Karine METEAU

Publications

Poster de conférence (17)

Performances, caractéristiques des carcasses et qualité de la viande chez des poulets de chair nourris selon trois stratégies utilisant des larves de mouche soldat noire Bertrand Méda,Pauline Belloir,Clément Gérard,Thierry Bordeau,Pascal Chartrinet al. 16èmes Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2026, Tours, France Poster de conférence hal-05556421v1
Projet PPILOW : des innovations pour améliorer le bien-être des porcs et volailles en élevage et expérimentation en systèmes de production plein air et biologiques à bas intrants (2019-2024) Anne Collin,Claire Bonnefous,Elisabeth Le Bihan-Duval,Sandrine Mignon-Grasteau,Elodie Guettieret al. Défis scientifiques Phase, Nov 2019, Rennes, France. pp.83, Recueil des résumés Poster de conférence hal-03502878v1
Effet de différentes sources alimentaires en acides gras n-3 sur les performances de ponte et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle des œufs Pascal Chartrin,Elisabeth Baéza,Michel Lessire,Karine Meteau,G. Cheneauet al. 11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 2015, Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras Poster de conférence hal-01210932v1
Effects of different dietary sources of n-3 fatty acids on the growth performance and technological, nutritional and sensorial quality of chicken meat Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Michel Lessire,Karine Meteau,G. Chesneauet al. 22. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, May 2015, Nantes, France. Branche Française de la WPSA, 2015, XXIIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat Poster de conférence hal-01210975v1
Effects of different dietary sources of n-3 fatty acids on the laying performance and technological, nutritional and sensorial quality of eggs Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Michel Lessire,Karine Meteau,G. Chesneauet al. XVIth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, May 2015, Nantes, France. Branche Française de la WPSA, 2015, XVIth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products Poster de conférence hal-01210976v1
Effet de différentes sources alimentaires en acides gras n-3 sur les performances de croissance et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle de la viande de poulets Pascal Chartrin,Elisabeth Baéza,Michel Lessire,Karine Meteau,G. Chesneauet al. 11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France. 2015, 11èmes Journées de la Recherche Avicole et Palmidèdes à Foie Gras Poster de conférence hal-01210933v1
Effet de différentes sources alimentaires en acides gras n-3 sur les performances de ponte et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle des œufs. Pascal Chartrin,Elisabeth Baéza,Michel Lessire,Karine Meteau,G. Chesneauet al. Journée Nationale des Professionnels de la poule pondeuse et de l'oeuf de consommation, Dec 2014, Pacé, France. 2014, Journée Nationale des Professionnels de la Pondeuse et de l’Oeuf de Consommation Poster de conférence hal-01210742v1
Effet de différentes sources alimentaire en acides gras n-3 sur les performances de croissance et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle de la viande de poulets Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Michel Lessire,Karine Meteau,G. Chesneauet al. 12. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2014, Dec 2014, Bruxelles, Belgique. Nutrition Clinique et Métabolisme, 28 suppl 1, pp.S1-S254, 2014, Nutrition Clinique et Métabolisme Poster de conférence hal-01210770v1
Impact d’une sélection divergente sur le pH ultime sur les qualités nutritionnelles et sensorielles du filet de poulet Nabeel Alnahhas,Elisabeth Le Bihan-Duval,Elisabeth Baéza,Marie Chabault-Dhuit Chabault,Thierry Bordeauet al. 15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. , Viandes et Produits Carnés, 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes Poster de conférence hal-02743623v1
