valérie Monteils Journée de restitution des résultats de l'étude Fleur d'Aubrac, Jan 2017, Antrenas, France Communication dans un congrès hal-03119500v1
Lien conduite d’élevage Qualité carasses et viandes Brigitte Picard,Julien Soulat,Valérie Monteils IGP Fleur d'Aubrac, 2017 Communication dans un congrès hal-02786848v1
Effet des conduites d'élevage sur les caractéristiques de la carcasse et de la viande Julien Soulat Semaine Européenne des Races Locales des Massifs, Sep 2016, Saint-Flour, France Communication dans un congrès hal-02794078v1
Lien conduite d’élevage Qualité carasses et viandes Brigitte Picard,Julien Soulat,Valérie Monteils AG IGP Fleur d'Aubrac, 2015 Communication dans un congrès hal-02795884v1
Prédire à partir des pratiques d'élevage le rendement des carcasses et la tendreté de la noix d'entrecôte Julien Soulat,Valérie Monteils,Stéphanie Leger,Brigitte B. Picard Journée de l'Ecole Doctorale 2015, May 2015, Clermont-Ferrand, France. 1 p Communication dans un congrès hal-02794500v1
Improving beef sensory quality through breeding practices management Julien Soulat,Stéphanie Leger,Brigitte B. Picard,Valérie Monteils 61. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France. 4 p Communication dans un congrès hal-02740828v1
Est-il possible de piloter conjointement les qualités de la carcasse et de la bavette de flanchet par les pratiques d’élevage, chez la génisse de race Charolaise en finition ? Julien Soulat,Valérie Monteils,Stéphanie Leger,Marie-Pierre Ellies-Oury,Brigitte B. Picard 22. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2015, Paris, France Communication dans un congrès hal-02741643v1

Poster de conférence (2)

Impact of rearing practices applied during the lifetime of heifers on 20 protein biomarkers of tenderness or adiposity in rectus abdominis muscle Julien Soulat,Valérie Monteils,Muriel Bonnet,Brigitte Picard 10. International Symposium on the Nutrition of Herbivores (ISNH10), Sep 2018, Clermont-Ferrand, France. Cambridge University Press, Advances in Animal Biosciences, 9 (3), 2018, 10th. International Symposium on the Nutrition of Herbivores (ISNH10) Poster de conférence hal-02734519v1
Relations entre les pratiques d'élevage et les caractéristiques de la carcasse et du muscle Longissimus Thoracis chez les bovins allaitants Julien Soulat,Brigitte B. Picard,Valérie Monteils 15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. ADIV, Viandes et Produits Carnés, 204 p., 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes Poster de conférence hal-02741704v1

Autre publication scientifique (7)

Effet des conduites d'élevage sur la qualité des carcasses et de la noix de côte en race Charolaise - Cas des vache de réforme Julien Soulat,Brigitte Picard,Valérie Monteils 2022 Autre publication scientifique hal-04756216v1
Produire des bovins allaitants répondant aux attentes des abatteurs de la région Auvergne-Rhône-Alpes Julien Soulat,Brigitte Picard,Valérie Monteils 2022 Autre publication scientifique hal-03961533v1
Des leviers d'actions pour optimiser et adapter les systèmes d'élevage herbagers Julien Soulat 2022 Autre publication scientifique hal-03961544v1
Effet des conduites d'élevage sur la qualité des carcasses et de la noix de côte en race Charolaise - Cas des génisses Julien Soulat,Valérie Monteils,Brigitte Picard 2022 Autre publication scientifique hal-04756201v1
Effet des conduites d'élevage sur la qualité des carcasses et de la noix de côte en race Charolaise - Cas des jeunes bovins Julien Soulat,Valérie Monteils,Brigitte Picard 2022 Autre publication scientifique hal-04756210v1
Des prairies aux produits : les effets des pratiques dans les filières d’élevage à l’herbe sur les qualités des produits Julien Soulat 2021 Autre publication scientifique hal-03168716v1
Les services écosystémiques des prairies : importance et stratégies de maintien Julien Soulat,Elsa Bonsacquet,Pascal Carrère 2018 Autre publication scientifique hal-03168726v1

Rapport (1)

Résumé narratif des résultats obtenus dans le projet BIOM-PROBA Muriel Bonnet,Julien Soulat,Marie Taillandier,Alyssa Imbert,Brigitte Picardet al. INRAE UMRH 1213. 2023 Rapport hal-04841100v1