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Kilien STENGEL

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**Kilien STENGEL** 37000 Tours, <kilien.stengel@univ-tours.fr> Professeur certifié au professorat de lycée professionnel, classe exceptionnelle, affecté dans l’enseignement supérieur (PRCE) : Université de Tours, Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation. Docteur en sciences de l’information et de la communication. (PhD sic) Chevalier de l’*Ordre du Mérite agricole*, arrêté du 15 juillet 2015. Officier de l’*Ordre du Mérite agricole*, arrêté du 31 janvier 2021. Chercheur associé à l’équipe *Pratiques et ressources de l'information et des médiations* (PRIM) EA 7503, université de Tours et associé à l’équipe *3S* (Sensoriel sensible symbolique) du Ciméos EA4177, Université de Bourgogne Titulaire de la prime de recherche **Axes de recherche :** Communication gastronomique, culinaire et alimentaire : aspects organisationnels ; rites et scénographie professionnelle ; discours culinaire, du goût et de la qualité ; transmission des représentations ; images du goût et du sensible.

Publications

anne-parizot

Écrits et discours culinaires : Quand les mots se mettent à table

Kilien Stengel , Anne Collet Parizot
L'Harmattan, 2016, Questions alimentaires et gastronomiques, Kilien Stengel, 978-2-343-09718-3
Books hal-01366039v1