Effet de différentes sources alimentaire en acides gras n-3 sur les performances de ponte et la qualité technologique, nutritionnelle et sensorielle des œufs Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Michel Lessire,Karine Meteau,G. Chesneauet al. 12. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2014, Dec 2014, Bruxelles, Belgique. Nutrition Clinique et Métabolisme, 28 suppl 1, pp.S1-S254, 2014, Nutrition Clinique et Métabolisme Poster de conférence hal-01210771v1
Influence du type racial sur les qualités organoleptiques de la viande bovine selon le mode de cuisson Annabelle Dubost,Karine Meteau,Anne Listrat,Didier D. Micol 12. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2012, Paris, France. Institut de l'Elevage, Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, 1 p., 2012, Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants Poster de conférence hal-02750405v1
Réversibilité des effets d'une température d'élevage basse sur le métabolisme musculaire et la qualité de la viande chez le porc Justine Faure,Louis Lefaucheur,Nathalie Bonhomme,Patrick Ecolan,Karine Meteauet al. 14èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen (FR), France. Hors-série, pp.165-166, 2012 Poster de conférence hal-00841100v1
Effet de l'apport d'acides gras n-3 et d'antioxydants végétaux dans l'aliment sur les qualités nutritionnelles et sensorielles de la viande de lapin Jacques Mourot,Karine Meteau,Marisela Arturo-Schaan,Karine Bebin,Christophe Brienset al. 14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. ADIV, Viandes et Produits Carnés, Hors série, pp.35, 2012, Viandes et Produits Carnés Poster de conférence hal-01210348v1
Responses to divergent selection for residual feed intake in growing pigs, consequences on porkgrowing pigs, consequences on pork Hélène Gilbert,Jean Pierre Bidanel,Yvon Billon,Karine Meteau,Philippe Guillouetet al. 63rd Annual Meeting of the EAAP, Aug 2012, Bratislava, Slovakia. Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 18, 2012, Book of Abstracts of the 63rd Meeting of the EAAP Poster de conférence hal-05407002v1
Effet de l’apport d’acides gras n-3 et d’antioxydants végétaux dans l’aliment sur les qualités nutritionnelles et sensorielles de la viande de lapin Jacques Mourot,Karine Meteau,Marisela Arturo-Schaan,Karine Bebin,C. Briens 9. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2011, Reims, France. Nutrition Clinique et Métabolisme, 25 (Suppl. 2), 2011, 9es Journées Francophones de Nutrition Poster de conférence hal-02745755v1
Evaluation sensorielle de la viande bovine en France et au Royaume-Uni selon deux températures de cuisson Didier D. Micol,Roland R. Jailler,Catherine C. Jurie,Karine Meteau,Herve H. Juinet al. 18. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2011, Paris, France. Institut de l'Elevage, Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, 208 p., 2011, 18èmes Rencontres Recherches Ruminants Poster de conférence hal-02750046v1
Multivariate analysis to compare pig meat quality traits according to breed and rearing system Btissam Salmi,Catherine Larzul,Marie Damon,Louis Lefaucheur,Jacques Mourotet al. 9. World Congress on Genetics Applied to Livestock Production., Aug 2010, Leipzig, France. German Livestock, 4 p., 2010 Poster de conférence hal-01193563v1

Communication dans un congrès (27)

Influence of European chicken farming systems on breast meat composition and quality: insights from the H2020 INTAQT Project Cécile Berri,Léo Darrigade,Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Thierry Bordeauet al. XXVIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2025, Zadar, Croatia. pp.47 Communication dans un congrès hal-05264487v1
Effects of lipid sources on the growing performance and carcass and meat quality of broiler grillers Elisabeth Baéza,Michel Lessire,Pascal Chartrin,Hervé Juin,Karine Méteauet al. XXVth European Symposium on the Quality of Poultry Meat, WPSA, Sep 2023, Cracovie, Poland Communication dans un congrès hal-04191505v1
La viande de dindes reproductrices est-elle si différente de celle de dindes standards ? Pascal Chartrin,Thierry Bordeau,Estelle Godet,Karine Meteau,Jean-Christian Gicquelet al. 13. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2019, Tours, France. 929 p Communication dans un congrès hal-02735962v1
