- 4
- 4
Kilien STENGEL
CV Kilien STENGEL
25%
Libre accès
8
Documents
Affiliations actuelles
- 1086323
- 466511
- 496952
Identifiants chercheurs
- kstengel
- Google Scholar : https://scholar.google.fr/citations?user=0-106FkAAAAJ&hl=fr
- IdRef : 117262064
- 0000-0001-5371-7396
- VIAF : 12619725
- ISNI : 0000000050614909
Présentation
**Kilien STENGEL**
37000 Tours, <kilien.stengel@univ-tours.fr>
Professeur certifié au professorat de lycée professionnel, classe exceptionnelle, affecté dans l’enseignement supérieur (PRCE) : Université de Tours, Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation.
Docteur en sciences de l’information et de la communication. (PhD sic)
Chevalier de l’*Ordre du Mérite agricole*, arrêté du 15 juillet 2015. Officier de l’*Ordre du Mérite agricole*, arrêté du 31 janvier 2021.
Chercheur associé à l’équipe *Pratiques et ressources de l'information et des médiations* (PRIM) EA 7503, université de Tours et associé à l’équipe *3S* (Sensoriel sensible symbolique) du Ciméos EA4177, Université de Bourgogne
Titulaire de la prime de recherche
**Axes de recherche :** Communication gastronomique, culinaire et alimentaire : aspects organisationnels ; rites et scénographie professionnelle ; discours culinaire, du goût et de la qualité ; transmission des représentations ; images du goût et du sensible.
Domaines de recherche
Sociologie
Education
Histoire
Sciences de l'information et de la communication
Compétences
communication
alimentation
gastronomie
vin
cuisine
Publications
- 5
- 3
- 2
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 8
- 1
- 3
- 2
- 2
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 2
- 2
- 1
- 3
La petite cuisine des formes conviviales en confinementThe Conversation France, 2020, https://theconversation.com/la-petite-cuisine-des-formes-conviviales-en-confinement-135740
Article dans une revue
hal-02539445v1
|
|
Introduction au dossier Alimentation et médiasCommunication et langages, 2020, Alimentation et médias, 206, pp.23-33
Article dans une revue
hal-03589902v1
|
AGAP - Alimentation, Gastronomie et Analyse des Pratiques communicationnelles. Présentation du réseau nationalMarque et gastronomie en contexte numérique - CELSA - Paris Sorbonne, Jun 2018, Neuilly-sur-Seine, France
Communication dans un congrès
halshs-03129237v1
|
Passions dévorantesLe Manuscrit, 2022, Myriam Tsikounas, 978-2-304-05289-3
Ouvrages
hal-03634549v1
|
|
|
Passions dévorantesLe Manuscrit, 2022, Myriam Tsikounas, 9782304052893
Ouvrages
hal-03633597v1
|
Cuisine du futur et alimentation de demain2016, 978-2-343-08567-8
Ouvrages
hal-03555581v1
|
|
Cuisine du futur et Alimentation de demainL'Harmattan. L'Harmattan, 2016, Kilien Stengel, 978-2-343-08567-8
Ouvrages
hal-01301248v1
|
|
Le futur c'est maintenantKilien Stengel, Jean-Jacques Boutaud. Cuisine du futur et alimentation de demain, L'Harmattan, pp.9-13, 2016, 978-2-343-08567-8
Chapitre d'ouvrage
hal-01313889v1
|