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Kilien STENGEL

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**Kilien STENGEL** 37000 Tours, <kilien.stengel@univ-tours.fr> Professeur certifié au professorat de lycée professionnel, classe exceptionnelle, affecté dans l’enseignement supérieur (PRCE) : Université de Tours, Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation. Docteur en sciences de l’information et de la communication. (PhD sic) Chevalier de l’*Ordre du Mérite agricole*, arrêté du 15 juillet 2015. Officier de l’*Ordre du Mérite agricole*, arrêté du 31 janvier 2021. Chercheur associé à l’équipe *Pratiques et ressources de l'information et des médiations* (PRIM) EA 7503, université de Tours et associé à l’équipe *3S* (Sensoriel sensible symbolique) du Ciméos EA4177, Université de Bourgogne Titulaire de la prime de recherche **Axes de recherche :** Communication gastronomique, culinaire et alimentaire : aspects organisationnels ; rites et scénographie professionnelle ; discours culinaire, du goût et de la qualité ; transmission des représentations ; images du goût et du sensible.

Publications

jean-jacques-boutaud

Introduction au dossier Alimentation et médias

Jean-Jacques Boutaud , Camille Brachet , Kilien Stengel
Communication et langages, 2020, Alimentation et médias, 206, pp.23-33
Journal articles hal-03589902v1

La petite cuisine des formes conviviales en confinement

Kilien Stengel , Jean-Jacques Boutaud
The Conversation, 2020, https://theconversation.com/la-petite-cuisine-des-formes-conviviales-en-confinement-135740
Journal articles hal-02539445v1

AGAP - Alimentation, Gastronomie et Analyse des Pratiques communicationnelles. Présentation du réseau national

Jean-Jacques Boutaud , Kilien Stengel
Marque et gastronomie en contexte numérique - CELSA - Paris Sorbonne, Jun 2018, Neuilly-sur-Seine, France
Conference papers halshs-03129237v1
Image document

Le futur c'est maintenant

Kilien Stengel , Jean-Jacques Boutaud
Kilien Stengel, Jean-Jacques Boutaud. Cuisine du futur et alimentation de demain, L'Harmattan, pp.9-13, 2016, 978-2-343-08567-8
Book sections hal-01313889v1