Is meat of turkey breeders really different from that of standard turkeys? Pascal Chartrin,Thierry Bordeau,Estelle Godet,Karine Meteau,J.C. Gicquelet al. XVth EUROPEAN POULTRY CONFERENCE, Sep 2018, Dubrovnik, Croatia Communication dans un congrès hal-02736524v1
Feeding value of insect meals in trout and poultry: digestibility and effect on quality of products Christine Burel,Michel Lessire,Herve Juin,Philippe Rousseau,Jean-Marc Hallouiset al. Insectinov 2 - Production d'insectes : Alimentation - Applications - Nouvelles filières industrielles, Oct 2017, Romainville, France. 38 diapos Communication dans un congrès hal-02011382v1
Influence de la nature des acides gras n-3 sur les critères de performances de croissance du porc et sur les qualités nutritionnelle et sensorielle de la viande Auriane de Tonnac,Karine Meteau,Mathieu Guillevic,Guillaume Chesneau,Guillaume Mairesseet al. 48. Journées de la Recherche Porcine, Institut du Porc (IFIP). FRA., Feb 2016, Paris, France Communication dans un congrès hal-02739374v1
Effects of dietary enrichment with n-3 fatty acids on the quality of raw and processed breast meat of high and slow growth rate chickens Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,V. Gigaud,S. Tauty,Karine Meteauet al. 15. European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. 21. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, 2013, Bergamo, Italy. 124 p Communication dans un congrès hal-02747329v1
Relationships between overall liking score and sensory meat attributes in different types of beef cattlee Mohammed Gagaoua,Didier D. Micol,R.I. Richardson,Jean-François Hocquette,Claudia Terlouwet al. 59. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2013, Izmir, Turkey Communication dans un congrès hal-02750204v1
Comparison of meat and carcass sensory quality in organically and conventionnally pasture-fed lambs at two levels of herbage availability Sophie Prache,Joel Ballet,Karine Meteau,Frédéric Guy,Marie-Angèle Mussetet al. 2. Symposium of the LowInputBreeds project., May 2012, Hammamet, Tunisia Communication dans un congrès hal-02749119v1
Comparison of meat and carcass sensory quality in organically and conventionally pasture-fed lambs at two levels of herbage availability Sophie Prache,Joel Ballet,Karine Meteau,Philippe P. Gatellier,Herve Hosteet al. 14. Meeting of the Sub-Network on Nutrition of the FAO-CIHEAM Network on Sheep and Goat. 2. LowInputBreeds Symposium, May 2012, Tunis, Tunisia Communication dans un congrès hal-02746373v1
Analyse multivariée de la variabilité de la qualité de viande de porc selon la race et le système Btissam Salmi,Catherine Larzul,Marie Damon,Louis Lefaucheur,Jacques Mourotet al. 43. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2011, Paris, France. pp.51-52 Communication dans un congrès hal-01003245v1
Variation de la qualité de la viande de porc selon la race : Basque ou Large White et le système d'élevage : conventionnel, alternatif ou extensif Bénédicte Lebret,Marie M. Damon,Florence Gondret,Louis L. Lefaucheur,Isabelle Louveauet al. 43. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2011, Paris, France Communication dans un congrès hal-02749497v1
Effet de l'apport d'acides gras n-3 et d'antioxydants végétaux dans l'aliment sur les qualités sensorielles de la viande de lapin Karine Meteau,Herve H. Juin,Jacques Mourot,M. Arturo-Schaan,K. Bebinet al. 14. Journées de la Recherche Cunicole, Nov 2011, Le Mans, France Communication dans un congrès hal-02750034v1
Sensory characteristics of beef in France and UK at two cooking temperatures Didier D. Micol,Sghaier S. Chriki,Roland R. Jailler,Catherine C. Jurie,Karine Meteauet al. 57. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2011, Ghent, Belgium. 714 p Communication dans un congrès hal-02745191v1
Augmentation de l'âge à l'abattage d'une souche lourde de poulet et conséquences sur le rendement et la qualité de la viande Elisabeth Baéza,Maamer Jlali,Pascal Chartrin,Verane Gigaud,Frederic Mercerandet al. 9. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2011, Tours, France Communication dans un congrès hal-02750250v1
Sensory qualities of longissimus muscle from finished young bulls offered diets enriched in linseed and antioxydants supplements Didier D. Micol,Dominique Bauchart,Catherine C. Jurie,Karine Meteau,Agnès Thomaset al. 8. International Symposium on the Nutrition of Herbivores (ISNH8), Sep 2011, Aberystwyth, United Kingdom Communication dans un congrès hal-02749213v1
Marqueurs des qualités sensorielles de la viande bovine en race Salers Brigitte B. Picard,Catherine C. Jurie,Florence Garcia-Launay,Karine Meteau,Jacques Agabrielet al. 18. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2011, Paris, France Communication dans un congrès hal-02749917v1
Influence of increased slaughter age on meat yield and breast meat quality from a heavy line of broiler chicken Elisabeth Baéza,Maamer Jlali,Pascal Chartrin,Verane Gigaud,Frederic Mercerandet al. 13. European Poultry Conference (EPC 2010), Aug 2010, Tours, France Communication dans un congrès hal-02754232v1
Sensory evaluation of beef eating quality in France and UK at two cooking temperatures Didier D. Micol,Roland R. Jailler,Catherine C. Jurie,Karine Meteau,Herve H. Juinet al. 61. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2010, Heraklion, Greece Communication dans un congrès hal-02754331v1
Amélioration de la qualité nutritionnelle des jambons secs enrichis en acides gras polyinsaturés n-3 par l'introduction d'antioxydants d'origine végétale dans la ration Guillaume Mairesse,Marion Benet,Karine Meteau,Herve H. Juin,Denys Durandet al. 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France Communication dans un congrès hal-02758023v1
L’ajout d’antioxydants végétaux dans l’alimentation des porcs permet‐il de limiter la péroxydation des viandes enrichies en acides gras poly‐insaturés n−3 ? Guillaume Mairesse,Marion Benet,Karine Meteau,Herve H. Juin,Denys Durandet al. 42. Journées de la Recherche Porcine, Feb 2010, Paris, France Communication dans un congrès hal-02755533v1
Caractéristiques musculaires et qualité de la viande de bœufs charolais et maraîchins hivernés en plein air ou en stabulation libre Marie-Odile M.-O. Nozieres,Christophe Rossignol,Elodie Jouveau,Karine Meteau,Dalila Feuilletet al. 16. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2009, Paris, France Communication dans un congrès hal-02753734v1
Quelles sont les caractéristiques de viande spécifiques de la Géline de Touraine? Pascal Chartrin,Karine Meteau,Thierry Bordeau,Elisabeth Le Bihan-Duval,Michel Lessireet al. 8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France Communication dans un congrès hal-02750943v1
Does the chicken genotype &quot;Geline de Touraine&quot; have specific carcass and meat characteristics? Pascal Chartrin,Cécile Berri,Elisabeth Le Bihan-Duval,Michel Lessire,Karine Meteauet al. 19. European Symposium on the Quality of Poultry Meat. 13. European Symposium on the Quality of Eggs and Eggs Products., Jun 2009, Turku, Finland Communication dans un congrès hal-02754264v1
Canards de Barbarie, mulard et hinny : quelles sont les particularités sensorielles de leur foie gras? Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Thierry Bordeau,Karine Meteau,Herve H. Juinet al. 7. Journées de la Recherche sur les Palmpipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France Communication dans un congrès hal-02755233v1
Effets de la teneur en lipides intramusculaires sur les caractéristiques sensorielles du filet et du magret de canard Pascal Chartrin,Thierry Bordeau,Karine Meteau,Herve H. Juin,Marie-Dominique M.-D. Bernadetet al. 7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France Communication dans un congrès hal-02758067v1
Interaction génotype/gavage sur la qualité sensorielle du filet et du magret de canard Pascal Chartrin,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Karine Meteau,Herve H. Juin,Gerard G. Guyet al. Réunion du Groupe Palmipèdes INRA, Oct 2005, Nouzilly, France Communication dans un congrès hal-02759239v1

Article dans une revue (25)

Performances d’abattage et caractéristiques de la viande de veaux rosés de la race locale Maraîchine Sandrine Papillon,David Chadeyron,Viencent Boutifard,Marc Pousin,Frédéric Signoretet al. Viandes et Produits Carnés, 2024 Article dans une revue hal-04551431v1
Elevage des bovins de race Maraîchine et qualité de la viande de bœuf Anne Farruggia,Ellies-Oury Marie-Pierre,Anne Listrat,Sylvie Bardou-Valette,Karine Meteauet al. Viandes et Produits Carnés, 2023, VPC-2022-3843 Article dans une revue hal-04028066v1
Is a short concentrate-finishing period in lambs raised on alfalfa pasture effective at reducing fat indoles contents and lightening meat colour? Carlos Emanuel Eiras,Armelle Prunier,Karine Meteau,Ivanor Nunes Do Prado,Sophie Prache Animal, 2022, 16 (8), pp.100610. ⟨10.1016/j.animal.2022.100610⟩ Article dans une revue hal-03786762v1
Qualitative market segmentation of broiler grillers by using alternative proteins to soybeans and lipid sources in feeding programmes Elisabeth Baéza,Michel Lessire,Pascal Chartrin,Hervé Juin,Karine Méteauet al. British Poultry Science, 2020, pp.1-9. ⟨10.1080/00071668.2020.1843139⟩ Article dans une revue hal-03135598v1
How does barley supplementation in lambs grazing alfalfa affect meat sensory quality and authentication? Thais Devincenzi,Armelle Prunier,Karine Meteau,Sophie Prache Animal, 2019, 13 (02), pp.427-434. ⟨10.1017/S1751731118001477⟩ Article dans une revue hal-01995122v1
Is meat of breeder turkeys so different from that of standard turkeys? Pascal Chartrin,Thierry Bordeau,Estelle Godet,Karine Meteau,J.C. Gicquelet al. Foods, 2019, 8 (1), pp.8. ⟨10.3390/foods8010008⟩ Article dans une revue hal-02622399v1
Tannin-rich sainfoin pellet supplementation reduces fat volatile indoles content and delays digestive parasitism in lambs grazing alfalfa Dayane Cristina Rivaroli,Armelle Prunier,Karine Meteau,N. Do Prado,Sophie Prache Animal, 2019, 13 (9), pp.1883-1890. ⟨10.1017/S1751731118003543⟩ Article dans une revue hal-02463368v1
La viande de dindes reproductrices est-elle si différente de celle de dindes standards ? Pascal Chartrin,Thierry Bordeau,Estelle Godet,Karine Meteau,J.C. Gicquelet al. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2018, 34, 11 p Article dans une revue hal-02618569v1
Inter-laboratory assessment by trained panelists from France and the United Kingdom of beef cooked at two different end-point temperatures Mohammed Gagaoua,Didier D. Micol,Brigitte Picard,Claudia Terlouw,Aidan P. Moloneyet al. Meat Science, 2016, 122, pp.90-96. ⟨10.1016/j.meatsci.2016.07.026⟩ Article dans une revue hal-02634400v1
Impact of divergent selection for ultimate pH of pectoralis major muscle on biochemical, histological, and sensorial attributes of broiler meat Nabeel Alnahhas,Elisabeth Le Bihan-Duval,Elisabeth Baéza,Marie Chabault-Dhuit Chabault,Pascal Chartrinet al. Journal of Animal Science, 2015, 93 (9), pp.4524 - 4531. ⟨10.2527/jas.2015-9100⟩ Article dans une revue hal-02641511v1
Influence of production system in local and conventional pig breeds on stress indicators at slaughter, muscle and meat traits and pork eating quality Bénédicte Lebret,Patrick Ecolan,Nathalie Bonhomme,Karine Meteau,Armelle Prunier Animal, 2015, 9 (8), pp.1404-1413. ⟨10.1017/S1751731115000609⟩ Article dans une revue hal-01455872v1
Is it possible to increase the n-3 fatty acid content of eggs without affecting their technological and/or sensorial quality and the laying performance of hens? Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Michel Lessire,Karine Meteau,G. Chesneauet al. British Poultry Science, 2015, 56 (6), pp.748-754. ⟨10.1080/00071668.2015.1113500⟩ Article dans une revue hal-02631677v1
Is it possible to increase n-3 fatty acid content of meat without affecting its technological and/or sensory quality and the growing performance of chickens? Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Michel Lessire,Karine Meteau,G. Chesneauet al. British Poultry Science, 2015, 56 (5), pp.543-550. ⟨10.1080/00071668.2015.1068428⟩ Article dans une revue hal-02633525v1
Influence of fresh alfalfa supplementation on fat skatole and indole concentration and chop odour and flavour in lambs grazing a cocksfoot pasture Thais Devincenzi,Armelle Prunier,Karine Meteau,C Nabinger,Sophie Prache Meat Science, 2014, 98 (4), pp.607-614. ⟨10.1016/j.meatsci.2014.06.008⟩ Article dans une revue istex hal-01210656v1
Comparison of meat and carcass sensory quality in organically and conventionnally pasture-fed lambs at two levels of herbage availability Sophie Prache,Joel Ballet,Karine Meteau,Frédéric Guy,Marie-Angèle Mussetet al. Options Méditerranéennes. Série A : Séminaires Méditerranéens, 2013, A (107), pp.171-175 Article dans une revue hal-02642878v1
Consequences of divergent selection for residual feed intake in pigs on muscle energy metabolism and meat quality Justine Faure,Louis Lefaucheur,Nathalie Bonhomme,Patrick Ecolan,Karine Meteauet al. Meat Science, 2013, 93 (1), pp.37-45. ⟨10.1016/j.meatsci.2012.07.006⟩ Article dans une revue istex hal-01210320v1
Effects of dietary enrichment with n-3 fatty acids on the quality of raw and processed breast meat of high and low growth rate chickens Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Vérane Gigaud,Sébastien Tauty,Karine Meteauet al. British Poultry Science, 2013, 54 (2), pp.190-198. ⟨10.1080/00071668.2013.775695⟩ Article dans une revue hal-02645843v1
Influence of increasing slaughter age of chickens on meat quality, welfare, and technical and economic results Elisabeth Baéza,Cécile Arnould,Maamer Jlali,Pascal Chartrin,Verane Gigaudet al. Journal of Animal Science, 2012, 90 (6), pp.2003-2013. ⟨10.2527/jas.2011-4192⟩ Article dans une revue hal-01129628v1
Effect of plant antioxidant in n-3 polyunsaturated fatty acid-enriched diet on fatty acid composition and sensorial attributes of dry-cured ham Guillaume Mairesse,Marion Benet,Karine Meteau,Herve H. Juin,Denys Durandet al. International Journal of Food Science and Technology, 2011, 46 (12), pp.2656 - 2662. ⟨10.1111/j.1365-2621.2011.02797.x⟩ Article dans une revue istex hal-02647121v1
Effect of sex and genotype on carcase composition and nutritional characteristics of chicken meat Elisabeth Baéza,Pascal Chartrin,Karine Meteau,Thierry Bordeau,Herve H. Juinet al. British Poultry Science, 2010, 51 (3), pp.344-353. ⟨10.1080/00071668.2010.503472⟩ Article dans une revue hal-02665029v1
Evaluation of different types of dry-cured ham by Italian and French consumers S. Cannata,S. Ratti,Karine Meteau,Jacques Mourot,P. Baldiniet al. Meat Science, 2010, 84 (4), pp.601-606. ⟨10.1016/j.meatsci.2009.10.018⟩ Article dans une revue istex hal-02664703v1
Comparaison des qualités de la viande et de la carcasse d’agneaux produits en élevage biologique ou conventionnel Sophie Prache,Joel Ballet,Roland R. Jailler,Karine Meteau,Brigitte B. Picardet al. Innovations Agronomiques, 2009, 4, pp.289-296. ⟨10.17180/5brm-0c84⟩ Article dans une revue hal-02659290v1
Effects of intramuscular fat levels on sensory characteristics of duck breast meat Pascal Chartrin,Karine Meteau,Herve H. Juin,Marie-Dominique M.-D. Bernadet,Gerard G. Guyet al. Poultry Science, 2006, 85, pp.914-922. ⟨10.1093/ps/85.5.914⟩ Article dans une revue hal-02657230v1
Canards de Barbarie, mulard et hinny : quelles sont les particularités sensorielles de leur foie gras? Pascal Chartrin,Thierry Bordeau,Karine Meteau,Herve H. Juin,Marie-Dominique M.-D. Bernadetet al. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2006, 25 (1), pp.13-17 Article dans une revue hal-02653298v1
Canards de Barbarie, Pékin et leurs hybrides : aptitude à l'engraissement Elisabeth Baéza,Nicole Rideau,Pascal Chartrin,S. Davail,R. Hoo-Pariset al. Productions Animales, 2005, 18 (2), pp.131-141 Article dans une revue hal-02682442v1

Rapport (1)

Plan de gestion de données de l'unité expérimentale EASM (Unité Expérimentale Système d'Elevage Avicoles Alternatifs) Karine Germain,Anissa Dieudonné,Karine Meteau INRAE. 2024 Rapport (plan de gestion de données/data management plan) hal-04706090v1